時間：2022-02-02 15:04:00
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇旅游管理專業(yè)論文，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
[關(guān)鍵詞]模塊化活動化互動化教學法旅游管理
一、構(gòu)建同伴探索導向的Ms
教學法在旅游管理教學的實踐中，過程模式理論和學習情境理論是指導創(chuàng)新行動的理論基礎(chǔ)。過程模式重視開放的、非正式化的學習環(huán)境，強調(diào)教育的方式（manner）而非教育的內(nèi)容（matter），強調(diào)學生如何學習而非教師如何教。情境理論強調(diào)學習的實質(zhì)是個體參與實踐，與他人、環(huán)境等相互作用的過程，是形成參與實踐活動的能力、提高社會化水平的過程，學習更多的是發(fā)生在社會環(huán)境中的一種活動。
旅游管理教學主要立足于三個理念：第一，旅游管理學科的本質(zhì)特性；第二，旅游業(yè)發(fā)展的需要；第三，國際化競爭性人才的成長規(guī)律。我們在進行旅游管理教學法的創(chuàng)新過程中，主要從四個方面進行了探索：一是改變只使用一本教科書的習慣做法，選用了在國內(nèi)比較權(quán)威的5本教科書、6份報刊、3個網(wǎng)站作為教材的主要資源，形成了開放式的屬于自己的、更新更合理的知識體系；二是改變只由教師照本宣科的課堂講授方式，采用教師與學生共同討論確定系列教學活動主題，由學生小組主持主題教學活動，形成了培養(yǎng)學生自己學習和團隊合作精神的教學模式；三是改變只使用黑板和粉筆的簡單傳媒手段，以教學過程為線索合理使用了多媒體技術(shù)，保證了教學技術(shù)的先進性和教學手段的實用性；四是改變只由一張試卷評判教學質(zhì)量的僵化做法，采用主題活動占40%、實踐學習占30%、課程測評占30%的三維教學質(zhì)量評價方法（結(jié)構(gòu)化方法），保證了教學質(zhì)量評價的適應(yīng)性、多樣性、全面性和全過程性。主要形成了以教學內(nèi)容模塊化為基礎(chǔ)、教學過程活動化為主體、師生關(guān)系互動化為媒介、教學質(zhì)量結(jié)構(gòu)化評價（Makeup）為導向的Ms框架性教學法。
我們在旅游管理教學創(chuàng)新進程中構(gòu)建的模塊化(Module)、活動化(Movement)、互動化(Mutualism)和結(jié)構(gòu)化（Makeup）教學法，實際上是一種系統(tǒng)化思想的教學框架體系。”模塊化“是指將課程體系的建設(shè)作為工作核心，充分尊重和培養(yǎng)學生的個性和選擇權(quán)，通過整合優(yōu)化對本科旅游管理課程進行模塊化，最大限度地發(fā)揮課程的功能，實行在通識教育基礎(chǔ)上的寬口徑專業(yè)教育。”
活動化“是指將學習進程的運行作為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，注重培養(yǎng)學生的創(chuàng)造性和競爭力，通過建立學生選課指導制度、學分制管理制度和學生自定學習計劃制度，對本科旅游管理教學過程進行活動化，主旨在于培養(yǎng)學生自主學習、自由思考、獨立解決問題的能力，以適應(yīng)國際化、信息化社會的需要。”互動化“是指將師生關(guān)系的改進作為重要保證，在師生雙邊關(guān)系問題上實現(xiàn)開放性的互動化，促進師生在共同探索、發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)新的過程中彼此相互尊重、支持和激勵，從而保障師生的共同成長。“結(jié)構(gòu)化”是指采取多元化的途徑和方式對教學質(zhì)量和教學效果的進行評價，主要是以滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)實需要、旅游學科建設(shè)的學術(shù)需要、高校教育改革的社會需要和受教育者自我發(fā)展的個體需要為標準。
二、實現(xiàn)旅游管理教學法的系統(tǒng)目標
旅游管理Ms教學法是為了充分利用學院課程教學資源和多媒體教育技術(shù)，為學生創(chuàng)造真實的現(xiàn)實課堂教學環(huán)境和虛擬的真實案例學習環(huán)境，全面培養(yǎng)學生個性化的人格魅力和多樣化的創(chuàng)新能力。
直接目標：通過實施Ms教學法，使本科旅游管理專業(yè)的學生對基礎(chǔ)旅游學、旅游管理學、旅游資源評價與旅游產(chǎn)品設(shè)計、旅游企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的思想和方法有框架性認識，初步掌握相關(guān)學科的基本知識、基本理論和基本技能，培養(yǎng)學生自主學習、自由思考的個性化素質(zhì)和獨立解決實際問題的多樣化創(chuàng)新能力。
中介目標：按照本科旅游教育的培養(yǎng)目標要求，改革教學方法，優(yōu)化教學內(nèi)容，保持學科體系的合理性和教學技術(shù)的先進性，真正體現(xiàn)“以旅游學為本，以經(jīng)濟學為綱，以管理學為用”的旅游管理學科特點。以學生為中心，進行旅游管理教學法的一體化設(shè)計，為學生提供盡可能豐富和可選擇的教學資源，創(chuàng)造一個互動化學習的良好環(huán)境。
終極目標：突破以教學目標為焦點、以教學內(nèi)容為核心、以課堂教學為通道的封閉式傳統(tǒng)教學模式，開發(fā)以教學過程為焦點，以價值活動為核心、以師生互動探索為通道的開放式創(chuàng)新教學模式，培養(yǎng)個性化高素質(zhì)和多樣化創(chuàng)造性的旅游管理人才，提升學院國際化的可持續(xù)競爭力。
三、創(chuàng)新旅游管理教學法的路徑選擇
1.教學過程堅持學生導向
古人云：“授之以魚，不如授之以漁”。面對技術(shù)現(xiàn)代化、經(jīng)濟國際化、競爭戰(zhàn)略化、人才綜合化的知識經(jīng)濟時代，高校旅游管理教育必須重視基礎(chǔ)、鼓勵創(chuàng)新、發(fā)展個性、完善人格，從體制到內(nèi)容將更加開放、更加國際化、更具有前瞻性。這就決定高校旅游管理教育要解決的核心問題不是教育的內(nèi)容，而是教育的方式。以學生為中心，就是從教學理念、教學目標、教學內(nèi)容、教學手段、教學過程、教學資源、教學環(huán)境、教學評價等實現(xiàn)全程化的學生，充分保證學生的個性化發(fā)展。Ms教學法是通過學生主張教學目標、教學方法和課程教材，師生共同確定教學活動主題、制作多媒體教案和組織教學過程，學生主題活動小組主導教學活動進程，學生評價教學效果，教師自始至終擔任引導者、合作者、參與者的角色等途徑來體現(xiàn)學生中心原則的。
2.教學設(shè)計體現(xiàn)操作彈性
我們看到，當達國家的高校旅游管理教育是以旅游業(yè)的現(xiàn)有成果、經(jīng)典著作的教學為根基，以滿足旅游業(yè)發(fā)展需要、旅游學科建設(shè)需要、學生學習與就業(yè)需要、人才市場競爭需要為導向，形成了旅游學專業(yè)教學、旅游學與相關(guān)學科混合教學、旅游業(yè)實踐教學的旅游管理教育基本結(jié)構(gòu)。在此基礎(chǔ)上，Ms教學法根據(jù)本科生的學年周期，把旅游管理教學設(shè)計為三個層面：一是培養(yǎng)學生專業(yè)興趣的修養(yǎng)課程。二是培養(yǎng)復合型人才的素質(zhì)課程，三是培養(yǎng)精英式專家的技能課程；這三個層面的教學分三個階段來完成：第一個階段是一年級多元化學科的基礎(chǔ)性混合教學，第二個階段是二至三年級專業(yè)教學與實踐教學相結(jié)合（我們學院實行一學年三學期制，在正常的春、秋學期之間設(shè)有6月中旬～9月中旬的暑期社會實踐學期）的綜合性專業(yè)教學，第三個階段是四年級以畢業(yè)學位論文為線索的框架性個人研究教學。三個層面與三個階段不僅互相交叉滲透，而且靈活可變，從而構(gòu)成了具有旅游學院專業(yè)特色的旅游管理教學過程操作體系。
3.教學資源實現(xiàn)平臺共享
1998年教育部重新頒布的普通高等學校本科專業(yè)的目錄中，對旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標是這樣描述的：培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才。高校旅游管理教育要實現(xiàn)這個目標，必須要有充分的教學資源來保障教學活動的推進與深化。旅游管理Ms教學法主要注重了四類教學資源的開發(fā)與利用：一是學院擁有的專業(yè)教師隊伍、圖書資料中心、多媒體課室和旅游星級飯店等內(nèi)部資源；二是學院所在中國主題公園之都——深圳華僑城的主題公園、星級飯店和旅行社，以及深圳市相對集中的旅游企業(yè)資源；三是依托計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)虛擬現(xiàn)實的信息資源；四是學院與世界旅游組織教育機構(gòu)、發(fā)達國家旅游高校、國際性旅游學術(shù)組織的廣泛聯(lián)系的國際化資源。從而構(gòu)建了多元化的教學資源共享平臺體系：一是通過優(yōu)化學院內(nèi)部資源，構(gòu)建了“以校為本”的教學資源共享平臺；二是通過整合旅游企業(yè)資源，建立多樣化教學實踐基地，構(gòu)建了“前店后校”的教學資源共享平臺；三是通過配置網(wǎng)絡(luò)信息資源，構(gòu)建了“虛擬現(xiàn)實”的教學資源共享平臺；四是通過國際旅游學術(shù)交流與合作，構(gòu)建了“國際接軌”的教學資源共享平臺。這種多元化教學資源共享平臺體系，為旅游管理Ms教學法的開放性、兼容性、國際性和時代性奠定了堅實的基礎(chǔ)。
4.師生關(guān)系注重協(xié)調(diào)互動創(chuàng)新
教育要求師生關(guān)系民主化、教育主體個性化、課程設(shè)置綜合化、教學方法多樣化、評價方法科學化。旅游管理Ms教學法是創(chuàng)新教育的一種基本探索，這種探索必然要反映創(chuàng)新教育的要求，所以這種探索必須將師生關(guān)系的民主化放在第一位。旅游管理教學涉及到教師與學生之間、學生與學生之間、教師與教師之間的多邊關(guān)系，這種多邊關(guān)系的核心是教師與學生之間的關(guān)系，只有這個關(guān)系民主化了，才能有學生與學生之間、教師與教師之間的關(guān)系民主化。大學生具有比較成熟的認知能力、價值評價能力、情感體驗?zāi)芰椭R創(chuàng)新能力，教師應(yīng)該在尊重、保護和關(guān)愛學生的行動中，通過人格魅力影響學生，創(chuàng)造一種平等、開放、合作的民主化教學氛圍，提升教學過程的人文價值，才能培養(yǎng)出個性化高素質(zhì)和多樣化創(chuàng)造性的旅游管理人才。只有這樣的人才，才能參與國際化的市場競爭。旅游管理Ms教學法就是基于這種理念而逐步成熟起來的，在實施別強調(diào)教師是學生自主學習的引導者、合作者和參與者，教學過程是師生相互啟發(fā)、相互促進、共同成長的互動過程。
5.教學質(zhì)量建立保證體系
從質(zhì)量管理學的角度講，產(chǎn)品質(zhì)量標準不能低于用戶的需要，也不宜超過用戶的需要，因為隨著質(zhì)量的提高，產(chǎn)品成本就會提高并影響價格，因此應(yīng)在產(chǎn)品質(zhì)量與成本之間求得平衡。同樣，高校旅游管理教育也存在成本與效益的問題，這里體現(xiàn)為旅游管理Ms教學法的適應(yīng)性、效益性和發(fā)展性。實行教學質(zhì)量保證，建立教學質(zhì)量保證體系，是旅游管理Ms教學法贏得可操作性和可持續(xù)性的重要措施。我們通過研究高校旅游管理教育質(zhì)量的四類標準：滿足旅游業(yè)發(fā)展需要、旅游學科建設(shè)需要、學生學習與就業(yè)需要、人才市場競爭需要，提出了旅游管理Ms教學法質(zhì)量保證的四個體系：一是教學活動方案的策劃體系；二是教學活動過程的執(zhí)行體系（過程性控制）；三是教學活動實施的后勤體系（管理與服務(wù)體系）；四是教學質(zhì)量控制的督導體系（自我評估、專家評估、社會評估的三個層次）。只有建立了有效的質(zhì)量保證體系，才能進行有效的教學活動，從而保證旅游管理3M教學法的積極意義和實際效果。
參考文獻:
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(一)專業(yè)設(shè)置要細化
伴隨旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展而形成的旅游管理專業(yè)是一個新型的學科，包括飯店管理專業(yè)、旅行社管理專業(yè)等多個不同專業(yè)領(lǐng)域。旅游管理專業(yè)的學科要建立在課程設(shè)置和專業(yè)設(shè)置的研究基礎(chǔ)上，注重學生專業(yè)能力的培養(yǎng)，塑造專業(yè)化人才。為了旅游業(yè)的發(fā)展提供教育產(chǎn)品是旅游院校的根本任務(wù)，要圍繞服務(wù)目標、生產(chǎn)方式、生產(chǎn)量及生產(chǎn)何種產(chǎn)品等問題來開展教學，以市場為導向，提高旅游專業(yè)學生的就業(yè)率。在專業(yè)設(shè)置的過程中，專業(yè)設(shè)置要細化突出。細化實際的旅游專業(yè)教育過程后，能夠發(fā)現(xiàn)很多新鮮的事物，探索全新的發(fā)展方向，進行針對性的教育培養(yǎng)，提高學生的專業(yè)能力。這具體體現(xiàn)在以下兩個方面:
1.根據(jù)市場需求，第一時間調(diào)整課程設(shè)置的方向
專業(yè)方向是課程設(shè)置的基礎(chǔ)，這一點在我國農(nóng)村體現(xiàn)得非常明顯，我國很多森林公園、自然保護區(qū)都集中在農(nóng)村，農(nóng)村擁有豐富的民俗文化資源和多彩的風俗，鄉(xiāng)村中的景物、居民及方言都是值得開發(fā)利用的重要旅游資源。目前城市中的旅行社、星級酒店是我國旅游教育的主要對象，然而卻忽視了農(nóng)家樂旅游人才培養(yǎng)的重要性。貴州在2011年5月舉行的鄉(xiāng)村旅游節(jié)、新津于2012年召開的中法鄉(xiāng)村旅游論壇及南海在2014年4月舉辦的中國首屆鄉(xiāng)村旅游建設(shè)與發(fā)展投資論壇，這些舉動都體現(xiàn)出了鄉(xiāng)村旅游越來越受到人們的關(guān)注。鑒于此狀況，要將鄉(xiāng)村旅游專業(yè)作為新的研究領(lǐng)域，并加入到旅游管理專業(yè)的設(shè)置過程中，以擴大畢業(yè)生的就業(yè)領(lǐng)域。
2.因地制宜，在各地方院校開辦不一樣的課程
如飯店管理和旅行社管理是各地方院校的傳統(tǒng)辦學方向，人才已經(jīng)飽和。如果地方院校毗鄰長江三峽，可以把旅游專業(yè)的建設(shè)與其聯(lián)系在一起，在旅行社方向里加入游船因素，以此來體現(xiàn)地方特色。各大旅游專業(yè)院校要根據(jù)實際教學資源及地方旅游發(fā)展情況，開設(shè)景觀設(shè)計、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃和會展旅游等多種專業(yè)方向，培養(yǎng)不同領(lǐng)域的人才，為旅游行業(yè)的發(fā)展提供保障。在設(shè)置旅游管理專業(yè)時，要結(jié)合實際情況，突出細化原則設(shè)置專業(yè)，避免開設(shè)一些籠統(tǒng)、粗枝大葉的專業(yè)。以市場需求狀況為根本調(diào)整人才的培養(yǎng)數(shù)量，保證供需適應(yīng)。根據(jù)某一領(lǐng)域建設(shè)多個細化的旅游管理專業(yè)，形成高校專業(yè)集群，有利于提升旅游院校的學術(shù)地位，實現(xiàn)促進學科建設(shè)、引導學術(shù)方向和推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展“三位一體”的目標，使旅游專業(yè)教學培養(yǎng)走上持續(xù)健康發(fā)展的道路。
(二)實踐課程比例
旅游管理專業(yè)實踐性較強，要求學生必須深入地了解專業(yè)基礎(chǔ)知識，通過實踐應(yīng)用熟練掌握專業(yè)知識，沒有實踐經(jīng)驗為支撐理論知識沒有用武之地。這就要求對傳統(tǒng)教學理念進行改進，適當?shù)販p少理論課程的數(shù)量，加大實踐課程所占的比重，根據(jù)旅游管理專業(yè)的特點，可以加設(shè)畢業(yè)實習、周末實踐、課堂實踐訓練等實踐課程。其中畢業(yè)實習能夠有效地提高畢業(yè)生的專業(yè)能力，有助于學生順利就業(yè)，實習時間通常為3個月，通過這次實習可以讓學生站在整體的角度上把握四年的理論課程;周末實踐側(cè)重的是學生特定技能的培養(yǎng)，即在每周周末定期進行實踐培訓;課堂實踐訓練指的是通過實踐教學和理論教學相結(jié)合的方式，對某單元課程內(nèi)容進行講解，是最基本的實踐課程。
(三)把社會實踐納入課程設(shè)置體系
在整合社會實踐的基礎(chǔ)上，構(gòu)建旅游管理專業(yè)課程體系，并將社會實踐評估成績納入學分中，使課程設(shè)置更加完善。通過這種方式能夠加大旅游管理院校對教學資源和社會資源的利用率，激發(fā)學生的學習興趣，主動投入到學習過程中，從而培養(yǎng)高素質(zhì)綜合型專業(yè)人才。旅游專業(yè)社會實踐主要是讓學生以自由結(jié)組的方式，在課下對自己感興趣的領(lǐng)域進行研究和探索，自主制定社會實踐報告，明確實踐的目的和方向，從發(fā)現(xiàn)現(xiàn)狀、存在問題、解決的措施等角度入手，深入了解該行業(yè)，教師以實踐顧問的角色在實踐過程中為學生提供相應(yīng)的幫助。社會實踐課程的開設(shè)重視每位學生的發(fā)展，提高學生分析問題、解決問題的能力，鼓勵學生親身體會旅游行業(yè)，是教學模式改建和教育理念改變的標志。
(四)學生素質(zhì)的全面發(fā)展
旅游管理專業(yè)涵蓋了語言文學、文學歷史、經(jīng)濟管理、天文地理等多方面的知識，具有很強的綜合性，這就要求從業(yè)人員必須具備良好的專業(yè)素質(zhì)和專業(yè)勝任能力。基于旅游管理專業(yè)的內(nèi)涵，其實質(zhì)是一種服務(wù)性行業(yè)，所以要重視學生的思想道德素質(zhì)的培養(yǎng)，豐富學生的人文素養(yǎng)，增強文化底蘊。在旅游管理專業(yè)院校課程建設(shè)過程中，要不斷地進行研究和探索，明確學生應(yīng)具備何種知識，進行針對性的教育，開設(shè)地理、哲學、文學等多種必要的選修課程，豐富學生的知識，提升學生的思想道德修養(yǎng)，從而更好地為社會服務(wù)。
(五)教師素質(zhì)水平的提高
教師的素質(zhì)水平主要體現(xiàn)在教師的學識方面和實踐方面，其中教師的學識方面，也就是教師的科研學術(shù)水平。同其他學科不同，旅游管理專業(yè)課程體系不必嚴格遵循嚴謹、完整、規(guī)范的特點，其本身就具有很強的實證性，能否拉動旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是衡量該學科學術(shù)含量的標準。通過以下幾種方式可以提升教師的教科研水平:
(1)鼓勵教師在相關(guān)領(lǐng)域發(fā)表言論、文章和論著
并堅持同本城市中其他院校的教師進行溝通和交流，通過教育會議，共享教學經(jīng)驗和心得，既能增強教師的專業(yè)技能，又能了解旅游行業(yè)的最新動態(tài)，將理論與實踐有機地結(jié)合起來。
(2)根據(jù)學校的實際情況
讓教師進行出國留學深造。開拓教師的知識面，更新教育理念，將所學到的方法理念融入到日常教學中，讓旅游管理專業(yè)更加國際化。在實踐方面，教師應(yīng)多進行社會實踐，參加賓館酒店、景區(qū)景點或旅行社的在職學習，豐富自己的社會實踐經(jīng)驗，只有這樣才能更好地對學生進行培訓教育，讓學生融入到社會中。
(六)人才培養(yǎng)模式
眾所周知，人才的培養(yǎng)不僅僅指的是對于人的知識儲備和掌握的培養(yǎng)，更重要的是對于人的技術(shù)和實踐能力的培養(yǎng)。只有具有將大量高級知識和技術(shù)在現(xiàn)實世界和生活中做到所學所用，靈活變通，創(chuàng)新發(fā)揮，改善生活的人才才能夠稱其為人才。由此，對人才的培養(yǎng)必須重視實踐教育的作用，在鞏固知識教育的基礎(chǔ)上，加大對于受教育者實踐能力的培養(yǎng)。我國的大學實踐教育在美國高中階段已經(jīng)完全被落實，因此同年齡段的學生，美國學生的實踐能力稍強。我國的研究生的科研能力薄弱，與美國獨立開展研究的碩士生相差不少。由此可知，我國的教育模式存在一定的缺陷，即在人才培養(yǎng)中不能很好地平衡基礎(chǔ)教育與實踐能力培養(yǎng)，將這兩者分離開來，造成受教育者實踐能力養(yǎng)成的艱難性與滯后性。只有有效地調(diào)整我國人才培養(yǎng)的模式與結(jié)構(gòu)，加強實踐教育的培養(yǎng)，才能夠真正達到培養(yǎng)出適應(yīng)和促進社會發(fā)展的人才的目的。
二、結(jié)語
隨著人民生活水平的提高，國民對旅游產(chǎn)業(yè)相當重視，可以說，旅游管理專業(yè)是為適應(yīng)我國旅游朝陽產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展而設(shè)置的、學院重點建設(shè)的系部，旨在培養(yǎng)面向旅游、酒店、呼叫中心等現(xiàn)代服務(wù)性產(chǎn)業(yè)的高級應(yīng)用性管理人才。可以說，旅游管理專業(yè)也是朝陽專業(yè)，旅游管理專業(yè)的前景特別光明。如果把現(xiàn)在的旅游管理專業(yè)比喻為是一朵即將綻放的花蕾，那么在不久的將來，旅游管理專業(yè)就會滿園春色、芳香四溢。
二、高職旅游管理專業(yè)學生特點
（一）思想活躍，愿意展示自我
眾所周知，報考本專業(yè)的學生，女生比例比較大，學生外在的形象較好，表達能力較強，思想活躍，對新事物接受能力快，愿意創(chuàng)造一些新的事物。尤其在各項校園文化活動中，愿意積極主動展示自己的才能。比如在新學期運動會上，學生自己選擇流行的熒光黃色運動服，代表他們獨有的特性；參加開幕式的健美操，學生干部自己編排組織，學生積極參加，充分體現(xiàn)當代高職學生的朝氣與活力。另外，學生積極參加英語口語技能大賽、茶藝技能大賽、導游風采大賽、餐廳服務(wù)技能大賽等。
（二）接受學習快，但缺乏深度
旅游業(yè)是綜合性和應(yīng)用性強的行業(yè)，它不僅是一個重要的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，又是一項具有深厚文化內(nèi)涵的文化事業(yè)。所以，這個專業(yè)所培養(yǎng)的人才不僅需要具備扎實的專業(yè)理論和豐富實踐知識，還要有良好的藝術(shù)修養(yǎng)和深厚的文化底蘊，從而能為游客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)項目。這就要求學生在校期間必須充實自己的各種專業(yè)知識。但就實際情況來說，報考高職學院的學生學習成績相對不高，剛報到的時候，缺乏學習興趣，多接受的是快餐文化、網(wǎng)絡(luò)文化，缺乏對學習的專研、刻苦的精神；對專業(yè)知識容易蜻蜓點水，不會深入消化。這種學習狀態(tài)也讓老師不得不付出更多的辛苦，去把學生從被動學習帶入自主學習狀態(tài)，讓他們深入了解本專業(yè)的專業(yè)特點，全面提高他們的專業(yè)知識水平，使學生漸漸地知道如何學，如何全面掌握專業(yè)知識。
（三）女生比例大，內(nèi)心情感細膩，但敏感脆弱
旅游管理專業(yè)在籍學生女生比例很大，再加上個性都比較活躍，都有自己的觀點，并且多為獨生子女，父母對女孩的呵護無微不至，導致她們在平時的學習、生活和工作中，容易斤斤計較，合作意識淡薄，存在以自我為中心的意識。心理都比較脆弱，自尊心太強，導致處理問題比較極端，自我防護意識較強。
（四）學生生活自理能力較差
在籍學生多為90后，絕大多數(shù)是獨生子女，家庭條件較好。一是花銷大。在新學期入學的時候，多數(shù)學生選擇條件好的寢室。對生活要求也比較高。入學都配備蘋果手機、ipad、電腦筆記本、照相機等。在平時了解中，多數(shù)學生的月生活費都得在1000元以上。在食堂就餐的比例不大，多是去附近市場飯店消費。他們合理理財觀念淡薄。二是個人寢室衛(wèi)生還存在一定不足。有時候老師檢查勤了，學生也能勤快些；老師不管了，就存在懶惰意識。
（五）缺乏正確的價值觀
網(wǎng)絡(luò)信息的快速發(fā)展，新一代的高職學生在道德觀、價值觀取向上也更趨向于多元化。百花齊放的社會文化思想讓這個90后大學生過度地發(fā)揮個性自我，盲目接受一些思想和理念，缺乏正確的選擇性和客觀性，導致一些學生缺乏理想和信念，沒有正確的價值觀。社會文化思想的“百花齊放”，多種思想的碰撞，使成長起來的90后大學生不是盲目地接受某種思想和理念，具有一定的選擇性和自我性，導致一些學生不孝敬父母，缺乏理想和信仰。社會不良現(xiàn)象夸大化，對好的社會風氣都比較冷漠，缺乏社會責任感與使命感。
（六）對擇業(yè)好高騖遠
目前，在高職旅游專業(yè)的學生對就業(yè)觀還存在主觀的看法。在畢業(yè)實習調(diào)研中，一少部分學生就對實習工作不適應(yīng)，消極對待，往往這種學生錯失了良好的就業(yè)機會。有的學生認為，旅游業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，靠年輕，得去服務(wù)他人；有的是當初報考的時候因為高考分數(shù)不理想，服從志愿學此專業(yè)；有的一些城市學生的家長也不愿意自己的孩子將來畢業(yè)從事旅游等相關(guān)工作。這些不客觀的看法造成學生就業(yè)準備不充足，對自己的擇業(yè)期望值過高，對自己將來的擇業(yè)持不樂觀態(tài)度，有的甚至改行，做一些文秘工作。這使學生的就業(yè)現(xiàn)實與理想產(chǎn)生了較大的偏差，表現(xiàn)出來的思想動態(tài)令人擔憂。
三、如何開展切實有效的學生管理工作
面對這種現(xiàn)狀，從事管理的工作者如何去解決旅游管理專業(yè)學生存在的問題，積極尋求適應(yīng)現(xiàn)階段學生特點的科學化、規(guī)范化，摸索出有益于學生成長和發(fā)展的學生管理工作新體制，這將是至關(guān)重要的問題
（一）“以學生為本”管理理念
以往的學生管理都是命令式的，靠學生管理者的權(quán)威性去管理，這就造成學生在一定程度上對管理者產(chǎn)生抵觸心理，不喜歡，不配合。現(xiàn)今，全社會都提倡“一切為了學生，為了一切學生，為了學生的一切”。要從管理者的內(nèi)心去改變以前學生管理者高高在上的位置，從以傳授者為中心的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W生為中心，積極給予學生鼓勵，給予學生自己的空間讓其發(fā)揮更大創(chuàng)新。充分肯定學生的優(yōu)點，給予學生相對自由的空間發(fā)揮其自主性和創(chuàng)造性。
（二）正面積極引導原則
對學生堅持正面教育，耐心說服，從根本上提高他們的思想覺悟。從學生的年齡特點分析，他們正處在逐步形成世界觀的關(guān)鍵階段。他們多是思想活躍，愿意嘗試新事物，思想敏銳，接受新事物快，在他們身上也有著許多積極的因素。對他們目前的思想認識問題，作為管理工作者一定要加以正面教育，多鼓勵，多引導，還要積極正面地灌輸世界觀、價值觀，讓學生有個陽光心態(tài)，誠實做人、嚴于律己、有創(chuàng)新精神。這樣學生將來從事工作崗位就能平和心態(tài)，思想成熟。
（三）做好學生的日常管理
1．加強學生的考勤管理完善請銷假制度。讓班主任做好學生的思想工作，要求上課認真，不遲到不早退，做好考勤管理。完善學生管理各項規(guī)章制度，開展優(yōu)秀寢室的評比工作。規(guī)范學生日常行為，嚴格獎懲條例。加大教室、學生宿舍的衛(wèi)生、紀律管理，重點抓好宿舍文化建設(shè)。
2．加強學風建設(shè)全面開展素質(zhì)教育工作。以班級為單位，召開學風、考風建設(shè)主題班會，讓學生認識到學習的重要性。讓學生干部起到模范帶頭作用，因為他們是學生中比較有影響力的群體，他們的表現(xiàn)潛移默化地影響其他同學，進而形成一個積極營造學風建設(shè)的良好氛圍。
3．加強對學生會工作的指導在日常工作中，充分發(fā)揮學生組織在學生管理中的作用。指導學生會按照章程獨立自主開展工作，幫助他們解決工作中遇到的困難和問題，發(fā)揮學生會在學生自我教育、自我管理、自我服務(wù)中的作用。
（四）重視學生黨員管理工作
學生黨員是學生中思想較為進步的優(yōu)秀群體，學生管理者可以通過學生黨支部和黨小組為切入點，對學生黨員和入黨積極分子進行教育培養(yǎng)，讓他們成為學生管理工作中的中堅力量，深入到日常管理、學風建設(shè)和心理教育等工作中去。合理有計劃地落實發(fā)展學生黨員工作，嚴格把關(guān)。做好黨建工作檔案管理，負責黨費的收繳工作。
（五）開展豐富多彩的志愿者活動和校園文化活動
結(jié)合專業(yè)特點，開展各類活動，激發(fā)學生的學習興趣，召開模擬導游風采大賽等，注重培養(yǎng)學習動手能力和實踐技能。讓學生在文化活動中提升自信、積極向上的樂觀心態(tài)。
（六）順應(yīng)時代要求，多種途徑與學生交流
一、旅游管理專業(yè)實踐教學的必要性
（一）滿足旅游快速發(fā)展對人才的需求
隨著我國經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型，旅游業(yè)在社會經(jīng)濟發(fā)展中起著越來越重要的作用，這就意味著需要培養(yǎng)更多的旅游專業(yè)人才來適應(yīng)該行業(yè)的發(fā)展，但是目前我國旅游學科的建設(shè)還無法滿足發(fā)展的需求，而實踐教學則能夠很好的提高旅游專業(yè)學生的整體素質(zhì)，從而促進旅游業(yè)的快速發(fā)展。
（二）高校人才培養(yǎng)目標的要求
高校成立的首要任務(wù)就是向社會源源不斷的提供可用的人才，而所謂的“人才”并不是只會讀書的書呆子，而是能夠解決實際問題的實踐性人才，只有在平時的教學過程中加強對學生動手操作能力的培養(yǎng)，才能使他們在社會中占有一席之地，從而實現(xiàn)自己的價值。
（三）旅游管理專業(yè)自身特點的要求
旅游管理專業(yè)本身的特性決定了該專業(yè)的學生不僅要有扎實的專業(yè)功底，更重要的是要有與人交際的能力。我們都知道旅游業(yè)是服務(wù)型的行業(yè)，最主要是與人打交道，起著傳遞文化的作用，只有提高實踐動手的能力才能具備專業(yè)的服務(wù)技能，成為真正的中華文化傳承者。
二、旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題
（一）師資力量相對薄弱
由于旅游業(yè)是從其它專業(yè)中衍生出來的，所以教授旅游專業(yè)的老師的專業(yè)素質(zhì)無法滿足實際的需要，他們往往只注重課堂理論的教學，而忽略了實踐的作用，這就會造成實踐與理論相脫節(jié)，無法使學生掌握旅游專業(yè)的精髓，從而達不到想要的教學效果，阻礙旅游業(yè)的發(fā)展。
（二）基地建設(shè)流于形式
旅游管理專業(yè)的實踐教學一方面依賴老師的教學，另一方面則需要社會資源的協(xié)助，需要采取校企合作的形式來進行，在旅游地建立學校專門的基地，以供學生進行實踐。但是從目前的情形看，雖然這種校企合作的形式存在，但并沒有發(fā)揮太大的作用，校企之間的交流較少，缺乏對彼此深度的了解，這會嚴重阻礙旅游專業(yè)實踐教學的開展。
（三）教學設(shè)計與崗位需求脫節(jié)
學校在對旅游管理專業(yè)的學生進行教學的過程中，過度重視課堂上的理論講解，而不考慮在實際生活中所遇到的問題與所需的技能，這就使從學校出來的學生的素質(zhì)無法滿足旅游崗位的需求，造成學生對就業(yè)崗位不適應(yīng)的現(xiàn)象。
（四）學生實踐技能和管理技能培養(yǎng)不足
雖然旅游企業(yè)與學校建立了合作關(guān)系，但是由于學生實踐教學的時間較短，對于企業(yè)的流動性較大，所以一般在實踐的過程中，企業(yè)不會給學生安排比較重要的工作，而只會讓他們干一些比較簡單、重復性的工作，這就脫離了實踐的真正意義，無法使學生真正的理解旅游業(yè)。這些問題的存在嚴重阻礙了旅游管理專業(yè)的發(fā)展，要想培養(yǎng)社會需要的實踐型人才，學校就必須重視實踐教學環(huán)節(jié)。
三、加強旅游管路專業(yè)實踐教學的創(chuàng)新對策
（一）加強實踐教學師資力量的建設(shè)
老師是學生學習生涯的指明燈，起著傳道授業(yè)解惑的作用，要想提高旅游專業(yè)的教學質(zhì)量，首先要做的就是對教師的培養(yǎng)，旅游管理專業(yè)的教學對老師的要求已不僅僅局限于扎實的理論功底，更重要的是具有實踐動手的能力。要想提高教師的實踐能力，很重要的一項舉措是給他們提供參與旅游企業(yè)進修的機會，讓他們能真正參與到旅游建設(shè)項目當中，在實踐中總結(jié)經(jīng)驗與不足，然后教給學生。另外，還可以邀請旅游企業(yè)的優(yōu)秀成功人士到學校來講座，將最新的行業(yè)資訊以及成功的經(jīng)驗教授給同學們，提高他們動手操作的積極性。
（二）凝聚專業(yè)特色、打造品牌專業(yè)
旅游管理是一門綜合性很強的學科，包含多個方面的內(nèi)容，隨著旅游行業(yè)的發(fā)展，有越來越多的高校意識到該行業(yè)所帶來的發(fā)展機遇，于是有不少的高校都增開了旅游管理專業(yè)，這給原來的老牌學校帶來了不小的沖擊。要想在激烈的競爭中占據(jù)優(yōu)勢，就必須增強教學實力，培養(yǎng)自己的特色專業(yè)，提升自身的綜合實例，形成競爭優(yōu)勢。
（三）加強旅游校企方面的深度合作
要想開展實踐教學，首先要找到可以進行實踐的場地，這就促進了校企合作模式的生成。可以通過以下幾點來開展相關(guān)的活動：首先，可以根據(jù)企業(yè)的要求來培養(yǎng)專門的學生，校企雙方在教學內(nèi)容和形式等方面共同協(xié)商，制定符合雙方要求的教學方案，這樣可以使學生能夠更好的適應(yīng)就業(yè)崗位；其次，可以在旅游企業(yè)建立實習基地，讓學生走進企業(yè)，了解企業(yè)，有針對的培養(yǎng)自己相關(guān)方面的能力；最后，可以采取直接就業(yè)的模式，即高校與企業(yè)達成共識，學生畢業(yè)后直接進入指定企業(yè)工作，這樣不僅可以提高學校的就業(yè)率，還可以為企業(yè)提高專門型人才，可謂是一舉兩得。
四、結(jié)語
關(guān)鍵詞：高職英語；菜單式；課程體系
英語不僅是跨文化交際的手段和工具，更是當代大學生必備的基本素質(zhì)。由于高職學生的英語水平參差不齊，又無法實施“小班化”教學，要求所有的學生在同樣的時間內(nèi)，同樣的學習條件下，以同樣的學習速度，掌握同樣的學習內(nèi)容，達到同樣的水平，往往會導致有些學生“吃不飽”，有些學生“吃不了”，有些學生不知如何“入口”。2004年，教育部頒布的《大學英語課程要求》規(guī)定：“課程設(shè)置要充分體現(xiàn)個性化，考慮不同起點的學生，既要照顧起點較低的學生，又要給基礎(chǔ)好的學生有發(fā)展空間；既要保證在整個大學期間的英語語言水平穩(wěn)步提高，又有利于學生個性化學習，以滿足他們各自不同的專業(yè)發(fā)展要求。”實施這一要求，需要教師根據(jù)學生的認知水平不同，因材施教，使優(yōu)秀學生脫穎而出，充分調(diào)動每個學生的積極性，努力創(chuàng)設(shè)良好的課堂教學環(huán)境，讓每個學生都能投入各種教學活動中，實施合理分層、分組，趨于“小班化”。為此，我校旅游專業(yè)的英語教學進行了教學改革，實施了“菜單”式的課程體系建設(shè)。
1基于學生英語學習基礎(chǔ)的分層教學設(shè)計
高職新生通過半個月的課堂教學實踐，任課教師根據(jù)學生對基礎(chǔ)知識的掌握情況、學習潛能并且通過統(tǒng)一測試，將學生分為兩層：提高層（A班）和基礎(chǔ)層（B班），根據(jù)層次設(shè)定不同的教學目標。A班學生相對基礎(chǔ)較好，B班對課本知識達到識記，能聽懂和進行最簡單的日常會話。在課堂練習及作業(yè)的設(shè)置上呈階梯式，供A、B班的學生使用。課堂問答和作業(yè)的設(shè)置上可設(shè)計兩個梯層：第一梯層，設(shè)計基本的、簡單的、易于模仿的題目；第二梯層設(shè)計具有靈活性的題目，以便于A層同學強化知識并熟練運用。
在課堂教學中要求教師根據(jù)學生的差異性進行教學。對A班學生以“放”為主，“放”中有“扶”，重在指導學生自學；對B班學生以“扶”為主，“扶”中有“放”，重在帶領(lǐng)學生學習。經(jīng)過一段時間的學習后，進行不定期的考試，根據(jù)學生知識掌握和能力發(fā)展的情況，進行層次調(diào)整，如果發(fā)現(xiàn)A班的的學生成績下降，還不如B班的有些學生，就把A班成績下降的學生調(diào)換到B班，而將B班成績進步的學生調(diào)換到A班，以促進學生學習的自主性促進學生向好的方面轉(zhuǎn)化，形成你追我趕和主動進取的氛圍。這樣分班后有利于教師上課組織教學，有利于批改作業(yè)，有利于學生信息及時反饋，充分調(diào)動了不同層次學生的學習積極性和主動性，使不同層次的學生在掌握知識的同時，語言能力都得到不同程度的提高。
2實行“菜單式”選課的英語課程體系
在第一學期結(jié)束后，為了提高學生的英語水平，根據(jù)學生的英語成績、興趣特長和專業(yè)要求，從第二學期開始，我們把原先開設(shè)在第二學年的英語課程進行進一步的改革，對英語課程體系進行調(diào)整，增加英語教學的選修課程，讓學生像點菜一樣自由選擇。“菜單式”英語課程設(shè)置可分為以下三大類：1）語言知識與技能類。這類課程包括英語口語、英語語音、英語語法、導游英語、飯店情景英語等。2）語言應(yīng)用類。這類課程包括導游英語口語、英語翻譯等，3）語言與文化類。通過列出階梯式的菜單式課程，并規(guī)定每門課程相應(yīng)的學分，學生可根據(jù)自己所學專業(yè)的學分要求，自由選擇。
3英語課程體系改革的意義
第一，英語課程體系的改革進一步激發(fā)了學生學習英語的興趣，幫助學生建立學習成就感和自信心，拓展學生的知識面和文化視野，優(yōu)化學生的知識結(jié)構(gòu)，其潛能得到發(fā)揮，使每位學生都能得到適合自身特點的最佳教育和全面發(fā)展。
第二，英語課程體系的改革使學生可以根據(jù)各自興趣選學課程，自主安排學習計劃，讓學習變得快樂起來，調(diào)動了學生的學習積極性。學生在必需課學習的基礎(chǔ)上，可以自由選課，這樣既能滿足學生的興趣需要和能力差異，照顧到不同能力水平學生的學習進度和要求，又有利于實現(xiàn)因材施教和個性化教學。
第三，課程體系的改革讓學生在選擇課程時，可以選擇上課的教師。這樣一方面可以使學生在適合自己的教師的指導下，促進學習的進步。另一方面，就要求教師接受選擇，形成一種優(yōu)勝劣汰的競爭機制，促進教師多開課、開好課、開新課，并且不斷更新教學內(nèi)容，改進教學方法，充分發(fā)揮教師的積極性和創(chuàng)造性。
第四，課程體系的改革使教師在教學中更注重高職學生的技能培養(yǎng)。菜單式的課程體系，把學生導游社團的活動納入了實踐教學范疇，實現(xiàn)了英語教學第一課堂與第二課堂的有機結(jié)合，讓學生有更多的時間進行教學實踐活動，使英語更加重視實用性。如選擇導游英語模塊的學生，教師同時擔任社團的導師，在課余時間加強導游詞輔導并強化實踐教學。在專業(yè)教師和英語教師共同指導下讓學生利用課余時間擔當臨時導游，確保學生在英語應(yīng)用能力方面得到充分的訓練和提高，促進語言應(yīng)用技能型人才的培養(yǎng)。如2008年我校首次參加省英語技能大賽，07旅游專業(yè)學生張艷在浙江省導游詞（英語組）演講比賽中，獲得三等獎。
4英語課程體系改革實施過程中的問題
從學生方面看，“菜單式”選課的英語課程體系過分注重個人在知識上的需要，忽視了文化的傳遞和育人的根本，易養(yǎng)成學生僅憑興趣聽課，忽視基礎(chǔ)知識，而且不少學生選課只為拿學分，只選一些容易拿學分的課程，忽視課程的系統(tǒng)性，導致知識結(jié)構(gòu)的不完整和不系統(tǒng)，影響了畢業(yè)生應(yīng)有的質(zhì)量水平。
許多學生尤其是大一學生基本上沒有自主選擇的經(jīng)驗，因此學生選課自的擴大反而可能會在短時間使學生在選課過程中產(chǎn)生茫然和盲目選課，造成學習上的障礙。同時，絕大部分學生不是對學分制不理解，而是對學分制不適應(yīng)，相當一部分學生不知道如何管理自己的學習過程。如選自己感興趣課程的學生比例并不是很高，而選擇容易通過考試課程的學生比例偏高。大家基本上都是為了取得學分去學習。究其原因主要是因為：學生所選的課程并不是自己真正感興趣的科目；缺乏強有力的考勤制度和教學質(zhì)量監(jiān)控制度；教師上課缺乏激情和感染力。從師資條件看，高素質(zhì)教師的欠缺也影響了改革的進一步實施。在我們自由選課過程中，不僅是選擇課程內(nèi)容，同時存在學生選擇教師，教師選擇學生的雙向選擇。而能夠讓大多數(shù)學生都喜歡的教師卻不是很多，這樣就在很大程度上制約了菜單式選課的發(fā)揮。
5完善英語課程體系改革的對策
隨著課程體系建設(shè)的不斷推行，怎樣盡量減少它帶給學生的一些不利的影響，就顯得尤為重要，筆者想提出如下幾點建議。
5．1完善選課指導
大多數(shù)學生進入大學后要獨立選課，一般都難于適應(yīng)。許多學生對課程體系、課程內(nèi)容認識模糊，只能憑感覺選課，為減少學生選課的盲目性，有必要對學生的學習和成長進行正確的指導。讓學生了解課程的內(nèi)容，結(jié)合自己的專業(yè)需要與個人興趣進行合理的選擇。一旦選擇了恰當?shù)倪x修課，確定了學習目標，就要自始自終地進行學習，決不允許“選而不修、混學分”現(xiàn)象出現(xiàn)。同時學校應(yīng)優(yōu)化課程體系，豐富選修課程。實行“菜單式”課程體系的關(guān)鍵在于擁有充足的課程資源供學生選擇。積極支持教師投入精力優(yōu)化自身知識結(jié)構(gòu)，促進課程多樣化、系統(tǒng)化，為學分制實施奠定基礎(chǔ)。
5．2加強課程建設(shè)
積極發(fā)展高品質(zhì)課程，增加高品質(zhì)課程數(shù)量，學校應(yīng)加強雙師型教師的培養(yǎng)，努力挖掘教育資源的潛力，發(fā)揮教師的主觀能動性，并出臺相應(yīng)措施，鼓勵態(tài)度認真、教學經(jīng)驗豐富、學術(shù)水平高的優(yōu)秀教師開設(shè)選修課，提高選修課的教學質(zhì)量，擴大選修課的影響力。只有這樣，才能使學生課程體系改革的條件下，享受到真正的實惠，調(diào)動學生們的學習積極性。提高學校的整體教學質(zhì)量。
5．3健全教學質(zhì)量監(jiān)控
菜單式選課實行了學分制，有些選課學生單純是以掙學分為主要目的，盡管選了課，但卻因為種種原因很少參加課程學習，教師對一些選修課程的管理也比較松散。鑒于這種情形，建立有效的質(zhì)量監(jiān)控體系是十分必要的，學校必須加強教學過程的監(jiān)督。一方面，在開課前檢查授課教師的教學準備。包括本門課的教學目的、教學要求、教學內(nèi)容、教學方法、答疑輔導方式、教材、考核方式和成績評定辦法等。同時建立隨機聽課制度，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，并提出改進措施，保證教學質(zhì)量。另一方面，學校也應(yīng)加強對學生的管理，嚴格課程考試制度。為了提高學生對選修課的參與性與積極性，除了加強學生紀律教育外，必須嚴格考試制度，鼓勵多種考核形式，加強對學生學習過程的考核。成績考核方式可分為形成性考核和終結(jié)性考試。同時，終結(jié)性考試可以實行教考分離，這樣以考促教，以考促學，可以有效地提高學生的綜合能力。[論*文*網(wǎng)]
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一、實踐教學課程的設(shè)置
1、主要課程及其相互關(guān)系
根據(jù)旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)目標、將從事的職業(yè)（行業(yè)）與適應(yīng)崗位，結(jié)合現(xiàn)有教學實踐，我們認為旅游管理專業(yè)實踐課程體系一般應(yīng)包括理論課程中的實踐環(huán)節(jié)、專業(yè)考察、畢業(yè)實習與畢業(yè)（設(shè)計）論文撰寫四個部分。理論課中的實踐教學是為幫助學生理解課程中的概念、原理、工藝流程等等。學生在學習中扮演的角色是非職業(yè)化的，模擬實訓的工作環(huán)境不是真實的工作環(huán)境，而是仿真環(huán)境。現(xiàn)場觀摩中，雖然工作環(huán)境是真實的，但學生充當?shù)闹皇恰芭杂^者”角色，它們不能替代專業(yè)考察與畢業(yè)實習。專業(yè)考察的教學方式主要為現(xiàn)場實訓與主題調(diào)研，提供的是真實的工作環(huán)境，但學生在學習中扮演的角色也都是非職業(yè)化的。現(xiàn)場實訓是通過提供真實的工作環(huán)境，達到擴大視野、增長知識、提高技能的目的，但其參與程度仍不及“員工”角色。在主題調(diào)研中，學生充當?shù)囊仓皇恰芭杂^者”的角色，但應(yīng)比現(xiàn)場觀摩思考得更為深入。專業(yè)考察中學生社會角色的真實性介于理論課實踐環(huán)節(jié)與畢業(yè)實習之間。畢業(yè)實習常見的教學方式是頂崗實習，是完全真實的工作環(huán)境與完全真實的社會角色，學生擔當?shù)慕巧锹殬I(yè)化的，通過“頂替”企業(yè)員工崗位，在真實工作環(huán)境中學習知識，提升技能，涉及多門課程，具有綜合性。畢業(yè)實習不僅要讓學生學會理論聯(lián)系實際，增長知識，而且要能總結(jié)經(jīng)驗，形成見解。項目合作也是畢業(yè)實習可用的教學方式，可被看做是頂崗實習的一種特殊形式。嚴格地說，畢業(yè)論文只是課題研究結(jié)果（結(jié)論）的一種表達形式，是某一學術(shù)課題在實驗性、理論性或觀測性上具有新的科學研究成果或創(chuàng)新見解和知識的科學記錄，或是某種已知原理應(yīng)用于實際中取得新進展的科學總結(jié)。我們習慣上所說的畢業(yè)論文還包括與論文相關(guān)的課題研究。畢業(yè)設(shè)計則是針對某一課題，綜合運用本專業(yè)有關(guān)理論和技術(shù)，作出解決實際問題的設(shè)計，是總結(jié)性獨立作業(yè)。畢業(yè)（設(shè)計）論文撰寫一般應(yīng)采取個別指導的教學方式，是對本科階段所學知識與技能的綜合運用，與前述實踐課程相比，畢業(yè)（設(shè)計）論文側(cè)重于創(chuàng)新。畢業(yè)論文撰寫側(cè)重于理論創(chuàng)新，畢業(yè)設(shè)計側(cè)重于應(yīng)用創(chuàng)新。
2、教學內(nèi)容與目標要求
由前述可知，理論課實踐環(huán)節(jié)、專業(yè)考察、畢業(yè)實習與畢業(yè)（設(shè)計）論文撰寫之間在知識的掌握與實踐能力的提升方面可相互補充，而且由理論課實踐環(huán)節(jié)到專業(yè)考察、畢業(yè)實習與畢業(yè)（設(shè)計）論文撰寫遵循了由簡單到復雜、由抽象到具體的認識規(guī)律。它的教學內(nèi)容與目標要求也應(yīng)遵循上述規(guī)律；教學內(nèi)容既要符合教學目標要求及人才培養(yǎng)要求，又應(yīng)具有開放性，以利于教學創(chuàng)新。
二、實踐課程設(shè)置存在的問題
1、學時學分分配比例偏小
國際知名旅游院校都重視旅游實踐教學。如澳大利亞國際旅館學校，在校期間有3個學期讓學生進行專業(yè)實習。學生必須在旅游服務(wù)性行業(yè)工作520小時，管理性實習同樣是520小時。瑞士洛桑酒店管理學校，在時間分配上，實習占整個教學時間的60%。國內(nèi)旅游管理專業(yè)課程設(shè)置實踐課約占15%，實踐課程課時分配比例偏小。國內(nèi)旅游管理專業(yè)畢業(yè)實習一般為18周，基本能滿足一到兩個方面的實習的需要，如酒店和旅行社實習。但畢業(yè)（設(shè)計）論文撰寫課時為6-8周，時間太緊，不利于開展較充分的研究。而踐教學環(huán)節(jié)常常因設(shè)施不全而變成理論講授課，從而使實踐課實際占比更小。在學分分配上，一些院校實踐教學占比約為11%，有的不足10%，實踐教學依附于理論教學。
2、教學內(nèi)容偏離就業(yè)需要
目前高校旅游專業(yè)在校生人數(shù)近50萬（含專科），人數(shù)雖多，但有些高校旅游專業(yè)實踐教學內(nèi)容偏離就業(yè)的需要，使教學與就業(yè)難以對接。有的實踐教學內(nèi)容陳舊，教材建設(shè)滯后，教材內(nèi)容脫離實際，已不旅游管理本科實踐教學課程體系設(shè)置及其優(yōu)化符合旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展需要。
3、師資與教學不匹配
國內(nèi)大多數(shù)高校的旅游管理專業(yè)是以其它學科為背景的學院為依托，或是在其它學科基礎(chǔ)上改辦而來，不少教師是由經(jīng)濟類、管理類、史地類、語言類等專業(yè)轉(zhuǎn)改而來，實踐經(jīng)驗極少；即使是旅游管理專業(yè)學科背景的教師，也是從學校到學校而成為一名教師的，大多實踐經(jīng)驗與實踐能力不足。
4、實踐教學評價體系缺乏
旅游管理專業(yè)實踐教學缺乏可操作的考核評價體系，評價主要還是停留在書面測試上，難以檢測學生的動手能力和操作水平。有的是教師觀察計分或憑印象計分，計分缺乏規(guī)范性。畢業(yè)實習評價主要是依據(jù)企業(yè)的評價，而企業(yè)也沒有一個可操作的考核評價體系，實習結(jié)束后一般也沒有統(tǒng)一檢測（考試），所以也只是觀察計分或憑印象計分。
5、忽視畢業(yè)論文實踐意義
教學中往往本末倒置，注重畢業(yè)論文寫作的指導，包括論文結(jié)構(gòu)、格式要求等，而忽視對課題研究的指導，包括研究的過程、研究的方法、研究的路徑等的指導。在畢業(yè)論文的評價中，也注重的是對“寫”的評價，而輕對“研究”的評價。
三、實踐課程設(shè)置優(yōu)化
1、完善實踐課程開發(fā)
增加實踐課學時學分在總課程中的占比，使學生有更多的實踐學習的機會；不同的理論課程有不同的實踐環(huán)節(jié)，實踐環(huán)節(jié)之間，實踐課與理論課之間，應(yīng)具有連貫性、系統(tǒng)性；突出畢業(yè)（設(shè)計）論文在實踐學習中的作用，重視課題研究指導；制定實習手冊，規(guī)范學生實習工作與教師實習指導工作；結(jié)合教學方式、課程屬性、教學內(nèi)容與目標要求完善實踐教學考核評價體系，規(guī)范考核方式。
2、校內(nèi)實訓與校外實習結(jié)合
校內(nèi)實踐課多為模擬實訓，使用成本低，可與理論課教學緊密結(jié)合，是一種比較便利的實踐教學途徑。但校內(nèi)實訓不能代替校外實習，校內(nèi)實訓畢竟是“模擬”，而不具有真實的工作環(huán)境。校外實習具有真實的工作環(huán)境，真實的工作環(huán)境比模擬工作環(huán)境復雜，有時還會遇到突況，這對訓練學生的適應(yīng)能力、判斷能力、應(yīng)變能力、現(xiàn)場組織能力等具有積極意義。
3、實習內(nèi)容多樣化
實習內(nèi)容多樣化能為學生根據(jù)自己的興趣、特長、學科背景等選擇多樣的實習內(nèi)容。它包括兩個方面，一是專業(yè)方向上的多樣化，如景區(qū)服務(wù)與管理、酒店服務(wù)與管理、旅行社服務(wù)與管理等；二是崗位設(shè)置的多樣化，即在同一專業(yè)方向上設(shè)置不同的實習崗位，如酒店實習設(shè)置前廳崗位、客房崗位、餐廳崗位等。這既有助于學生在專業(yè)上綜合發(fā)展，也有助于其個性化發(fā)展。在實習內(nèi)容設(shè)置上，不僅注重基本技能的培養(yǎng)，也注重管理技能的培養(yǎng)；不僅體現(xiàn)操作能力的培養(yǎng)，也體現(xiàn)研究能力的培養(yǎng)；不僅有職業(yè)崗位教學，還應(yīng)有研究項目教學；從而體現(xiàn)本科層次實踐教學的特點。
4、加強創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)引導
實踐出真知，應(yīng)鼓勵學生通過頂崗實習獲得新知，對原有知識與工作流程敢于質(zhì)疑，敢于發(fā)現(xiàn)問題，并提出修改與創(chuàng)新建議。應(yīng)通過實習任務(wù)確定、作業(yè)布置、考核評價以及課題研究、畢業(yè)（設(shè)計）論文撰寫等加強對學生的創(chuàng)新引導。課程設(shè)置不僅要面向就業(yè)、面向人才市場，而且應(yīng)面向旅游電子商務(wù)、智慧旅游、旅游房地產(chǎn)等新業(yè)態(tài)，以利于學生畢業(yè)后創(chuàng)業(yè)。
5、落實教師從業(yè)經(jīng)歷
我國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展使人們的生活水平得到了進一步的提升，這也帶動了旅游行業(yè)的發(fā)展。人們的生活已經(jīng)不僅僅局限在物質(zhì)層面上，而是將更多的精力放在了精神層面。以下是學術(shù)參考網(wǎng)小編為朋友們搜集整理的旅游管理論文致謝，歡迎閱讀！
三年的研究生生活即將結(jié)束，在老師、同學、朋友的大力支持以及幫助下，論文終于如期完成。盡管論文仍存在不少問題，但是在這期間所付出的努力、艱辛以及收獲的喜悅卻記憶猶新，無法忘懷。
在這里，首先要感謝我的導師***老師，是他在百忙之中悉心、耐心的指導，才使得我的畢業(yè)論文能夠順利完成。在論文寫作過程中，從選題、提綱擬定及文章的撰寫、修改，恩師都花費了大量的寶貴時間和精力。若本文能夠發(fā)揮一定得參考作用，那必然是他精心指導的結(jié)果。恩師淵博的學識不斷開拓我的視野，提高了我的寫作能力。他高尚的品德是我學習的楷模，他嚴謹治學的態(tài)度，認真負責的精神，對專業(yè)的熱愛都將使我受益終身。
其次，感謝**教授、**副教授、**教授、**老師、**老師等旅游管理專業(yè)各位老師以及山西省旅游局的***先生的諄諄教誨，感謝他們平時的嚴格要求，為我完成畢業(yè)論文打下了扎實的專業(yè)基礎(chǔ)。我愿向旅游管理學院的全體老師致以最真誠的謝意。
感謝我的父母及親人，是父母的辛勤、無私的養(yǎng)育之恩，讓我能夠得到更多的支持和鼓勵，是親人的關(guān)愛與支持，讓我奮發(fā)圖強。這篇論文的完成，以及學業(yè)的順利完成都凝聚著他們的關(guān)愛與期待。
感謝我的朋友們，他們是****，在與他們共同的學習與生活中，給我?guī)砹溯p松的氛圍和積極的鼓勵。
最后，要感謝我就讀了三年的***大學，是她給予了我接受高等教育的機會，我將永遠感謝母校對我的培養(yǎng)，“修德立信、博學求真”的校訓將永遠銘記我心。
一,思想政治
作為一名黨員,時刻認識到不斷加強政治學習的重要性和緊迫性.結(jié)合本職工作,認真學習黨的各項路線,方針,政策,在實踐中認真落實科學發(fā)展觀.嚴于律己,廉潔奉公,高標準嚴格要求自己.積極為地震災(zāi)區(qū)捐款捐物,繳納特殊黨費,為災(zāi)區(qū)來的學生排憂解難.
二,工作情況
作為一名領(lǐng)導干部,嚴格要求自己,認真履行崗位職責,不斷開拓進取,使我系的各項工作取得明顯進展.
(一),理清思路,明確工作重點.
根據(jù)學校的有關(guān)要求,密切結(jié)合我系實際,在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上,明確了我系的工作計劃.計劃重點突出,圍繞教學條件的改善,重點搞好五項建設(shè),即師資隊伍建設(shè),專業(yè)建設(shè),學科建設(shè),課程建設(shè),實驗室與實習基地建設(shè);圍繞迎評工作,重點抓好五方面工作,即課堂教學,實踐教學,畢業(yè)論文,考試工作,教風學風工作.
(二),真抓實干,具體落實
1,師資隊伍建設(shè).認真落實引進計劃,引進博士1名,碩士1名.在職教師中,有1名同志碩士研究生畢業(yè)學成歸來,有5名同志獲得高校教師碩士學位;有1名同志考取了博士研究生;有1名同志轉(zhuǎn)為碩博連讀.
2,專業(yè)建設(shè).在堅持穩(wěn)定發(fā)展現(xiàn)有專業(yè)基礎(chǔ)上,成立了新上專業(yè)調(diào)研小組,特別對資源環(huán)境與城鄉(xiāng)規(guī)劃管理(土地管理與房地產(chǎn)開發(fā))專業(yè)進行了調(diào)研,為新上專業(yè)打下了良好基礎(chǔ).按照學校部署,作為我校特色專業(yè)的旅游管理專業(yè)積極申報了省級特色專業(yè).
3,學科建設(shè)和科研工作.旅游管理優(yōu)勢學科三年建設(shè)期滿,順利通過學校評估驗收.組織老師們積極參與上級( ）科研項目的申報,共申報國家社科,省軟科學,省教育廳,泰安市科技局,泰安市社科等項目12項,有2項獲得立項.有3項科研成果獲__學院優(yōu)秀科研成果獎二等獎.組織了地理學一級學科及旅游管理學科碩士點的申報材料.組織旅游管理團隊申報了泰安市委組織部立項的優(yōu)秀科技創(chuàng)新團隊.
4,課程建設(shè).省級精品課程《中國地理》,通過國家教學指導委員會申報了國家級精品課;有3門課程申報校級精品課,其中1門榜上有名.
5,實驗室與實習基地建設(shè).加強了地理科學教育實習基地和旅游管理賓館實習基地建設(shè),3個教育實習基地在新泰相繼掛牌,江蘇一家五星級酒店成為我系新的實習基地,旅游管理專業(yè)學生開辟了野外實習基地.實驗室建設(shè)上,旅游管理實驗室及天象館等獲準立項.
6,課堂教學.配合學校中青年教學競賽,積極組織教師加強訓練,參與競賽,我系取得了二等獎1名,三等獎2名的較好成績.
7,實踐教學.地理專業(yè)完成教育實習與野外實習.旅游專業(yè)學生于7月,擬于1月奔赴東莞和杭州,常熟等地進行賓館實習.該專業(yè)學生的野外實習得到了切實落實,組織了省內(nèi)外兩條線路的野外實習.
8,畢業(yè)論文.按照教務(wù)處的總體要求,對于屆畢業(yè)生論文工作的各個環(huán)節(jié)嚴把質(zhì)量關(guān),學生畢業(yè)論文整體質(zhì)量比往年明顯提高.屆畢業(yè)生論文工作也已進行了具體部署.
9,考試工作.組織教師認真學習我校考試工作有關(guān)規(guī)定,從考試動員到監(jiān)考,從命題到閱卷各個環(huán)節(jié)規(guī)范程序,切實增強廣大教職員工的責任心,落 實責任追究制.在學校組織的試卷檢查中取得了較好成績.
10,教風學風建設(shè).鼓勵支持教師提高業(yè)務(wù)水平,增強責任心,愛崗敬業(yè).通過召開學生座談會,加強學生考勤,強化班主任職能,加強考風考紀,表彰考研同學等措施,進一步加強了學風建設(shè).
(三)周密安排,精心組織,成功舉行了建系20周年的慶典工作
論文關(guān)鍵詞：旅游管理本科生；綜合考察實習；科研素質(zhì)培養(yǎng)
一、問題的提出
科研素質(zhì)是旅游管理專業(yè)本科生綜合素質(zhì)中最基本、最重要的素質(zhì)。旅游管理專業(yè)作為一門實踐性很強的應(yīng)用型學科，需要學生具備很強的解決實際問題、處理突發(fā)事件的能力。雖然我們在教學中有意識地加強了實踐教學的力度，但我們培養(yǎng)的大學生還是偏向于知識積累型，創(chuàng)新能力與解決實際問題的能力仍不能適應(yīng)當今飛速發(fā)展的旅游事業(yè)的需要。特別是旅游管理專業(yè)本科學生的科研素質(zhì)的培養(yǎng)一直處于邊緣化狀態(tài)，沒有引起足夠的重視，這不利于學生的創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。
旅游管理專業(yè)的綜合考察實習是教學計劃中一個不可缺少的重要實踐環(huán)節(jié)，其本身是非常好的教學資源,學生通過綜合考察實習能夠獲得大量有助于后期學習的知識和經(jīng)驗,能夠激發(fā)學生思考的東西也非常豐富,學得的東西既真實又具體,是把教材理論知識與行業(yè)實際結(jié)合的很好機會。但是，目前我國高校旅游野外實習存在的一系列問題，已經(jīng)引起了旅游教育界同仁的重視。馬駿（2005）認為考察實習教學方法傳統(tǒng)化，缺乏靈活性和啟發(fā)性。董志文等（2005）以中國海洋大學旅游管理專業(yè)為例指出：以認知性為主,缺少求知性內(nèi)容，實訓基地建設(shè)滯后，實踐教學內(nèi)容較缺少細化目標，并提出了野外實習成績綜合考核指標體系。王昕（2007）結(jié)合自己長期指導旅游野外實習的經(jīng)驗指出目前旅游野外實習存在著：目標簡單化，任務(wù)缺乏針對性和思考性；實習主體游客化，實習過程中缺乏主動性；目的地單一化與高檔化,缺乏正確行業(yè)引導性；教師保姆化,學生缺乏行業(yè)社會體驗性等問題。為了充分利用綜合考察實習的寶貴教學資源，使綜合考察實習價值最大化，克服綜合考察實習存在的問題，培養(yǎng)學生分析問題與解決問題的能力，就必須認識到綜合考察實習中學生科研素質(zhì)的培養(yǎng)不僅是提高“野外實習”質(zhì)量的切入口，更是檢驗“野外實習”效果的重要標準。
素質(zhì)是以人的先天稟賦為基礎(chǔ)，經(jīng)過后天訓練和環(huán)境的影響在人身上形成的穩(wěn)定的心理品質(zhì)。科研素質(zhì)是素質(zhì)結(jié)構(gòu)中較高層面的綜合性素質(zhì)，它是建筑在思想品德素質(zhì)、身心素質(zhì)、人文素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、審美素質(zhì)基礎(chǔ)之上的高層素質(zhì)。培養(yǎng)科研素質(zhì)是高校素質(zhì)教育的重要內(nèi)容和主要目標。具備一定的科研素養(yǎng),是一位合格的本科畢業(yè)生必須具備的素質(zhì)。
關(guān)于怎樣培養(yǎng)旅游管理專業(yè)本科生的科研素質(zhì)一直是旅游教育界關(guān)注的問題。但從公開發(fā)表的文獻來看，就這一問題進行系統(tǒng)探討的并不多見。谷冠鵬等從科學研究過程的角度出發(fā)，對旅游管理專業(yè)本科生科研能力的結(jié)構(gòu)問題作了探討。本文從旅游管理專業(yè)本科生綜合考察實習的環(huán)節(jié)出發(fā)，就旅游專業(yè)本科學生科研素質(zhì)的培養(yǎng)的相關(guān)問題進行探討。
二、旅游管理專業(yè)本科生綜合考察實習過程中科研素質(zhì)培養(yǎng)的基本內(nèi)容
旅游專業(yè)綜合考察實習，是培養(yǎng)學生科研素質(zhì)的最有價值的教學環(huán)節(jié)，在這一教學活動中，對旅游管理專業(yè)本科生的科研素質(zhì)培養(yǎng)的主要內(nèi)容包括：
（一）科研意識的培養(yǎng)
從心理學角度講，意識是一種人腦機能，是高級神經(jīng)系統(tǒng)高度發(fā)展的表現(xiàn)，是人的心理對現(xiàn)實生活的自覺反映。科研意識通常是指人在科研活動中的心理過程，它能將科學感知、思維等心理活動提高到“自覺”的程度。對于旅游管理專業(yè)的本科生來說，科研意識就是對旅游管理活動的規(guī)律有意識的追求和探索，是運用旅游管理的科學理論指導旅游活動的自覺，是對本科學生未來所從事的旅游管理活動的一種清晰而完整的認識。它既表現(xiàn)為旅游管理本科學生對旅游管理環(huán)境的主動適應(yīng)，也表現(xiàn)為旅游管理本科學生對其未來工作環(huán)境的積極影響。在本科生中培養(yǎng)科研意識和初步的科研能力是我們國家人才培養(yǎng)的主要目標之一。這既有助于鞏固和補充課內(nèi)基礎(chǔ)知識，深化專業(yè)知識；又將為本科生日后的學習和工作提供有力的支持和幫助，大大縮短了學生適應(yīng)社會的探索期。
在專業(yè)考察實習過程中我們發(fā)現(xiàn)：學生最缺乏的是科研意識，學生在考察實習過程中若不具有一定的科研意識，則會缺乏發(fā)現(xiàn)，只能是一個單純的、普通的“旅游者”。因此，在專業(yè)考察實習過程中即需要學生具有一定的科研意識，又是培養(yǎng)學生科研意識的最佳教學時機。科研意識的培養(yǎng)是學生專業(yè)考察實習過程中科研素質(zhì)培養(yǎng)的最基礎(chǔ)的組成部分。
（二）科研態(tài)度的培養(yǎng)
一個有成就的科研工作者，其成功的要素是正確的科研態(tài)度。對于本科學生而言，樹立正確的科研態(tài)度，既是其人生階段的好時機，也將會對其未來人生產(chǎn)生重要的影響。旅游管理專業(yè)本科學生的專業(yè)考察實習，一般設(shè)置在大學二年級的第三學期，是其大學階段第一次大型的綜合野外考察實習，是學生第一次體驗離開教室到旅游目的地學習旅游管理專業(yè)知識的學習方式，他們處于興奮與高度好奇的心里狀態(tài)，這正是培養(yǎng)學生正確的科研態(tài)度的不可多得的良機。
就旅游管理專業(yè)本科學生綜合野外考察實習而言，培養(yǎng)其科研態(tài)度的基本內(nèi)容是：“實事求是，樂于探索，敢于否定，崇尚質(zhì)疑，嚴肅認真，謙虛踏實”
（三）科研知識的培養(yǎng)
旅游管理專業(yè)本科學生學習、掌握旅游管理科研基礎(chǔ)知識，是保證學生在今后的旅游管理活動中，進行規(guī)范、有效、科學的管理的前提和基礎(chǔ)，同時，旅游管理科研作為具體的科學實踐，有其特定的研究規(guī)范和要求。因此，旅游管理專業(yè)的本科學生必須掌握旅游管理科研基礎(chǔ)理論和知識。但是，不可否認的是，對旅游管理專業(yè)本科學生掌握科研知識方面，既有教育者意識淡漠，也有困于教學環(huán)境的影響的問題。綜合野外考察實習自然就成為學生四年難得的獲取旅游管理科研知識的機會。
（四）科研基本方法的掌握
旅游管理專業(yè)本科學生要掌握旅游管理科研方法論，運用經(jīng)驗總結(jié)、調(diào)查分析、實驗研究、個案分析、行動研究等方法，去思考、解決問題，發(fā)現(xiàn)、總結(jié)規(guī)律。就旅游管理專業(yè)本科學生綜合考察實習過程而言，學生起碼應(yīng)該掌握調(diào)查法、觀察法、實驗法和行動研究法等基本的旅游科學研究方法。長期的考察實習證明，這些旅游科研方法，在考察實習過程中，簡便易行，信息量大，真實性強，最有使用價值，深受學生歡迎。
（五）科研能力的培養(yǎng)
科研能力，即開展科學研究活動時，在運用科學方法探求事物的本質(zhì)和規(guī)律的過程中表現(xiàn)出來本領(lǐng)。具體地說，科研能力包括學習、搜集文獻資料、獲取信息；發(fā)現(xiàn)問題，運用已知理論知識思考、解決實際問題；綜合分析、推導、設(shè)計方案，并動手得出結(jié)論等能力。旅游管理專業(yè)本科學生綜合考察實習科研能力的培養(yǎng)，除了在發(fā)現(xiàn)問題、調(diào)查研究、信息處理、文字表達能力培養(yǎng)外，還必須注重以下科研能力的培養(yǎng)：
1、選題論證能力
旅游管理專業(yè)本科學生綜合考察實習時間長，景點類型多樣，實習內(nèi)容復雜。論文選題是每個學生考察實習前準備的重要內(nèi)容之一，為了在實習過程中發(fā)現(xiàn)問題，選取有實際意義的課題開展研究，學生必須在老師特別是實習指導老師的指導下做好選題工作。在具體的實習中可以進一步確認或修正自己的選題。
2、方案設(shè)計能力
培養(yǎng)學生在科研研究方案中闡明課題研究的范圍、對象、課題的假設(shè)，研究方法的選擇，方案的設(shè)計等內(nèi)容。這是課題研究的總體謀劃，必須精心設(shè)計，以保證課題研究的落實。
3、研究操作能力
學生在實習前必須對自己的選題進行文獻查閱，對選題目前研究狀況有一個清楚的認識，在實習過程中，學生在老師的指導下，運用科學研究的方法，獲得研究對象的第一手材料，并對資料進行整理，并做好研究前的準備工作和研究時的管理工作，從而確保選題研究的質(zhì)量。
4、資料的整理分析和撰寫報告能力
對于在研究過程中收集到的各種資料、數(shù)據(jù)，學生要勤于分類整理，善于分析，不斷思考，從而使研究結(jié)論真正符合客觀實際，并根據(jù)研究結(jié)論，完成科研報告。
三、旅游管理專業(yè)本科生考察實習過程中科研素質(zhì)培養(yǎng)的具體措施
（一）管理者必須強化綜合野外考察實習中培養(yǎng)學生科研素質(zhì)的意識
“教學是主體，科研是龍頭”更多地是基于學校與教師層面，幾乎沒有從學生的角度思考這個問題，這不利于提升院校的整體水平，不利于培養(yǎng)較高水平的旅游管理人才。當前我國旅游業(yè)發(fā)展迅猛，競爭激勵，旅游市場和旅游企業(yè)對旅游人才需求呈現(xiàn)多元化，對學生的能力素質(zhì)提出了新的要求。旅游院校培養(yǎng)高素質(zhì)人才，必須深化教學改革，轉(zhuǎn)變思想觀念，認清本科生科研素質(zhì)培養(yǎng)的重要意義，加大科研教學內(nèi)容和時間，強化通過野外實習等實踐活動培養(yǎng)學生的科研意識,科研興趣，激發(fā)科研潛能，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量和辦學水平。院校管理者要積極為綜合野外考察實習的學生開展科研活動創(chuàng)造有利條件,使學生通過綜合野外考察實習參與學術(shù)科研活動，學到在書本和課堂上學不到的知識,增強創(chuàng)新意識，開闊知識視野，強化能力素質(zhì)。
（二）建立針對學生綜合野外考察實習的科研管理機構(gòu)
在學生綜合野外考察實習科研機構(gòu)建立上，應(yīng)根據(jù)院校實際情況，成立學生綜合野外考察實習的科研活動領(lǐng)導小組，使綜合野外考察實習科研活動有序化、規(guī)范化、制度化。領(lǐng)導小組可由主管教學和科研的副校（院）長任組長，相關(guān)部門領(lǐng)導任組員，科研部門具體負責管理工作；院（系）成立科研活動指導小組，由科研經(jīng)驗豐富的老師對學生參加綜合野外考察實習科研活動進行全方位的跟蹤服務(wù),提供指導、咨詢和幫助。在綜合野外考察實習科研活動管理上，應(yīng)結(jié)合院校實際情況，制定學生綜合野外考察實習課題申報、組織管理、指導檢查和實施獎勵等制度，指導和激勵學生開展綜合野外考察實習科研活動，對學生綜合野外考察實習科研活動和課題研究情況進行檢查，通過正規(guī)化、規(guī)范化、科學化管理，促使學生嚴格按照計劃認真開展綜合野外考察實習科學研究，確保綜合野外考察實習科研活動有序健康開展。在科研基金設(shè)立上，應(yīng)撥專項經(jīng)費用作學生綜合野外考察實習科研專項基金，鼓勵學生通過規(guī)定的程序申報科研課題并申請基金資助。改變過去綜合野外考察實習成果展僅僅是旅游相片、旅游紀念品等現(xiàn)象，要把學生基于綜合野外考察實習而完成的高質(zhì)量的學術(shù)論文作為實習的重要成果進行展示。
（三）完善學生綜合野外考察實習的科研培養(yǎng)機制
在綜合野外考察實習科研目標約束機制上,應(yīng)構(gòu)建綜合野外考察實習科研創(chuàng)新評價體系，作為旅游管理專業(yè)學生素質(zhì)教育的組成部分。把學生根據(jù)綜合野外考察實習所撰寫的學術(shù)論文以較大權(quán)重作為學生的科研學分、并將綜合野外考察實習科研活動的情況及成績作為評選優(yōu)秀學生、評定獎學金、入黨、推薦免試研究生和推薦就業(yè)的重要內(nèi)容之一。在科研指導機制上，不僅要加強領(lǐng)導和機關(guān)的指導力度，而且要充分發(fā)揮教師對科研活動的指導作用，幫助學生按照旅游科研特點開展科研工作，傳授自己的研究經(jīng)驗，使學生樹立信心，少走彎路、盡快上路，并將指導科研活動折算為教學量，記入教師工作量，對成績突出的給予獎勵。
實踐教學模式是在現(xiàn)代教育思想或教學理論的指導下，通過創(chuàng)設(shè)職業(yè)情境，以實現(xiàn)學生實踐能力的提高為目標而形成的較為穩(wěn)定的、可供操作的實踐教學結(jié)構(gòu)框架或活動程序。通過對國內(nèi)多所院校的考察以及國外實踐教學模式的研究，我們總結(jié)出旅游管理專業(yè)本科階段實踐教學的“一?五?二?三模式”(表1)：
表1 旅游管理專業(yè)本科實踐教學模式構(gòu)成圖
即一個培養(yǎng)目標、五塊實踐教學內(nèi)容、二次實踐教學循環(huán)、三種實習基地合作方式。
（一）一個培養(yǎng)目標
張金霞認為，培養(yǎng)“高素質(zhì)、應(yīng)用性、復合型”的旅游管理專業(yè)人才是游管理專業(yè)本科教育的重要使命，很多業(yè)界專家學者也感同身受，高素質(zhì)，何種程度為高素質(zhì)，比較抽象，應(yīng)用型和復合型相對較好理解，筆者認為旅游管理本科教育的培養(yǎng)目標應(yīng)是：培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)相關(guān)知識，理論基礎(chǔ)扎實，實踐操作能力強，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)及相關(guān)單位，從事管理、技能、服務(wù)等工作的“高層次應(yīng)用性復合型人才”。
（二）五塊實踐教學內(nèi)容
1、課程實踐。現(xiàn)在大多旅游院校旅游管理專業(yè)的課程一般由公共課、基礎(chǔ)課、專業(yè)課和實踐技能課四部分組成。汪京強認為這四部分課程體系其比例結(jié)構(gòu)大致為公共課約占15%，基礎(chǔ)課約為30%，專業(yè)課約為40%，實習與技能約占15%。（見表2）
表2 課程體系比例
現(xiàn)在的高等學校開設(shè)的旅游院系中對于專業(yè)實踐課程的安排一般相對偏少。洛陽師范學院旅游管理本科2009年新修訂的培養(yǎng)方案如下：課內(nèi)總學時2432，課堂講授2062學時，課內(nèi)實踐370學時，課外實踐444學時，課程實踐總學時814，占總學時比例28.48%。實踐教學累計學分數(shù)占總學分數(shù)32.83%。（見表3）
表3洛陽師范學院旅游管理專業(yè)實踐課所占比重
明顯修正了實踐課程較少的問題。但是國外很多同類型的高校中，旅游實踐教學課時與理論教學課時的比例基本持平，中國的旅游實踐教學的革新之路則任重而道遠。
2、專業(yè)見習
專業(yè)見習是結(jié)合一些專業(yè)課程的學習，選取周末或者假期等時間段在老師的帶隊和指導下到相關(guān)景區(qū)或者企業(yè)見習。旅游行業(yè)實踐性和變化性較大，要求新生對旅游行業(yè)進行調(diào)查，了解旅游行業(yè)的發(fā)展歷史、旅游業(yè)的地位和作用、旅游業(yè)的發(fā)展趨勢等非常有必要,首先產(chǎn)生關(guān)注旅游行業(yè)發(fā)展的基本意識和基本素質(zhì)，隨著對行業(yè)的調(diào)查了解的深入，形成對旅游行業(yè)動態(tài)變化的敏感性。其次，通過第一學年有組織的實踐安排使學生養(yǎng)成關(guān)注行業(yè)發(fā)展的良好習慣，并在以后學年中能夠比較主動地進行自我安排，比如合理安排學習內(nèi)容、學習時間、學習方式方法等。最后，通過行業(yè)調(diào)查能夠更加清楚地認識旅游行業(yè)，對學習的重點與努力方向以及擇業(yè)、就業(yè)忠誠度等起著重要的指導作用。課程實習期間，除了專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實習外，還要在假期安排野外集中實習。
3、校內(nèi)實訓
校內(nèi)旅游實訓是學校培養(yǎng)人才的基本手段。校內(nèi)旅游實訓基地建設(shè)時應(yīng)優(yōu)先考慮學生最能受益的實訓項目,并且要優(yōu)先考慮專業(yè)課的實訓。比如餐飲擺臺、形體實訓、模擬客房、模擬導游等。校內(nèi)實訓，既便捷又易于操作，還節(jié)省教學經(jīng)費。其不足是不能提供真實的工作場境和氛圍，且許多高校的旅游管理專業(yè)的實驗室設(shè)施、設(shè)備老化，更新速度較慢，難以滿足社會對于實踐操作技能的需要。張龍認為，旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓基地可以分別建設(shè)導游模擬實訓室、旅游規(guī)劃設(shè)計室、旅游電子商務(wù)實驗室、形體實訓室、餐飲吧臺以及客房實訓室六個實訓室。本人認為有條件的高校還應(yīng)該有校內(nèi)旅行社或旅行社門市部，以及星級或快捷酒店。如海南職業(yè)技術(shù)學院擁有旅游策劃中心、旅游信息中心、旅游市場推廣中心、旅游表演中心、藝術(shù)設(shè)計中心、旅游產(chǎn)品設(shè)計中心等10個校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地及3D實景模擬實訓室等現(xiàn)代電化教學設(shè)施。
4、社會實踐
在國外，很多旅游高校對社會實踐環(huán)節(jié)極為重視，對社會實踐的考核都有極為嚴格和具體的要求，如美國康納爾飯店管理學院要求學生在四年內(nèi)必須有800小時在服務(wù)行業(yè)實習的工作經(jīng)歷才能中請學士學位，還鼓勵學生在每年5月底至8月底的假期內(nèi)中請暑期工。再如，瑞士洛桑酒店管理學院要求所錄取的本科生必須要有1年以上的相關(guān)工作經(jīng)驗。如果學生之前沒有這方面的工作經(jīng)驗，學院會對其進行半年以上的學前培訓。社會實踐可以采取學校安排的形式，也可以采取學生自主安排的形式。學校安排的社會實踐主要是根據(jù)教學計劃以及課程設(shè)置,有重點地安排各年級的實踐教學:一、二年級主要在旅游景點；三、四年級在賓館、酒店或旅行社。學生自主安排的專業(yè)實踐主要是學生利用課余時間或假期到一些旅游企業(yè)或相關(guān)單位兼職,鍛煉自己的實際工作能力、管理能力和交際能力,培養(yǎng)和磨練自己的職業(yè)個性,了解企業(yè)的各工作環(huán)節(jié)操作情況和社會動態(tài),增強適應(yīng)社會的能力。
5、綜合實踐
綜合性旅游實踐不僅培養(yǎng)學生運用所學知識和技能解決旅游現(xiàn)實問題的能力，同時也是檢驗學生所學理論知識是否具有價值的重要手段。綜合性旅游實踐主要以三種形式出現(xiàn)：一是畢業(yè)論文寫作；二是專業(yè)實習；三是畢業(yè)實習。在學生畢業(yè)論文的寫作指導過程中，一直采取與實踐教學相結(jié)合的模式，在學生進行畢業(yè)論文選題時就對學生進行實踐教學活動延展指導。實習主要是在校外實習基地如旅行社、酒店賓館等進行專業(yè)技能、服務(wù)技能、管理能力等方面的鍛煉和培養(yǎng)。實習方式一般是在旅游企業(yè)相關(guān)部門工作人員帶領(lǐng)下，參與到賓館酒店、旅行社的整體工作中去，在參與實踐中學習和提高。洛陽師范學院旅游系已經(jīng)建立了多個穩(wěn)定的校外實踐基地。有些同學實習期間就與用人單位簽下了工作意向。目前畢業(yè)實習迫切解決問題是：實習也大多淪為學生的頂崗實習，實習崗位較為固定，缺少輪換，內(nèi)容較為單一，很少能接觸到更高級別崗位的管理實習，如旅行社方面的實踐教學主要局限于對導游帶團技能的訓練，很少涉及到旅游線路設(shè)計、旅行社計劃調(diào)度、旅游產(chǎn)品營銷等關(guān)鍵崗位；很多酒店接納實習生主要分配客房部、餐飲部、宴會部、前廳部的一線工作，實習生擔任熟練工的角色，并且很少輪崗，更沒有讓其擔任領(lǐng)班、主管等更高級別的工作，很難深入到各實踐環(huán)節(jié)的管理流程中去。
（三）二次實踐教學循環(huán)
根據(jù)教育教學規(guī)律，把理論知識學習、實踐教學內(nèi)容、實踐教學平臺、專業(yè)技術(shù)平臺按“學習一實踐一再學習一再實踐”的兩輪循環(huán)進行組織和合理銜接。第一輪循環(huán)：一年級學生入校后先學習通識教育課程、學科基礎(chǔ)課程，奠定學生初步的專業(yè)理論基礎(chǔ)。二年級學習專業(yè)技能課程和部分專業(yè)理論課程，并進行基本業(yè)務(wù)技能和專業(yè)理論應(yīng)用能力的學習和訓練，使學生掌握基本業(yè)務(wù)操作技能，具備一定的專業(yè)理論應(yīng)用能力，其中穿插課程實踐、校內(nèi)實訓、專業(yè)見習、社會實踐等實踐教學內(nèi)容，我們院系的酒店管理專業(yè)的學生于第四學期進行第一次集中企業(yè)實習，而旅游管理專業(yè)的學生安排第五學期開始第一次企業(yè)實習，此為第一輪循環(huán)。第二輪循環(huán)：三年級學生進行新一輪專業(yè)理論課程的學習和專業(yè)應(yīng)用能力提高訓練，對第一輪循環(huán)所取得的理論知識與感性認識進行總結(jié)，加深學生對學科專業(yè)理論的認識，進一步提高學生的專業(yè)應(yīng)用能力，培養(yǎng)學生學習能力、科學思維能力和創(chuàng)新能力。四年級進行綜合實習訓練，加深學生對學科專業(yè)理論知識的認識和對實踐的感受，使理論與實踐相結(jié)合并由此融會貫通，提高學生的綜合實踐能力、社會適應(yīng)能力、溝通能力、管理能力、創(chuàng)新能力等，并完成畢業(yè)論文，完成第二輪循環(huán)。此循環(huán)主要貫穿社會實踐、科研訓練、專業(yè)技能競賽、畢業(yè)論文寫作、畢業(yè)實習等實踐教學內(nèi)容。
（四）三種實習（訓）基地建設(shè)方式
校內(nèi)實訓和校外實習在旅游管理本科實踐教學中扮演重要的角色。實習（訓）基地的建設(shè)主要通過三種方式實現(xiàn)：自建、共建和他建。如山東旅游職業(yè)學院有一所80間客房的4星級實習賓館，實訓條件一流。自賓館開業(yè)之日起，所有飯店管理專業(yè)的學生都要在這里見習一個月，很多飯店實訓課也在這里進行。更為特別的是，賓館對外營業(yè)，但一線員工均為見習學生，高層管理人員均為專業(yè)教師，真正實現(xiàn)了工學一體的教學模式。山東旅游職業(yè)學院也是全國為數(shù)極少的擁有國際旅行社的院校，在建的120畝地的高爾夫球練習場，是由學院提供土地，一家房地產(chǎn)公司出資建設(shè)的校企合作項目。建成后將對外經(jīng)營，同時供學院高爾夫?qū)I(yè)的學生教學使用；2010年太原旅游職業(yè)學院校外實訓基地―后溝景區(qū)委托學院經(jīng)營,標志著太原旅游職業(yè)學院正式接管榆次后溝景區(qū)，開啟了山西旅游院校與景區(qū)深度合作的先河，是山西旅游人才培養(yǎng)機制、校企合作新模式的有益探索；重慶工商大學旅游學院攜手重慶中旅集團成立重慶中旅集團工商大學門市部，讓在校生經(jīng)營運作，積累工作經(jīng)驗。除門市部經(jīng)理由熟悉行業(yè)運作的專業(yè)人士擔任外，具體業(yè)務(wù)、導游服務(wù)以及各項實際操作均由該院旅游管理專業(yè)學生運作。門市部設(shè)立了門店經(jīng)理、銷售專員、行政助理、導游等職務(wù)，除門店經(jīng)理，其他崗位均為該院校在校生設(shè)置，并可輪崗、換崗。總之，無論校內(nèi)實訓基地，還是校外實習基地，學校可根據(jù)具體情況進行共建、自建或企業(yè)自建，學校和企業(yè)密切合作，為實踐教學提供良好的平臺。當然好的實踐教學模式還需一定的保障條件：合理的教學計劃和課程設(shè)置；培養(yǎng)“雙師型”教師，提高教師的實踐教學水平；足夠的實踐教學經(jīng)費投入；加強校內(nèi)外實習基地建設(shè)；完善實踐教學考核制度等。
綜上所述，通過對現(xiàn)有旅游實踐教學模式的改革與創(chuàng)新，構(gòu)建以能力提升為導向、旅游人才培養(yǎng)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步，符合“厚基礎(chǔ)、寬口徑、高素質(zhì)、強能力”的培養(yǎng)原則的旅游管理專業(yè)本科“一?五?二?三”實踐教學模式，對促進我國旅游產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，實現(xiàn)從旅游大國到旅游強國的戰(zhàn)略構(gòu)想具有重要的現(xiàn)實意義。
北美地區(qū)與旅游相關(guān)的碩士學位的設(shè)置類別較多.一般有以下幾種情況：
1. 工商管理碩士(MBA),旅游管理方向；
2. 旅游管理碩士，如 MasterofTourismAdmin?istration(M.T.A)，MSinTourismManagement,或MSinHospitalityManagement,MHM(MasterinHospitalityManagement),MPSinT.I.M.(MasterofProfessionalStudyinTravelIndustryManage?ment)^；
3. 飯店管理類碩士，如飯店管理理學碩士(M. S.inHotelManagement),飯店、餐廳及機構(gòu)管理學碩士(M.SinHRLM)，飯店、餐廳及機構(gòu)管理碩士(M.H. I<.I.M，即MasterinHotel.RestaurantandInsti?tutionManagement)等，國外許多院校也單設(shè)餐飲管理碩士，如MSinFoodServiceManagement等，特別強調(diào)餐飲管理這一領(lǐng)域的研究。
4.其它與旅游或飯店管理相關(guān)的碩士學位，如休閑研究理學碩士(M.S.inLeisureStudy).家庭及消費者研究碩士(MFCS，即MasterinFamilyandCon?sumerScience)等諸多形式。
從上即可看出國外旅游研究生教育涉及范圍較為廣泛，學位設(shè)置也有MBA、MPS、MS或MA、旅游專業(yè)學位（如M.T.A,M.H.R.I.M等)這樣幾種情況，學位類別也較多。由于不同類型學位的培養(yǎng)方向不同，要求不同，如MBA、MPS強調(diào)實用性，而MS則注重理論研究能力的培養(yǎng)，兩者在課程設(shè)計上有顯著的不同，本文將主要探討旅游MBA和旅游管理碩士(M.T.A)的課程設(shè)計。受查閱資料所限，本文內(nèi)容可能會有謬誤和以偏蓋全之處，僅作參考之用。
一、國外旅游MBA課程設(shè)計
MBA，工商管理碩士，MasterofBusinessAd?ministration,MBA教育在西方已有近100年的歷史。1991一1994年國務(wù)院學位委員會成立了我國MBA協(xié)作小組，指導全國MBA的試點工作。目前全國已有多所高等院校已開設(shè)或即將開設(shè)MBA學位。國務(wù)院學位委員會與國家教委制訂的“工商管理碩士試行培養(yǎng)方案”中，明確了工商管理碩士學位是一種專業(yè)學位,是培養(yǎng)務(wù)實型、高層次、復合型管理人才的一種學位,也即MBA教育中應(yīng)體現(xiàn)務(wù)實性，復合性，轉(zhuǎn)軌型及高層次這幾個特點。
旅游MBA是專門培養(yǎng)旅游業(yè)高級管理人才的一種學位。我國旅游業(yè)的快速發(fā)展迫切需要高級旅游管理人才，一些旅游院校也正積極開辦旅游MBA，因此，當前認真研究國外旅游MBA的課程設(shè)計也是十分必要的。
由于MBA學位是一種專業(yè)學位，它培養(yǎng)相對全面的人才，MBA的培養(yǎng)方案不應(yīng)簡單套搬一個二級學科的培養(yǎng)方案。從國內(nèi)外的MBA的課程設(shè)計來看，其課程設(shè)置基本按照管理學科一級學科設(shè)置，如選用運籌學、技術(shù)經(jīng)濟、營銷管理、管理工程等二級學科的主要碩士課程，但也跨一級學科培養(yǎng)，如會計學，經(jīng)濟法學等。國外MBA學位的獲得有兩種途徑，一是做學位論文，即ThesisOption，或通過課程考試，即Course—OnlyOption,國外MBA課程教育實行學分制，一般有20門課程，除基礎(chǔ)課程之外，也有多個專業(yè)模塊課程可供選擇，旅游管理即為其中之一。以加拿大維多利亞大學MBA課程設(shè)計為例，其課程設(shè)置如下：
在其專業(yè)模塊課程中，共有包括國際戰(zhàn)略營銷，組織中的權(quán)力與政治，企業(yè)管理創(chuàng)新，小企業(yè)戰(zhàn)略分析，企業(yè)家與新企業(yè)，管理跨文化系統(tǒng)等十幾門課程。與旅游管理相關(guān)的專業(yè)課程有四門：國際旅游業(yè)、旅游消費者行為、旅游管理與服務(wù)營銷、旅游管理專題研究。其它院校旅游MBA的專業(yè)課程一般也開設(shè)了3門左右類似的課程，如國際旅游業(yè)，旅游政策，旅游規(guī)劃與旅游發(fā)展戰(zhàn)略，旅游服務(wù)管理等。
二、旅游管理碩士（MasterofTourismAdministration)課程設(shè)計
北美一些高等院校設(shè)有旅游管理碩士，如Uni-versityofWashington,TheGeorgeWashingtonU-niversity等。M.T.A課程一般包括三個層次：
1. 基礎(chǔ)課程，主要有以下相似的4門課程，旅游業(yè)的經(jīng)濟文化、環(huán)境特性、旅行及服務(wù)管理、應(yīng)用統(tǒng)計學、旅游研究方法等；
2. 專業(yè)方向課，一般有5 —6門.它將旅游管理又劃分為幾個方向模塊，一般有：
①旅游目的地管理方向，包括旅游規(guī)劃，旅游政策分析，旅游發(fā)展戰(zhàn)略，旅游營銷及2門任選課；
②旅游營銷管理，包括航空業(yè)的組織與管理，旅游營銷學，營銷管理或服務(wù)營銷，國際營銷學及2門
任選課；
③旅游大型活動管理（Event Management),包括旅游營銷、節(jié)慶管理、會展管理、旅行信息系統(tǒng)及2門任選課。
④旅游和住宿業(yè)管理（Tourism andHospitalityManagement)o
3.專題研究與學位論文，包括實習，做專題研究和完成學位論文。
現(xiàn)將國外旅游MBA主要專業(yè)課程內(nèi)容簡介如下：
a. 國際旅游業(yè)，介紹國際旅游業(yè)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能，國際旅游流向和流量格局和影響因素，國際旅游業(yè)所帶來的經(jīng)濟、社會、文化、環(huán)境、政治、技術(shù)影響.國際旅游的供求，國際旅游的有效管理、計劃和營銷，國際旅游業(yè)地區(qū)協(xié)作，亞太市場的興起，國際旅游業(yè)持續(xù)發(fā)展的趨勢、影響因素等。
b. 旅游服務(wù)管理與服務(wù)營銷，從旅游業(yè)的角度，分析旅游服務(wù)的設(shè)計，服務(wù)生產(chǎn)過程；旅游服務(wù)生產(chǎn)過程中的市場營銷、經(jīng)營、人力資源等各職能管理的有機結(jié)合，即采用綜合方法實現(xiàn)服務(wù)過程的管理，服務(wù)管理戰(zhàn)略的制定、分析、實施和控制，將上述理論，概念應(yīng)用于旅游業(yè)的實例，服務(wù)營銷過程及服務(wù)營銷戰(zhàn)略等。
c. 旅游政策，旅游規(guī)劃和發(fā)展戰(zhàn)略，旅游業(yè)的宏觀管理、戰(zhàn)略規(guī)劃的過程，旅游政策、旅游規(guī)劃、發(fā)展戰(zhàn)略的制訂，90年代旅游業(yè)的新動向及對策，如消費者偏好變化，旅游活動的全球化，信息和運輸技術(shù)的發(fā)展，經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的變化等，可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略在旅游業(yè)的應(yīng)用等。
d. 旅游業(yè)管理專題，在兩個層次上，即旅游企業(yè)和旅游目的地管理中各項管理職能的運用，旅游企業(yè)和旅游目的地的競爭戰(zhàn)略等。
e. 旅游消費者行為的管理，旅游業(yè)不僅要管理服務(wù)生產(chǎn)過程，而且要有對消費者的良好溝通技巧，如說服或影響消費者的感知過程，旅游消費者行為分析等。
綜上所述，與我國旅游管理碩士課程設(shè)計相比較，國外旅游MBA或旅游管理碩士專業(yè)方向課的設(shè)置和內(nèi)容有如下基本特點：
1. 重視旅游研究方法論和定量分析，在其課程中普遍開設(shè)有管理研究方法論和定量分析的相關(guān)課程，這對于旅游管理的高層次教育和旅游科研是非常必要的，這也是我國目前旅游管理研究生教育中比較薄弱的一點。
2. 課程設(shè)置較細，門類齊全，內(nèi)容上吸收旅游與服務(wù)業(yè)管理理論的最新成果，如旅游消費行為的研究，服務(wù)營銷與服務(wù)管理，人力資源管理等，同時將旅游管理又劃分為若干模塊，如旅游目的地管理，旅游市場營銷等，從而確定不同的教學和科研重點。
3. 重視對旅游管理理論最新動態(tài)的研究綜述，如開設(shè)專題講座、報告，進行專題研究等。
與其課程設(shè)置相適應(yīng)，國外旅游管理研究教育也有大量的參考書、文獻、種類繁多的教材，案例與之相配套，在教學方法上，重視案例教學。完善的課程體系，充足的文獻參考資料，科學的教學方法是保證良
好的教學質(zhì)量的前提。
三、飯店、餐廳及機構(gòu)管理碩士的課程設(shè)計
北美一些院校，如美衣阿華州立大學和賓州州立大學等在家庭與消費者研究學院,飯店、餐廳與娛樂管理學院內(nèi)設(shè)有M.S.inHRIM或M.H.R.I.M學位,除需完成學位論文，實習外，其課程設(shè)置按內(nèi)容可分為以下幾類：
1. 飯店管理基礎(chǔ)課程，如食品采購、飯店面局與設(shè)施、飯店、餐廳及機構(gòu)人事管理案例，財務(wù)管理、HRI營銷學、餐飲服務(wù)與烹飪、餐飲管理等。
2. 飯店管理高級課程，如飯店、餐廳及機構(gòu)管理決策最優(yōu)，住宿業(yè)戰(zhàn)略管理，HRI人力資源管理，HRI戰(zhàn)略規(guī)劃，管理HRI服務(wù)系統(tǒng)，HRI的內(nèi)外環(huán)境分析，HRI設(shè)施規(guī)劃與設(shè)計評估、HRIM定量模型與決策等。
3. 研究方法類課程，如HRI研究方法，初級與中級應(yīng)用統(tǒng)計學。
從目前旅游行業(yè)的人力資源情況來看：一方面，行業(yè)中、高層管理人員缺乏，管理隊伍學歷水平不高，我國旅游行業(yè)基層員工包括一些中高層管理人員多數(shù)都是職高畢業(yè)，只有高中或中專文化水平靠操作技能突出得到晉升的。另一方面，大量旅游管理專業(yè)的高校畢業(yè)生對旅游行業(yè)認識不夠，就業(yè)定位不準，往往有很高的熱情，但不愿吃苦，起步就想做管理人員，在工作中頻繁跳槽，無法穩(wěn)定工作，加之我國高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在工作中不如職高生的操作能力強，無法適應(yīng)工作崗位而使相當多的旅游企業(yè)在用人上不愿考慮聘用高學歷學生，使旅游管理專業(yè)高校畢業(yè)學生處于無法就業(yè)的尷尬境地。這說明，在旅游管理專業(yè)高等教育中還存在著問題。分析其原因如下：
第一，部分高校開設(shè)的旅游管理專業(yè)其培養(yǎng)方案、課程設(shè)置與市場需求脫節(jié)，過分偏重理論知識，對實踐環(huán)節(jié)重視不夠，導致學生動手能力差，學生的知識水平、專業(yè)技能與旅游企業(yè)用人的需求錯位，而造成學生無法在本行業(yè)就業(yè)。
第二，高校師資隊伍建設(shè)緩慢與行業(yè)高速發(fā)展不相適應(yīng)。我國旅游高等教育起步較晚,多數(shù)高校的旅游管理專業(yè)是由經(jīng)濟管理、地理、歷史、外語類專業(yè)轉(zhuǎn)軌而來的,相當多的教師是轉(zhuǎn)行來教旅游。所以在教學過程中不可避免地帶有原專業(yè)的痕跡，使理論教學過多而缺乏實用性。
第三，高校旅游專業(yè)與旅游行業(yè)聯(lián)系不夠，目前高校旅游專業(yè)與旅游行業(yè)的聯(lián)系較少缺乏長期協(xié)作，論文學校的教學實習計劃,由于缺乏旅游企業(yè)的有力支持,往往流于形式。
二、培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展高素質(zhì)旅游管理人才的路徑選擇
（一）制定人才培養(yǎng)模式，設(shè)置課程體系應(yīng)以市場需求為導向
課程體系的設(shè)置，培養(yǎng)方案的制定必須來自于旅游人才市場需求，應(yīng)充分聽取各層次旅游企業(yè)人力資源部門的意見。學校在制定教學計劃時應(yīng)深入旅游企業(yè)現(xiàn)場研究，建立由旅游行業(yè)專家和學術(shù)帶頭人組成的“專業(yè)指導委員會”，共同參與對該專業(yè)的指導、咨詢、審議和協(xié)助活動，從而真正做到教學計劃的針對性，培養(yǎng)人才的目的性；使教學計劃、課程體系符合行業(yè)發(fā)展的需要，建立專業(yè)崗位群，使培養(yǎng)的學生崗位明確，定位準確。所開課程應(yīng)充分考慮旅游管理專業(yè)特色，突出專業(yè)技能培訓課程，所選教材必須是實踐環(huán)節(jié)充分，技能性強，符合高校辦學特色的教材。
（二）用“嵌入式”實踐教學體系強化理論實踐結(jié)合
在旅游管理人才的培養(yǎng)上應(yīng)注重理論實踐并重，建立理論實踐充分結(jié)合的嵌入式實踐教學體系，使學生在理論教學的同時與實踐學習緊密結(jié)合，培養(yǎng)出的學生既懂理論又懂操作，在旅游企業(yè)中“下的去、上的來、留的住”。筆者在長期旅游管理專業(yè)教學與建設(shè)工作中，構(gòu)建了以下理論實踐嵌入式實踐教學體系。
理論與實踐充分結(jié)合的嵌入式實踐教學體系
該體系在課程體系設(shè)置上避免了目前一年級純理論教學，二年級才剛接觸專業(yè)，三年級完全沒有理論教學的理論實踐環(huán)節(jié)在時間上脫節(jié)嚴重的弊端，該體系在第一學年由于學生理論必修課多，采用第二課堂，節(jié)假日到旅游企業(yè)認知實踐的方式，培養(yǎng)學生對專業(yè)的學習興趣，使學生一進入高校學習就能接觸到專業(yè)實際；第二學年，通過校企互動的專業(yè)核心課程開設(shè)，校內(nèi)實訓與校外短期定崗實習結(jié)合，職業(yè)資格學習，使學生能深入旅游企業(yè)的實踐，參加企業(yè)活動，培養(yǎng)學生職業(yè)技能與職業(yè)素質(zhì)。第三學年，深入旅游企業(yè)的頂崗實習與專業(yè)綜合知識培養(yǎng)的畢業(yè)論文結(jié)合，真題真做，使學生在頂崗實習中不僅僅是技能訓練，他們必須在實踐中去觀察發(fā)現(xiàn)企業(yè)出現(xiàn)的問題，查閱大量資料，用所學知識提出解決的方案，培養(yǎng)學生專業(yè)綜合素質(zhì)，敬業(yè)樂業(yè)精神，可持續(xù)發(fā)展能力。理論與實踐充分結(jié)合的嵌入式實踐教學體系建立，使學生在三年學習中實踐不斷線，不僅能培養(yǎng)他們較強的理論知識而且使他們具有過硬的實踐能力，創(chuàng)新能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，能在畢業(yè)后的短時間內(nèi)成為企業(yè)認可的行業(yè)骨干。從我校旅游管理03—06的4個年級畢業(yè)學生反饋情況看，該實踐教學體系得到了企業(yè)的認可。
（三）理論教學應(yīng)以職業(yè)能力為主進行教學
在理論教學內(nèi)容，教學組織，教學設(shè)計等方面應(yīng)以能力為本位。以職業(yè)能力為主線劃分出知識能力、技術(shù)能力、素質(zhì)能力等不同的能力群組，每一群組由不同的具體項目組成，每一項目落實到具體的課程章節(jié)中，形成統(tǒng)一的規(guī)劃和優(yōu)化的體系。在教學內(nèi)容上與旅游行業(yè)發(fā)展動態(tài)緊密結(jié)合，應(yīng)根據(jù)發(fā)展調(diào)整充實教學內(nèi)容，使學生學到行業(yè)先進的理念與技能，激發(fā)他們的學習熱情和創(chuàng)造性思維的能力。
在教學中發(fā)揮學生為主體與教師為主導的作用。強調(diào)學習的主動性，培養(yǎng)學生的自主學習能力，這種能力不僅是學生在校學習的一種能力，同時還是學生離開學校進入社會以后終身學習的一種基本要求。因此把教師角色和學生角色重新定位，使教師由知識傳授者向教學活動的設(shè)計者、組織者、指導者轉(zhuǎn)變；使學生由知識的被動接受者向知識的主動探尋者轉(zhuǎn)變。在我校開設(shè)的“旅游市場營銷”課程中就能較好的體現(xiàn)這種轉(zhuǎn)變。在該課程中教師主要以講座形式展開教學，根據(jù)旅游企業(yè)實際營銷案例，讓學生設(shè)計解決方案為企業(yè)策劃，學生分小組討論企業(yè)情況，探索解決企業(yè)問題的方法，教師給予指導，案例分析與討論能充分調(diào)動學生的學習興趣，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新思維。
（四）設(shè)立校園旅游實訓中心培養(yǎng)學生職業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)
學校應(yīng)在校園內(nèi)采取“自建”的方式建立旅游實訓中心，如導游模擬講解實驗室、飯店客房操作室、模擬中西餐實訓室、酒店吧臺操作室、旅游景區(qū)設(shè)計實訓室等小型的實習場所，一方面可以進行技能實訓、展示；另一方面可以對外營業(yè)讓學生參與管理與經(jīng)營，學生可通過真實的擔當服務(wù)員、管理員、客人等角色更好的培養(yǎng)服務(wù)意識，掌握專業(yè)理論，他們能及時對所上課程進行實踐，使課堂理論與實際運用充分結(jié)合，達到提高學生實踐能力培養(yǎng)其愛業(yè)樂業(yè)精神的教學目的，這為學生的高素質(zhì)就業(yè)與職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
（五）校企合作，頂崗實習強化職業(yè)技能訓練
1、科學建立多層次實踐教學基地，使學生與企業(yè)緊密結(jié)合，實現(xiàn)高質(zhì)量、高比率的就業(yè)
實踐教學基地的科學性和實用性是學生專業(yè)技能培養(yǎng)與就業(yè)順利與否的關(guān)鍵，以我校旅游管理專業(yè)實踐教學基地為例，2003年以來，我們以上海、北京、廣州、蘇州、成都等地多家酒店以及旅行社、景區(qū)等眾多旅游企業(yè)作為實習基地，分為低星級酒店—高星級酒店；星級酒店—經(jīng)濟型酒店；國內(nèi)股份制酒店—國外先進的酒店三種類型，學生可根據(jù)自身特長、將來的就業(yè)方向，靈活選擇實習基地。以我校學生在某五星級酒店頂崗實習情況來看，這家酒店的來賓幾乎都是外賓，管理人員一半都是外籍人員，酒店就是一個國際社區(qū)。因此酒店對實習學生的要求不僅是服務(wù)意識、能力，還有外語水平，以及靈活快捷的反應(yīng)、與客人溝通的能力、緊急情況應(yīng)變能力等。該酒店對學生的實習培訓非常重視，培訓計劃完善，除了職業(yè)理念教育、操作技能訓練外，還有非常重要的成長發(fā)展教育和企業(yè)文化教育。到國際知名品牌管理的酒店實習讓學生更自信。實習完后學生能很輕松的就業(yè)，這對于學生的職業(yè)成長很有好處。
2、“頂崗實習2+1模式”強化實習過程管理
頂崗實習是職業(yè)技能訓練的關(guān)鍵階段，其教學實行過程控制很重要，抓好基礎(chǔ)管理：做好實習前的教學準備，實習計劃大綱、實習指導書完善；做好實習前的培訓動員、安全教育、專業(yè)思想教育工作；提前將實習安排、達到的目標等情況告知學生家長，并簽訂學生、家長、學校三方實習安全保證書，得到家長對頂崗實習的認可；建立實習生檔案，學生每周填寫實習日志，撰寫實習報告；采用教師現(xiàn)場指導與跟蹤指導兩種方式，每位實習生指定專業(yè)教師指導實習、指導論文；使學生與實習指導老師及旅游企業(yè)管理人員的信息暢通，保證實習順利進行。將旅游企業(yè)職業(yè)培訓與高校教育相結(jié)合，學校參與旅游企業(yè)對學生的培訓，提出人才發(fā)展規(guī)劃，幫助企業(yè)進行科學的人才管理。教師指導與旅游企業(yè)操作能手指導相結(jié)合，使學生的職業(yè)技能得到充分提高，使他們在就業(yè)時相比其他學生更具有擇業(yè)優(yōu)勢。學生實習崗位技能學習與畢業(yè)論文結(jié)合。學生在實習工作中能第一時間發(fā)現(xiàn)旅游企業(yè)中的問題，根據(jù)生產(chǎn)中的具體問題撰寫出畢業(yè)論文，真題真做，強化了所學專業(yè)知識，培養(yǎng)了他們的創(chuàng)新思維，分析處理問題的能力，從而培養(yǎng)了學生可持續(xù)發(fā)展的綜合能力。
