時間：2022-12-04 22:53:49
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇旅游管理論文，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
1高校旅游管理專業(yè)實踐實習教學環(huán)節(jié)存在的問題
1.1實習觀念存在偏差高校旅游管理專業(yè)實踐實習是旅游管理專業(yè)學生在學校積累一定理論基礎(chǔ)后的一次實踐，是學生體驗真實教學環(huán)境、找到自身不足的重要途徑。通過實習能夠讓旅游管理專業(yè)學生正視自己針對自身不足找到改善方法，為以后更好的學習提供目標。從某種意義上而言，高校旅游管理專業(yè)實踐實習對旅游管理專業(yè)學生作用重大。實際實習過程中，學生沒有正確認識到實習的重要性，認為實習過程只是校方強加安排給學生的形式主義，甚至有一些學生認為實習過程可有可無，并不會給自己帶來多少幫助，在最終的驗收環(huán)節(jié)應(yīng)付式的提交一份實習鑒定草草了事。大部分旅游管理專業(yè)學生并未將教育實習當做是一次歷練，而是將其當做是一件必須完成的任務(wù)。
1.2實習環(huán)節(jié)缺乏必要的創(chuàng)新意識旅游管理不僅需要學生具有一定的理論知識，還要有一定的應(yīng)變能力，能夠處理一些突發(fā)事件。旅游管理專業(yè)實踐實習給學生提供了培養(yǎng)自己專業(yè)素養(yǎng)的機會。然而在實習過程中，學校并未針對性設(shè)置實習內(nèi)容，僅讓學生從旁協(xié)助，做一些無關(guān)緊要的事情，學生難以從實習中找到自身的不足，無法正確定位自己。導致實習失去其原有意義。實習模式基本沿用固定不變的模式，很多學生并未注重對自身創(chuàng)新理念的培養(yǎng)，為了完成學校下達的實習任務(wù)，很多學生都是照搬原先的任務(wù)模式，完成學校下達的任務(wù)即可。學校在考核過程中并未根據(jù)實際情況進行研究，忽視實習對學生的影響，評價手段過于單一。
2提高高校旅游管理專業(yè)實踐實習效果的策略
2.1樹立正確的實習觀念正確的實習觀念是學生取得良好實習效果的前提。實習作為學生走向工作崗位前的重要一環(huán)對其整個職業(yè)生涯都有重要影響。學生在高校學習期間并未養(yǎng)成正確的職業(yè)觀，對自己的職業(yè)規(guī)劃仍舊很模糊。通過實習不僅能夠讓學生在實踐中了解自己日后即將從事的職業(yè)，形成初步職業(yè)體驗，并在實習中認識到自己的不足，在日后的學習中針對性改善。缺乏正確的實習觀念將會導致學生在實習過程中虛度光陰，無法通過實習獲得經(jīng)驗，甚至會對日后的教學工作產(chǎn)生消極影響。
2.2創(chuàng)造多變的實習環(huán)境旅游管理專業(yè)的學生需要具備扎實的旅游管理理論知識，在實際工作中需要具備發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，這些能力的培養(yǎng)都是學校教育難以實現(xiàn)的，必須建立在實踐的基礎(chǔ)上，旅游管理專業(yè)實踐實習就是培養(yǎng)這些能力的良好平臺。一成不變的實習環(huán)境難以帶動學生的實習積極性，尤其是學生在實習中僅以旁觀者角度時，其實習熱情將快速被冷卻。教師可以適當在實習中加入一些突發(fā)事件，讓學生根據(jù)自己掌握的理論知識解決問題，培養(yǎng)學生的應(yīng)變能力，讓學生在實習中了解到自己的不足，并進行針對性提升。未知的實習環(huán)境對學生具有巨大的吸引力，讓學生敬之畏之，端正實習態(tài)度，并將全身心投入到實習過程中，將自己學習的知識學以致用，并在處理問題的過程中不斷充實自己。
2.3制定科學的實習內(nèi)容在一年級的暑假，讓學生分組自行制定旅游線路，經(jīng)過班級答辯最終評選出最合理的線路作為旅游認識實習的線路圖。在出發(fā)前，各組需根據(jù)抽簽分到的任務(wù)了解沿路的“食住行游購娛”六大信息，然后在到達目的地后開展調(diào)查，做好日志登記。在二年級時，開設(shè)的理論課程有《市場營銷學》和《應(yīng)用統(tǒng)計學》，與之對應(yīng)的實踐課程有《旅游營銷調(diào)研》、《旅游營銷策劃》、《Spss軟件實訓》，使得學生可以將理論學習快速的融入到實習中，通過對某個景點的市場調(diào)研、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，最終制定一份策劃方案，在這個過程中，學生發(fā)現(xiàn)了課堂與實踐的密切聯(lián)系，對課堂教學更加重視，對實習實訓也產(chǎn)生了濃厚的興趣。在三年級時，專業(yè)課程開設(shè)更加集中，考慮到學生將來的就業(yè)，我們在酒店和旅行社方面都安排相應(yīng)的實習實訓，如《酒店實習》、《飯店管理軟件實訓》、《旅行社實習》、《旅行社管理軟件實訓》，學生可以根據(jù)自己的職業(yè)規(guī)劃選擇其中一個方向開展實習，指導老師會不定期到實習地檢查實習情況，并聽取實習單位對學生的評價反饋，作為實習成績考核的一部分。四年級的實習是就業(yè)前實習，主要指學生在有簽約意向的單位進行實踐實習，如此確保學生不會陷入到畢業(yè)即失業(yè)的狀況。
3結(jié)束語
旅游管理已經(jīng)成為高校一級學科，并將在第三產(chǎn)業(yè)日益發(fā)達的情況下扮演重要角色。高校旅游管理學生在實習中應(yīng)該注意培養(yǎng)自己的實踐能力及應(yīng)變能力，學校需要為學生創(chuàng)造科學的實習環(huán)境及實習內(nèi)容，促進學生成為未來社會需求型人才。
作者:黃月單位:湖北汽車工業(yè)學院科技學院
一、廣東省旅游管理專業(yè)學生職業(yè)期待的現(xiàn)狀調(diào)查
（一)研究方法筆者運用馬克思辯證唯物主義與歷史唯物主義的觀點，采用問卷調(diào)查法，對廣東省旅游管理專業(yè)503名大學生的職業(yè)期待進行調(diào)查，并應(yīng)用統(tǒng)計軟件對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計比較分析，同時通過列表、圖示等呈現(xiàn)統(tǒng)計信息，探討學生不同的職業(yè)期待及影響因素，并在此基礎(chǔ)上提出改進的建議與意見。
（二）結(jié)果與分析1.從專業(yè)選擇的初衷看，大部分學生選擇旅游管理專業(yè)出于被動，將其作為第一志愿的學生所占比例較小。由表1可知，在503名學生樣本，其中男性占49%，女性占51%。大一學生占總受訪者的31.4%，大二學生為28.3%，大三和大四學生分別為23.6%、16.7%。對于旅游管理專業(yè)的選擇，只有16.1%的受訪者將其作為第一志愿的選擇。將其作為第二或第三志愿的選擇率分別為8%和11.3%。而占64.6%的受訪者之所以選擇旅游管理專業(yè)，是服從志愿服從調(diào)劑的結(jié)果，由于其相對較低的分數(shù)，他們沒有機會選擇自己喜歡的專業(yè)。2.由表2可知，從學生專業(yè)課程期待看，管理類課程、英語、市場營銷、實踐類課程成為學生最希望接受的專業(yè)課程。3.從畢業(yè)后職業(yè)選擇看，大部分旅游管理專業(yè)學生會選擇旅游行業(yè)，原因在于希望實現(xiàn)專業(yè)所學；對于不愿從事旅游業(yè)的學生，原因集中在兩方面：一是因為旅游行業(yè)不能提供自身希冀的經(jīng)濟利益，二是認為自身個性不適合旅游行業(yè)。統(tǒng)計結(jié)果表明，大多數(shù)受訪者（68.4%）計劃進入旅游業(yè)，主要的原因是：“就業(yè)機會和職業(yè)發(fā)展”（50.9%），應(yīng)用學到的知識（15.4%），及“能與更多人溝通”（14.2%）。約三分之一的受訪者（31.6%）并沒有計劃在旅游行業(yè)工作，主要原因是“沒有個人利益”（37.7%）和“個性不合適的”（20.1%）。4.由表3可知，從職業(yè)選擇影響因素看，追求個人發(fā)展成為影響學生職業(yè)選擇的最大因素。相較而言，物質(zhì)收入則是其次。由于學生年齡較輕，婚姻及家庭因素在職業(yè)選擇中所占比例不大。
（三）結(jié)論上述的調(diào)查結(jié)果表明，首先，個人因素可能對學生職業(yè)期待產(chǎn)生影響。受訪者中比例較大（64.6%）沒有選擇旅游作為第一志愿。在中國目前的高考志愿填報體制下，對于分數(shù)沒有競爭力的學生，要么服從專業(yè)調(diào)劑，要么選擇復讀，以期來年取得好成績可自行選擇專業(yè)。在調(diào)查中，大多數(shù)學生沒將旅游管理專業(yè)作為第一志愿，這種被動的選擇可能對學生的職業(yè)期望產(chǎn)生影響，這間接或直接可以解釋學生入學后對旅游學科不感興趣，興趣關(guān)注點在其他領(lǐng)域。其次，在目前旅游管理專業(yè)開設(shè)課程中，學生更傾向?qū)W習對今后工作有實際功用的課程，如管理類、英語、溝通技能等，尤其是課程開設(shè)的比重，學生更希望將專業(yè)課比重加大，提高自身專業(yè)素質(zhì)，同時在課程學習的全過程穿插實踐課程，提高自身專業(yè)知識運用能力，實現(xiàn)理論學習與實踐的接軌。再次，對于選擇旅游業(yè)作為就業(yè)行業(yè)的學生來說，他們更多出于專業(yè)發(fā)展與專業(yè)知識應(yīng)用的考慮，希望“學以致用”，因此他們在日后職業(yè)工作中會更看重旅游業(yè)是否可以充分應(yīng)用自己的專業(yè)知識；對于不將旅游業(yè)作為就業(yè)選擇的學生，會更傾向于選擇適合自己個性的職業(yè)。這更能體現(xiàn)自我效能感對職業(yè)期待與職業(yè)目標的影響。最后，學生選擇旅游行業(yè)，更關(guān)注自身今后職業(yè)的長遠發(fā)展和基本物質(zhì)收入的獲得，相對而言婚姻家庭等對其擇業(yè)的影響較小。
二、建議
（一）學校層面學生的職業(yè)期待為旅游管理專業(yè)院校課程設(shè)置及人才培養(yǎng)指明了方向。參考國外旅游管理專業(yè)課程設(shè)置及學生職業(yè)期待課程，學校應(yīng)調(diào)整專業(yè)課程設(shè)置，對諸如管理課程、市場營銷課程、實用旅游英語等課程的課時設(shè)置有所側(cè)重，調(diào)整專業(yè)課與公共課授課學年及學時，將專業(yè)課尤其是旅游實踐類課程分散到各個學年。同時指導學生做好職業(yè)生涯規(guī)劃，將未來旅游行業(yè)所需知識技能的學習有目的有條理地貫穿整個學習過程。大力拓寬選修課范疇，使無意從事旅游行業(yè)的學生接受更多綜合素質(zhì)與能力的培養(yǎng)，完善知識與能力結(jié)構(gòu)，為其未來擇業(yè)打下寬廣的基礎(chǔ)。
(二)企業(yè)層面鑒于旅游管理專業(yè)人才的短缺及嚴重流失的狀況，旅游行業(yè)企業(yè)應(yīng)基于學生的職業(yè)期待確定人才選拔及人才后續(xù)培養(yǎng)策略，使人才“進得來”“做得好”“留得住”。首先，為選擇合適的旅游管理人才，企業(yè)應(yīng)滿足學生的職業(yè)期待，吸引人才的流入，使人才“進地來”。如提供良好的專業(yè)展示平臺，向?qū)W生征集本企業(yè)旅游策劃資料等。不少企業(yè)歡迎畢業(yè)生實習，在學生實習期間，既是企業(yè)營造自身品牌的機遇，同時也是展示企業(yè)文化、為學生提供展示平臺、吸引學生的機會，有利于之后企業(yè)的人才招聘和人力資源的完善。其次，為了使人才“做得好”，企業(yè)應(yīng)為學生入職后提供專業(yè)發(fā)展與提升機會，如參觀學習、資格考試、行業(yè)進修等，進一步提升學生旅游管理專業(yè)素養(yǎng)，幫助學生順利實現(xiàn)理論專業(yè)學習與實踐的過渡，促進其專業(yè)能力的提升。最后，滿足學生精神與物質(zhì)需要，幫助其實現(xiàn)自我價值，使人才能“留得住”。很多旅游專業(yè)學生會在入職本行業(yè)5年后離開，很重要的一個原因就是職業(yè)晉升空間與待遇提升空間小。因此對于企業(yè)而言，滿足入職者的職業(yè)發(fā)展需要，拓升其能力發(fā)展空間，提供晉升空間，是“進得來”“做得好”的人才“留得住”的關(guān)鍵。
（三）學生層面對于旅游管理專業(yè)學生來說，應(yīng)基于自身實際確定合理的職業(yè)期待。同時根據(jù)自身職業(yè)期待，做好職業(yè)生涯的規(guī)劃，如專業(yè)知識的學習及為適應(yīng)未來旅游職業(yè)的專業(yè)能力的培養(yǎng)。這不僅來源于學校及課程之內(nèi)，同時更對學生自我學習提出了要求。如了解旅游國家風土人情，自身禮儀修養(yǎng)的培養(yǎng)，爭取參與實踐的機會等。對于無心致力于旅游行業(yè)的學生而言，綜合素質(zhì)的提高是關(guān)鍵。學生可通過學校及專業(yè)的平臺獲得更多學習機會，在過程中找準自己的職業(yè)定位，做到扎根專業(yè)綜合素質(zhì)，適當進行職業(yè)傾斜。
作者：陳坤儀單位：廣東工程職業(yè)技術(shù)學院
旅游管理作為一個專業(yè)出現(xiàn)，在我國的歷史還不是很長。綜觀各高職院校的人才培養(yǎng)方案，均以培養(yǎng)旅行社、飯店、風景區(qū)等行業(yè)一線管理人才為目標。從突出職業(yè)教育特點、強調(diào)技能角度出發(fā)，各校普遍加大了實習學時在總學時中比重。在2，600左右的總學時中，實習學時一般在540～900之間。以對中部某省的調(diào)查為例，具體操作時主要是兩種模式。約有60%的院校實行“2＋1”模式，即前兩年在學校學習理論知識，第三年進入企業(yè)實習。另有40%的院校在第五學期的前2個月集中授課，然后安排學生離校實習直至畢業(yè)。實習形式化和走過場的傾向，實踐和理論教學缺乏統(tǒng)籌等現(xiàn)象引起廣大學生及家長的質(zhì)疑。解決這些問題，應(yīng)當對旅游管理專業(yè)的實習功能進行合理界定。
（一）實習功能的客觀性。從學生認知規(guī)律上看，旅游管理專業(yè)的部分理論課程若缺少實踐環(huán)節(jié)的支撐，則難以實現(xiàn)知識的內(nèi)化。從就業(yè)需求看，缺乏實習這一載體，學生的職業(yè)精神與倫理、職業(yè)技能和素養(yǎng)難以形成。對學校而言，實習更是檢驗教學質(zhì)量、獲取反饋信息的重要途徑。因此，盡管在現(xiàn)實中出現(xiàn)了種種問題，但這并不能成為完全取消實習環(huán)節(jié)的充分理由。實習功能的存在是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的。
（二）實習功能的有限性。實習的目標僅在于讓學生獲得最基本的、最通用的技能，初步適應(yīng)企業(yè)文化，從而比較順利地實現(xiàn)“學生到員工”角色的轉(zhuǎn)化，完成學校和企業(yè)的對接。當前有很多人甚至包括一些專家都認為，實習階段的訓練就是讓學生在畢業(yè)前成為一個熟練的員工，企業(yè)招之即可順手使用。這種認識并不切合實際。從宏觀看，高職教育是高等教育的組成部分，同樣面臨妥善處理通才教育和專才教育關(guān)系的問題。若以熟練員工作為實習的終極目標，實習時間必然要拉長，通才教育將受到影響，二者此長彼消的關(guān)系相當明顯。當前，旅游高職教育正面臨著“高等性”和“職業(yè)性”協(xié)調(diào)的突出矛盾，以“職業(yè)性”取向為特征、強調(diào)起航能力的實習環(huán)節(jié)若占用學時過多，則代表畢業(yè)生持久發(fā)展能力（或曰遠航能力）的“高等性”往往無法通過充足的理論課學時落實。我們在對用人單位進行的畢業(yè)生質(zhì)量調(diào)查結(jié)論證實了這點。詫異的是，多數(shù)用人單位的負責人抱怨的并非專業(yè)技能，而是感覺畢業(yè)生在發(fā)展后勁方面與中職生、高中畢業(yè)生相差無幾。他們普遍希望學校在外語、計算機及人文素養(yǎng)方面的培養(yǎng)上加大力度。
（三）實習功能的指向性。從邏輯上講，高職學生在三年學制期內(nèi)均為學習者身份，通過校內(nèi)課程來完成理論知識的學習，通過校外實習完成實踐環(huán)節(jié)的學習。遺憾的是，我國旅游高職教育專業(yè)的實踐表明，實多已異化為就業(yè)：譬如企業(yè)來學校大張旗鼓地舉行招聘見面會，學生上崗后領(lǐng)取一份還算體面的工資，盡管我國的法律及司法解釋還并不承認學生的勞動者身份。學生的“學習者”屬性淡化的同時，“勞動者”屬性日益彰顯，學校與學生的聯(lián)系松散，教育管理職責難以落實，最終“放羊式”實習盛行全國。其直接的后果是，社會各界開始質(zhì)疑三年學制存在的合理性。學費按照三年來收取是否經(jīng)得起正義尺子的檢驗？正如北大的朱蘇力先生所言，在權(quán)利與義務(wù)不對等的情況下，非教學管理期間收取的學費變成了法律上的、實實在在的“不當?shù)美保瑢W校的公益性形象大打折扣。總之，實習環(huán)節(jié)的教學本質(zhì)屬性意味著學生實習不應(yīng)以獲得報酬為前提，實習僅作為一種正式的職業(yè)探索，其主旨在于檢驗所學知識，積累必要的經(jīng)驗。實習環(huán)節(jié)的這一本質(zhì)屬性還意味著其時長的設(shè)置應(yīng)以技能學習的必要性為限度。超出這一限度的實習將背離我國的教育目的，在《教育法》、《高等教育法》中亦難以找到法律依據(jù)。從內(nèi)涵的歸屬指向性看，實習應(yīng)界定為教學工作的自然延續(xù)。
二、高職旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)實習模式的反思
20世紀90年初起，我國開始由計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟體制轉(zhuǎn)軌，一些過去樂意承擔批量實習任務(wù)、對經(jīng)營成本和收益不太敏感的旅游企業(yè)漸成為真正的自負盈虧、獨立面對市場風險的主體。市場經(jīng)濟體制下的企業(yè)基于理性人自身利益最大化考慮，在接受實習生方面態(tài)度發(fā)生了變化。據(jù)權(quán)威媒體調(diào)查，70%以上的用人單位明確表示不愿意接收實習生。其主要原因有：擔心影響正常工作；擔心泄漏商業(yè)機密；擔心增加額外負擔；有可能為競爭對手做了嫁衣；擔心安全事故；實習生不好管理等。同時，在教育內(nèi)部領(lǐng)域也發(fā)生了重大變化。一是旅游管理學生數(shù)量開始大規(guī)模增加，據(jù)國家旅游局統(tǒng)計，至2013年底，全國開設(shè)旅游管理專業(yè)的高等院校已達959所，在校生49.44萬人。旅游管理學生的外派實習（尤其是到大、中型旅游企業(yè)）面臨僧多粥少的困境；二是學生的就業(yè)方面實現(xiàn)了由計劃分配向完全自主擇業(yè)的轉(zhuǎn)變。這也意味著學校再無法通過行政命令為特定的旅游企業(yè)輸送急需人才，學校與企業(yè)之間的互惠關(guān)系發(fā)生了變化；三是實施了學費改革。較之以往的無償方式，學校與購買教育服務(wù)的學生之間的關(guān)系亦發(fā)生了變化。作為民事主體身份的學校的任何一舉措，都必須首先考慮權(quán)利義務(wù)是否對等的問題；四是學生的就業(yè)領(lǐng)域呈現(xiàn)多元化狀態(tài)。即在供需機制的制約下，不再強調(diào)專業(yè)的完全對口。但在上述客觀條件發(fā)生重大變化時，高職旅游管理實習模式并未有相應(yīng)的革新。
（一）實習組織方式的反思。據(jù)我們的調(diào)查，在組織方式方面有分散的自主實習和學校指派的集中實習兩種模式。前者由學生自己通過應(yīng)聘、家庭關(guān)系介紹等方式與實習單位進行接洽，獲得崗位。后者適合于大中型旅游企業(yè)的批量式實習，它由學校出面聯(lián)系外派單位，就實習待遇代表學生進行談判，并外派隨行指導教師。這兩種方式各有利弊。自主實習是學生個體與單位進行一對一博弈的結(jié)果，充分尊重了學生的個性，體現(xiàn)了雙方的意愿。從經(jīng)濟學上看，自愿達成的交易一般屬于典型的帕累托改進。故暫拋開學生的“學習者”身份，純粹就資源配置角度看，這種實習組織方式無疑是值得大力提倡的。但其弊端在于：基于管理成本的考慮，學校的教師無法進行有效指導，學生在企業(yè)很難結(jié)合所學理論課程進行系統(tǒng)訓練，從而形成崗位必備的核心能力。學校指派實習模式能使學生獲得在當?shù)匾涣髀糜纹髽I(yè)鍛煉的機會，隨行教師的指導工作成本較低。可是，由于學生本人不屬于企業(yè)談判的直接對象，因而這種實習安排難以滿足學生的個性化發(fā)展需求。例如在某校的實踐中，某國有大型旅游公司以整班建制形式一次性接收了實習生40人。然后，按照學生的外貌條件進行了崗位分工，一些面容和體態(tài)較好的學生被分配到工作相對輕松的前臺接待、檢票等崗位，另一些學生則被分配至餐飲等對體力要求較高的部門。未獲得期望崗位的學生情緒低落，希望早日結(jié)束實習生涯。客觀而言，站在企業(yè)角度，崗位的安排上讓大多數(shù)人甚至讓是,1/3的人滿意，確非易事。學生情緒不穩(wěn)定，企業(yè)要求學校出面維穩(wěn)。為了省心，多數(shù)學校不再組織集中實習，于是自由式實習日漸成風。
（二）實習路徑的反思。筆者在前文論述過，實習的本質(zhì)是學習而非就業(yè)。按照教育心理學家們的定義，學習是指人在生活過程中，憑借經(jīng)驗而產(chǎn)生的行為或行為潛能的相對持久的變化。美國心理學家布魯納更進一步指出，學習的本質(zhì)是把獲得的知識和已有的認知結(jié)構(gòu)聯(lián)系起來，積極地建構(gòu)知識體系。他在這里特別強調(diào)了已有生活經(jīng)驗的重要意義。學習遷移理論的研究也表明，已有經(jīng)驗的概括水平越高，遷移的效果越好，學習越成功。教育心理學家們要求我們在實習路徑設(shè)計問題上遵循“理論-實踐-理論-實踐”的螺旋式交替進行的模式。我們研究了各校公布的旅游管理人才培養(yǎng)方案及實踐，發(fā)現(xiàn)80%以上的學校實行一次性的連續(xù)式實習。即將實習時間集中在第三學年度，或第五學期的后半部分與第六學期。理論與實踐“兩張皮”的問題還比較突出。實際上，旅游管理專業(yè)的很多專業(yè)課程需要前置的實踐，例如《旅行社運行與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《前廳與客房管理》等。缺乏一定生活經(jīng)驗支撐的課程，學生感到枯燥難學。一種與理論課緊密配合、分段擇時進行的實習所產(chǎn)生的良好效果已經(jīng)被一些學校的成功實踐所證實。
（三）實習時長的反思。以基本技能的學習為宗旨和存在理由的實習到底需要持續(xù)多長時間？筆者認為，第一要考慮支付教育成本的家長及學生的意愿。為此，我們進行了問卷調(diào)查。時長的設(shè)置有3個選項：1年、1個學期、3個月。三個選項的時長均包含在總學時以內(nèi)。73%以上的家長和畢業(yè)生選擇3個月。家長希望孩子坐在校園里面多學點知識，人的一生學習理論知識的時間相當有限，但實踐鍛煉在畢業(yè)后有的是機會，即長時間的實習要付出巨大的機會成本；第二要考慮專業(yè)技能形成的難度。旅游行業(yè)人士給出的答案是最好不要少于6個月；第三要考慮資源配置的優(yōu)化問題。我們對旅游管理學生進行調(diào)查的結(jié)果顯示，高達45%的人有意愿學好本專業(yè)知識，但卻不要求畢業(yè)后能對口就業(yè)。對他們而言，專業(yè)知識與技能作為一種儲備性的資源即可，并非一定要拿出來用。近年來，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向的統(tǒng)計也顯示，高達70%的人從事的工作與本專業(yè)無關(guān)。這是一個非常有用的信號，意味著不宜在特定的職業(yè)技能訓練環(huán)節(jié)上消耗過長的時間，因為相當大的群體在支出這部分成本后無法獲得期望的收益。從促進資源高效利用考慮，學校要認真嚴肅地考慮實習領(lǐng)域的邊際收益遞減的問題。在學生實習的邊際收益為零，即學生在基本技能訓練方面已處于無所收獲的狀態(tài)時，學校應(yīng)果斷終止實習。這是設(shè)置實習時長的重要節(jié)點。
（四）實習內(nèi)容的反思。以《前廳與客房管理》的實習為例，本應(yīng)包括客房預(yù)訂、前臺接待服務(wù)、前廳管理實務(wù)、客房衛(wèi)生服務(wù)、客房安全管理、客房勞動管理等多個訓練項目。但現(xiàn)實中常常是：甲實習生站了1個月的崗，乙鋪了1個月的床……酒店的實習本應(yīng)是培養(yǎng)學生職業(yè)榮耀感、使命感的第一站，事實上卻成了學生與旅游職業(yè)分道揚鑣的節(jié)點。他們在實習后對行業(yè)大失所望，開始后悔自己當初的專業(yè)選擇。究其原因，一方面在于企業(yè)缺乏社會責任感，僅從自身利益出發(fā)，以磨煉意志、培養(yǎng)吃苦耐勞精神為由，無視學生通過輪崗提高綜合技能的訴求，令其全程在單一操作崗位上工作；另一方面在學生抱怨被企業(yè)當苦力使時，學校考慮到企業(yè)支付了工資報酬，為維護校企合作關(guān)系，多數(shù)情況下只是派指導教師做一些象征性的心理疏導工作。
三、新形勢下旅游管理專業(yè)實習模式的重構(gòu)
基于上述分析，從提高人才培養(yǎng)質(zhì)量出發(fā)，從平衡學校、學生與企業(yè)利益關(guān)系出發(fā)，旅游管理專業(yè)實習模式應(yīng)在以下方面進行革新：
（一）在組織方式上，自主實習與集中實習并行。這兩種實習方式都具有獨特的優(yōu)勢，對學生能力的培養(yǎng)都是必不可少的。若學校完全排斥自主實習，意味著尋找實習單位的責任全落在學校身上，學生將很難獲得足夠的實習機會。若學校廢止集中實習制，盡管仍然會有一部分學生會認真進行專業(yè)實習，但畢業(yè)生在技能方面的統(tǒng)一規(guī)格將不復存在。或者說，不符合最低質(zhì)量標準的“產(chǎn)品”流向社會已在所難免。
（二）在實習路徑上，實行螺旋式交替進行式。建議整個實習劃分三個階段，第一、二階段為教師監(jiān)督下的粗放式的認知實習，分別放在第二學期、第四學期結(jié)束后的暑假。總時長約3個月。認知實習不占用人才培養(yǎng)方案的基本學時，可由學生在家鄉(xiāng)附近自行聯(lián)系酒店、風景區(qū)或旅行社。學生可以自由選擇實習單位，但學校應(yīng)為實習接收單位設(shè)定一個最低的資質(zhì)。在有資質(zhì)單位完成的實踐，方被認可為有效的實習。指導教師一般不需要臨場實地指導，但要通過現(xiàn)代的技術(shù)性措施加強過程的監(jiān)督，保證學生的出勤到位，學生實習結(jié)束后要提供詳實的予以佐證的資料。第三個階段為學校組織的集中實習，在有一定接待能力的大中型企業(yè)完成，為時3個月，可安排在第五學期末和第六學期初，或全部安排在第六學期。此階段的實習應(yīng)由教師全程帶隊指導，嚴格按照事先擬定的實習計劃進行。這一階段的實習主要讓學生接受全面系統(tǒng)的訓練，可選擇在2～3家企業(yè)依次進行。
（三）在實習時長上，堅持適度原則，合理照顧各方主體的關(guān)切。建議總時長為6個月。為確保素質(zhì)教育目標的實現(xiàn)和通才教育的實施，其中3個月利用暑期進行，不占用基本學時。
（四）在實習內(nèi)容的安排上，力戒單調(diào)，盡量讓學生輪崗體驗。當然，學生在實習期間的崗位頻繁變動，不太符合企業(yè)利益。這需要學校做好企業(yè)方面的溝通工作；另一方面，學校也要做好學生的思想工作，因為企業(yè)在實習生的管理成本加大的情況下，可能會下調(diào)實習補貼，甚至提出收取實習指導費的問題。其實，這都是正常的回歸，這正好反映了實習生的“學習者”本質(zhì)身份。
四、結(jié)語
1.1調(diào)查方法與問卷設(shè)計
本次研究以對學生進行問卷調(diào)查作為信息采集的主要方式。酒店實習滿意度主要是基于學生的主觀評價，為避免學生主觀評價的隨意性和從眾性，需要制定有針對性的分析指標，同時方便學生的判斷和選擇。為此，問卷設(shè)計為三個部分，其一為實習生基本情況，包括實習生的性別、性格、年齡等指標;其二是對實習經(jīng)歷的評判，包括實習崗位安排、每天工作時間、實習中業(yè)余互動、實習過程中不滿情緒的來源、酒店服務(wù)操作規(guī)程的掌握和實習對就業(yè)的作用評判等;其三采用5分制里克特量表的方法，來評價實體滿意度(其中，5表示“非常滿意”、4表示“基本滿意”、3表示“不確定”、2表示“不滿意”、1表示“非常不滿意”)。
1.2問卷的發(fā)放與回收
問卷調(diào)查于2014年3月5日－4月5日集中開展，由揚州大學旅游烹飪學院團委，選取了向剛從酒店實習半年后回校的旅游管理本科大學生發(fā)放調(diào)查問卷，采取了一人一座，匿名填寫的方式，共發(fā)放調(diào)查問卷100分，回收79份有效問卷，問卷有效率79%。2.3人口統(tǒng)計因素分析本次被調(diào)查實習生的具體情況見表1，從表中可以看出:一是在酒店實習的大學生中，女生遠多于男生，某種程度上也更適應(yīng)酒店的要求;二是實習學生為大三階段，年齡在19到21歲之間，是最富有活力同時也是自身價值判斷能力初步形成的年齡;三是在自我性格認知上，50.6%的學生認為自己性格難以用外向或內(nèi)向來判斷，但有21.5%的學生認為自己性格內(nèi)向，這對于酒店實習來說需要一個轉(zhuǎn)化的過程。
2旅游管理本科專業(yè)學生酒店實習滿意度分析
學生對實習過程的評價，多是由于實習中的客觀條件和自己的感受而形成。為此，對實習滿意度的評價從客觀的實習崗位安排及調(diào)整、實習單位對學生的關(guān)照和培養(yǎng)等入手，進而得出學生實習滿意度的關(guān)鍵因素以及對實習價值的總體判斷，形成相對全面客觀的評價體系。
2.1學生的實習崗位安排及調(diào)整情況
從圖1可以看出，酒店對學生的實習崗位安排主要集中在餐飲和前廳，分別達到了43%和35%。兩個部門也是酒店對外接待的窗口部門。尤其是餐飲部門，多是工作時間長、消耗體力大的崗位。這類崗位實習生往往承擔著相對于正式工的替代作用。實習本身也是學習的過程，是教學計劃的一部分。因此，通過實習能夠多大程度地提升自身的專業(yè)技能和實踐能力，這是實習生尤為看中的方面，實習中的輪崗是大多數(shù)學生的訴求。圖2可以看出，71%的實習生始終在一個崗位，而實習中能夠轉(zhuǎn)崗的僅為25%。這一現(xiàn)象是酒店基于自身業(yè)務(wù)和利益的考慮，因為調(diào)研對象的實習時間為6個月，對于酒店來說這一實習時段不大愿意讓學生換崗，因為酒店實習區(qū)別于其他行業(yè)，實習過程也是工作過程。
2.2作息時間安排及業(yè)余活動
作息時間是學生實習中意見最大的因素之一，超出規(guī)定的8小時工作時間在實習單位中尤為普遍，僅有38%符合規(guī)定要求，而46%的受訪者超過8小時的工作時間，另有9%為沒有固定時間，詳見圖3。飯店服務(wù)的特殊性使得員工作息時間多變且不確定。而與工作時間相對應(yīng)的是員工業(yè)余活動，業(yè)余活動質(zhì)量往往能夠彌補員工對工作時間較長的不滿。圖4顯示，31%的實習單位采取外出郊游的方式安排實習生的業(yè)余時間，事實證明，這一方式尤其受到學生的歡迎。16%的實習單位采取專業(yè)技能比賽的方式，反映飯店對員工技能的要求。而體育類活動項目如羽毛球等的安排很少，這一現(xiàn)象值得重視。
2.3實習不滿情緒的來源
實習是大學生初步接觸社會的過程，實習中不滿情緒的出現(xiàn)有許多原因。實習生認為工作中部門領(lǐng)導的工作水平是讓他們產(chǎn)生不滿的因素，達到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不滿原因是與同事的關(guān)系以及8%的因素是自己難以勝任崗位要求。從圖5可以看出，實習單位提升管理者職業(yè)能力和實習生盡快提升自身實踐能力是消解不滿情緒的主要辦法。
2.4對實習成效的評價
實習過程到底讓學生學到了什么，是檢驗實習成效的重要標準。通過圖6和圖7可知，57%的實習生認為通過實習對酒店服務(wù)操作規(guī)程是一般了解，較好掌握的僅為37%。另從“實習對就業(yè)和未來發(fā)展的作用”看，72%的受訪者認為通過實習鍛煉了社會適應(yīng)能力，對未來發(fā)展很有作用，另有19%認為實習和自己預(yù)期的不一樣，存在著很大的偏差。無論是對酒店職業(yè)能力的培養(yǎng)，還是實習對學生職業(yè)生涯的發(fā)展，都還存在著一定的差距。
2.5實習滿意度的綜合評價
根據(jù)里克特量表進行的指標統(tǒng)計，可以發(fā)現(xiàn):在實習的客觀條件評價方面(見表2)，均值最高的指標為“與他人相處”4.01，說明了同學們有著較強的人際關(guān)系能力。其次是對實習崗位的滿意度，達到了3.22，說明了總體上實習崗位是較為滿意的。而住宿條件和實習報酬的均值則都很低，分別為2.97和2.87，實習單位需要在這兩方面有所改善。體上評價較低，但“辛苦工作得到上級認可”的評價均值為3.32，“企業(yè)培訓情況”次之3.20，反映出學生對企業(yè)培訓基本認可。“企業(yè)文化感知”的評價均值為3.13，這方面的認知和評價尚處于中等水平。“管理模式感知”的均值為2.82，實習生接觸管理層面的幾率較低，因而也難以對這方面有深刻認識。
3基于學生滿意度的酒店實習管理
學生對酒店的滿意度，為提升實習工作的成效提供了很好的參照。針對實習中存在的問題以及學生評價，院校對酒店實習管理應(yīng)加強以下三方面工作。
3.1做好大學生的實習引導教育
院校應(yīng)對學生的實習做好引導和教育工作，實習本身也是學習的過程，學生面臨著與學校截然不同的情景和環(huán)境。酒店業(yè)與其他行業(yè)不同，每逢節(jié)假日等休息時間往往也是酒店最為忙碌的時段，每天8小時的工作制，也很難在酒店中得到貫徹。作為主要面向一線崗位的酒店實習安排，這既讓學生得到豐富的實踐鍛煉機會，但同時也是消耗學生體力的過程，這對于年輕大學生來說，是體力上的考驗。因此，院校的實習引導教育應(yīng)重點在挫折教育、逆境承受等方面給學生進行心理鋪墊和輔導。
3.2與實習單位保持緊密溝通
對于很多酒店企業(yè)來說，吸收實習生很大程度上是緩解用工成本壓力。在實習過程中，多數(shù)實習單位不愿意讓學生輪崗，主要是基于學生實習時間短而培訓，培養(yǎng)員工需要較長周期的考慮。因此，在學生實習過程中，學校應(yīng)與實習單位保持緊密溝通，一方面是了解學生的實習狀態(tài)，另一方面是盡可能讓學生有輪崗的機會，可能的情況下，應(yīng)爭取學生在管理助理的崗位鍛煉，練就除了技能之外的組織和管理能力。
3.3開展酒店實習的成效評估
圍繞上述人才培養(yǎng)的定位和目標，五邑大學旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的基本思路是:秉承開放教學的基本理念，以廣東省“創(chuàng)新強校工程”建設(shè)為契機，以全面提升人才培養(yǎng)質(zhì)量為目標，以人才需求為導向，注重學生的自主學習能力、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力和綜合實踐能力的培養(yǎng)，將“協(xié)同育人”的基本指導思想全面貫穿于課程體系、教材建設(shè)、教學資源建設(shè)、實踐教學、教學方式、教學團隊等重要環(huán)節(jié)，構(gòu)建以“校企協(xié)同培養(yǎng)”為基本特征的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，實現(xiàn)學生的知識、能力、素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。
二、五邑大學旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新
(一)構(gòu)建“知識、素質(zhì)、能力”體系根據(jù)五邑大學旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標與定位，明確本專業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵要素，構(gòu)建“知識、素質(zhì)、能力”體系，體現(xiàn)出本專業(yè)人才培養(yǎng)的基本規(guī)格和專業(yè)特色，特別是學生綜合能力的培養(yǎng)。我們邀請了省內(nèi)外本專業(yè)建設(shè)有特色的兄弟院校和江門地區(qū)來自不同類型旅游企業(yè)(旅行社、酒店、景區(qū)企業(yè))的專家，根據(jù)本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標，提出了知識、素質(zhì)、能力的具體標準及實現(xiàn)途徑，構(gòu)建了知識、素質(zhì)、能力體系，具體如表1所示。
(二)全面優(yōu)化課程體系，強化精品課程建設(shè)課程教學是專業(yè)教育的基本手段，是實現(xiàn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標的主要途徑，而優(yōu)化課程設(shè)置則是創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的重要環(huán)節(jié)，力求融傳授知識、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)為一體。我們以“厚基礎(chǔ)、寬口徑、重實踐、強特色”為原則，圍繞旅游管理專業(yè)人才的核心知識與核心能力培養(yǎng)，全面優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，并通過對省內(nèi)外本專業(yè)建設(shè)有特色的兄弟院校和江門地區(qū)不同類型的旅游企業(yè)(旅行社、酒店、景區(qū)企業(yè))進行調(diào)研，選取有代表性的旅游企業(yè)進行崗位技能分析，以崗位職業(yè)能力為目標，以崗位需求為導向，設(shè)置專業(yè)核心課和專業(yè)方向課程，在程體系建設(shè)中實現(xiàn)學生的知識、能力、素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。課程體系設(shè)置如圖1所示。強調(diào)“厚基礎(chǔ)”。專業(yè)基礎(chǔ)課程的設(shè)置基本上涵蓋了企業(yè)運營所涉及的人、財、物、信息等環(huán)節(jié)，包含了經(jīng)濟學和管理學方面的知識。強調(diào)“寬口徑”。專業(yè)核心課和專業(yè)方向課基本涉及到了不同類型旅游企業(yè)(景區(qū)企業(yè)、旅行社、酒店等)的經(jīng)營管理以及旅游活動的各構(gòu)成要素，包括《旅游學概論》、《旅游資源開發(fā)與規(guī)劃》、《旅游飯店管理》、《旅行社經(jīng)營管理》、《旅游項目策劃》、《旅游景區(qū)管理》，為學生能在不同類型旅游企業(yè)中就業(yè)或勝任多方面工作奠定了理論基礎(chǔ)。此外，為了增強學生的服務(wù)意識和敬業(yè)精神，樹立學生的服務(wù)觀念，提高學生的服務(wù)素養(yǎng)，特開設(shè)《服務(wù)管理》和《旅游服務(wù)禮儀》。強調(diào)“重實踐”。為了提升學生的實踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，特別開設(shè)《創(chuàng)業(yè)學》、《旅游電子商務(wù)》、《導游實務(wù)與技巧》、《旅游政策與法規(guī)》。同時，《旅游飯店管理》、《旅游資源開發(fā)與規(guī)劃》、《旅行社經(jīng)營管理》均開設(shè)了相應(yīng)的課堂實訓。強調(diào)“強特色”。江門是全國著名僑鄉(xiāng)，愛國愛鄉(xiāng)、扶貧助學是典型的華僑文化精神。五邑大學是幾百萬海內(nèi)外華僑助建起來的大學，肩負著五邑幾百萬海內(nèi)外鄉(xiāng)親重托，也承擔著珠三角沿海地區(qū)經(jīng)濟高速發(fā)展的重任。作為海外華僑的主要祖籍之地，中西合璧的僑鄉(xiāng)文化和旅游經(jīng)濟的發(fā)展都需要大量的旅游專業(yè)人才，而傳承僑鄉(xiāng)文化是五邑大學人才素質(zhì)教育的一項重要內(nèi)容。根據(jù)五邑大學的辦學定位“服務(wù)地方，根植僑鄉(xiāng)”，突出僑鄉(xiāng)文化特色，同時由于開平碉樓與村落是世界文化遺產(chǎn)，因此特開設(shè)包括《僑鄉(xiāng)文化》、《遺產(chǎn)旅游》、《五邑旅游概況》等課程。此外，為滿足海外華僑和外國旅游者的需求，提高學生英語交際能力，特開設(shè)以外教或具有留學背景的教師作為課程教學主體、包含英語口語、旅游英語、酒店英語等的《旅游英語口語》課程。精品課程建設(shè)作為高等學校教學質(zhì)量與教學改革工程的重要組成部分，體現(xiàn)了新時期的教育理念，對課程建設(shè)具有帶動性和示范性，是創(chuàng)新人才培養(yǎng)的關(guān)鍵(郭力宇，楊尚英，杜忠潮，2009)。因此，在優(yōu)化課程體系的同時，我們非常重視精品課程的建設(shè)，以精品課程建設(shè)促進教材、教學資源、輔助教學資源等各類課程資源建設(shè)，構(gòu)筑核心競爭力。重點加強專業(yè)核心課的建設(shè)力度，包括《旅游學概論》、《旅游英語口語》、《服務(wù)管理》、《旅游飯店管理》、《旅行社經(jīng)營管理》、《旅游景區(qū)管理》、《旅游項目策劃》、《旅游資源開發(fā)與規(guī)劃》等，力爭成功建設(shè)為校級或省級精品課程。
(三)加強教材和教學資源建設(shè)教材是保證學生學習質(zhì)量的關(guān)鍵。在教材建設(shè)方面，我們將與旅游企業(yè)合作編寫“協(xié)同育人應(yīng)用型教材”，分階段、有計劃地逐步完成專業(yè)核心課程與專業(yè)方向課程的教材建設(shè)，主要包括《旅游項目策劃》、《旅游景區(qū)管理》、《服務(wù)管理》、《旅行社經(jīng)營管理》、《旅游飯店管理》、《遺產(chǎn)旅游》等，使學生所學知識和能力充分滿足旅游企業(yè)的現(xiàn)實需要。在教學資源建設(shè)方面，邀請旅游企業(yè)人士全面參與到包括教學大綱、教學課件、江門本土化教學案例、學習參考資源、考試題庫及參考答案、輔助教學視頻等教學資源的建設(shè)過程中。1．所有專業(yè)課的主講教師與旅游企業(yè)人士就專業(yè)核心課和專業(yè)方向課的教學大綱，尤其是課程知識模塊、學時分配、教學方式、考核方法等進行溝通，確定教學大綱。教學大綱對本專業(yè)所有教師、旅游企業(yè)人士、學生公開，強化對專業(yè)教師教學工作的監(jiān)督。2．以教學大綱為根據(jù)，旅游企業(yè)人士配合課程主講教師完成包括教學課件、學習參考資料、考試題庫與參考答案的建設(shè)。在此過程中，旅游企業(yè)人士應(yīng)審核主講教師的所有教學資料是否體現(xiàn)了校企協(xié)同育人的思想，并給出修改建議。3．逐步與江門優(yōu)秀的旅游企業(yè)合作，編寫適合本專業(yè)人才培養(yǎng)目標的本地企業(yè)教學案例庫。利用旅游企業(yè)講座(論壇)的平臺以及旅游企業(yè)人士進課堂的機會，尋找典型的案例素材，由專業(yè)課程主講教師牽頭，組織編寫教學案例。這些教學案例同樣對本專業(yè)所有教師、旅游企業(yè)人士、學生公開。4．通過自制與外部購買方式，逐步建立旅游管理專業(yè)的電子教學輔助視頻資源庫。自制主要是在本專業(yè)內(nèi)部建立激勵與監(jiān)督機制，促進課程主講教師與旅游企業(yè)人士通過課堂教學、旅游企業(yè)家論壇(講座)等形式開展有針對性的交流溝通，拍攝自制教學視頻來完成。外部購買是指由課程主講教師根據(jù)授課內(nèi)容，提出購買計劃和方案，并與旅游企業(yè)人士進行溝通，專業(yè)負責人根據(jù)旅游企業(yè)人士反饋意見，審核與批準購買方案。
(四)構(gòu)建特色鮮明的實踐教學體系實踐教學體系是本專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的重中之重。根據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)目標，構(gòu)建由“課堂實訓、綜合實訓、企業(yè)見習/培訓、企業(yè)與社會階段學習和畢業(yè)論文”所組成的五位一體的實踐教學體系。1．強化課堂實訓根據(jù)課程教學內(nèi)容，邀請旅游企業(yè)人士參與專業(yè)核心課和專業(yè)方向課的課堂實訓，幫助學生完成理論知識的消化，培養(yǎng)學生的自主學習能力和實踐能力。課堂實訓包括三個方式:第一，邀請旅游企業(yè)人士參與課堂實訓學時和實訓內(nèi)容的設(shè)計。第二，邀請旅游企業(yè)人士結(jié)合課程教學，實施課堂模擬實訓，包括導游模擬實訓、酒店模擬實訓、旅行社模擬實訓等。第三，專業(yè)課教師將優(yōu)秀旅游企業(yè)的相關(guān)案例編寫成教學案例，引入課堂，開展項目式教學。2．開展綜合實訓綜合實訓主要指本專業(yè)教師與旅游企業(yè)人士共同合作指導學生參與旅游方面的比賽或科技競賽(如全國旅游院校服務(wù)技能大賽、廣東省酒店英語職業(yè)大賽、江門市導游大賽、旅游電子商務(wù)競賽等)，幫助學生完成學生知識整合，建立個人知識體系，培養(yǎng)學生的自主學習能力和創(chuàng)新能力。3．開展企業(yè)見習/培訓企業(yè)見習/培訓的目的是幫助學生完成對旅游企業(yè)和旅游行業(yè)的感性認識，增強學習興趣。安排與組織本專業(yè)學生在“認識實習”期間(1周)到與校外實習基地進行參觀、考察，以及旅游企業(yè)人士交流，或邀請旅行社、酒店、景區(qū)企業(yè)等旅游企業(yè)人士進行專題講座或培訓，讓學生了解不同類型旅游企業(yè)對學生知識、能力和素質(zhì)的要求。4．開展“企業(yè)與社會階段學習”2014年開始五邑大學旅游管理專業(yè)正式啟動“三學期制”的人才培養(yǎng)模式。“三學期制”共包括秋季學期(第1、4、7、10學期)、春季學期(第2、5、8、11學期)和夏季學期(第3、6、期)。在秋季學期中，第1學期共計20周，第4、7、10學期較其他專業(yè)晚4周開學，共計16周;在春季學期中，第2、5、8學期共計18周，第11學期共計16周;每個夏季學期共計6周。春季學期和秋季學期以理論教學為主，兼顧部分實踐教學(實訓、認識實習、畢業(yè)論文等)，而夏季學期全部用于“企業(yè)與社會階段學習”，一學年內(nèi)總教學周數(shù)為40周。“三學期制”對強化實踐教學，具有全面教育培養(yǎng)的教學改革意義，為實現(xiàn)培養(yǎng)五邑大學旅游管理專業(yè)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的目標，開辟了一條行之有效的道路。“企業(yè)與社會階段學習”在五邑大學的產(chǎn)學研合作教育基地進行，集中在不同類型的旅游企業(yè)，主要包括旅行社、酒店、景區(qū)等。實習過程中，三個夏季學期每個學生輪流在旅行社、酒店和景區(qū)進行實習;在每個夏季學期的實習中，采用輪崗的形式，即2周輪崗1次，保證每學期每個學生能在旅游企業(yè)中三個主要不同崗位的實習與鍛煉。通過不同學期的“縱向”輪流和同一學期的“橫向”輪崗，不僅能有效地促進學生系統(tǒng)、全面地了解不同類型旅游企業(yè)及同一旅游企業(yè)不同崗位對工作職位能力的要求，還能鍛煉學生的職業(yè)品德，培養(yǎng)學生的服務(wù)精神，提高學生的綜合實踐能力和創(chuàng)新能力。“企業(yè)與社會階段學習”情況內(nèi)容具體見表2所示。5．畢業(yè)論文本科畢業(yè)論文是高校人才培養(yǎng)中一個綜合性實踐教學環(huán)節(jié)，是對其四年所學知識綜合運用能力的一次全面的、系統(tǒng)的檢測，直接反映著一所高校教學質(zhì)量的整體水平。畢業(yè)論文的形式實行多樣化和靈活化，根據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)的目標和要求，在確保質(zhì)量的前提下，畢業(yè)論文除傳統(tǒng)形式外，也可以是反映學生創(chuàng)新能力且與本專業(yè)相關(guān)的旅游產(chǎn)品設(shè)計、旅游項目策劃、商業(yè)策劃、調(diào)研報告、參加科研訓練和學科競賽取得的成果等;或是以學生進行“企業(yè)與社會階段學習”的旅游企業(yè)為研究案例，對其某一方面進行深入探討;也可以是進行旅游企業(yè)委托項目的研究，為旅游企業(yè)解決相關(guān)問題。6．拓展校外實習基地實踐基地的建設(shè)是保障實踐教學有效開展的前提。因此，應(yīng)建立校企合作人才培養(yǎng)長效機制，吸引企業(yè)資源實現(xiàn)共贏，共同完成人才培養(yǎng)工作。在現(xiàn)有實習基地的基礎(chǔ)上，進一步加強與江門、珠三角乃至廣東省知名旅行社、星級酒店、A級景區(qū)等的聯(lián)系，按照互惠互利原則，建立穩(wěn)定的校外實習基地，努力建設(shè)10－12個校外產(chǎn)學研合作教育基地，以充分滿足學生各類實習和就業(yè)選擇的需求，幫助學生實現(xiàn)知識的運用，完成知識和能力的統(tǒng)一，全面培養(yǎng)學生的實踐能力。以旅游管理專業(yè)目前每年50人左右的招生規(guī)模，考慮“三學期制”的實施，三個夏季學期全部用于“企業(yè)與社會階段學習”，平均每個實習企業(yè)將至多為10個學生提供實習工作。這種安排是旅游企業(yè)可承受的，也有利于教師對實習環(huán)節(jié)的指導。7．建立雙導師制為保證學生實踐學習的質(zhì)量與效果，為學生配備相應(yīng)的指導老師。所謂的“雙導師”是指為每個學生配備校內(nèi)與校外兩名導師，共同開展實踐教學任務(wù)，指導學生的各個實踐環(huán)節(jié)。其中，每位本專業(yè)授課教師都必須擔任校內(nèi)學習導師，而校外導師則指聘任旅游企業(yè)部門(或崗位)負責人擔任校外實踐指導老師。
(五)實行教學方法的多元化教學方法的先進性和合適性是高質(zhì)量教學的保障。根據(jù)不同的教學內(nèi)容采取不同的教學方式，實現(xiàn)教學手段與教學內(nèi)容的耦合(馬勇，魏衛(wèi)，鄧念梅，2005)。教學方法是教學方式和教學手段的綜合，使用得當與否則影響到人才培養(yǎng)的效率與效果，因而改進教學方法也成為了旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的一項重要任務(wù)。教學方式創(chuàng)新的基本思路就是打破當前單一呆板的封閉式教學模式與教學方式，革新教學理念，積極實行啟發(fā)式和討論式教學，根據(jù)課程性質(zhì)的不同，靈活運用各種教學方法，如案例教學、項目式教學、場景模擬教學、問題導向教學、研究型教學等，實行教學模式的更新和教學方法的多元化，充分調(diào)動學生學習的主動性和積極性，激發(fā)學生自主學習，增強學生的獨立思考和創(chuàng)新意識。如針對《旅游學概論》、《服務(wù)管理》、《旅游規(guī)劃與開發(fā)》、《旅游飯店管理》、《旅行社經(jīng)營管理》、《旅游景區(qū)管理》等理論性較強的課程，可采取案例教學、項目式教學、問題導向教學等方式，以便學生理解和消化，學以致用;如針對操作性較強的課程，如《導游實務(wù)與技巧》、《旅游英語口語》，可采用場景模擬教學，以利于學生能真正掌握應(yīng)有的技能。
(六)加強教學隊伍建設(shè)，改善師資結(jié)構(gòu)教師是教學資源的重要組成部分，在本科教學中發(fā)揮著重要的作用。師資隊伍質(zhì)量是人才培養(yǎng)目標能否得以實現(xiàn)的決定因素之一。加強師資隊伍建設(shè)，是旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的重要保障。本專業(yè)教學團隊建設(shè)的主要思路是采取“走出去”和“請進來”相結(jié)合的方式，進一步完善現(xiàn)有師資規(guī)模、學歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)等，同時組建旅游企業(yè)人士兼職教學團隊，構(gòu)建校企協(xié)同培養(yǎng)的高度復合型教學團隊。第一，在現(xiàn)有師資規(guī)模的基礎(chǔ)上，通過引進具有博士學歷的優(yōu)秀青年教師以及內(nèi)部培養(yǎng)，實現(xiàn)學歷結(jié)構(gòu)和職稱結(jié)構(gòu)的調(diào)整。第二，利用校企合作機制，分批次選派專業(yè)教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉或培訓，培養(yǎng)理論素養(yǎng)和實踐經(jīng)驗兼?zhèn)涞摹半p師型”骨干教師，提高教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務(wù)，使其更好地為實踐教學服務(wù)。第三，鼓勵專業(yè)教師到國內(nèi)外知名高等院校進一步學習和深造，參加全國性的專業(yè)知識培訓、專業(yè)建設(shè)等相關(guān)會議，革新教學思想，學習新型教學方法。第四，拓寬“雙師”素質(zhì)教師隊伍的來源渠道，邀請旅游企業(yè)中具有豐富的從業(yè)經(jīng)歷的業(yè)內(nèi)精英、優(yōu)秀人士開展講座或培訓，實現(xiàn)課堂與職業(yè)的零距離對接。第五，制定兼職教師任職標準，完善兼職教師聘用制度，聘請旅游企業(yè)中的中高層管理者或資深從業(yè)人員擔任兼職教師或客座教授，定期為學生召開講座，拓寬學生視野，以實現(xiàn)校內(nèi)教學和行業(yè)實際的深入結(jié)合。
三、結(jié)語
我國高等院校的旅游管理專業(yè)最早可以追溯到20世紀70年代，第一所學校是上海旅游高等專科學校。伴隨著人們生活水平的提高，各地旅游產(chǎn)業(yè)的興起，自上世紀90年代以來，各地的旅游管理專業(yè)如同雨后春筍般紛紛出現(xiàn)。但是根據(jù)市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，這些學校自身的競爭能力很難與日益蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)形成正比。首先，很多企業(yè)在招聘后反應(yīng)，自己單位招聘來的員工，知識技能并不能完全和自己的崗位相適應(yīng)。很大一部分人才甚至還存在“眼高手低”的懶惰情況。對于很多基礎(chǔ)的事情，互相推諉，不想去做，即所謂的“低不就”。但對于一些待遇較好但要求也相對較高的工作，互相競爭，卻又多無能力去勝任，即所謂的“高不成”。以上所述種種都不完全符合企業(yè)的用人要求。為了滿足企業(yè)的用人計劃，企業(yè)往往不得不另外花上大筆額外的開銷來對招聘的員工進行繼續(xù)教育，這對于企業(yè)來說，無疑是一種損失。其次，從旅游管理專業(yè)的人來說，他們畢業(yè)后一般都會到旅游公司工作。但是往往工作一年左右，大多數(shù)人都會反應(yīng)說自己不能完全適應(yīng)企業(yè)的工作狀況。認為現(xiàn)在從事的工作和自己的專業(yè)并沒有多大的關(guān)系，認為該崗位不能體現(xiàn)自身的實際水平。因而大多數(shù)紛紛選擇“跳槽”這一行為，到別的單位另謀高就。此種行為致使旅游企業(yè)的人才并不穩(wěn)定，人才流動性大，人才流失嚴重。眾所周知，旅游管理專業(yè)的實踐性較強、應(yīng)用性也較強，具有明確的行業(yè)指向性。因此，旅游管理專業(yè)在新時代應(yīng)該一以培養(yǎng)應(yīng)用型、復合型的人才為目標、幫助學生提高自身的綜合素質(zhì)和市場競爭力。因為唯有培養(yǎng)出高素質(zhì)、基礎(chǔ)雄厚、知識面廣、操作能力強的綜合性人才才能迎合未來旅游專業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展要求。
二、人才培養(yǎng)模式存在弊端的原因
現(xiàn)在在旅游管理專業(yè)同行的人才培養(yǎng)模式與實踐中旅游行業(yè)所需要的人才要求之間存在著嚴重的錯位。致使很多企業(yè)寧可到同行業(yè)中花大價錢去“挖墻腳”，聘相應(yīng)的高管人才，也不會選擇到一些專門的高等教育學校去招聘接受國專業(yè)培養(yǎng)的人才。長此以往導致旅游管理專業(yè)分人才培養(yǎng)模式與實際工作需求之間脫節(jié)越來越嚴重。根據(jù)最新的研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學生往往很難和有幾年工作經(jīng)驗的人員競爭，這些接受國專業(yè)培養(yǎng)的“正規(guī)軍”之所以競爭力這么低的原因主要有一下幾個方面：
（一）課程設(shè)置缺乏合理性、教學手段單一陳舊很多高校的旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置上仍然沿襲傳統(tǒng)的教學方式。即以教師在課堂上的教授為主，整節(jié)課以教師在課堂上傳授知識為主要形式，學生只能被動的接受來自老師的知識灌輸。這種傳統(tǒng)的“填鴨式”的教學模式，過分與強調(diào)傳授學生的理論知識，促使旅游管理專業(yè)的學生一般都具有較強的理論基礎(chǔ)。但是這種理論往往都只是停留在口頭上的，缺乏實際的鍛煉。因而學生的實踐動手能力一般較弱，在如今競爭日益激烈的市場上很難滿足企業(yè)對人才的能力素質(zhì)要求。除此之外，院方在專業(yè)的樂橙設(shè)置體系上仍然存在著重點不突出的特點。每一個院校在基本課程的設(shè)置上大多數(shù)比較接近，因而往往有浪費教學資源、課程設(shè)置趨于重復的弊端。
（二）師資隊伍素質(zhì)不強老師是學生的領(lǐng)頭羊，老師帶領(lǐng)的好，學生才能更清楚明白發(fā)展的方向。但是目前在各高校的旅游管理專業(yè)中，任課教師的師資隊伍并不能完全適應(yīng)學生的發(fā)展需求。大多數(shù)地方的很多旅游高校的管理專業(yè)的任課教師都是來源于其他專業(yè)，比如歷史、地理、文學等專業(yè)。這些教師本身對于旅游管理專業(yè)的知識理論就不成熟，在任課的時候就難免會捉襟見肘。尤其是在實踐指導上，更是缺乏實踐性的指導。進一步說，很多的院校都不能從實際上為學生提供一些專門用來鍛煉的模擬實驗室，致使旅游管理專業(yè)的教學與實踐和市場需求脫節(jié)比較嚴重，降低了旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)競爭力。
三、人才培養(yǎng)模式改革的對策研究
伴隨著我國旅游行業(yè)如火如荼的發(fā)展，旅游企業(yè)對于擁有專門素質(zhì)的人才需求也越來越大，尤其是對于一些具有實踐操作技能以及擁有豐富管理經(jīng)驗的人才的需求更是很大。然而，根據(jù)近幾年對市場的觀察，越來越多接受過高等教育的旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生卻很難找到合適的單位，順利實現(xiàn)就業(yè)。旅游管理專業(yè)的人才很難就業(yè)，企業(yè)對管理人才的需求又很大，這樣的矛盾一直很奇怪的存在著。這兩者之間的巨大反差，不僅不利于人才的培養(yǎng)，對于旅游行業(yè)的發(fā)展也極為不利。因此，對其弊端的改革迫在眉睫：
（一）合理設(shè)置專業(yè)課程、提高學生實踐操作能力為了適應(yīng)市場對人才的需求，學校需要相應(yīng)的對本專業(yè)的課程進行更科學的設(shè)置。各高等院校應(yīng)廣泛開展“產(chǎn)-學-研”合作模式，將“走出去”與“引進來”相結(jié)合，積極與省（區(qū)）內(nèi)外的著名旅游企業(yè)、旅游行政機關(guān)及其它部門間建立穩(wěn)定的“產(chǎn)-學-研”合作基地，合作共建教學實驗室和實訓實踐基地。
（二）提高師資隊伍素質(zhì)，強化教學質(zhì)量教師隊伍素質(zhì)的高低直接關(guān)系到旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的高低，因此師資隊伍的建設(shè)是提高旅游管理專業(yè)學生競爭力的基礎(chǔ)性環(huán)節(jié)。具體說來，一方面學校要積極鼓勵現(xiàn)任教師繼續(xù)學習，到繼續(xù)學院進修，夯實旅游專業(yè)的理論知識，提高教師的教學質(zhì)量和研究的水平。另一方面，學校可以結(jié)合本校的發(fā)展需求，聘請一些專業(yè)比較強的教師到校任課，多組織一些相關(guān)活動，提高教師理論與實踐相結(jié)合的能力。
（三）引導畢業(yè)生對自身的就業(yè)進行正確定位學校需要根據(jù)實際，設(shè)立相應(yīng)的課程，引導學生樹立正確的就業(yè)觀念。了解企業(yè)的需求，靈活性的調(diào)動自己的就業(yè)定位。輔助學生更好的適應(yīng)企業(yè)的人才需求。
課程銜接是中高職銜接的核心和落腳點，是中高職銜接的實質(zhì)與核心，是實現(xiàn)中高等職業(yè)教育持續(xù)發(fā)展和協(xié)調(diào)發(fā)展的關(guān)鍵。通過中高職課程的銜接，能夠構(gòu)建比較完整的現(xiàn)代職業(yè)教育體系，從而滿足各行業(yè)日益增長的中高級人才的需求。旅游管理專業(yè)中高職課程銜接得當，對培養(yǎng)大量素質(zhì)高、能力強的應(yīng)用型人才有著極其重要的作用，能適應(yīng)我國目前旅游業(yè)飛速發(fā)展的要求。
二、旅游管理專業(yè)中高職崗位群及其企業(yè)人才
需求調(diào)研分析當結(jié)合我國現(xiàn)行的職業(yè)資格體系和畢業(yè)生職業(yè)生涯發(fā)展特征，劉育鋒把我國中高職旅游管理專業(yè)的主要就業(yè)領(lǐng)域分為5大崗位群6個層級:A．“旅游接待服務(wù)”崗位群:1級:旅游接待員;2級:旅游咨詢員;3級:旅游咨詢師;4級:接待主管;5級:接待經(jīng)理;6級:企業(yè)高管。B．“導游服務(wù)”崗位群:1級:導游助理;2級:景點講解員;3級:地陪、全陪;4級:領(lǐng)隊、中級導游、導游主管;5級:高級導游、導游經(jīng)理。6級:特級導游、企業(yè)高管。C．“旅行社計調(diào)”崗位群:1級:計調(diào)文員;2級:票務(wù)員、短線計調(diào)員;3級:長線計調(diào)員;4級:計調(diào)主管;5級:計調(diào)經(jīng)理;6級:企業(yè)高管。D．“旅游營銷”崗位群:1級:旅游營銷文員;2級:旅游營銷員;3級:旅游營銷師、營銷主管;4級:無;5級:高級旅游營銷師、營銷經(jīng)理;6級:企業(yè)高管。E．“旅游策劃”崗位群:1級:無;2級:旅游策劃文員;3級:旅游策劃員;4級:旅游策劃師、策劃主管;5級:高級旅游策劃師、策劃經(jīng)理;6級:企業(yè)高管。在以上的分類中，中職畢業(yè)生就業(yè)主要面向A、B崗位群，立足1級和2級崗位;高職畢業(yè)生主要面向B、C、D、E崗位群，立足3級和4級崗位。未來的高職本科教育則應(yīng)立足4～6級崗位。
三、旅游管理中高職課程銜接存在的問題
2010年一項在北京、廣西和重慶所進行的中高職課程銜接問題調(diào)查表明，有超過80%的高職教師認為中高職課程銜接存在問題。根據(jù)我們的調(diào)查和分析發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)中高職課程銜接存在的主要問題有以下幾個方面:
(一)中職學校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標與高職學校相似根據(jù)我們收集的中高職學校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標進行對比分析，發(fā)現(xiàn)中高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標有較大的相似度，如在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，高職院校對人才培養(yǎng)目標的定位各有不同，如高素質(zhì)專門人才、高等技術(shù)應(yīng)用專門人才。個別中職學校則定位是:“中高級專門人才”“中等應(yīng)用型技能人才”。由此可看出，中高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標定位相對混亂，導致中高職旅游管理專業(yè)的課程銜接不好，后續(xù)的課程設(shè)置和教育教學就針對性不強。
(二)中高職旅游管理專業(yè)文化基礎(chǔ)課脫節(jié)、專業(yè)課程重復中職學生升入高職之后，存在專業(yè)課學習輕松、但文化基礎(chǔ)課程學習困難的現(xiàn)象。這是因為中職教育是以職業(yè)技能為主，忽視了文化基礎(chǔ)教育，即與高職教育所要求的文化基礎(chǔ)程度存在一定的脫節(jié)。根據(jù)我們對中高職旅游管理人才培養(yǎng)方案中的課程設(shè)計以及使用的教材進行對比，結(jié)果顯示高職開設(shè)的專業(yè)課程在中職基本都開設(shè)了。一些中高職學校旅游專業(yè)的課程名稱、課程結(jié)構(gòu)極為相似，講授內(nèi)容重復交叉，甚至中高職采用的教材也是同一版本，不少學生反映“感覺知識上沒有增多，只是在高職又溫習了一遍”。這跟旅游管理專業(yè)中高職崗位群及其對人才需求是不符合的，不能滿足社會對中高職人才的不同需求。
(三)高職旅游管理專業(yè)技能不能滿足中職旅游管理專業(yè)技能的可持續(xù)發(fā)展要求高職在學生實習訓練和專業(yè)技能培養(yǎng)方面理應(yīng)體現(xiàn)出中職專業(yè)技能的進一步提升和可持續(xù)發(fā)展，但實際并非如此。一些中職院校在專業(yè)建設(shè)方面極具優(yōu)勢，在師資、設(shè)備、實訓管理、校企合作等，實力較強。但高職院校近幾年才得以較快發(fā)展，不少高職院校的教育理念和教學思想還在不斷形成和提升，旅游管理專業(yè)的教學設(shè)備、場地尚不到位，“雙師型”教師不足，校企合作不強，實習實訓課程、專業(yè)技能訓練只是流于形式，只是為了完成教學計劃的內(nèi)容，一部分高職院校高技能人才培養(yǎng)并不能體現(xiàn)出高職的特點，甚至有些還比不上中職院校，造成了高職旅游管理專業(yè)技能不能滿足中職旅游管理專業(yè)技能的可持續(xù)發(fā)展要求。
四、旅游管理專業(yè)中高職課程體系銜接的幾點建議
針對旅游管理專業(yè)中高職課程銜接存在的問題，筆者對旅游管理專業(yè)中高職課程銜接的建設(shè)提出以下一些建議:
(一)中高職教師共同制定中高級旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，明確中高職人才培養(yǎng)目標，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)設(shè)置人才培養(yǎng)方案的制訂直接影響到人才的培養(yǎng)目標以及課程設(shè)置。若能在制定人才培養(yǎng)方案時，中高職教師共同討論商定，則能避免中高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標以及課程重復等問題，使得中高職職業(yè)教育是一個互相銜接著的完整的職業(yè)教育體系。中高職教育不僅是某一個中職學校或者高職學校的任務(wù)，它是全社會的職業(yè)教育，在制定人才培養(yǎng)方案時學校不能閉門造車，因此要從社會的需求以及中高職教育的特色出發(fā)，中高職教師共同制定人才培養(yǎng)方案，使得能夠滿足學生的學習發(fā)展需求以及符合國家對中高職教育發(fā)展的要求。
(二)從中職到高職，加強旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容的深度教育，拓寬學生的視野從中職到高職，有些課程名稱可能存在一定的相似度，但是在高職所傳授的內(nèi)容和中職應(yīng)當是大有所別的。中職主要是培養(yǎng)學生基礎(chǔ)理論和初級操作技能，而高職則是不僅要懂得這些技能，更是要深化和延伸相關(guān)技能，不僅要懂得技能，更要通過相關(guān)理論的學習，明白技能背后更多的專業(yè)理論知識。對于中高職同一個問題的學習，應(yīng)當從內(nèi)容的深度和廣度上加深學生的認識，拓寬學生的視野，這也對高職教師的技能和素質(zhì)提出了更高的要求。
(三)通過構(gòu)建國家資格體系，實現(xiàn)旅游管理專業(yè)職業(yè)技能全面銜接職業(yè)是中高職職業(yè)教育的核心和基礎(chǔ)。因此中高職院校應(yīng)當根據(jù)中高職所面向的職業(yè)崗位技能的要求開設(shè)相關(guān)課程，使得學生能夠在中高職階段分別獲得符合崗位要求的職業(yè)資格證，開設(shè)相互獨立、逐步提升、避免重復浪費社會資源的課程，實現(xiàn)中級工、高級工、技師、高級技師的有序銜接。
五、總結(jié)
1.1滿足當前我國旅游市場發(fā)展的要求
當前我國旅游市場出現(xiàn)了快速發(fā)展的趨勢，尤其是國際旅游市場出現(xiàn)了快速增長的態(tài)勢，我國公民境外旅游以及國外公民到我國旅游的人數(shù)在不斷增加，為此需要大量的既懂旅游管理知識，又懂英語翻譯的復合型人才。而高職院校作為培養(yǎng)社會實用型專業(yè)人才的主要場所要深化人才培養(yǎng)模式改革，積極構(gòu)建適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展的專業(yè)人才隊伍。
1.2提升學生就業(yè)渠道的重要手段
當前大學生就業(yè)難已經(jīng)成本社會公認的主要問題，作為培養(yǎng)社會實用型專業(yè)人才的教育部門，一定要從自身教學方面入手，正確認識當前大學生就業(yè)難的主要問題。高職旅游管理專業(yè)的學生要想獲得滿意的就業(yè)崗位，除了要具有扎實的理論基礎(chǔ)之外，最重要的就是要具有較強的實踐應(yīng)用能力，因為就業(yè)崗位對學生的要求最終要體現(xiàn)在學生應(yīng)用相應(yīng)知識的實踐能力方面。因此構(gòu)建“英語+專業(yè)”相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式是提高學生英語知識與旅游專業(yè)知識相結(jié)合應(yīng)用能力、提升學生就業(yè)率的主要手段。
1.3提高高職英語翻譯教學質(zhì)量的必然選擇
面對日益競爭激烈的教育市場，高職院校要想在教育市場中占據(jù)穩(wěn)定的地位，就必須要靠過硬的教學質(zhì)量、較高的就業(yè)率獲取穩(wěn)定的生源。提高高職英語教學質(zhì)量，并不是簡單的從教學手段、教學理念等方面入手，而是要實現(xiàn)英語教學與學生專業(yè)知識的結(jié)合，具體而言就是在旅游管理專業(yè)英語教學過程中要側(cè)重對學生英語翻譯知識與旅游管理知識的融合，在英語翻譯教學中要融入旅游管理知識，以此強化學生的旅游管理知識的英語翻譯能力。同時實現(xiàn)英語翻譯知識與學生本專業(yè)知識的融合也可以提高學生的學習興趣。筆者在英語翻譯教學中發(fā)現(xiàn)學生的學習興趣很不高，問其原因主要是由于學生認為自己所學的英語知識與自己的專業(yè)沒有多大的聯(lián)系性，因此學生在英語翻譯學習的過程中出現(xiàn)了興趣不高的現(xiàn)象，而通過構(gòu)建“英語+專業(yè)”的人才模式以后學生的學習興趣點必然會得到大大的提升。
2“英語+專業(yè)”復合型翻譯人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建對策
構(gòu)建“英語+專業(yè)”的復合型英語翻譯人才培養(yǎng)模式就是在英語翻譯教學中要融入旅游管理專業(yè)知識，強調(diào)英語翻譯知識的社會實踐應(yīng)用性，進而為社會培養(yǎng)更多的復合型專業(yè)人才。構(gòu)建“英語+專業(yè)”復合型英語翻譯人才的具體對策是：
2.1實現(xiàn)英語翻譯教師與學生專業(yè)知識教師之間的工作銜接，培養(yǎng)“雙技能”型專業(yè)人才培養(yǎng)“英語+專業(yè)”的英語翻譯人才最主要的就是實現(xiàn)高職院校英語翻譯教師與學生專業(yè)知識教師工作的銜接，保障英語翻譯教師既要具有扎實的英語翻譯理論知識，還要具有一定的旅游管理專業(yè)知識，也就是我們通常所說的“雙技能”知識體系。培養(yǎng)高職英語翻譯教師的“雙技能”知識：一是高職院校要定期組織各種教育培訓，為英語翻譯教師與專業(yè)教師工作的銜接提供平臺。首先高職院校要利用“校企合作”平臺為英語教師提供實踐性的專業(yè)崗位鍛煉的機會，增強英語翻譯教師了解旅游管理專業(yè)實踐的要求，以此增強英語翻譯教師在教學中與社會實踐崗位要求的結(jié)合。其次高職院校要組建由英語翻譯教師與旅游管理專業(yè)教師共同組成的教學小組，并且設(shè)置一名教學組長，負責協(xié)調(diào)英語翻譯教學與學生本專業(yè)課程教學之間的融合，以此實現(xiàn)他們之間的協(xié)調(diào)作業(yè)。最后高職院校要多組織各種教育培訓活動，鼓勵英語教師與旅游專業(yè)教師之間進行交流與合作，并且就某些問題進行深層次的合作。二是高職英語翻譯教師要以積極主動的態(tài)度在學習與掌握英語翻譯基礎(chǔ)知識的同時，與其它專業(yè)教師之間進行交流與溝通，以此提高自身的綜合素質(zhì)，保證自己在滿足日常英語理論教學的同時能夠掌握更多的旅游專業(yè)管理知識。
2.2深化高職院校英語翻譯教學內(nèi)容，突出高職特色一是高職英語翻譯教學的教材要結(jié)合旅游管理專業(yè)的特點與學生未來的就業(yè)崗位。英語翻譯教材是教師教學的主要信息來源，其對教學模式會產(chǎn)生重要的影響，因此高職院校要深化英語翻譯教材改革，根據(jù)旅游管理專業(yè)的特點選擇合適的英語翻譯教材，改變傳統(tǒng)的單一化的教材模式。基于旅游管理專業(yè)的就業(yè)崗位要求，高職院校在選擇英語翻譯教材時要更加突出對旅游專業(yè)方面的知識，高職院校在編制英語翻譯教材時一定要結(jié)合旅游管理專業(yè)教師的意見。二是加強英語翻譯教學的內(nèi)容創(chuàng)新。英語翻譯教學的內(nèi)容不要局限在傳統(tǒng)的書本知識，而是應(yīng)該積極創(chuàng)新教學內(nèi)容，注重與社會經(jīng)濟發(fā)展的相聯(lián)系，比如隨著我國旅游市場的不斷發(fā)展，一些新的英語詞匯要不斷的融入到英語翻譯教學中，同時根據(jù)具體的英語翻譯教學對象也要采取不同模塊的英語教學內(nèi)容體系。
2.3高職英語翻譯教學要側(cè)重理論教學與實踐教學的融合高職教育的本質(zhì)特征決定了高職教學的手段不要僅僅局限在理論授課模式，而是應(yīng)該采取實踐教學與理論教學相結(jié)合的辦法，并且要積極創(chuàng)新現(xiàn)代教學手段：一是注重英語翻譯教學的理論知識與實踐知識的銜接。英語翻譯教學的最終目的是提高學生的英語翻譯能力，但是英語翻譯能力的提升歸根結(jié)底還要依賴于較強的理論知識，因此高職院校要合理優(yōu)化理論教學與實踐教學之間的關(guān)系，創(chuàng)建各種英語翻譯實踐教學平臺為學生創(chuàng)造各種英語翻譯氛圍。二是高職院校英語翻譯教學要積極采取各種先進的教學設(shè)備，通過采取先進的教學設(shè)備提高英語翻譯教學的效果。三是高職院校要為學生創(chuàng)建英語翻譯教學與未來職場相結(jié)合的英語翻譯應(yīng)用氛圍。將英語翻譯知識與學生未來的崗位要求相結(jié)合，提高學生應(yīng)用英語翻譯能力的實踐能力。
旅游管理專業(yè)是以旅游學為基礎(chǔ)，以管理學、經(jīng)濟學、文化學、美學等學科為輔的綜合性專業(yè)。旅游學是在我國旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的時代要求下滋生的學科。中國的旅游業(yè)，是第三產(chǎn)業(yè)的重要支柱，是一個新的經(jīng)濟增長點，在國民生產(chǎn)總值中起到重要作用。由于旅游行業(yè)的自身特點，因此它要求旅游管理專業(yè)的學生具備各個方面知識，強調(diào)知識的全面性。該專業(yè)的學生應(yīng)具備良好的專業(yè)素養(yǎng)，擁有從事景區(qū)、旅行社、酒店等領(lǐng)域?qū)嶋H工作的技能，掌握現(xiàn)代旅游企業(yè)經(jīng)營管理的理念。由于旅游這一行業(yè)的特殊性，在它的組織內(nèi)部的知識里蘊含大量豐富的隱性知識。比如較強的社交能力。而社交能力所需的知識大部分就是隱形知識。因為社交能力主要是依據(jù)個人的實踐活動，敏銳的洞察力，它受環(huán)境的影響較大，很難去規(guī)范和傳播。首先是與內(nèi)部要有通暢的溝通，每個部門要有直接的密切配合。其次，旅游從業(yè)人員不僅要保證企業(yè)的利益，還要確保顧客對所購買的產(chǎn)品和服務(wù)滿意，而處理好和顧客的關(guān)系，就需要他們具備好的公關(guān)知識；再次，由于旅游活動會出現(xiàn)各種突發(fā)事件，這就要求旅游從業(yè)人員在接待過程中能夠做到隨機應(yīng)變，具備處理意外情況的能力。這些都決定了旅游管理專業(yè)教師在進行教學活動時，要注重知識轉(zhuǎn)化，讓學生掌握更多有利的隱性知識，促進學生職業(yè)勝任能力的提高。
二、教師知識轉(zhuǎn)化在旅游教學中的應(yīng)用價值
（一）促進教師個體和組織的持續(xù)學習
旅游專業(yè)教師知識轉(zhuǎn)化可以使教師之間有更多的交流，同時對自己的教學有更多的認識、體驗和感悟，通過不斷地學習、反思解決新的問題，獲得與旅游情境相聯(lián)系的知識和智慧，積累優(yōu)質(zhì)的教學經(jīng)驗，增加教師知識結(jié)構(gòu)中隱性知識的比重，教師通過知識轉(zhuǎn)化的過程，形成循環(huán)持續(xù)的學習過程，促進教師在組織中學習，并培養(yǎng)了組內(nèi)成員的創(chuàng)新和合作的能力和精神。
（二）促進教師專業(yè)成長
教師知識轉(zhuǎn)化為教師提供了一個平臺，在這里教師可以進行研討、個別顧問、論文交流等活動，教師能夠通過知識轉(zhuǎn)化展示、發(fā)展自我，不斷地提高獨立思考能力，教師通過知識共享，群體互動來獲得支持與挑戰(zhàn)，有助于教師明確自己的信仰并追求信仰的過程中獲得勇氣，同時對于提高教師隊伍的整體素質(zhì)有著重要的意義。
（三）滿足學生學習就業(yè)需求
教師知識轉(zhuǎn)化過程是從獨白式的內(nèi)在反思走向?qū)υ捠浇煌顒樱墙處熥陨沓砷L的需要，更是學生習得隱性知識的需要，通過教師知識轉(zhuǎn)化培養(yǎng)和諧的師生文化，能夠促進師生之間的開放、互信和支持，提高旅游管理專業(yè)教師的授課水平，滿足學生的學習需要，使課堂變成一個高效互動的課堂。
三、教師知識管轉(zhuǎn)化在旅游教學中的應(yīng)用策略
（一）教師知識編碼策略
其一就是將教師的教案、論文集、教材、學術(shù)報告、期刊雜志、視頻和音頻教育資料、學習手冊及存儲在教師大腦中的解答問題的技巧和經(jīng)驗、電子演示文稿、教學經(jīng)驗等收集起來，進行知識的組合、整理，建立教師知識庫，供教師進行學習和研究。知識庫可以將知識資源進行有序化組織，構(gòu)建關(guān)系框架，使知識處于隨時隨地的可用狀態(tài)，使知識最有效地應(yīng)用于教師活動中去；其二是設(shè)立教師學習資源中心，在這里為教師提供知識的導航服務(wù)，幫助教師在最短的時間內(nèi)在紛繁復雜的資源中獲得更多有價值的知識，減輕教師的負擔，提高教師的學習效率。
（二）教師知識的個人化編碼策略
環(huán)境政策工具根據(jù)參考標準的不同所分的類別也不同，當前使用比較普遍的分類方式是將其分為三類：命令—控制型、經(jīng)濟激勵性、公眾參與型。
（一）命令—控制型
在我國生態(tài)旅游管理中，命令—控制型環(huán)境政策工具是以主導工具的形式存在的，包括標準、禁令、許可證制度、使用權(quán)限、配額等手段。現(xiàn)行命令—控制型政策工具主要有環(huán)境規(guī)劃、環(huán)境影響評價、排污許可證制度、污染限期治理制度等。國家與地方頒布的一系列法律法規(guī)對于我國生態(tài)旅游的發(fā)展起到了極大的促進作用。
（二）經(jīng)濟激勵型
經(jīng)濟激勵型環(huán)境政策工具將管理行為與經(jīng)濟成本效益相掛鉤，在市場機制的影響下，實現(xiàn)資源的最佳配置，在保證效果的前提下追求最低成本。經(jīng)濟刺激是環(huán)境政策工具發(fā)揮作用的基礎(chǔ)，經(jīng)濟激勵型工具主要包括補貼與降低補貼、排污權(quán)交易等。
（三）公眾參與型
公共參與型對上述兩種工具的缺陷不足起到了很好的補充，主要是指公眾以個人或團體形式來參與環(huán)境管理。隨著人們對于環(huán)境問題的關(guān)注程度不斷提高，公眾參與型環(huán)境政策工具的發(fā)展利用前景會更寬闊。
二、當前我國生態(tài)旅游管理中環(huán)境政策工具應(yīng)用過程中存在的問題
（一）在對生態(tài)旅游的重視程度還有待提高，存在認識上的誤區(qū)
當前我國政府部門對于生態(tài)旅游的重視程度還存在著一定的不足，有的地方存在為了增加游客量不惜破壞環(huán)境的情況出現(xiàn)，歸根結(jié)底這是受到經(jīng)濟利益的趨勢誘惑。政府部門在對生態(tài)旅游的認識上不夠深刻，理解過于膚淺，認為只是單純的“農(nóng)家樂”或者大眾旅游，思想上的認識誤區(qū)決定了在實際管理行為中不能很好地利用環(huán)境政策工具。
（二）環(huán)境政策工具制定發(fā)展還不夠成熟，相關(guān)法律體系不夠健全
在生態(tài)旅游管理中，主要還是依靠行政手段，其余相關(guān)的法律法規(guī)大多數(shù)比較落后，且不夠健全，甚至沒有相關(guān)法律，實際管理工作也缺乏秩序性，混亂不堪，針對性的法律條文幾乎沒有，環(huán)境政策工具沒有充分發(fā)揮作用。
（三）公眾參與生態(tài)旅游管理的意識較差，旅游過程中不能很好地約束自身行為
當前我國生態(tài)旅游管理的執(zhí)行主體主要是靠政府和相關(guān)企業(yè)，對于社會公眾的利益和看法缺乏足夠的考慮，在實際管理中缺乏社會公眾的參與，不能廣泛聽取意見，這與政府宣傳工作不到位有關(guān)。此外游客整體素質(zhì)有待提高，有些游客為了個人享受而做出了破壞生態(tài)環(huán)境的不文明舉動。
三、促進環(huán)境政策工具在生態(tài)旅游管理中應(yīng)用的措施
（一）政府要深化對生態(tài)旅游管理的思想認識，提高重視程度
政府部門要提高對生態(tài)旅游的重視程度，并落實到實際工作中，要將發(fā)展生態(tài)旅游作為可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要組成部分。政府部門要深化思想認識，對生態(tài)旅游的深層含義予以挖掘，避免思想誤區(qū)的出現(xiàn)。
（二）應(yīng)加快立法進程，建立完善的法律體系，并嚴格執(zhí)法
國家應(yīng)當加快相關(guān)法律法規(guī)的制定進程，通過建立起完善的法律體系來對生態(tài)旅游管理行為予以約束，同時要嚴格執(zhí)法，拒絕金錢誘惑，不得以犧牲環(huán)境為代價換取經(jīng)濟效益。
（三）國家應(yīng)加快推進生態(tài)旅游認證，提高市場競爭力
一、高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學存在的問題
在旅游業(yè)的發(fā)展過程中，加強旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學是非常重要的，但是實際上在教學過程中存在著許多問題待以解決。一方面，學校對旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學的重視程度不夠。在對各大高職院校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學現(xiàn)狀進行調(diào)查的過程中發(fā)現(xiàn)，僅有13.3%的高職院校對校內(nèi)實訓教學引起了一定的重視，而對校內(nèi)實訓教學的重視程度嚴重缺乏的院校達到了68.2%，已經(jīng)占據(jù)了所調(diào)查院校的一半以上。由此可見，因為學校本身對旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學的重視程度不夠，導致學生在學習過程中，無法真正將所學的理論知識應(yīng)用于實踐當中，在工作環(huán)境中的應(yīng)變能力就會略遜一籌。此外，在校內(nèi)實訓教學的課程中，同意其課時比重在全部課程中占據(jù)50%以上這一觀點的人數(shù)僅占9.7%，足以證明校內(nèi)實訓教學有多么不受重視。另一方面，旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓的硬件設(shè)施不夠完善。在高職院校的實訓基地中，對客房和餐廳的設(shè)施進行模擬的達到了74.9%，對導游實訓室進行模擬的僅有21.5%，旅行社模擬軟件達到32.8%，這些數(shù)據(jù)足以表明學校的傳統(tǒng)觀念較強，即認為在鍛煉工作技能方面，在酒店工作更為實際和現(xiàn)實，因此更加注重對酒店情境的模擬。對于旅行社以及導游實訓室的設(shè)施建設(shè)方面則比較欠缺。此外，在實際的教學過程中，教師注重校內(nèi)實訓教學的比例僅占37.9%，不強調(diào)實訓教學的達到了52.3%，說明教師在教學過程中，基本上很少涉及實訓教學的內(nèi)容，而只是注重于理論知識的研究和學習。加之，教師的師資隊伍結(jié)構(gòu)較為單一，雖然在旅游管理專業(yè)的教學中一直在強調(diào)“雙師型”的師資隊伍，但是由于校內(nèi)實訓的重視程度較低，“雙師型”的師資隊伍并不存在，往往是使教師既擔任理論知識教師又負責培養(yǎng)學生專業(yè)技能實踐的專業(yè)教師。可見，校內(nèi)實訓教學的師資力量較為薄弱，這是限制該種教學方式進一步發(fā)展的重要因素和關(guān)鍵所在。
二、完善高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學的策略
1.完善校內(nèi)實訓教學的硬件設(shè)施旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學主要是對導游實訓室、客房、餐廳等多種情境進行模擬，使學生根據(jù)創(chuàng)設(shè)的情境，選擇不同的角色對其進行模擬，從而使學生對實際的工作環(huán)境進行掌握和了解，鍛煉其處理事件解決問題的能力。在高職院校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓室，不能只單一的注重酒店設(shè)施的建設(shè)，還要不斷完善模擬導游實訓室，以便對導游接待的全程服務(wù)進行全面的模擬，從而使學生能夠真實感受到作為一個真正的導游所需具備的各種技巧和能力。同時還要加強對旅行社模擬軟件的建立，主要是對旅行社每一個部分的具體工作和操作范圍進行模擬。除此之外，旅游管理專業(yè)院校需要和相關(guān)的旅游企業(yè)建立長期的互利互惠的合作關(guān)系。即高職院校需借助自身的學術(shù)方面優(yōu)勢不斷完善旅游的理論知識和實踐技能，從而為旅游業(yè)提供綜合能力較強的人才;而旅游企業(yè)則需為旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學提供物質(zhì)和資金支持，從而借助實訓基地為企業(yè)自身培養(yǎng)出優(yōu)秀的復合型人才。
2.加強校內(nèi)實訓教學在課程體系中的比重旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學對復合型人才的培養(yǎng)是非常重要的。但是經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的高職院校中，校內(nèi)實訓教學在專業(yè)課中并沒有受到足夠的重視，盡管學生認為校內(nèi)實訓教學對其自身能力的培養(yǎng)發(fā)揮著重要的作用。面對這種弊端，學校亟須改變態(tài)度，對校內(nèi)實訓教學引起高度的重視。在教學中，教師可以根據(jù)實訓基地演練的操作過程以及在專業(yè)課課堂中教師提出需要注意的關(guān)鍵問題進行總結(jié)和分析，然后將其當作案例讓學生扮演不同的角色，在這一過程中，學生就會發(fā)現(xiàn)其中的關(guān)鍵和重點問題，以及了解基本的操作流程，從而有效避免容易出錯的環(huán)節(jié)。這種實訓室課堂與實踐課堂相互結(jié)合的教學方式能夠增強學生的學習效果，從而發(fā)揮出其獨特的優(yōu)勢。
3.優(yōu)化校內(nèi)實訓師資結(jié)構(gòu)和教學模式加強校內(nèi)實訓教學，同時還要不斷完善校內(nèi)實訓教學，硬件設(shè)施固然非常重要，但是在這些外在條件滿足的情況下，理論知識與實踐經(jīng)驗豐富的教師也是不可或缺的。因此，高職院校需要不斷優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)“雙師型”師資隊伍。對于大多數(shù)院校而言是不缺少具有較強理論知識的教師，但是有著豐富實踐經(jīng)驗的教師則是比較欠缺的。此時，學校需加強與旅游企業(yè)的合作，從中挑選出具有較為豐富實踐經(jīng)驗的人作為校內(nèi)實訓教學的教師;還可對校內(nèi)的高學歷教師進行實踐技能培訓，以增強其實踐技能。通過這些方式來實現(xiàn)理論知識與實踐技能的共同發(fā)展，培養(yǎng)優(yōu)秀的復合型人才。此外，還應(yīng)改變傳統(tǒng)的教學模式，改變學生的被動地位，不斷強化其主觀能動性，以使學生的積極主動性以及創(chuàng)造性得到培養(yǎng)和鍛煉。例如，在對一些典型的案例進行分析時，不要求學生拘泥于死板的答案，而是鼓勵學生積極思考，尋找不同的解決方案，不斷拓寬學生的思路。
三、結(jié)論
近年來，在旅游業(yè)快速發(fā)展的同時，旅游管理專業(yè)這一應(yīng)用性較強的學科也變得日益重要。要想培養(yǎng)出優(yōu)秀的復合型人才，單是具備旅游管理專業(yè)的基本理論知識是不夠的，高職院校需要加強校內(nèi)實訓教學，將理論知識與實踐技能相結(jié)合，從而為旅游業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的人才提供堅實的保障。
作者：魏娟單位：武漢信息傳播職業(yè)技術(shù)學院旅游管理系
一、旅游管理專業(yè)“四位一體”實踐教學體系的內(nèi)涵
“四位一體”實踐教學體系，是在校企合作、工學結(jié)合的基礎(chǔ)上，以培養(yǎng)適應(yīng)包頭市地區(qū)旅游行業(yè)特點，適應(yīng)企業(yè)需求和提高學生綜合實踐能力為中心，打破原有2+1或者2.5+0.5的傳統(tǒng)高職人才培養(yǎng)模式和實踐教學模式，采用彈性教學、彈性實訓的方式，根據(jù)人才培養(yǎng)規(guī)律，循序漸進的開展各種形式的實踐教學。形成校園講解實訓一城市講解實訓一景區(qū)講解實訓一旅行社綜合實訓全方位學習過程，逐步推進，立體發(fā)展，綜合培養(yǎng)。實現(xiàn)人才培養(yǎng)實踐教學環(huán)節(jié)的目標，滿足企業(yè)的人才需求。
二、旅游管理專業(yè)“四位一體”實踐教學體系的特點
1.培養(yǎng)實用的職業(yè)技能。實訓課程的開發(fā)與整體框架的銜接，四位一體，階梯式實訓課程體系的建立，學習情境由易到難，由簡單到復雜，循序漸進。學生通過認識旅游市場，接觸顧客，面對旅游銷售管理工作。教學情境不斷豐富，教學環(huán)節(jié)上彌補了在校期間無法實現(xiàn)實景接觸，面對真實案例與現(xiàn)場問題處理的條件，學習難度逐步增加，體現(xiàn)完整工作過程(資訊、計劃、決策、實施、檢查、評價)，校內(nèi)與校外學習內(nèi)容各有側(cè)重，在校學習了旅游市場目標戰(zhàn)略、導游基本素質(zhì)、導游基礎(chǔ)知識；在旅游企業(yè)學習了實景訓練、全程帶團、景區(qū)講解、旅游產(chǎn)品營銷等實戰(zhàn)訓練。
2.學生在旅游企業(yè)全面的適應(yīng)能力。通過“四位一體”的教學模式改革，學生從張不開嘴，邁不開腿到現(xiàn)在的不僅能夠熟練的與游客進行線路介紹、旅游產(chǎn)品營銷，而且在當?shù)厥炀毥哟⒖团c團隊，不少學生已經(jīng)能夠接待組團外發(fā)全陪，甚至是出境旅游領(lǐng)隊。學生從在校期間學習并具備的學習方法和分析問題、解決問題的能力到在旅游公司學習合作、溝通、表達能力和決策能力，專業(yè)能力與適應(yīng)能力全面提升。
3.客觀的綜合技能評價體系的建立。學生綜合技能評價體系的建立，通過學校與旅游局、旅游協(xié)會、旅游景區(qū)、旅行社的廣泛合作與交流，學校與旅游行業(yè)共同構(gòu)建學生評價體系。靈活、創(chuàng)新教學考核的模式，采用復合性評價方式，全方位的評價內(nèi)容，多種評價手段、多種評價方式、多種表現(xiàn)形態(tài)。評價內(nèi)容全面包含了知識掌握、能力發(fā)展、素質(zhì)提高和過程表現(xiàn)；評價手段豐富，除了傳統(tǒng)的試卷考試外，還增加了教師評價、學生自評、學生互評、企業(yè)考核、企業(yè)觀測、項目考核等方式，評價形態(tài)也有以前的分數(shù)決定一切改為分數(shù)、評語和記錄共同評價，并且當眾反饋，利于改進提高。
三、“四位一體”實踐教學體系實施成效
1.解決學生實習、實訓與包頭旅游企業(yè)需求的對接問題。旅游管理專業(yè)于2013年開始實施“旺出淡歸”模式的人才培養(yǎng)方案。依托旅游管理專業(yè)于2013年8月建立了校園講解站，為校內(nèi)外領(lǐng)導、老師、學生等群體提供校園講解服務(wù)；通過“旺出淡歸”模式，解決旅游企業(yè)對人才季節(jié)性需求的問題，旺季旅游企業(yè)接待量大，人才需求高，學生旺季能夠出的去，用的上；進入淡季旅游企業(yè)對人才需求量減少，學生能夠返回學校，繼續(xù)理論學習。
2.解決學生缺乏職業(yè)技能實踐的問題。將三年實踐教學“四位一體”，即第一學期校園講解實訓，鍛煉學生講解基本功；第二學期城市講解實訓，讓學生認識包頭，初步接觸包頭及周邊地區(qū)游客；第三學期集中精力考取導游證；第四學期景區(qū)講解實訓，通過景區(qū)定點講解，提升講解水平，接觸全國各地游客，開闊學生視野，提升學生應(yīng)變能力；第五學期專業(yè)技能提升，學生返回學校進行技能提升訓練；第六學期旅行社綜合實訓，學生進入旅行社，逐步掌握帶團流程，進行獨立帶團操作。整體實訓過程為全方位學習過程，逐步推進，立體發(fā)展，綜合培養(yǎng)。
