賣糖實訓(xùn)總結(jié)

開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇賣糖實訓(xùn)總結(jié)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。

第1篇

關(guān)鍵詞： 精品課程 評價指標(biāo) 藥學(xué)專業(yè)《有機(jī)化學(xué)》課程 說課設(shè)計

一、引言

說課作為一種教學(xué)研究活動，在高等職業(yè)技術(shù)院校的教育教學(xué)質(zhì)量工程、人才培養(yǎng)工作評估中得到廣泛應(yīng)用。說課活動融培訓(xùn)、評價和教學(xué)管理功能于一體，有利于提高教師的教育教學(xué)能力，改善了教學(xué)評價體制，提升了教學(xué)管理水平，促進(jìn)了課程建設(shè)［1］。

課程說課與課程建設(shè)密切相關(guān)，課程建設(shè)與改革是提高教學(xué)質(zhì)量的核心，也是教學(xué)改革的重點和難點。課程說課是人才培養(yǎng)工作評估中的重要考察內(nèi)容。人才培養(yǎng)工作評估中的課程說課是圍繞課程設(shè)置理念、教學(xué)內(nèi)容選擇依據(jù)、教學(xué)組織安排、教學(xué)方法選擇、教學(xué)資源配置、教學(xué)效果、課程特色和改革思路等方面進(jìn)行［2］，以介紹過去的工作為主要內(nèi)容。

精品課程建設(shè)是高等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程的重要組成部分，主要工作有：規(guī)劃的制定、教學(xué)隊伍的建設(shè)、教學(xué)內(nèi)容和課程體系的確定、教學(xué)方法和手段的使用、教材的建設(shè)、理論教學(xué)與實踐教學(xué)的設(shè)計、激勵和評價機(jī)制的建立［3］。參照國家精品課程申報指南中有關(guān)課程評審指標(biāo)［4］，并結(jié)合高等職業(yè)技術(shù)院校人才培養(yǎng)工作評估說課項目評分要求［5］，可以將課程說課分為課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法與手段、教學(xué)隊伍、實踐條件、教學(xué)效果，以及建設(shè)方向等進(jìn)行展開，將課程說課服務(wù)于精品課程的建設(shè)，為說課設(shè)計提供了新的思路。下面以藥學(xué)專業(yè)的《有機(jī)化學(xué)》課程為例，介紹基于精品課程評價指標(biāo)的課程說課設(shè)計方法。

二、課程說課設(shè)計

1.課程設(shè)置

《有機(jī)化學(xué)》課程設(shè)置主要闡明課程定位和課程設(shè)計。課程定位包括課程性質(zhì)及與專業(yè)核心課程的關(guān)聯(lián)。課程設(shè)計要指出教學(xué)的目的要求、掌握知識程度和范圍。

《有機(jī)化學(xué)》是研究有機(jī)化合物組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其應(yīng)用的一門自然科學(xué)，是一門實踐性很強(qiáng)的學(xué)科，也是其他許多專業(yè)的必修課。

藥學(xué)專業(yè)的《有機(jī)化學(xué)》課程與藥學(xué)密切相關(guān)。藥物是用于治療、預(yù)防和診斷疾病所用化學(xué)物質(zhì)的總稱，許多藥都是合成的，合成的基礎(chǔ)就是有機(jī)化學(xué)。許多藥的作用機(jī)理也是通過有機(jī)化學(xué)來闡明，新藥的設(shè)計改進(jìn)更是用有機(jī)化學(xué)理論作為指導(dǎo)。所以，《有機(jī)化學(xué)》課程是藥學(xué)專業(yè)主干課程的基礎(chǔ)，可用示意圖表示（見圖1）。

課程設(shè)計理念可結(jié)合人才培養(yǎng)要求來描述。對應(yīng)用型技術(shù)人才要以“有用、實用、夠用”為度，以實現(xiàn)“立足基礎(chǔ)、服務(wù)專業(yè)、注重技能、教書育人”的目標(biāo)。對《有機(jī)化學(xué)》課程的具體要求有：重點掌握有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能;基本了解本課程的基本理論和方法在藥學(xué)領(lǐng)域的具體應(yīng)用及其新進(jìn)展;奠定后續(xù)課程的學(xué)習(xí)理論基礎(chǔ)和技術(shù)支持。

課程設(shè)計要有新思路。對《有機(jī)化學(xué)》課程的設(shè)計思路有：一是課程體系以成熟的有機(jī)化學(xué)知識為框架體系，體現(xiàn)知識的整體性，內(nèi)容簡潔實用;二是圍繞高職培養(yǎng)目標(biāo)，堅持“貼近崗位、服務(wù)專業(yè)”原則，積極與專業(yè)教師溝通，了解專業(yè)課程的需求。

2.教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)內(nèi)容要闡述教學(xué)內(nèi)容的選取、組織和表現(xiàn)形式。內(nèi)容的選取要體現(xiàn)針對性和適用性；教學(xué)的組織與安排要有序合理，具有可操作性。

《有機(jī)化學(xué)》課程教學(xué)內(nèi)容的選取應(yīng)根據(jù)藥學(xué)專業(yè)課程項目化教學(xué)改革要求，行業(yè)專家對藥學(xué)專業(yè)的工作任務(wù)和職業(yè)能力的分析，整合優(yōu)化有機(jī)化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容，確立有機(jī)化學(xué)課程內(nèi)容服務(wù)于核心課程、崗位技能的思想（見圖2）。

課程的教學(xué)組織通常分為理論和實踐兩個環(huán)節(jié)，兩者穿行。對《有機(jī)化學(xué)》課程，其理論教學(xué)內(nèi)容分為三個部分：第一部分為有機(jī)物基本結(jié)構(gòu)，包括有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)、烴、雜環(huán)化合物、立體化學(xué)。要求清晰掌握基本概念，并能運用于分析藥物基本結(jié)構(gòu)問題。第二部分為有機(jī)物的性質(zhì)，包括碳碳雙鍵、碳碳三鍵、羥基、羰基、羧基、酯鍵、酰胺鍵等官能團(tuán)的性質(zhì)，要求掌握基本藥物官能團(tuán)性質(zhì)和合成簡單藥物的初步知識。第三部分為有機(jī)物大分子，包括脂、糖、蛋白質(zhì)、萜類和甾體化合物，要求了解一些重要天然藥物化合物的基本知識?！队袡C(jī)化學(xué)》的實踐教學(xué)內(nèi)容以官能團(tuán)性質(zhì)驗證、常數(shù)測定和有機(jī)物合成為主要內(nèi)容。根據(jù)專業(yè)課程體系的要求確定授課學(xué)時、實驗學(xué)時和開設(shè)學(xué)期。分配比例可通過示意圖表示。

教學(xué)內(nèi)容的表現(xiàn)形式主要為教材及相關(guān)參考資料。《有機(jī)化學(xué)》課程的教材比較多，說課時應(yīng)說明選用教材和參考資料的理由，指出所選教材的特點，如果采用自有教材更能體現(xiàn)適用性和規(guī)范性。

3.教學(xué)方法與手段

教學(xué)方法與手段應(yīng)闡述針對不同教學(xué)內(nèi)容所選用的教學(xué)方法和手段，并給出考核方式。職業(yè)學(xué)校常用的教學(xué)方法有：案例教學(xué)法、模擬教學(xué)法、演示教學(xué)法、參觀教學(xué)法、練習(xí)教學(xué)法、實驗教學(xué)法、項目教學(xué)法，等等［6］。對《有機(jī)化學(xué)》基礎(chǔ)課程可突出演示和實驗教學(xué)法。在性質(zhì)教學(xué)中穿插一些課堂演示實驗及虛擬演示實驗（如醇的氧化演示實驗、醛的銀鏡反應(yīng)），豐富的化學(xué)現(xiàn)象會激起學(xué)生強(qiáng)烈的興趣，引領(lǐng)學(xué)生探究化學(xué)反應(yīng)的奧秘。

針對不同的教學(xué)內(nèi)容采用不同的教學(xué)方式。例如采用講解―接受―啟發(fā)的方式，用于基本理論教學(xué)；采用自學(xué)―討論―歸納方式，用于主要用于有機(jī)物的應(yīng)用；采用課件演示―實物模型―一體化方式，用于有機(jī)物性質(zhì)展示等。

在進(jìn)行有機(jī)化學(xué)實驗時，還可采用任務(wù)驅(qū)動方式，可將實驗任務(wù)分為幾個子任務(wù)來逐項完成，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性。例如在乙酸乙酯的制備實驗中，將任務(wù)分解為：1.裝配出簡單的合成裝置；2.通過簡單的合成裝置制備出乙酸乙酯；3.計算出產(chǎn)率。采用任務(wù)驅(qū)動方式為專業(yè)實驗奠定了基礎(chǔ)，因為無論是藥物的合成，還是藥物的分離提純，都要求學(xué)生能夠熟練地裝配出合成裝置，正確地計算出產(chǎn)率。

課程的教學(xué)手段可重點闡述現(xiàn)代教育技術(shù)和虛擬現(xiàn)實技術(shù)的運用、解難手段?！队袡C(jī)化學(xué)》課程除了制作普通PPT課件外，可運用軟件工具制作乙烯結(jié)構(gòu)、對映異構(gòu)、分子間氫鍵等三維圖片和動畫，以及實驗錄像。利用學(xué)校的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源和硬件環(huán)境，共享教師的教學(xué)資源。

解難手段如通過分層次教學(xué)、開設(shè)習(xí)題課、開設(shè)化學(xué)選修課、一對一的輔導(dǎo)、舉辦助學(xué)講座等解難手段，解決教學(xué)難點和疑點。

總之采用的教學(xué)方法與手段要“對癥下藥”。對基礎(chǔ)課程，要找出課程知識與專業(yè)知識的關(guān)系，實現(xiàn)與專業(yè)知識點的“對對碰”。例如：藥物中苯氧乙酸類的調(diào)血脂藥、喹諾酮類抗菌類藥物含有醛、酮、羧酸、酯、胺等物質(zhì)；鎮(zhèn)痛類藥物（嗎啡及其衍生物）、中樞興奮藥物（黃嘌呤類、酰胺類）、抗代謝類藥物（嘧啶類、嘌呤類）與生物堿、雜環(huán)化合物密切相關(guān)等。

課程的考核方式以理論與實踐相結(jié)合，期中考試、期末考試、實踐考核成績與平時成績所占比例要恰當(dāng)。

4.教學(xué)隊伍

教學(xué)隊伍主要介紹主講教師、教學(xué)隊伍結(jié)構(gòu)。其中教師隊伍結(jié)構(gòu)包括職稱結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)和學(xué)緣結(jié)構(gòu)。學(xué)緣結(jié)構(gòu)是指教師終學(xué)歷的畢業(yè)學(xué)校的構(gòu)成狀態(tài)，希望教師隊伍的學(xué)緣結(jié)構(gòu)能“雜”些，盡量避免“近親繁殖”。

說課應(yīng)強(qiáng)調(diào)教學(xué)團(tuán)隊知識結(jié)構(gòu)優(yōu)良，年齡結(jié)構(gòu)合理，學(xué)緣結(jié)構(gòu)優(yōu)越。列出教師積極參與教學(xué)研究和教學(xué)改革的統(tǒng)計情況，給出教學(xué)效果和整體水平較高、為人師表，工作負(fù)責(zé)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、開拓進(jìn)取的例證。

5.實踐條件

說課時應(yīng)列出實驗室和實驗設(shè)備數(shù)量和實驗開出率，強(qiáng)調(diào)配備的設(shè)備和實驗室布點合理，功能明確，能保證每一位學(xué)生獨立進(jìn)行實驗。還可介紹創(chuàng)造條件，改善實踐環(huán)境的內(nèi)容。《有機(jī)化學(xué)》課程作為傳統(tǒng)基礎(chǔ)課，校內(nèi)實訓(xùn)條件比較統(tǒng)一規(guī)范，有條件時，應(yīng)給出如何減少化學(xué)廢液的處理方法，在學(xué)生中樹立良好的環(huán)保意識。

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自行編寫實驗講義，對學(xué)生實驗指導(dǎo)性強(qiáng)，教學(xué)效果會更好。建立開放實驗室制度，是提高設(shè)備利用率，加強(qiáng)實踐能力培養(yǎng)的好措施，使學(xué)生有更多的時間進(jìn)行操作技能訓(xùn)練，滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)實踐需要。為保障實驗安全，應(yīng)建立實驗室教師值班制度。另外，定期開展操作競賽活動，可以促進(jìn)學(xué)生動手能力的提高。

6.教學(xué)效果

課程的教學(xué)效果評價要有制度的保障。評價過通過督導(dǎo)、學(xué)生的意見，以及學(xué)生的成績分布來反映。《有機(jī)化學(xué)》作為基礎(chǔ)課程，社會評價則可通過專業(yè)課程老師及高年級學(xué)生的反饋來說明。評價的內(nèi)容包括學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)態(tài)度、教學(xué)形式的滿意度，評價的形式有評分和評語。另外，歷年學(xué)生的成績分布情況也能反映課程的教學(xué)效果。

為體現(xiàn)“立足基礎(chǔ)、服務(wù)專業(yè)”的目標(biāo)，教學(xué)效果最好能由專業(yè)老師結(jié)合學(xué)生專業(yè)課程的學(xué)習(xí)情況給出反饋意見。教學(xué)效果的評價要中肯、實事求是、讓數(shù)據(jù)說話，不要自賣自夸，要體現(xiàn)有反饋矯正的措施。

7.建設(shè)方向

針對課程建設(shè)中存在的問題及發(fā)展熱點等，提出課程改革目標(biāo)與思路。對于作為精品課程建設(shè)的準(zhǔn)備工作，應(yīng)強(qiáng)調(diào)介紹課程的建設(shè)方向。應(yīng)結(jié)合實際情況，提出課程建設(shè)的改進(jìn)方向。例如，按精品課程要求，需要建設(shè)《有機(jī)化學(xué)》課程教學(xué)網(wǎng)站，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)資源共享，包括課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)課件、電子教案教材、授課錄像等教學(xué)資源均要上網(wǎng)；并建立師生互動的課堂教學(xué)新機(jī)制，使之成為一項固定的教學(xué)環(huán)節(jié)。在課程實驗中，要完善操作技能考試，建立示范性的有機(jī)化學(xué)實驗室。

三、結(jié)語

課程說課的設(shè)計定位有多種，一是基于精品課程申報指南中有關(guān)課程評審指標(biāo)來展開，重點是分析現(xiàn)狀、服務(wù)未來；二是基于高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)工作評估說課項目評分要求來展開，重點是總結(jié)過去、展示成果；三是基于同行相互交流，切磋教藝，重點是進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，不斷提高教師的教學(xué)水平。

《有機(jī)化學(xué)》課程作為基礎(chǔ)課程，說課設(shè)計的重點與專業(yè)課程說課會有所不同。例如作為傳統(tǒng)基礎(chǔ)課，它對教師的“雙師”結(jié)構(gòu)、專兼職比例并沒有特別的要求。但在參加教學(xué)改革項目、、獲得的表彰/獎勵應(yīng)作重點介紹?！队袡C(jī)化學(xué)》課程的校內(nèi)實訓(xùn)條件和校外實習(xí)環(huán)境可通過多種形式的教研活動來彌補。教學(xué)模式中的建立虛擬社會、虛擬企業(yè)、虛擬車間、虛擬項目等仿真教學(xué)環(huán)境在《有機(jī)化學(xué)》課程并不合適，但可通過虛擬現(xiàn)實技術(shù)來表示分子結(jié)構(gòu)?！队袡C(jī)化學(xué)》課程的校外實習(xí)環(huán)境的建設(shè)與利用沒有特別要求，但可通過開放實驗室來加強(qiáng)學(xué)生的動手能力培養(yǎng)。課程對相關(guān)的職業(yè)資格證書或?qū)I(yè)技能水平證書獲取要求，可通過開展操作競賽活動，頒發(fā)技能競賽獲來體現(xiàn)。專業(yè)課程以服務(wù)行業(yè)為目標(biāo)，而基礎(chǔ)課程應(yīng)以服務(wù)專業(yè)課程為目標(biāo)。

課程說課是一項闡述課程教什么、怎樣教及其教學(xué)依據(jù)的活動，要突出課程的特色與創(chuàng)新之處，也要交代存在的問題，提出改進(jìn)和建設(shè)的思路。課程說課本身也是一次展示教師藝術(shù)才華的機(jī)會，教師的儀表大方，表達(dá)流暢、反應(yīng)敏捷、答辯得體，運用多媒體課件條理清晰、重點突出，這些都會帶來更好的效果。

參考文獻(xiàn)：

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［2］周龍軍.高職院校人才培養(yǎng)工作評估中說課內(nèi)容及評價標(biāo)準(zhǔn)［J］.職業(yè)技術(shù)教育，2010，31，（2）：69-71.

［3］教育部.關(guān)于啟動高等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程精品課程建設(shè)工作的通知［Z］.教高［2003］1號.

［4］教育部.國家精品課程申報指南（2010）［EB/OL］.http：//jsjyt.省略/UserFiles/File/20100222143408000.doc，2010-2-21.

［5］周龍軍.高職院校人才培養(yǎng)工作評估中說課內(nèi)容及評價標(biāo)準(zhǔn)［J］.職業(yè)技術(shù)教育，2010，31，（2）：69-71.

［6］劉春生，徐長發(fā).職業(yè)教育學(xué)［M］.北京教育科學(xué)出版社，2002，12.