時間：2022-09-29 07:54:31
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇實訓禮儀總結(jié)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞 中職 禮儀 教學
中圖分類號：G710 文獻標識碼：A 文章編號：1002-7661（2016）21-0127-02
所謂禮儀，就是禮節(jié)和儀式，簡單說來，就是律己、敬人的一種行為規(guī)范，是表現(xiàn)對他人尊敬和理解的過程和手段。我國的《公民道德建設實施綱要》中指出：“學校是進行系統(tǒng)道德教育的重要陣地”、“開展必要的禮儀、禮節(jié)、禮貌活動，對規(guī)范人們的言行舉止，有著重要的作用。”作為培養(yǎng)應用型技能勞動者的中等職業(yè)學校，對中職學生的進行禮儀教育，是時代的要求，也是中職學生德育教育和素質(zhì)教育的重要組成部分。開設禮儀教育，有助于中職生文明習慣的養(yǎng)成、思想道德素質(zhì)和求職能力的提高。筆者結(jié)合教育教學經(jīng)驗與實踐，總結(jié)出提高中職禮儀課教學實效性的一些策略，希望這些嘗試，能給同行提供一定的幫助。
一、中等職業(yè)學校禮儀教育現(xiàn)狀
現(xiàn)階段，國家高度重視和大力發(fā)展職業(yè)教育，職業(yè)教育贏來了良好的發(fā)展契機，由于中職學校招生政策的放寬，所以生源比較復雜，中職學生素質(zhì)參差不齊。且現(xiàn)在的家庭教育大多數(shù)只注重關心孩子的學習成績，逐漸忽視或很少進行禮儀方面的引導和教育；加之現(xiàn)在社會的消極因素如網(wǎng)絡傳媒和游戲、垃圾文化、拜金主義等等對學生造成強烈的影響。這些原因交織在一起，最終導致中職學生禮儀缺失，出現(xiàn)了令人擔憂的局面。比如，一些中職學生在公共場合隨地吐痰、亂扔雜物，教學場所高談闊論，破壞公物；一些中職學生缺乏社會公德，不關心別人，不尊重別人，以自我為中心冷漠自私，污言穢語；一些中職學生在儀表方面奇裝異服，發(fā)型怪異，妝容夸張；一些中職學生不愿參加集體活動、社交方面不懂禮儀規(guī)矩。禮儀教育是德育的重要組成部分，也是形成中職學生社會能力的重要構(gòu)成要素。中職生禮儀缺失，反映出中職學校德育和禮儀教育的不切實際，這既影響到學校日常管理，又影響到中職畢業(yè)生的未來發(fā)展，部分用人單位也反映，中職學校畢業(yè)生的專業(yè)技能不成問題，但在禮儀素質(zhì)方面還有待提高，有些學生連起碼的人際交往禮儀都不懂。
二、激起學生對禮儀學習的欲望
禮儀教育不能脫離生活，讓學生的禮儀素質(zhì)有較大的提高就要從日常生活習慣下手，首先要引導學生們學會觀察日常學習生活，讓學生們感受到禮儀就在自己身邊。大多數(shù)學生有禮儀教育就是講道理，和自己關系不大，自己只要學好專業(yè)課，禮儀知識學不學無所謂。為了改變學生的這種認識誤區(qū)，在課堂教學中，筆者提出兩個個問題：第一個問題：學生卡不掛在胸前，而是隨意亂掛或者放在兜里，是否合適？第二個問題：班上同學在清點人數(shù)時，用食指指向別人，是否合適？其次，讓學生進行分組討論，并每組選出2位學生說說自己的觀點和小組的觀點，然后筆者進行總結(jié)，讓學生知道這兩種現(xiàn)象都是不尊重人的表現(xiàn)，都是不符合禮儀要求的。最后筆者詢問學生怎么做才正確呢？有的學生自告奮勇地站起來做給大家看，課堂氣氛非常活躍。學生示范后，筆者再把正確的方法告訴學生并做指導：學生卡是學生身份的象征，應掛在左胸前，隨意掛學生卡是不尊重自己的表現(xiàn)；指人時要面帶微笑，目視對方，右手與地面保持45度角，四指并攏，與拇指分開，手心向上，當清點到某同學時，四指指向同學；通過兩個示范引出禮儀的概念：禮，敬人也，是尊重人的一種基本道德要求，包括尊重自己和尊重他人；儀，是規(guī)范的表達形式。禮儀，是禮和儀的結(jié)合，是指在人際交往中用于表示尊重、友好的一系列行和慣用形式，其切入點是“尊重”。通過這兩個示范，學生們既掌握了禮儀的概念，又認識禮儀就在自己的生活中，進而有了學習禮儀的欲望。
三、合理安排課程教學計劃
第一，要增加實踐訓練比重。現(xiàn)階段，中職學校對禮儀課程的實訓課時比例不一致，任課教師有較大的自主性。各出版社出版的教材中實訓課時比重一般不超過1/3，而在現(xiàn)實教學過程中筆者認為這個比例較低，實訓課時占50%左右為宜。實訓的方式和實訓場地可根據(jù)具體訓練內(nèi)容來安排，如坐、立、行等正確姿態(tài)的實訓，除在課堂內(nèi)和形體房內(nèi)進行外，還可以到一些學生就業(yè)的賓館、酒店等服務場所進行一定課時的實地訓練；
本文以寶雞職業(yè)技術學院醫(yī)學分院為例，探討了護士日常工作、交往、儀態(tài)、服飾禮儀及護理人際溝通禮儀等課程的理論課和實訓課教學實踐，認為理論與實訓相結(jié)合的教學充分調(diào)動了學生學習的積極性，活躍了課堂氛圍，提高了教學質(zhì)量。
【關鍵詞】
護理美學；護理禮儀；人際溝通；理論；實訓；結(jié)合
《護理禮儀與人際溝通》這門課程的實踐性很強。傳統(tǒng)的教學模式以教師口頭講述為主，單調(diào)乏味，學生學習興趣較低[1]，達不到預期的教學效果。新的醫(yī)學模式要求新的教學方法與之相順應，理論課與實訓課相結(jié)合的應用可以充分調(diào)動學生學習的積極性，讓學生不僅掌握了本課程的教學內(nèi)容，還使他們學會了觀察生活、換位思考及團隊協(xié)作意識，提高了學生的綜合素質(zhì)。
一、教學對象
2008-2012級三年制大專護理及助產(chǎn)專業(yè)學生，年齡18-20歲，均于第一學年度第一學期開設本課程。
二、教學內(nèi)容及方法
本課程共36學時，其中理論課24學時，實訓課12學時。理論課集中在多媒體教室授課，教師制作精美的PPT，將抽象的理論知識具體化、形象化、直觀化，調(diào)動學生學習的積極性。實訓課上課地點在形體訓練室、模擬病房、會場等，要求學生每6-8人一個小組，分別進行分組練習并匯報展示，鍛煉了她們學會運用知識及團隊協(xié)作意識。
1、護士日常交往禮儀
（1）理論課 。 授課內(nèi)容包括：稱謂禮儀、介紹禮儀、握手禮儀、名片禮儀、電話禮儀、迎送禮儀等。為了拓寬學生的知識面還可以介紹一些公共場合禮儀，諸如位次禮儀、乘坐交通工具禮儀、餐飲禮儀等。
（2）實訓課 。 課前安排學生提前準備，教師可以給學生安排場景，學生也可以發(fā)揮個人的聰明才智自由創(chuàng)意，目的是盡量將理論課上學到的各種禮儀應用到我們的日常生活中去，并且通過表演展現(xiàn)出來。例如學生可以表演患者入院過程的接待禮儀，出院時的送別禮儀，工作會議接待等。各組展示結(jié)束后，先請同學發(fā)言，之后教師做總結(jié)性發(fā)言，讓學生能夠?qū)W以致用。
2、護士儀容及服飾禮儀
（1）理論課 。 護士的儀容禮儀主要授課儀容修飾的原則、護士儀容修飾的注意事項，拓寬知識可介紹一些化妝技巧。服飾禮儀的教學包括著裝禮儀和配飾禮儀，重點講授著裝禮儀，具體包括：著裝的原則及注意事項、護士著工作裝的具體要求，拓寬知識可將西裝的著裝要求加以介紹。
（2）實訓課。 聘請專家傳授美容護膚和服飾方面的知識，進行現(xiàn)場演示，同時現(xiàn)場指導學生正確化妝[2]。讓學生邊看邊學邊做，激發(fā)學生學習的興趣，達到快速掌握知識并且會用的目的。
3、護士儀態(tài)禮儀
（1）理論課 教師使用PPT課件向?qū)W生一一展示護士正確規(guī)范的站姿、坐姿、行姿、蹲姿、手姿、面部表情及眼神等。對每種儀態(tài)的具體要求及注意事項一一說明，為了加深學生對規(guī)范的儀態(tài)的認識，教師給出不正確的儀態(tài)，分別讓學生說出不妥之處，杜絕以后相同錯誤的再次出現(xiàn)。
（2）實訓課 這堂課我們安排在墻壁四面均裝有鏡子的形體訓練師進行。配合背景音樂，將學生分成小組，反復對鏡進行訓練，引導學生認真體會，展現(xiàn)護士典雅端莊，大方的氣質(zhì)[3]。學校學生成立了禮儀隊，她們利用課余時間加以練習，使她們對護士的形象有了更深入的體會。她們還經(jīng)常參加學校的大小活動，如開學典禮、運動會、5.12護士節(jié)等，成為了學校一道亮麗的風景線。
4、護士工作禮儀及護理工作中的人際溝通
（1）理論課 。 護士的工作禮儀是將我們前面學習過的內(nèi)容綜合性應用，并體現(xiàn)在不同工作崗位的禮儀規(guī)范，以便護士為患者提供更優(yōu)質(zhì)的服務。我們將分別從門診、急診、病房、手術室、ICU護士工作禮儀進行講解。護理工作中的人際溝通在正式授課前先請同學們思考，在工作過程中會與哪些人接觸？會產(chǎn)生怎樣的人際關系？如何處理好這些關系？通過問題來引出我們的授課內(nèi)容，護患關系溝通、醫(yī)患關系溝通、護際關系溝通、護士與其他醫(yī)務人員的溝通。
（2）實訓課。 這次課的教學我們采用角色扮演法，讓學生分別扮演患者、家屬、護士（如導診護士、門診護士、急診護士、住院部護士、手術室護士等）、醫(yī)生等角色，并準備好相應的道具后在模擬病房進行匯報表演。由于學生缺少臨床經(jīng)驗，可以安排她們利用周末及課余時間到醫(yī)院走訪、參觀、收集素材，為她們能真實的表演提供依據(jù)。角色扮演寓教于樂，充分調(diào)動護生積極性，激發(fā)護生學習興趣，其中“移情”的運用能使護生從患者的角度思考問題，體會患者感受，提高自身素質(zhì)和職業(yè)道德[4]。
5、護生實習及應聘禮儀
（1）理論課。 護生實習禮儀我們將從三方面去學習，即護生應從哪些方面做好實習前的準備、實習期間如何與醫(yī)務工作者良好溝通及怎樣與患者溝通。護生應聘禮儀也從三方面學習，包括面試前的準備、書面材料如何準備、面試禮儀及注意事項。課后讓同學們?yōu)樽约涸O計一份面試用的個人簡歷，以備實訓課使用。
（2）實訓課。 這回我們采取模擬面試來進行實訓，具體做法為，假設某醫(yī)院現(xiàn)招聘兒科護士若干名特舉行這次招聘會，每組抽取一名同學充當用人單位代表進行現(xiàn)場提問，其余同學即成為面試者，按順序依次進入會場進行模擬面試。之后，根據(jù)面試情況宣布可以參加二次面試的人員名單。同學之間互相交流，為日后的正式面試積累經(jīng)驗。
三、教學效果評價方法
學生最終的總評成績由三部分所構(gòu)成，即總評成績=理論考試（50%）+實訓考核（30%）+平時成績（20%）。理論考試采取傳統(tǒng)的閉卷筆試形式；實訓考核學生以小組隨機抽簽進行考核，以增強學生的團隊協(xié)作意識；平時成績包括平時的出勤情況、作業(yè)完成情況、課堂表現(xiàn)情況等。通過理論與實訓相結(jié)合聯(lián)系平時成績的考核方法進行評價，提高了學生的學習效果及教學質(zhì)量。
四、小結(jié)
《護理禮儀與人際溝通》是一門實踐性很強的課程，在保證理論課教學質(zhì)量的基礎上采取多種方式的實訓練習，激發(fā)學生學習的興趣，提高學生的綜合素質(zhì)，為日后的實習、工作、生活奠定良好的交際基礎。
【注釋】
[1]楊麗君.護理禮儀課程探討[R].中國校外教育（下旬），2012（5）92.
[2]余桂林，許慧娟，王曉楠，程，曾靜香，史崇清.護理禮儀教學方法探討 [R].護理研究，2008（23）2995-2996.
【關鍵詞】高職院校公關禮儀模塊化教學
【中圖分類號】G【文獻標識碼】A
【文章編號】0450-9889(2012)05C-0160-02
一、模塊化教學模式在高職教育中應用的意義
模塊化是指解決一個復雜問題時自頂向下逐層把整個系統(tǒng)劃分成若干模塊的過程。每個模塊完成一個特定的子功能，所有的模塊按某種方法組裝起來，成為一個整體，完成整個系統(tǒng)所要求的功能。模塊化教學是以現(xiàn)場教學為主，以技能培訓為核心的一種教學模式。它分為模塊式技能培訓和能力本位教育兩種流派。模塊式技能培訓是20世紀70年代初由國際勞工組織研究開發(fā)出來的以現(xiàn)場教學為主，以技能培訓為核心的一種教學模式。能力本位教育是主要以加拿大、美國等為代表的以知行能力為依據(jù)確定模塊，以從事某種職業(yè)應當具備的認知能力和活動能力為主線。模塊化教學不但重視知識的傳授，更重視知識的應用，是一種具有靈活性、針對性、現(xiàn)實性、經(jīng)濟性特點的教學模式。
我國職教界總結(jié)出了相對適合我國國情的“寬基礎、活模塊”的基礎課程教學指導理念。“寬基礎、活模塊”的要求，就是從以人為本、全面育人的教育理念出發(fā)，以技能培養(yǎng)為主，減少理論學習，增強動手能力培養(yǎng)。而模塊教學是職業(yè)教育提高質(zhì)量的有效教學組織方式，旨在通過模塊課程間靈活合理的搭配，使學院分時段掌握知識、技能，通過多模塊組合達到人才培養(yǎng)目的，進而培養(yǎng)合格專門人才。
職業(yè)教育的目的在于養(yǎng)成實際的、有效的生產(chǎn)能力和職業(yè)素質(zhì)，因此，在公關禮儀課程的教學實踐中，應通過逐步摒棄傳統(tǒng)的以講授禮儀常識為主、強化知識記憶的做法，構(gòu)建強調(diào)禮儀行為掌握及行為轉(zhuǎn)化的“教學做一體化”的教學組織形式，并積極營造演禮演練的教學情景，引導學生“做中學，學中做”，使學生獲得知識，掌握禮儀技能，養(yǎng)成素質(zhì)。
二、公關禮儀課程模塊化教學的實踐
(一)開展模塊化教學的指導原則。對職業(yè)院校學生禮儀素質(zhì)的培養(yǎng)應堅持以下兩個原則。
1.提升學生職業(yè)禮儀素質(zhì)的原則。根據(jù)綜合分析，職業(yè)院校學生禮儀技能培養(yǎng)目標主要教學點有以下幾點：一是學會運用儀表、儀容、儀態(tài)和言談等個人基本禮儀，提高個人修養(yǎng)；二是學會運用問候、握手、介紹、交談、接待、拜訪、宴請、乘車等日常交際禮儀，展示個人交際魅力，提升個人形象，贏得良好的人際關系：三是學會運用書信類文書、公文類文書、對外商務信函類文書禮儀，借助禮儀文書傳遞信息，表達友好、尊敬之意；四是學會運用應聘、商務談判、商務演講、商務會議、商務儀式等常用商務禮儀，贏得商務伙伴信任、支持，維系良好的商務關系，實現(xiàn)雙贏戰(zhàn)略；五是學會運用服務理念與服務意識、服務禮貌禮節(jié)、有效溝通藝術、常見顧客投訴問題的處理方法技巧等服務禮儀，打造良好服務形象，更好地為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務；六是學會運用涉外商務禮儀，提升對外交往能力。課程教學點決定了課程模塊化的構(gòu)成，通過模塊訓練培養(yǎng)學生的禮儀素養(yǎng)。禮儀素養(yǎng)是教學的出發(fā)點和歸宿，不在于掌握幾個禮儀詞語和形式，而要體現(xiàn)在一言一行中，以素養(yǎng)培養(yǎng)作為課程建設的指導原則。
2.緊密結(jié)合學生未來職業(yè)崗位要求的原則。在內(nèi)容選取上，不同專業(yè)的禮儀學習應本著實用、適用、夠用的原則，并能實現(xiàn)與職業(yè)崗位及職業(yè)資格證書的有效融合。可借鑒《國家職業(yè)標準匯編》中公關員、秘書、推銷員及服務員等相關職業(yè)對禮儀知識和技能的要求，在內(nèi)容的構(gòu)建上盡量向職業(yè)崗位、職業(yè)資格對禮儀的要求靠攏，為學生獲取雙證書(學歷證書和職業(yè)資格證書)和到相關崗位就業(yè)提供便利。
(二)課程模塊化教學內(nèi)容體系的分解。依據(jù)禮儀技能培養(yǎng)目標及相關崗位對禮儀的要求，職業(yè)院校禮儀素質(zhì)的培養(yǎng)應打破原有教材體系，重新從基本理論上和實訓項目上進行以下設置。
第一，在基本理論上可設置六個模塊。模塊一：個人基本禮儀，包括儀表禮儀、儀容禮儀、儀態(tài)禮儀、言談禮儀。模塊二：日常交際禮儀，包括見面禮儀、接待禮儀、拜訪禮儀、電話禮儀、空間禮儀、宴請禮儀、次序禮儀、饋贈禮儀。模塊三：文書交際禮儀，包括書信類文書禮儀、公文類文書禮儀、商務信函禮儀。模塊四：商務禮儀，包括應聘禮儀、商務談判禮儀、商務演講禮儀、商務會議禮儀、商務儀式禮儀。模塊五：服務禮儀，包括服務理念與服務意識、服務禮貌禮節(jié)、有效溝通藝術、顧客投訴問題的處理方法技巧。模塊六：涉外禮儀，包括涉外交往禮儀、宗教禮儀、習俗禮儀。
第二，在實訓項目上可設置九個模塊。實訓項目一：見面禮節(jié)訓練。實訓項目二：訪送禮節(jié)訓練。實訓項目三：敬語接龍與角色模擬訓練。實訓項目四：溝通藝術訓練。實訓項目五：儀態(tài)訓練。實訓項目六：職業(yè)禮儀形象塑造訓練。實訓項目七：儀式禮節(jié)訓練。實訓項目八：人才市場觀摩鍛煉。實訓項目九：公關禮儀知識技能與求職應聘模擬面試考核。
三、深入開展課程模塊化教學應注意的幾個問題
(一)緊扣專業(yè)特點開展課堂教學。課堂教學是系統(tǒng)地培養(yǎng)學生禮儀素質(zhì)的主渠道。職業(yè)院校應將禮儀課程作為素質(zhì)的主要課程，任課教師要研究開設禮儀課程的專業(yè)特點，如鐵道行業(yè)的禮儀特點、航空企業(yè)的服務禮儀，將專業(yè)禮儀要求與公關禮儀要求進行有效融合。針對不同專業(yè)和學生，補充到課程模塊內(nèi)容中。課堂教學是培養(yǎng)學生禮儀技能運用能力的關鍵環(huán)節(jié)，教師可采取情景模擬訓練、案例教學、小品表演及講練結(jié)合等方式，輔助多媒體教學手段提高教學效果。
(二)著重實施禮儀訓練，提高禮儀行為的養(yǎng)成。禮儀課程的實踐教學首先應以各崗位涉及的主要禮儀要求為線索進行實踐教學的整體設計，可以打亂原有的知識順序，從簡到繁、從易到難確定各項實踐任務。同時，積極在公關禮儀課程教學中引用行為引導型教學法。行為引導型教學法是“以學生為中心，以培養(yǎng)學生行為能力為目標，在教師的行為引導下，通過各種不定型的活動形式，激發(fā)學生的學習熱情和興趣，使學生主動使用腦、心、手進行學習”的教學方法。根據(jù)禮儀課程的特點，可選用案例法、情景扮演法、角色互換法、演禮訓練法等進行教學。
(三)模塊教學要求教師提高綜合素質(zhì)和教學能力。模塊化教學的實施過程從根本上改變了教師過去一統(tǒng)課程的局面，實現(xiàn)了教師與學生的雙向互動，學生作為學習的主體，教學過程由淺入深，聽、看、做、思、練環(huán)環(huán)相扣，這就給任課教師提出了更高要求。一是應加強任課教師的業(yè)務理論知識培訓。目前禮儀課程任課教師大都半路出家，從其他學科轉(zhuǎn)行過來，沒有經(jīng)過院校的培訓，缺乏正規(guī)的演禮訓練，因此，應加強禮儀課程任課教師的培訓力度，為任課教師開展模塊化教學提供扎實的理論知識和業(yè)務能力。二是應善于結(jié)合專業(yè)特點精選教學任務。教師要根據(jù)學生的專業(yè)特點和課時量對原有教材內(nèi)容進行取舍安排，每一項教學任務的確定都必須考慮以實現(xiàn)學生的知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀的相統(tǒng)一的原則。三是應積極開展模塊化教學業(yè)務比武活動，為教師們提供相互學習觀摩的機會，形成比學趕幫的濃厚氛圍；努力提高授課藝術，不僅要求任課老師課前深入研究教材，熟悉任務內(nèi)容，精心設計講授、演練、討論、交流以及點評等環(huán)節(jié)，進一步激發(fā)學生學習應用禮儀知識的積極性和演練互動的熱情。
通過模塊化教學，教師的角色由原來純粹的知識傳遞者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W生全面發(fā)展的促進者與指導者，從理論的講授者變?yōu)閷W習興趣的激發(fā)者，從知識的提供者變?yōu)閷W習過程的輔助者。教師應承擔情景創(chuàng)設、組織準備、課堂引導、總結(jié)提煉、評估反思的責任，同時，教學組織方式的改變也促進教師不斷學習和研究。
【參考文獻】
[1]姜君霞，模塊教學法的特點和要求[J].河南職業(yè)技術師范學院學報，2007(4)
[2]尹為國，技校實行模塊化教學探討[I].現(xiàn)代技能開發(fā)，2007(1)
【基金項目】2012年新世紀廣西高等教育教學改革工程資助項目(2012JGA409)
【關鍵詞】旅游禮儀 項目教學 研究
一、項目式教學的內(nèi)涵與發(fā)展現(xiàn)狀
1、項目式教學的定義
項目導向式教學是一種開放的教學形式,基于它的實踐與發(fā)展,目前理論界并沒有統(tǒng)一的定義。以下列出有關文獻中給出的定義。
基爾帕特里克給出項目導向式教學的定義:“在社會環(huán)境中發(fā)生的、全心身的、有計劃的行動。”
貝姆(Boehm)定義項目導向式教學:“是一種教學的方法,在這種方法中,完整的實踐性的工作打算或教學主題按照一個由學生自己開發(fā)的計劃來實現(xiàn)。”
弗瑞的定義是:“在項目導向式教學法中,學習者以小組為單位在某個內(nèi)容范圍內(nèi)進行工作,實施一個項目。小組成員自己計劃并執(zhí)行他們的工作,通常在結(jié)束時有一個可見產(chǎn)品(如裝置、儀器、文件、演出等)。在項目教學法中,關鍵不在于其最后的產(chǎn)品本身,而是這個產(chǎn)品的制造過程是以學員自主構(gòu)建的方式進行的。”
維基教育技術網(wǎng)頁上關于項目導向式教學的定義是:“項目導向式教學使學習者參與某些能產(chǎn)生結(jié)果的項目中去,然而教學過程的主要目標是學習效果而不是項目產(chǎn)出的結(jié)果。”
據(jù)此,我們可以給項目導向式教學下一個簡單的定義:即項目導向式教學是指師生通過共同實施一個“項目”工作而進行的教學活動,項目本身是以生產(chǎn)一件產(chǎn)品或提供一項服務為目的的任務。項目導向式教學的指導思想是將一個相對獨立的任務項目交予學生獨立完成,從信息的收集、方案的設計與實施,到完成后的評價,都由學生具體負責。通過一個個項目的實施,要使學生能夠了解和把握完成項目的每一環(huán)節(jié)的基本要求與整個過程的重點難點。教師在教學過程中起到咨詢、指導與解答疑難的作用。因此,它有著自己的顯著特征。
2、項目式教學的特征
(1)知識結(jié)構(gòu)以“必需、夠用”為原則。項目導向式教學的主要特點在于避開傳統(tǒng)的學科體系教學知識的完整性和系統(tǒng)性,從以邏輯思維方式為主轉(zhuǎn)向以形象思維方式為主,始終圍繞著項目是否能夠完成而進行,對知識結(jié)構(gòu)的要求本著“必需、夠用”的原則,強調(diào)知識的綜合性。即一個項目完成不單是某一門學科知識的應用,而是需要有職業(yè)態(tài)度、人際交往、合作意識、溝通技巧等多方面的知識支撐。其知識深度與廣度的取舍,取決于項目的實現(xiàn)。因此,項目導向式教學重在培養(yǎng)學生的動手能力、獨立獲取信息和自主建構(gòu)知識的能力,重在實踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。
(2)教學內(nèi)容以工作任務為依托。項目導向式教學是圍繞教學任務或單元,設計出一個個學習環(huán)境及其活動,一個個項目、技術及其方法,它的一個重要價值,在于消除了傳統(tǒng)的學科教學所造成的諸多弊端。在職業(yè)教育的項目導向式教學中,組織教學內(nèi)容通常以教學項目的方式對教學內(nèi)容進行整合,而教學項目往往是從典型的職業(yè)工作任務中開發(fā)出來的,教學內(nèi)容突破了傳統(tǒng)的學科界限,是以項目為核心,按照工作過程的邏輯建構(gòu)教學內(nèi)容的。通過典型的職業(yè)工作任務,學生可以概括性地了解,他所學的職業(yè)的主要工作內(nèi)容是什么。同時,學生還可以了解到自己所從事的工作在整個工作過程中所起的作用,并能夠在一個整體性的工作情景中認識到,他們自己能夠勝任有價值的工作。
(3)教學活動以學生為主體。項目導向式教學是基于完整性教學思想,通過完整完成一個項目,從信息的收集、計劃的制定、方案的選擇、目標的實施、信息的反饋到成果的評價,學生參與整個過程的每個環(huán)節(jié),成為活動中的主人。這樣學生既了解總體,又清楚每一具體環(huán)節(jié)的細節(jié)。并且,項目導向式教學中采用較多的是工作小組的學習方式,這不僅有益于學生特長的發(fā)揮,而且有助于每個學生的責任感和協(xié)作精神的形成,體驗到個人與集體共同成長的快樂。同時,項目導向式教學改變了以往學生被動接受的學習方式,創(chuàng)造條件讓學生能積極主動地去探索和嘗試。
(4)學習成果以多樣化為特征。項目教學創(chuàng)造了使學生充分發(fā)揮潛能的寬松環(huán)境,其學習成果主要不是知識的積累,而是職業(yè)能力的提高。職業(yè)能力是一種綜合能力,它的形成不僅僅是靠教師的教,而重要的是在職業(yè)實踐中形成的。這就需要為學生創(chuàng)設真實的職業(yè)情景,通過以工作任務為依托的項目教學使學生置身于真實的或模擬的工作世界中。在項目教學中追求的不是學習成果的唯一正確性,因為評價解決問題方案的標準并不是“對”或“錯”,而是“好”或“更好”。在項目教學中,每個學生會根據(jù)自身的經(jīng)驗,給出不同的解決任務的方案與策略。因此,學習的成果不是唯一的,而是多樣化的。
二、項目導向式教學的發(fā)展現(xiàn)狀與實施條件
1、項目導向式教學的發(fā)展現(xiàn)狀
項目導向式教學課程中的“項目”一般指的是有結(jié)構(gòu)的項目,是相對獨立的、客觀存在的、相對完整的工作任務。這一工作任務要求制作出符合特定標準的產(chǎn)品,即制作的產(chǎn)品要有一定的尺寸,包含特定的材料,能發(fā)揮特定的功能,滿足規(guī)定好的質(zhì)量標準等。這是整個教學設計主要運用的一種教學方法,貫穿于整個教學過程中,并以這種方法開展教學活動。鑒于此,對項目導向式教學的探索與研究目前主要集中在計算機和工科類的專業(yè)。隨著現(xiàn)代科學技術及生產(chǎn)組織形式對職業(yè)教育要求的不斷提高,以及項目導向式教學在人才培養(yǎng)方面顯示出的卓越成效,逐漸引起文科類專業(yè)的教育人士積極探索與嘗試。由于它對培養(yǎng)學生的學習積極性和創(chuàng)造性有著巨大作用,因而特別受到職業(yè)教育人士的追捧。在會計、廣告、營銷、導游等課程中引入項目導向式教學的研究與實踐開始在學術界嶄露頭角。
2、項目導向式教學的實施條件
(1)注重校企合作,促進工學結(jié)合。項目導向式教學的實踐性,決定了企業(yè)必然是學校實踐教學的必不可少的場所。因此,建立良好的校企“雙贏”合作機制,是實施項目導向式教學的根本保障。
項目導向式教學模式要求貼近生產(chǎn)第一線,與企業(yè)合作開發(fā)、實施項目。企業(yè)作為人才培養(yǎng)質(zhì)量的檢驗者和最終的受益者,為學生的實踐提供項目,并選派責任心強、技術水平高的員工具體指導學生的實踐工作,實現(xiàn)校企融合,共同育人的目的。因此,職業(yè)院校應積極開展校企合作,給予企業(yè)在職業(yè)教育的主體框架中充分的話語權,通過在培養(yǎng)目標、專業(yè)設置、課程內(nèi)容、教學形式、實訓實習以及師資隊伍建設等諸多方面進行卓有成效的合作,使傳統(tǒng)的職業(yè)教育脫胎換骨,從而構(gòu)建起具有中國特色的、真正體現(xiàn)“以就業(yè)為導向”的職業(yè)教育新體系。
(2)加強實訓室建設轉(zhuǎn)化教學場所。項目導向式教學的實踐性,決定了學校要擁有自己的實踐教學的訓練場所。因此,建立設施齊備的“仿真場景”、“模擬車間”、“虛擬空間”、“開放工廠”的實訓室與實踐基地,是實施項目導向式教學的前提條件。
項目導向式教學作為“行為導向”教學法的一種,以“任務驅(qū)動”為指導思想,是在實施一體化教學的過程中借鑒和探索出的課堂教學方法,主張在教學中把實際生產(chǎn)中的一些相應技術項目引入到課堂教學中,通過對項目的講解、分析、示范完成相關理論知識和技能訓練的內(nèi)容。因此,項目導向式教學的實施除了要注重校企合作、依托企業(yè)的資源外,高等職業(yè)院校還應建設自己相應的實訓室和實訓基地作為保證和補充。通過實踐教學設施設備的優(yōu)化,建設虛擬車間和模擬情境來體現(xiàn)生產(chǎn)、服務現(xiàn)場場景,使學生初步體會職業(yè)崗位要求的特殊性、具體性。
(3)強化雙師素質(zhì)培養(yǎng),提高教學質(zhì)量。項目導向式教學的實踐性,決定了教師在擁有專業(yè)理論知識之外,必須掌握專業(yè)的實踐能力。因此,建立德藝雙佳的“雙師型”教師團隊,是實施項目導向式教學的關鍵因素。
項目導向式教學是以典型的職業(yè)工作任務來組織教學內(nèi)容,涉及多學科知識。教師只有了解企業(yè)的工作過程和經(jīng)營過程,才能從整體聯(lián)系的視角選擇具有典型意義的職業(yè)工作任務作為具有教育價值的項目。這就需要教師具有雙師素質(zhì),有跨學科駕馭的能力和團隊合作的能力,從個體的工作方式走向合作,與不同專業(yè)領域的教師聯(lián)合起來進行項目導向式教學,激發(fā)學生學習的積極性和討論的熱情。成為教學的組織者、引導者、咨詢者和評價者,讓學生成為知識的主動建構(gòu)者,從而為實現(xiàn)高素質(zhì)技能人才的培養(yǎng)目標。
三、項目導向式教學引入旅游禮儀課程的應用價值
1、實現(xiàn)校企合作的深度開展
基于課程“項目”的選擇與取舍、工作任務完成的規(guī)范與標準等,決定了項目導向式教學必須要依靠行業(yè)企業(yè)才能真正落實。通過校企雙方深層次的合作,實現(xiàn)課程教學內(nèi)容與職業(yè)崗位任職要求的“零距離“,為學生畢業(yè)與就業(yè)的對接奠定了基礎。本課程從高素質(zhì)技能人才的培養(yǎng)要求出發(fā),以學生職業(yè)意識引導、職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成和職業(yè)能力培養(yǎng)為重點,通過與行業(yè)企業(yè)一線專家共同進行課程開發(fā),商討確定行業(yè)典型崗位工作任務和職業(yè)能力構(gòu)成,確定課程教學目標和學習情境,選擇與序化教學內(nèi)容,共同進行教材內(nèi)容修訂等,以體現(xiàn)課程的職業(yè)性、實踐性、開放性。
2、推動課程改革的全面實施
項目導向式教學作為一種“行為引導式的教學形式”, 是在項目實施過程中完成教學任務的過程,其課程改革聚焦在實踐方面。需要創(chuàng)造工作崗位的“真實環(huán)境”,通過“模擬現(xiàn)場”、“師徒教練”理實一體化的形象教學,將課程的理論知識轉(zhuǎn)化為學生的實踐能力。本課程利用校內(nèi)外實訓基地真實(仿真)的工作情境,引進行業(yè)一線管理人員作為課程兼職教師,主要承擔實訓教學。采用“四位一體”的方法,即課內(nèi)與課外相結(jié)合、校內(nèi)與校外相結(jié)合、仿真實訓與頂崗實習相結(jié)合、第二課堂與項目活動相結(jié)合。制定嚴格的課程實踐能力考核標準,提高實訓教學課時量,強化學生的職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成,凸顯工學結(jié)合的課程特色。
3、促進專任教師的素質(zhì)轉(zhuǎn)化
項目導向式教學的實踐性與操作性,對教師提出了新的挑戰(zhàn)。它要求教師具有良好的專業(yè)知識素養(yǎng)和較強的實踐操作能力外,還需具有融通知識的能力和團隊合作能力、項目設計與項目指導能力以及良好的教學組織能力。因此,向“雙師型“教師轉(zhuǎn)化,了解跨學科知識,走合作教學之路,變“講授”為“指導”成為職業(yè)教育教師的努力方向和歸宿。本課程在建設過程中,積極為教師提供了企業(yè)實踐的機會,提高了雙師素質(zhì)比例,組成了由專任教師和兼課教師共同授課的教學團隊,其教學成效,贏得了用人單位的普遍認可,他們反映學生在學校所學的技能和企業(yè)的要求非常貼近,工作起來上手快,效率也高。
4、滿足學生職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展
基于人格發(fā)展這一共同的教育目標訴求,項目導向式教學的“真實性”學習過程,使學生全身心地投入其中,不僅從知識上探究和理解,而且從體能行動上操作執(zhí)行,還要從情感上形成價值判斷和責任意識。在學習過程中學生獲得了職業(yè)工作所需的職業(yè)行動能力,這些能力的獲得促其在社會生活上成為成熟的社會成員,必將會受到社會各界的青睞和關注,其成功的機率顯而易見。本課程通過課程設計,重在引導學生養(yǎng)成“和敬待人”、“嚴以律己”的生活和工作態(tài)度,幫助學生自我完善、修養(yǎng)身心,增強人際交往能力,培養(yǎng)良好的職業(yè)氣質(zhì),為其未來職業(yè)生涯可持續(xù)發(fā)展奠定良好基礎。
四、項目導向式教學在旅游禮儀課程中的探索與實踐
旅游禮儀在旅游活動中關聯(lián)著很多的學習領域。如果在教學過程中單獨的去講解,學生不能把旅游禮儀規(guī)范融會貫通,對禮儀在旅游活動中的價值也很難有清晰的認知。因此,將學習過程與工作過程統(tǒng)一,即學生參照《項目設計任務書》在教師設置的教學情境中完成學習過程,使其在實踐中提高職業(yè)技能,在問題的發(fā)現(xiàn)探索中提高解決問題的能力,充分體現(xiàn)“做中學,學中做,邊做邊學”教學理念,為學生職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎。《旅游禮儀》課程中引入項目導向式教學的操作要領如下。
1、確立課程教學流程
一是項目調(diào)研,教師通過到旅游企業(yè)走訪,與一線專家共同商討確定課程教學目標和學習情境。二是項目策劃,教師根據(jù)學習情境策劃相應的項目任務書。三是素材準備,教師提供完成項目任務的有關書籍、手冊、資料讓學生學習,教師答疑指導。四是項目計劃,學生制定項目工作計劃,教師引導認定。五是項目實施,教師對學生進行分組,學生推選組長,確定各自在小組中的分工以及成員間的合作形式,然后按照計劃開展工作,教師巡視指導和記錄。六是項目核查,學生對自己的工作結(jié)果進行認真檢查,教師引導學生進行原因的分析及修正,各組以及個人進行自我評價。七是項目評估,先由各組公開自評結(jié)果,最后教師進行總結(jié)。八是項目應用,通過項目工作任務的實踐,學生形成一定的禮儀素養(yǎng)和能力,這種結(jié)果可以應用到社會實踐中。如作為項目的人力資源可以應用到旅游企業(yè)、學校或社會中;如我們組織學生承擔政府主辦的大型體育賽事的頒獎禮儀,社會各類會議的服務禮儀、旅游企業(yè)的接待禮儀等。
2、選擇課程教學項目
根據(jù)旅游業(yè)“對客服務”的職業(yè)特性和特定的學習情境,項目的選取既需注重理論知識與職業(yè)“典型性”的有機結(jié)合,又需關照學生學習興趣與行為“掌握度”的有效銜接。創(chuàng)造學生有獨立進行計劃和工作的機會,在一定時間范圍內(nèi)可以自行組織、安排自己的學習行為,有利于學生培養(yǎng)創(chuàng)造力。本課程與旅行社、民航、酒店、餐飲企業(yè)一線管理人員、兼職教師多次訪談、研討,分析旅游行業(yè)典型崗位實際工作任務所需禮儀知識、處理問題能力和職業(yè)素質(zhì)要求,有針對性地選取教學內(nèi)容。按照高技能人才培養(yǎng)“理論知識必需夠用”的原則,刪減無應用性或應用性不強的內(nèi)容,將一般社交規(guī)范及商務活動要求和不同旅游企業(yè)典型規(guī)范設計構(gòu)建成十大學習情境。即禮儀意識引導、職業(yè)形象塑造、待人接物處理、禮賓次序安排、溝通應對技巧、涉外禮俗文化、酒店前廳/客房服務禮儀、餐飲接待服務禮儀、旅行社導游服務禮儀、民航客艙/值機服務禮儀等基本覆蓋了專業(yè)相關技術領域職業(yè)崗位(群)的任職要求,并注意兼顧學生可持續(xù)發(fā)展需要。
3、引導課程教學實施
作為教學內(nèi)容的項目,在學生獨立完成項目前,教師需要進行適當?shù)囊龑?以保證學生在探究過程中完成任務并達到項目的要求。具體引導表現(xiàn)為兩個方面:一是對新知識的講解和對各項目的分析,對重難點以及學生易發(fā)生問題之處作強調(diào)說明,以啟發(fā)培養(yǎng)學生思考問題和解決問題的能力;二是整個項目按照職業(yè)崗位工作過程來進行,對項目小組和小組成員的任務目標作明確要求,以實踐培養(yǎng)學生的個性優(yōu)化與創(chuàng)新能力。本課程在教學中以項目(學習情境)為載體,采用問題教學法(負面案例法),引導學生發(fā)現(xiàn)問題,運用所學知識進行解釋說明,或帶著問題進行探究、討論和學習以及“綱要信息”圖示法、示范演練法等等,幫助學生深入理解禮儀規(guī)范的精髓、崗位工作禮儀要領和行為,讓學生獲得一定的禮儀知識基礎和能力。同時,將大量的實訓項目分別穿插在酒店前廳實訓室、客房實訓室、中餐廳實訓室、酒吧實訓室、模擬客艙等校內(nèi)基地,以及高星級酒店、民航企業(yè)、旅游景區(qū)等校外基地進行,將課堂與實訓地點一體化,重在職業(yè)能力培養(yǎng)和旅游行業(yè)典型崗位接待禮儀規(guī)范的掌握和運用,培養(yǎng)學生良好的對客服務意識和行為習慣。通過教師的引導示范,學生根據(jù)項目任務和自己的特長與愛好,扮演項目中的不同角色,完成不同的任務,實現(xiàn)知識與技能的正式遷移,形成一種主動發(fā)展的態(tài)勢。這種團隊密切合作,個體角色互換,促進了學生的個性發(fā)展,培養(yǎng)了學生解決實際問題的能力。從而比較完整系統(tǒng)地訓練了學生熟悉職場交往的各種禮儀規(guī)范要求,涵育了學生良好的職業(yè)氣質(zhì)和風范。
4、注重課程教學總結(jié)
總結(jié)是為了提高。項目完成后的總結(jié)和評價是教學過程中不容忽視的環(huán)節(jié)。學會總結(jié),是完成項目過程中必須要培養(yǎng)學生的一個職業(yè)習慣。本課程在教學中首先是讓學生個體檢查,在項目實施過程中要求學生邊實踐、邊總結(jié),自行解剖,尋找差距;其次是項目小組形成一個集體總結(jié)報告和項目完成的自我評價,各小組作交流成績與經(jīng)驗,失誤與教訓,自行解剖、激勵;最后是教師從整個項目每一個環(huán)節(jié)上全面總結(jié)整個教學過程,充分肯定每一個學生的努力,指出存在的不足和需要努力的方向,強化學生對新知識、新技能的記憶。除此之外,還有實習企業(yè)評價,在由企業(yè)提供的真實項目時,請企業(yè)專家對學生的表現(xiàn)給予評估、指點,對學生來說意義非常重大,能幫助學生順利實現(xiàn)就業(yè)。
5、展示課程教學成果
理論來源實踐,實踐指導理論。通過工作過程的項目教學,旅游禮儀課程使學生掌握人際交往和旅游工作的基本禮儀規(guī)范。學生成為合格的“產(chǎn)品”后,需要接受社會的認可,以檢驗教師的教學。本課程組專門成立由主講教師組成的禮儀項目活動指導小組,選拔組織學生為政府、企業(yè)、學校提供各種禮儀服務,如學校重要接待活動中的餐飲服務、大型全國性會議中的禮賓服務、大型全國(國際性)體育賽事中的頒獎服務、大型國際性旅游節(jié)的接待服務、社會公益活動中的禮儀服務等等。學生通過在“第六屆全國城市運動會”的頒獎禮儀、“2007女足世界杯”的接待禮儀、“第八屆中國藝術節(jié)”的接待禮儀、“2008年北京奧運會”服務禮儀、“第十三屆世界湖泊大會”接待禮儀、“第六、七屆中國武漢國際賽馬節(jié)”接待、頒獎禮儀、“2008、2009武漢國際旅游節(jié)”的接待禮儀等實際工作中運用、鞏固所學知識,增強實踐能力,并將項目活動作為課程“成果展示”和“產(chǎn)品檢驗”的重要環(huán)節(jié)之一,在實踐活動中不斷發(fā)現(xiàn)問題,完善與改進教學模式,進一步提升教學質(zhì)量。
【參考文獻】
[1] 張永華:項目導向式教學模式在平面設計課程中的探索與實踐中[J].國科教創(chuàng)新導刊,2008(34).
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關鍵詞：禮儀；高職教育；教學改革
21世紀的中國需要的是高素質(zhì)的人才，不僅要注重文化知識的教育，更要注重引導學生如何做人的素質(zhì)教育，禮儀課是提高高職院校學生個人道德修養(yǎng)、塑造良好形象的一門重要課程。但是，該課程在教學過程中普遍存在著問題，比如教學方法單一，缺少實踐教學。筆者就禮儀課程在高職院校開設的重要性及必要性的分析，提出了在實際教學過程中運用現(xiàn)代化教學手段、采用多種教學方法、改變傳統(tǒng)考試方式來達到教學目標。
一、情景模擬實訓法
情景模擬式教學，是指通過對事件或事物發(fā)生與發(fā)展的環(huán)境、過程的模擬或虛擬再現(xiàn)，讓受教育者理解教學內(nèi)容，進而在短時間內(nèi)提高能力的一種認知方法。
在講述空乘禮儀課程時，對這種教學方法采用的比較多。空乘禮儀相對于實用禮儀更強調(diào)實踐性。在教學過程中，根據(jù)教學內(nèi)容的不同創(chuàng)設不同的情景，教師和學生模擬教學內(nèi)容中的不同的角色，感受他們不同的心理，站在他們的角度講話。在實施情景模擬教學前要認真做好準備。一是教師的準備。教師應熟悉相應的教學內(nèi)容，明白教學的目的，這是作為教師應具備的基本素質(zhì)。同時，教師在課前應調(diào)整好自己的心態(tài)，盡量保證施教時有一個良好的心態(tài)。另外，更重要的是作為教師，在施教之前還應設計好具體的教學方法、教學過程。二是學生的準備。在實施情景模擬教學的過程中，教學的主體是學生，既要通過教學讓學生掌握相應的技能，又要在實施中讓學生們積極參與。因此，在教學前，有必要讓學生做好相應的準備，包括相應知識的準備以及心理的準備等。
二、演練模擬實訓法
禮儀課理論上通俗易懂，實踐上貼近生活，是這門課的一大特色。這個特色決定了禮儀課的教學不能死搬教條、按部就班，而要生動活潑、風趣幽默，調(diào)動學生積極參與課堂教學。只有把學生調(diào)動起來，課堂氣氛才能活躍，學生的學習興趣才會濃厚。演練模擬實訓法就是由老師提出演練內(nèi)容，然后由學生來創(chuàng)設各種各樣的情境并加以模擬實際操作的訓練方法。例如，學了日常交往禮儀中的見面禮，同學們?nèi)⑽鍌€一組，模擬一個場景，將稱呼禮、介紹禮、見面禮、名片禮、交談禮等運用于其中進行演練，其他同學進行觀看、討論，老師最后做點評，指出不足，以便今后改進。
三、語言模擬實訓法
語言作為一種表達方式，能隨著時間、場合、對象的不同，隨著音調(diào)抑揚頓挫的變化，表達出各種各樣的信息和豐富多彩的思想感情。因此，在人與人的交往過程中，正確運用語言、遵守語言的規(guī)范成為社交禮儀的一項重要內(nèi)容。在禮儀的教學過程中采用了語言模擬實訓的教學方法，首先分別講解了有聲語言禮儀和無聲語言禮儀（亦即交談禮儀和儀態(tài)禮儀）的基本禮儀規(guī)范。其次讓學生在掌握了基本禮儀規(guī)范的基礎上進行語言模擬實際訓練。比如，在講儀態(tài)禮儀時，設計了這樣的導入語：“儀態(tài)屬于人的行為美學范疇。它既依賴于人們的內(nèi)在氣質(zhì)的支撐，同時又取決于個人是否接受過規(guī)范和嚴格要求的體態(tài)訓練。在人際交往過程中，它以一種無聲的體態(tài)語言向人們展示出一個人的道德品質(zhì)、禮貌修養(yǎng)、人品學識、文化品味等方面的素質(zhì)與能力。每位在座的同學是不是都想使自己具有特殊的魅力？那么如何才能使自己產(chǎn)生這種特殊的魅力呢？這就要求我們在座的同學就我們剛講過的無聲語言禮儀的規(guī)范進行肢體語言模擬實際操作訓練，使之形成自己的操作行為習慣，久而久之就能使自己具有特殊的魅力了。”這一席話講完之后，在座的學生就開始有點坐不住了，急于想按照坐、立、行等基本操作標準進行模擬實訓。因此，將學生以寢室為單位分成幾個小組，按照坐、立、行等基本操作標準進行模擬訓練，并且在課堂之余回到寢室時也能經(jīng)常性地進行模擬訓練，讓學生互相之間指出各自存在的不夠規(guī)范的動作。這樣一來，學生們通過經(jīng)常性的肢體語言模擬訓練之后，便養(yǎng)成了良好的行為習慣。
四、角色模擬實訓法
為了提高學生的學習興趣，靈活掌握實用禮儀的知識，還將禮儀課程中的有關內(nèi)容，通過角色扮演法，使學生有身臨其境的感覺，收到了非常好的教學效果。運用這種教學方法關鍵之處在于提高學生的參與程度，最重要的就是要做好角色模擬，而作為教師，便是要為學生做好角色設計。合理的角色設計不僅能使課堂氣氛和諧融洽，還可以促使學生從多種角度去提出問題和思考問題，找出多種解決問題的途徑。
例如在學習求職面試禮儀時，可將學生分成不同的小組，分別扮演招聘方和應聘方。模擬之前，將應聘面試的注意事項加以說明：1）第一印象：注意儀表與衣著；2）態(tài)度：誠懇謙虛，積極坦率；3）自信：克服自卑心理；4）應答：話語清楚響亮；5）體態(tài)語：做到無聲勝有聲；6）聆聽：作用與應答一樣重要。最后要以真誠的語氣感謝對方公司或企業(yè)給你這樣一次面試機會，同時也要向主考人表達你的謝意。其次設計幾個公司或企業(yè)，包括每個公司或企業(yè)的全稱、地址、電話、郵政編碼、經(jīng)營或生產(chǎn)的品種和規(guī)模、在社會上的影響力、實際經(jīng)濟效益、企業(yè)文化等基本情況；現(xiàn)在面向社會招聘什么樣的人才，其崗位、條件、待遇如何；面試時主考官提出哪些問題，等等；都要一一設計好，形成文字。應聘者要將自己的求職申請表和有關材料準備好。然后，扮演招聘方的主考官將公司或企業(yè)的基本情況向招聘方介紹，其他學生根據(jù)自己的狀況選擇去哪家單位應聘。在進行模擬招聘和應聘過程中，同學們認真傾聽、仔細觀察，表演結(jié)束后，請學生們運用禮儀知識進行點評，包括優(yōu)點和缺點，但要注意語言表達要委婉。最后由老師總結(jié)、評價，肯定成績，指出不足。（作者單位：河北軟件職業(yè)技術學院組織宣傳部）
參考文獻：
關鍵詞：禮儀創(chuàng)業(yè)；實踐教學；途徑研究
一、高職學生禮儀創(chuàng)業(yè)實踐教學模式研究的必要性
據(jù)調(diào)研，現(xiàn)階段高職院校的學者對職場禮儀實踐教學的研究不夠深入，部分高職院校高舉素質(zhì)教育大旗，并未真正重視職場禮儀教育，切實幫助學生提升綜合素質(zhì)，尤其是職業(yè)素養(yǎng)。部分高職院校只是對即將畢業(yè)的學生進行所謂的“就業(yè)指導”或是“職前教育”，通常是由學生就業(yè)與服務中心指派老師或邀請企業(yè)專家做理論講座，學生缺乏實踐歷練的機會，這種流于形式的指導無法獲得實質(zhì)性的成效；部分高職院校只是提出了將職業(yè)指導貫穿于教育全過程的理念，卻未能真正付諸實踐。由此可見，目前高職院校對于職場禮儀實踐教學模式的研究遠遠不能滿足高素質(zhì)勞動者和技術技能人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。
高職院校對學生職業(yè)指導培訓的走過場，使學生的就業(yè)更加困難。據(jù)企業(yè)反饋，即將步人職場的學生往往缺乏最基本的禮儀修養(yǎng)#商務交往常識，以及從業(yè)必備的職業(yè)素養(yǎng)，這些都會成為學生可持續(xù)發(fā)展的障礙，也在一定程度上影響學生的就業(yè)乃至職場的發(fā)展。目前，高職院校中具有實戰(zhàn)能力的“雙師型”禮儀教師缺乏，因此，在研究職場禮儀實踐教學模式的過程中，我們積極探索創(chuàng)業(yè)實踐，并與企業(yè)合作，針對不同類型企業(yè)對于專業(yè)人才的需求設計不同的禮儀訓練模塊，與企業(yè)共同商定課程目標，共同制定學生評價與考核標準，引導學生逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)習慣，具備企業(yè)所需的職業(yè)素養(yǎng)，更好地適應企業(yè)需求，增強就業(yè)競爭力。因此，高職學生職場禮儀實踐教學模式的課題亟待研究和實踐。
二、高職學生禮儀創(chuàng)業(yè)實踐教學模式研究的主要內(nèi)容
（一）研究目標
通過高職學生禮儀創(chuàng)業(yè)教學模式的研究，構(gòu)建校企合作基礎上的“教學做”一體化的禮儀創(chuàng)業(yè)教學模式，構(gòu)建項目化模塊式的職場禮儀培訓模式，制定“全過程跟蹤、分階段開展”的職場禮儀培訓方案，逐步引導學生具備企業(yè)所需的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力，更好地滿足企業(yè)需求。
（二）研究內(nèi)容
1.利用校企合作實現(xiàn)禮儀創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)模式
（1）在充分調(diào)研基礎上，根據(jù)專業(yè)崗位的需要，確定高職人才職業(yè)素質(zhì)要求，校企合作共同設計獨具特色的禮儀實訓方案，修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案，重點培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力，確保校內(nèi)實踐教學與校外頂崗實習卓有成效，切實把職業(yè)指導貫徹到新生入學到畢業(yè)的教育全過程。（2）依托校內(nèi)職場實訓室及合作企業(yè)等資源，對學生進行“全過程跟蹤、分階段開展”的職場禮儀實訓。
（3）策劃禮儀相關的大賽及活動，為學生提供更多的校內(nèi)外大型活動禮儀服務的機會，指導學生應用和實踐禮儀。
2.利用校企合作實現(xiàn)禮儀創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)內(nèi)容
結(jié)合企業(yè)需求及各專業(yè)人才培養(yǎng)目標，針對職場能力、素養(yǎng)的提高等設計職場禮儀培訓內(nèi)容，以保障學生順利就業(yè)，滿足企業(yè)需求。具體包括：大學生社交禮儀培訓（基本禮儀常識、行為規(guī)范、公共場合禮儀等）；職場禮儀培訓（服務禮儀、商務禮儀、外事禮儀等）；職業(yè)生涯規(guī)劃培訓（自我目標的設定、自我激勵、高效時間管理整合資源等）；就業(yè)觀念與技巧培訓（簡歷制作的方法與技巧、求職面試禮儀與技巧、進入職場前的心理準備和素質(zhì)要求、職場人際關系與溝通技巧）。
三、高職學生禮儀創(chuàng)業(yè)實踐教學模式研究的主要特色
高職學生職場禮儀實踐教學模式研究的主要特色與創(chuàng)新之處在于禮儀實踐教學的“教學做”一體化、項目化模塊式教學，以及“全過程跟蹤、分階段開展”。
（一）“教學做”一體化的禮儀創(chuàng)業(yè)教學模式
選擇有代表性的校外實習基地作為合作對象，開展禮儀實踐教學，將企業(yè)新員工培訓部分內(nèi)容與職場禮儀培訓內(nèi)容相結(jié)合，充分利用校內(nèi)禮儀實訓室，以及企業(yè)培訓教室，開展“教學做”一體化的教學模式，實現(xiàn)理實一體的教學環(huán)境，更好地引導學生學會和養(yǎng)成良好的職業(yè)習慣和素養(yǎng)。
（二）項目化模塊式的禮儀創(chuàng)業(yè)培訓模式
結(jié)合不同企業(yè)對于人才的需求狀況，尤其是職業(yè)能力和素養(yǎng)要求，為各專業(yè)學生量身定制項目化模塊式的職場禮儀培訓模式，通過不同模塊的訓練，以情景模擬#角色扮演等方式完成各項目及各模塊的學習，即可掌握相應的職場禮儀知識，逐步具備相應的職業(yè)能力和素養(yǎng)。
（三）“全過程跟蹤、分階段開展”的職場禮儀培訓方案
[關鍵詞]公關禮儀；課程實踐；教學研究
[中圖分類號]G712[文獻標志碼]A[文章編號]2096-0603（2017）09-0078-02
一、公關禮儀課程實踐教學的必要性
公關禮儀是一門實踐性很強的課程，也是中職學校必修的專業(yè)基礎課程。這門課程針對中職學校的學生具有實用、可操作性強的特點。學習這門課程，可以使學生更好地掌握商務活動中所應遵循的禮儀規(guī)范與標準，使之熟練地運用于實際工作中，從而更快地適應和融入社會交往。
學生在學習這門課程時較容易掌握禮儀的知識理論，因為他們的理論來源于中國的傳統(tǒng)禮儀文化。中國素來就有“禮儀之邦”的美譽，仁、義、禮、智、信一直都是世人行為處事的標準。但是，學生在學習相沿成習的禮儀文化時，只是僅僅停留在“知”的層面，而沒有達到“行”的有機統(tǒng)一，這種“知易行難”的問題成為新教育形勢下禮儀教育所必須解決的重要問題。如何使學生達到“知行合一”的禮儀標準，在新的教育形勢下進行禮儀課程的教學改革是十分有必要的。
二、當下公關禮儀課程教學存在的問題
（一）教學方式單一、落后
在新的教育形勢下，中職學校的人才培養(yǎng)模式雖然已順利轉(zhuǎn)變?yōu)榕囵B(yǎng)技能應用型人才模式。但受傳統(tǒng)教學的影響，教學方式單一、落后，教學理論脫離實際運用的問題還是沒能從根本上解決。在很多中職學校中，公關禮儀課程的教學仍舊沿用傳統(tǒng)講授的方法，教師單向灌輸，學生被動接收。在整個教學中，教師大部分時間在講授，通過書本把禮儀理論知識灌輸給學生。在教學活動的師生關系中，教師始終處于主導地位，主宰課堂的一切；而學生則處于從屬地位，被動的獲取知識。這種傳統(tǒng)、單一的教學方式抑制了學生的主觀能動性，使學生學習知識的時候覺得枯燥、抽象和無趣。學生在課堂上學到的禮儀知識多以理論為主，與踏入社會后的工作生活出現(xiàn)脫離，因而學生在面對社交和工作的實際問題時不能很好地運用公關禮儀的知識進行分析和解決。此外，學生在課堂上作為接受知識的一方，不能很好地與教師產(chǎn)生互動和反饋，沒有化被動為主動，從一定程度上抑制了學生綜合能力的發(fā)展，對培養(yǎng)學生應用型技能的中職教育而言，這種教學方法顯然是有缺陷的。換而言之，傳統(tǒng)的禮儀教學方式已無法滿足公關禮儀課程的要求，不能形成開放型的師生互動教學，這些都需要我們做出改進。
（二）教學內(nèi)容老化，教師缺乏專業(yè)資質(zhì)
公關禮儀課程的實踐性決定教師的授課內(nèi)容不能僅僅停留在書本知識的層面，而應加入實踐性的教學內(nèi)容和多元化的教學方法。當前公關禮儀課程教學中，不僅沒有對教學知識提出明確的考核目標，而考核方式也缺乏一定的監(jiān)督性。一些教師也不具備相應禮儀專業(yè)資質(zhì)的考核能力，這些都大大降低了考核的總體質(zhì)量。教師的授課內(nèi)容僅僅依照禮儀書本展開，其中試卷命題的范圍由教師自己確定，存在著一定的片面性和隨意性，這樣的考核方式不能客觀公正的對學生的所學進行科學、準確評價。
（三）教學硬件設備缺乏
公關禮儀課程的實踐教學除了教師課堂上講授理論知識之外，更需要在配備鏡子、把桿、多媒體影音設備的專業(yè)禮儀實訓室來進行實踐操練。近幾年來，隨著中職學校不斷擴充生源，學校師資力量和實訓室的硬件設備難以跟上學校擴招的步伐。學校訓練場地和實訓物品非常有限，可供學生實訓的時間相對較少，并且實訓的模擬場景與現(xiàn)實場景反差較大，學生只是為了完成教師布置的任務和應付考試，對實訓的流程生搬硬套，對公關活動過程中的禮儀突發(fā)狀況不能采取及時、有效的應對措施。學校教學硬件設備的缺乏，極大地影響了禮儀實踐教學的開展。
三、加強公關禮儀實踐教學的應對策略
（一）從學校教育大環(huán)境著手
1.營造禮儀大環(huán)境，在全校師生中形成文明禮儀的良好風氣
學校是文明禮儀的大舞臺，文明禮儀也是學校整體精神面貌的最好體現(xiàn)。在全校師生中營造知禮、守禮的文明禮儀氛圍，需要扎實開展文明禮儀教育，使學生養(yǎng)成良好的文明禮儀習慣。引導學生從日常生活習慣做起，用禮儀的標準要求自己，從自身做起；從現(xiàn)在做起。在禮儀教育中充分挖掘?qū)W校、課堂教育主導的作用，將禮儀教育融入“學理論”“促落實”的教育活動之中，使學生在學習禮儀時做到“行知合一”。
2.重視禮儀專業(yè)師資培訓，打造強有力的實踐教學教師隊伍
教育質(zhì)量是學校發(fā)展的生命線。教師是學校教育取得成功的重要資源，是學校可持續(xù)發(fā)展的原動力。要想建立一支高素質(zhì)的禮儀教師隊伍，就必須從各方面提高禮儀教師的專業(yè)技能。聘請國內(nèi)資深教授、學科帶頭人、骨干教師等講座，委派禮儀教師到禮儀公司、企事業(yè)單位的公關崗位培訓實踐等，這些都是提高禮儀教師綜合教學實踐能力的有效方法。
3.校企合作，建立校內(nèi)外禮儀實踐教學基地
選擇深厚歷史背景和完善管理制度的企業(yè)作為實踐教學的依托單位，可以有效保證實踐教學基地的正常運作和可持續(xù)發(fā)展。深入開展校企合作，采取“訂單式”合作培養(yǎng)模式，利用學校和行業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和資源，將課堂上的所學與以后的工作結(jié)合起來，學生將理論知識應用于現(xiàn)實性的實踐中，然后將工作中遇到的問題帶回學校，促進學校的教與學。只有建立一套適用于現(xiàn)代化教學的實踐教學模式，才有利于提高學生的整體綜合素質(zhì)和培養(yǎng)適應社會需要的應用型人才。
（二）從教師教育教學著手
1.言傳身教，做好學生的行為示范
俗話說得好：什么樣的老師教出什么樣的學生，一個言行不一致的教師，他的說教能被學生所接受嗎？教師的一言一行表達著情感，學生從教師的言談舉止中接受著情感的熏陶和啟迪。教師思想道德素質(zhì)的高低將直接影響其教學質(zhì)量與效果。這是因為禮儀教學在教育者與被教育者心靈碰觸的過程中，教師所表現(xiàn)出的精神品質(zhì)，既是學生認知社會，看待問題，認識人與人、人與社會之間關系的一面鏡子，也是學生思想素質(zhì)發(fā)展最直觀、最生動的榜樣。只有具備崇高的品德和行為，才能達到教書育人的目的。
2.增強禮儀實踐經(jīng)驗，夯實專業(yè)知識技能
教師除了日常上好課以外，也應當深入企業(yè)一線實踐和深造，拓寬專業(yè)知識面，提升實驗教學水平，夯實教師專業(yè)知識基礎。深入企業(yè)實踐教學，可以提升自我的實踐創(chuàng)新能力，了解最新的技能變化，從而對教學方法進行整改，不斷完善教學內(nèi)容與模式。教師深入企業(yè)實踐，一方面為教學實踐積累了豐富的經(jīng)驗，另一方面推進了校企合作的發(fā)展，促進了實踐教學的改革創(chuàng)新。
3.結(jié)合學生實際，運用靈活多變的教學與實踐方式
（1）案例教學法：在公關禮儀教學中采用案例教學是十分有必要的。通過案例教學可以使學生更加直觀地了解現(xiàn)實問題，進一步提高學生分析、解決問題的能力，對課堂知識靈活運用及自身綜合能力的發(fā)展都起到了積極的作用。在教學實施過程中，教師要注意根據(jù)教學內(nèi)容對教學理論和案例進行匹配精選，精心設計案例討論任務后組織學生進行討論和成果展示，最后教師再總結(jié)評價，進一步加深學生對案例的具體認識。
（2）情境模擬教學法：教師在實施情景模擬教學之前，應根據(jù)教學目標和教學內(nèi)容精心布置相應的工作情景和工作任務。如對電話禮儀，可以設計不同的情境，一種是撥打電話，一種是接聽電話，模擬演示之前學生首先要掌握撥打和接聽電話時應該注重的文明禮儀要點，與他人溝通該如何表現(xiàn)等。演示中，抓住語言、表情、姿態(tài)的重心，通過師生準確真實的情境表演，強化知識要點和整體印象。
（3）角色模擬教學法：角色模擬法可以提高學生學習禮儀的興趣，在角色扮演中使學生有身臨其境的真實感。教師根據(jù)教學要求設計不同的角色，并設計每個角色的背景和面臨解決的問題，在角色扮演中引導學生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題，進一步培養(yǎng)學生主動思考的能力。
（4）實踐教學法：學生通過校企合作頂崗實習和社會實踐參與禮儀實踐，使學生在具體崗位實踐中加深禮儀理論和實踐的運用。如讓學生參加志愿者活動、禮儀慶典、政府和企事業(yè)單位舉辦的各類大型活動，讓學生深入工作一線親身體會，在活動中對外商、領導、客戶、媒體等人員的待人接物，通過實際操練增強了學生的實操能力，也提高了自身的綜合素質(zhì)。
4.理論、實踐、考核互相統(tǒng)一，對學生進行禮儀多元化考評
目前中職公關禮儀教學中，考查的方式大多以考核書本理論知識為主，采用卷面考試的方式，缺少禮儀實踐技能的考核。在某些中職學校，部分教師隨意更改教學目標與考核內(nèi)容，使得禮儀理論、實踐和考核不能相互服務，缺乏統(tǒng)一性。從全面評價考核學生的角度來說，偏重任何一方面的考核都是有偏頗的，既要考核理論，又要考核實踐技能，形成多元化的禮儀考評體系。
（三）從學生禮儀養(yǎng)成教育著手
個人禮儀的養(yǎng)成離不開禮儀行為的具體實踐，學校和教師應鼓勵學生多參與校內(nèi)外禮儀實踐活動。比如，禮儀知識競賽、禮儀志愿者活動、文明禮儀評比、演講比賽、各類校園文體活動；到企業(yè)頂崗實習，參與員工禮儀培訓和商務交往等。使學生在實踐中進一步加深對禮儀的認知和學習，從而真正做到“行知合一”。
通過幾種教學方法的運用，使學生從單一的知識灌輸中脫離出來，充分顯示了公關禮儀的可操作性。教師在教學中結(jié)合學生的實際，采取靈活多變的教學方式與實踐能使學生對禮儀課程產(chǎn)生濃厚的興趣，從理論中實踐，從實踐中成長，能夠把握以后在社會交往中該怎么做，對禮儀課程的學習、理解和體會就更加深刻了。
關鍵詞 課程開發(fā)教學形式及方法職業(yè)素養(yǎng)
一、課程分析
（一）課程任務分析。
課程是指在專業(yè)培養(yǎng)方案中，與培養(yǎng)職業(yè)能力相對應的教學內(nèi)容。它可以是以傳授知識為主要目的科目課程，也可以是以培養(yǎng)技能為主要目的實驗或?qū)嵱栒n程，還可以是基于工作過程的項目課程。《汽車營銷禮儀》課程是汽車營銷專業(yè)的職業(yè)基礎課程。
（二）課程實施環(huán)境分析。
目前汽車市場競爭日趨激烈，汽車銷售已成為汽車企業(yè)生存和發(fā)展的重要一環(huán)，汽車銷售不僅是連接市場需求和企業(yè)效益的紐帶，也是企業(yè)提高市場占有率、增強競爭力、改善經(jīng)營管理、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提高經(jīng)濟效益的重要途徑。
作為高職高專類學校汽車營銷專業(yè)的學生，培養(yǎng)他們具有較高素養(yǎng)及職業(yè)能力是學校的任務。分析我們學校學生的實際情況，結(jié)合學校辦學條件，通過走訪汽車4S店，了解畢業(yè)學生及企業(yè)對課程的需要、對汽車銷售人員職業(yè)素質(zhì)的需要，有針對性地將陳舊的教學模式和教學方法進行改革，為了使課程內(nèi)容與未來汽車銷售崗位對應，《汽車營銷禮儀》課程進行重新設計開發(fā)，并在教學中實施完善，通過實際案例引導、學生情境演練激發(fā)學生們的學習興趣，使他們完善崗位必備的職業(yè)素養(yǎng)和能力。
從企業(yè)角度分析，他們清楚的意識到能夠幫助企業(yè)實現(xiàn)銷售突破不僅是企業(yè)文化、品牌效應，還要有一批高素養(yǎng)的汽車銷售隊伍，所以，企業(yè)在招聘過程中除了重視應聘汽車銷售人員的相關專業(yè)知識外，在關注他們的身高、體形、相貌等條件之余，更加重視個人的禮儀修養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)。理由是第一，良好的禮儀修養(yǎng)，有助于贏得顧客的信任。汽車銷售人員彬彬有禮，舉止有度，談吐不俗，端莊穩(wěn)重，落落大方，自然真誠，從容不迫，揮灑自如，就會使對方產(chǎn)生信任感、安全感，從而贏得尊重和歡迎，為彼此溝通創(chuàng)造良好的鋪墊；第二，專業(yè)禮儀規(guī)范，更能體現(xiàn)企業(yè)、品牌形象。好的汽車品牌的形成是在汽車流通過程中靠汽車的質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)服務產(chǎn)生增值效應的，而增值效應是靠汽車銷售人員在對客戶的服務中去完成、實現(xiàn)的。所以，各汽車品牌都制定了汽車銷售禮儀標準和服務規(guī)范，為提升企業(yè)與品牌的知名度，樹立良好的企業(yè)形象奠定基礎。
這些都幫助我們找到課程開發(fā)的依據(jù)和條件，為完成課程開發(fā)設計奠定基礎。
二、課程設計
（一）課程目標。
《汽車營銷禮儀》課程要達到的目標包括：知識目標、技能目標、態(tài)度目標 。知識目標是使學生通過學習了解企業(yè)的本質(zhì)、企業(yè)文化及企業(yè)管理及汽車營銷人員崗位的基本要求，了解汽車營銷及服務流程；技能目標是使學生通過學習掌握汽車營銷禮儀行為規(guī)范；態(tài)度目標是使學生通過學習養(yǎng)成良好的個人行為習慣，樹立良好的品牌意識，提升自身修養(yǎng)，為將來的工作奠定基礎。
（二）課程的設計思路。
《汽車營銷禮儀》課程在教學過程中遵循以學生為中心原則，樹立以素質(zhì)教育為中心的課程觀，努力實現(xiàn)素質(zhì)教育與職業(yè)專業(yè)技能教育的內(nèi)在統(tǒng)一，在課程設中體現(xiàn)專業(yè)能力、方法能力、社會能力。
《汽車營銷禮儀》課程的設計思路是以工作過程為導向，根據(jù)各個汽車品牌4S店展廳銷售顧問崗位職責，結(jié)合展廳銷售流程即：客戶開發(fā)、展廳接待、需求分析、產(chǎn)品展示、試乘試駕、報價簽約、新車遞交和售后跟蹤八個環(huán)節(jié)銷售顧問所呈現(xiàn)的標準禮儀規(guī)范分析入手，根據(jù)汽車營銷人員職業(yè)崗位禮儀能力需求和行動領域所需職業(yè)能力分析，架構(gòu)了該課程體系，從職業(yè)分析入手，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)設計，以調(diào)動學生積極性，突顯職業(yè)特征設計學習情境，在充分體現(xiàn)職業(yè)特征的同時，兼顧個性發(fā)展。
通過以上分析確定課程設計思路，明確課程宗旨即使學生們掌握展廳銷售流程各環(huán)節(jié)的禮儀規(guī)范，培養(yǎng)學生具備汽車銷售過程中的銷售禮儀能力。
（三）課程內(nèi)容及組織。
《汽車營銷禮儀》課程內(nèi)容及組織設計主要指教學標準及學生學習要點等相關教學文件的設計，包括：每個模塊的地位、教學目標和要求、教學進度要求、課程考核評價標準等，都在每個模塊的課程實施方案中明確體現(xiàn)。
教學中采用任務驅(qū)動法，課前教師將提前完成教學任務設計、教學實施方案、開發(fā)教材，及教學課件制作和《實訓任務單》等教學準備工作。教學中行動學習法貫穿教學始終，在知識的獲取上，采用講授、視頻演示、圖像對比分析說明相結(jié)合，促進學生多感官接受信息；在知識理解與應用上，采用案例分析將企業(yè)（汽車品牌4S店）典型應用案例引入教學中，根據(jù)教學情境，教師不斷地轉(zhuǎn)換角色，從教學主體，到教學輔助，教學過程中不斷減少自身的教學活動量，增大學生參與教學的活動量。學生從被動接受新知識，到通過參與教學活動，完成學習任務，成為教學的主體，通過小組討論、角色扮演、模擬演練等多種行動學習方法，還能夠引發(fā)學生工作行為的改變；在技能應用上，采用布置小組任務形式，學生以團隊工作方式，通過團隊合作、溝通、計劃、問題解決等綜合職業(yè)能力的應用，共同完成小組任務，強化知識的應用，技能的反復強化。
每一模塊若干情境教學任務在課堂教學階段結(jié)束后，教師將帶領學生到汽車4S店現(xiàn)場進行觀摩，觀察汽車銷售顧問的工作行為和崗位禮儀規(guī)范。學生觀摩后要進行小組回顧，反思真實的汽車銷售顧問所展現(xiàn)知識、技能與態(tài)度與課堂所學知識、技能與態(tài)度的差別，提出固化點和改善點及其措施。教師通過啟發(fā)、誘導式教學方法進行認知的傳導；通過案例分析、角色扮演、行為模擬、小組討論及小組任務等教學方法，激發(fā)學生主動學習的積極性；通過學生自評、小組互評培養(yǎng)學生反省能力，使好的做法固化，將不足的地方加以改善，使學生在過程學習中得到了綜合能力的培養(yǎng)與訓練。
（四）課程資源。
汽車營銷禮儀在課程資源開發(fā)中，圍繞汽車4S店展廳銷售工作流程為基礎，即客戶開發(fā)、客戶接待、需求分析、產(chǎn)品說明、試乘試駕、報價簽約、交車服務、售后跟蹤等八個環(huán)節(jié)，結(jié)合汽車4S店展廳對銷售人員的禮儀要求設計八個模塊，形成以汽車銷售禮儀實訓大綱、計劃、教師手冊、學員手冊和PPT課件比較規(guī)范、完整的材體系。
獨具特色的教師手冊和學生手冊則改變以往教學中，教師及學生使用同一內(nèi)容的教材，目標更加明確，針對性更強。教師使用教師手冊側(cè)重教學方法、教學組織、實施方式、教師點評要點、評價指標；學生則使用學生手冊更加側(cè)重禮儀實訓課程目的、禮儀課程內(nèi)容、禮儀課程要求、模擬演練后小組自評和互評的標準等。
（五）課程評價。
課程評價是對汽車營銷禮儀教學結(jié)果進行評估，從而確定課程開發(fā)是否達到預期教學目標。為了檢驗課程結(jié)果，《汽車營銷禮儀》課程形成“評學評教”相結(jié)合教學評價體系，即教師對學生評價的同時還讓學生對課程和教師的授課進行評價，互相促進，共同完善教學。
1.對學生成績考核辦法。
2.學生對課程的評價。
3.教學效果。
三、特色創(chuàng)新提高教學效果
（一）遵循展廳銷售流程的職業(yè)導入。
在課程體系的設計上，遵循展廳汽車銷售流程各個環(huán)節(jié)銷售禮儀規(guī)范，使八個教學模塊穩(wěn)步推進，通過實際案例教學的應用，切實有效地激發(fā)學生的學習興趣，培育學生們良好的職業(yè)情感與職業(yè)素養(yǎng)，并完成了必要的職業(yè)角色的轉(zhuǎn)換，從而成功地實現(xiàn)了職業(yè)導入的流程化運作。
（二）完善教學全過程控制。
在八個模塊和實訓任務單的設計上，按照案例分析、知識鋪墊、技能訓練、總結(jié)分享、課后展廳走訪等活動，完成從任務的提出，過程的引導、結(jié)果的分享交流，再到最后的總結(jié)提升，形成了嚴謹?shù)膶嵺`訓練體系，確保教學全過程的有效控制。
（三）考核評價體系科學化。
《汽車營銷禮儀》課程考核實施方案，以能力評價指標為導向，通過學生自評、互評及教師點評，提升學生的綜合職業(yè)能力，另一方面，通過學生參與評教，強化教師自我持續(xù)改善意識，逐步提升教學能力和水平。
（四）綜合職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的提升。
在《汽車營銷禮儀》課程教學中，融入汽車品牌文化，使學生們通過了解汽車品牌對從業(yè)人員素質(zhì)要求，激發(fā)自我完善，提高修養(yǎng)，同時，創(chuàng)建模擬汽車4S展廳場景的技能訓練，達到激發(fā)其學習興趣和成功的欲望，提升他們的自信心，學生在完成技能訓練任務的過程中，職業(yè)基礎能力在加強，職業(yè)素養(yǎng)在提升，職業(yè)情感在升華，從而在教學過程中有機地將能力、素養(yǎng)、情感培育融為一體。
四、結(jié)論
《汽車營銷禮儀》課程的開發(fā)與實施，緊密結(jié)合未來崗位的需要，擴展本課程的內(nèi)涵，既保留汽車銷售的特色和理論體系，同時還與其他專業(yè)課程相互銜接，在融入實踐性教學中，使學生能夠融會貫通，運用自如，達到既有一定理論性，又有一定的實際操作性，在充分體現(xiàn)職業(yè)特征，兼顧個性發(fā)展中，使高職高專汽車營銷專業(yè)的學生綜合素質(zhì)得到提升，為企業(yè)培養(yǎng)合格的高素質(zhì)技能型人才。
參考文獻:
[1]翟轟,高等職業(yè)技術教育概論[M].西安:西安電子科技大學出版社,2002．
【關鍵詞】商務禮儀課程；提高；大學生；就業(yè)力；教學模式
一、商務禮儀課開設背景
大學生就業(yè)壓力大和就業(yè)難已經(jīng)成為全社會廣泛關注的問題。影響大學生就業(yè)的因素有很多，如社會環(huán)境、畢業(yè)生數(shù)量、工作經(jīng)驗、個人素質(zhì)、求職目標、性別因素、儀容儀表等等。從社會大環(huán)境來分析影響就業(yè)的原因，如陳慧、杜維彥認為，全球經(jīng)濟危機、勞動崗位減少、新勞動合同法的頒布實施、高等教育大眾化、就業(yè)觀念尚未轉(zhuǎn)變、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與經(jīng)濟結(jié)構(gòu)失衡等原因是大學生就業(yè)難的社會原因。作為金融學專業(yè)畢業(yè)生，提高就業(yè)核心競爭力，豐富的文化知識和專業(yè)知識、健全的人格和強烈的社會責任感、較強的語言與文字表達能力、人際溝通能力和組織能力缺一不可。《商務禮儀》課是金融學專業(yè)及其專業(yè)群的一門專業(yè)平臺課。為了體現(xiàn)一個人內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)和人際交往的藝術能力，從事金融相關工作的人必須掌握并正確的運用商務禮儀。為了更好的滿足金融專業(yè)學生就業(yè)各類崗位能力的要求，應該將《商務禮儀》課設置成為金融專業(yè)學生的職業(yè)生涯發(fā)展和個人創(chuàng)業(yè)的基礎課程，為后續(xù)核心課程提供平臺。
二、《商務禮儀》課程教學目前存在的問題
（一）教學手段單一，缺乏多樣性。目前高校不像高職高專注重實踐教學，一般采用的是說教的單一傳統(tǒng)的教學方式，即老師說學生聽。隨著高校擴招后，教師的教學和科研壓力增大，教師以完成任務為目標，沒有太多經(jīng)歷和時間去對教學方式進行創(chuàng)新研究。
（二）實訓和實踐教學重視不夠。高校的商務禮儀是一門選修課，所以在教學過程中一般都是重說教輕實訓，重文字輕圖像。如此一來，學生在學習過程中一般停留在知識的表面，學和行完全脫節(jié)，缺乏實踐訓練，大大降低了教學的效果。
（三）任課老師專業(yè)水平高低不一。高校認為商務禮儀不屬于必修課，理論深度不高，專業(yè)基礎要求不高，所以商務禮儀的任課老師專業(yè)水平高低不一，而且授課模式單一，導致教學效果嚴重與實踐要求脫節(jié)。
三、金融專業(yè)《商務禮儀》實訓課程內(nèi)容體系
（一）課程內(nèi)容的設計與選取
傳統(tǒng)的《商務禮儀》課程注重的是知識的傳授，因此，在內(nèi)容設計上比較重視知識體系之間的邏輯性和完整性，一般采用章節(jié)的形式，如：第一章，商務禮儀概述；第二章，儀容儀表禮儀；第三章，姿態(tài)禮儀；第四章，表情禮儀；第五章，語言禮儀；第六章，辦公禮儀；第七章，儀式禮儀；第八章，宴會禮儀等。而金融專業(yè)的《商務禮儀》課程要將提高學生綜合素質(zhì)為立足點，以“必需、夠用” 為原則，以學生技能訓練為出發(fā)點，培養(yǎng)學生綜合的實踐能力。本課程共分為三個模塊：（1）商務活動前期準備；（2）商務活動活動服務；（3）商務活動后期服務。覆蓋了傳統(tǒng)商務禮儀課程所有的知識、能力和素質(zhì)目標。
（二）課程實訓教學設計的理念和思路（見下頁表1）
四、《商務禮儀》課程實訓教學方法改革實踐
（一）課程教學方法和手段的設計
《商務禮儀》課程的知識點通俗易懂，操作性和實用性較強，這類課程不適合采用“我講你聽”這類單一的教學方式，大學生認為自學即可，沒有必要上課。為了提高學生的上課積極性，應該采用一些新穎而實踐性強的教學方法，《商務禮儀》課程適合采用多媒體教學法、情景模擬演示教學法、角色扮演教學法，并通過教學成果展示的方式督促學生積極學習和鞏固知識。
1. 多媒體教學法。《商務禮儀》的基本理論和觀點可以采用圖文和視頻的方式展示給學生理解和掌握，因為圖文并茂、聲色俱全并可編輯切合教學內(nèi)容的文字和圖像是多媒體教學的顯著特點，可以高效地傳輸給同學們，學習內(nèi)容也更加直觀明了，同學們可以更加輕松熟記相關的知識要點。例如，在涉外禮儀這一教學內(nèi)容時，授課教師可以通過多種渠道搜集教學素材，除廣泛收集圖片資料，還可以組織學生觀看《男女服裝色彩的搭配》、《金正昆涉外禮儀系列》等教學片，并進行有效的引導。通過多樣式的教學方式，學生更好地掌握商務禮儀的知識和技能，教學效果明顯提高。
2. 案例教學法。案例教學，就是根據(jù)教學目的要求，教師組織學生對案例進行調(diào)查、閱讀、思考、分析、討論和交流等活動，逐漸掌握分析問題和解決問題的方法或道理，從而提高分析問題和解決問題的能力，加深學生對基本原理和概念的理解的一種特定的教學方法。目前，案例教學方法在高校課堂運用很多，效果也很顯著。例如，講到守信用，通過一個國內(nèi)企業(yè)在正式簽約“中日雙方合作協(xié)議”時遲到一刻鐘而導致雙方的合作事宜擱淺，讓學生分析判斷，進而達到教學目的。案例導入有效的激活了學生探究欲，課堂氛圍活躍，師生互動，教學效果明顯改善。
3. 角色扮演教學法。角色扮演教學法是設計一項活動，讓學生扮演其中的角色進行演練，老師點評，通過體驗掌握知識技能的一種教學方法。角色扮演具有直觀和很強的趣味性，學生通過親身體驗，其學習的興趣被激發(fā)，有助對知識點的掌握也變得容易很多，應用把握性也得到增強。如坐立行走、指引、介紹他人、喝茶品酒等行為舉止的單項訓練。授課時，教師首先對理論課要點的進行分解分析，讓學生分組練習。演示，最后由教師進行點評。還可以讓學生進行相互“挑刺”，糾正錯誤行為，這樣可以促進學生更加牢固的掌握商務禮儀知識。此教學方法通常和示范教學法結(jié)合起來效果會更好。
4. 情景模擬演示教學法。情景模擬演示教學法是一種在設定的情景中（設定人物、情節(jié)、矛盾沖突、疑難問題等），老師親自或提前培訓學生按照所扮演的角色要求進行模擬演示的仿真培訓方法。例如，學了社交禮儀，學生根據(jù)所學內(nèi)容設計商務情境，通過自由組合，將不同的情景中所涉及到的商務禮儀展示出來。學生自由選擇演員身份，自己設計情景對話，正確運用每個情境中的相關禮儀知識，例如稱呼、介紹、見面、名片、交談等禮儀進行表演，老師最后做總結(jié)和點評，一一指出學生所忽略的細節(jié)和錯誤，以便今后改進。另外一種演練法，如化妝，將化妝步驟于技巧借助視頻的形式得以生動、具體地再現(xiàn)；又如西服的穿著、領帶的打法也通過音像的形式分步向?qū)W生演示，同學們邊看邊練，印象深刻。在課堂教學組織方面，要注意兩點：一是學生們的廣泛參與性，盡量讓每個學生都參與進來。二是活動性的各個環(huán)節(jié)放手讓學生自己去組織，老師只是加以引導，真正實現(xiàn)以學生主體。教師主導的教學模式。
5. 成果展示教學法。成果展示是在學生學完規(guī)定的全部禮儀內(nèi)容后，要對所有的禮儀內(nèi)容進行梳理，并按照教師設計的各個工作環(huán)節(jié)所分配的工作任務，集體完成成果展示。如果條件允許的話也可以開展禮儀大賽的方式進行成果展示，達到以賽促學的目的，大大教學效果。
（二）課程考核方式
該課程采用科學、公正的多元化考核評價體系。課程的評價體系緊密結(jié)合學生學情，打破了傳統(tǒng)的單一書面考核方式，發(fā)展為集現(xiàn)場練習、示范表演、照片與視頻展示等多種方式相結(jié)合的綜合性考核，這就避免了學生基礎理論知識與寫作能力較強，而動手能力較差的劣勢，考核評價效果更加客觀、全面、高效，更能夠體現(xiàn)出以能力為本的高校教育特色，實現(xiàn)因材施教的目的。
商務禮儀是在商務活動中體現(xiàn)相互尊重的行為準則。商務禮儀的核心作用是體現(xiàn)人與人之間的相互尊重，金融專業(yè)工作人員對商務禮儀的掌握非常重要。為了更好提高金融專業(yè)的就業(yè)質(zhì)量，《商務禮儀》課程教育將喚起金融專業(yè)學生的禮儀意識，促進他們熟悉和掌握商務禮儀技巧，為其職業(yè)生涯發(fā)展和個人創(chuàng)業(yè)奠定基礎。
參考文獻
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關鍵詞：管理；禮儀；教學；實踐
孔子說過“不學禮，無以立”。孟子講究“修身”和培養(yǎng)“浩然之氣”。荀子主張“隆禮”、“重法”，提倡禮法并重，并有“人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧”的禮儀名言。禮儀有著悠久的歷史與傳統(tǒng)，而如今禮儀課程是高校教學中一門重要的選修課程。蘇霍姆林斯基說過，教育，這首先是關心備至地、深思熟慮地、小心翼翼地去觸及年輕的心靈。教無常規(guī)，學無定法，對于中外禮儀這一課程，教學方法可以說是靈活多變。在高校禮儀課程的教學中，應當充分地準備并重視實踐教學法的采用，這是旅游學科最實用的一種教學方法。
一、禮儀課程實踐教學的現(xiàn)實意義
教學是基于認識論的基本原理，人的學習發(fā)展是在實施某種行為的過程中逐步完善的。情景教學是教學過程中，符合教學規(guī)律的學生第一主體，教師第二主體，共同參與實施，按部就班完成某一具體任務的實踐操作行為。這是現(xiàn)代教學在高等教育實踐教學中的典型體現(xiàn)。
（一）禮儀實踐教學在禮儀課堂中創(chuàng)設一種人為的虛擬環(huán)境。在這種優(yōu)化環(huán)境中，教學單位及教師為學生的實踐學習提供硬件設施和智力支援。在這種優(yōu)化環(huán)境中，例如在星級酒店演練，可以為實踐主體提供極為豐富的情境環(huán)境，可以培養(yǎng)學生主體能動性和學習潛能的挖掘。而如果是在課堂內(nèi)則可以為學生提供茶藝表演的相關器具，圖片展示，音樂背景，身著演出服裝的學生進行模擬現(xiàn)場演示。這符合主體感知學習的一般規(guī)律，有利于學生在特定環(huán)境中對所學知識特點的理解吸收。
（二）禮儀實踐教學強調(diào)學生的第一主置。學生在教學中充當?shù)谝恢黧w，并不等于離開了教師的主體教學過程，而是在教學過程中，學生的學習過程基本由教師引導，這樣作為第一主體的學生才能在有限的時間之內(nèi)進行高效率地學習。任何一種教學活動，沒有學生的主動學習與創(chuàng)新思考，沒有教師的精心設計與正確引導，都不可能是成功的。
（三）實踐教學構(gòu)建了四個層面的邏輯結(jié)構(gòu)：主體參與現(xiàn)場操作、模擬實踐情境演練、知識概念現(xiàn)場感知、操作思維反饋總結(jié)四個層面的邏輯結(jié)構(gòu)。
在禮儀課堂的實踐教學中，學生作為第一主體直接參與課堂操作活動，通過感官直觀地發(fā)現(xiàn)事物的特征并通過理性的分析獲得事物內(nèi)部與外部相互之間的內(nèi)在聯(lián)系。通過模擬情境強化演練并獲得知識概念的深入理解，最后做出思維反饋總結(jié)，得到課堂實踐教學的知識深化理解并掌握。
二、禮儀課堂實踐教學過程
旅游學科的禮儀課堂可以是教室內(nèi)的實踐模擬教學，也可以是教室外的實踐實訓教學。課程實施教學地點可以選擇在教室、學院實驗室、實訓的星級酒店等地方。禮儀課程強調(diào)以學生為第一主體，教師為第二主體，教學過程以師生的實踐教學活動為載體，通過學生積極有效地參與其中，掌握禮儀基礎知識，強化對實踐技能的深入理解，提高自身的思想情操，提高自身的禮儀操作能力。即遵照體驗感受、質(zhì)詢問疑、強化操作等方法開展禮儀實踐教學。禮儀課程實踐教學可以依照以下具體步驟逐步開展：
（一）制定課程教學計劃。在禮儀課程教學進程中，按照教學大綱的具體制定和教材的綱目特點，把教學計劃分為幾個教學專題，并確定每個專題的教學目的，在每個專題下面安排實踐操作的模擬情景。重在培養(yǎng)學生相應的各種操作技巧和實踐能力。作為教學單位和學科老師要為實踐教學模擬情景的進入準備好相應的軟硬件條件，并做好對相關場景的解說，分小組進行模擬實踐操作。
（二）導入課程。作為引導的教師，可以通過解釋性情境描述，對所要進行的實踐操作進行解說，可以用聲情并茂的語言、合乎情境的音樂及視頻展示，來增加課堂的渲染力，以此使學生融入特定的實踐情境中。這可以通過課前師生精心準備，使得整個操作過程遵照預期的教學進程步入下一個環(huán)節(jié)。
（三）教學過程。在整個實踐教學過程中，作為導演的教師，應當隨時關注場景的變化及情境角色扮演中學生的行為，并在教學進程中，采取適當?shù)捏w態(tài)與口頭語言維持操作行為的穩(wěn)步發(fā)展，適時適當又不過度地糾偏。未介入場景的學生則可以體驗感受，操作結(jié)束后，可以總結(jié)歸納，及時反饋實踐教學信息。
1、體驗感受。體驗到的東西使得我們感到真實，并在大腦記憶中留下深刻印象。體驗是抓住情感在認知轉(zhuǎn)化為行為過程中這一不可缺少的要素，通過創(chuàng)設情境，使學生在充分感知、體驗的基礎上，積極探索，主動應對。
舞會禮儀是實踐教學中的一個重要內(nèi)容，在舞會禮儀課程教學中要讓學生關注T·P·O原則（時間、地點、場合），精心準備穿著，同時要重視教學的重點和難點，即邀請舞伴和共舞禮儀。在場地選擇上，可以選擇學院的咖啡廳，在咖啡廳里設計出舞會場合的莊重典雅氣氛，在針這種情境之下，學生有著強烈的展示欲望，教師可以積極引導學生飾演不同的角色進行表演。
所以，在實踐教學中，教學單位和教師可以根據(jù)教學的需求以及學生的特點，創(chuàng)設虛擬而又真實的情境，激發(fā)學生參與其中，調(diào)動學生的主觀創(chuàng)造力，體驗課程內(nèi)容的重點和難點。
2、質(zhì)詢問疑。在實踐教學中，同樣可以選擇飯店或者咖啡廳，引導學生分小組模擬角色，選擇座次，通過不同座次的選擇，提出問題，分析討論，找出問題的癥結(jié)所在，不斷反思，不斷總結(jié)，獲得感性認識到理性認識的飛躍。例如對東西方傳統(tǒng)文化的歷史淵源的探究，可以明確在座次禮儀中，我國的政務禮儀與涉外禮儀對座次的講究。在課堂演示中，給出鴻門宴的圖片，對其位次進行分析，明確中國傳統(tǒng)禮儀是“以左為尊”。
3、強化操作。寓知識于實際操作中，突出訓練環(huán)節(jié)，在訓練中求提高，在訓練中求能力。禮儀課程的實踐操作環(huán)節(jié)，強化訓練十分重要的。訓練是根據(jù)學生的不同的發(fā)展需要，設計不同梯度的訓練內(nèi)容與形式，讓學生選擇，從而激發(fā)學生以較強的主體意識投入行為技能的練習中。這正是“授之于魚，不如授之于漁”。在這一階段，要傳授給學生相應的訓練方法和技能，培養(yǎng)學生的習慣養(yǎng)成。
在站姿訓練中，標準站姿所要求的頭正、微笑、肩平、挺胸、收腹、立腰、提臀、夾腿，練習時間一般為一個課時。對于條件差的學生，一個課時往往只能解決一個問題，而對于條件好的學生，一個課時單項強化練習后就能進行綜合練習和持久性練習。練習進程因人而易，使學生之間的競爭意識與協(xié)作意識都得到了增強，練習不再是一件被動、強迫的事，因為誰都希望在盡可能短的時間里訓練合格，考核過關。同時，學生的練習可以設計多種有趣的形式：微笑練習有“咬著一根筷子找感覺”；挺胸練習有“雙人背靠背”、“單人靠墻”；腿形訓練“膝蓋夾紙”等。學生回到宿舍后，可以自主訓練，教師則可以督促其學習進程。
（四）教學情況反饋。教學情況反饋是整個實踐教學中十分關鍵的一個環(huán)節(jié)，教學情況反饋最終對各種能力和行為加以考查，以利教學單位和教師經(jīng)驗的總結(jié)提高。教學反饋可以通過比較教學效果來進行總結(jié)。例如，可以由卸去角色的扮演者開始，要求他對這個角色的感受和下個扮演者將要獲得的感受做出區(qū)別，并把他們的體驗與這堂課的教學目的聯(lián)系起來，同時要求其他未參與表演的學生闡述自身的感受并寫出相應的課堂作業(yè)對此進行分析總結(jié)。
三、結(jié)語
最后在學院教學任務基本完成時，教學單位和教師可以召開師生實踐教學研討會，選擇學生進行現(xiàn)場展示，總結(jié)實踐教學的經(jīng)驗和教訓，提出表揚和建議。學生群體還可以通過教學評估，給相關課程以相應的等級，以此對教學情況進行合理的評估總結(jié)。
轉(zhuǎn)貼于
參考文獻
[1]李興國.社交禮儀[M].北京:高等教育出版社，2006.
[2]金正昆.商務禮儀教程[J].北京:中國人民大學出版社，2005.
[3]金正昆.涉外禮儀教程[M].北京:中國人民大學出版社，2005.
關鍵詞：應用型人才；旅游服務禮儀；課程改革
旅游業(yè)是當今社會發(fā)展進程中最熱門的行業(yè)之一，對人才的需求與日俱增，對優(yōu)秀的人才更是求賢若渴。高等院校的旅游管理專業(yè)為了迎合旅游行業(yè)的需求，必須培養(yǎng)適合各大旅游企業(yè)需要的應用型、高素質(zhì)的旅游管理專業(yè)人才。基于應用型人才培養(yǎng)目標的要求，提高旅游管理專業(yè)學生的素質(zhì)，在旅游管理專業(yè)開設的各種類型的課程中，“旅游服務禮儀”課程的設置，顯得更加重要。這門課程對提高旅游管理專業(yè)學生素質(zhì)；塑造、完善個人形象；提升企業(yè)形象，具有至關重要的作用。“旅游服務禮儀”課程的教學目標：為旅游服務行業(yè)培養(yǎng)知禮儀、懂禮儀、遵守禮儀規(guī)范的優(yōu)秀的應用型旅游服務人才。這門課程針對性強、實踐性明顯。
一、“旅游服務禮儀”課程改革的必要性
（一）現(xiàn)實背景
旅游業(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活中不可或缺的組成部分。人們對硬件旅游服務設備、設施的需求已經(jīng)基本得到滿足，但對旅游服務質(zhì)量和旅游從業(yè)人員的素質(zhì)要求越來越高。旅游從業(yè)人員的培養(yǎng)依靠高等院校的旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。
（二）旅游管理專業(yè)
旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是能夠勝任酒店管理、旅行社經(jīng)營、景點景區(qū)講解和旅游行政管理的服務型人才。所以展示良好的服務技能、人際交往能力，展示個人的良好形象，增加服務競爭力方面至關重要。
（三）市場背景
隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們生活水平的提高，帶薪假期的增加，人們外出旅游的機會越來越多。“旅游服務禮儀”課程來源于市場經(jīng)濟發(fā)展的需要，順應各行業(yè)競爭的需要，是時展的需要。學習“旅游服務禮儀”有助于提高從業(yè)人員的素質(zhì)，促進旅游行業(yè)的健康發(fā)展，推動社會的文明進步。
（四）專業(yè)教師
旅游管理專業(yè)的任課教師，要深入到一線的企業(yè)當中去，掌握第一手的資料，才能提高自身的科研水平，實踐教學環(huán)節(jié)也會得到明顯的提高，豐富了教學內(nèi)容，為教與學，理論聯(lián)系實際鋪設了一條有效的路徑。同時使任課教師真正走出課堂，了解旅游行業(yè)的真實的問題，提高旅游管理教師的專業(yè)素質(zhì)。[1]
二、“旅游服務禮儀”課程的問題分析
（一）課程設置存在問題
目前，大部分高等院校對旅游管理專業(yè)的重視程度較弱，進而對旅游管理專業(yè)的課程設置的重視程度也不夠，“旅游服務禮儀”是高等院校的畢業(yè)生走上工作崗位，從事旅游服務工作的基礎和保障。但大部分院校在人才培養(yǎng)方案的修訂中，將“旅游服務禮儀”設置為選修課程，在課程的安排上以理論講授為主，原來的“禮儀服務禮儀”課程一學期16周的課時，每周2小節(jié)課，由于場地和師資等客觀上的原因，根本沒有實踐環(huán)節(jié)，很難調(diào)動學生學習的積極性。[2]
（二）日常教育管理松懈
從旅游管理專業(yè)的日常教育管理來看，“旅游服務禮儀”的教育僅僅停留在課堂上膚淺服務形式的教育上，根本沒有什么“禮儀社團”、“禮儀協(xié)會”等旅游管理專業(yè)學生組織的課外活動，所以學生得不到實際鍛煉，與社會的服務類企業(yè)聯(lián)系也很少，所以僅僅停留在課堂上的理論教育，導致學生的服務技能、服務技巧和應變能力極其薄弱，無法得到實質(zhì)性的提高。
（三）禮儀素養(yǎng)教育欠缺
首先，很多院校將禮儀課程作為專業(yè)選修課或公選課，學生自愿選擇學習，這樣導致無法對禮儀知識深入、系統(tǒng)的掌握；其次，教學資源不完善，許多院系沒有專門的禮儀課程實訓教學的教室，學生的學習僅僅局限在教室里，而大多數(shù)的教室都沒有多媒體，這樣同學們只能單純地聽任課教師講授禮儀知識，缺乏直觀性而失去學習的興趣；另外，有些教師本身也是半路出家，教師素質(zhì)本身就不達標，這些非專業(yè)教師在授課過程中明顯帶有原專業(yè)的色彩，而大部分教師在儀態(tài)示范課時，自身的形體和示范就不符合標準，很難給學生以正確的知識引導，學生進而失去學習的動力。
（四）沒有統(tǒng)一的旅游服務禮儀教材
作為全校公選課程的禮儀課，沒有統(tǒng)一的教材，只是任課教師講授什么知識，學生就聽什么，知識體系混亂，不系統(tǒng)、不完整；專業(yè)課的“旅游服務禮儀”課程的教材，也不統(tǒng)一，每學期都換教材，致使每屆大一、大二和大三的學生學習的“旅游服務禮儀”課程不一致。而其他專業(yè)開設的“旅游社交禮儀”、“旅游營銷禮儀”都是臨時確定教材，也是頻繁更換。教師必須以教材為依據(jù)來講授課程，頻繁地更換教材，學生很難形成一套完整的知識系統(tǒng)。這門“旅游服務禮儀”課程的教學，在大一開課，其他的學期，就不再開設了。相關的禮儀課程也沒有開設，學生大一學完，到大三或大四畢業(yè)時，基本的知識都遺忘了。
（五）重理論輕實踐
“旅游服務禮儀”課程的課堂教學以理論講授為主，與實踐教學脫節(jié)，是現(xiàn)在普遍存在的問題，也是課程教學改革的主要原因。受傳統(tǒng)教學模式的影響，大部分教師的講課模式還是以“滿堂講、獨角戲”為主要的模式，忽略了實踐能力的培養(yǎng)。“旅游服務禮儀”的課堂教學只是單一地停留在理論講授層面上，教師用空泛的理論傳授知識，學生單純地記筆記。單純的授課方式，“問答式”教學模式，教師既是導演又是演員，學生僅僅是觀眾，沒有演出的機會，久而久之，學生的學習熱情和良好的學習習慣都不復存在，理論知識只是淺層次地停留在學生的腦海里，談不上理論知識向?qū)嵺`的轉(zhuǎn)化。最后出試卷，考核形式單一，僅僅以理論考核為主，缺乏實踐環(huán)節(jié)的成績。學生以追求打高分作為他們結(jié)課的標準，嚴重忽視了參與實踐的重要性。[3]
（六）校企合作機會少
高等院校缺乏實踐教學基地和相關的合作企業(yè)。學生學習的知識無處用，時間長了，就忘記了。在校期間缺乏“仿真”的模擬場景，另外，也沒有企業(yè)愿意長期合作，提供一個相對穩(wěn)定的實習基地。學生學習的理論知識和企業(yè)的實際需要的人才出現(xiàn)了脫節(jié)，學生畢業(yè)后，到企業(yè)工作，一切都得重新開始。
三、“旅游服務禮儀”課程的改進措施
（一）“旅游服務禮儀”課程設置進行改革
從大一入學的第一學期，學習禮儀基礎知識，培養(yǎng)學生的學習興趣，大二學習專業(yè)禮儀知識，引導學生熱愛專業(yè)課程，大三增加實踐環(huán)節(jié)，讓學生學以致用。把“旅游服務禮儀”課程設置成專業(yè)必修課程。
（二）成立禮儀培訓學生社團組織
以旅游管理專業(yè)的學生為主，積極鼓勵其他專業(yè)的愛好者，感興趣的學生參與其中，定期舉辦大型的服務禮儀表演或禮儀競賽，以此提高學生的學習熱情。
（三）重視禮儀課程
首先，解決專業(yè)師資隊伍的問題。專業(yè)課的任課教師，必須把知識學扎實，要到相關企業(yè)進行崗位培訓，把企業(yè)需要的相關人才培訓的需求帶到課堂上來，有針對性地進行教學，這樣才能培養(yǎng)真正的應用型旅游管理人才，學生也感覺學有所成。其次，把各個系院開設的跟禮儀相關的課程作為專業(yè)必修課程，包括公共選修課，也要求所有的在校生（各個專業(yè)）在校期間必須學習一門必選的公選課“禮儀訓練”。提高對禮儀課程的重視程度，把全校學禮儀的思想意識深入貫徹下去。最后，建立健全“禮儀訓練”的實訓基地和實驗室，形體訓練房，保證所需的設備、設施齊全。開設的禮儀課程一定要用多媒體授課，保證圖文并茂，既形象又生動，以提高學生學習的熱情，也保證了教學質(zhì)量。
（四）確定一套好教材
首先，專業(yè)課程的禮儀教材，最好結(jié)合專業(yè)的特點和需要來確定，而且要完整、有序，層層深入，使學生能學以致用，確保其實用性；其次，禮儀課程最好每學期都開課，這樣能引起學生重視，促進對所學知識的鞏固。
（五）理論和實踐并重
經(jīng)過多年的教學，筆者認為“旅游服務禮儀”課程的理論和實踐教學是同等重要的。首先，可以采取多種教學模式來改變課堂上以理論教學為主，教師唱“獨角戲”的局面：
（1）參與式教學模式。以學生為中心，運用靈活、多樣的教學方式讓學生參與到課堂中來，成為課堂的主人，激發(fā)學生的學習熱情。比如：課堂討論、指導訓練、講故事、角色扮演、辯論等方式。[4]
（2）案例教學模式。這是比較容易采用的課堂教學方式，教學講授典型的教學案例，組織學生共同討論、歸納總結(jié)。或?qū)W生自己來講解相關案例，讓其他同學去理解、感悟，啟發(fā)思考，并主動尋找解決問題的辦法，然后由教師歸納總結(jié)出一般的規(guī)律或相關的知識點。[5]
（3）任務驅(qū)動教學模式。首先以相關的任務為依據(jù)，分相關的幾組模塊來組織課堂教學。將相關的內(nèi)容放在一塊，以一定的任務為目標，讓分組的每組學生來完成既定的任務，最后教師整合教學內(nèi)容，達到既定的教學目的。這樣加深學生的印象。比如：模擬導游禮儀的訓練，就可以運用這樣的教學模式。[6]
（4）實踐教學模式。“旅游服務禮儀”課程特點就是實踐性強。在校園內(nèi)成立的各種社團、協(xié)會，充分組織各種形式的比賽。比如：酒店接待比賽、導游服務比賽等。還可以到企業(yè)去參加義務的宣傳講解，真正地學以致用。
（5）專家講座教學模式。聘請旅游服務行業(yè)的專家、經(jīng)理現(xiàn)身說法，講授相關的實踐知識，彌補實踐環(huán)節(jié)的不足。另外，在課時量比較充足的條件下，可以采取“頭腦風暴法”教學模式，或“討論式教學模式”等。
（六）加強校企合作
建立旅游管理專業(yè)的實踐基地，加強校企合作。讓學生在學習一定的知識后，到企業(yè)實踐一段時間，再重返課堂學習。這樣學生就能發(fā)現(xiàn)企業(yè)需要什么樣的服務人才，這樣才能有針對性地學習；另一方面，學生通過實踐鍛煉，知道自己哪方面知識欠缺，重返課堂后，會更加有針對性地學習理論知識，更加激發(fā)學生的學習勁頭。“旅游服務禮儀”這門課程根植于中國禮儀文化傳統(tǒng)教學，立足現(xiàn)代旅游服務業(yè)。使當代的大學生從準職業(yè)人到職業(yè)新人，再到專業(yè)能手迅速成長需要一個漸進的過程。現(xiàn)代教學改革的潮流要符合時展的需求，旅游行業(yè)的發(fā)展需要知識淵博和實踐能力強的新型應用人才。
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關鍵詞：山東省；護士禮儀；現(xiàn)狀；培養(yǎng)；對策
如今的醫(yī)療服務不只單純關注如何處理健康與疾病的問題，更注意解決疾病――人――社會之間的關系，[1]建立“以患者為中心”的溝通模式。[2]護士禮儀是研究護理交往藝術的學問，它能夠規(guī)范醫(yī)院管理，樹立醫(yī)院的良好形象，增進社會對醫(yī)院的信任和支持，從而避免醫(yī)患矛盾，確保醫(yī)療質(zhì)量與安全，提高服務質(zhì)量水平。隨著經(jīng)濟文化的飛速發(fā)展，我國對護士禮儀也越來越重視，山東省作為“禮儀之邦”，更是注重禮儀，在醫(yī)院管理中加強了護士禮儀的規(guī)范。為探索更好的適合山東省醫(yī)院的在儀表、語言、舉止、流程等方面的禮儀服務規(guī)范，并加強培訓規(guī)范和力度，對山東省醫(yī)院的護士禮儀現(xiàn)狀及培訓需求進行了調(diào)查。
1 山東省醫(yī)院護士禮儀現(xiàn)狀調(diào)查
1.1 對象與方法
本研究調(diào)查對象包括山東省各級各類醫(yī)院。通過電子郵件、信件、電話等形式對各醫(yī)院護理部進行了問卷調(diào)查，回收有效問卷63份，其中三級綜合醫(yī)院25所（40%），二級綜合醫(yī)院28所（44%），專科醫(yī)院10所（16%）。
1.2 調(diào)查內(nèi)容
自行設計問卷調(diào)查表，共18題，選擇性題目15題，按四個等級區(qū)分程度，內(nèi)容主要包括醫(yī)院對護士禮儀的認識、實施情況，以及對護士禮儀培訓的需求和愿望；開放式問題3題，內(nèi)容為醫(yī)院在護士禮儀培訓中的難點和要求。
1.3 結(jié)果
所有資料錄入SPSS 11.0軟件進行統(tǒng)計學處理，雙錄入、核查并排除錯誤。采用百分比對數(shù)據(jù)進行描述。
1）在對護士禮儀的認識上，多數(shù)醫(yī)院認為護士禮儀在對提高服務質(zhì)量、提升醫(yī)院形象，減少醫(yī)患矛盾等方面有著重要的作用（見表1），說明護士禮儀的重要性和必要性已經(jīng)得到大多數(shù)醫(yī)院的認識，但在具體的執(zhí)行中，僅有79.37%的醫(yī)院認為其在醫(yī)院管理中的地位很重要，93.65%的醫(yī)院對護士禮儀制定了相應的行為標準、考核內(nèi)容和獎懲辦法，49.21%的醫(yī)院自認為執(zhí)行情況良好，說明醫(yī)院對護士禮儀的認識有所加強，但重視程度依然不夠，不能系統(tǒng)地對護士進行培訓，實施起來依然有困難。
2）在對護士禮儀的培訓需求調(diào)查中，認為護士禮儀培訓非常有必要并且有培訓需求的醫(yī)院達到93.65%，曾經(jīng)有過培訓的占58.73%，年內(nèi)有培訓計劃的占39.68%，說明山東省各醫(yī)院對護士禮儀的培訓需求還是比較迫切，但要落實到具體工作中，還需要進一步優(yōu)化培訓模式，加強培訓的力度和可行性。
3）關于影響護士禮儀培訓效果的主要因素，98.41%的醫(yī)院認為是護理人員時間緊，任務重；79.37%的醫(yī)院認為是培訓內(nèi)容與實踐脫節(jié)，不利于執(zhí)行；71.43%的醫(yī)院認為是缺少具體化、規(guī)范化的護士禮儀評價系統(tǒng)，難于評估；50.79%的醫(yī)院認為是部分護士服務意識與觀念仍待加強。
在培訓的方式上，55.55%的醫(yī)院選擇了分批專業(yè)培訓，42.86%的醫(yī)院選擇了骨干培訓，1.58%的醫(yī)院選擇了醫(yī)院自己培訓；關于培訓的時間，23.80%的醫(yī)院選擇了連續(xù)全天集中培訓，57.14%的醫(yī)院選擇了連續(xù)班余時間培訓，19.05%的醫(yī)院選擇了休班時間集中培訓；關于培訓周期，12.70%的醫(yī)院選擇了三天以內(nèi)，23.81%的醫(yī)院選擇了一至兩周，63.49%的醫(yī)院選擇了一個月以內(nèi)；護士禮儀中各部分內(nèi)容的需求程度從重到輕分別為：儀態(tài)禮儀（占98.41%）、語言禮儀（占93.65%）、日常禮儀（占90.47%）、行為禮儀（占85.71%）、儀表禮儀（占82.54%）。
2 培養(yǎng)對策
2.1 培訓模式優(yōu)化的主要依據(jù)
隨著經(jīng)濟文化的不斷發(fā)展，醫(yī)院不僅要為患者提供良好的技術服務，更要有廣泛的禮儀服務，[3]以滿足和適應不同患者的需求。人們對護士的要求也越來越高，要求護理人員不僅要有豐富的專業(yè)理論知識和熟練的操作技能，還要具備良好的儀容儀表及專業(yè)形象。如今，山東省許多醫(yī)院都比較重視護士禮儀，但禮儀服務仍然流于表面、程式化，需要探索適合醫(yī)院護士工作特點的禮儀服務規(guī)范。本研究前期對山東省各醫(yī)院護士禮儀的實施現(xiàn)狀進行有針對性的、細致的調(diào)查，全面了解山東省各醫(yī)院護士禮儀的實施現(xiàn)狀及院方和患者的需求，通過整理和總結(jié)，結(jié)合多年護士禮儀教學經(jīng)驗，探索適合山東省醫(yī)院的在儀表、語言、舉止、流程等方面的禮儀服務規(guī)范，制定便于實施和推廣的培訓模式。
2.2 優(yōu)化護士禮儀培訓模式面臨的問題
通過調(diào)查，在護士禮儀培訓中遇到的問題，主要集中在培訓方式和培訓內(nèi)容上。因此，優(yōu)化護士禮儀培訓面臨的主要問題。首先是如何制定翔實有效的培訓計劃，在培訓時間、培訓方式上適應護士職業(yè)特點。其次，要在培訓內(nèi)容上加以整合，使其順應現(xiàn)階段護士日常工作特點和規(guī)范禮儀的要求，并加強培訓規(guī)范和力度。再次，制定具體化、規(guī)范化的護士禮儀評價系統(tǒng)，[4]以便于實施和推廣。
2.3 制定培訓模式
1）禮儀服務內(nèi)容和規(guī)范。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，制定符合山東省醫(yī)院現(xiàn)狀需求的禮儀實訓教材。以“規(guī)范、實用”為原則，將護士服務禮儀整合為由日常禮儀（包括見面介紹、日常著裝、方位、饋贈、電話等禮儀）、儀表禮儀（主要包括護士的著裝、發(fā)型，妝容等）、儀態(tài)禮儀（眼神、表情，坐、站、走、蹲姿勢和工作中常見動作等）、語言禮儀（醫(yī)護、護護、護患的語言形式、內(nèi)容、規(guī)則及溝通技巧）、行為禮儀（包括護士基本行為要求及臨床護理工作中的行為禮儀）五大模塊組成的實訓手冊，[5]將手冊作為材分發(fā)，以達到規(guī)范、清晰的目的，利于老師教授和學員掌握。為達到規(guī)范的要求和起到更好的講授效果，教材各部分的授課由專業(yè)人員擔任。日常禮儀和儀表禮儀由禮儀老師授課，儀態(tài)禮儀由形體老師授課，語言禮儀及行為禮儀則由具有豐富經(jīng)驗的護理工作人員及管理人員授課，甚至可以聘請優(yōu)秀的護理人員作專題講座，使例證更加貼合實際，能夠引起護理人員的認同感，激發(fā)其積極性。同時，要加強授課教師的培訓，注重資源和知識的整合，如護士儀態(tài)禮儀是護士禮儀課的核心部分，傳統(tǒng)的形體訓練僅僅局限于舉止訓練，如站姿、坐姿等，訓練內(nèi)容比較單一，沒有舞蹈基礎的人很難掌握。而整合后的形體訓練，運用專業(yè)系統(tǒng)的舞蹈形體訓練方法，提取其中與護士儀態(tài)舉止相關聯(lián)的因素，可加強精細動作訓練，為儀態(tài)舉止訓練打下堅實的基礎。
2）禮儀服務培訓模式。根據(jù)護士工作特點，應采用骨干集中培訓與全員分場培訓相結(jié)合的方式，時間應以1個月為宜。儀表禮儀和儀態(tài)禮儀采用骨干集中培訓的方式。為保障培訓效果，各科室按照護士比例選取骨干參加集中培訓，[6]對參訓的每名護士的禮儀動作及儀表、儀態(tài)等進行針對性指導，確保人人過關。然后采用分組訓練的方式，由護士長和科室骨干具體負責，利用每天晨會后10min組織并指導護士進行反復練習，護理部監(jiān)督執(zhí)行。日常禮儀、語言禮儀和行為禮儀采用全員分場培訓的方式。其中行為禮儀可以安排在臨床環(huán)境中現(xiàn)場講解，如公共突發(fā)事件的處理、護理糾紛的防范等內(nèi)容，采用情景式、PBL教學法（ProblemBased Learning，也稱作問題式學習），拓寬護理禮儀內(nèi)涵，激發(fā)護理人員的學習興趣，從而加強護士對知識的理解、掌握，提高其分析問題、解決問題的能力。
3）考核激勵機制。根據(jù)調(diào)查，具體、規(guī)范的護士禮儀評價系統(tǒng)是影響護士禮儀培訓效果的主要因素。為配合禮儀培訓，更好地開展禮儀服務活動，需要建立長期的、可操作性的考核激勵機制，開展多形式的護理禮儀實踐活動，創(chuàng)造一個充滿人文精神的護理禮儀環(huán)境。培訓效果考核。培訓結(jié)束后進行理論考核和實踐考核，以禮儀實訓手冊為藍本組織理論考核，試題以案例分析為主；實踐考核利用情景模擬法進行，通過角色扮演和情景模擬，對護士進行培訓內(nèi)容的考核，并加以指導，固化培訓效果。
制定中長期的考評機制。禮儀學習的最終目的是臨床應用，將開展禮儀服務納入護理質(zhì)量控制管理的范疇，每月由質(zhì)量管理委員會成員發(fā)放滿意度調(diào)查表給患者、家屬及合作科室，或利用電話回訪和上門隨訪等形式征求出院患者的意見和建議，并對反饋中發(fā)現(xiàn)的問題，及時給予幫助指導。根據(jù)工作崗位的不同制定相應的考評細則，每季度考核1次，年底進行總評，優(yōu)秀者予以獎勵。
開展多形式活動。培訓后，開展護士禮儀競賽活動，選出最佳禮儀護士；舉辦護士風采大賽，評選護士風采之星；開展評選“文明禮儀服務示范員”“月護理服務明星”和“服務示范病區(qū)”活動，發(fā)揮典型示范作用。護士禮儀作為一種專業(yè)的文化模式，它的應用能夠起到塑造護士良好形象、提高護理服務質(zhì)量的目的。禮儀服務活動的開展要達到規(guī)范化、制度化、標準化，需要進行長期的摸索和實踐，才能使研究成果在臨床工作中不斷地進行修正和完善。
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