時(shí)間：2023-08-04 17:24:01
開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的理解，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
一、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀
實(shí)踐教學(xué)對(duì)于學(xué)習(xí)旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)講有著非常重要的意義，但在現(xiàn)實(shí)中，通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)部分院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的了解，發(fā)現(xiàn)其在實(shí)踐教學(xué)方面仍然存在著許多的漏洞。
（一）旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性
對(duì)于國(guó)內(nèi)的許多高等院校，旅游管理專(zhuān)業(yè)在近幾年有著非常快速的發(fā)展，但是在專(zhuān)業(yè)教學(xué)安排上面，依然沒(méi)有脫離重理論輕實(shí)踐的專(zhuān)業(yè)現(xiàn)狀，對(duì)于院校來(lái)說(shuō)，一直以來(lái)都沒(méi)有很?chē)?yán)肅認(rèn)真的考慮過(guò)旅游管理這一專(zhuān)業(yè)應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，只是按照傳統(tǒng)的教學(xué)方式與理念進(jìn)行教學(xué)，旅游管理本身的理論重點(diǎn)在于一部分歷史知識(shí)，一部分人文知識(shí)，以及一部分的管理學(xué)知識(shí)，在理論上并沒(méi)有過(guò)于深?yuàn)W的問(wèn)題需要探究。而其實(shí)踐性學(xué)習(xí)對(duì)于這個(gè)專(zhuān)業(yè)有著非常重要的意義，實(shí)踐是培養(yǎng)學(xué)生真正掌握旅游管理技能，體會(huì)旅游管理本質(zhì)，貫徹旅游管理知識(shí)的重要學(xué)習(xí)活動(dòng)，所以，對(duì)于各級(jí)高校來(lái)講完善旅游管理的實(shí)踐教學(xué)體系是亟需進(jìn)行的。
（二）現(xiàn)階段旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)所存在的問(wèn)題
1.專(zhuān)業(yè)設(shè)置方面理論課程占據(jù)較高的比重
大多數(shù)的高校旅游管理專(zhuān)業(yè)都依循傳統(tǒng)的教育方式，將室內(nèi)課程作為重點(diǎn)，無(wú)論是理論的教學(xué)還是實(shí)踐教學(xué)都安置在室內(nèi)進(jìn)行，而且大多數(shù)學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)也只是通過(guò)教師對(duì)視頻結(jié)合案例的講解來(lái)進(jìn)行，并未給學(xué)生提供親身經(jīng)歷的條件。專(zhuān)業(yè)教學(xué)忽視對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能的培養(yǎng)，輕視實(shí)踐教學(xué)的作用，對(duì)偏文科性質(zhì)的實(shí)踐教學(xué)理解存在偏差導(dǎo)致高校重理論輕實(shí)踐的現(xiàn)象產(chǎn)生。當(dāng)然其中教師的影響也是這一現(xiàn)象產(chǎn)生的推動(dòng)因素。
2.“雙師型”師資力量的缺乏
教師對(duì)于專(zhuān)業(yè)的理解決定著專(zhuān)業(yè)教學(xué)的教學(xué)效果，對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)來(lái)講，其十分需要雙師型的教師人才，即既有扎實(shí)的知識(shí)水平和科研功底，又有著十分豐富的旅游行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。但在實(shí)際中，從事旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的教師一部分是專(zhuān)業(yè)過(guò)來(lái)，一部分則是剛剛畢業(yè)的博士，無(wú)論其中那種往往都只是有著一定的理論知識(shí)卻沒(méi)有現(xiàn)實(shí)的實(shí)踐從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。雙師型人才的缺乏及導(dǎo)致教師對(duì)專(zhuān)業(yè)的理解存在偏差，又不能勝任專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)。
3.高等院校缺乏相關(guān)的實(shí)踐基地
由于學(xué)校受傳統(tǒng)教育觀念的影響，和現(xiàn)實(shí)中旅游行業(yè)的各種行業(yè)問(wèn)題阻礙，使得高校往往沒(méi)有進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的實(shí)驗(yàn)基地，這在根本上阻礙了旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建和完善。即使一部分院校有著實(shí)驗(yàn)基地，也由于各種各樣的問(wèn)題不能長(zhǎng)期的穩(wěn)定的進(jìn)行旅游管理實(shí)踐教學(xué)。學(xué)校難以與校外企業(yè)建立合作，校內(nèi)實(shí)踐基地缺乏資金支持使得學(xué)校無(wú)法進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)。
二、旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與完善措施
（一）校內(nèi)建立專(zhuān)門(mén)的體系機(jī)構(gòu)進(jìn)行引導(dǎo)
學(xué)校應(yīng)建立專(zhuān)門(mén)的實(shí)踐教學(xué)機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)，區(qū)分開(kāi)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)，避免出現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)輕浮，實(shí)踐教學(xué)理解偏差的問(wèn)題。對(duì)于機(jī)構(gòu)的設(shè)立要明確其教學(xué)目標(biāo)，設(shè)置合理的實(shí)踐教學(xué)流程，加強(qiáng)機(jī)構(gòu)與校外企業(yè)的合作，建立完善的監(jiān)督機(jī)制等等。構(gòu)建十分明確且獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系。
（二）由雙師型教師隊(duì)伍向“雙師型”教學(xué)隊(duì)伍轉(zhuǎn)變
既然在現(xiàn)階段無(wú)法實(shí)現(xiàn)實(shí)踐和理論兼?zhèn)涞慕處熽?duì)伍進(jìn)行教學(xué)，可以通過(guò)校內(nèi)師資于校外師資相結(jié)合的方式對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行教學(xué)，校內(nèi)隊(duì)伍負(fù)責(zé)學(xué)生的理論知識(shí)學(xué)習(xí)，校外隊(duì)伍則通過(guò)與旅游行業(yè)的從業(yè)人士合作定期進(jìn)行校內(nèi)實(shí)踐指導(dǎo)和校外實(shí)踐訓(xùn)練。加強(qiáng)兩種師資隊(duì)伍的交流，開(kāi)展學(xué)術(shù)交流會(huì)，培養(yǎng)校內(nèi)教師團(tuán)隊(duì)向著“雙師型”教學(xué)隊(duì)伍轉(zhuǎn)變。
（三）引導(dǎo)學(xué)生心態(tài)素質(zhì)轉(zhuǎn)變
在之前的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)非常有趣的現(xiàn)象，對(duì)于本科院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)其實(shí)踐教學(xué)程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于相關(guān)高職院校。往往高職院校的學(xué)生在第二學(xué)年就已經(jīng)進(jìn)行過(guò)或?qū)⒁M(jìn)行校外的旅游管理實(shí)踐，通過(guò)深入的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象的出現(xiàn)并不是由于高職院校進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的活動(dòng)。而是在學(xué)生之間漸漸的形成一種實(shí)踐思潮，主動(dòng)的接觸外界的實(shí)踐活動(dòng)。雖然這種形式的實(shí)踐學(xué)習(xí)缺乏指導(dǎo)，但不失為一種構(gòu)建完善實(shí)踐教學(xué)體系的方法。學(xué)校主動(dòng)的引導(dǎo)學(xué)生自主進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，促進(jìn)其心態(tài)的成熟，是有效進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)。
三、結(jié)語(yǔ)
關(guān)鍵詞：高校 旅游管理 課程 改革
伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,旅游行業(yè)也隨著發(fā)生了日新月異的變化。處于快速發(fā)展之中的我國(guó)旅游行業(yè)急需大量的旅游管理人才。高校旅游管理專(zhuān)業(yè)作為培養(yǎng)高質(zhì)量旅游管理人才的主力軍,已經(jīng)為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大批人才。然而,不可否認(rèn)的是,目前高校旅游管理專(zhuān)業(yè)所培養(yǎng)的人才質(zhì)量,與社會(huì)需求還有較大差距,難以適應(yīng)旅游行業(yè)從勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的要求。鑒于旅游管理專(zhuān)業(yè)的應(yīng)用性與實(shí)踐性較強(qiáng),我們應(yīng)當(dāng)依據(jù)旅游市場(chǎng)的需求,深入認(rèn)識(shí)旅游高等教育的特點(diǎn)與規(guī)律,進(jìn)一步深化課程體系改革,讓旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系符合社會(huì)發(fā)展的需要。
一、當(dāng)前我國(guó)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系中存在的問(wèn)題
1.課程設(shè)置不符合企業(yè)用人需要
當(dāng)前我國(guó)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)課程缺乏統(tǒng)一的指導(dǎo)思想與設(shè)置原則,沒(méi)有規(guī)范與系統(tǒng)的理論依據(jù)。課程設(shè)置上未能充分結(jié)合旅游企業(yè)對(duì)人才在知識(shí)與能力、素質(zhì)等方面的需要,難以充分體現(xiàn)出地方旅游特色與發(fā)展需要。
2.培養(yǎng)目標(biāo)定位不夠明確
高校旅游管理專(zhuān)業(yè)向企業(yè)提供的是管理人才,但企業(yè)的管理人員不可能從應(yīng)屆畢業(yè)生中產(chǎn)生,這就導(dǎo)致了供需之間形成嚴(yán)重錯(cuò)位。一些高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生在實(shí)踐能力、專(zhuān)業(yè)理論水平上都有欠缺,難以符合高校人才的培養(yǎng)目標(biāo)。
3.實(shí)踐教學(xué)普遍較為薄弱
目前,在高校旅游管理專(zhuān)業(yè)中,實(shí)踐教學(xué)課程明顯不足,導(dǎo)致實(shí)踐與理論出現(xiàn)嚴(yán)重脫節(jié),課程體系未能實(shí)現(xiàn)整體優(yōu)化,選修課所占比重過(guò)低,學(xué)生缺乏自主選課權(quán)利,而且課程內(nèi)容重復(fù),內(nèi)容陳舊過(guò)時(shí),與旅游管理的實(shí)際需要差距甚大,課程前后次序的安排不盡合理。
二、實(shí)施高校旅游管理專(zhuān)業(yè)課程改革的幾點(diǎn)建議
1.結(jié)合實(shí)際調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)目標(biāo)一直是高等教育的核心問(wèn)題。高等學(xué)校要培養(yǎng)合格的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才,一定要明確人才培養(yǎng)的目標(biāo)與方向。高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持專(zhuān)業(yè)知識(shí)、創(chuàng)新能力及綜合素質(zhì)的辯證統(tǒng)一,面向旅游單位,培養(yǎng)具備扎實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)、較強(qiáng)操作能力、良好職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)的專(zhuān)業(yè)化人才。鑒于旅游教育是一種應(yīng)用型人才培養(yǎng)教育,因而在教學(xué)中要引導(dǎo)學(xué)生準(zhǔn)確理解管理人才的內(nèi)涵,要讓學(xué)生理解:要想成為一名出色的管理人員,首先必須要熟悉基層工作,具備良好的業(yè)務(wù)能力。在工作之初不要有不切實(shí)際、盲目攀比的心態(tài)。所以,在課程設(shè)置上要突出旅游管理專(zhuān)業(yè)的應(yīng)用型特點(diǎn),從而有利于旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng),既給學(xué)生奠定扎實(shí)而深厚的理論基礎(chǔ),又能讓學(xué)生擁有較強(qiáng)的實(shí)踐技能,以滿(mǎn)足用人單位對(duì)旅游管理人才的需求。
2.科學(xué)合理地設(shè)置課程
一是要將課程的知識(shí)體系與理論體系建立在科學(xué)研究的基礎(chǔ)上,也就是要將最新的科學(xué)知識(shí)引入課程,經(jīng)過(guò)時(shí)間的考驗(yàn),作為成熟的科學(xué)知識(shí)后,再為課程所選擇。凡是存在爭(zhēng)議的思想與觀點(diǎn)、不成熟的理論等,都不能引入到課程中。二是要對(duì)各門(mén)課程進(jìn)行最佳組合與系統(tǒng)優(yōu)化。專(zhuān)業(yè)課程中,先開(kāi)什么課程、后開(kāi)什么課程,都要符合教育發(fā)展與學(xué)生心理成長(zhǎng)的規(guī)律。當(dāng)前,高校旅游管理本科專(zhuān)業(yè)的課程安排,基本都是一年級(jí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識(shí),二年級(jí)學(xué)習(xí)旅游管理方面的專(zhuān)業(yè)課程,到了三、四年級(jí)再學(xué)習(xí)基本操作,呈現(xiàn)出由深入淺的狀態(tài),這并不符合本科教學(xué)的客觀規(guī)律,對(duì)此一定要進(jìn)行改革,也就是在一年級(jí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識(shí),二年級(jí)學(xué)習(xí)基本操作并進(jìn)行實(shí)踐,三、四年級(jí)則要結(jié)合實(shí)踐學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)理論,并開(kāi)展管理培訓(xùn),還要在相應(yīng)階段頒發(fā)行業(yè)證書(shū)形式。如此,由淺入深、從實(shí)踐到理論,不但可以防止學(xué)習(xí)理論過(guò)程中的大而空,又能防止學(xué)生越學(xué)越?jīng)]興趣現(xiàn)象的出現(xiàn)。當(dāng)然,在課程設(shè)置中還要注意到專(zhuān)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及學(xué)科動(dòng)向。因?yàn)閷?zhuān)業(yè)在不斷發(fā)展變化,部分課程可能會(huì)逐漸失去原有的作用,而一些未設(shè)置課程也有可能成為該專(zhuān)業(yè)課程,這就要求及時(shí)對(duì)課程設(shè)置做出恰當(dāng)調(diào)整,從而使整體課程體系保持合理化、科學(xué)化。
3.強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)
在高校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中,要倡導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)。為此,要專(zhuān)門(mén)設(shè)置實(shí)踐實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的課程板塊,不僅要強(qiáng)調(diào)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng),更要注重素質(zhì)的培養(yǎng),以拓展學(xué)生對(duì)社會(huì)的適應(yīng)能力。旅游行業(yè)十分看中從業(yè)者的經(jīng)驗(yàn),要求旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的動(dòng)手能力與綜合素質(zhì)都能得到提高,因此旅游教育的過(guò)程中一定要突出實(shí)踐性,將理論與實(shí)踐相結(jié)合,這樣一來(lái),一方面有助于幫助學(xué)生對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行融會(huì)貫通,提高其綜合素質(zhì),另一方面也能幫助學(xué)校出培養(yǎng)合格的應(yīng)用型人才。這就是旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑。因此,在課程體系設(shè)計(jì)之中,要協(xié)調(diào)好專(zhuān)業(yè)課與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課之間的關(guān)系,將實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)真正納入到整個(gè)課程體系之中,通過(guò)加強(qiáng)實(shí)踐調(diào)查與增加模擬教學(xué)等途徑,有效強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié),比如在酒店管理、餐飲管理、客房管理、導(dǎo)游學(xué)、中國(guó)旅游地理等課程中,均應(yīng)將實(shí)踐學(xué)時(shí)安排在課程的總課時(shí)當(dāng)中,而且實(shí)踐時(shí)間應(yīng)當(dāng)占該課程學(xué)時(shí)的一半以上。在整個(gè)大學(xué)學(xué)習(xí)期間,要通過(guò)多種渠道安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí),并將學(xué)生的實(shí)習(xí)時(shí)間進(jìn)行累積,計(jì)入學(xué)分,從而使大學(xué)生將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐應(yīng)用緊密結(jié)合起來(lái),從而能對(duì)旅游行業(yè)有更為深刻的理解,同時(shí)也能促進(jìn)理論學(xué)習(xí)的針對(duì)性。
三、結(jié)語(yǔ)
綜上所述,高校旅游管理專(zhuān)業(yè)要培養(yǎng)出高質(zhì)量的專(zhuān)業(yè)旅游人才,就應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持深化課程體系改革,大膽探索人才培養(yǎng)的新方法與新思路。當(dāng)然,本文所述的高校旅游管理專(zhuān)業(yè)課程改革方法的實(shí)際可操作性還有待于進(jìn)一步探索與完善,但是衷心希望以上建議能對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展有所助益。
參考文獻(xiàn):
隨著科學(xué)促進(jìn)生產(chǎn)力水平的不斷提高，人們的精神需求得不到很好的滿(mǎn)足，從而就促進(jìn)了旅游管理專(zhuān)業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展。然而旅游管理職業(yè)教育的發(fā)展中出現(xiàn)了一些問(wèn)題，本文就這問(wèn)題對(duì)國(guó)內(nèi)與國(guó)外的旅游管理職業(yè)教育的情況進(jìn)行對(duì)比分析，得出其職業(yè)教育的異同之處，并從這些異同之處尋找國(guó)內(nèi)旅游管理職業(yè)教育的尚需改進(jìn)的地方，積極的借鑒國(guó)外先進(jìn)的教育經(jīng)驗(yàn)，為國(guó)內(nèi)的旅游管理職業(yè)教育的全面發(fā)展提供了指導(dǎo)思路、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
一、國(guó)內(nèi)外旅游管理職業(yè)教育的不同之處
（一）旅游管理職業(yè)教育側(cè)重點(diǎn)不同
國(guó)內(nèi)旅游管理職業(yè)教育在專(zhuān)業(yè)設(shè)置方向包括酒店管理方向、旅行社管理方向、導(dǎo)游方向等。旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置偏重于服務(wù)類(lèi)課程，“文化”含量較高的人文社科類(lèi)課程偏少。培養(yǎng)出的旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生知識(shí)稍顯單一，缺乏“文化”的厚重感，實(shí)際工作的潛力不足，離適應(yīng)社會(huì)發(fā)展對(duì)復(fù)合型人才和旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要有些差距。
國(guó)外旅游管理職業(yè)教育，主要側(cè)重于培養(yǎng)高素質(zhì)的服務(wù)類(lèi)人才，他們?cè)诶斫饴糜涡袠I(yè)基礎(chǔ)上，認(rèn)定旅游管理專(zhuān)業(yè)的本質(zhì)特色，是服務(wù)于大眾，突出服務(wù)特色為宗旨。國(guó)外對(duì)旅游管理設(shè)定了特定的專(zhuān)業(yè)，對(duì)整個(gè)與旅游管理相關(guān)的服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)進(jìn)行了系統(tǒng)的規(guī)劃，重視學(xué)生文化底蘊(yùn)修養(yǎng)方面的教育，培養(yǎng)素質(zhì)全面的接待管理等人才。因此我國(guó)與國(guó)外旅游管理職業(yè)教育的側(cè)重點(diǎn)區(qū)別，主要在于培養(yǎng)的人才方向上不同。
（二）旅游管理職業(yè)教育的系統(tǒng)性不同
國(guó)內(nèi)旅游管理職業(yè)教育的系統(tǒng)性不同，在于中職旅游管理職業(yè)教育不夠系統(tǒng)，對(duì)于具體專(zhuān)業(yè)的劃分過(guò)于片面，專(zhuān)業(yè)設(shè)置仍有空檔，不能緊跟旅游行業(yè)的發(fā)展需求，與市場(chǎng)實(shí)際需求的人才有些地方也有脫節(jié)的現(xiàn)象。此外，從事旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的教師因常年奮戰(zhàn)在教育第一線，在旅游行業(yè)中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)較少，不能及時(shí)掌握旅游行業(yè)的前沿動(dòng)態(tài)信息等，所以國(guó)內(nèi)旅游管理職業(yè)教育的整體師資在旅游行業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)也需不斷提升。
國(guó)外旅游管理職業(yè)教育的各項(xiàng)設(shè)施、師資力量等都具備一定的基礎(chǔ)，國(guó)外旅游管理職業(yè)教學(xué)過(guò)程都是以實(shí)際課程需要為主，如旅游有關(guān)的教學(xué)會(huì)在專(zhuān)業(yè)的酒店進(jìn)行，體現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)，學(xué)以致用的原則，有效的避免理論脫離實(shí)踐的空談現(xiàn)象的發(fā)生。國(guó)外旅游管理職業(yè)教育在極大的滿(mǎn)足了社會(huì)發(fā)展的需求，同時(shí)更好的服務(wù)于廣大人民群眾。所以國(guó)外旅游管理職業(yè)教育從專(zhuān)業(yè)程度、職業(yè)規(guī)劃、教學(xué)實(shí)施等方面系統(tǒng)的提升了教學(xué)質(zhì)量。造成國(guó)內(nèi)外旅游管理職業(yè)教育系統(tǒng)性不同的原因主要來(lái)自于教育體制、教育模式等方面。
二、國(guó)內(nèi)外旅游管理職業(yè)教育的相同之處
（一）旅游管理職業(yè)教育都是為滿(mǎn)足社會(huì)發(fā)展需求
無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外的旅游管理職業(yè)教育都是為了滿(mǎn)足社會(huì)發(fā)展的需求，社會(huì)的發(fā)展和市場(chǎng)對(duì)人才的需求迫使旅游管理職業(yè)教育的崛起和發(fā)展。相對(duì)應(yīng)，旅游管理職業(yè)教育的發(fā)展又會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)社會(huì)的發(fā)展，建立新的社會(huì)需求，從而促進(jìn)社會(huì)生產(chǎn)力的進(jìn)一步提高。
隨著社會(huì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，對(duì)于精神生活的追求也在不斷的提高，所以旅游業(yè)的發(fā)展是人類(lèi)社會(huì)進(jìn)步發(fā)展的重要標(biāo)志。以下是幾點(diǎn)表現(xiàn)：
1、旅游管理職業(yè)教育對(duì)文化進(jìn)行了傳承和發(fā)揚(yáng)，促進(jìn)了社會(huì)精神文明行為的持久發(fā)展。2、旅游管理職業(yè)教育提高了人們的審美意識(shí)，對(duì)自然的保護(hù)和熱愛(ài)，促進(jìn)人與自然的和諧發(fā)展共進(jìn)。3、旅游管理職業(yè)教育間接的促進(jìn)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，增加了國(guó)家收入，服務(wù)了人民群眾。所以國(guó)內(nèi)外的旅游管理職業(yè)教育的根本目標(biāo)是一致的，都是為了滿(mǎn)足其社會(huì)發(fā)展的需求。
（二）旅游管理職業(yè)教育重視實(shí)踐與理論的結(jié)合
國(guó)內(nèi)外旅游管理職業(yè)教育都對(duì)實(shí)踐與理論知識(shí)的結(jié)合非常重視。在培養(yǎng)旅游管理類(lèi)人才的過(guò)程中，盡可能的讓人才處在實(shí)踐的環(huán)境中去理解，以便于人才能夠設(shè)身處地的感受專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)以致用的樂(lè)趣，激發(fā)人才學(xué)習(xí)的興趣，提高人才學(xué)習(xí)旅游管理知識(shí)的效率。在此基礎(chǔ)上，教授人才相關(guān)的理論知識(shí)，使得人才的學(xué)習(xí)效果事半功倍，印象深刻，有效的將理論與實(shí)踐結(jié)合，促進(jìn)旅游管理職業(yè)教育事業(yè)的發(fā)展。重視實(shí)踐與理論的結(jié)合主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、講究學(xué)以致用，將所學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際的工作中去，有利于為人們的旅游尋求服務(wù)，成為個(gè)人的生存手段，實(shí)現(xiàn)人生理想的奠基石。2、旅游管理職業(yè)教育堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合，可以促進(jìn)國(guó)際間文化的交流與合作，有利于我國(guó)傳統(tǒng)文化的國(guó)際化推廣行動(dòng)的進(jìn)行。通過(guò)這種理論與實(shí)踐相結(jié)合的教育模式，可以促進(jìn)整個(gè)人類(lèi)文明的進(jìn)步和發(fā)展。
三、結(jié)論
當(dāng)今社會(huì)日新月異，旅游業(yè)的發(fā)展變化更是迅猛。對(duì)于職業(yè)性很強(qiáng)的中等職業(yè)院校來(lái)說(shuō)，如何在旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂教育中緊跟時(shí)代步伐，深化課堂改革，推動(dòng)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的進(jìn)一步開(kāi)展是很重要的。本文從實(shí)際情況出發(fā)，運(yùn)用文獻(xiàn)資料法、案例分析法對(duì)中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂教育改革的方向及方法進(jìn)行了闡述。希望本文的研究能夠推動(dòng)旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂教育的進(jìn)一步發(fā)展。
【關(guān)鍵詞】
中等職業(yè)院校；旅游管理；課堂改革
1.引言
1.1研究背景
當(dāng)今社會(huì)越來(lái)越需要具有實(shí)際工作能力的應(yīng)用型人才，而職業(yè)院校正是培養(yǎng)應(yīng)用性和實(shí)操性能力人才的重要場(chǎng)所。作為職業(yè)院校的初級(jí)層次，中等職業(yè)院校承擔(dān)著為職業(yè)院校學(xué)生今后的發(fā)展打基礎(chǔ)的任務(wù)。
1.2研究?jī)?nèi)容
首先本研究對(duì)中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)的課堂教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，從而發(fā)現(xiàn)其中存在的問(wèn)題；其次，根據(jù)現(xiàn)狀及其反映出的問(wèn)題，指明旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)的改革方向；在明確了改革方向之后，進(jìn)一步提出課堂教學(xué)改革的具體方法，從而能夠?qū)?shí)踐提出指導(dǎo)性建議。
1.3文獻(xiàn)綜述
焦明（2011）在《旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)體系建設(shè)的研究》中提出，旅游管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展是一個(gè)體系化的進(jìn)程，需要從多角度全方位的進(jìn)行教學(xué)體系的建立，在涉及的人員中，需要尋求教師、學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)的配合。夏繼勛（2014）在《旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的創(chuàng)新研究》中提出，學(xué)校的旅游管理專(zhuān)業(yè)的課堂教學(xué)應(yīng)該與旅游業(yè)的發(fā)展變化相適應(yīng)，祖耀教師積極創(chuàng)新教學(xué)模式，以適應(yīng)不斷變化的時(shí)代需求，滿(mǎn)足學(xué)生學(xué)習(xí)的訴求。
2.中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂教育教學(xué)現(xiàn)狀分析
2.1教師方面
在教師素質(zhì)方面，中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)的教師在專(zhuān)業(yè)素質(zhì)方面不過(guò)硬。很多教師都不是旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的，他們往往是半道出家，從事旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)工作，這就導(dǎo)致他們對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的重要作用意識(shí)不夠，在教授學(xué)生時(shí)，只能照本宣科，沒(méi)有自己的深入理解，整堂課也就平淡無(wú)味了。
2.2學(xué)生方面
中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性不高，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)主要依靠教師課堂上的講授，這就使得學(xué)生在接受知識(shí)的過(guò)程中完全處于被動(dòng)狀態(tài)，大大影響知識(shí)的理解與應(yīng)用；在對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂的認(rèn)識(shí)上，很多學(xué)生不重視課堂學(xué)習(xí)，認(rèn)為課堂上教師講的內(nèi)容自己即使不學(xué)也完全可以掌握，態(tài)度的不端正影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。
3.中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂教育改革方向
3.1以就業(yè)為導(dǎo)向
中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂教育應(yīng)當(dāng)以就業(yè)為導(dǎo)向，職業(yè)院校作為我國(guó)教育事業(yè)的一大組成部分，根本目的在于彌補(bǔ)學(xué)術(shù)類(lèi)院校重理論、輕實(shí)踐的不足，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際工作的能力，使學(xué)生具備承擔(dān)工作任務(wù)的重?fù)?dān)。在中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)的課堂教學(xué)中，教師應(yīng)當(dāng)在課堂上向?qū)W生滲透旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生應(yīng)當(dāng)具備的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，并且讓學(xué)生明確自己今后的就業(yè)方向，提早做好職業(yè)規(guī)劃。
3.2完善學(xué)校課程安排
中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)在課程設(shè)置上，應(yīng)當(dāng)遵循理論與實(shí)踐相結(jié)合的原則，將理論課與實(shí)踐課結(jié)合起來(lái)，在每周的周五，組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)際情景模擬演練，一方面檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)本周理論知識(shí)的掌握運(yùn)用情況，另一方面也可以訓(xùn)練學(xué)生的反應(yīng)能力以及應(yīng)急處理能力。
4.中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂教育改革方法
4.1營(yíng)造平等和諧的師生關(guān)系
我國(guó)古代強(qiáng)調(diào)教師的角色是“良師益友”，在現(xiàn)代社會(huì)也同樣適用。旅游發(fā)展強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與自然環(huán)境之間的和諧，在旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)中，我們也強(qiáng)調(diào)師生關(guān)系的平等與和諧。平等和諧師生關(guān)系的營(yíng)造需要教師尊重并熱愛(ài)學(xué)生，以學(xué)生的實(shí)際訴求為自己講課的出發(fā)點(diǎn)與落腳點(diǎn)；要經(jīng)求學(xué)生關(guān)于自己講課的建議以提高課堂質(zhì)量。
4.2營(yíng)造愉悅輕松的課堂氛圍
輕松愉悅的課堂氛圍有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。在旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)的教學(xué)過(guò)程中要運(yùn)用多種教學(xué)方法營(yíng)造輕松愉悅的課堂氛圍，提高課堂教學(xué)效率與學(xué)習(xí)效率。例如在講旅游專(zhuān)業(yè)管理人員應(yīng)具備的素質(zhì)時(shí)，可以用一段小視頻進(jìn)行導(dǎo)入或者邀請(qǐng)學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)模擬，通過(guò)具象的影像或者真人演示，學(xué)生能夠更直觀的了解應(yīng)具備素質(zhì)的重要性。并且，這種不同于以往教師教學(xué)生學(xué)模式的課堂，能夠讓學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人，體會(huì)學(xué)習(xí)的快樂(lè)。
5.結(jié)語(yǔ)
中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)的改革是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，不僅體現(xiàn)在實(shí)施過(guò)程的長(zhǎng)期性而且體現(xiàn)在成效獲得的長(zhǎng)期性。通過(guò)教師改變授課模式，能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性；通過(guò)營(yíng)造和諧平等的師生關(guān)系有利于愉悅學(xué)習(xí)氛圍的形成，促進(jìn)教學(xué)與學(xué)習(xí)效率的提高。希望本文有關(guān)中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)的改革研究能夠促進(jìn)教育教學(xué)的創(chuàng)新發(fā)展，并最終對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)產(chǎn)生一定的積極作用。
作者：于蘇杰 單位：吉林女子學(xué)校
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展進(jìn)步，我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展也突飛猛進(jìn)，想要保證旅游業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展，就離不開(kāi)高質(zhì)量的旅游專(zhuān)業(yè)的人才作為基礎(chǔ)。而在當(dāng)下高校旅游管理教學(xué)中，應(yīng)適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，符合社會(huì)的要求，改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，是教師應(yīng)思考的問(wèn)題。
一、體驗(yàn)教學(xué)的概念
體驗(yàn)就是通過(guò)親身實(shí)踐了解身邊的事態(tài)、親身經(jīng)歷，能夠通過(guò)自身的經(jīng)歷，再根據(jù)自身的感受來(lái)理解事物的本意。體驗(yàn)是人的一種內(nèi)心的活動(dòng)，是人對(duì)某一事物有著真實(shí)的感受并能夠產(chǎn)生情感的過(guò)程，人們?cè)隗w驗(yàn)的過(guò)程中，會(huì)在心里留存記憶。
體驗(yàn)教學(xué)是教師能夠使學(xué)生在特定的情境中，去引導(dǎo)他們感受、經(jīng)歷已達(dá)到實(shí)現(xiàn)了解知識(shí)并能夠?qū)⑵湔莆盏哪繕?biāo)。體驗(yàn)思維在旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用，主要包括語(yǔ)言信息、智慧技能和認(rèn)知等三個(gè)方面。教師在開(kāi)展體驗(yàn)思維教學(xué)的模式中，能夠使學(xué)生將真實(shí)的情感融入到教學(xué)過(guò)程中，使學(xué)生更好的理解所學(xué)的知識(shí)。
二、旅游管理教學(xué)模式現(xiàn)存的問(wèn)題
（一）教學(xué)模式陳舊
當(dāng)下很多的旅游管理高校仍然采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，忽略學(xué)生的主體地位，一味的灌輸、講授教學(xué)。在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，教師占據(jù)著主體地位，教師在教學(xué)過(guò)程中，一般采取的都是課堂教學(xué)，主要以教材中的內(nèi)容為主，已完成教學(xué)任務(wù)而進(jìn)行教學(xué)。學(xué)生只能被動(dòng)的接受客觀理論，在這樣的教學(xué)模式下，學(xué)生失去了主體地位，學(xué)生在學(xué)習(xí)中缺少自主性以及靈活性，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣無(wú)法得到提升，這樣的培養(yǎng)方式不能滿(mǎn)足社會(huì)對(duì)于旅游人才的需求。
（二）教學(xué)實(shí)踐條件不足
目前，很多的高校都普遍存在一個(gè)問(wèn)題，就是旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)設(shè)備并不完善，有很大的缺陷。院校對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)設(shè)備投入不夠，缺少多媒體設(shè)備、模擬實(shí)驗(yàn)室不完善，很多高校的旅游專(zhuān)業(yè)的課堂上，沒(méi)有足夠的條件來(lái)供學(xué)生體驗(yàn)學(xué)習(xí)，體驗(yàn)室的面積狹小，設(shè)施不完善，不能滿(mǎn)足學(xué)生的需求，達(dá)不到真正的教學(xué)目的。由于教學(xué)設(shè)施上的不完善，嚴(yán)重的阻礙了體驗(yàn)教學(xué)模式的發(fā)展。另外，很多高校并不重視旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐課，實(shí)訓(xùn)基地建立的非常少，在平時(shí)的旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，基本上都是理論課，實(shí)踐課一般都是在學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)去體驗(yàn)，這樣會(huì)導(dǎo)致學(xué)生不能更好的適應(yīng)社會(huì)、滿(mǎn)足社會(huì)需求。
（三）教學(xué)過(guò)程內(nèi)容教材化
隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，旅游業(yè)日益發(fā)展成熟。但在高校中，很多的教師教學(xué)過(guò)程依然是講臺(tái)、黑板、教材和粉筆。教學(xué)過(guò)程中，不能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，教師在講臺(tái)上講授知識(shí)，學(xué)生在課桌上一邊聽(tīng)一邊記筆記，不能使學(xué)生感受旅游的體驗(yàn)，教師沒(méi)有將體驗(yàn)思維融入到旅游管理教學(xué)中。
三、體驗(yàn)思維在旅游管理教學(xué)中的實(shí)踐應(yīng)用
（一）改變教學(xué)模式
教師應(yīng)以學(xué)生為主體，并進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)。想要學(xué)生適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展、滿(mǎn)足社會(huì)的需求就一定要徹底改變教學(xué)模式。將一貫的傳授式教學(xué)轉(zhuǎn)變成體驗(yàn)式教學(xué)。教師應(yīng)注重學(xué)生的體驗(yàn)、感受以及實(shí)踐的過(guò)程。教師可以創(chuàng)造相關(guān)的學(xué)習(xí)情境，讓學(xué)生親身去體驗(yàn)、實(shí)踐，改變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使高校的旅游管理教學(xué)能夠得到有效的提升。
（二）創(chuàng)建模擬情境
在學(xué)生掌握了基本知識(shí)的前提下，教師在課堂上可以引入案例教學(xué)，教師在課前做好策劃，在課上對(duì)學(xué)生進(jìn)行有效的指導(dǎo)，遵照教學(xué)目的以及教學(xué)內(nèi)容，利用典型的案例，把學(xué)生帶入設(shè)定好的事件中，學(xué)生進(jìn)行分析、思考，并找到解決問(wèn)題的方法，這樣不僅能帶動(dòng)課堂的氣氛，更能夠使學(xué)生的分析能力、思維能力、解決問(wèn)題能力等全面得到提高。教師創(chuàng)造模擬情境，可以選擇探索性的案例或是描述性的案例，也可以將教材中的內(nèi)容改造成一個(gè)情境，不僅嫩增加課堂的趣味，也使學(xué)生能夠容易接受，更能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。
例如，教師在《飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)》這一課中，結(jié)合教材內(nèi)容特點(diǎn)，可以將成功的案例引入到教學(xué)中，1984年北京的長(zhǎng)城飯店，在美國(guó)總統(tǒng)里根訪華時(shí)，把握住了機(jī)會(huì)，成功得到了接待團(tuán)的公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)，教師進(jìn)行案例分析時(shí)，可以將教學(xué)中的重點(diǎn)、難點(diǎn)傳授學(xué)生，并適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)學(xué)生進(jìn)行深入的探討研究，給學(xué)生足夠的時(shí)間去思考、交流，引導(dǎo)學(xué)生感受案例中的技巧、思維，這樣不僅能夠提高旅游管理的教學(xué)質(zhì)量，也能培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、自主學(xué)習(xí)能力，更能使學(xué)生積極主動(dòng)的參與。
（三）進(jìn)行探討教學(xué)
教師在教學(xué)過(guò)程中，可以將探討式教學(xué)與情境相結(jié)合，組織學(xué)生以小組的形式來(lái)展開(kāi)教學(xué)，學(xué)生能夠在小組中進(jìn)行知識(shí)的交流、討論以及分析，能夠使學(xué)生共同學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步。每個(gè)學(xué)生都有不同的看法和觀點(diǎn)，有自己的思維方式，對(duì)知識(shí)的理解有不同的見(jiàn)解，掌握的程度也不同，在進(jìn)行小組學(xué)習(xí)中，學(xué)生之間能夠各抒己見(jiàn)，將情境融入到課堂上，使學(xué)生有更好的體驗(yàn)及感受，這樣能夠使學(xué)生的體驗(yàn)思維充分的被開(kāi)發(fā)，使學(xué)生能夠全面的發(fā)展。
例如，在教學(xué)《飯店服務(wù)》中，教師可以根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況、發(fā)展特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行有效的分組，并保證每個(gè)學(xué)生都有任務(wù)，能蚴寡生充分的參與進(jìn)來(lái)，在模擬室中，教師組織學(xué)生開(kāi)展飯店服務(wù)的過(guò)程中，結(jié)合教材中的內(nèi)容，運(yùn)用相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)，能夠讓學(xué)生親身經(jīng)歷該過(guò)程，不僅能使學(xué)生更好的記憶理解知識(shí)點(diǎn)，更能夠通過(guò)體驗(yàn)思維的教學(xué)，提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力。
四、結(jié)語(yǔ)
關(guān)鍵詞：旅游管理專(zhuān)業(yè) 旅游業(yè) 實(shí)踐教學(xué) 培養(yǎng) 專(zhuān)業(yè)人才
中圖分類(lèi)號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-9795（2013）04（a）-0170-01
1 旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)行實(shí)踐教學(xué)的重要性
所謂實(shí)踐教學(xué)，就是指專(zhuān)業(yè)教學(xué)活動(dòng)中進(jìn)行的實(shí)習(xí)、實(shí)驗(yàn)、設(shè)計(jì)和實(shí)踐等。這種教學(xué)方式最開(kāi)始知識(shí)為了檢測(cè)各專(zhuān)業(yè)的理論教學(xué)結(jié)果是否符合要求，讓學(xué)生在充分掌握理論知識(shí)的同時(shí)，將所學(xué)的知識(shí)轉(zhuǎn)化為專(zhuān)業(yè)技術(shù)和生產(chǎn)能力，從而很好適應(yīng)社會(huì)上各職業(yè)的要求。旅游管理專(zhuān)業(yè)也不例外，其所應(yīng)用的實(shí)踐教學(xué)不僅僅是用來(lái)驗(yàn)證該專(zhuān)業(yè)的理論教學(xué)成果，更重要的目的是注重對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，以提高學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。眾所周知，旅游管理專(zhuān)業(yè)是一門(mén)應(yīng)用型學(xué)科，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，這就要求學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中要具有很強(qiáng)的實(shí)踐操作能力，并在應(yīng)對(duì)旅游業(yè)中的突發(fā)事件上具有妥善處理和解決具體問(wèn)題的能力，在旅游管理專(zhuān)業(yè)中實(shí)行實(shí)踐教學(xué)能有效提高該專(zhuān)業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，為我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)人才，因此，在當(dāng)今的旅游管理專(zhuān)業(yè)中必須實(shí)行實(shí)踐教學(xué)。我國(guó)大部分高校的旅游管理專(zhuān)業(yè)都把強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作能力當(dāng)作教學(xué)研究的重要任務(wù)，為我國(guó)旅游業(yè)培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才做準(zhǔn)備。
2 目前旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題
為順應(yīng)我國(guó)社會(huì)發(fā)展的需求，旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)旨在培養(yǎng)綜合素質(zhì)高的高技能型人才，培養(yǎng)出專(zhuān)業(yè)水平高的旅游應(yīng)用型人才，雖然旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)在進(jìn)行不斷的改革，但在許多旅游業(yè)不夠發(fā)達(dá)的地區(qū)，仍然存在許多問(wèn)題，具體體現(xiàn)在以下幾方面：
（1）實(shí)踐課學(xué)時(shí)短。高效旅游管理專(zhuān)業(yè)的目標(biāo)就是培養(yǎng)綜合素質(zhì)高的高技能型人才，實(shí)踐教學(xué)在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中占有相當(dāng)大的比重，因此，要重視對(duì)學(xué)生實(shí)踐課學(xué)時(shí)的安排。在高效旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，只有保證實(shí)踐教學(xué)課時(shí)充足，才能有效提高專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量。許多高效的旅游管理專(zhuān)業(yè)只重視對(duì)理論知識(shí)的傳授，提高理論教學(xué)質(zhì)量，課程時(shí)間分配不科學(xué)，導(dǎo)致學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力差，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到當(dāng)今培養(yǎng)高技能旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的目標(biāo)。
（2）實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容過(guò)于單一。目前，我國(guó)用作旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容較少，很多教學(xué)課程都只能實(shí)行傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式，大多數(shù)的旅游管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)不能和實(shí)踐教學(xué)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)。
（3）實(shí)踐教學(xué)不符合社會(huì)需求。由于目前的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)與社會(huì)發(fā)展需求脫節(jié)，不符合現(xiàn)代教育理念的要求，導(dǎo)致我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展步伐受到阻礙。旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)僅僅停留在理論教學(xué)層面，不能沿著新的科學(xué)性知識(shí)體系將實(shí)踐教學(xué)很好的融入到課堂。
（4）實(shí)踐教學(xué)的層次過(guò)低。由于實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容單一且層次過(guò)低，使得學(xué)生在實(shí)踐學(xué)習(xí)的過(guò)程中沒(méi)有積極性。在旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中忽視了對(duì)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，使得時(shí)間學(xué)習(xí)不能達(dá)到理想的效果。
3 旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)方法的改善
（1）加強(qiáng)旅游管理師資隊(duì)伍建設(shè)。整體提高旅游管理專(zhuān)業(yè)教師實(shí)踐教學(xué)的水平，才能有效保證實(shí)踐教學(xué)能夠順利開(kāi)展，提高學(xué)生實(shí)踐的能力。為有效提高旅游管理專(zhuān)業(yè)教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，學(xué)校可以有計(jì)劃的安排相應(yīng)數(shù)量的教師外出進(jìn)修，將全國(guó)各地有名的旅游景點(diǎn)的先進(jìn)的教學(xué)方法和管理經(jīng)驗(yàn)貫穿到實(shí)踐教學(xué)中，只有這樣才能不斷提高教師的實(shí)踐教學(xué)水平，教師在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中才能更好的將理論與實(shí)踐相結(jié)合，對(duì)教師實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行不斷更新，才能跟得上旅游業(yè)發(fā)展的步伐。此外，高校還可以聘請(qǐng)中外知名旅游學(xué)術(shù)專(zhuān)家到該校開(kāi)展講座，開(kāi)拓學(xué)生的視野，讓學(xué)生和專(zhuān)家們進(jìn)行面對(duì)面的交流，從而增加學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，使得學(xué)生在以后的實(shí)踐學(xué)習(xí)中能夠取得顯著的效果。
（2）注重對(duì)學(xué)生綜合實(shí)踐技能和職業(yè)個(gè)性的培養(yǎng)。一般來(lái)說(shuō)，大多數(shù)的旅游管理企業(yè)都希望學(xué)生能夠在自己的企業(yè)中從基層做起，在不斷的學(xué)習(xí)過(guò)程中逐漸積累旅游管理的經(jīng)驗(yàn)，這樣才能保證企業(yè)健康快速發(fā)展。但旅游管理專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生們大多希望一畢業(yè)就能從事旅游管理工作，這與企業(yè)的生產(chǎn)要求相差甚遠(yuǎn)。旅游管理專(zhuān)業(yè)的教師在進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程中要注意對(duì)學(xué)生就業(yè)心態(tài)的調(diào)整，加強(qiáng)學(xué)生在該專(zhuān)業(yè)中綜合技能的培養(yǎng)，給學(xué)生分析當(dāng)今旅游管理企業(yè)的現(xiàn)狀，注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)，從而有效提高學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力，在面對(duì)旅游管理工作中的突發(fā)問(wèn)題時(shí)，能夠做到沉著冷靜，將所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中。此外，還要注重對(duì)學(xué)生職業(yè)個(gè)性的培養(yǎng)，調(diào)整學(xué)生的就業(yè)心態(tài)，在培養(yǎng)學(xué)生技能的同時(shí)，還要注重對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。教師應(yīng)該在實(shí)踐教學(xué)的課堂上向?qū)W生介紹旅游管理專(zhuān)業(yè)的職業(yè)個(gè)性特征，從而引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)該專(zhuān)業(yè)的職業(yè)道德素養(yǎng)，對(duì)學(xué)生自身職業(yè)素養(yǎng)的塑造起到促進(jìn)作用。
（3）注重理論和實(shí)踐的結(jié)合。在高校的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，教師要注重將理論和實(shí)踐相結(jié)合，對(duì)學(xué)生的實(shí)際操作動(dòng)手能力進(jìn)行培養(yǎng)，將理論教學(xué)貫穿在實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程中，突出實(shí)踐教學(xué)的重要性。要想使得旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)效果更顯著，首先，要對(duì)實(shí)踐課程時(shí)間比例進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，縮短理論課的授課時(shí)間，使得課程比例分配更合理，這樣能有效完成學(xué)生就業(yè)的上崗前培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)當(dāng)今旅游管理專(zhuān)業(yè)人才市場(chǎng)的需求，為我國(guó)旅游業(yè)培養(yǎng)人才，推動(dòng)我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展。其次，還要單獨(dú)開(kāi)設(shè)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課，制定相應(yīng)的實(shí)踐課考核體系，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和勞動(dòng)觀念，使其在就業(yè)前就養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)，深化學(xué)生學(xué)習(xí)旅游管理專(zhuān)業(yè)的理念，增強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)的興趣。最后，各高校應(yīng)該在校內(nèi)外都建設(shè)穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)生在校內(nèi)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)后，即可進(jìn)行校外實(shí)訓(xùn)，校外實(shí)訓(xùn)也就相當(dāng)于崗位培訓(xùn)，學(xué)生能在實(shí)訓(xùn)中更深刻的理解到實(shí)踐教學(xué)的目的，有效提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)及實(shí)際動(dòng)手操作能力，為旅游管理專(zhuān)業(yè)人才市場(chǎng)塑造高素質(zhì)高技能的人才。
4 結(jié)語(yǔ)
隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游專(zhuān)業(yè)人才市場(chǎng)的需求也在逐漸提升。目前我國(guó)許多高校的旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)都存在問(wèn)題和缺陷，各大高效只有根據(jù)人才市場(chǎng)的需求，分析問(wèn)題并找出相應(yīng)的解決對(duì)策，對(duì)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行不斷的改革，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容和方法進(jìn)行及時(shí)調(diào)整，才能培養(yǎng)出高素質(zhì)高技能的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：中職學(xué)校；旅游管理；課程改革
目前，中職學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)所培養(yǎng)的人才質(zhì)量，與社會(huì)的整體需求相比還有較大差距，鑒于旅游管理專(zhuān)業(yè)的應(yīng)用性與實(shí)踐性較強(qiáng)，我們更應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格依據(jù)旅游市場(chǎng)的需求，去定位市場(chǎng)，深入認(rèn)識(shí)旅游等教育的特點(diǎn)，深化課程體系改革，讓旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系嚴(yán)格符合社會(huì)發(fā)展的需要。
一、中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革現(xiàn)狀
實(shí)踐教學(xué)與市場(chǎng)需求相脫節(jié)。中職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)在教學(xué)中與市場(chǎng)需求存在著較大差距。部分教師依然按照原有的教材進(jìn)行知識(shí)灌輸，卻無(wú)法與實(shí)際市場(chǎng)相聯(lián)系，進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，導(dǎo)致學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能較差，畢業(yè)之后無(wú)法直接投人到工作崗位中。教學(xué)方式單一。旅游管理專(zhuān)業(yè)是一門(mén)應(yīng)用性較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，但是部分中職院校教學(xué)方式依然采用傳統(tǒng)的應(yīng)試教育的方式。以“填鴨式”教學(xué)為主。學(xué)生在課堂中一直處于被動(dòng)聽(tīng)講的狀態(tài)，參與到教學(xué)中的學(xué)生步之又少。整個(gè)課堂氣氛死氣沉沉，學(xué)生的技能得不到鍛煉，因此對(duì)專(zhuān)業(yè)的興趣也越來(lái)越缺乏。
由于資金短缺，一些中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)設(shè)備落后陳舊，無(wú)法進(jìn)行及時(shí)地更新和修補(bǔ)，對(duì)實(shí)踐教學(xué)缺乏足夠的重視，把旅游專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)看作是輔課程來(lái)設(shè)置，一直停留或滿(mǎn)足于在簡(jiǎn)單的實(shí)踐技能教學(xué)上，沒(méi)有形成實(shí)踐性教學(xué)的架構(gòu)體系 這就造成中等職業(yè)學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)的大部分課程仍以教師課堂講授灌輸為主，旅游職業(yè)教育思想落后，教學(xué)方法陳舊，常規(guī)教學(xué)缺乏市場(chǎng)需求意識(shí)，只是照本宣科，無(wú)法突出自身的特色在學(xué)校資源設(shè)置中，由于資金短缺，教學(xué)設(shè)備落后，無(wú)法及時(shí)地更新和修補(bǔ)，更無(wú)法籌建新的教學(xué)和實(shí)習(xí)場(chǎng)地。這就造成中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)的大部分課程仍以教師課堂講授灌輸為主，所以導(dǎo)致旅游中職教育思想落后，教學(xué)方法陳舊，常規(guī)教學(xué)缺乏市場(chǎng)需求意識(shí)，只是照本宣科，更加無(wú)法突出自身的特色。
二、實(shí)施中職旅游專(zhuān)業(yè)課程改革的幾點(diǎn)建議
1.合理設(shè)置中職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)課程
在中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)改革的問(wèn)題上，我們要做到以下幾點(diǎn)：一是要將課程的知識(shí)體系與理論體系共同建立在學(xué)校科學(xué)研究的基礎(chǔ)上，也就是要將最新的科學(xué)知識(shí)引入課程，作為成熟的科學(xué)知識(shí)，再為課程所選擇。二是要對(duì)各門(mén)課程進(jìn)行最佳組合與系統(tǒng)優(yōu)化。專(zhuān)業(yè)課程中，先開(kāi)什么課程、后開(kāi)什么課程，都要符合教育發(fā)展與學(xué)生心理成長(zhǎng)的規(guī)律。三、學(xué)生學(xué)習(xí)基本操作，呈現(xiàn)出由深入淺的狀態(tài)，這并不符合本科教學(xué)的客觀規(guī)律，對(duì)此一定要進(jìn)行改革，由淺入深、從實(shí)踐到理論，不但可以防止學(xué)習(xí)理論過(guò)程中的大而空，又能防止學(xué)生越學(xué)越?jīng)]興趣現(xiàn)象的出現(xiàn)。當(dāng)然，在課程設(shè)置中還要注意到專(zhuān)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及學(xué)科動(dòng)向。因?yàn)閷?zhuān)業(yè)在不斷發(fā)展變化，部分課程失去原有的作用，而一些未設(shè)置課程也有可能成為該專(zhuān)業(yè)課程，這就要求對(duì)課程設(shè)置做出調(diào)整，從而使整體課程體系保持合理化。
2.強(qiáng)化旅游專(zhuān)業(yè)管理實(shí)踐教學(xué)
在中職旅游管理專(zhuān)業(yè)課教學(xué)過(guò)程中，我們要倡導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)，來(lái)增強(qiáng)動(dòng)手能力。為此，要專(zhuān)門(mén)設(shè)置相應(yīng)的課程板塊，不僅要強(qiáng)調(diào)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)，更要注重素質(zhì)的培養(yǎng)，旅游行業(yè)非常看中從業(yè)者的經(jīng)驗(yàn)，要求旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的動(dòng)手能力與綜合素質(zhì)都要得到提，因此旅游教育的過(guò)程中一定要突出實(shí)踐性，將理論和實(shí)踐相互結(jié)合，一方面有助于幫助學(xué)生對(duì)理論知識(shí)融會(huì)貫通，提綜合素質(zhì)，另一方面也能幫助學(xué)校出培養(yǎng)合格的應(yīng)用型人才。這就是旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑。在課程體系設(shè)計(jì)之中，協(xié)調(diào)好專(zhuān)業(yè)課與實(shí)訓(xùn)課之間的關(guān)系，將實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)真正納入到課程體系之中，通過(guò)增加模擬教學(xué)等途徑，有效強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，比如在餐飲管理、酒店管理、客房管理和中國(guó)旅游地理等課程中，均應(yīng)將實(shí)踐學(xué)時(shí)安排在課程的總課時(shí)當(dāng)中，而且實(shí)踐時(shí)間應(yīng)當(dāng)占該課程學(xué)時(shí)的一半以上。在整個(gè)中職學(xué)習(xí)期間，通過(guò)多種渠道安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，將實(shí)習(xí)時(shí)間進(jìn)行累積，計(jì)入學(xué)分，從而使大學(xué)生將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐應(yīng)用緊密結(jié)合起來(lái)，從而能對(duì)旅游行業(yè)有更為深刻的理解，同時(shí)也能促進(jìn)理論學(xué)習(xí)的針對(duì)性。
3.以就業(yè)為目標(biāo)，調(diào)整教學(xué)培養(yǎng)計(jì)劃
培養(yǎng)目標(biāo)的建立一直都是中職教育的核心問(wèn)題。等學(xué)校如果要培養(yǎng)合格的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才，一定要有明確人才培養(yǎng)的目標(biāo)與方向。中職旅游管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)相結(jié)合的辯證統(tǒng)一，面向旅游單位，培養(yǎng)具備良好中職道德、較強(qiáng)操作能力和服務(wù)意識(shí)的專(zhuān)業(yè)化人才。鑒于旅游教育是應(yīng)用型人才培養(yǎng)教育，因而在教學(xué)中更加要引導(dǎo)學(xué)生理解管理人才的內(nèi)涵，所以，在課程設(shè)置上要突出旅游管理專(zhuān)業(yè)的應(yīng)用型特點(diǎn)，從而有利于旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)，既給學(xué)生奠定深厚的理論基礎(chǔ)，又能讓學(xué)生擁有較強(qiáng)的實(shí)踐技能，以滿(mǎn)足用人單位對(duì)中職學(xué)校旅游管理人才的需求。
參考文獻(xiàn)：
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一、當(dāng)前我國(guó)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)存在的問(wèn)題
（一）學(xué)校缺乏跟蹤指導(dǎo)
雖然培養(yǎng)學(xué)生的自覺(jué)性和獨(dú)立性是實(shí)習(xí)過(guò)程的目的之一，但當(dāng)前一些高職院校普遍采取放任自流的實(shí)習(xí)方式，缺乏專(zhuān)業(yè)教師對(duì)實(shí)習(xí)生的跟蹤指導(dǎo)，造成實(shí)習(xí)生普遍比較迷茫，嚴(yán)重影響他們的實(shí)習(xí)效果。對(duì)指導(dǎo)教師而言，學(xué)校希望指導(dǎo)教師能切實(shí)履行自身職責(zé)，指導(dǎo)實(shí)習(xí)生平穩(wěn)渡過(guò)實(shí)習(xí)過(guò)程;酒店希望教師能合理調(diào)節(jié)實(shí)習(xí)生的情緒，避免干預(yù)自身的勞動(dòng)制度和用人制度;學(xué)生則希望指導(dǎo)教師能幫助減輕他們的勞動(dòng)量，切實(shí)維護(hù)他們的利益。這三方面使得指導(dǎo)教師在權(quán)衡酒店、學(xué)院和學(xué)生三者之間利益過(guò)程中相當(dāng)尷尬，自身需要具備較高的掌握分寸的技巧，稍有不慎則會(huì)成為不受歡迎的人。由于以上原因，在外派實(shí)習(xí)生時(shí)。學(xué)校往往不會(huì)安排指導(dǎo)教師指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)習(xí)過(guò)程，而是經(jīng)常在發(fā)生問(wèn)題時(shí)進(jìn)行應(yīng)急指導(dǎo)，特別是由于經(jīng)濟(jì)和時(shí)空上的限制，異地實(shí)習(xí)生常常受制于實(shí)習(xí)酒店，因而引發(fā)了很多問(wèn)題。
（二）學(xué)生對(duì)酒店工作確認(rèn)認(rèn)同
高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)生主要是到具有多個(gè)部門(mén)的星級(jí)酒店去實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)可以讓他們開(kāi)拓和鞏固知識(shí)面，培養(yǎng)他們將理論知識(shí)與實(shí)際操作技能進(jìn)行相互融合的能力，為畢業(yè)后快速適應(yīng)工作崗位奠定基礎(chǔ)。但當(dāng)前高職旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)中常常無(wú)法對(duì)自己進(jìn)行正確定位。一些實(shí)習(xí)生認(rèn)為自己還是學(xué)生，在實(shí)習(xí)中不能按正式員工的要求要求自己;還有一些實(shí)習(xí)生認(rèn)為實(shí)習(xí)就是正式工作，自己可以隨心所欲，嬌氣任性，不服從管理;而大部分學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)中很難適應(yīng)酒店的勞動(dòng)強(qiáng)度，對(duì)實(shí)習(xí)酒店的組織結(jié)構(gòu)、規(guī)章制度及其他剛性管理規(guī)定表現(xiàn)出自然的逆反心理，導(dǎo)致很多負(fù)面問(wèn)題的產(chǎn)生。
（三）酒店有利用廉價(jià)勞動(dòng)力的嫌疑
高職旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)來(lái)講，實(shí)習(xí)期多則一年，少則三個(gè)月，怎樣在實(shí)習(xí)中盡可能的發(fā)揮實(shí)習(xí)生的作用成為了酒店考慮的重點(diǎn)。這也造成部分實(shí)習(xí)酒店一味的追求經(jīng)濟(jì)效益，只依據(jù)自身的人員需求狀況分配實(shí)習(xí)崗位，往往采用老員工帶實(shí)習(xí)生的模式就讓實(shí)習(xí)生進(jìn)行跟崗。這些受過(guò)高等教育的實(shí)習(xí)生的大量補(bǔ)充，能夠在一定程度上發(fā)揮提升我國(guó)酒店業(yè)綜合服務(wù)水平的作用。但在實(shí)際操作中，很多酒店將實(shí)習(xí)生看做是減少人力成本的途徑，一味的將他們當(dāng)做廉價(jià)勞動(dòng)力來(lái)利用，而忽視了對(duì)他們的培養(yǎng)與培訓(xùn)。實(shí)習(xí)酒店每月只需支付給實(shí)習(xí)生很少的管理費(fèi)用，實(shí)習(xí)生卻要完成與正式員工相當(dāng)?shù)墓ぷ髁浚袑?shí)習(xí)生作為廉價(jià)勞動(dòng)力使用的嫌疑。
二、針對(duì)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理存在問(wèn)題的對(duì)策
（一）做好學(xué)生動(dòng)員，讓他們做好基本的心理準(zhǔn)備
奔赴實(shí)習(xí)酒店實(shí)習(xí)的學(xué)生，學(xué)校要做好充足的實(shí)習(xí)動(dòng)員工作。首先，需要讓學(xué)生理解酒店實(shí)習(xí)對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)的重要意義，明白專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)不但是專(zhuān)業(yè)知識(shí)的練習(xí)，還是為今后進(jìn)入社會(huì)而進(jìn)行的做事、做人的綜合學(xué)習(xí);讓學(xué)生知道實(shí)習(xí)過(guò)程中的必要?jiǎng)趧?dòng)并不等同于簡(jiǎn)單、機(jī)械的體力勞動(dòng)，而是需要用腦筋思考和用眼睛觀察的智力型體力勞動(dòng);讓學(xué)生確立從最底層、最基礎(chǔ)做起的職業(yè)觀念，杜絕滋生好高騖遠(yuǎn)的不良思想。其次，學(xué)習(xí)要讓學(xué)生充分了解實(shí)習(xí)的有關(guān)情況，充分、合理解答他們的疑問(wèn)，詳細(xì)介紹實(shí)習(xí)的義務(wù)與權(quán)力、實(shí)習(xí)相關(guān)協(xié)議和實(shí)習(xí)單位狀況等，協(xié)助學(xué)生做好思想準(zhǔn)備。
（二）選擇具備相關(guān)條件的實(shí)習(xí)基地
較高管理規(guī)范的實(shí)習(xí)單位往往更容易讓實(shí)習(xí)生加深對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的理解。在選擇實(shí)習(xí)單位時(shí)，應(yīng)盡量選擇具有星級(jí)評(píng)價(jià)的酒店，便于高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)和嚴(yán)要求，以更好的鍛煉實(shí)習(xí)生;選擇秩序穩(wěn)定、客源充足的實(shí)習(xí)酒店，可以讓實(shí)習(xí)生在繁忙的工作中更易理解酒店的管理經(jīng)營(yíng)狀況，更易提升自身的應(yīng)變能力和服務(wù)技能。在實(shí)習(xí)中，實(shí)習(xí)生通常承擔(dān)了和正式員工相同的工作量，實(shí)習(xí)報(bào)酬的不合理通常能夠影響他們的工作積極性，進(jìn)而不利于學(xué)習(xí)和工作。實(shí)習(xí)酒店為實(shí)習(xí)生支付合理的工作報(bào)酬，可以讓他們獲得工作認(rèn)同感和個(gè)人成就感，不但減少了因不良情緒而造成的機(jī)會(huì)成本浪費(fèi)，還能為實(shí)習(xí)酒店節(jié)省經(jīng)營(yíng)管理成本。
（三）配置專(zhuān)業(yè)的指導(dǎo)教師
實(shí)習(xí)制度和實(shí)習(xí)方案的落實(shí)與有效執(zhí)行，學(xué)校應(yīng)為實(shí)習(xí)生配置工作認(rèn)真、真正懂專(zhuān)業(yè)的教師指導(dǎo)他們的實(shí)習(xí)過(guò)程。即需要及時(shí)了解他們的思想和學(xué)習(xí)狀況，適時(shí)的為實(shí)習(xí)生提供業(yè)務(wù)咨詢(xún)建議，指導(dǎo)實(shí)習(xí)生順利完成實(shí)習(xí)任務(wù)等。對(duì)于近距離實(shí)習(xí)點(diǎn)，指導(dǎo)教師要定期到實(shí)習(xí)單位了解實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)工作情況，及時(shí)處理和反饋相關(guān)問(wèn)題;對(duì)于遠(yuǎn)距離實(shí)習(xí)點(diǎn)，學(xué)習(xí)需設(shè)置專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)教師全程管理和指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程。此外，學(xué)生的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)也是教師實(shí)踐和實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，教師可以利用學(xué)生實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)進(jìn)行企業(yè)調(diào)研，了解酒店業(yè)最新動(dòng)態(tài)和酒店最新管理模式，這是學(xué)校培養(yǎng)雙師型教師的重要渠道。
【關(guān)鍵詞】 旅游管理專(zhuān)業(yè)；英語(yǔ)教學(xué)；文化滲透
進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，旅游業(yè)因其良好的發(fā)展趨勢(shì)迅速成為全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的領(lǐng)軍產(chǎn)業(yè)。作為旅游資源豐富的中國(guó)，旅游業(yè)也得到了蓬勃發(fā)展，特別是涉外旅游業(yè)也得到長(zhǎng)足發(fā)展。世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2020年中國(guó)將成為世界第一的旅游目的地國(guó)家，到時(shí)將有近1.37億人次的游客來(lái)中國(guó)參觀、訪問(wèn)和游覽；與此同時(shí)，隨著中國(guó)人消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念的不斷提高和轉(zhuǎn)變，出境旅游業(yè)成為更多中國(guó)人的重要選擇。在這種情勢(shì)之下，中國(guó)的旅游業(yè)急需大量熟悉旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)又精通外語(yǔ)的人才。為適應(yīng)這一社會(huì)需要，全國(guó)各大中專(zhuān)院校紛紛開(kāi)設(shè)旅游管理專(zhuān)業(yè)，而且為了培養(yǎng)高素質(zhì)、高層次的復(fù)合型人才，開(kāi)設(shè)旅游管理專(zhuān)業(yè)的各大高校、院系也非常重視英語(yǔ)教學(xué)，并始終將英語(yǔ)作為旅游管理專(zhuān)業(yè)的一門(mén)重要的專(zhuān)業(yè)必修課。筆者認(rèn)為，旅游管理專(zhuān)業(yè)中的英語(yǔ)教學(xué)除了要全面培養(yǎng)學(xué)生的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯綜合運(yùn)用語(yǔ)言的能力外，還應(yīng)該結(jié)合旅游管理專(zhuān)業(yè)自身特點(diǎn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行中西方的文化滲透。這樣才能更好的適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展。
一、旅游管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中的文化滲透的原因
1、文化、英語(yǔ)、旅游三者的關(guān)系
文化，從廣義上說(shuō)指的是人類(lèi)在社會(huì)歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。從狹義上說(shuō)指的是意識(shí)形態(tài)所創(chuàng)造的精神財(cái)富，包括宗教、信仰、風(fēng)俗習(xí)慣、道德情操、學(xué)術(shù)思想、文學(xué)藝術(shù)等。語(yǔ)言是記錄和保存民族文化、精神面貌的工具。語(yǔ)言是文化的載體又是文化不可分割的重要組成部分，二者關(guān)系密切。語(yǔ)言的學(xué)習(xí)脫離不了文化的學(xué)習(xí)；而文化的學(xué)習(xí)可以促進(jìn)對(duì)語(yǔ)言的理解。因此，英語(yǔ)教學(xué)不僅是教給學(xué)習(xí)者語(yǔ)言本身，還應(yīng)是傳授異域文化的過(guò)程。
旅游是人們?yōu)閷で缶裆系挠涫芏M(jìn)行的非定居性旅行和在游覽過(guò)程中所發(fā)生的一切關(guān)系和現(xiàn)象的總和。它本身就是文化交流活動(dòng)的一種形式。在旅游的過(guò)程中，享有不同文化信仰的人們相互交流。這一行為可以說(shuō)是不同語(yǔ)言的交流，也是不同文化的交流。可見(jiàn)，文化是旅游的靈魂所在，旅游有利于不同文化的溝通，二者緊密聯(lián)系，不可分割。
旅游從業(yè)人員主要從事飯店、旅行社、酒店等接待工作。在中外經(jīng)濟(jì)文化日益密切的今天，地道英語(yǔ)表達(dá)和溝通能力為旅游從業(yè)人員提供更廣闊的就業(yè)空間，因此旅游管理專(zhuān)業(yè)在培養(yǎng)高素質(zhì)人才時(shí)，英語(yǔ)是必須具備的語(yǔ)言工具。
文化、英語(yǔ)、旅游三者相輔相成，相互依存。因此在旅游管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中進(jìn)行文化滲透必不可少。
2、文化滲透在旅游管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中的作用
一方面，英語(yǔ)教學(xué)除了包含語(yǔ)音、詞匯、語(yǔ)法等語(yǔ)言知識(shí)外，也應(yīng)該強(qiáng)調(diào)對(duì)不同語(yǔ)言的文化傳授，比如風(fēng)俗習(xí)慣、思維模式、、價(jià)值觀和人生觀。這已經(jīng)為中外教育工作者達(dá)成共識(shí)。良好的英語(yǔ)交際能力一定建立在語(yǔ)言的靈活運(yùn)用和文化的相互理解的基礎(chǔ)之上。全面理解并掌握中西方文化及其差異，能更好地/同英美人士進(jìn)行無(wú)障礙的交流。此外，在英語(yǔ)教學(xué)中加強(qiáng)文化滲透是旅游管理從業(yè)人員提升文化素質(zhì)和修養(yǎng)的一個(gè)重要途徑。通過(guò)對(duì)中西方的先進(jìn)文化的學(xué)習(xí)，學(xué)生也進(jìn)一步加深了對(duì)語(yǔ)言理解和實(shí)際運(yùn)用。在未來(lái)的就業(yè)崗位中才能發(fā)揮更大的優(yōu)勢(shì)。因此，文化滲透在旅游管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中發(fā)揮著巨大的作用。
二、旅游管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中的文化滲透的內(nèi)容
旅游管理專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)包含兩個(gè)方面，即中國(guó)的文化和英語(yǔ)國(guó)家文化兩個(gè)方面。中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展需要高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員和管理人員，他們是中西方文化交流的使者，具有雙重使命。一方面，他們需要學(xué)會(huì)使用英語(yǔ)同游客交流，并且在交流的同時(shí)，注意有效的理解和化解由于中西文明的不同而造成的交流障礙。另一方面，他們也要通曉博大精神的中國(guó)文化，并成為中國(guó)文化的傳播者。這就要求他們必須使用英語(yǔ)這門(mén)國(guó)際語(yǔ)言將中國(guó)傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代的文化的精髓介紹給外國(guó)游客，并使得這些游客更好的了解中國(guó)的歷史、中國(guó)的文明。在英語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，教師在教授語(yǔ)言本身的同時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持對(duì)學(xué)生進(jìn)行中西方文化的滲透。除此之外，中西方文化由于地理環(huán)境的不同，造成了在生活方式、思維習(xí)慣、社會(huì)風(fēng)俗等極大的差異性。因此在教學(xué)中還應(yīng)該把側(cè)重點(diǎn)放在那些中西方文化的相似或相同的對(duì)比上，加強(qiáng)對(duì)中西文化差異的理解和包容，并將其內(nèi)化為自身的文化素養(yǎng)，更好地為學(xué)習(xí)語(yǔ)言服務(wù)。只有包含有文化的語(yǔ)言才是有意義的不空洞的，才是學(xué)習(xí)語(yǔ)言的終極目標(biāo)。只有掌握了英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)的基本技能和跨文化交際的能力，這樣學(xué)生在將來(lái)工作時(shí)就能得心應(yīng)手。
三、旅游管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中的文化滲透的途徑
1、重視教師的自身文化素質(zhì)
英語(yǔ)課堂教學(xué)是一個(gè)及其重要的教學(xué)環(huán)節(jié)。在課堂教學(xué)中，教師應(yīng)充分發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，積極組織學(xué)生去學(xué)習(xí)教材中的知識(shí)點(diǎn)，圍繞著知識(shí)內(nèi)容去挖掘其中的中西方不同的歷史背景、思維方式、禮儀習(xí)俗等。此外，教師應(yīng)不斷加強(qiáng)自身的知識(shí)和理論學(xué)習(xí)，不斷更新教學(xué)觀念，掌握各種教學(xué)方法，利用先進(jìn)的教學(xué)工具和資源，在教授學(xué)生的時(shí)候，將語(yǔ)言教學(xué)與旅游文化的教學(xué)有機(jī)結(jié)合。與此同時(shí)，教師的文化素養(yǎng)和自身的人格魅力會(huì)潛移默化的影響學(xué)生。如果教師在教學(xué)時(shí)只注重語(yǔ)言的傳授，忽視了中西方文化及其差異，就會(huì)影響學(xué)生學(xué)習(xí)中西文化的積極性和主動(dòng)性，進(jìn)而導(dǎo)致英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)習(xí)的片面性，并不能深刻體會(huì)掌握這門(mén)語(yǔ)言。教師只有具備豐厚的文化底蘊(yùn)，才能使學(xué)生在學(xué)習(xí)語(yǔ)言知識(shí)的同時(shí)并感受到不同文化的魅力。只有這樣，培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生才能更好地使用語(yǔ)言與不同文化國(guó)度的游客自如的交流。
2、采用情景教學(xué)法，提高學(xué)生對(duì)中西文化的理解
為了不斷加強(qiáng)學(xué)生對(duì)中西方文化的敏感度，在英語(yǔ)課堂上，教師應(yīng)以學(xué)生為主體開(kāi)展各種形式的課堂活動(dòng)，通過(guò)參與活動(dòng)調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性。旅游管理專(zhuān)業(yè)是一門(mén)專(zhuān)業(yè)性和實(shí)踐性比較強(qiáng)的學(xué)科。 因此根據(jù)這一特點(diǎn)，筆者認(rèn)為在旅游管理專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)課堂上，采用情景教學(xué)法是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。設(shè)法創(chuàng)造各種與旅游有關(guān)的場(chǎng)景，比如旅行社、機(jī)場(chǎng)接待、餐廳就餐、前廳禮儀等誘導(dǎo)學(xué)生的興趣，調(diào)動(dòng)他們的積極性和參與性，使學(xué)生融入到現(xiàn)實(shí)的英語(yǔ)環(huán)境當(dāng)中，有利于跨文化交際能力的養(yǎng)成和英語(yǔ)思維能力的形成。
3、全方位利用各種資源加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行文化滲透
文化滲透在旅游管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中不應(yīng)當(dāng)僅僅局限于課堂教學(xué)，豐富多彩的課外活動(dòng)也是有益的補(bǔ)充。比如鼓勵(lì)學(xué)生閱讀英文報(bào)刊、聆聽(tīng)英文歌曲、觀賞英文電影都可以更好地幫助學(xué)生理解西方文化的歷史淵源和中西方文化的差異點(diǎn)；通過(guò)專(zhuān)題講座、創(chuàng)編情節(jié)劇、創(chuàng)辦雜志報(bào)紙等比賽形式，加強(qiáng)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)鞏固的同時(shí)又表現(xiàn)了英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中進(jìn)行文化滲透的可取和不足之處，能很好地進(jìn)行查漏補(bǔ)缺。其次，引導(dǎo)學(xué)生利用電視、網(wǎng)絡(luò)等多媒體手段自主的學(xué)習(xí)包括政治、經(jīng)濟(jì)、文學(xué)、藝術(shù)、思想等各方面的中西方文化。指導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時(shí)注重積累含有文化意義的單詞、詞組、短語(yǔ)等。“冰凍三尺，非一日之寒”，相信這種日積月累，一定能潛移默化地理解英語(yǔ)語(yǔ)言并真切的體驗(yàn)到中西文化的魅力。
總之，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，文化滲透是英語(yǔ)教學(xué)中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是英語(yǔ)教師的一項(xiàng)迫切而重要的教學(xué)任務(wù)。文化滲透在教學(xué)中既是重要的有必要的。相信只有堅(jiān)持，不斷探索新的教學(xué)方法才能培養(yǎng)出更多的高素質(zhì)復(fù)合型旅游專(zhuān)業(yè)人才。
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關(guān)鍵詞:旅游管理;本科;管理學(xué)
一、“管理學(xué)”在旅游管理專(zhuān)業(yè)中的地位與要求
1.核心基礎(chǔ)地位
我國(guó)1997年頒布的《授予博士、碩士學(xué)位和培養(yǎng)研究生的學(xué)科、專(zhuān)業(yè)目錄》,是國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)學(xué)科評(píng)議組審核授予學(xué)位的學(xué)科、專(zhuān)業(yè)范圍劃分的依據(jù)。同時(shí),學(xué)位授予單位按本目錄中各學(xué)科、專(zhuān)業(yè)所歸屬的學(xué)科門(mén)類(lèi),授予相應(yīng)的學(xué)位。在目錄中,旅游管理是屬于管理學(xué)學(xué)科門(mén)類(lèi)工商管理一級(jí)學(xué)科下的二級(jí)學(xué)科,因此,旅游管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生最后拿到的是管理學(xué)學(xué)位。
旅游管理在我國(guó)是一個(gè)年輕的學(xué)科,最早由上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校于1979年開(kāi)設(shè)旅游專(zhuān)業(yè),隨后,南開(kāi)大學(xué)、北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院等學(xué)校也相繼開(kāi)設(shè)相關(guān)專(zhuān)業(yè)。時(shí)至今日,幾乎每個(gè)本科院校均開(kāi)設(shè)了旅游學(xué)科的相關(guān)專(zhuān)業(yè),旅游專(zhuān)業(yè)一度被看成熱門(mén)專(zhuān)業(yè)。但是,直到上世紀(jì)的90年代初,旅游專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)還不統(tǒng)一,全國(guó)各地出現(xiàn)了諸如:賓館管理、風(fēng)景旅游、森林旅游、旅游歷史與文化等各種稱(chēng)謂,畢業(yè)生最后拿到的是經(jīng)濟(jì)學(xué)、文學(xué)、工學(xué)等學(xué)士學(xué)位,1998年以前畢業(yè)的旅游專(zhuān)業(yè)碩士拿到的是經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)位。國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)從1998年開(kāi)始,把旅游學(xué)科統(tǒng)一劃歸到管理學(xué)門(mén)類(lèi),國(guó)內(nèi)與旅游相關(guān)的專(zhuān)業(yè)開(kāi)始重視“管理學(xué)”課程的開(kāi)設(shè),旅游管理專(zhuān)業(yè)碩士生與博士生入學(xué)考試幾乎都把“管理學(xué)”列為考試課程,因此,“管理學(xué)”受到旅游專(zhuān)業(yè)師生廣泛重視,而成為旅游學(xué)科的一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)必修課。
此外,從旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教學(xué)計(jì)劃可以發(fā)現(xiàn),四年制本科教育中開(kāi)設(shè)的核心課程中屬于管理類(lèi)的還有:“飯店管理”、“旅行社管理”、“旅游景區(qū)管理”、“旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)”等,即管理類(lèi)的課程占得比重很大,因此,“管理學(xué)”在旅游學(xué)科中處于非常重要的核心地位,學(xué)好“管理學(xué)”對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生顯得尤為重要。
2.開(kāi)設(shè)目的與要求
由于旅游管理專(zhuān)業(yè)多門(mén)核心專(zhuān)業(yè)課程都屬于旅游企業(yè)管理類(lèi)課程,因此,這些課程開(kāi)設(shè)的前提是學(xué)生要有一定的管理學(xué)知識(shí)作為基礎(chǔ)。旅游管理專(zhuān)業(yè)本科開(kāi)設(shè)的“管理學(xué)”,又稱(chēng)為“管理學(xué)原理”,主要是一門(mén)系統(tǒng)地研究管理活動(dòng)的普遍規(guī)律、基本原理和一般方法的科學(xué)。開(kāi)設(shè)這門(mén)課程的主要目的在于幫助學(xué)生掌握管理方面的基本概念和原理以及應(yīng)用這些原理分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的基本方法,為將來(lái)進(jìn)入社會(huì)、參加實(shí)際管理工作奠定初步基礎(chǔ)。
管理工作是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程,涵蓋多方面的內(nèi)容,同時(shí)又處于不斷發(fā)展與變化之中,因此,要求學(xué)生能比較系統(tǒng)地掌握管理學(xué)的基本概念和原理,建立管理學(xué)基本框架和知識(shí)體系,培養(yǎng)管理思維,鍛煉其應(yīng)用管理學(xué)解決具體問(wèn)題的能力。
二、旅游管理本科生學(xué)習(xí)“管理學(xué)”現(xiàn)狀分析
1.“管理學(xué)”的多科性特點(diǎn)與學(xué)生的學(xué)習(xí)階段不匹配
“管理學(xué)”的內(nèi)容包括經(jīng)過(guò)高度概括和抽象出的對(duì)各類(lèi)管理活動(dòng)都具有普遍指導(dǎo)意義的管理思想、原理和方法。在方法上,“管理學(xué)”需要綜合運(yùn)用現(xiàn)代社會(huì)科學(xué)、自然科學(xué)和技術(shù)科學(xué)的最新研究成果。此外,從“管理學(xué)”與許多學(xué)科(經(jīng)濟(jì)學(xué)、數(shù)學(xué)、工程技術(shù)學(xué)、心理學(xué)、生理學(xué)、行為科學(xué)、運(yùn)籌學(xué)等)的相互關(guān)系來(lái)看,它是一門(mén)交叉學(xué)科或邊緣學(xué)科,需要綜合利用上述多種學(xué)科的研究成果。因此,“管理學(xué)”具有多科性或綜合性特點(diǎn)。
“管理學(xué)”作為旅游管理專(zhuān)業(yè)的一門(mén)基礎(chǔ)必修課,是后續(xù)專(zhuān)業(yè)課的先導(dǎo)課程,因此,一般在第一學(xué)年的第二學(xué)期開(kāi)設(shè)。這個(gè)學(xué)習(xí)階段的大學(xué)生剛剛踏入大學(xué)校門(mén)一個(gè)學(xué)期,可能還沉浸于考上大學(xué)的沾沾自喜中,學(xué)習(xí)缺乏計(jì)劃,自學(xué)能力不強(qiáng),沒(méi)有養(yǎng)成良好的大學(xué)學(xué)習(xí)習(xí)慣。然而,“管理學(xué)”涉及多種學(xué)科知識(shí),剛上大學(xué)半年的大學(xué)生不可能掌握這些知識(shí),因此,學(xué)生普遍反映其綜合性強(qiáng),不容易學(xué)。
2.“管理學(xué)”特點(diǎn)的一般性與學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣錯(cuò)位
“管理學(xué)”作為一般管理學(xué),區(qū)別于“宏觀管理學(xué)”和“微觀管理學(xué)”,是研究所有管理活動(dòng)中的共性原理的基礎(chǔ)理論學(xué)科。因此,“管理學(xué)”是各門(mén)具體的管理學(xué)科的共同基礎(chǔ),具有一般性特點(diǎn)。由于“管理學(xué)”的內(nèi)容以基礎(chǔ)理論為主,案例分析為輔,因此,盡管學(xué)生們知道這門(mén)課程的重要性(注:老師一開(kāi)始就告訴學(xué)生,“管理學(xué)”是旅游管理專(zhuān)業(yè)碩士生、博士生入學(xué)考試的必考課程),但是,由于基礎(chǔ)理論部分占的比例較大,因此,不適合大量使用案例教學(xué)法。然而,傳統(tǒng)的教學(xué)方式很難促使學(xué)生積極思考,保持濃厚的學(xué)習(xí)興趣,因此,不少學(xué)生感覺(jué)管理學(xué)枯燥,難以理解。
3.“管理學(xué)”特點(diǎn)的實(shí)用性與學(xué)生管理實(shí)踐不足的矛盾
“管理學(xué)”以基礎(chǔ)理論知識(shí)為主,主要講述管理過(guò)程的基本原理與一般方法,但是如果我們結(jié)合身邊的客觀現(xiàn)實(shí)去認(rèn)真思考,則會(huì)發(fā)現(xiàn)我們每個(gè)人都處于某一個(gè)管理系統(tǒng)中,該管理系統(tǒng)是按照管理學(xué)的基本原理、規(guī)律和方法建立起來(lái)的,只是我們?nèi)狈芾硭季S而不善于發(fā)現(xiàn)而已。因此,管理學(xué)具有很強(qiáng)的實(shí)用性,可以很好地指導(dǎo)我們的學(xué)習(xí)、工作和生活。但是,剛?cè)氪髮W(xué)半年的大學(xué)生不但缺少多種綜合知識(shí),而且缺少管理實(shí)踐,所以,根本沒(méi)有管理思維。此外,他們對(duì)自己所屬的旅游管理專(zhuān)業(yè)僅接觸了半年時(shí)間,專(zhuān)業(yè)方面的知識(shí)也非常有限,因此,“管理學(xué)”課程實(shí)踐活動(dòng)不宜在旅游企業(yè)中長(zhǎng)期開(kāi)展。但是,如果在其他的工商企業(yè)中開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng),學(xué)生會(huì)說(shuō)和旅游企業(yè)無(wú)關(guān)而沒(méi)有興趣。
三、教學(xué)改革思路
“管理學(xué)”是一門(mén)理論性與實(shí)踐性均較強(qiáng)的課程,但是由于其開(kāi)設(shè)的時(shí)間較早,學(xué)生缺少管理方面的感性認(rèn)識(shí)和對(duì)旅游管理知識(shí)體系的整體理解,因此,一般在課程學(xué)習(xí)前期興趣濃厚,后期則興趣減弱,熱情降低。作為任課教師,應(yīng)在這門(mén)課程的整個(gè)教授過(guò)程都引導(dǎo)學(xué)生保持高漲的熱情,比較深刻地理解管理學(xué)原理和規(guī)律,培養(yǎng)管理思維方式,避免出現(xiàn)不少旅管高年級(jí)學(xué)生后悔當(dāng)初沒(méi)有認(rèn)真學(xué),現(xiàn)在意識(shí)到重要想再跟著一年級(jí)學(xué)生重學(xué)一遍的情況。筆者結(jié)合自己10多年的“管理學(xué)”教學(xué)經(jīng)驗(yàn),從以下幾方面探討該課程的教學(xué)改革思路。
1.耐心細(xì)致,適當(dāng)補(bǔ)充相關(guān)學(xué)科知識(shí)
由于學(xué)習(xí)這門(mén)課程的學(xué)生接受高等教育的時(shí)間較短,管理學(xué)又是一門(mén)交叉學(xué)科,涉及心理學(xué)、市場(chǎng)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)等多種學(xué)科知識(shí),這個(gè)階段的大學(xué)生根本不具備這些知識(shí)。而且,他們對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)方面的知識(shí)也掌握得非常少,可能還沒(méi)有養(yǎng)成課后自學(xué)的學(xué)習(xí)習(xí)慣。因此,要求教師循循善誘,耐心傳遞包括學(xué)習(xí)方法、相關(guān)學(xué)科知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)等在內(nèi)的各種知識(shí),彌補(bǔ)因該課程開(kāi)設(shè)時(shí)間早給學(xué)生造成的綜合性強(qiáng)、難度大方面的不足。
2.理論講授為主,案例教學(xué)為輔
鑒于該課程的理論性強(qiáng),學(xué)習(xí)者是一年級(jí)學(xué)生,缺乏相關(guān)的各種知識(shí)與對(duì)管理活動(dòng)的感性認(rèn)識(shí),因此,課堂教學(xué)應(yīng)以理論講授為主。在課程學(xué)習(xí)早期,教師應(yīng)放慢速度,深入淺出,多用通俗語(yǔ)言和學(xué)生熟悉的身邊例子來(lái)講解,讓學(xué)生感覺(jué)管理學(xué)不難理解,使其盡快熟悉相關(guān)的管理原則與理論,形成管理思維習(xí)慣。在課程中后期,可適當(dāng)加快速度,精講難點(diǎn)重點(diǎn),增加課堂討論的時(shí)間。例如,對(duì)于組織部門(mén)化基本形式之間的比較這個(gè)教學(xué)重點(diǎn),教師僅對(duì)職能部門(mén)化、矩陣型結(jié)構(gòu)等精講,然后,設(shè)計(jì)問(wèn)題,組織學(xué)生展開(kāi)討論:各種部門(mén)化的應(yīng)用對(duì)象是什么?對(duì)應(yīng)于現(xiàn)實(shí)社會(huì)哪些組織中的部門(mén)劃分?一個(gè)組織能否獨(dú)立使用某種形式進(jìn)行部門(mén)劃分?等等。這樣,課堂教學(xué)就把單純以教師為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐越處煛W(xué)生為兩個(gè)中心的教學(xué)模式,促使學(xué)生積極思考,提高其辯證思維能力。 在理論講授的基礎(chǔ)上,為了增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,培養(yǎng)其分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力,應(yīng)理論聯(lián)系實(shí)際,在課程中后期適當(dāng)引入案例教學(xué)。具體可通過(guò)分析知名成功企業(yè)與旅游企業(yè)管理方面的例子,引導(dǎo)學(xué)生正確運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決管理過(guò)程中的實(shí)際問(wèn)題。
3.主次分明,增加學(xué)生的管理實(shí)踐
“管理學(xué)”由于知識(shí)點(diǎn)較多,受學(xué)時(shí)所限,不可能一一深入學(xué)習(xí),因此,作為任課教師,一定要深入分析教材,挖掘精髓,分清主次。例如:在管理理論的形成與發(fā)展這一節(jié)中,需要學(xué)生掌握古典管理理論的兩個(gè)重要代表人物——泰羅、法約爾的管理理論。對(duì)于這兩個(gè)學(xué)習(xí)重點(diǎn),學(xué)生會(huì)感覺(jué)法約爾的14條管理原則難度較大,不易理解。因此,要求教師首先用貼近現(xiàn)實(shí)生活的最通俗的語(yǔ)言轉(zhuǎn)換難點(diǎn),使學(xué)生容易理解,如統(tǒng)一指揮原則,可用一個(gè)媳婦只能有一個(gè)婆婆,否則她將無(wú)所適從來(lái)打比方;然后,通過(guò)舉例說(shuō)明學(xué)生最熟悉的自己所在的班集體是通過(guò)設(shè)置班長(zhǎng)、學(xué)習(xí)委員等管理角色正常運(yùn)轉(zhuǎn)的;最后,舉旅游飯店中崗位設(shè)置的例子來(lái)說(shuō)明在一個(gè)組織中要層層負(fù)責(zé)與匯報(bào)。這樣,學(xué)生就會(huì)對(duì)這條管理原則有比較透徹的理解,能夠聯(lián)想到現(xiàn)實(shí)生活中一些現(xiàn)象,使管理學(xué)真正內(nèi)化為自己的知識(shí)。對(duì)于學(xué)生容易理解的內(nèi)容,可通過(guò)教師設(shè)置問(wèn)題、學(xué)生自學(xué)、教師總結(jié)的方式來(lái)培養(yǎng)其自學(xué)能力。
為了防止抽象的純理論傾向,解決“管理學(xué)”的實(shí)用性特點(diǎn)與學(xué)生管理實(shí)踐不足的矛盾,應(yīng)該增加學(xué)生的管理實(shí)踐活動(dòng)。具體可通過(guò)以下四種方式:(1)引導(dǎo)學(xué)生在課程學(xué)習(xí)前期與中期利用課余觀察生活,理論聯(lián)系實(shí)際,透徹理解管理理論。(2)在課程的中后期,教師設(shè)計(jì)管理活動(dòng),指導(dǎo)學(xué)生模擬扮演各種管理角色去解決管理問(wèn)題。(3)通過(guò)組織學(xué)生去比較知名的大中型企業(yè)如新飛集團(tuán)實(shí)地參觀、聆聽(tīng)、感受,學(xué)習(xí)其管理理念、企業(yè)文化、管理流程。(4)在本校的旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)基地如旅游飯店、旅行社、景區(qū)開(kāi)展短期實(shí)習(xí),主要學(xué)習(xí)這些旅游企業(yè)各自的運(yùn)作模式、部門(mén)劃分、人力資源配置與激勵(lì)、管理制度等。通過(guò)上述多種管理實(shí)踐方式,使學(xué)生認(rèn)識(shí)到管理理論源于實(shí)踐又高于實(shí)踐,通過(guò)實(shí)踐反復(fù)檢驗(yàn)理論、發(fā)展理論。
參考文獻(xiàn):
[1]肖培恥.“管理學(xué)”課程教學(xué)使用模擬教學(xué)法的研究[j].中國(guó)電力教育,2009,(4):86-87.
關(guān)鍵詞：中職院校；旅游管理專(zhuān)業(yè)；文化課教育
引言
我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不斷提高，第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也越來(lái)越受關(guān)注，尤其是旅游業(yè)，當(dāng)前我國(guó)的旅游業(yè)正處在發(fā)展的高峰時(shí)期。旅游管理專(zhuān)業(yè)的文化課教學(xué)要求也不斷提高，當(dāng)下旅游就業(yè)市場(chǎng)上急需專(zhuān)業(yè)人才，出現(xiàn)了嚴(yán)重的供需矛盾，這讓中職旅游管理專(zhuān)業(yè)課程教育及該專(zhuān)業(yè)學(xué)生面臨著更多的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。然而，中職院校該專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生綜合素質(zhì)普遍不高，無(wú)法達(dá)到旅游企業(yè)的就業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因此，如何有效加強(qiáng)中職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的教育和培養(yǎng)成為中職教育的當(dāng)務(wù)之急。
一、中職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)文化課教學(xué)的現(xiàn)狀
（一）學(xué)生方面
一方面來(lái)說(shuō)，中職院校的學(xué)生本來(lái)基礎(chǔ)就不是很好。在最近幾年，高中以及各種專(zhuān)科本科院校都擴(kuò)大了招生量，這就直接導(dǎo)致中職院校的生源減少并且質(zhì)量不佳，大多數(shù)學(xué)生都是因?yàn)闆](méi)有考上高中才上中職院校，所以，這些學(xué)生通常都沒(méi)有主動(dòng)學(xué)習(xí)的意識(shí)，對(duì)專(zhuān)業(yè)課程也提不起興趣來(lái)；從另一方面來(lái)看，當(dāng)前的學(xué)生生活環(huán)境普遍較好，沒(méi)有壓力，學(xué)習(xí)也沒(méi)有主動(dòng)性。我國(guó)實(shí)行免學(xué)費(fèi)的政策，而且范圍逐漸擴(kuò)大，城市和農(nóng)村地區(qū)的學(xué)生都能享受到這項(xiàng)政策。國(guó)家發(fā)放的資助金多數(shù)是由學(xué)生自己進(jìn)行支配，這一現(xiàn)象導(dǎo)致大多數(shù)學(xué)生不好好學(xué)習(xí)，只重視物質(zhì)享受。對(duì)于學(xué)業(yè)成績(jī)也完全不擔(dān)心，再加上家長(zhǎng)不及時(shí)進(jìn)行督促，很多學(xué)生放任自己，并沒(méi)有投入到學(xué)習(xí)中。
（二）教師方面
1.教師的教學(xué)能力有待提高
就目前來(lái)看，在相當(dāng)多的中職院校里面，都沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的旅游管理專(zhuān)業(yè)文化課老師，基本上這些老師都是其他學(xué)科的教師，后來(lái)轉(zhuǎn)到旅游管理@個(gè)專(zhuān)業(yè)，很少有科班出身的教師，所以，這些教師很多都從根本上歧視這門(mén)專(zhuān)業(yè)，也不想接受這門(mén)課程；有的教師基本沒(méi)有學(xué)習(xí)過(guò)關(guān)于旅游管理的專(zhuān)業(yè)文化知識(shí)，上課時(shí)都是照著書(shū)本念；還有的教師是剛畢業(yè)的大學(xué)生，沒(méi)有實(shí)際教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，這些都反映出中職旅游管理專(zhuān)業(yè)文的教師教學(xué)水平堪憂(yōu)。
2.教學(xué)方式有待改進(jìn)
在很多中職院校里面，旅游管理專(zhuān)業(yè)教師的教育方式還是陳舊死板的傳統(tǒng)教學(xué)模式，無(wú)非就是給同學(xué)們?cè)谡n本上畫(huà)重點(diǎn)，然后講解難點(diǎn)，學(xué)生只是將這些知識(shí)硬背下來(lái)，雖然能在考試的時(shí)候得到比較好的分?jǐn)?shù)，但是他們很多東西根本都不理解，更不要說(shuō)是去實(shí)際崗位進(jìn)行操作了，基本上這些學(xué)生就業(yè)之后，一切都要重新再學(xué)。
（三）學(xué)校方面
1.要不斷完善課程的設(shè)置
在眾多中職院校里，學(xué)生剛進(jìn)入學(xué)校，不會(huì)對(duì)他們進(jìn)行專(zhuān)業(yè)劃分，而是讓他們先學(xué)習(xí)一些和與專(zhuān)業(yè)知識(shí)相差甚遠(yuǎn)的理論基礎(chǔ)，上了二年級(jí)之后，很多課程設(shè)置都沒(méi)有新意，不能夠及時(shí)跟上時(shí)代的變化，完全不能滿(mǎn)足當(dāng)前旅游管理就業(yè)市場(chǎng)上對(duì)人才的要求。并且課程內(nèi)容枯燥，學(xué)生的注意力不能完全集中，更沒(méi)有讓人想要學(xué)習(xí)的欲望。久而久之，這一專(zhuān)業(yè)甚至成為學(xué)生所討厭的課程。
2.對(duì)學(xué)生的實(shí)踐安排太少
在當(dāng)前的中職院校里，都不會(huì)給學(xué)生統(tǒng)一的安排實(shí)習(xí)單位，學(xué)生們只能自己去社會(huì)上找。這種方式通常會(huì)造成兩種情況，一種是有的學(xué)生很難找到實(shí)習(xí)的地方，還有一種就是有的學(xué)生利用關(guān)系，開(kāi)一個(gè)實(shí)習(xí)的證明，學(xué)生并沒(méi)有真正的去進(jìn)行實(shí)踐體驗(yàn)，最終導(dǎo)致實(shí)習(xí)變成了偷懶的好機(jī)會(huì)。還有一些學(xué)校，雖然給學(xué)生找了實(shí)習(xí)單位，但是根本沒(méi)有想那些學(xué)生是不是適合這個(gè)地方，造成學(xué)生實(shí)習(xí)壓力大，中途放棄，最終給學(xué)生的就業(yè)造成影響。
二、中職院校旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)發(fā)展的對(duì)策
（一）以學(xué)生為中心
要讓學(xué)生樹(shù)立正確的就業(yè)觀念，教師對(duì)他們進(jìn)行引導(dǎo)，使他們有學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，增加對(duì)本專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生要認(rèn)識(shí)到專(zhuān)業(yè)文化知識(shí)對(duì)于自己學(xué)習(xí)和就業(yè)的重要性，用一種積極努力的態(tài)度去進(jìn)行學(xué)習(xí)。
（二）加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)
1.中職學(xué)校要鼓勵(lì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的文化課教師，讓他們不斷進(jìn)行深造，提高自身的教學(xué)能力，為他們提供更多的調(diào)研和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，使教師及時(shí)的知道這個(gè)行業(yè)的具體發(fā)展態(tài)勢(shì)。還要讓教師積極的參與各種類(lèi)型的業(yè)務(wù)培訓(xùn)活動(dòng)以及學(xué)術(shù)交流會(huì)議，增強(qiáng)教師的專(zhuān)業(yè)教學(xué)水平。
2.在進(jìn)行教師招聘的時(shí)候，要仔細(xì)選擇，盡量挑選那種科班出身的水平較高的教師，經(jīng)常請(qǐng)旅游管理行業(yè)的專(zhuān)家和學(xué)習(xí)的為同學(xué)們進(jìn)行專(zhuān)業(yè)講座，這樣才能夠讓教師更好的引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)。
（三）優(yōu)化教學(xué)方法
1.中職院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)教師，在進(jìn)行具體教學(xué)時(shí)，要把教和學(xué)進(jìn)行結(jié)合，然后將理論知識(shí)作為一種輔助，在實(shí)踐的基礎(chǔ)上進(jìn)行文化課的教學(xué)，這樣的教學(xué)模式不僅可以讓學(xué)生更加有學(xué)習(xí)的興趣，還可以讓教學(xué)活動(dòng)變得更加生動(dòng)，具有創(chuàng)新意義。進(jìn)而提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)思維以及教師的教學(xué)效率。
2.對(duì)于教學(xué)的基礎(chǔ)設(shè)施，中職院校必須努力改善，要為學(xué)生建立各種模擬的訓(xùn)練場(chǎng)地，保證學(xué)生的實(shí)際訓(xùn)練，提高專(zhuān)業(yè)技能。這在一定程度上也是一種實(shí)習(xí)，為學(xué)生以后的實(shí)習(xí)活動(dòng)做好充分的準(zhǔn)備。
結(jié)語(yǔ)
我國(guó)的旅游行業(yè)近年來(lái)有很大的發(fā)展，這在很大程度上得益于我國(guó)的中職院校，是他們的旅游管理專(zhuān)業(yè)為行業(yè)提供了大量的人才，才使得行業(yè)飛速發(fā)展。但是就當(dāng)前的專(zhuān)業(yè)教學(xué)來(lái)看還存在諸多不足之處，所以中職院校要不斷提高自身的教學(xué)活動(dòng)，增強(qiáng)教學(xué)力度，提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。
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一、地方高校旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)模式
(一)選修課實(shí)施全外語(yǔ)教學(xué)主要是在大三、大四開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)選修課，用純外語(yǔ)進(jìn)行授課。經(jīng)過(guò)兩年的大學(xué)學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)及自身今后的發(fā)展方向有了一定的認(rèn)識(shí)和判斷，可以根據(jù)各自的外語(yǔ)水平和愛(ài)好選擇性學(xué)習(xí)，從而做到因材施教。(二)情景模擬教學(xué)教師提前給學(xué)生分組、布置任務(wù)，課下學(xué)生以小組為單位認(rèn)真準(zhǔn)備，然后在課堂上開(kāi)展情景模擬，檢查學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。運(yùn)用這種教學(xué)方式要有相應(yīng)的激勵(lì)措施，才能充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性與創(chuàng)造性，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作能力及學(xué)習(xí)能力，同時(shí)加強(qiáng)學(xué)生的參與意識(shí)。(三)案例教學(xué)教師提前布置任務(wù)，明確學(xué)生需要課前查閱的相關(guān)資料，然后在課堂上以小組或班級(jí)為單位，在教師的引導(dǎo)下展開(kāi)討論，在整個(gè)過(guò)程中，教師進(jìn)行必要的指導(dǎo)，鼓勵(lì)學(xué)生大膽使用外語(yǔ)發(fā)言。(四)多媒體教學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)，教師一般會(huì)用多媒體授課，因?yàn)榭梢詧D文并茂，在視覺(jué)上給學(xué)生強(qiáng)烈的沖擊感，加深學(xué)生對(duì)外語(yǔ)知識(shí)點(diǎn)的記憶，教師還可以準(zhǔn)備精短的視頻強(qiáng)化學(xué)過(guò)的知識(shí)點(diǎn)。
二、地方高校旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題
(一)師資嚴(yán)重不足雙語(yǔ)教學(xué)對(duì)教師的要求非常高，不僅要懂旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)，而且還必須用外語(yǔ)講述專(zhuān)業(yè)知識(shí)，解釋專(zhuān)業(yè)詞匯。目前，在地方高校旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐中，普遍感到能夠勝任的師資嚴(yán)重不足。以漢語(yǔ)和英語(yǔ)雙語(yǔ)教學(xué)為例，旅游管理專(zhuān)業(yè)教師雖然已過(guò)英語(yǔ)六級(jí)，詞匯量大、語(yǔ)法好、閱讀能力強(qiáng)，但是受傳統(tǒng)教育培養(yǎng)模式的影響，基本上是啞巴英語(yǔ)，口語(yǔ)表達(dá)能力欠佳，要么根本張不開(kāi)口，要么開(kāi)口學(xué)生也聽(tīng)不懂;而英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的教師，雖然他們聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)能力都很好，卻不懂旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)，不能實(shí)現(xiàn)有效的雙語(yǔ)教學(xué)。(二)學(xué)生英語(yǔ)水平參差不齊地方高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生英語(yǔ)四、六級(jí)通過(guò)率非常高，但是口語(yǔ)、聽(tīng)力水平普遍偏低，不能與外國(guó)人進(jìn)行正常的溝通與交流。此外，學(xué)生之間的英語(yǔ)水平參差不齊、差距很大，學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)的動(dòng)力不足，教師也很難照顧到所有的學(xué)生，因此雙語(yǔ)教學(xué)對(duì)學(xué)生是一個(gè)挑戰(zhàn)。(三)教材匱乏旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的正常開(kāi)展必須依托外文原版教材，但是由于可供選擇的學(xué)科原版教材匱乏，加之價(jià)格較高，因此有些地方高校自行組織編寫(xiě)了自用教材以適應(yīng)教學(xué)需要，但是這種自編教材容易造成學(xué)科教學(xué)上的隨意性和語(yǔ)言表達(dá)上的偏差，從而無(wú)法實(shí)現(xiàn)雙語(yǔ)教學(xué)的預(yù)期目標(biāo)，使雙語(yǔ)教學(xué)走進(jìn)誤區(qū)。(四)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)不明確目前，一些地方高校旅游管理專(zhuān)業(yè)對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)效果的考核缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，缺乏對(duì)授課教師上崗資格合理的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和衡量雙語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，建立一套完整的評(píng)估體系至關(guān)重要。
三、基于閾限理論深化地方高校旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)改革的對(duì)策
(一)閾限理論第一閾限:招生標(biāo)準(zhǔn)的制定滲透模式是旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)初期最常應(yīng)用的模式，其核心是教師在教學(xué)中以漢語(yǔ)教學(xué)為主，簡(jiǎn)單內(nèi)容適當(dāng)用外語(yǔ)講授，逐步滲透，讓學(xué)生不斷適應(yīng)外語(yǔ)語(yǔ)言環(huán)境，這一階段的主要目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的外語(yǔ)聽(tīng)力，外語(yǔ)的滲透效果受師資水平、學(xué)生的學(xué)習(xí)能力以及學(xué)校的教學(xué)狀況等因素影響。這種教學(xué)模式體現(xiàn)了母語(yǔ)是語(yǔ)言基礎(chǔ)，外語(yǔ)是拓展知識(shí)和能力的一種媒介。從閾限理論的中級(jí)層次來(lái)看，由于精通兩門(mén)語(yǔ)言中的一門(mén)語(yǔ)言對(duì)認(rèn)知發(fā)展既不產(chǎn)生正面效應(yīng)，也不產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)，因此，旅游管理專(zhuān)業(yè)招生不能以閾限理論的第一閾限為基準(zhǔn)點(diǎn)，應(yīng)該突破第一閾限，即學(xué)生的外語(yǔ)水平需要達(dá)到較高標(biāo)準(zhǔn)(以150分為滿(mǎn)分，理想的英語(yǔ)水平是理科類(lèi)考生高考英語(yǔ)成績(jī)達(dá)到100分，文科類(lèi)考生高考英語(yǔ)成績(jī)達(dá)到110分)，其原因在于學(xué)生入學(xué)前的外語(yǔ)水平必須要達(dá)到較高水平才能從根本上保證生源質(zhì)量，確保雙語(yǔ)教學(xué)的效果，以實(shí)現(xiàn)學(xué)校復(fù)合型人才培養(yǎng)目標(biāo)。(二)閾限理論第二閾限:旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的設(shè)計(jì)1.課程設(shè)置要合理選擇和安排雙語(yǔ)課程。旅游管理專(zhuān)業(yè)適合開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)的課程有以下幾類(lèi):一是發(fā)達(dá)國(guó)家研究起步早、研究深入的課程，如經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等課程;二是介紹涉外內(nèi)容的相關(guān)課程，如旅游目的地國(guó)概況、旅游涉外禮儀等課程;三是一些實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，如飯店管理、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理等課程。在合理確定雙語(yǔ)教學(xué)課程時(shí)，還要考慮到課程本身的難易程度，學(xué)生容易理解的課程可以開(kāi)設(shè)得早一些，有助于培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)水平，較難理解的課程則要開(kāi)設(shè)得晚一些，不適宜雙語(yǔ)教學(xué)的課程不要開(kāi)展，這樣才能保證雙語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)和效果的實(shí)現(xiàn)。另外，課時(shí)安排也很重要。從哪個(gè)學(xué)期開(kāi)始安排雙語(yǔ)課，每學(xué)期開(kāi)設(shè)幾門(mén)雙語(yǔ)課，都開(kāi)設(shè)哪些課程，多少課時(shí)合適，這些問(wèn)題一定要慎重處理，各地方高校可以根據(jù)自己的生源質(zhì)量、師資力量進(jìn)行合理設(shè)置。2.教材選擇選擇合適的國(guó)外旅游原版教材，可以培養(yǎng)學(xué)生精確運(yùn)用外語(yǔ)的能力，學(xué)會(huì)在兩種思維之間進(jìn)行自由轉(zhuǎn)換，對(duì)認(rèn)知發(fā)展將產(chǎn)生正面效應(yīng)。地方高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的教師要根據(jù)本校學(xué)生的外語(yǔ)水平來(lái)選擇難度適合的原版教材。理想的適合雙語(yǔ)教學(xué)的原版教材內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括專(zhuān)業(yè)知識(shí)介紹、行業(yè)最新發(fā)展情況、本國(guó)旅游業(yè)發(fā)展寶貴經(jīng)驗(yàn)等內(nèi)容，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中掌握語(yǔ)言技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)。3.師資力量旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教師的師資培養(yǎng)可以從以下幾方面著手:(1)有計(jì)劃地選派外語(yǔ)基礎(chǔ)好的教師進(jìn)行外語(yǔ)培訓(xùn)，或派送教師到國(guó)外進(jìn)行短期進(jìn)修;(2)加強(qiáng)校際間交流合作實(shí)現(xiàn)資源共享，即旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教師可以跨校授課，學(xué)生也可以跨校選課;(3)有計(jì)劃地聘請(qǐng)擔(dān)任學(xué)科教學(xué)的外籍教師，他們一方面可以給地方高校旅游管理專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)行培訓(xùn)，提高教師的外語(yǔ)水平;另一方面也可以給旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生上課。4.評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)地方高校培養(yǎng)的旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生若想達(dá)到閾限理論的高級(jí)層次，精通兩門(mén)或兩門(mén)以上語(yǔ)言，建立完善的評(píng)估體系非常重要。教學(xué)評(píng)估是旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的控制手段，其主要目的是檢測(cè)教學(xué)效果，發(fā)現(xiàn)雙語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題并予以解決，同時(shí)提供反饋信息引導(dǎo)雙語(yǔ)教學(xué)的方向。旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)評(píng)估要重點(diǎn)做好以下兩項(xiàng)工作:(1)課堂教學(xué)評(píng)估。主要評(píng)價(jià)指標(biāo)是授課中教師口語(yǔ)表達(dá)的流利程度、發(fā)音準(zhǔn)確性、教學(xué)方法的運(yùn)用、教學(xué)內(nèi)容的熟練程度、課堂節(jié)奏的控制、重點(diǎn)內(nèi)容的把握和學(xué)生的參與性等。(2)教學(xué)效果。學(xué)生的語(yǔ)言知識(shí)和技能的提高程度、對(duì)外國(guó)文化了解掌握程度、思維方式的改變、學(xué)習(xí)態(tài)度等都是考察指標(biāo)。
作者：祝招玲 潘艾雯 單位：佳木斯大學(xué) 旅游管理學(xué)院
