餐飲行業市場分析報告

開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇餐飲行業市場分析報告，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。

第1篇

今年9月份各地高校在迎來新生的同時，餓了么和美團外賣宣傳單也漫天飛舞起來。兩家為了占得市場，各種力度極大的優惠政策讓叫外賣一度成為高校學生的新寵，“土豪才去食堂吃飯”成了高校學生間互相開玩笑的新語。

一、o2o商業模式綜述

（一）O2O定義

不管是餓了么還是美團外購，都采取了O2O電子商務模式。02O是Online線上網店Offline線下消費的簡稱，主要是在平臺上幫助商家開店，商家將線下的商店信息和商品信息直接推送給互聯網用戶，消費者對這些信息進行篩選最后選擇自己想要的服務。在O2O模式下，消費者可線上交流詢問和反饋，線下自己體驗比較，有選擇性地消費。

（二）O2O的特點

現階段運用最廣的電商模式主要有兩種，一種是B2C模式（business to customer），即一切的商品和信息都直接從企業到消費者；另一種是C2C（customer to customer），即商品和信息直接到從消費者到消費者。我們不難發現B2C和c2c主要是側重于購物一些電器服飾等，庫存的主要是貨物，而O2O瞄準的是服務業，類似于餐飲、電影、租房等，庫存的主要是服務。相比較于B2C/c2c的足不出戶等貨上門，O2O模式下的的消費者則需到現場獲得服務，自然O2O模式下的服務一定是本地化的。

（三）O2O模式優劣勢分析

首先，從消費者角度來看，O2O的模式有很多優勢，第一， O2O模式下，你所點開的網站只提供一種商品或服務，消費者直奔自己想要的服務的平臺，再運用條件篩選和搜索服務，即刻查看符合條件商家的信息，選擇自己想要的服務。這大大減少了一些不必要的時間和精力的耗費。第二，平臺通過與線下實體商家保持一種長期的合作關系保證了“團購”的和長效性和及時性。消費者可以從中獲得更多的實惠。第三，相對于傳統的方式，消費者有了更多的自主選擇權和比較權利，而且，消費者可與商家線上進行時時的咨詢和溝通，這也將幫助消費者更易獲得他們想要的服務。第四，O2O模式下，消費者可以直接從以往的消費者的評價反饋記錄里對商家有一個直接真實的印象，這擠走了廣告里的水分，也很大程度上減輕了由于了信息不對稱帶來的傷害。但O2O仍會和傳統的電商模式一樣，在解決售后服務的及時性和有效性上存在弊端。

從商家角度來看，這種模式下，商家的目標受眾明確無需過多的進行廣撒網式的宣傳，這種高效益的營銷模式自然受到商家青睞。其次，商家可直接跟蹤每筆交易，推廣效益可用銷售數據準確地量化。最后，他們可通過線上的交流和消費者評價反饋，了解顧客需求，幫助改善服務。當然將所有同類服務和產品放在一個平臺上，競爭的激烈程度可想而知，再者，因為消費者的選擇余地多了，他們的忠誠度自然會下降，這對期待有回頭客的商家來說也是個問題。

最后，我們從O2O平臺來看，消費者一旦有了強大的依賴性，強大的客流量會吸引更多的消費者和商家加入其中，這就將帶來更多的現金流，隨之強大的廣告空間勢必會帶來更多的盈利空間。但問題是因為平臺門檻低直接導致的商家信息良莠不齊，這勢必會影響平臺的形象和聲譽。所以我們在深知O2O的巨大的優勢的同時也要明白，O2O絕對不是一種一勞永逸，高枕無憂的商業模式。[3]

二、我國O2O商業模式分析

（一）我國O2O發展狀況

其實，O2O模式最早出現是因為團購的興起，接著這種模式就在旅游業被廣泛使用，例如我們熟知的攜程、藝龍。年初嘀嘀打車和快的打車的虧本血拼仿佛還歷歷在目，幾個月后的外賣行業又讓歷史重演，O2O模式下的各個部門和行業因信息門戶服務的細分導致的各種大戰，在2014年吸足了人們的關注度。

我們在《 2014第三季度O2O市場分析報告》中可以發現，在2011年本地生活服務市場用戶人數僅有0.82億，而到2014年，用戶人數增長到了2.8億，同比增長了241.5%。同時結合中國網民總數的增長情況，2011年時使用本地生活服務市場的網民占當年網民總數的16.0%，而在2014年，比例已達43.3%。顯而易見，O2O正慢慢地被廣大網民所接受并使用[1]。

（二）我國O2O未來前景

放眼縱觀國際，成立于2008年的Groupon作為早期的O2O試水者，美國 Groupon 席卷了美國、歐洲市場，尤其是Groupon的公開上市讓大家深信O2O的無限活力。2011年Groupon更是與騰訊攜手投資，以“高朋團購”的形象走進中國市場，雖然近幾年高層頻換，財務狀況遭質疑，假冒商品遭批，但是沒有人出來否認過O2O的巨大潛力和價值。

在我國現階段，O2O在市場細分后發展越發的迅猛，短期內O2O依舊會以一股不可抗拒的力量席卷各個領域。在2014年國內的O2O市場中，餐飲行業市場份額高達43%，休閑娛樂類市場酒店服務市場等行業也是表現不俗。而且我們發現服裝百貨甚至是醫療健康等等都紛紛參與到其中[1]，所以市場和服務細分后的O2O市場將會百花齊放。

報告中我們還可以知道，在O2O的現有的使用者中，移動端的用戶占到了七成而PC端的用只是接近三成[1]。近些年通信行業迅猛發展，4G 網絡大幅推廣，wifi大范圍覆蓋，O2O的發展前景自然不容小覷。再加上不少O2O商家和平臺給消費者提供手機支付、微信支付、掃碼支付等方式來滿足移動用戶端的消費習慣，這在讓消費者享受優質且低價的同時，還保持了自己的消費習慣。

三、結語

O2O作為新興且具有活力的電子商務模式，各個領域的成功運用以及相關產業的迅猛發展，讓我們相信，不管是打車APP 之爭還是外賣之爭，這些腥風血雨也只是個開始。O2O必將在更多的領域施展它更多的活力，也一定會給整個互聯網企業帶來新的變革。

參考文獻：

[1]速途研究院《2014第三季度O2O市場分析報告》2014年11月26日http：///content/533217.shtml

[2]陳永東 《深度理解O2O商業模式及策略》 廣告大觀（綜合版） 2014

[3]盧益清； 李忱；《O2O商業模式及發展前景研究》 企業經濟 2013.11