時(shí)間：2022-12-02 13:11:59
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇餐飲調(diào)查報(bào)告，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
餐飲業(yè)社會(huì)實(shí)踐調(diào)查報(bào)告
我大學(xué)的第一個(gè)暑假終于到來了，按照原定計(jì)劃，我和同學(xué)在放假的當(dāng)天一起找兼職，希望在暑假期間盡早找到臨時(shí)工，一起工作，這樣可以相互照應(yīng)。同時(shí)，我想通過這次的社會(huì)實(shí)踐發(fā)展自己，度過一個(gè)充實(shí)的暑假。盡管事情不盡人意，在求職的過程中我們遇到了不少的挫折，但最后還是找到了工作。
我們把找兼職的最初方針路線由網(wǎng)絡(luò)尋求改為實(shí)地考察，明確了新的求職指導(dǎo)思想：以學(xué)校為中心，以安全為前提，以方便工作為優(yōu)先條件，在方圓一公里的范圍內(nèi)尋找兼職。很快，我們找到了一家名為上膳湯水的餐廳。抱著嘗試的心態(tài)，我們與餐廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行了面談。她表示可以同時(shí)聘用我們但聲明工作很辛苦而且只安排我們的伙食不安排住宿，話后遞給我們每人一張名片讓我們回去考慮。接過名片走出餐廳我長舒了口氣，心想暑假工總算有著落了。
果然，我們很快接到了上膳湯水餐廳負(fù)責(zé)人的電話，她希望我們能夠前往應(yīng)聘,并約定了面試時(shí)間。第二天，我們到上膳湯水餐廳同負(fù)責(zé)人談好了相關(guān)事宜即刻上崗了，看來餐廳也是員工缺乏呀。換上了工作服我感覺我們就像人們常說的二逼，真有點(diǎn)難為情，再看看兩位同學(xué)發(fā)現(xiàn)他們似有同感。唉，替人打工咱還能挑剔什么呢?開工前我們先開飯，不錯(cuò)，餐廳的員工餐菜式雖然少，簡單，但是味道比我們學(xué)院飯?zhí)米龅暮枚嗔恕Ｎ覀兂缘谜愕臅r(shí)候，一位阿姨對(duì)我們說：你們得努力干，在這里工作是很苦的，做兩個(gè)月也就兩千工資，不容易啊。還沒有開始工作，就有人私下告誡我們，看來我們得做好心理準(zhǔn)備才是!
餐廳對(duì)我們服務(wù)客人的要求甚嚴(yán)，況且我和一位同學(xué)之前沒有從事過這樣的工作，對(duì)餐廳里的工作的各個(gè)方面不甚熟悉，因此非常需要各位大姐(餐廳里前輩級(jí)別的女服務(wù)員)的悉心指導(dǎo)。客人未就座的時(shí)候骨碟、碗、杯子、筷子和湯匙應(yīng)該怎樣放;客人就座后它們又該怎樣放，什么應(yīng)該撤掉;客人用餐完畢離的座后又應(yīng)該怎樣快速收拾餐具，怎樣換桌布等等。我們不僅要隨時(shí)準(zhǔn)備聽從上司的使喚還要滿足客人的需要，時(shí)不時(shí)為客人端飯送水、擺菜計(jì)單、換餐具......總之，只要有需要我們服務(wù)員什么都干，除了擺臺(tái)、上菜、撤臺(tái)等這些所謂必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么擦桌子、掃地、拖地鋪地毯等都由我們服務(wù)員干。然而真正讓我們難以接受的是餐廳的十一小時(shí)工作制，每天忙個(gè)不停，連喝水的空暇都難得，大部分時(shí)間里口干得苦澀粘稠。雖然時(shí)不時(shí)給客人上茶加水，但是只有看的份，喝，想都不敢想!解決這個(gè)問題的極端方法是想梅止渴，我沒有古人幸運(yùn)，有酸梅可望。肚子餓得打鼓不休，也得忍著為客人呈上飯菜。客人離開后往往留下許多茶水和美味佳肴，收拾桌子時(shí)我心里真不是滋味。
剛開始工作的那三天確實(shí)讓人叫苦不跌!我們每天除了干活還是干活，中途是不能休息的，必須打起十二分精神。最委屈的算是腳了，十一小時(shí)的站立和走動(dòng)使得雙腿強(qiáng)烈地抗議,下班后最想做的第一件事就是找個(gè)地方好好歇歇。雖然人們承認(rèn)人有三急，但是餐廳是明令禁止我們工作期間自由上廁所的：在繁忙時(shí)段絕對(duì)不準(zhǔn)上廁所，只有在冷淡的時(shí)候我們才能脫身解急。另外，員工不能上餐廳里的廁所，只能跑遠(yuǎn)路到后門的廁所，否則，一旦被發(fā)現(xiàn)就扣半天的人工20元。值得一提的是，每天忙碌下來我都是汗流浹背，喝下的水全都化作了汗，一天里根本不用上廁所，真擔(dān)心會(huì)不會(huì)導(dǎo)致身體水分失衡，福兮，禍兮?令人向往的人性化管理和殘酷的事實(shí)之間的差距可見一斑，還好令我高興的是，餐廳里的同事們大都是熱情友好，他們并不因?yàn)槲覀兪桥R時(shí)工而對(duì)我們冷漠生硬。在勞累之余，他們一個(gè)個(gè)會(huì)心的微笑，一句句再普通不過的親切問候無不讓人感動(dòng)。看來只有員工自己最了解大家的心情，因?yàn)樗麄冋驹趩T工自己的角度看問題，因?yàn)樗麄冋f的是老百姓的心里話，這是許多上層領(lǐng)導(dǎo)最缺乏的素質(zhì)之一!
我們新員工對(duì)某些工作做得不到位，犯了錯(cuò)誤，作為老員工的大姐們會(huì)及時(shí)、耐心地幫我們矯正并且鼓勵(lì)我們好好學(xué)，讓我倍受鼓舞。其實(shí)，大姐們并沒有比我們年長許多，她們中有人和我們年齡相仿。因?yàn)樯习嗟牡谝惶觳蛷d的負(fù)責(zé)人燕姐要求我們稱呼她們時(shí)得在她們的名字后面加個(gè)姐字，而不能直叫她們的名字，所以我們統(tǒng)一叫她們?yōu)榇蠼恪Ｆ鸪跷艺J(rèn)為這樣稱呼她們是出于尊重，更重要的是為了工作需要。但很快我發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)了。大姐們的細(xì)心、耐心、勤勞、敬業(yè)精神還有善解人意在繁忙和瑣碎的工作中展露無遺，敬佩之情在我心中油然而生，我明白了稱她們?yōu)榇蠼悖皇且驗(yàn)楣ぷ餍枰怯筛卸l(fā)，是最質(zhì)樸最真切的稱呼。漸漸地我在餐廳里感到了家的溫馨，和同事們交流起來自然多了，工作起來也更舒心了。
除了同事們的關(guān)照，我還感謝顧客們對(duì)我的寶貴支持與包容。在我忙不過來的時(shí)候，他們會(huì)耐心地等我忙完了其他的工作后才向我提出需要;在我犯錯(cuò)時(shí)，急忙道謙的我得到的是他們的微笑。有時(shí)他們主動(dòng)和我交談，問我一些輕松有趣的問題，我也熱情地回答，餐廳里便增添了一些笑聲，其樂融融。我想，今年的廣州亞運(yùn)會(huì)必將取得圓滿成功，因?yàn)閺V州的市民是那么熱情友好。
在服務(wù)部的這些日子我確實(shí)學(xué)了不少東西，不僅能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、廣東菜的特色種類，還能學(xué)到如何處理好自己的利益和餐廳的利益、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，服務(wù)意識(shí)不僅要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀點(diǎn)和愿望，同時(shí)也應(yīng)該對(duì)自己的同事具有同樣的意識(shí)，一個(gè)服務(wù)員的優(yōu)秀品質(zhì)便體現(xiàn)于此。
后來，我被安排到哋喱部擔(dān)任傳菜生。剛來到哋喱部我如釋重負(fù)，那里在餐廳開始營業(yè)后的一段時(shí)間里幾乎沒有什么工作，因?yàn)檫€客人不夠多，我可以悠閑地站在哋喱部外觀察餐廳里的情形，欣賞墻壁上的油畫。可是客人多的時(shí)候哋喱部忙起來了，這時(shí)候除了廚房哋喱部是餐廳各個(gè)部門中最忙的了!哋喱部只有我和一位阿姨負(fù)責(zé)，只要到了高峰階段，菜就多得我們忙不過來，這就非常考驗(yàn)我們的合作精神了。由于餐廳實(shí)行對(duì)菜劃鉤制，就是傳了什么菜就要在相應(yīng)的菜單上對(duì)著菜名劃鉤。當(dāng)我把堆積如山的菜傳出去時(shí)，，阿姨就幫我劃鉤，相反我又是這樣幫阿姨。我們就這樣相互照應(yīng)，火急火速地把菜傳出去又火急火速地趕回來接著傳菜。
讓我們傷腦筋的是菜單上的草字，由于點(diǎn)菜生寫的字實(shí)在是讓人不敢恭維，一時(shí)半間難以辨認(rèn)，因此我們要看清菜名就像研究出土文物一樣，非要我們共同努力方知道個(gè)所以然來，痛苦啊!由此可見寫得一手好字是多么重要，利己利人。高峰時(shí)段過后，我們緊張急促的傳菜工作才停止，哋喱部恢復(fù)了平靜。
在哋喱部，我可算是體驗(yàn)到冰火兩重天的滋味了。哋喱部就在廚房的旁邊，廚房里的熱氣不斷向哋喱部襲來，我們就像熱鍋里的饅頭被經(jīng)久不散的熱氣蒸著，在里面不到一分鐘，我就大汗淋漓了。與哋喱部迥然不同的世界便是有空調(diào)冷氣吹撫的餐廳了。每當(dāng)我傳菜走出哋喱部時(shí)，頓時(shí)感到渾身透涼，神清氣爽!空調(diào)的冷氣起了不小的降溫作用。。其實(shí)在哋喱部也不錯(cuò)，至少可以免費(fèi)桑拿，排毒養(yǎng)顏!
餐廳的生意很好，每天都爆滿，尤其是下午到晚上，常有客人排隊(duì)等位，食在廣州果真不假。
我在餐廳工作的時(shí)間的確短暫，在此不便對(duì)其作過多的評(píng)價(jià)。經(jīng)過這次的工作，我大體總結(jié)出兩個(gè)餐廳管理中的不足：
根據(jù)我國《食品安全法實(shí)施條例》第六十二條規(guī)定：餐飲服務(wù)是指通過即時(shí)制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場所及設(shè)施的服務(wù)性活動(dòng)。自國家食品藥品監(jiān)督管理局承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)以來按照《食品安全法》的指導(dǎo)思想，高度重視食品安全監(jiān)管中的餐飲環(huán)節(jié)。并相繼出臺(tái)了《餐飲服務(wù)許可管理辦法》（衛(wèi)生部令第70號(hào)）和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（衛(wèi)生部令第71號(hào)）兩個(gè)規(guī)范性文件，為實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管提供了必要的科學(xué)指導(dǎo)。
盡管如此，餐飲服務(wù)食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。自2004年以來，出現(xiàn)了福壽螺、毒豬油、“口水油”、瘦肉精、多寶魚以、蘇丹紅以及三氯氰胺等食品安全事件。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，2009年，發(fā)生在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事件共51起，中毒2821人，死亡達(dá)到5人，較2008年中毒起數(shù)和死亡人數(shù)環(huán)比增長37.84%和9.81%。
縣域餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管主要問題存在于：
（一）縣域餐飲服務(wù)食品危害源種類多樣，包括：生物性、化學(xué)性以及物理性危害，其中生物性危害包括細(xì)菌、真菌、病毒等的危害，化學(xué)性的危害更為復(fù)雜包括，色素、添加劑、重金屬、農(nóng)藥殘留以及包裝材料等的污染。物理性的危害放射性污染、物理性雜質(zhì)玻璃、石塊等。由于縣域條件、技術(shù)等因素的限制致使基層監(jiān)管部門難以精準(zhǔn)的把握餐飲食品監(jiān)測的重點(diǎn)，不易做到有的放矢。
（二）__全縣有85萬人口，31個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)， 515個(gè)行政村，是一個(gè)典型的大縣。各類食品種類繁多、數(shù)量巨大且具有加工即食用的特性，餐飲食品食材成分復(fù)雜，成分分離監(jiān)測困難，監(jiān)測對(duì)象龐大，基層監(jiān)管部門資源以及能力極其有限。
（三）餐飲從業(yè)人員的素質(zhì)目前還不是很高，從業(yè)人員的培訓(xùn)工作雖雛形初現(xiàn)，但是尚未形成普及之風(fēng)。
應(yīng)對(duì)措施：
（一）重視科普宣傳，按照《全國食品藥品安全科普行動(dòng)計(jì)劃（2011-2015）》和__市食藥局《關(guān)于開展2014年“安全用藥月”活動(dòng)的通知》的安全用藥宣傳精神，以此為契機(jī)，同時(shí)大力宣傳食品安全活動(dòng)，引導(dǎo)公眾正確獲取食品安全知識(shí)，強(qiáng)化消費(fèi)者的自我防范意識(shí)，提升自我保護(hù)能力。
（二）積極開展餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治，發(fā)揮技術(shù)支撐作用，在實(shí)際中鍛煉隊(duì)伍，提升監(jiān)管能力。
（三）政府部門和相關(guān)機(jī)構(gòu)形成協(xié)同作用，構(gòu)成完整的食品安全監(jiān)測控制體系。
××市居民家庭飲食消費(fèi)狀況調(diào)查報(bào)告 為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費(fèi)情況，特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時(shí)間是xx年7月至8月，調(diào)查方式為問卷式訪問調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是xx戶。各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報(bào)告如下：
一、調(diào)查對(duì)象的基本情況 （二）家庭收入情況。本次調(diào)查結(jié)果顯示，從本市總的消費(fèi)水平來看，相當(dāng)一部分居民還達(dá)不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費(fèi)者收入在xx元以上。因此，可以初步得出結(jié)論，本市總的消費(fèi)水平較低，商家在定價(jià)的時(shí)候要特別慎重。
二、專門調(diào)查部分
（一）酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況
1、白酒比紅酒消費(fèi)量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi)；二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場大于紅酒的市場。
2、白酒消費(fèi)多元化。 買酒用于自己消費(fèi)的消費(fèi)者，其價(jià)格大部分在20元以下，其中10元以下的約占26.7%，10～20元的占22.73%，從品牌上來說，稻花香、洋河、湯溝酒相對(duì)看好，尤其是湯溝酒，約占18.75%，這也許跟消費(fèi)者的地方情結(jié)有關(guān)。從紅酒的消費(fèi)情況來看，大部分價(jià)格也都集中在10～20元之間，其中，10元以下的占10.23%，價(jià)格檔次越高，購買力相對(duì)越低。從品牌上來說，以花果山、張?jiān)！⑸介茷橹鳌?（2）購買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。
（3）顧客忠誠度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對(duì)新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%。可以看出，一旦某個(gè)品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對(duì)企業(yè)的發(fā)展十分重要。
（4）動(dòng)因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對(duì)于企業(yè)來說是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將
文章載:-5):,*(#:9直接影響酒類市場的規(guī)模。而對(duì)于商家來說，營業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因?yàn)槠鋵?duì)酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。
（二）飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況。
本次調(diào)查主要針對(duì)一些飲食消費(fèi)場所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個(gè)重要特點(diǎn)：
1、消費(fèi)者認(rèn)為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個(gè)主要酒店比較如下： 2、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性，但也并非絕對(duì)如此，例如，長城酒樓、淮揚(yáng)酒樓，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。
3、消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)，如對(duì)手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)餐飲類市場。
一、調(diào)查背景
隨著高等教育大眾化的快速發(fā)展，校園內(nèi)大學(xué)生的人數(shù)越來越多，加上用餐時(shí)間比較集中，學(xué)校食堂同時(shí)容納就餐人數(shù)有限，造成就餐擁擠，排隊(duì)等候時(shí)間較長等一系列問題。另外，隨著專業(yè)的發(fā)展，上課班級(jí)的增加，教學(xué)資源環(huán)境緊張的矛盾也日益突出，學(xué)生們的上課時(shí)間差異較大，忽而接連上課，忽而半天或一天沒課，加上網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的孩子常常貪戀網(wǎng)絡(luò)交際和癡迷游戲，大家的飲食起居規(guī)律也被打亂，對(duì)就餐的需求也是千差萬別，不僅給食堂，也給校外的飯店、餐館提供了機(jī)會(huì)，紛紛推出外賣服務(wù)，越來越受到廣大學(xué)生的青睞。為了更好地服務(wù)于大學(xué)生的餐飲外賣需求，在進(jìn)展中贏得主動(dòng)，特?cái)M開展本次調(diào)查。
二、調(diào)查目的
通過本次調(diào)查，了解以下主要內(nèi)容，達(dá)到以下目的：
（一） 了解外賣在大學(xué)生心中的需求程度，消費(fèi)觀點(diǎn)及習(xí)慣；
（二） 把握校外飯店外賣服務(wù)的常規(guī)宣傳方式與促銷方式；
（三） 分析大學(xué)生消費(fèi)者對(duì)外賣的消費(fèi)行為與消費(fèi)特點(diǎn)；
（四） 統(tǒng)計(jì)資料，預(yù)測外賣市場容量及潛力。
三、 調(diào)查內(nèi)容：
（一） 外賣市場環(huán)境調(diào)查
1、外賣市場的容量及發(fā)展?jié)摿Γ?/p>
2、學(xué)院不同年級(jí)對(duì)外賣的消費(fèi)狀況；
3、學(xué)校教學(xué)、生活環(huán)境對(duì)該行業(yè)發(fā)展的影響。
（二） 消費(fèi)者調(diào)查
1、 消費(fèi)者的消費(fèi)心理（偏愛、經(jīng)濟(jì)、便利等）
2、 對(duì)外賣產(chǎn)品的了解程度（品種、口味、價(jià)格等）
3、 消費(fèi)者的忠誠度
4、 消費(fèi)者消費(fèi)能力、消費(fèi)層次及消費(fèi)比例的統(tǒng)計(jì)
5、 消費(fèi)者理想的外賣服務(wù)描述
（三） 商家調(diào)查
1、校園周邊提供外賣服務(wù)的單位及其經(jīng)營狀況
2、校園周邊提供外賣服務(wù)的主要客戶群及產(chǎn)品、服務(wù)特色
3、這些商家的營銷策略及其效果
四、 調(diào)研對(duì)象及抽樣方法
調(diào)研對(duì)象：湖南人文科技學(xué)院全體學(xué)生，提供外賣服務(wù)的校外飯店。
抽樣方法：為確保樣品的代表性、合理性及樣本的精確程度，同時(shí)考慮到時(shí)間、人力、物力及消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)狀況等因素，調(diào)查是采用重點(diǎn)調(diào)查以及分層隨機(jī)抽樣的方法。
五、調(diào)查人員結(jié)構(gòu)及分工
㈠調(diào)查的組織人員 唐葉梅
㈡調(diào)查計(jì)劃的執(zhí)行人員 唐葉梅、晏蘭輝、曾艷花
㈢信息整理與分析人員 曾艷花
㈣調(diào)研報(bào)告的撰寫 曾艷花
六、 市場調(diào)查方法
消費(fèi)者以問卷調(diào)查為主，訪談為輔；對(duì)商家以訪談為主。具體實(shí)施方法如下：
1.把調(diào)查問卷平均分發(fā)到各調(diào)查人員手中，最好選在就餐時(shí)間后，學(xué)生比較空閑的時(shí)候。
2.對(duì)于要重點(diǎn)調(diào)查的對(duì)象所在的宿舍進(jìn)行走訪調(diào)查。
進(jìn)入宿舍時(shí)要說明來意，以確保被調(diào)查者積極參與、得到正確有效的調(diào)查結(jié)果。調(diào)查過程中，調(diào)查員應(yīng)耐心等待，切不可督促。調(diào)查員可以在當(dāng)時(shí)收回問卷，也可以第二天收回。
3.非就餐時(shí)間，對(duì)飯店管理者及服務(wù)人員進(jìn)行訪談。
七、調(diào)查規(guī)模
預(yù)計(jì)發(fā)放200份調(diào)查問卷，訪談20個(gè)學(xué)生、6個(gè)商家。
八、 工作內(nèi)容、時(shí)間及人員安排
（一） 調(diào)查策劃討論及其撰寫：2009年4月25 日--2009年5月5日，集體討論，曾艷花負(fù)責(zé)撰寫
（二） 設(shè)計(jì)問卷及訪談提綱：2009年5月4日--2009年5月5日，晏蘭輝負(fù)責(zé)，其他人員輔助
（三） 發(fā)放問卷：2009年5月9日--2009年5月11日，全體參與，唐葉梅負(fù)責(zé)
（四） 訪談：2009年5月14日，全體參與，晏蘭輝負(fù)責(zé)
（五） 統(tǒng)計(jì)問卷、總結(jié)訪談：2009年5月15日--2009年5月20日，全體參與，曾艷花負(fù)責(zé)
（六） 撰寫調(diào)查報(bào)告：2009年5月21日--2009年5月25日，集體討論，唐葉梅負(fù)責(zé)撰寫
九、 經(jīng)費(fèi)預(yù)算
打印費(fèi)：策劃書 1元
問卷 30元
訪談提綱 0.3元
調(diào)查報(bào)告 1元
合計(jì)： 32.3元
十、 附錄：
5月4日，從鄭州市游客滿意度辦公室獲悉，一季度，中國旅游研究院鄭州市游客滿意度調(diào)查課題組分別對(duì)鄭州15個(gè)縣(市)、區(qū)和7個(gè)重點(diǎn)監(jiān)測點(diǎn)展開調(diào)查，共回收有效問卷2432份，評(píng)論2062條。調(diào)查結(jié)果顯示，一季度，鄭州游客滿意度指數(shù)為71.64，比XX年全年分值略有下降。其中現(xiàn)場游客調(diào)查的滿意度為73.12，游客評(píng)論的滿意度為72.21，網(wǎng)絡(luò)質(zhì)監(jiān)滿意度為62.33。
據(jù)該課題組負(fù)責(zé)人中國旅游研究院產(chǎn)業(yè)所副研究員何瓊峰博士介紹，本季度只有現(xiàn)場調(diào)查的滿意度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于XX年全年，現(xiàn)場調(diào)查游客對(duì)鄭州城市形象的滿意度最高，其次是城市公共行業(yè)服務(wù)的滿意度、旅游窗口行業(yè)的滿意度，而城市建設(shè)與管理的滿意度最低。游客對(duì)城市公共行業(yè)服務(wù)滿意度比去年有所提高。
該調(diào)查報(bào)告還顯示，一季度，游客對(duì)旅游窗口服務(wù)的總體滿意度高于上年度。其中，滿意度最高的五項(xiàng)是娛樂、購物、景點(diǎn)、總體質(zhì)量、公共服務(wù);滿意度最低的五項(xiàng)是餐飲、旅行社、住宿、交通、導(dǎo)游。
市場調(diào)查報(bào)告范文(一)
一、市場調(diào)研
目前市場上的沙發(fā)按照材質(zhì)主要分為木質(zhì)、真皮、布藝、以及二者結(jié)合四種，木質(zhì)沙發(fā)：直接由各種木材打造，坐墊和靠背上沒有任何面料修飾，實(shí)用性和環(huán)保性比較好，但原木較生硬，舒適感不強(qiáng)，沒有人性化設(shè)計(jì)難以滿足現(xiàn)代沙發(fā)舒適性的要求;
目前市場上的沙發(fā)高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發(fā)配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂其、宜家家私等、以及主營沙發(fā)的芝華士;中檔品牌則包括吉斯、喜夢(mèng)寶、世紀(jì)博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則。
一、XX沙發(fā)市場概況：
目前，XX沙發(fā)銷售地主要聚居在XX大街處銀座家居、富雅家居、歐亞商城、東亞商城、清河家具、國貿(mào)家具、二印家具城。從產(chǎn)品和品牌檔次上看，銀座家居、富雅家居屬高檔品牌的根據(jù)地，東亞商城、清河家具、國貿(mào)家具、二印家具則匯聚了來自天南海北的中低檔沙發(fā)品牌。從經(jīng)營定位上看，各商城均有自己的差異化定位，知名品牌、高檔商品的專賣店向富雅、銀座家具城集中;中檔及部分專業(yè)市場多數(shù)集中在東亞家具城;低檔商品的批發(fā)業(yè)務(wù)又集中在XX和XX家具城，歐亞則走專業(yè)化辦公家具路子，與其同一東家的銀座家居形成互補(bǔ)，對(duì)其他家具商城形成攻擊。
市場上的沙發(fā)按照材質(zhì)主要分為真皮、布藝、以及二者結(jié)合三種，進(jìn)駐XX沙發(fā)目前市場上的沙發(fā)高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發(fā)配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂其、宜家家私等、以及主營沙發(fā)的芝華士;中檔品牌則包括吉斯、喜夢(mèng)寶、世紀(jì)博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則匯聚了一些來自XX本土和其他各地區(qū)縣城的小品牌，如XXXX、XXXX等。
三、消費(fèi)者調(diào)查：
1、消費(fèi)者細(xì)分特性描述一(低、中、高檔)：
a)平民百姓、普通工薪族是是低層次、低價(jià)位的主要消費(fèi)群。他們的要求是：簡潔實(shí)用而又有現(xiàn)代美感;功能較多，以便充分利用有限的居住空間;希望中高檔次的設(shè)計(jì)及風(fēng)格，但價(jià)位偏于中低價(jià)，心理上能感到物有所值。這一類消費(fèi)群還是雜牌的天下，因其長于抄襲與模仿，拙于原創(chuàng)與設(shè)計(jì)研發(fā)。因此，它們利用自身的各項(xiàng)成本優(yōu)勢(shì)，吸引了廣大的中下層次的消費(fèi)群。
b)中高層次的消費(fèi)群，這部分消費(fèi)者包括企、事業(yè)單位的管理人員，城市“白骨精” (白領(lǐng)、骨干、精英)。他們事業(yè)有成，思想獨(dú)立，個(gè)性化追求較為明顯。對(duì)家私的性價(jià)比、設(shè)計(jì)風(fēng)格、用材、品牌定位較為看重。這部分生產(chǎn)廠家較多，他們各自以自己的原創(chuàng)設(shè)計(jì)及針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的技術(shù)研發(fā)滿足了追求不同風(fēng)格的消費(fèi)者的需求。
c)都市新貴或富豪的高層次群體。這部分人居于消費(fèi)金字塔的頂端。一般都有別墅或?qū)挸ê廊A的住房，對(duì)家具的要求首先是品牌要與自己的社會(huì)或金錢地位相匹配，通常選擇的是國際品牌或知名品牌。
2、消費(fèi)者細(xì)分特性描述二(辦公、家居)：
a)辦公沙發(fā)消費(fèi)群主要是經(jīng)濟(jì)水平處于中找。購買群也多位于這個(gè)群體。經(jīng)濟(jì)佳者，由于公司形象或私人喜好的需要，他們看重品牌，因此選擇的一般都是知名品牌。經(jīng)濟(jì)一般者，則選擇中檔品牌，既顧及到了形象，又節(jié)省資金。
b)家居沙發(fā)消費(fèi)群的范圍比較廣泛，幾乎涵蓋了所有成家立業(yè)或?qū)⒔杉业南M(fèi)者。對(duì)于私人使用物品，他們選擇起來相當(dāng)慎重，不僅注重質(zhì)量，而且在與室內(nèi)風(fēng)格匹配上也花盡心思。由于經(jīng)濟(jì)狀況的不同，選擇的品牌檔次亦各不相同。
3、影響消費(fèi)者購買沙發(fā)的主要因素：
訪問5人，綜合如下：
消費(fèi)者選擇標(biāo)準(zhǔn)——無污染、沒怪味、舒適、款式合理、價(jià)格實(shí)惠
高消費(fèi)——大品牌
中低消費(fèi)——舒服、價(jià)格便宜
現(xiàn)用沙發(fā)品牌——南方、泰新、以及濟(jì)南本地產(chǎn)布藝沙發(fā)
認(rèn)為現(xiàn)在較好的沙發(fā)品牌是芝華士、皇朝家私、全有家私以及一些香港品牌等。
四、沙發(fā)產(chǎn)品的未來發(fā)展走勢(shì)：
通過訪談和查找二手資料，有三大走勢(shì)：
a)產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)方面：力求創(chuàng)新，國際一體化，簡約、舒適成為城市中人們放松壓力生活的主題;
b)產(chǎn)品使用方面：力求方便搬運(yùn)，使用年限減少，色彩和時(shí)裝化的家具受到越來越多人的歡迎;
c)品牌方面：由于產(chǎn)品日趨細(xì)分，沙發(fā)品牌呈兩極化發(fā)展，知名品牌更加注重其品牌的建設(shè)和推廣，某些中檔品牌則在競爭中淘汰，而那些雜牌、小品牌則依舊利用自己的成本、價(jià)格以及地域優(yōu)勢(shì)，占據(jù)中下層消費(fèi)區(qū)域。
市場調(diào)查報(bào)告范文(二)
一、調(diào)查方案
(一)調(diào)查目的：通過了解大學(xué)生手機(jī)使用情況，為手機(jī)銷售商和手機(jī)制造商提供參考，同時(shí)為大學(xué)生對(duì)手機(jī)消費(fèi)市場的開發(fā)提供一定的參考。
(二)調(diào)查對(duì)象：在校生
(三)調(diào)查程序：
1、設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，明確調(diào)查方向和內(nèi)容;
2、進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)聊天調(diào)查。隨機(jī)和各大學(xué)的學(xué)生相互聊天并讓他們填寫調(diào)查表;
3、根據(jù)回收網(wǎng)絡(luò)問卷進(jìn)行分析，具體內(nèi)容如下：
(1)根據(jù)樣本的購買場所、價(jià)格及牌子、月消費(fèi)分布狀況的均值、方差等分布的數(shù)字特征，推斷大學(xué)生總體手機(jī)月消費(fèi)分布的相應(yīng)參數(shù);
(2)根據(jù)各個(gè)同學(xué)對(duì)手機(jī)功能的不同要求，對(duì)手機(jī)市場進(jìn)行分析;
二、問卷設(shè)計(jì)
大學(xué)生手機(jī)使用情況調(diào)查問卷
三、數(shù)據(jù)分析
根據(jù)以上整理的數(shù)據(jù)，我進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，得出結(jié)論：學(xué)生手機(jī)市場是個(gè)很廣闊的具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ氖袌觥?/p>
(一)根據(jù)學(xué)生手機(jī)市場份額分析
(二)學(xué)生消費(fèi)群的普遍特點(diǎn)
作為學(xué)生我對(duì)這個(gè)群體做了一些了解，對(duì)于我們共同的特點(diǎn)進(jìn)行分析，得出手機(jī)市場應(yīng)該針對(duì)不同學(xué)生群體開發(fā)產(chǎn)品或進(jìn)行針對(duì)性的營銷手段，才能夠搶占市場。下面我們就來對(duì)學(xué)生群體的特點(diǎn)來進(jìn)行分析：
1、學(xué)生消費(fèi)群的普遍特點(diǎn)：
1)沒有經(jīng)濟(jì)收入;
2)追逐時(shí)尚、崇尚個(gè)性化的獨(dú)特風(fēng)格和注重個(gè)性張揚(yáng);
4)學(xué)生基本以集體生活為主，相互間信息交流很快易受同學(xué)、朋友的影響。
5)品牌意識(shí)強(qiáng)烈，喜愛名牌產(chǎn)品;
(三)學(xué)生消費(fèi)者購買手機(jī)的準(zhǔn)則和特點(diǎn)
通過調(diào)查大學(xué)生購買手機(jī)主要考慮因素是時(shí)尚個(gè)性化款式、功能、價(jià)格、品牌等，這也成為學(xué)生購買手機(jī)的四個(gè)基本準(zhǔn)則。在調(diào)查中表明，大學(xué)生選擇手機(jī)時(shí)最看重的是手機(jī)的外觀設(shè)計(jì)，如形狀、大小、厚薄、材料、顏色等，占65%;但大學(xué)生也并非一味追求外表漂亮，“內(nèi)涵”也很重要，所以手機(jī)功能也占有一席之位，占 50%;其次看重的是價(jià)格，而較少看重的是品牌，看來現(xiàn)在的大學(xué)生還是比較看重實(shí)際的。
市場調(diào)查報(bào)告范文(三)
為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費(fèi)情況，特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時(shí)間是20**年7月至8月，調(diào)查方式為問卷式訪問調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是2019戶。各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報(bào)告如下：
一、調(diào)查對(duì)象的基本情況
二、專門調(diào)查部分
(一)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況
1、白酒比紅酒消費(fèi)量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi);二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場大于紅酒的市場。
2、白酒消費(fèi)多元化。
(2)購買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。
(3)顧客忠誠度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對(duì)新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%。可以看出，一旦某個(gè)品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對(duì)企業(yè)的發(fā)展十分重要。
(4)動(dòng)因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對(duì)于企業(yè)來說是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規(guī)模。而對(duì)于商家來說，營業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因?yàn)槠鋵?duì)酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。
(二)飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況
本次調(diào)查主要針對(duì)一些飲食消費(fèi)場所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個(gè)重要特點(diǎn)：
消費(fèi)者認(rèn)為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個(gè)主要酒店比較如下：
2、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性，但也并非絕對(duì)如此，例如，長城酒樓、淮揚(yáng)酒樓，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。
3、消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)，如對(duì)手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)餐飲類市場。
4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個(gè)亮點(diǎn)，市場潛力很大，目前的消費(fèi)量也很大。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占 51.14%，在對(duì)季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費(fèi)的一大景觀和特色。
三、結(jié)論
1、本市的居民消費(fèi)水平還不算太高，屬于中等消費(fèi)水平，平均收入在1000元左右，相當(dāng)一部分居民還沒有達(dá)到小康水平。
2、居民在酒類產(chǎn)品消費(fèi)上主要是用于自己消費(fèi)，并且以白酒居多，紅酒的消費(fèi)比較少，用于個(gè)人消費(fèi)的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。
【關(guān)鍵詞】 布魯氏菌病； 流行病學(xué)
Analysis of 2004-2015 Epidemic Features of Brucellosis in Luoyang/ZHU Xin，LIU Ying，GUO Zheng-yin，et al.//Medical Innovation of China，2016，13（22）：059-062
【Abstract】 Objective：To understand the incidence and trend of brucellosis in Luoyang area and to provide scientific basis for its prevention and control.Method：The data of brucellosis epidemic from 2004 to 2015 in Luoyang and related monitoring data were collected，epidemiological statistical analysis was carried out.Result：A total of 2723 cases of brucellosis were reported in 2004-2015，the incidence rate was raising from 0.97/100 000 to 10.66/100 000，the coverage area distributed from 8 counties to all 15 counties，the incidence rate in male farmers of 30 to 60 years old was the first，the clinical manifestation and the route of transmission were multiplex，the mainly reason was associated with animal brucellosis.Conclusion：Strengthen the surveillance in animals and carry out the comprehensive methods are the key to control brucellosis.
【Key words】 Brucellosis； Epidemiological analysis
First-author’s address：Luoyang Centre for Disease Control and Prevention，Luoyang 471023，China
doi：10.3969/j.issn.1674-4985.2016.22.015
布魯氏菌病（brucellosis）以下簡稱布病，是由布魯氏桿菌侵入機(jī)體引起的共患的傳染性、變態(tài)反應(yīng)性疾病，是國家法定的乙類傳染病，畜間布病為二類動(dòng)物疫病[1]。染病的家畜是人間布病的主要傳染源，人由于接觸患病的牲畜及其產(chǎn)品或污染物而感染布病，人感染布病的主要途徑為經(jīng)皮膚黏膜直接接觸感染，但經(jīng)消化道引起的食源性感染和經(jīng)呼吸道吸入被污染的飛沫、塵埃感染也時(shí)有發(fā)生[2]。布病不僅危害人民群眾身體健康，同時(shí)影響畜牧業(yè)、旅游業(yè)、國際貿(mào)易和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。洛陽市曾為以羊種菌流行為主的農(nóng)業(yè)型疫區(qū)，上世紀(jì)后期疫情得到有效控制，進(jìn)入新世紀(jì)后，疫情再度回升，持續(xù)擴(kuò)散，疾病負(fù)擔(dān)嚴(yán)重，防控形勢(shì)嚴(yán)峻[3]。了解布病流行特征，為有效防控布病提供科學(xué)依據(jù)，筆者對(duì)2004-2015年洛陽市人間布病疫情進(jìn)行了分析，報(bào)道如下。
1 資料與方法
1.1 一般資料 選取2004-2015年通過中國傳染病網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)上報(bào)的布病確診病例，收集各級(jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告、醫(yī)療機(jī)構(gòu)診療資料，畜牧業(yè)發(fā)展資料來源于洛陽市統(tǒng)計(jì)年鑒。
1.2 患者診斷依據(jù) 參照衛(wèi)生部頒布的《布魯氏菌病診斷標(biāo)準(zhǔn)》（WS269-2007）執(zhí)行：（1）有流行病學(xué)接觸史；（2）臨床癥狀和體征符合布魯氏菌病的特點(diǎn)；（3）布氏菌血清凝集試驗(yàn)陽性[4]。
1.3 實(shí)驗(yàn)室診斷方法 采取患者肘靜脈抽血3 mL，分離血清，對(duì)樣品進(jìn)行虎紅平板初篩實(shí)驗(yàn)檢查，初篩陽性病例用試管凝集實(shí)驗(yàn)方法檢測布病滴度，血清滴度1∶100出現(xiàn)（++）或以上的凝集判為陽性，結(jié)合流行病學(xué)史和臨床表現(xiàn)，定為確診病例上報(bào)網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)，并進(jìn)行流行病學(xué)個(gè)案調(diào)查。
1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理 使用SPSS 11.5統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析，計(jì)數(shù)資料采用 字2檢驗(yàn)，以P
2 結(jié)果
2.1 流行特征
2.1.1 時(shí)間分布 2004-2015年洛陽市共通過傳染病網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)報(bào)告人間布病病例2723例，均為實(shí)驗(yàn)室診斷病例。2004年報(bào)告布病62例，報(bào)告發(fā)病率0.97/10萬（ 62/639.1752萬）；2008年前病例報(bào)告較少，年發(fā)病少于100例；2009年后疫情快速上升，2009年123例，2010年116例，2011年
155例，2012年205例，2013年443例，2014年670例，2015年報(bào)告701例，報(bào)告發(fā)病率10.66/10萬（701/657.5984萬），疫情呈逐年持續(xù)增長態(tài)勢(shì)，各年間發(fā)病數(shù)比較差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（ 字2=14 256.44，P
2.1.2 地區(qū)分布 2004年15個(gè)縣區(qū)中僅8個(gè)有病例報(bào)告，至2015年15個(gè)縣區(qū)均有報(bào)告，9個(gè)縣顯著高于6個(gè)城市區(qū)。宜陽縣為本市布病老疫區(qū)，累計(jì)報(bào)告761例，占全市的27.94%，自2009年以來疫情快速擴(kuò)散，嵩縣（347例）、偃師市（311例）、伊川縣（288例）、汝陽縣（262例）、洛寧縣（180例）、
欒川縣（151例）、新安縣（121例）、孟津縣
（112例）疫情增長較快，洛龍區(qū)（85例）、澗西區(qū)（40例）、吉利區(qū)（37例）、廛河區(qū)（14例）、老城區(qū)（8例）、西工區(qū)（6例），城市區(qū)分布明顯比縣少。
2.1.3 人群分布與感染途徑 2723例患者中，男1997例，女726例，性別比為2.75∶1。從發(fā)病年齡看，各年齡組均有發(fā)病，最小1歲，最大87歲，平均48.6歲，發(fā)病主要集中在30～60歲年齡組，占77.40%。從職業(yè)分布看，農(nóng)民2167例占79.58%，牧民329例占12.08%，兩組者合計(jì)占91.66%。與既往本市布病以成年男性農(nóng)民養(yǎng)羊感染為主一致，但近年來城市居民、學(xué)生、散居兒童等發(fā)病逐漸增多，經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查，從原來的單純飼養(yǎng)擴(kuò)展到養(yǎng)殖、販賣、宰殺、皮毛加工、餐飲加工等多個(gè)行業(yè)，布病感染方式未有明顯變化，感染者均有直接或間接羊只接觸史，感染途徑日趨多樣化，因食用肉、奶感染時(shí)有發(fā)生[5]。
2.2 臨床特征與診斷 所有病例均有低熱，肌肉、關(guān)節(jié)疼痛等布病典型癥狀，文獻(xiàn)[6]報(bào)道急性期布病關(guān)節(jié)炎占76.09%，慢性期布病關(guān)節(jié)炎占55.84%。但由于布病非常見病，臨床醫(yī)生認(rèn)識(shí)較少，確診依靠疾控中心實(shí)驗(yàn)室，2723例患者由各級(jí)疾控中心診斷的為2358例占86.60%。由于診斷的延遲，臨床誤診、漏診經(jīng)常發(fā)生，復(fù)發(fā)也較常見，給患者造成很大的經(jīng)濟(jì)損失和精神痛苦[6-7]。近年來，布病重型化的趨勢(shì)愈加明顯，脊柱炎等合并癥多有發(fā)生，少見布病性胸鎖關(guān)節(jié)炎，布魯氏菌病關(guān)節(jié)炎誤診為股骨頭壞死的病例時(shí)有發(fā)生[8-11]。
2.3 危險(xiǎn)因素
2.3.1 畜牧業(yè)發(fā)展與人間布病疫情 布病為動(dòng)物源性傳染病，人與人之間不傳染[12]。筆者收集了洛陽市2000年以來的畜牧業(yè)發(fā)展資料，與人間布病疫情進(jìn)行分析，采用雙變量相關(guān)分析（r=-0.424，P>0.05），年末羊只存欄總量與人間布病發(fā)病不存在相關(guān)性，見圖1。2000-2005年畜牧業(yè)迅速發(fā)展，2005年羊存欄量高達(dá)141.02萬只，但此期間人間布病并無顯著變化；2007-2013年，畜牧業(yè)發(fā)展較為穩(wěn)定，年末羊存欄量維持在75萬只左右，但人間病例數(shù)持續(xù)上升，推測可能為陽性動(dòng)物數(shù)增加有關(guān)，也與羊只短期、頻繁流動(dòng)有關(guān)。
2.3.2 畜間布病疫情與人間布病疫情 洛陽市各級(jí)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心于2013-2014年開展了對(duì)動(dòng)物布病的監(jiān)測，以患者為線索追根溯源，由患者發(fā)現(xiàn)病羊，進(jìn)而淘汰。2013年累計(jì)檢測羊9621只，陽性828只（8.61%）；2014年檢測2576只，陽性395只（15.33%），畜間布病陽性率與人間布病疫情上升趨勢(shì)一致，進(jìn)行雙變量相關(guān)分析差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（r=1.0，P
3 討論
3.1 洛陽市布病疫情卷土重來，呈現(xiàn)分復(fù)雜化的趨勢(shì) 洛陽市位于河南省西部，境內(nèi)大部地處伏牛山區(qū)，適合農(nóng)牧業(yè)發(fā)展，歷史上河南省為布病重點(diǎn)疫區(qū)[3]。20世紀(jì)60-70年代曾有嚴(yán)重流行，通過多方努力，80年代中期至90年代中期疫情曾得到有效控制。1996年后，隨著防控工作的放松及國內(nèi)重點(diǎn)疫區(qū)布病疫情的全面回升，傳染源管理工作的失控，本市及周邊地區(qū)陸續(xù)出現(xiàn)散發(fā)病例，且發(fā)病人數(shù)有逐年增多的趨勢(shì)，與全國趨勢(shì)一致[13-15]。布病主要集中在2-7月，即春夏季節(jié)，高峰期在5月，這與其他布病高發(fā)區(qū)時(shí)間分布一致，也與Li等[16]的研究一致。患者多在家畜繁殖、生長旺季感染，這與季節(jié)放牧、羔羊接生等高發(fā)季節(jié)有關(guān)[17]。布病疫情漸趨活躍，再度卷土重來，并有復(fù)雜化的趨勢(shì)，主要表現(xiàn)在：疫情上升速度快，2015年疫情是2004年疫情的10倍；地域擴(kuò)大，傳統(tǒng)的高發(fā)區(qū)宜陽縣依然高發(fā)，過去的低發(fā)區(qū)甚至歷史上從無病例發(fā)生的地區(qū)也有病例發(fā)生；雖然仍以成年男性農(nóng)牧民職業(yè)接觸感染為主，但是其他人群發(fā)病日趨增多，食源性趨勢(shì)愈加明顯[18]。由于布病非本地常見病，隨著病例增多，誤診、漏診，慢性化、重癥化的現(xiàn)象也逐漸增多，疾病負(fù)擔(dān)嚴(yán)重，必須認(rèn)真重視，強(qiáng)化防控措施。
3.2 羊肉價(jià)格持續(xù)上升是人間布病疫情增長的最主要因素 洛陽市布病的傳染源主要為病羊，因此病羊的數(shù)量和分布決定了人間疫情的走勢(shì)。由圖1可知，2006年以來洛陽市羊只飼養(yǎng)數(shù)量并無明顯增加，與人間布病疫情增長不符，可能與統(tǒng)計(jì)年鑒僅統(tǒng)計(jì)規(guī)模養(yǎng)殖場飼養(yǎng)量有關(guān)。而洛陽市雖然為畜牧業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，但從布病發(fā)生主要在農(nóng)民而非牧民，可見本市布病疫情集中在羊的散養(yǎng)戶中，多以羊只養(yǎng)殖作為副業(yè)增加家庭收入，這與表1的結(jié)果一致。司智陟等[19]研究結(jié)果表明，我國自2002年以來羊肉價(jià)格經(jīng)過了2002-2005年、2005-2008年及2008-2013年等3個(gè)波峰，羊肉價(jià)格持續(xù)上漲，并且第3個(gè)波峰還會(huì)進(jìn)一步延長到2018年，羊肉價(jià)格持續(xù)上升帶動(dòng)了畜牧業(yè)的發(fā)展，導(dǎo)致牲畜交易頻繁，流動(dòng)性大，易造成傳染源擴(kuò)散。與豬、牛、禽類的跨境運(yùn)輸、交易、屠宰需強(qiáng)制檢疫不同，羊的流通和上市采取的是主動(dòng)申報(bào)制，對(duì)于以散養(yǎng)為主，以快速致富為目標(biāo)的地區(qū)來說，更增加了布病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)計(jì)本市人間布病疫情仍存在上升空間。
3.3 應(yīng)強(qiáng)化畜間布病疫情監(jiān)測和傳染源管理為主的綜合性防控措施，有效控制疫情 針對(duì)快速上升的布病疫情，洛陽市采取了高危人群宣傳教育加強(qiáng)防護(hù)，醫(yī)務(wù)人員培訓(xùn)早發(fā)現(xiàn)，檢測能力提升早診斷，規(guī)范治療防止慢性化等綜合措施[20]。并與畜牧部門聯(lián)防聯(lián)控，采取以患者為線索，從患者找病羊，主動(dòng)淘汰病羊的措施，取得了一定成效。但是，這些措施對(duì)于傳染病防控的第1關(guān)控制傳染源來說，仍存在滯后性，只有強(qiáng)化畜間布病監(jiān)測，采取強(qiáng)制檢疫，傳染源早發(fā)現(xiàn)、早淘汰的綜合性措施，才能有效控制人間布病疫情。
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（1.江蘇省高校招生就業(yè)指導(dǎo)服務(wù)中心，江蘇 南京 210024；2.南京師范大學(xué)，江蘇 南京 210023）
摘 要：本文著眼于高校畢業(yè)生就業(yè)崗位情況，嘗試將2013年、2014年兩年江蘇針對(duì)畢業(yè)生和用人單位的調(diào)查報(bào)告以及公共就業(yè)市場供求狀況報(bào)告中相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行了交叉比較。通過這種比較，再結(jié)合宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，從而對(duì)江蘇省高校畢業(yè)生就業(yè)崗位在數(shù)量、待遇以及要求等方面進(jìn)行了情況分析和趨勢(shì)預(yù)測。
關(guān)鍵詞 ：高校畢業(yè)生；就業(yè)崗位；數(shù)據(jù)比較
中圖分類號(hào)：G71文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1000-8772（2015）10-0222-04
收稿日期：2015-03-18
作者簡介：王華（1982-），男，江蘇海安人，招聘服務(wù)部主管，經(jīng)濟(jì)師，公共管理學(xué)碩士，研究方向：大學(xué)生就業(yè)；冷開振（1977-），男，江蘇徐州人，就業(yè)指導(dǎo)中心主任，講師，哲學(xué)博士，研究方向：大學(xué)生教育管理。
一、引言
教育部關(guān)于做好2015年全國普通高等學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作的通知（教學(xué)[2014]15號(hào)）中明確指出，要“加強(qiáng)畢業(yè)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)與職業(yè)發(fā)展?fàn)顩r跟蹤調(diào)查，完善就業(yè)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系”。以跟蹤調(diào)查推動(dòng)高等教育教學(xué)改革，以質(zhì)量評(píng)估促進(jìn)就創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù)工作完善已成為當(dāng)下高校畢業(yè)生就創(chuàng)業(yè)工作的主要推動(dòng)力之一。
江蘇省高校招生就業(yè)指導(dǎo)服務(wù)中心從2010年起，根據(jù)《國家中長期教育和改革規(guī)劃綱要（2010-2020年）》中“要改革教育質(zhì)量評(píng)價(jià)和人才評(píng)價(jià)制度，建立科學(xué)、多樣的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。開展由政府、學(xué)校、社會(huì)各方面共同參與的教育質(zhì)量評(píng)價(jià)活動(dòng)”的精神指示，每年持續(xù)開展了多項(xiàng)高校畢業(yè)生就業(yè)調(diào)查，其中包括本專科畢業(yè)生就業(yè)、預(yù)警和重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)人才供應(yīng)調(diào)查，畢業(yè)研究生就業(yè)情況、社會(huì)需求與培養(yǎng)質(zhì)量調(diào)查，以及用人單位調(diào)查等，多角度反饋了畢業(yè)生就創(chuàng)業(yè)情況及社會(huì)對(duì)高等教育的評(píng)價(jià)。
然而這些調(diào)查數(shù)據(jù)之間目前還是相對(duì)孤立，缺乏交流、比較和再利用。《大數(shù)據(jù)時(shí)代》一書中認(rèn)為：“當(dāng)我們將多個(gè)數(shù)據(jù)集的總和重組在一起時(shí)，重組總和本身的價(jià)值也比單個(gè)總和更大。”受此啟發(fā)，本人現(xiàn)將2013至2014年度的江蘇高校畢業(yè)生（本專科、研究生）就業(yè)情況調(diào)查、用人單位招聘情況調(diào)查以及江蘇省公共就業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)市場供求狀況分析等多份報(bào)告中關(guān)于畢業(yè)生就業(yè)崗位的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行交叉比較分析，以期展現(xiàn)更為豐富的就業(yè)情況和趨勢(shì)。
二、用于交叉比較分析的各調(diào)查報(bào)告規(guī)模簡介
1．江蘇省高校畢業(yè)生用人單位調(diào)查報(bào)告。
1.2014年度報(bào)告（以下簡稱“2014用人單位報(bào)告”）
調(diào)查時(shí)間從2014年9月16日開始，截止2015年1月6日，共回收問卷13482份，有效問卷為10036份，有效回收率為74.4%。
2.2013年度報(bào)告（以下簡稱“2013用人單位報(bào)告”）
調(diào)查時(shí)間從2013年11月12日開始，截止2013年12月31日，共回收問卷3769份，有效問卷為2492份，有效回收率為66.3%。
2．江蘇省高校本專科畢業(yè)生就業(yè)、預(yù)警和重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)人才供應(yīng)報(bào)告（2014年度），以下簡稱“2014本專科生報(bào)告”，針對(duì)畢業(yè)半年后的2013屆江蘇省普通高校本專科畢業(yè)生開展調(diào)查，共回收問卷214478份，總答題率為49.9%。
3．江蘇省畢業(yè)研究生就業(yè)情況、社會(huì)需求與培養(yǎng)質(zhì)量調(diào)查報(bào)告（2014年度），以下簡稱“2014研究生報(bào)告”，實(shí)際回收有效問卷9598份，答題率為31.2%。
4．江蘇省公共就業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)市場供求狀況分析報(bào)告（2014年第3季度），以下簡稱“2014第3季度市場供求報(bào)告”。該報(bào)告為江蘇省勞動(dòng)就業(yè)管理中心對(duì)全省13個(gè)市、100個(gè)縣（市、區(qū)）及部分開發(fā)區(qū)（園區(qū)）公共就業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)市場供求信息進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)監(jiān)測。
三、高校畢業(yè)生就業(yè)崗位數(shù)量交叉比較分析
1．用人單位招聘畢業(yè)生數(shù)量最大崗位年度比較。
將2014與2013年度招聘畢業(yè)生最大數(shù)量的前五個(gè)崗位進(jìn)行了比較，雖然兩個(gè)年度使用的崗位分類不同，但初步可以將這些招聘數(shù)量比較多的崗位分為經(jīng)濟(jì)類和技術(shù)類兩大崗位。將2014年度中的商業(yè)和服務(wù)業(yè)人員、經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)人員歸為市場類，共占比13.9%，將工程技術(shù)人員、其他專業(yè)技術(shù)人員、科學(xué)研究人員歸為技術(shù)類，共占比46.6%。而將2013年度的銷售/零售/客戶服務(wù)類歸為市場類，占比18.1%，建筑/交通/房地產(chǎn)/裝修/物業(yè)服務(wù)類、計(jì)算機(jī)/互聯(lián)網(wǎng)/通信類、機(jī)械制造類、醫(yī)療/衛(wèi)生/制藥/生物類歸為技術(shù)類，共占比29.7%。由此可見市場和技術(shù)兩大類崗位在畢業(yè)生占比較高。
2．用人單位招聘崗位數(shù)量與畢業(yè)生就業(yè)崗位數(shù)量分學(xué)歷層次比較。
2014本專科生報(bào)告中顯示，2013屆本科畢業(yè)生就業(yè)量最大的前十位職位中技術(shù)類崗位共占比4.7%，分別為計(jì)算機(jī)程序員（2.1%），建筑技術(shù)員（1.5%），化學(xué)技術(shù)員（1.1%）；高職高專畢業(yè)生就業(yè)量最大的前十位職位中技術(shù)類崗位共占比3.7%，分別為施工技術(shù)人員（2.0%），建筑技術(shù)員（1.7%）。這個(gè)調(diào)查結(jié)論與2014用人單位報(bào)告中技術(shù)類就業(yè)崗位數(shù)量的較大比重形成了供求結(jié)果的矛盾，有待地區(qū)分布比較分析后，進(jìn)一步對(duì)相關(guān)情況進(jìn)行推測。
3．用人單位招聘畢業(yè)生崗位數(shù)量與社會(huì)公共就業(yè)市場供給崗位數(shù)量分地區(qū)比較。
2014用人單位報(bào)告中顯示，江蘇省用人單位招聘畢業(yè)生數(shù)量最大的前三個(gè)崗位為工程技術(shù)人員（31.7%），商業(yè)/服務(wù)業(yè)人員（8.6%），其他專業(yè)技術(shù)人員（8.5%）。與之相吻合的是，江蘇省公共就業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)市場供求狀況分析報(bào)告（2014年第3季度）中，需求比重排前三的崗位分為生產(chǎn)運(yùn)輸設(shè)備操作工（41.48%），專業(yè)技術(shù)人員（25.17%），商業(yè)/服務(wù)業(yè)人員（20.35%）。
4．基于就業(yè)崗位數(shù)量交叉比較的情況推測。
通過各報(bào)告的交叉數(shù)據(jù)分析，我們對(duì)畢業(yè)生就業(yè)崗位供給情況可以做這樣的推斷：江蘇針對(duì)畢業(yè)生的就業(yè)崗位供給量和整個(gè)社會(huì)的招聘需求趨勢(shì)總體一致，技術(shù)類、市場類崗位比重較大。但是受目前高校培養(yǎng)規(guī)模的限制，江蘇高校畢業(yè)生不能滿足用人單位對(duì)技術(shù)類崗位的需求，江蘇的用人單位可能招聘大量的外省技術(shù)類高校畢業(yè)生。
四、高校畢業(yè)生就業(yè)崗位待遇交叉比較分析
1．畢業(yè)生就業(yè)崗位待遇年度總體比較。
2013用人單位報(bào)告中數(shù)據(jù)顯示，定崗年薪最高的前五個(gè)崗位類為金融/保險(xiǎn)類（5.9萬）、計(jì)算機(jī)/互聯(lián)網(wǎng)/通信類（4.8萬）、倉儲(chǔ)/物流/運(yùn)輸類（4.7萬）、銷售/零售/客戶服務(wù)類（4.6萬），建筑/交通/房地產(chǎn)/裝修/物流服務(wù)類（4.6萬）。2014用人單位報(bào)告中顯示，定崗年薪最高的前五個(gè)崗位類為科學(xué)研究人員（5萬）、金融業(yè)務(wù)人員（4.7萬）、法律專業(yè)人員（4.6萬）、體育工作人員（4.5萬）、衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員（4.5萬）。從兩年報(bào)告的數(shù)據(jù)比較中，不難發(fā)現(xiàn)，技術(shù)類崗位收入穩(wěn)定而領(lǐng)先，金融類有所降低，法律類提升較大（2013年為4.1元）。
2．畢業(yè)生就業(yè)崗位待遇年度分類比較。
（1）不同性質(zhì)用人單位的畢業(yè)生就業(yè)崗位待遇年度比較。
2014年集體企業(yè)的定崗年薪超越國有企業(yè)，成為第一，但國有企業(yè)、事業(yè)單位的收入水平繼續(xù)堅(jiān)挺，穩(wěn)居第二、第三。各不同性質(zhì)用人單位提供給畢業(yè)生的定崗年薪較2013年都普遍提升，平均增加了1.17萬元。其中增幅較大的為集體企業(yè)1.8萬元、非盈利組織1.6萬元、個(gè)體工商戶1.3萬元，增幅較小為港澳臺(tái)企業(yè)和事業(yè)單位，都是0.8萬元。外資企業(yè)并非傳言中的高薪的提供者，兩年都處于平均水平，且增幅一般。
（2）不同行業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位待遇年度比較。
金融和房地產(chǎn)業(yè)兩年都名列前茅，而信息傳輸/計(jì)算機(jī)服務(wù)/軟件業(yè)（第4位）和住宿餐飲/旅游業(yè)（第17位）兩年也都保持不變。科學(xué)研究/技術(shù)服務(wù)業(yè)由第7名上升到第3名，電力/燃?xì)饧八纳a(chǎn)/供應(yīng)業(yè)由第15位上升到第5位，農(nóng)/林/牧/漁業(yè)由第16位上升到第10位。各行業(yè)普遍漲薪的同時(shí)，增幅卻各有不同。增幅較大的是農(nóng)/林/牧/漁業(yè)1.8萬元、電力/燃?xì)饧八纳a(chǎn)/供應(yīng)業(yè)1.7萬元、金融業(yè)1.4萬元、科學(xué)研究/技術(shù)服務(wù)業(yè)1.2萬元，而增幅較小的是交通運(yùn)輸/倉儲(chǔ)/物流/郵政業(yè)0.7萬元、房地產(chǎn)業(yè)0.6萬元、建筑業(yè)0.6萬元、公共管理/社會(huì)組織/國際組織0.6萬元。
（3）不同學(xué)歷層次畢業(yè)生就業(yè)崗位待遇年度比較。
兩年中畢業(yè)生的收入水平和學(xué)歷層次密切相關(guān)，學(xué)歷層次越高，收入越高，且研究生與本科生之間差距遠(yuǎn)大于本科生與專科生之間的差距。2014年各學(xué)歷層次畢業(yè)生的定崗年薪都較2013年有所提升，研究生增幅最大為1.2萬元，其次為專科生0.8萬元，最后為本科生0.7萬元。
3．用人單位提供薪酬與畢業(yè)生實(shí)際獲得薪酬分崗位比較。
由于調(diào)查選項(xiàng)的設(shè)置和統(tǒng)計(jì)收入的口徑不同，本文將2014本專科、研究生報(bào)告中涉及的主要職業(yè)類與2014用人單位報(bào)告中年薪最高的前五個(gè)崗位進(jìn)行了相近歸類，并將月收入乘以12個(gè)月，換算成了年薪。具體詳見表1。
由于涉及崗位眾多，且分類不同，只選取以上崗位進(jìn)行比較。由表1不難看出，研究生收入普遍拉高整體評(píng)價(jià)收入水平，這些收入較高的崗位都是專業(yè)性較強(qiáng)的技術(shù)類崗位和高端服務(wù)業(yè)。
4．基于就業(yè)崗位收入交叉比較的情況推測。
（1）行業(yè)及崗位類別因素分析。收入是就業(yè)吸引力的風(fēng)向標(biāo)，金融行業(yè)持續(xù)被畢業(yè)生熱捧，首要因素就是收入高，且增幅大，但保險(xiǎn)業(yè)的收入貌似拉低了金融業(yè)的整體水平。由于科技的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)的提檔升級(jí)，以及人們對(duì)生活水平要求的提高，科研技術(shù)服務(wù)、能源（電、水、氣等）和農(nóng)林牧漁業(yè)的從業(yè)畢業(yè)生收入增加明顯。同時(shí)伴隨電子商務(wù)的蓬勃發(fā)展，信息產(chǎn)業(yè)及互聯(lián)網(wǎng)、計(jì)算機(jī)相關(guān)崗位收入穩(wěn)中有升。但傳統(tǒng)零售業(yè)正在遭遇減員降薪的過渡期。房地產(chǎn)、建筑等行業(yè)的收入水平也將隨著國家經(jīng)濟(jì)整體調(diào)控和結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型增速放緩。法律類、體育類畢業(yè)生可能因?yàn)椤胺ㄖ螄摇焙汀叭窠∩怼钡耐菩校瑢⒂瓉砺殬I(yè)發(fā)展的春天。
（2）單位性質(zhì)因素分析。不同性質(zhì)單位之間的收入差距目前存于調(diào)整期，總體上呈現(xiàn)“高控低補(bǔ)”的態(tài)勢(shì)。國有企業(yè)、事業(yè)單位正經(jīng)歷薪酬體系的重大改革，過去體制造成的“高福利”會(huì)被調(diào)整到整個(gè)社會(huì)能接受的合理水平。集體企業(yè)、非盈利組織、個(gè)體工商戶等正在努力提升工資水平來吸引畢業(yè)生應(yīng)聘。外資企業(yè)、港澳臺(tái)企業(yè)受國際經(jīng)濟(jì)影響工資增幅放緩。
（3）學(xué)歷層次因素分析。研究生的同類崗位收入高出本專科收入約40%—80%不等，收入水平的明顯差距，是激勵(lì)大學(xué)生考研熱情不退的主要?jiǎng)恿Α４送猓茖W(xué)研究人員、法律專業(yè)人員等崗位不招收本科以下學(xué)歷畢業(yè)生，立志從事這些工作的專科生必須將升學(xué)作為大學(xué)期間的首要任務(wù)。
五、高校畢業(yè)生就業(yè)崗位要求交叉比較分析
1．畢業(yè)生就業(yè)崗位學(xué)歷要求年度比較。
2013用人單位報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，招聘高校畢業(yè)生的崗位中學(xué)歷要求的比例分別為研究生1.2%，本科23%，專科生74.6%。其中招聘研究生比例最大的前五個(gè)崗位類分別為醫(yī)療/衛(wèi)生/制藥/生物類（5.9%）、教育/科研/咨詢/法律類（3.8%）、能源/化工/環(huán)保類（3.2%）、電氣/電子/電器/儀器/儀表類（3.1%）、建筑/交通/房地產(chǎn)/裝修/物流服務(wù)類（2.2%）；招聘本科生比例最大的前五個(gè)崗位類分別為編輯/文案/翻譯/傳媒類（59.4%）、金融/保險(xiǎn)類（44.7%）、教育/科研/咨詢/法律類（42.9%）、計(jì)算機(jī)\互聯(lián)網(wǎng)\通信類（41.7%）、電氣/電子/電器/儀器/儀表類（38.8%）；招聘專科生比例最大的前五個(gè)崗位類分別為酒店/餐飲/旅游/社會(huì)服務(wù)類（97.6%）、技工類（97.4%）、農(nóng)/林/牧/漁業(yè)類（94.4%）、倉儲(chǔ)/物流/運(yùn)輸類（93.2%）、生產(chǎn)/加工/質(zhì)量管理類（89.4%）。
2014用人單位報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，招聘高校畢業(yè)生的崗位中學(xué)歷要求的比例分別為研究生3.3%，本科42.9%，專科生53.7%。其中招聘研究生比例最大的前五個(gè)崗位類分別科學(xué)研究人員（18.4%）、衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員（14.2%）、公務(wù)員（4.9%）、體育工作人員（4.4%）、新聞出版/文化工作人員（3.8%）；招聘本科生比例最大的前五個(gè)崗位類分別為體育工作人員（71.1%）、公務(wù)員（68.9%）、科學(xué)研究人員（62%）法律專業(yè)人員（60.7%）、教學(xué)人員（60.1%）；招聘專科生比例最大的前五個(gè)崗位類分別為生產(chǎn)/運(yùn)輸設(shè)備操作人員（87.1%）、商業(yè)/服務(wù)業(yè)人員（74.9%）、農(nóng)林牧漁業(yè)技術(shù)人員（72.6%）、其他人員（63.9%）、其他專業(yè)技術(shù)人員（63.2%）。
通過兩年數(shù)據(jù)比較，可以發(fā)現(xiàn)用人單位招聘畢業(yè)生的學(xué)歷層次在提高。在招聘要求學(xué)歷提升的趨勢(shì)里，公務(wù)員、體育工作人員、新聞出版/文化工作人員三個(gè)崗位比較突出。
2．畢業(yè)生就業(yè)崗位學(xué)科要求年度比較。
2013用人單位報(bào)告中心數(shù)據(jù)顯示，招聘高校畢業(yè)生的崗位中不限學(xué)科的占56.4%，限學(xué)科的占43.6%。不限學(xué)科的前五個(gè)崗位分別為銷售/零售/客戶服務(wù)類（78.8%）、金融/保險(xiǎn)類（73.7%）、市場/公共類（70.3%）、酒店/餐飲/旅游/社會(huì)服務(wù)類（66.9%）、美術(shù)設(shè)計(jì)創(chuàng)意類（66.7%）；限學(xué)科的前五個(gè)崗位分別為能源/化工/環(huán)保類（83.9%）、倉儲(chǔ)/物流/運(yùn)輸類（60.8%）、農(nóng)/林/牧/漁業(yè)類（59.5%）、生產(chǎn)/加工/質(zhì)量管理類（58.5%）、電氣/電子/電器/儀器/儀表類（58.3%）。
2014用人單位報(bào)告中心數(shù)據(jù)顯示，招聘高校畢業(yè)生的崗位中不限學(xué)科的占51.5%，限學(xué)科的占48.5%。不限學(xué)科的前五個(gè)崗位分別為其他人員（73.7%）、商業(yè)/服務(wù)業(yè)人員（71.5%）、辦事人員和有關(guān)人員崗位（69.1%）、金融業(yè)務(wù)人員（67.7%）、新聞出版和文化工作人員（67.1%）；限學(xué)科的前五個(gè)崗位分別為衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員（62.4%）、科學(xué)研究人員（61.4%）、農(nóng)林牧漁業(yè)技術(shù)人員（60.3%）、工程技術(shù)人員（59.6%）、生產(chǎn)和運(yùn)輸設(shè)備操作人員（59%）。
通過兩年數(shù)據(jù)比較，可以發(fā)現(xiàn)市場、服務(wù)、創(chuàng)意類崗位對(duì)于學(xué)科的要求不高，而技術(shù)類崗位則對(duì)學(xué)科要求較高。
3．畢業(yè)生就業(yè)崗位學(xué)科人才需求年度比較。
2013用人單位報(bào)告中心數(shù)據(jù)顯示，招聘高校畢業(yè)生的崗位對(duì)各學(xué)科大類需求人數(shù)的排序依次是工學(xué)（48.8%）、理學(xué)（17.8%）、管理學(xué)（12.7%）、醫(yī)學(xué)（4.8%）、教育學(xué)（4.8%）、經(jīng)濟(jì)學(xué)（4.2%）、農(nóng)學(xué)（2.7%）、藝術(shù)學(xué)（2.1%）、文學(xué)（1.7%）、法學(xué)（0.3%）。
2014用人單位報(bào)告中心數(shù)據(jù)顯示，招聘高校畢業(yè)生的崗位對(duì)各學(xué)科大類需求人數(shù)的排序依次是工學(xué)（47.2%）、管理學(xué)（21.3%）、醫(yī)學(xué)（7.1%）、理學(xué)（5.7%）、教育學(xué)（5.0%）、文學(xué)（4.2%）、經(jīng)濟(jì)學(xué)（4.1%）、藝術(shù)學(xué)（3.3%）、農(nóng)學(xué)（1.6%）、法學(xué)（0.5%）。
通過兩年數(shù)據(jù)比較，可以發(fā)現(xiàn)管理學(xué)、醫(yī)學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)學(xué)四類學(xué)科需求上升，而理學(xué)和農(nóng)學(xué)需求下降。
4．基于就業(yè)崗位學(xué)歷、學(xué)科年度比較的情況推測。
通過就業(yè)崗位對(duì)學(xué)歷要求和學(xué)科限制的交叉分析，可以得出以下結(jié)論：
2013年不限學(xué)科但對(duì)學(xué)歷有較高要求的崗位是金融/保險(xiǎn)類（本科）、酒店/餐飲/旅游/社會(huì)服務(wù)類（專科）。對(duì)學(xué)科和學(xué)歷都有較高要求的是能源/化工/環(huán)保類（研究生）、電氣/電子/電器/儀器/儀表類（研究生）、農(nóng)/林/牧/漁業(yè)類（專科）、倉儲(chǔ)/物流/運(yùn)輸類（專科）、生產(chǎn)/加工/質(zhì)量管理類（專科）。
2014年不限學(xué)科但對(duì)學(xué)歷有較高要求的崗位是商業(yè)/服務(wù)業(yè)人員（專科）、其他人員（專科）。對(duì)學(xué)科和學(xué)歷都有較高要求的是科學(xué)研究人員（研究生）、衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員（研究生）、生產(chǎn)和運(yùn)輸設(shè)備操作人員（專科）、農(nóng)林牧漁業(yè)技術(shù)人員（專科）。
由以上數(shù)據(jù)分析可以推測：一方面，市場類、服務(wù)類崗位對(duì)學(xué)歷、學(xué)科的要求普遍不高，而更注重個(gè)人能力。但是其中金融/保險(xiǎn)類和酒店/餐飲/旅游/社會(huì)服務(wù)類崗位還是需要從業(yè)人員接受一定程度的高等教育。此外，對(duì)本科學(xué)歷要求較高的崗位普遍存在對(duì)學(xué)科限制不高的現(xiàn)象，如公務(wù)員、編輯等崗位。如果本科畢業(yè)生想選擇這些崗位，須利用在校期間擴(kuò)張知識(shí)面，增加社會(huì)經(jīng)歷，培養(yǎng)專項(xiàng)職能能力。
另一方面，研究生、專科學(xué)歷要求的崗位大多對(duì)學(xué)科有較高的要求，著重體現(xiàn)在技術(shù)類崗位。當(dāng)然這樣的學(xué)科要求是不一樣的，對(duì)未來從事各種技術(shù)研發(fā)和醫(yī)學(xué)工作的研究生來說，對(duì)專業(yè)前沿理論的了解和掌握尤為重要。而對(duì)未來從事基層生產(chǎn)、操作的專科生來說，充分利用實(shí)習(xí)平臺(tái)，努力提升專業(yè)實(shí)踐能力，增長專業(yè)技能則是關(guān)鍵所在。
以上數(shù)據(jù)比較分析所進(jìn)行的情況推測皆為本人個(gè)人觀點(diǎn)，通過上述的交叉比較分析，本人認(rèn)為高校畢業(yè)生已開始逐步享受國家經(jīng)濟(jì)體制改革和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型帶來的就業(yè)紅利，用人單位對(duì)江蘇高校畢業(yè)生就業(yè)崗位供給充足，崗位層次和收入呈現(xiàn)逐年遞增態(tài)勢(shì)，但學(xué)科間不平衡依然存在，相關(guān)高校可根據(jù)社會(huì)需求適度調(diào)整學(xué)科培養(yǎng)規(guī)模，并引導(dǎo)學(xué)生理性選擇職業(yè)方向，有的放矢地學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)，以適應(yīng)社會(huì)用人需求和人才發(fā)展趨勢(shì)。
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這項(xiàng)調(diào)查是一個(gè)由英國政府資助的名為“廢物及資源行動(dòng)計(jì)劃”(WRAP)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行的。近年來,該機(jī)構(gòu)已經(jīng)進(jìn)行過多次此類調(diào)查。調(diào)查中發(fā)現(xiàn),英國的食品浪費(fèi)現(xiàn)象有增無減,每年浪費(fèi)的食品高達(dá)660萬噸,這其中有一半其實(shí)還可以食用。被扔掉的未加工食品比例較大,最常見的是新鮮水果和蔬菜。
“廢物及資源行動(dòng)計(jì)劃”的主管理查德博士在一封電子郵件中說:“英國消費(fèi)者通常買了過多的食物,或沒有及時(shí)進(jìn)行冷藏,或食物超過了保質(zhì)期,或買了之后又不愿意食用等等,人們?cè)跓o意識(shí)中浪費(fèi)掉了令人吃驚的價(jià)值高達(dá)200億美元的食品和飲料。”
理查德博士還補(bǔ)充道:“研究表明,在澳大利亞和美國,食物浪費(fèi)很重要的部分是家庭造成的。”2004年美國亞利桑那大學(xué)的一項(xiàng)研究得出結(jié)論,美國的垃圾中近一半是食品。
在英國“廢物及資源行動(dòng)計(jì)劃”的報(bào)告中,首次包括了液體垃圾。該報(bào)告指出,英國消費(fèi)者每年要白白地扔掉價(jià)值近4.6億美元的牛奶,價(jià)值4.17億美元的碳酸飲料和價(jià)值1.8億美元的茶葉。
該報(bào)告在總結(jié)中說:“如果我們沒有浪費(fèi)這么多的食物,我們至少可以減少15億噸二氧化碳的排放,這對(duì)我們來說,是個(gè)福音。”
然而,大部分食物垃圾終將被送往垃圾填埋場進(jìn)行處理。現(xiàn)在,英國的垃圾填埋場地已經(jīng)明顯不足了,而且有機(jī)垃圾在腐爛過程中又會(huì)排放出大量沼氣和二氧化碳,這些又是造成溫室效應(yīng)的罪魁之一。
更為嚴(yán)重的是,英國食品和氣候研究網(wǎng)絡(luò)報(bào)告說,20%的二氧化碳排放量與食品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和儲(chǔ)存有關(guān)。
英國2009年的財(cái)政預(yù)算表明,垃圾填埋稅將越來越多。預(yù)算估計(jì)在未來幾年內(nèi),垃圾填埋場的稅收將超過16億美元。
“廢物及資源行動(dòng)計(jì)劃”組織在報(bào)告中表示,到2011年3月,英國政府計(jì)劃減少25萬噸食品浪費(fèi),如果真的能實(shí)現(xiàn),由此將相應(yīng)減少110萬噸二氧化碳的排放量。
作為反浪費(fèi)運(yùn)動(dòng)的一部分,英國政府還開通了專門的網(wǎng)站,介紹各種節(jié)約小竅門。比如,把臨近保質(zhì)期的食物放進(jìn)冰箱冷凍室可以延長期限;合理利用量杯,避免烹飪過量等等。
一、工作原則
（一）全局領(lǐng)導(dǎo)干部和中層干部即日起全部取消休假，普通干部實(shí)行輪休，保證每個(gè)部門每天都有人，基層監(jiān)管所每天保證2人以上。
（二）堅(jiān)持“預(yù)防為主、事前防范和事后查處”相結(jié)合的工作方針，按照屬地巡查和重點(diǎn)行業(yè)檢查并重的工作思路，實(shí)行分管領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)分管基層監(jiān)管所和科室人員對(duì)本轄區(qū)進(jìn)行執(zhí)法巡查工作，明確職責(zé)和分工。
二、工作內(nèi)容
（一）2020年1月25日至2020年1月30日，對(duì)重點(diǎn)行業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)巡查。
1、對(duì)轄區(qū)內(nèi)的集貿(mào)市場和山貨經(jīng)營商戶進(jìn)行重點(diǎn)巡查，禁止野生動(dòng)物交易行為，督促市場開辦者嚴(yán)格執(zhí)行畜禽產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，憑動(dòng)物檢驗(yàn)、檢疫合格證明采購和銷售畜禽產(chǎn)品。督促批發(fā)市場經(jīng)營者規(guī)范使用銷售憑證，確保畜禽產(chǎn)品去向可追；
2、對(duì)轄區(qū)內(nèi)的醫(yī)藥行業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)巡查，禁止出售口罩搭配藥品，禁止在疫情期間醫(yī)療器械（口罩等）無故漲價(jià)。嚴(yán)把在疫情期間口罩、藥品、消毒水的價(jià)格。
3、對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲行業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)巡查，督促餐飲單位嚴(yán)把食品采購關(guān)，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，確保畜禽產(chǎn)品來源可溯、途徑合法；嚴(yán)格操作加工行為，加工畜禽類食品要生熟分開存放、燒熟煮透。要求承接婚宴等集體性聚餐活動(dòng)的餐飲單位取消集體聚餐。
4、對(duì)轄區(qū)內(nèi)的大型超市、商場等銷售行業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)巡查，對(duì)網(wǎng)上銷售的網(wǎng)店進(jìn)行檢查，查處是否有野生動(dòng)物經(jīng)營行為和哄抬物價(jià)等行為。
5、對(duì)轄區(qū)內(nèi)經(jīng)銷的糧油、菜、肉、蛋、奶商戶等銷售行業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)巡查，查處哄抬物價(jià)等行為。
6、向轄區(qū)市場主體發(fā)放《市區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于涉及防控新型肺炎相關(guān)用品藥品市場價(jià)格提醒告誡書》和防控疫情宣傳單。
（二）2020年1月31日上班開始至疫情結(jié)束，全體工作人員按照制定的《市區(qū)市場監(jiān)督管理系統(tǒng)關(guān)于病毒感染的肺炎疫情防控工作方案》中的十條工作內(nèi)容，對(duì)所監(jiān)管的工作職責(zé)開展執(zhí)法巡查工作。
三、工作要求
（一）各市場監(jiān)管部門要在當(dāng)?shù)攸h委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，切實(shí)提高政治站位，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，細(xì)化工作措施，整合執(zhí)法力量，完善防控措施，明確本單位疫情防控工作的負(fù)責(zé)機(jī)構(gòu)，并將相關(guān)責(zé)任直接落實(shí)到具體人員，確保履職到位。
（二）各市場監(jiān)管部門要積極與相關(guān)部門進(jìn)行溝通，形成情況交流和信息互通機(jī)制，提高工作合力，切實(shí)做好此次疫情防控工作。
（三）執(zhí)法巡查工作中，參加巡查人員不得少于兩人。要堅(jiān)持“持證上崗、亮證執(zhí)法”，做好巡查記錄。對(duì)批準(zhǔn)立案查處的，工作人員及時(shí)制作現(xiàn)場勘測筆錄、詢問調(diào)查筆錄和收集整理各類證據(jù)資料，形成調(diào)查報(bào)告上報(bào)法規(guī)科審查后提交局務(wù)會(huì)議研究決定。在工作中，工作人員要積極向當(dāng)事人宣傳相關(guān)法律法規(guī)和政策規(guī)定，注意工作方法，做到文明執(zhí)法、秉公辦案。
專業(yè)：酒店管理專業(yè)
班級(jí)：xx
姓名：xx
指導(dǎo)教師：xx
時(shí)間：XX-XX第二學(xué)期
飯店管理實(shí)習(xí)報(bào)告
------綠色之旅“xx大酒店”
感謝有這次發(fā)表實(shí)習(xí)報(bào)告的機(jī)會(huì)，我們四個(gè)人全程陪大家保證周到詳細(xì)的為您講解我們的綠色之旅。簡短的開篇包含我們四人各自的姓可見用心良苦吧！首先呢，我們要向大家介紹一下我們本次實(shí)習(xí)報(bào)告名字的由來。為什么稱之為綠色之旅呢？其一，綠色是春天的主旋律，她滿載希望和生機(jī)給人以朝氣蓬勃之感，我們的實(shí)踐之旅在這美好的季節(jié)拉開帷幕；其次，xx大酒店是新的開始，對(duì)于毫不知情的酒店，我們不但在網(wǎng)上調(diào)查而且親自去實(shí)踐考察，并利用業(yè)余時(shí)間去那里做兼職從而更好的做到理論與實(shí)踐的統(tǒng)一，同時(shí)也使我們學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)的學(xué)生對(duì)于自己該學(xué)些什么，該怎樣做到更好，有了更深的認(rèn)識(shí)，意識(shí)到社會(huì)上很需要我們這樣的專業(yè)人才，對(duì)其充滿了希望，并且產(chǎn)生了十足的動(dòng)力。
我們四人的實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)如下：
摘要:
近些年來，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)餐飲的需求也日益增長。酒店行業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)在中國不斷興起。在當(dāng)代這個(gè)高速發(fā)展的時(shí)代，酒店服務(wù)質(zhì)量的高低更是引起人們的關(guān)注。酒店行業(yè)的發(fā)展不僅體現(xiàn)一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的高低，而且也體現(xiàn)著該地的精神文化水平，是我們文明的再現(xiàn)！并且也引起高校的重視，在老師和校領(lǐng)導(dǎo)的支持下，我們四人有幸于周末時(shí)間參觀了xx的一些酒店，對(duì)于我們從未接觸高星級(jí)別的酒店的菜鳥來說，這無疑是一個(gè)天大的好機(jī)會(huì)，也是我們了解星級(jí)酒店的最佳途徑。近距離接觸xx大酒店的我們，內(nèi)心感受很深，有種“如入其境，如臨深淵”的切實(shí)體驗(yàn)。本文主要針對(duì)飯店實(shí)習(xí)的目的意義，酒店概述，飯店管理制度，酒店優(yōu)缺點(diǎn)及未來規(guī)劃做一些描述：
目的：
通過實(shí)踐教學(xué)，讓學(xué)生的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。讓學(xué)生真正對(duì)酒店崗位有更清楚的了解，加快學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的掌握，讓學(xué)生熟悉飯店部門的工作性質(zhì)，加強(qiáng)學(xué)生的基本專業(yè)技能及心理素質(zhì)，樹立敬業(yè)精神，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考并解決問題的能力，為學(xué)生步入社會(huì)崗位奠下一個(gè)良好基礎(chǔ)！
酒店名稱：xx大酒店（xx）
酒店等級(jí)：國家首批aaaa級(jí)綠色飯店，三星級(jí)商務(wù)酒店
地理位置：位于xx市市中心，地理位置相當(dāng)優(yōu)越
實(shí)習(xí)及參觀時(shí)間和人員：XX年4月30—5月2日
裴文月 程金金 謝露露 周立杰
酒店詳細(xì)情況調(diào)查報(bào)告
調(diào)查背景：隨著市場價(jià)格的升高，我校食堂也對(duì)各種飯菜的價(jià)格作了一些調(diào)整，并引起了不同程度的反響，因此我們部門遵上級(jí)指示做了此次調(diào)查問卷并作出相應(yīng)的分析。
調(diào)查目標(biāo)：通過調(diào)查,了解食堂服務(wù)的狀況，探求食堂服務(wù)的問題 , 為相關(guān)部門解決食堂問題獻(xiàn)言獻(xiàn)策,促進(jìn)食堂改善服務(wù)質(zhì)量，提高大家對(duì)食堂的滿意度，切實(shí)提高我校教師、學(xué)生的生活水平。
調(diào)查方法：問卷調(diào)查
調(diào)查內(nèi)容：學(xué)校食堂的用餐環(huán)境、餐具衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、飯菜價(jià)格、飯菜口味、飯菜衛(wèi)生狀況、飯菜品種豐富程度、周菜單及執(zhí)行情況、工作人員服務(wù)態(tài)度、對(duì)食堂管理和服務(wù)總體評(píng)價(jià)、是否歡迎該食堂繼續(xù)為師生提供服務(wù)這些內(nèi)容。
調(diào)查結(jié)果：這次問卷調(diào)查共發(fā)放問卷57份，收回 57份，有效問卷57份，這次問卷調(diào)查程序合理，主體廣泛，性別分布合理，覆蓋了各個(gè)年級(jí)和各個(gè)區(qū)域的人群，調(diào)查結(jié)果可以公正有效地反映我校食堂的總體情況.調(diào)查情況附后表。
改進(jìn)措施;
1、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營養(yǎng)搭配。
2、飯菜價(jià)格適中，適當(dāng)增加分量。
3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng)，希望食堂對(duì)此要有高度的重視。
4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。
總之，問題與優(yōu)勢(shì)同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。被調(diào)查者對(duì)食堂的總體評(píng)價(jià)是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此，學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決師生和食堂之間的種種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門的工作開展得更順利。
總結(jié)二：食堂問卷調(diào)查報(bào)告總結(jié)
一、引言
古人云：“民以食為天”，馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿足過后，才可能進(jìn)一步的發(fā)展自己。而在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著復(fù)雜的關(guān)系，基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性，我們生管會(huì)對(duì)我院學(xué)生們開展食堂現(xiàn)狀的問卷調(diào)查，其中包括調(diào)查價(jià)格，飯菜的滿意度，服務(wù)滿意度等方面，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出了一定的建議。
二、現(xiàn)狀
大學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素，這種現(xiàn)狀如果任其發(fā)展的話，勢(shì)必會(huì)阻礙學(xué)校的正常運(yùn)行，為了解我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。現(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下：
(1)飯菜價(jià)格：在此次調(diào)查中，近50%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格合理，40.5%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格偏高，而認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格很高的同學(xué)占13.4%。由此可見大部分同學(xué)對(duì)食堂的飯菜價(jià)格還是可以接受的。
(2)飯菜質(zhì)量：近50%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜質(zhì)量很高，他們從沒吃過變質(zhì)的飯菜，僅有2.9%少數(shù)的同學(xué)吃到過變質(zhì)的飯菜。由此可見食堂的飯菜質(zhì)量還是很高的，同學(xué)們對(duì)飯菜質(zhì)量持滿意的態(tài)度。
(3)食堂餐具衛(wèi)生：關(guān)于食堂餐具衛(wèi)生滿意程度的反映是：26.6%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況良好，干凈，52.2%的同學(xué)認(rèn)為一般，其中17.2%的同學(xué)認(rèn)為食堂的衛(wèi)生狀況糟糕，覺得臟。看來食堂在衛(wèi)生方面還有待加強(qiáng)。
(4)食堂服務(wù)：超過一半的同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度冷淡，僅僅只有12.5%的同學(xué)認(rèn)為是熱情。同時(shí)同學(xué)提出一些對(duì)餐廳服務(wù)的要求，如認(rèn)真計(jì)算價(jià)格，希望減少被刷錯(cuò)卡的次數(shù)，帶上口罩與手套，這也是同學(xué)們對(duì)衛(wèi)生安全的要求。
(5)菜的種類：在調(diào)查中，有近52.9%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種只能用還行，湊合的詞來評(píng)，27.5%的同學(xué)覺得菜式應(yīng)該有所創(chuàng)新。僅僅就3.3%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種是豐富多彩，令人滿意。由此可見，食堂需要在種類方面多下點(diǎn)功夫，多研究新菜，提高同學(xué)們對(duì)菜的滿意度。
在此次調(diào)查中，還有眾多的結(jié)果數(shù)據(jù)，但這里僅列舉一些典型的數(shù)據(jù)來說明我們食堂的現(xiàn)狀，在很大范圍內(nèi)，還存在很多不容忽視的情況，如學(xué)生在食堂的插隊(duì)情況、飯菜份量多少問題的情況等等，這些調(diào)查結(jié)果是值得反思，但在這里我們僅做描述性的介紹，以供讀者真實(shí)、客觀的了解本校食堂的現(xiàn)狀。
三、存在的問題及建議
通過我們的調(diào)查，我們不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問題，在對(duì)食堂的問卷調(diào)查和走訪中，我們總結(jié)了一些的結(jié)論，并提出了相應(yīng)的建議，具體的表述為以下幾點(diǎn)：
(1)價(jià)格方面：飯菜的價(jià)牌調(diào)整需及時(shí)，以免同學(xué)們產(chǎn)生不必要的誤會(huì)，對(duì)此提出的辦法是對(duì)價(jià)格給予公示。部分同學(xué)認(rèn)為葷素菜的價(jià)格不合理，有的素菜的價(jià)格比葷菜高。
(2)服務(wù)方面：工作人員的態(tài)度要溫和，特別是男工作人員(注意戴好口罩和手套)。同時(shí)部分的同學(xué)認(rèn)為食堂應(yīng)該延長時(shí)間，同時(shí)增設(shè)窗口。建議用鐵勺子，方便。現(xiàn)在開設(shè)了訂餐的服務(wù)，方便了同學(xué)們，深受同學(xué)們的好評(píng)。
(3)飯菜方面：針對(duì)早餐，同學(xué)們普遍認(rèn)為稀飯過稀，還建議應(yīng)該增設(shè)品種，如小籠包，飯團(tuán)等。當(dāng)然這主要看食堂，考慮到時(shí)間，人員可否行。針對(duì)中晚飯，同學(xué)們提出應(yīng)增加素菜的種類及菜法的燒法。除此，有部分同學(xué)提出食堂的湯類過少，口味過淡。現(xiàn)在天氣漸冷，建議食堂應(yīng)注意飯菜的保溫。
通過此次的調(diào)查，作為學(xué)校的后勤保障部門，更加深入地了解學(xué)生的用餐需求，從而在日后在餐飲方面提供更有針對(duì)性的服務(wù)及進(jìn)一步提高業(yè)務(wù)水平，為全校師生營造一種更愉悅，和諧的校園氛圍。
總結(jié)三：食堂問卷調(diào)查報(bào)告總結(jié)
調(diào)查目的：為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學(xué)，更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì)，查漏補(bǔ)缺、取長補(bǔ)短，為同學(xué)們帶來更佳舒適的生活環(huán)境，我們組特別做此問卷，為今后學(xué)校對(duì)食堂的管理提供一定的參考資料。
調(diào)查結(jié)果分析：
一、同學(xué)們對(duì)食堂就餐環(huán)境的滿意程度
調(diào)查顯示大多數(shù)同學(xué)都選擇在食堂就餐，但仍有的同學(xué)表示對(duì)食堂的就餐環(huán)境并不是很滿意。總體來說同學(xué)們對(duì)我校食堂就餐環(huán)境滿意程度不是很高。希望學(xué)校能夠針對(duì)這一問題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理。
二、同學(xué)們對(duì)在食堂就餐時(shí)服務(wù)的滿意程度
調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度，但也仍有許多同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認(rèn)為食堂的打卡服務(wù)做得最好，但在泰山廳為民族同學(xué)提供的清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高。同時(shí)同學(xué)們還希望增加免費(fèi)湯桶的供應(yīng)，將湯勺換成一次性的，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方，希望學(xué)校或食堂能采取一些相關(guān)措施加以改。
三、同學(xué)們對(duì)食堂的菜價(jià)和質(zhì)量的滿意程度
從調(diào)查結(jié)果我們可以看出，同學(xué)都表示食堂的飯菜價(jià)格不合理，質(zhì)量與菜價(jià)不符合等問題。食堂的菜價(jià)特別是肉類菜價(jià)不合理，讓許多同學(xué)無法接受。將其與菜的質(zhì)量相比，同學(xué)們每天攝入的營養(yǎng)元素是不足的.這可能會(huì)影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿足更多學(xué)生的需求，希望食堂能適當(dāng)調(diào)整一些菜價(jià)，改進(jìn)味道，并增加一些有營養(yǎng)的菜色。
