時間:2023-07-28 17:33:08
開篇:寫作不僅是一種記錄,更是一種創造,它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感,將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇旅游管理內容,希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友,陪伴您不斷探索和進步。
[中圖分類號]G642.421 [文獻標識碼]A [文章編號]1005-3115(2012)08-0125-02
要設計好體育教學內容,首先要明確體育教學內容的概念,目前學術界對體育教學內容概念的界定,具有代表性的有以下三種:第一,體育教學內容是為了達到體育教學目標而選用的體育知識和技能的體系。它是在體育教學實踐中教師教與學生學的實際材料……體育教學內容通常集中體現在國家頒發的各級各類學校的體育教學大綱和體育教材中。①第二,體育教學內容是那些以體育教育為目的,以身體練習、運動技能學習和教學比賽等為形式,通過組織加工后,可以在教學環境下進行的內容的總稱。②第三,在廣義的教材概念中,體育教學是指根據學科的目標所選擇的有一定范圍和深度的知識技能體系。③
在設計體育教學內容時,應依據體育與健康課程標準提出的五個方面和三個目標體系要求和教學要求,以增強身體能力為主線,滲透體育知識、技能與社會人文教育,構建和設計教學內容體系。這五個方面是運動參與、運動技能、身體健康、心理健康和社會適應;三個目標是課程目標、領域目標、水平目標。同時也要兼顧到學生的身體素質和年齡階段。選擇教學內容要認真學習教學大綱規定的教學任務和教學內容,根據體育與健康課程標準中的領域目標和水平目標,結合自己所具備的教學條件,從各種身體練習中精選出能充分完成教學任務的練習內容。教學內容的選擇通常要符合以下要求:第一,負荷學生年齡、性別和身心發育特征;第二,體育練習形式活潑,能激發學習興趣;第三,具有鮮明的健身性和知識性;第四,對增進健康、發展體能有較強的效果;第五,動作要簡單。④
體育教學內容體系的結構是指體育教學定的內容之間的功能組合。這個結構是學生掌握體育知識、技術、技能,培養品格,進行體育方法訓練,實現體育教學目標的知識基礎。它必須既能滿足社會的需要,又能滿足作為教學主體的學生的需要。另外,體育教學目標的達成是建立在相關教學內容共同作用、產生良好的綜合效應的基礎之上的,因此,教學內容的優化組合是體育教學內容體系構建的關鍵。⑤社會需要是教育目標首先要達到的最基本要求,從這個角度來說,設計出適合學生發展的教學內容的過程就是一個滿足社會需要的過程,因而,社會需要和學生主體需要具有同一性,這就要求教師在設計體育教學內容時,首先要考慮到社會的需要,把握好體育教學內容結構的基本特征。有人提出,設計職業實用性體育內容時應遵循以下原則:首先,所選內容要有助于培養未來勞動人才運用實用性體育知識、技術的能力。其次,所選內容要能夠達到特殊職業所需要的身體素質要求。第三,所選動作結構要與掌握的職業技術、職業體能相符合。第四,所選動作能針對性預防和糾正職業技術對人體的不利影響。⑥由此可見,在設計體育教學內容時,學生的身體素質要求和社會需求是首先要考慮的。
對于旅游管理專業的學生而言,體育教學內容的設計顯得尤為重要,因為工作的性質決定了他們要有更好的身體素質和更多的體育知識。因而在設計體育教學內容時,既要達到滿足學生身體素質的要求,又能使他們掌握一定的體育方面的專業知識,達到社會與學生個體的雙向要求。針對旅游管理專業的學生設計體育教學內容時,需要遵循以下原則:
一、提高學生對體育教學的積極性
體育教學是學生與教師相互互動的過程,在這其中,學生的積極性、主動性起到了至關重要作用,積極性、主動性的發揮直接影響到教學效率和學生自身身體素質的培養。主動學習教育理念的出發點是充分相信學生、尊重學生,培養學生的學習動機,使學生形成主動學習的意識,培養學生獨立、自信、積極、主動的個性品質和主動獲取知識技能、吸收處理信息的能力。主動學習體現在現代體育教育過程中,就是在體育教師的指導和幫助下,使學生主動參與體育活動,不斷地將客觀形式的外部影響內化為主觀形式的認識、情感、動機、態度等,隨著這種內部因素的變化和發展,使學生的主觀能動性得到更大發揮,逐步脫離教師的指導和影響,形成獨立的自我鍛煉、自我修養和自我發展的過程。⑦
二、設計適合學生身心發展的體育教學內容
根據學生自然發展和社會發展的不同需求出發,設計不同的體育項目使學生達到全面發展的要求。針對學生自然發展的需求,適當設計跑步、游泳、健美操等項目,提高學生的身體技能和協調能力。針對社會發展的需求,適當設計能提高學生協作能力、培養團隊精神的體育項目,如足球、籃球,以及一系列的趣味娛樂性項目等,以此來培養學生遵守規則、公平競爭、不斷進取的精神以及良好的情感、性格、人際關系以及團結互助的品質。
針對旅游管理學生將來所從事工作的特殊性,適當設置一系列適應將來工作需求的體育項目,如登山、短距離的徒步等增強身體耐力的體育項目,這樣在增強了學生身體素質的同時,更使學生體會到將來工作的體能需求,增強他們加強體育鍛煉的意識。
三、實踐性與知識性相結合
實踐性和知識性相結合是由體育的本質屬性所決定的。體育教學目標的實現是通過身體活動來實現的。通過實踐,要使身體的大肌肉群得到活動,各內臟器官系統得到鍛煉,同時又體驗到體育的樂趣,受到品格的培養和體育方法的訓練,這些都是以體育教學內容為媒介來實現的。對于旅游管理專業的學生而言,由于將來所從事工作的性質,強健的體魄是最基本的要求,這必須從大學階段就要好好培養。另外,在體育實踐中達到提高身體素質要求的同時,體育知識的掌握也不可忽視,這也是體育教學的重要內容之一,因而在設計體育教學內容時,要做到實踐性與知識性的相互結合。這些體育知識包括體育社會人文學、運動生理學、體育美學、健康教育學等知識體系。知識性主要體現在為什么做、怎么做和為什么要這樣做,以及在遇到突發事件時的應急處理措施。這對于將來從事旅游行業的學生來說,尤為重要。因此,在對旅游管理專業的學生設計體育教學內容時,實踐性與知識性的相互結合是必須要考慮的重要方面。
四、健身性與文化性相結合
健身性是體育不同于其他教學內容的顯著特點,同時也是體育教學的本質屬性和要求。但是這一點往往為大多數學生所忽視,將體育視為一般的教學內容,只為完成學習任務,修夠學分,而不能將其視為增強自身體質的一個重要途徑,在選修和學習的過程中不能正確對待。要轉變這種現象,就要適當增加教學的趣味性,增強學生對體育教學的認識。將體育的健身性與其文化性相結合就是一個很好的途徑。體育本身就是一種文化現象,體育教學內容的文化性就是體育教學內容要有利于提高學生對體育的認識,促進體育情結的培養,樹立體育的價值觀和體育理想,進行良好的體育道德的熏陶。健身性與文化性相結合,就是體育教學內容體系既具有良好的健身價值,又具有豐富的體育文化內涵。⑧
五、體育教學內容要具有多樣性和靈活性
體育本身即為多元文化的組合體,體育教學內容更是豐富多彩,因而,在設計體育教學內容時既要兼顧體育技術和技能,又要兼顧體育人文學、體育方法、體育活動、健康教育學等方面。將各種體育項目有機結合,應根據社會的需要與學生需求、學生水平、教學條件等,編制偏重于非競技類運動項目,使學生們既增強了體質,又學到了知識,更提高了學習的積極性。另外,在搭配體育項目時,盡量做到靈活,既能增強學生的體能,又能增強學生的協調能力,甚至協作能力。使學生的身心得到全面發展,適應將來社會的多方面需求。
綜上所述,體育教學內容的選擇和確定不應著眼于內容本身的性質、 特點、 應用范圍等,而應既要符合學校的教學目標要求,又要符合學生身體、文化等方面的不同要求;不應強調單一內容的價值功能,而應從不同內容所形成的結構出發,設計出可以滿足學生身心健康的體育項目。尤其是對于旅游管理專業的學生而言,對身體和文化的要求更高,因此,體育項目的設計要以學生的需求為出發點,做到有針對性、有目標性。對學校體育教學內容結構的深入研究,有利于我們正確認識、掌握合理的體育教學內容結構,明確教學內容的表面形式與教學內容的結構、功能的關系。建立以增進學生身體健康為目標,內容豐富多彩的教學體系,以此拓寬課程內容選擇的空間。學校體育教學只有形成以發展學生身心健康為目標的教學內容和靈活的教學方式,才能使體育教學內容所發揮的功能與學校體育的目標趨于一致,從而實現體育教學的真正目的。
[注 釋]
①李祥:《學校體育學》,高等教育出版社2002年版,第56頁。
②毛振明、毛振剛:《體育教學內容改革與體育運動項目》,北京體育大學出版社2002年版,第3頁。
③毛振明、趙立、潘紹偉:《學校體學》,高等教育出版社2001年版,第44~45頁。
④王保成:《學校體育教學內容的層次與選擇》,《首都體育學院學報》,2004年第3期。
⑤鄧小勇、王建華:《體育教學內容體系構建的理性思考》,《體育與科學》,2004年第3期。
⑥徐志剛:《高校職業實用性體育教學內容的構建》,《體育學刊》,2008年第7期。
一、全域旅游產業集群背景下高職旅游管理專業轉型的重要意義
近幾年,我國經濟發展呈現出良好勢頭,群眾生活質量的提高,也讓他們開始追求精神上的放松,越來越多的人選擇通過旅游放松身心。旅游業的迅猛發展也讓高職院校旅游管理專業得到了社會各界的重視,并對該專業提出了更為嚴格的要求。以往的旅游管理專業課程和教學內容比較單一,且和其他學科之間的聯系不夠密切,這在一定程度上影響了人才培養工作的實施,限制了學生未來的發展[1]。眾所周知,旅游業涉及范圍廣,和醫療衛生、交通運輸、酒店住宿息息相關,因此,在教育教學當中應聯系多學科的內容,以實現多領域知識的相輔相成。對此,在實際的教學當中,可把旅游管理專業和交通服務專業、商貿服務專業等內容整合到一起,這樣可以促進高職旅游管理專業的發展,讓該專業學生的競爭力顯著提高。全域旅游產業集群的出現也讓全民旅游成為可能,每年的旅游人數都在增長,而以往的景區旅游模式也難以滿足群眾的需要。對此,要轉變這一局面,為旅游行業的發展注入新的力量,從以往的景點旅游、區域旅游,逐步朝全域旅游過渡。全域旅游產業集群的構建也會或多或少地影響旅游行業的發展,所以各大高職院校旅游管理專業要積極應對來自新時期的挑戰,做好人才供應。全新的時代背景下,以往的高職旅游管理專業形式內容難以滿足全域旅游需要,對此要實現專業轉型,打造出具有個人特色的專業教育內容,讓旅游管理專業在教育形式、教育內容上更加全面。
二、高職旅游管理專業轉型工作現狀
(一)人才培養體系有待優化
目前,部分高職院校旅游管理專業在搭建人才培養體系時尚未重視市場調研工作的開展,這也導致以往的教材難以滿足實際需要,教學方法也不具備趣味性、創新性,致使教學的有效性無法得到保障[2]。而人才培養體系的構建可為旅游專業學生確定發展范圍,讓學生的學習壓力隨之減輕,也會進一步提高學生的學習效率,為其提供更多的發展機會。但是,目前高職院校旅游管理專業的人才培養體系還不夠健全、完善,其作用和價值難以發揮,這也制約了教學質量的提高。另外,不同院校在特色專業設置上也存在差異,但是它們在構建人才培養體系時,尚未把特色專業內容融入人才培養工作中,致使最終培育出的人才的綜合能力不強,面對實際的專業問題時也難以獨立解決。
(二)專業定位不夠精準
雖然當下我國旅游行業擁有著較好的發展前景,但這也并不表示高職院校旅游管理專業學生在畢業后能夠輕松找到理想的工作。反之,有很多高職旅游管理專業學生在畢業后只能找到和旅游管理相近的就業崗位。因此,高職院校在人才培養工作定位以及專業內容定位時,需考慮上述問題,盡可能拓展教育教學內容,為學生提供更為廣闊的發展空間,讓學生在日后的就業中擁有更多的選擇,減輕學生的就業壓力。但是,從當前高職院校旅游管理專業定位的情況來看,在確定人才培養目標時眼光不夠長遠,只是將學生的未來發展定在了旅游管理行業,學生畢業后能夠選擇的就業范圍比較小,無法保障學生的就業率,這也會在一定程度上降低高職院校旅游管理專業的社會影響力。
(三)課程設置不夠合理
現如今,課程設置不合理可謂高職旅游管理專業的共性,這也直接影響到該專業學生的發展。旅游管理屬于管理和旅游的綜合體現,學生不僅要全面了解旅游行業的相關內容,同時也應當具備管理的能力[3]。旅游管理和工程管理、工商管理存在較大差異,學生只有具備較強的實踐經驗,才能夠把抽象的旅游管理知識轉變成自身的能力。在全域旅游產業集群背景下,若學生只具備理論知識,缺乏實踐能力,那么只是紙上談兵,無法挖掘區域旅游資源的優勢,致使區域旅游產業的發展面臨阻礙。
三、全域旅游產業集群背景下高職旅游管理專業轉型路徑
(一)多方合作,共同培養人才
全域旅游產業集群背景下,社會迫切需要全域旅游人才,這也使得人才培養的重任落到了學校、社會以及相關企業的身上。在此背景下,應多方合作,一同培養全域旅游人才。高職院校旅游管理專業應當牢牢把握全域旅游發展的最佳時機,與時俱進,和當地的旅游企業合作,構建校企合作的人才培養模式,從而為社會輸送更多的全域旅游人才,也讓高職旅游管理專業學生在畢業后擁有更多的就業機會。如高職院校可以建立教師工作站以及大學生就業基地,并讓專業教師定期去企業掛職鍛煉,也讓學生定期到當地各個景區實習。此外,還可以舉辦與全域旅游相關的講座,邀請專家以及企業人才進入課堂分享知識。另外,校企合作一同制定全域旅游人才培養方案,通過新教材的開發、新課題以及新項目的研究,推進高職旅游管理專業的發展。
(二)在專業課程設置中突出國際化
在全新的時代背景下,高職旅游管理專業也需完成轉型,除了要根據全域旅游人才崗位設定核心課程,同時還需要拓展學生的國際化眼界,使學生了解全域旅游的發展情況,進而提高學生的學習有效性[4]。另外,高職院校在設置旅游管理專業課程時,需要根據當地的資源環境拓展內容。如加強國際合作,以“請進來”和“走出去”的方式與國際院校或者是企業進行合作,不斷開發國際化課程。除此之外,還可以增添一些和地區歷史文化、地區全域旅游有關的課程內容,不僅要呈現國際化內容,同時也要凸顯本地特色,使學生以國際化的眼光學習旅游管理知識,打造具有區域特色的旅游產品。
(三)完善人才培養體系
高職旅游管理專業需要確保人才培養體系的規范性、有效性,將學生的主體地位凸顯出來,并在教育教學中時刻堅持以人為本的教育觀念[5]。同時,跨界知識、職業文化和創新意識三者有著十分緊密的聯系,在人才培養中也需要重視這些方面的內容。當下學科交叉也屬于教育行業的發展趨勢,特別是網絡時代,與旅游管理專業相關的課程內容有很多。對此,在實際培養工作中,教師可引導學生了解職業文化,為其未來發展提前做好準備,使學生明確未來發展方向以及學習方向,從而形成強烈的學習動機。除此之外,跨界知識在人才培養體系中的體現還可以進一步拓展學生的就業范圍,提高學生的競爭力。另外,旅游管理專業的學生在學習階段面臨著很多新問題,在解決問題時依靠過去的經驗往往不夠,這就需要學生具備較強的創新意識和創新能力,換一個角度思考問題、解決問題。只有具備創新能力,才可以確保后續學習過程中能夠有效汲取知識,促進高職旅游管理專業的轉型。如某職業交通技術學院展開了“旅游+交通”人才培養改革,利用學院優勢,積極培養交通旅游類人才,為房車露營基地和高速公路服務區提供了人才支撐。再如某網絡工程技術學院積極展開了“互聯網+”旅游人才的培養工作,探索旅游管理專業的全新發展方向,實現旅游信息化,可以運用信息化技術為游客提供良好的服務。
(四)構建崗證融合新課程體系
高職旅游管理專業轉型工作的開展,可以從構建崗證融合全新課程體系入手,深入挖掘學生的學習潛能,使學生主動學習、主動感受課程知識,逐步滿足構建全域旅游產業集群的要求[6]。在構建全新課程體系時,要確保教育教學的有效性,讓工作室、實驗室、企業均發揮自身的職能和作用,以此為學生提供更為廣闊的學習空間,提高學生的實踐能力、應用能力。如高職旅游管理專業可嘗試運用“1+X”的崗證融合新課程體系,鼓勵學生在校期間考取與專業相關的證書,讓學生在日后就業時有更多的優勢,這樣能夠滿足旅游背景下對多元化人才的需要。全新教學體系的構建有助于高職旅游管理專業學生認知水平的提升,讓其參與生產實踐、定崗實習的活動中,進一步提升學生的能力。
(五)提升教師的教學水平和信息化素養
對于高職旅游管理專業轉型工作而言,教師的教學水平也會影響轉型工作的效果,尤其是全域旅游產業集群背景下,旅游業也發生了翻天覆地的變化[7],對此,為了加快專業轉型的速度,學校應當提高教師的信息素養和教育教學能力。首先,學校可以為旅游管理專業教師提供系統化、專業化的培訓,轉變教師教育思想,使其不再一成不變地開展教育教學工作,利用各種全新技術方法展開教學,實現課程內容的革新與優化。其次,學校應嚴格考查教師的教育能力,提高教師的職業素養和信息化素養,同時要發揮教育督導的作用,并讓學生成為監督教師教學的一分子,以此提高旅游管理專業教學質量,讓教師更為用心、細心地完成教育工作,促進教師與學生共同成長。再次,可借助網絡學習資源打造“線上+線下”的體驗式教學模式,以此讓專業轉型工作更加順暢。高職旅游管理專業教師作為體驗式教學的組織者、實施者,應改變之前的教育觀念,充分利用翻轉課堂、微課、慕課,把全域旅游相關知識傳遞給學生,讓學生了解新時期旅游業所發生的改變。最后,教師還可利用云平成教學,把課堂上的交流互動逐步延伸到課下,指導學生自主學習,并把學生的學習過程記錄下來,最終提升學生的學習效率,使教育教學質量進一步提高[8]。
四、結語
摘要:本文針對應用型本科院校旅游管理專業學生實踐能力的培養展開深入研究,分析旅游管理專業的教學特點和學生實踐能力的概念,并詳細講述當前旅游管理專業學生實踐能力培養現狀。同時,為提高培養旅游管理專業學生實踐能力的育人質量,為其提供幾點有效對策,以供參考。
關鍵詞:應用型本科院校;旅游管理專業;學生;實踐能力
旅游管理專業作為一門實踐性較強的學科,在培養學生實踐能力時尚存在一些問題亟待解決。而如何解決這些問題,加強對旅游管理專業學生實踐能力的培養,是本文重點研究的內容。
一、應用型本科院校旅游管理專業特點及學生實踐能力概念
1.旅游管理專業特點。伴隨著我國旅游經濟的迅猛發展、旅游產業的發育完善,旅游管理專業逐漸成為應用型本科院校重視的一個新型應用型學科,隨后被納入工商管理學科體系當中,并成為一個重要的學科部門。與其他普通應用型專業學科相比,旅游管理專業涵蓋層面更廣,其中所涉及的知識相對更加復雜和多樣化。在應用型本科院校旅游管理專業教學當中,它要求學生不僅要具備較強的職業適應能力和專業發展能力,還要求學生要具備旅游、餐飲、住宿、地理、文化、語言等多方面的相關知識。同時,旅游管理專業為能夠更好適應社會經濟與旅游行業的發展,在實際教學過程中著重于強調理論與實踐的結合教學,即重視對學生理論知識的傳授,又重視對學生實踐能力的培養。2.學生實踐能力概念。旅游管理是應用型本科院校眾多學科中,實踐性最強的的一門學科,而旅游專業的學生只有具備較強的實踐能力才能使其在畢業后獲得良好的就業發展。因此,較強的實踐能力是旅游專業學生從業的必備條件和專業能力。所謂學生實踐能力,是指學生在掌握旅游管理專業教材知識的基礎上,通過參加實踐教學活動、研究活動以及崗位實踐活動等多種途徑與實踐客體所產生的作用,從而展現出學生解決問題、應對問題的能力和水平。旅游管理專業學生自身所具備的實踐能力能反映出他們的整體能力,也能反映出學生自身身體素質、專業素質的高低情況。旅游管理專業學生所具備的實踐能力,其中涵蓋扎實的專業知識應用能力、熟練地專業技能操作能力、良好的語言表達能力以及優越的文化講解能力等,涉及的層面相對較廣泛。
二、應用型本科院校旅游管理專業學生實踐能力培養現狀
1.學生實踐能力的培養流于形式。旅游管理專業雖已獲得多數應用性本科院校的重視,并將其作為一門重要的應用型學科,在校內紛紛置辦自己的導游模擬廳、模擬客房、模擬餐廳等培訓基地,甚至還實施校企合作、工學結合的辦學模式。但是,從實際效果來看與應用型本科院校所期望的教學效果相差較遠。其問題主要體現在應用型本科院校管理專業培養學生實踐能力的教學手段過于注重形式,而忽略其教學本質。其中,應用型本科院校在辦學過程中雖為旅游管理專業置辦多種實踐培訓基地,并加大資金投入,但由于實訓的場地過于局限性,難以跟隨時展而做出調整,實訓內容也比較單一,難以使學生長久保持學習興趣。同時,應用型本科院校所采取的校企合作模式也存在一些問題亟待解決,其主要體現在一些與學校合作的旅游企業到旺季時期未解決人手問題,便會調動學生到一些人手缺乏的中西餐廳、客房等崗位進行實習,而實習內容比較單一,工作又相對較辛苦。導致部分學生在實習結束過后怨聲載道,并不認為自己學到什么知識,提升什么能力。2.課程體系設置不科學。目前,我國旅游管理專業在實際教學中,大多數都是附屬于應用型本科院校的工商管理或者是經濟管理的學科門下,很少有設置獨立的旅游管理系或是旅游學院。而旅游管理專業所設置的課程內容也大多數相同,比如管理學、飯店管理學、旅游經濟學、西方經濟學等,而涉及會展旅游、旅游產品開發設計等實踐性較強的課程內容卻相對較少。也正因如此,導致應用型本科院校旅游管理專業實踐性教學方面的比較單薄。此外,還有少數應用型本科院校在課程設置上存在兩個問題,一方面是在實際教學過程中過于重視管理學和經濟學等基礎平臺課,而忽略對很多專業課程的內容設置。另一方面則是很少會為旅游管理專業學生細分、指導就業方向,為學生提供的就業崗位大多數都是酒店、旅行社等,很少會根據學生自身的優勢、特長而為其提供多種發展方向,導致學生在畢業后因難以尋求到符合自身發展的崗位而難以即刻就業。
三、應用型本科院校旅游管理專業學生實踐能力培養途徑的創新研究
1.深化校企合作、工學結合運行模式。第一,應用型本科院校應進一步深化校企合作、工學結合的運行模式,與相關企業之間共同建立“店中校”學生實訓基地,將實踐企業當成學校,將實習現場作為課堂,而學生則作為員工,讓學生全程參與到旅游相關企業的工作過程當中。第二,應用型本科院校還可通過將“校企協同、產教一體、產學一體”的教學模式滲透到旅游管理專業實踐教學當中,以此來提高對旅游管理專業學生技能的培訓。此外,旅游管理專業學生到相關企業崗位參與實訓時,應鼓勵學生參與到企業的實際工作中,讓學生真正地對客服務,幫助客人解決問題,有助于提高學生實踐能力的同時,豐富學生學習實踐經驗。2.優化旅游管理專業課程體系。第一,應用型本科院校可通過增加旅游管理專業實踐課程的教學課時,并將其納入為旅游管理專業的教學核心課程當中,以此來加深實踐課程與專業課程的深度融合。第二,應用型本科院校應明確認識到旅游管理專業的開設是針對目前行業發展需要的,而不是為附屬于某一個學科專業的。故而旅游管理專業的課程體系設置應針對學校本身優勢以及教學情況,來突出旅游管理課程的某一個方向,比如旅游規劃方向、酒店管理方向等,針對這個方向來設置一些具有應用型、實踐性較強的課程和實踐環節。3.加強“雙師型”教師隊伍的培養力度。教師作為應用型本科院校旅游管理專業教學活動開展的重要組織者與實施者,其自身所儲備的專業知識與職業技能將影響著旅游管理專業的教學質量。而“雙師型”教師結構作為一種全新的、高效的教學模式,其教師隊伍的建設已逐漸成為我國教育事業的共同目標。
四、結語
總而言之,應用型本科院校旅游管理專業學生實踐能力的培養,可從深化校企合作、工學結合運行模式,優化旅游管理專業課程體系,加強“雙師型”師資隊伍的培養力度等方面深入研究。
關鍵詞:高職院校;旅游管理專業;實踐教學模式;創新研究
衡陽財經工業職業技術學院旅游管理專業本著理論服務于實踐的宗旨,通過優化整合教學資源,共同打造了認知實習模塊、專業基本素質培養實訓模塊、專項能力培養實訓模塊、綜合實習模塊等多層次的實習實踐基地,有效地提高了學生的基本操作技能、應用能力和創新能力,解決了人才培養與產業需求匹配難的問題。
一、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養模式
現代旅游管理者不僅需要掌握現代管理理論知識,而且更需要善于熟練應用管理技術解決旅游管理問題,即具備旅游管理實踐的能力或執行能力。而現有大多數旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能,僅僅通過管理理論知識的學習,不足以使其勝任將要承擔的旅游企業中層管理人員的重任,因而必須在課程系統學習的基礎上,增加旅游管理實踐能力的培養。為此,該校通過“3大課程模塊”、“4大教學要素”(“師資”、“課程體系”、“編寫管理實務”、“管理實踐能力平臺”)的改革和“5大教學手段”的建立來提高旅游管理專業本科生的管理實踐能力,從而構建了培養旅游管理專業實踐能力的有效模式。
(一)3大課程模塊
建立提高旅游管理專業實踐能力的3大課程模塊,改革傳統標準化的旅游管理專業課程體系,采取“精中間,延兩邊”,即適當精簡傳統旅游管理專業課程教學內容,增設經理人素質訓練課程模塊和管理技術與實踐課程系列模塊,將旅游管理專業課程體系分為3大課程模塊:經理人職業素質訓練模塊(包括經理人團隊精神、創新意識和職業操守等培養)、管理知識學習模塊和管理技術與實踐模塊。
(二)4大教學要素
課程體系。針對標準化旅游管理專業課程體系存在的問題,不斷改革課程體系,增設實戰技能強的課程,開發系列模塊,以培養學生的演講技巧、溝通技巧等管理職業的能力,幫助學生掌握現代職業經理人的必備技能。
師資隊伍。一方面,推動旅游管理專業的教師提高學歷水平和學術研究能力,積極構建一支既從事“學術研究”,又從事“旅游企業管理”的“兩翼型”師資隊伍,要求教師通過承擔旅游企業橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業發展和旅游企業管理研究提高教學水平。另一方面,努力建立“校內兼職教師+短期校外專家+企業管理專家”的“3合1”外聘師資隊伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實踐經驗、高級職稱和較高學歷的“兼職教授”,他們通過參與課堂案例討論、開設專家論壇、指導論文、參與論文評閱和答辯、接納學生實習等,進一步提高了旅游管理專業學生的管理實踐能力。
編寫管理實務。培養教師編寫案例的技巧和能力;組織教師編寫有關本國旅游企業具體經營管理實務的案例100個。
管理實踐能力平臺。為了提高旅游管理專業的管理實踐能力,該校組建了“旅游論壇”,建立了旅游管理專業本科生參加“3大賽”(國際企業管理挑戰賽、全國大學生創業計劃大賽和衡陽市大學生創新大賽)制度;注冊組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司;建立了高質量、高水準、穩定的教學實習基地。
(三)5大教學手段
旅游案例教學。強化課堂旅游案例教學,通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等,提高旅游案例教學效率,讓學生通過旅游案例教學的體驗式和互動式學習,實現理論聯系實際,培養“團隊工作精神”,感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓,提升發現、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。
旅游管理問題分析報告。為了加強學生旅游管理實踐能力的訓練,要求學生掌握若干旅游管理技術并善于應用,增設10門應用性強的“旅游管理問題導向型”的課程模塊:教師講授1門實用性的旅游管理技術,解剖1個案例,學生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。
旅游企業家論壇。設立旅游企業家論壇,邀請具有豐富旅游企業管理經驗的旅游企業家,針對旅游管理實踐中的前沿問題、熱點問題進行講解和評述;通過課程講座,邀請實際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論;組織旅游管理專業學生開設講座,介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經驗與教訓,以實現學生相互之間知識與經驗分享。
旅游管理決策模擬和競賽。開設《旅游管理決策模擬》課程,建立學生參加國際企業管理挑戰賽和創業計劃大賽兩大賽制度,將旅游企業實際經營管理系統或某些旅游管理業務簡化,讓學生扮演不同角色,模擬實際經營情景進行決策,以整合旅游管理理論知識,增加學生的感性認識和參與意識。
旅游管理實習。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內外旅游公司建立實習基地,每年暑假選派旅游管理專業學生到企業進行為期6個月的實習;設立旅游案例調研基金,由相關教師帶隊,組織旅游管理專業學生赴旅游企業進行深入的調研。
二、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養途徑
(一)調整旅游管理教學計劃
旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強的專業,其教學計劃的內容應進一步增加實踐教學的課時,而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業的實際,提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學還應根據不同的培養方向,每個模塊的實踐教學內容應該有所差別,設立實踐教學必修課和選修課,以滿足不同模塊學生的多樣化需要。
(二)調整實踐教學內容
旅游管理專業實踐教學具體體現為由較淺層次的教學實驗、課程設計到較高層次的服務與管理頂崗實習、畢業設計等環節,要兼顧到系統性和階段性。旅游管理從業者需要具備較強的組織、預測、交際、表達等能力,而且要有強健的體魄和淵博的知識,因此在校期間需要在實踐教學時,對學生進行系統性訓練。但在每個年級應根據其接受能力和教學計劃的階段,有針對性地、循序漸進地開展。
(三)加強教師隊伍的管理
實踐教學需要專門教師進行指導,實踐教師包括旅游實習指導教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設是旅游專業實踐教學改革成功的關鍵。要搞好實踐教學必須有一支高水平的、穩定的教師隊伍。實訓教師應該是主講相關專業課程或參加過相應領域內的科研工作,具有一定實踐能力的專業教師。如主講模擬導游課程的教師應該在導游崗位上工作過。針對當前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決:一方面通過系統培訓提高專業教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務;另一方面,聘任旅游企業骨干人士擔任實踐教師。
(四)改革實踐課的考核制度
可采用自我考評、企業考評、教師考評、實習作業相結合的方式,主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績,從而提高學生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據課程的性質分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系,以便對學生進行全面考核。學校應鼓勵教師旅游實踐教學內容和方式的創新,同時把其作為業績考核的指標,與獎罰掛鉤。
(五)建立校內實訓基地的管理體系
校內實訓室建設成功后,要設立專門的實訓管理員,同時還要有一定數量的、功能齊全的實訓教學師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障,使實訓硬件設備和軟件設備都能跟上科學技術的發展。要求實訓基地必須有完整的管理體系才能保證實訓基地發揮最大的教學作用。
(六)整合利用企業資源,搭建校企聯合辦學平臺,廣泛建立實習基地
目前,該校已建立旅游管理專業實習基地30余處,覆蓋全國,包括旅游景區、旅行社、酒店、游船公司、導游服務公司、旅游人才培訓中心等;同時,邀請湖南中國國際旅行社、長沙通程酒店等企業的老總到該校授課或者舉辦講座。
(七)積極推行職業資格證書培訓,實行“雙證制”
旅游管理專業培養的是面向旅游企業的應用技術型人才,將職業資格考證納入實踐教學內容,讓學生在畢業前完成崗前培訓,畢業可直接上崗;同時要求學生在畢業時既要取得畢業證書,又要取得與本專業相關的職業資格或技術等級證書,方能予以結業,提高學生就業競爭能力。
(八)實踐教學教材建設
根據實踐教學計劃進度,除采用普通高校公開出版的教材外,對于無教材的實踐環節,應組織行內企業專家和校內“雙師型”教師,結合實踐基地的實際情況,針對崗位(群)的特點,編寫院內實踐教學教材和院外實踐教學講義,建設并完善實踐教學教材體系。
參考文獻
1、陳國生.新世紀高素質旅游管理人才培養與高等旅游教育改革[J].臨沂師范學院學報,2003(6).
2、陳國生,羅文.高校旅游管理課程體系改革及其模式構建特點[J].咸寧學院學報,2003(1).
關鍵詞:高職院校;旅游管理專業;實踐教學模式;創新研究
衡陽財經工業職業技術學院旅游管理專業本著理論服務于實踐的宗旨,通過優化整合教學資源,共同打造了認知實習模塊、專業基本素質培養實訓模塊、專項能力培養實訓模塊、綜合實習模塊等多層次的實習實踐基地,有效地提高了學生的基本操作技能、應用能力和創新能力,解決了人才培養與產業需求匹配難的問題。
一、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養模式
現代旅游管理者不僅需要掌握現代管理理論知識,而且更需要善于熟練應用管理技術解決旅游管理問題,即具備旅游管理實踐的能力或執行能力。而現有大多數旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能,僅僅通過管理理論知識的學習,不足以使其勝任將要承擔的旅游企業中層管理人員的重任,因而必須在課程系統學習的基礎上,增加旅游管理實踐能力的培養。為此,該校通過“3大課程模塊”、“4大教學要素”(“師資”、“課程體系”、“編寫管理實務”、“管理實踐能力平臺”)的改革和“5大教學手段”的建立來提高旅游管理專業本科生的管理實踐能力,從而構建了培養旅游管理專業實踐能力的有效模式。
(一)3大課程模塊
建立提高旅游管理專業實踐能力的3大課程模塊,改革傳統標準化的旅游管理專業課程體系,采取“精中間,延兩邊”,即適當精簡傳統旅游管理專業課程教學內容,增設經理人素質訓練課程模塊和管理技術與實踐課程系列模塊,將旅游管理專業課程體系分為3大課程模塊:經理人職業素質訓練模塊(包括經理人團隊精神、創新意識和職業操守等培養)、管理知識學習模塊和管理技術與實踐模塊。
(二)4大教學要素
課程體系。針對標準化旅游管理專業課程體系存在的問題,不斷改革課程體系,增設實戰技能強的課程,開發系列模塊,以培養學生的演講技巧、溝通技巧等管理職業的能力,幫助學生掌握現代職業經理人的必備技能。
師資隊伍。一方面,推動旅游管理專業的教師提高學歷水平和學術研究能力,積極構建一支既從事“學術研究”,又從事“旅游企業管理”的“兩翼型”師資隊伍,要求教師通過承擔旅游企業橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業發展和旅游企業管理研究提高教學水平。另一方面,努力建立“校內兼職教師+短期校外專家+企業管理專家”的“3合1”外聘師資隊伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實踐經驗、高級職稱和較高學歷的“兼職教授”,他們通過參與課堂案例討論、開設專家論壇、指導論文、參與論文評閱和答辯、接納學生實習等,進一步提高了旅游管理專業學生的管理實踐能力。
編寫管理實務。培養教師編寫案例的技巧和能力;組織教師編寫有關本國旅游企業具體經營管理實務的案例100個。
管理實踐能力平臺。為了提高旅游管理專業的管理實踐能力,該校組建了“旅游論壇”,建立了旅游管理專業本科生參加“3大賽”(國際企業管理挑戰賽、全國大學生創業計劃大賽和衡陽市大學生創新大賽)制度;注冊組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司;建立了高質量、高水準、穩定的教學實習基地。
(三)5大教學手段
旅游案例教學。強化課堂旅游案例教學,通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等,提高旅游案例教學效率,讓學生通過旅游案例教學的體驗式和互動式學習,實現理論聯系實際,培養“團隊工作精神”,感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓,提升發現、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。
旅游管理問題分析報告。為了加強學生旅游管理實踐能力的訓練,要求學生掌握若干旅游管理技術并善于應用,增設10門應用性強的“旅游管理問題導向型”的課程模塊:教師講授1門實用性的旅游管理技術,解剖1個案例,學生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。
旅游企業家論壇。設立旅游企業家論壇,邀請具有豐富旅游企業管理經驗的旅游企業家,針對旅游管理實踐中的前沿問題、熱點問題進行講解和評述;通過課程講座,邀請實際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論;組織旅游管理專業學生開設講座,介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經驗與教訓,以實現學生相互之間知識與經驗分享。旅游管理決策模擬和競賽。開設《旅游管理決策模擬》課程,建立學生參加國際企業管理挑戰賽和創業計劃大賽兩大賽制度,將旅游企業實際經營管理系統或某些旅游管理業務簡化,讓學生扮演不同角色,模擬實際經營情景進行決策,以整合旅游管理理論知識,增加學生的感性認識和參與意識。
旅游管理實習。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內外旅游公司建立實習基地,每年暑假選派旅游管理專業學生到企業進行為期6個月的實習;設立旅游案例調研基金,由相關教師帶隊,組織旅游管理專業學生赴旅游企業進行深入的調研。
二、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養途徑
(一)調整旅游管理教學計劃
旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強的專業,其教學計劃的內容應進一步增加實踐教學的課時,而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業的實際,提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學還應根據不同的培養方向,每個模塊的實踐教學內容應該有所差別,設立實踐教學必修課和選修課,以滿足不同模塊學生的多樣化需要。
(二)調整實踐教學內容
旅游管理專業實踐教學具體體現為由較淺層次的教學實驗、課程設計到較高層次的服務與管理頂崗實習、畢業設計等環節,要兼顧到系統性和階段性。旅游管理從業者需要具備較強的組織、預測、交際、表達等能力,而且要有強健的體魄和淵博的知識,因此在校期間需要在實踐教學時,對學生進行系統性訓練。但在每個年級應根據其接受能力和教學計劃的階段,有針對性地、循序漸進地開展。
(三)加強教師隊伍的管理
實踐教學需要專門教師進行指導,實踐教師包括旅游實習指導教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設是旅游專業實踐教學改革成功的關鍵。要搞好實踐教學必須有一支高水平的、穩定的教師隊伍。實訓教師應該是主講相關專業課程或參加過相應領域內的科研工作,具有一定實踐能力的專業教師。如主講模擬導游課程的教師應該在導游崗位上工作過。針對當前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決:一方面通過系統培訓提高專業教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務;另一方面,聘任旅游企業骨干人士擔任實踐教師。
(四)改革實踐課的考核制度
可采用自我考評、企業考評、教師考評、實習作業相結合的方式,主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績,從而提高學生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據課程的性質分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系,以便對學生進行全面考核。學校應鼓勵教師旅游實踐教學內容和方式的創新,同時把其作為業績考核的指標,與獎罰掛鉤。
(五)建立校內實訓基地的管理體系
校內實訓室建設成功后,要設立專門的實訓管理員,同時還要有一定數量的、功能齊全的實訓教學師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障,使實訓硬件設備和軟件設備都能跟上科學技術的發展。要求實訓基地必須有完整的管理體系才能保證實訓基地發揮最大的教學作用。
(六)整合利用企業資源,搭建校企聯合辦學平臺,廣泛建立實習基地
目前,該校已建立旅游管理專業實習基地30余處,覆蓋全國,包括旅游景區、旅行社、酒店、游船公司、導游服務公司、旅游人才培訓中心等;同時,邀請湖南中國國際旅行社、長沙通程酒店等企業的老總到該校授課或者舉辦講座。
(七)積極推行職業資格證書培訓,實行“雙證制”
旅游管理專業培養的是面向旅游企業的應用技術型人才,將職業資格考證納入實踐教學內容,讓學生在畢業前完成崗前培訓,畢業可直接上崗;同時要求學生在畢業時既要取得畢業證書,又要取得與本專業相關的職業資格或技術等級證書,方能予以結業,提高學生就業競爭能力。
(八)實踐教學教材建設
根據實踐教學計劃進度,除采用普通高校公開出版的教材外,對于無教材的實踐環節,應組織行內企業專家和校內“雙師型”教師,結合實踐基地的實際情況,針對崗位(群)的特點,編寫院內實踐教學教材和院外實踐教學講義,建設并完善實踐教學教材體系。
參考文獻
1、陳國生.新世紀高素質旅游管理人才培養與高等旅游教育改革[J].臨沂師范學院學報,2003(6).
實踐教學是教學體系中非常重要的一環,在培養學生的社會適應能力和實踐能力方面起著至關重要的作用。旅游管理專業作為一門實踐性很強的應用型學科,決定了實踐教學在整個旅游教育教學體系中的不可或缺。因此,我國高等院校的旅游管理專業紛紛結合本校的教育特色,豐富實踐教學的內容,并加強對實踐教學的改革力度,努力培養出具有扎實理論知識與較強實踐技能的應用型與技能型的旅游管理人才。
一、加強旅游管理專業實踐教學的必要性
1.社會發展的需要。伴隨著人民生活水平的提高,我國的旅游產業呈現出欣欣向榮的快速發展趨勢,對旅游管理專業人才的需求越來越迫切,對旅游從業和管理人員也提出了更高的標準和要求。例如,用人單位在進行招聘的過程中,對學生的畢業院校和學習成績的關注度逐步下降,更看重的是應聘人員的實際動手操作能力。然而,還有很多高校仍然按照傳統的思維,對實踐教學的重視不夠,認為高等教育的目標是培養管理型人員和研究型人員,這就導致了學校的培養目標與社會發展需求的矛盾,不利于學生的就業。因此,通過對旅游管理專業學生開展實踐教學活動,培養他們的實踐動手操作能力,具有非常重要的現實意義。
2.旅游管理專業教學改革的需要。由于旅游管理專業是在最近十幾年才迅速發展起來的,快速膨脹的同時導致師資力量的緊張,所以很多旅游學系的教師多是從其他相關專業如管、學、學、學等專業轉行而來的。在這些轉行而來的教師中,他們多數沒有接受過系統的旅游高等教育,缺乏旅游行業實踐操作的基本經驗,在日常的教學中依然遵循著傳統的教學模式。同時,他們在課程的整體設計中,僅僅是參照國家教育部對旅游管理專業的業務培養目標而設計,導致實踐教學方面的內容涉獵得較少,這和社會需要的人才標準有較大出入。因此,通過加強實踐教學,有利于加快旅游管理專業教學方面的改革步伐。
3.人才培養目標實現的需要。隨著我國經濟的深入發展,在日益激烈的旅游企業競爭中,要想做大做強必須重視資源管理和人才開發。因此,高等院校應該根據人才市場的需求變化,實時調整教育和教學內容,努力培養出市場需要的具有高素質的旅游管理人才。通過加強實踐教學環節,增強學生與旅行社、酒店以及旅游景區等相關部門的聯系和合作,有利于學生的動手能力和實際操作能力的提高,更有利于旅游管理專業人才培養目標的實現。
二、旅游管理專業實踐教學中存在的一些問題
1.實踐教學的目標不夠準確。高等院校對旅游管理專業的人才培養目標比較明確,就是根據旅游行業的實際需要,培養出操作能力較強的管理型人才。由于旅游行業發展迅速,其政策和法規也總是在不斷地進行著調整,這就造成實踐教學的計劃相對滯后一些,不能準確反映出旅游行業和社會的實際需求。例如,在旅游管理專業的教學體系中,實踐活動安排過于集中,理論學習與實踐教學相互脫離,導致實踐的內容與理論教學對應性不強。這樣安排的直接后果是學生不能及時在實踐之中加深對理論的理解,更難有效地利用理論來實踐。
2.專業課程的實踐性較差。在目前的旅游管理專業課程設置中,仍然存在著偏理論輕實踐的問題,主要體現在以下兩點:第一,實踐教學內容設置不科學。雖然目前許多高校都比較注重實踐,但采取的形式多為簡單的室內實踐操作,這種方式不能從根本上開發學生的實踐動手能力。另外,有些高校按照本校的師資情況來安排課程,造成教學內容和課程設置差別很大,甚至取消實踐環節,使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二,實踐教學方法陳舊落后。實踐教學的顯著特點是強調學生的實際動手操作能力,而我國許多高校旅游教育還是沿用普通學校的模式,注重系統理論知識的教學,沒有遵循旅游專業的教育規律開展教學。
3.校外實踐基地建設滯后。雖然我國高等院校旅游管理專業的實訓基地建設方面取得了一定成績,但發展明顯滯后,仍然是旅游教育的薄弱環節。另外,學校與校外旅游企業之間主要靠教師個人或者同學自己聯系,穩定性和可靠性不高,建立起來的實習合作關系也比較松散。在接納實習生的過程中,旅游企業往往會根據自身的需要來挑選學生,這就會嚴重影響了實踐教育目標的實現。另外,有些旅游企業在接受實習學生時往往更注重學生的可用性,條件略差的學生較難安排到好單位實習,加上旅游單位的條件參差不齊,這就造成學生的實習效果差別很大。
三、開展旅游管理專業實踐教學改革的幾點措施
1.準確定位實踐教學的目標。實踐教學既是對課堂理論教學的應用,又是培養學生的管理能力和創新能力的重要環節,在旅游管理專業的整個教學過程中,具有不可替代的作用。在制定實踐教學的目標時至少包含以下幾點:一是注重能力的培養。旅游管理專業的實踐教學一定要根據當前社會的就業導向,培養出適合旅游市場需要的高素質旅游管理人才。二是圍繞市場培養人才。旅游管理專業在人才培養上要根據當前的旅游經濟和產業結構現狀,確定旅游專業的培養模式,只有這樣才能確保所培養出的學生能夠滿足旅游人才市場的需要,成為人才市場的“搶手貨”。三是加強動手訓練。高校旅游管理專業一定要致力于培養學生的動手實踐能力,例如,旅游管理專業任課教師若有旅游課題和項目,可讓旅游管理專業的學生參與進來,通過實踐操作有助于增強其實踐能力。四是強調實用原則。高校旅游管理專業實踐教學中,一切教學方式及內容都要遵循實用性原則。
2.構建科學合理的旅游課程教學體系。高校旅游管理專業在課程設置上要在完善基礎課程、專業課程設置的前提下,加強實踐性課程的設置,逐漸形成“基礎課、專業課、實踐課”三足鼎立的模塊化課程體系。基礎課程模塊由基礎課和專業基礎課組成,其教學目標是為專業學習打下深厚的理論基礎,主要培養學生掌握基礎知識和專業基礎知識,提高學習能力和專業學習的興趣,即培養學生的基本素質、基本能力和基本技能。專業課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開發與管理三個方向的專業課程組成,其教學目標是培養學生掌握旅游管理的知識能力,打造學生的專業能力和專業素質,使其具備從事旅游管理工作所需要的實際動手操作能力。實踐課程模塊由與旅游業相關的學科課程所組成,其教學目標是強化學生的職業能力和職業素質,為培養復合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業基礎。
3.加強實習基地建設。旅游管理專業是一個實踐性非常強的專業,要求學生具有扎實的基本功,這就需要建設好校內和校外實踐教學實習基地。校內實習基地作為學生掌握旅游管理專業基本技能的場所,能夠提供給學生一個與實際崗位相接近的訓練,通過實施模擬性極強的訓練,讓學生逐步熟悉將來的就業崗位,培養學生發現問題、分析問題及解決問題的能力,有利于培養學生成為實踐操作能力強的優秀旅游管理人才。同時,高校也要建立起較為穩定的校外實習基地。高等院校可以通過與酒店、旅行社以及旅游景區等簽訂合作協議,讓學生直接參與到旅游管理實際工作中。在建立校外實習基地時,學校要開展多方探索,在互惠互利的基礎上積極與旅游企業開展合作,實現雙贏和共同發展,只有這樣,才能建立起穩定的實踐教學基地。
4.加強師資隊伍建設。高校旅游管理專業不僅知識性強,而且實踐性也十分突出,這就要求旅游管理專業的任課教師不但要具備理論知識,而且還要具有很強的實踐能力。由于目前的任課教師缺少實際的旅游工作經驗,高校在招聘旅游專業任課教師時應該有意識地吸引既有理論功底,又有實踐經驗的旅游業資深人士加入到教師隊伍中來。同時,在教師完成教學任務的前提下,鼓勵教師從事一定的旅游實踐活動,這樣既能豐富教師的實踐知識,又能使老師了解到旅游業發展的最新狀況,提高其教學能力。另外,還要為教師多提供一些外出交流和學習的機會,定期或不定期選派優秀教師、青年教師到國內外知名的旅游院校,開展學術訪問或進修學習,從而更多地掌握旅游方面的理論與實踐知識。同時,也可以從國內外聘請具備較高理論素養、實踐經驗的專家,擔任旅游管理專業的兼職教師或客座教授,通過他們的教學,豐富學生的視野。
參考文獻:
[1]曾國軍.重點大學如何培養旅游管理專業的本科生[J].旅游學刊,2008,(2).
[2]張淑賢,劉海洋.高等學校旅游管理專業實踐教學模式探討[J].長春師范學院學報,2006,(3).
1旅游管理專業課程體系設置現狀
1.1不同院校的課程設置存在一定傾向性對旅游教育知識體系認知的傾向性,導致廣州高校的旅游管理課程設置也都各有不同的側重點[1]。由于長期以來旅游管理學科歸屬不清晰,我國有39%院校的旅游管理本科專業依托管理學科,其他院校旅游管理專業則產生于傳統學科如歷史、地理、經濟、外語、中文等[2]。廣州高校中旅游管理專業設置也存在同樣狀況,如中山大學旅游管理專業產生于地理科學與規劃學院,華南農業大學旅游管理專業依托于林學院等等。這些院校的旅游管理專業課程基本上覆蓋教育部規定的主干課程,同時也兼顧所依托專業的一些課程,但對經濟與管理類課程內容重視不夠。財經類院校以及經濟與管理下設置旅游管理專業,又相對過分強調經濟與管理類課程,從而造成一些課程之間存在一定的重復和交叉。1.2專業課程缺乏基礎理論的指導旅游學科是一門新興的交叉學科,其概念體系和理論構建尚不完善[3],因此急需建立起旅游管理基礎理論體系。申葆嘉曾提出,由基礎理論、專業理論和應用理論3個層級構成的旅游學科理論體系。旅游基礎理論是旅游學科的主導性理論,解釋旅游現象的起源、形態、結構、特征和性質,以及外部因素諸關系。專業理論包括旅游經濟學理論、旅游社會學理論、旅游人類學理論、旅游管理學理論、旅游環境與生態學理論等分支理論[4]。李天元認為,旅游學的體系包括了旅游者(需求)、旅游業(供給)和旅游影響三個方面[5]。龍江智(2005)從體驗角度提出了一個由四大方向八類分支學科構成的旅游學科體系框架,其中四大方向包括旅游體驗研究、旅游場管理研究、旅游影響研究和學科共性研究[6]。所以,積極加強旅游基礎理論研究,夯實旅游管理理論基礎成為今后課程體系優化的重要前提。1.3實踐教學質量難以控制旅游管理專業具有較強的應用型和操作性。廣州高校的旅游管理專業(包括中山大學、華南理工大學、廣東工業大學、廣東財經大學等)多安排一定學時專業實習、行業調研等實踐課程,通過與相關旅游企業合作或建立實習基地的方式完成實踐教學任務。在這種校企合作模式中,企業決定學生實習時間以及實習崗位,學校對實習安排則處于被動地位,該模式屬于淺層次單向合作。以廣東財經大學旅游管理專業實習為例,該專業學生實習以廣交會期間酒店實習為主,多數學生被分配到客房、門童、辦證中心等,僅有少數英語口語較為優秀的學生被安排到前臺、西餐廳等職位。在整個實習過程中,由于較難實現輪崗,學生對酒店企業管理了解較少,多成為企業廉價勞動力。
2旅游管理專業課程體系及教學內容優化建議
2012年教育部對旅游管理學科地位的調整,是我國旅游供求實踐進一步發展的結果。截至2012年底,我國納入統計范圍的旅行社共有24944家,星級飯店12807家等①,旅游產業規模的進一步擴大推動旅游管理類學科地位提升,引導普通高等學校加強旅游管理相關學科專業的建設,促進專業優化配置,深化專業教學改革,為旅游業快速發展提供強有力的人才保證和智力支持。具體建議如下:2.1提出既具有學校特色又符合市場需求的培養目標培養目標是學校一切教學活動的出發點和歸結點。2012年教育部對普通高等院校本科專業目錄中旅游管理類專業的培養目標表述如下:本專業培養適用現代旅游業發展需要,具備較高的現代管理理論素養和系統的旅游管理專業知識,具備人文素養、國際視野、創新意識、創業精神、實踐能力和社會責任,能在各類旅游相關企事業單位以及教育和研究機構等從事經營、管理、策劃、咨詢和服務等工作的應用型、復合型人才。以上培養目標是總體目標,不同院校的旅游管理專業發展歷史和基礎也存在一定差異,在教育部總體目標不變的前提下,可以適當突出學校特色,提出自己更為具體目標。有學者提出,重點大學旅游管理本科專業培養學生的長遠目標是“為旅游行業提供中高層管理人才”,近期目標是“為旅游行業提供有管理和技術潛力的專業人才”[7]。旅游管理專業是應用性較強的專業,專業的發展和人才的培養應以社會需求為導向[8]。通過對相關旅游企業進行大量市場調研,了解旅游企業對旅游管理本科生所具備知識結構和能力結構的要求,并對這些知識需要和能力需要進行闡釋,以確定人才培養的標準。2.2立足于市場需求設置旅游管理專業課程體系旅游管理人才培養中供需錯位問題,低就業率等問題充分反應了課程設置對市場需求缺乏高度重視,因此,旅游管理本科專業課程設置需充分考慮到市場需求。第一,積極進行旅游企業調研,包括旅行社、飯店、景區、旅游管理部門等企事業單位,咨詢他們對旅游管理本科人才知識、能力等需求。第二,從市場需求角度評價目前旅游管理課程體系中存在的主要問題,發現問題的主要癥結和原因。第三,在市場調研和現存問題分析的基礎上,優化目前旅游管理課程體系和課程內容。壓縮重復內容,壓縮過于偏、很少在后續專業課用到的內容,壓縮屬于更高級、可以放到研究生階段去的內容。調整一些內容在不同課里出現的次序,加強課程聯系。第四,各學校的課程體系不一定要完全相同,可在規定開設一些共同主干課程的基礎上,允許能體現各高校特色的課程存在。2.3建立一個多層次、立體化的實踐教學體系實踐教學是大學生了解社會的一個窗口,是聯系與檢驗理論知識的實踐教學環節。旅游管理本科生的實踐教學活動應從低年級行業調研、學術講座等逐步過渡到校企合作、產學研一體化。2.3.1通過行業調研使學生初步了解本行業狀況在大一、大二的旅游管理本科生中,可安排一定課時的旅游行業調研,如飯店、旅行社、景區等企業調研,使低年級本科生對旅游行業形成初步的、大概的了解。2.3.2開展多種形式學術講座我國高校教師多來源于高校,理論有余而實踐不足,從而對社會本行業人才需求特點把握不足,對本行業發展中出現的一些新趨勢和新現象認識不足。因此,通過邀請旅游企業管理人員開展定期學術講座,促進學校與企業交流和溝通。邀請本行業中高層管理人員、政府機關以及旅游企事業單位管理人員到高校進行知識講座,拓寬學生和老師對社會本行業認識。也可以邀請比較成功的優秀畢業生做學術報告,分享其對本行業工作一些看法,反思我們在旅游管理本科生教育中存在的一些問題。總之,通過學術講座使學生逐步認識到今后工作中所需要知識和能力以及潛質,充分調動學生自主學習的積極性和自主性,為學生今后職業生涯奠定良好基礎。2.3.3深化校企合作,盡量做到校企合一突破目前廣州低層次單向校企合作模式,采取多種形式繼續深化校企合作。首先,借鑒國際上深層次雙向合作模式,促進校企資源共享,優勢互補。如美國一些高校中一些餐飲實驗室,即是旅游管理學生實習實訓基地,同時在一定時間內又是向全校師生開放的餐廳。學生可以根據自己意愿申請崗位,甚至申請總經理管理飯店。目前,國內高校中擁有不同檔次餐館以及酒店,校方多承包給外面企業進行經營管理,而本校旅游管理專業學生則沒有充分利用本校資源優勢,發揮專業優勢。其次,聘請業內有經驗高層管理者到學校做兼職教師。最后,相關旅游企業在工作中的一些實際問題可以提供給高校進行學術研究,促進產學研一體化等等。2.4加強國際交流合作,逐步實現旅游教育國際化伴隨全球經濟一體化發展,旅游業國際化趨勢日益明顯,逐漸成為當今世界發展最快、最具活力和潛力的產業之一。旅游產業國際化要求旅游教育具有國際化視野和觀念,而旅游管理本科是我國旅游管理人才培養的主力軍,在推動旅游教育國際化方面更具有義不容辭的責任和義務。如中山大學酒店管理專業與美國俄克拉荷馬州立大學進行2+2合作辦學,以及廣州大學中法旅游學院與法國昂熱大學和尼斯大學聯合辦學,該模式在一定程度上使學生了解國際上同類專業本科教育的辦學理念和課程設置概況。因此,通過不同辦學方式,加強我國旅游管理專業與發達國家同類專業合作與交流,吸收國際上比較先進的辦學理念和方式,逐步實現旅游教育國際化。
3結語
總之,旅游管理類學科地位提升是我國旅游供求快速發展的結果,將引導旅游管理專業建設及專業課程優化,同時也推動我國旅游研究發展。旅游管理學科作為獨立一級學科,必須能夠提出具有方法論內涵的旅游學基礎理論體系,基礎理論是學科建設的根本[9],因此以教促研,以研助教將成為我國旅游管理本科教育持續發展的動力。
作者:張玲 林長春 單位:廣東財經大學 忻州師范學院
面對迅速發展的新興旅游業,我國設有旅游管理專業的高等院校必須一方面學習和大膽借鑒國外旅游管理高等教育的成功經驗,同時,也必須結合中國旅游業發展的狀況和高等教育改革發展的趨勢,尤其是最近國家教育部新頒布的專業學科目錄和相關指示精神,共同探索,創建具有中國特色的旅游管理專業學科體系。本文擬就創建具有中國特色旅游管理專業學科體系的有關根本性的原則、思路和必須解決的問題進行分析。
1.我國高等旅游管理專業面臨的任務
目前我國旅游管理學科體系正在形成和建設中,要形成完整的學科體系還要有一個過程。從總體看大體有五類:一是經濟系列,如旅游經濟學、旅游營銷學等;二是文化系列,如旅游地理、旅游美學、旅游文化、旅游社會學等;三是管理系列,如飯店管理、餐飲管理、旅行社管理、交通管理、財務管理和旅游法規等;四是技巧系列,如導游、餐飲服務技術等;五是工程系列,如旅游規劃、旅游產品設計和飯店工程設備等。與導游類和技術類的旅游專業相比,我國旅游管理類專業面臨以下任務:
1.1. 從外延式發展轉變為內延式發展。我國高等旅游專業從70年代末設立第一所高等專業學校后,經過十幾年的發展,目前已達到相當的規模。據統計,截止到1996年,我國旅游高等院校已發展到166所,其中本科院校138所,在校學生人數達到25822人。這之中,旅游管理專業(以飯店管理為主)學生大約占75%左右。因此,今年國家教育部已將旅游管理專業作為今后限制性擴大發展的專業之一。今后,我國旅游管理專業的發展面臨的一個重要任務便是發展方式的轉變。
1.2. 建立和規范旅游管理專業學科體系。應該說,經過近十幾年的發展,我國高等旅游管理專業已積累了相當多的教學理論、教學經驗、師資隊伍和其他教學條件。但是,相對而言,我國旅游管理專業面臨的任務和挑戰還很艱巨。這一方面與我國管理類專業相對落后有關,另一方面,與導游類和技術類的旅游專業相比,旅游管理類專業發展時間最短,該專業所需要的教學條件又是最復雜。目前,旅游管理專業相應的教育思路、人才培養目標、人才規格、培養模式、教學方式、教學方法、課程體系、教材建設、實踐性教學環節以及招生和分配等問題都需要旅游教育界的領導和專家共同努力,并使之得以完善,從而建立和規范旅游管理專業學科體系。
1.3. 探索具有中國特色的旅游管理教學模式。由于旅游管理專業人才所從事的行業所具有的服務性、涉外性、實踐性、標準化性、操作技能和管理的規范性的特點,顯然,旅游管理專業也就具有其他管理類專業所不具有的特點。因此,旅游管理專業的教學模式是影響該專業教學質量和教學效果的重要因素。要進一步提高我國旅游管理專業的教學質量,就必須探索具有中國特色的旅游管理專業的教學模式,其中最核心的問題是專業人才的知識、能力和素質結構以及學校與旅游企業的關系問題等。
2.旅游管理專業學科體系創建原則
通過近年來我院旅游管理專業的教學實踐,我們深刻地體會到高校旅游管理專業面臨的一個突出的問題就是旅游管理專業的邊緣性、交叉性和應用性的特點,這決定了該專業所涉及的知識領域、學科領域和技能要求是其他管理類專業所不能比擬的。在四年制的本科教學中,需要為專業學生開設的課程和技能培訓的內容之多,也是其他管理類專業無法比擬的。要解決這一矛盾,必須建立具有中國特色的高等旅游管理專業的學科體系。
2.1.體現管理學的學科特點。旅游管理專業是應用于旅游行業(包括飯店、旅行社和旅游行政管理)的管理專業。因此,旅游管理的學科體系建設必須充分體現其管理學的專業學科特點。最近,教育部新正式頒布的專業目錄,將旅游管理專業設定在作為一級學科的管理學學科下屬獨立的二級專業學科也正是充分考慮了這一特點。
體現管理學的專業學科特點要求科學處理和協調專業的“管理學”共性特征與旅游業個性特征的關系。充分體現管理學專業特征實際上就是旅游管理專業突出“厚基礎、寬口徑”的培養目標特色的重要保證。同時,也只有通過突出專業的管理學特征,才能改變目前我國旅游管理專業設置過多、過雜和缺乏規范性、標準性的現狀。
2.2.增強應用性的專業學科特點。旅游管理除具有一般管理類專業的共性外,又具有旅游行業管理的特殊性。這種特殊性要求旅游管理專業必須具有非常強的應用性和實踐性的特征。專業的應用性特征要求專業畢業生除具備相關的理論知識外,還必須具備相應的操作技能。旅游服務企業是“全員服務”和“全員面對顧客”的特殊行業,要求各類從業人員必須從最基層做起,這也是以飯店管理為典型代表的旅游管理人員成長的必由之路。因此,增強和突出旅游管理的應用性專業特點是未來旅游管理專業發展的一個重要任務之一。這里必須指出的是應用性的操作技能不僅指業務服務操作技能,也包括管理操作技能。
2.3.強基礎、優結構。正確處理和協調旅游管理專業所具有的管理學專業的共性和旅游行業管理的特殊性之間矛盾的根本思路,就是拓寬和增強旅游管理專業的基礎,以科學的課程體系和素質教育為保證,從結構上優化學生的知識結構、能力結構和素質結構。只有強化基礎教學,才能培養學生的適應能力和知識自我更新的能力,也只有走知識能力素質結構優化的道路,才能保證在現有學制和教學條件下有效提高旅游管理專業的教學質量和教學效果。
3.旅游管理專業學科體系建設的思考
任何一種專業學科的建設,最根本的問題是人才培養目標的界定、培養模式、知識能力素質結構要求以及課程體系等,高等旅游管理專業學科建設也不例外。現結合我院旅游管理專業辦學的實際,談談我們的一管之見。
3.1.人才培養目標
旅游管理專業培養德智體美全面發展,適應社會主義市場經濟要求,獲得旅游管理基本訓練,既具備管理學、經濟學、旅游業務管理和計算機科學知識和技能,又掌握旅游業專門服務操作技能的中高級應用型的旅游管理人才。學生畢業后可在旅游飯店、旅行社、旅游管理部門及相關企事業單位從事組織管理、參謀咨詢和研究工作。
3.2.培養模式
由于我國高等教育的教學模式正在經歷從“知識傳授型”教育轉變過渡到“能力訓練型”教育,最終發展成為“素質培養型”的教育模式,因此,旅游管理的教育模式必須協調和平衡知識、能力和素質之間的關系,同時,建立“校企”結合辦學模式。
旅游管理專業的培養模式為:面向21世紀社會主義市場經濟對旅游管理人才的需要,以終生教育為指導思想,知識、能力和素質教育并重,建立“校企”一體化的開放式教學模式,單雙學位(本科)結合,培養應用型的中高級旅游管理人才。
3.3.知識能力素質結構
3.3.1.知識結構。旅游管理專業的知識結構定位為“學習型知識結構”。學習型知識結構首先強調學生的知識結構的動態優化過程,而不是靜態的、封閉的優化;其次強調學生的自學能力的培養,突出“終生教育”的觀念,以適應日益變化的旅游行業對人才知識不斷更新的需要。畢業生在不斷的學習過程中更新知識內容、調整和完善知識結構,以增強學生在知識結構方面的適應能力。學習型知識結構以外語、數學和計算機知識體系為基礎,突出以管理學和經濟學(旅游)為專業基礎知識體系,以旅游和飯店管理專業知識體系,貫穿4年的人文社科知識教育,從而構成“寬基礎、開放型和重結構”的學習型知識結構。
3.3.2.能力結構。旅游管理專業的能力結構確定為“適應型能力結構”。所謂適應型能力結構的總體特征為‘專業畢業生以科學的知識結構和素質結構為保證,具備適應未來旅游行業(包括飯店、旅行社或行政)管理工作所需的基本業務技能和在實踐與學習過程中自我能力提高、能力結構完善的能力”。因為任何教育模式都無法預計畢業生將來從事的具體工作的內容和性質,我們只能培養和提高學生的專業適應能力。這也是“寬基礎、重素質’教育思想在能力培養方面的具體體現。
3.3.3.素質結構。旅游管理專業的素質結構定位為“綜合型素質結枸旅游管理專業人才由于其所從事工作的環境、內容和性質的特殊性,可以說比其他任何專業都應更強調素質教育。素質不是知識和能力本身,而是知識和能力有效發展和體現的重要潛質,是一種潛在和隱型的文化心理基礎。因此,旅游管理人才的素質結構是一種有重點的全面的綜合型素質結構。其中主要包括:思想品質素質、職業素質、人文素質、管理素質、科學素質、操作技能素質、心理素質、身體素質等。
3.4.課程模塊體系
為保證旅游管理專業畢業生具備學習型知識結構、適應型能力結構和綜合型素質結構,必須建立以公共基礎課、管理學、經濟學、業務技能和實踐性教學為課程模塊的課程體系。
課程建設主要圍繞課程體系、課程設置、課程總量和分布結構、課程時間計劃、教材建設、教輔材料、課程教學過程、考試方法、試題庫、課程教學質量監督等內容進行。課程體系必須包括課程名稱、課程內容、課時數、課程之間的內在邏輯聯系和課時數比例結構以及各課程在培養學生的知識、能力和素質方面的地位和作用。課程體系又必須建立自身的體系結構。為保證課程體系的結構優化,根據各門課程在體系結構中的重要性和地位不同,分為院級重點課程、系級重點課程、專業重點課程和一般課程。
總之,旅游管理專業學科建設對于我國的相關高等院校來說,任務很艱巨,我們只有共同努力,探索既具有中國特色,又能夠與國際規范接軌,借助教育部專業學科調整的機會,走出一條新的旅游管理專業學科發展的道路。
本文作者: 徐剛重慶工業管理學院工商管理系,系副主任,副教授;重慶,楊家坪興勝路,400050
梁文蘭重慶工業管理學院工商管理系,系辦公室主任,講師;重慶,楊家坪興勝路,400050
旅游產業作為服務業的重要部分,在我國經濟發展的產業結構中愈來愈成為經濟提升發展的重要動力源頭和支柱。特別是旅游業在整個產業經濟發展鏈條中所產生的帶動作用和影響,使之成為拉動經濟增長的源頭活水,為經濟的發展注入了強勁的動力。同旅游在經濟中的蓬勃發展相比,我國旅游人才的培養卻存在較大短板。旅游人才隊伍在實踐性、操作性和適應性方面尚存在較大提升空間。如何培養具有較高的旅游理論基礎同時掌握高超的旅游實踐能力的應用型旅游人才,圍繞社會需求、旅游人才特征和教學管理等方面來探索出一條具有現實操作性的創新培養路徑尤為緊要。
一、旅游管理人才的社會需求
旅游管理人才作為重要應用類人才,在多方面有著嚴苛的要求,從其培養的基礎目標來看,旅游管理人才應具有深厚的理論功底,扎實的業務基礎和高超的文化素養。面對旅游管理人才的培養教育,素質教育學習和基礎知識的鞏固成為人才培養的重要目標要求。而在業務實踐方面,旅游管理人才自身的交流談吐、儀容儀表、知識展示、才藝展示、靈活變通成為進入工作崗位前的基本能力素質。設定旅游管理人員的綜合基礎素質的基礎要求,開展旅游管理人才綜合基本素質的專項訓練,才能切實滿足社會對旅游管理人才的需求。
二、旅游管理人才的基本特征
旅游管理是伴隨經濟管理科學發展而興起,同工商管理并列于管理學科之下,面對國內外蓬勃發展的旅游產業,旅游管理專業人才的培養和管理有著廣闊的空間和深厚的發展潛力。許多學校也應社會需求廣泛開設旅游管理專業,從專業學科的角度考察可將旅游管理人才的基本特征歸結為四個方面:
(一)應用性
旅游業是以旅游資源和旅游設施為基礎條件,向旅游者提供旅游服務的行業,隸屬于第三產業。其服務內容有著明確又靈活的特點,在提供服務過程中尤其要注意正確處理市場與客戶的關系。市場的需求總是進行變化和調整,旅游管理人才的應用性表現為其務實,能夠根據市場需求變化及時調整滿足客戶要求,提供滿意的服務。
(二)綜合性
旅游服務作為一項服務其依據客觀載體來開展運行,主要依賴旅游管理人員來提供服務,所以旅游管理人員在其中發揮舉足輕重的作用,尤其是關注游客的感受和反應,唯有以游客為中心及時提供多方面、綜合才能推動旅游管理服務工作的職能充分發揮。
(三)適應性
旅游服務的特點受制于市場和客戶,受多重因素影響會出現較大幅度的變動,面對市場的不確定性,旅游管理人才必須能夠駕馭這種不確定性,迅速適應形勢的變遷。尤其是在國際旅游市場中,受影響的因素更多,這就需要旅游管理人才能夠認真研究把握市場變化,準確判斷市場趨勢走向,較快融入市場和客戶的發展變化中。
(四)國際性
在經濟全球化一體化不斷深入的今天,國際旅游線路日益蓬勃興起。但受各地區文化、風俗的差異影響,國際旅游管理同樣面臨諸多問題,突發性、偶然性事情發生概率日益上升。作為旅游管理人才必須預先把握各類可能出現的問題,針對問題做好應急、應對預案。不斷增強對國際市場和國際旅游資源的運用把握能力。
三、當前我國旅游管理人才培養現狀
(一)旅游管理專業師資結構不完善
當前,我國的旅游管理專業教育教學培養中,師資安排與協調組合上存在薄弱環節。我國高校旅游管理專業的學科設置普遍存在以下問題,一方面,專業設置歷史短,諸多學校旅游管理專業為后期轉變,大部分旅游管理專業缺乏系統的設置和評估。教學隊伍臨時組建,缺乏正規和系統的訓練。這就造成旅游管理專業的師資本身缺乏專業性,影響了教學質量。另一方面,旅游管理專業的師資配置來看,諸多老師是從相關專業和類似專業轉入,配置的教師缺乏長期的系統的專業的培訓,旅游管理教師和旅游資深人士互相混淆,有的學校甚至聘請一些熱愛旅游、經驗豐富的工作者從事旅游管理培訓,這類安排在一定方面是有所必要,但整體上的比例要有所控制。引進旅游工作者雖然可以增強學生旅游實務的掌握,但從長遠來看并不利于旅游管理專業化的發展,影響旅游管理服務理論的研究深化,對于形成系統全面專業化的旅游管理服務,培養不斷發展滿足社會需求的旅游人才有所局限,對長期全面專業化的旅游人才培養制造了隱患。
(二)旅游管理專業的課程設置不合理
旅游管理專業在人才培養和教學過程中,對課程設置本身重視不足。課程設置上與大綱和框架的安排上存在脫節現象,作為旅游管理專業畢業學生,教學大綱來組織教學、安排教學工作是該專業掌握的基本內容。但部分院校急功近利根據需求將其他和管理及有關的邊緣學科盲目轉化為旅游管理的專業學科,符合大綱要求的課程缺乏專業老師來開設,許多課程是因老師來設而非按大綱而設。課程設置的改造現象嚴重影響了旅游管理專業學習的專業性。這種改造專業課程設置的現象忽略了旅游管理專業的特殊性和專業性,肆無忌憚的開設了文史哲等間接相關的課程,而核心的專業課程如旅游經濟、酒店管理、旅行社管理和景區管理等課程往往有所欠缺,造成了旅游管理課程的良莠不齊,人才培養教育出現較大問題。
(三)旅游管理專業的實踐教學環節不足
對于旅游管理服務人才培養而言,其至關重要的就是其實踐應用性。這既是旅游管理專業學習的基本要求,也是社會對旅游管理專業人才的基本需求。對于培養應用型的旅游管理人才而言,重點和主要環節就是落實在應用層面。既要充分開展基礎知識的學習,同時還要不斷將學習的基礎知識運用于實踐操作中來提升完善旅游服務,深化對旅游服務的理解和掌握。當前高校中普遍采用了灌輸性的教學方式,考試考核也主要以理論考核為主,在許多方面忽視了學生的變通、分析、實際操作水平和能力的訓練。這就造成了所培養的旅游管理人才出現了掌握基礎知識但面對具體實際問題卻無法順利運用知識的缺陷。因此對于旅游管理專業的學生而言,教學培養和實踐訓練成為旅游管理專業應用人才不可偏廢的兩個方面。
四、旅游管理人才的創新培養路徑
(一)推動教學師資結構和教育方式方法變革
師資結構是旅游管理人才培養的教育基礎,培養卓越的旅游管理人才必須要依賴優秀的旅游管理教育工作者。必須強化旅游管理教育工作者的配置,尤其是加強對專業旅游管理教育工作者的引進,從旅游管理人才的長期發展來開展課程設置,有效結合該專業教育教學大綱,注意均衡旅游管理專業教師和旅游管理資深實踐人士的比例,以專業化、應用化、系統化的旅游管理教師為主體,結合旅游管理資深實踐人士的業務實踐操作訓練,全面的提升旅游管理教學師資結構的科學化水平。另一方面,在教學師資結構不斷強化的同時,在教學的方式方法上也要積極進行變革調整,努力變革當前旅游管理教學中教學僵化、呆板的局限,通過引入實踐體驗教學、案例教學、情境教學的方式方法,提高教育教學效率和接受效果,幫助學生鞏固基礎知識,適當掌握旅游管理服務實踐。既避免了課程吸引力下降,學生的抵觸。同時也為學生掌握理論知識和從事具體實踐活動提供了渠道平臺,成為進入工作崗位的前瞻學習。
(二)推動旅游管理專業的課程進行規范化設置
旅游管理的課程設置,必須緊密結合教學大綱,面對學生短板和社會的人才需求。圍繞服務行業的實踐特色和應用特點來進行教育培養。在課程體系中設置必要的實踐環節,通過實踐環節的教育為旅游管理人才專業操作技能和應用能力提供基礎訓練,提高學生們分析、解決現實問題、面對旅游管理實務工作的本領。對于應用型人才的培養,要尤其注重實踐環節的強化,突出實踐訓練的比例,在深化旅游理論知識課程的基礎上不斷增加與實踐相銜接關聯的課程,注入人文特色、時代特色的教學因素。例如在新型人文環境下開展旅游心理的研究,在新經濟條件下開展旅游產業可持續發展的研究,增加相關聯的學科如休閑學、運動體育等領域的相關課程。通過多元相關課程的開設不斷拓寬學生知識掌握面。在課程的目標定位方面既要注意尊重高等教育普遍的教育教學規律同時也要注重學科發展的個性特色,根據社會的需求和長遠發展來考量旅游管理專業的課程設置。在訓練學生操作技能過程中有意識的將課程設置與學生職業資格的獲取聯系起來,把社會實踐、課堂教學和旅游公司運作等環節滲透進旅游管理學習實踐中,不斷形成學習、實踐、崗位責任承擔一體的教學模式。
(三)推動旅游管理實踐的創新平臺建設
旅游管理的實踐環節離不開卓越的平臺支持,作為一項實踐性、應用性極強的學科,必須高度重視其實踐環節的教育培養,不斷開創支持旅游管理實踐的平臺和渠道。同傳統的課堂教育所不同,旅游管理專業必須積極推動開放辦學、開展校企合作,實現學習、技能培養和實務練習的一體化結合。必須通過鼓勵院校和企業間的聯合辦學,合作培養機制,突破傳統的分離式教育培養,探索校企聯合的用人、育人、交流模式,在課程教學中、在學生培養訓練中同企業間展開系統全面的合作,即為企業發展培育后備軍,又為學校育人磨練了真人才。在企業中通過分期、分批的方式開展實踐探索,組織企業優秀職工擔任學生的實踐教師,開展學徒制的培養,在實踐中融合理論研究和具體實際操作,以理論-實踐-崗位的模式,逐步的開展鍛煉,將實踐環節滲透在每個學期和學年,實現從理論到實踐的逐步成長,將教學內容與企業運營相互結合,最終鍛造出一批符合企業崗位和要求的旅游管理人才。
面對當前國內旅游管理產業的迅速發展,旅游管理在經濟運營過程中發揮的支撐帶動作用,旅游管理人才的培養必須緊跟時代形勢和社會發展要求,積極實現轉型跨越,既在理論知識方面掌握扎實的旅游專業理論知識,同時又嫻熟把握旅游管理服務技能,實現旅游管理
工作者的全面發展提升,打造出一批應用型、復合型、實踐型旅游管理人才,不斷適應、引領、推動旅游管理行業產業的發展。
[關鍵詞]“一帶一路”倡議;旅游管理專業;創新創業教育
一、“一帶一路”倡議對我國旅游人才培養的新要求
“一帶一路”倡議將旅游先行作為突破口,在推動沿線國家旅游業發展和旅游合作深化的同時,對國際化、高素質、實踐能力強的旅游人才需求迫切。深化旅游高等教育改革,提高旅游管理專業學生的實踐能力,培養國際化、高素質的創新型人才,助推“一帶一路”旅游業發展,將創新創業教育融入旅游管理專業教育是必然的選擇。高等院校作為我國旅游人才培養的主渠道,首先要明確“一帶一路”背景下需要什么樣的旅游人才,對旅游人才素質和能力的要求是什么。“一帶一路”沿線涉及國家眾多,經濟、文化、語言、民俗及旅游業發展的環境各異,因此需要具備國際化視野、熟知國際規則、跨文化交際能力強、旅游專業素質高、具備一定外語能力和信息技術能力的旅游管理人才。高等院校在實施旅游人才培養計劃時,要不斷改革和創新人才培養模式,實現旅游人才培養目標[1]。
二、旅游管理專業人才培養模式現狀
(一)同質化嚴重,缺少國際化視野
“一帶一路”倡議下我國旅游業的快速發展推動國內高校積極探索國際化旅游人才培養的路徑,部分高校在旅游人才培養中增加涉外語言類課程,加大涉外語言能力培養的力度;有的高校通過“請進來,走出去”的方式互換留學生,開展聯合辦學。同時,我國政府在資金、政策和合作項目上大力支持高校旅游管理專業國際化人才的培養。但現有高校旅游管理專業采取的模式幾乎相同,同質化較為嚴重。各地旅游業發展現狀、經濟發展基礎和社會文化環境各不相同,各高校旅游管理專業也各具辦學的基礎和特色,用同一模式去培養全能型人才,不僅忽略了各自辦學的區域特色,還失去了旅游人才培養的靈性和差異性。同時,我國高校旅游管理專業與“一帶一路”沿線國家開展國際合作較少,留學生和交換生比例較低,協作育人項目推進遲緩,培養的旅游人才缺少國際化視野。
(二)片面追求模式,忽視內容建設
從整理的現有文獻中可以看出我國高校旅游管理專業在人才培養中更多地注重培養模式的研究和探索,試圖尋找一種萬能的人才培養模式,用人才培養模式解決旅游管理人才培養中存在的諸多問題,期望提高人才培養的質量。培養高質量的旅游管理人才很難,找到萬能的人才培養模式更難[2]。旅游人才培養的關鍵在內容,質量高低取決于課程設置、師資隊伍建設、教學條件等教育教學的方方面面。只有完善的教學條件、高水平的師資隊伍、合理的課程體系才能培養出適合旅游行業發展需求的人才。
(三)強化理論知識,忽略人文素養的培養和能力的提升
“一帶一路”沿線國家眾多,旅游資源豐富,旅游業發展迅速,旅游合作不斷深化,要求旅游從業人員要熟悉沿線國家的文化、風俗習慣、語言等,對從業人員的人文素養和能力提出了更高的要求。然而,我國旅游高等教育長期以來重視理論知識的培養,忽略人文素養的培養和能力的提升。這既是培養高質量旅游人才的阻礙,也反映了我國旅游高等教育課程設置中人文素養培養與能力提升類課程設置的不足,現有旅游人才的人文素養與能力水平跟不上“一帶一路”背景下旅游行業發展的速度,無法滿足旅游業發展對人才的需求。
(四)“雙師型”師資隊伍匱乏
服務于“一帶一路”的國際化、高素質的創新型旅游人才培養需要“雙師雙能型”教師,既具有國際化視野和理念,又有豐富的理論知識儲備;既有較高的專業教學能力,又有較強的實踐能力和創新創業能力。但當前旅游高校的教師多數是國內高校畢業的,且從校門到校門,缺少旅游發展的國際化視野與理念,又欠缺旅游行業企業實踐鍛煉的經驗和創新創業能力,不能充分滿足旅游管理人才跨文化交際能力及信息計算機技術能力培養的需要。
三、旅游管理專業教育融入創新創業教育的必要性
(一)有利于深化高校旅游管理專業教育教學改革
2018年教育部頒布的《普通高校本科專業類教學質量國家標準》中明確要求:旅游管理專業學生要掌握創新創業基本知識,熟悉創新創業機遇與挑戰,通過創新創業類課程學習和實踐鍛煉具備創新創業素質與能力,為創新創業奠定堅實的基礎。在旅游管理專業教育中融入創新創業教育,建立旅游管理創新創業人才培養模式、課程體系、師資隊伍,有利于解決旅游管理專業人才培養存在的不足,有利于深化我國高校旅游管理專業教育教學改革。
(二)有利于拓寬高校旅游管理專業學生的就業空間
行業就業困難和行業就業對口率低是我國旅游業發展中長期存在的人才供需矛盾,在“大眾創新、萬眾創業”的背景下,推進高校旅游管理專業教育與創新創業教育的優化融合,培養具有創新創業素質與能力的旅游管理專業人才,有利于解決人才供需矛盾,增加旅游人才市場的供給[3]。創新意識和創業能力是推動我國旅游業發展和旅游新產品研發的重要支撐,具有創新創業素質與能力的旅游管理專業畢業生更具備在旅游行業發展的潛力。創新意識和創業能力的培養能拓寬就業的渠道,也可以成為旅游行業就業的創造者。
(三)有利于“一帶一路”背景下旅游人才的培養和旅游業的轉型
“一帶一路”倡議促使我國旅游人才培養要提質增效,要深化教育教學改革。高校旅游管理專業應在專業教育中深化創新創業教育,以創新創業教育作為改革的切入點[4]。“一帶一路”倡議、旅游業供給側結構性改革和文旅融合等有利于我國成為旅游強國目標的早日實現。在新產業、新業態、新背景模式下,我國旅游業發展迫切需要創新創業型高素質、國際化旅游管理專業人才,促進旅游業轉型升級,提升旅游軟文化實力。
四、“一帶一路”背景下旅游管理專業教育與創新創業教育融合的路徑
(一)構建“三全”育人模式下的旅游管理專業創新創業教育體系
“三全”是指全員、全方位和全過程將創新創業教育融入旅游管理專業教育中。首先,全體教師要參與并落實旅游管理專業創新創業教育人才培養的全過程,尤其是專業課教師,鼓勵專業教師在專業課程中探尋、融入和制定創新創業教育教學內容,實現課課有創新創業、師師講創新創業。其次,要將創新創業思想與立德樹人相統一,不斷提高旅游管理專業學生的創新創業意識,自覺形成創新創業精神。最后,要將創新創業教育貫穿旅游管理專業學生學習、生活、社會實踐的全過程,實現時時有創新創業、處處體現創新創業,提升創新創業能力和水平。
(二)完善旅游管理專業創新創業教育課程體系
課程體系是實現人才培養目標的路徑依賴和手段。在旅游管理專業課中融入以提高學生創新創業能力為目標的課程,構建完善的旅游管理創新創業教育課程體系,有利于培養學生的創新創業素質與能力,實現“專業知識、技能+崗位技能+創新創業能力”的雙能型旅游管理人才培養目標。在專業課程體系中,設置創新創業類的必修課和選修課,同時還要融入旅游行業發展的最新動態和熱點,使學生對旅游行業發展有深入的了解和認知,開闊學生創新創業的眼界。創新創業課程體系的構建依賴于實踐,積極組織學生參加旅游社會實踐、旅游行業調研、服務旅游行業等,在旅游行業實踐中將專業知識與行業發展需求對接,確定未來職業發展方向,著重提升行業發展需要的創新創業能力。專業還可以依托學校現有的創新創業平臺、基地,教師可以通過申請協同育人項目等打造聯合培養課堂,為學生創業夯實基礎。
(三)完善融合創新創業教育的旅游管理專業教學內容
修訂、完善旅游管理專業理論課與實踐課教學大綱和教學計劃,融入創新創業元素、前沿理念,引入創新創業教育典型案例和優秀成果,更新旅游管理專業教學內容,體現旅游業發展對創新創業人才的需求。在修訂教學大綱與教學計劃的基礎上,還要規范各類專業教學文件,嚴抓執行與落實,真正做到創新創業教育與旅游管理專業教育教學內容的融合,而不僅僅停留在紙面上。
(四)推動創新創業教育融入旅游管理專業實踐教學
創新創業教育強調學生知識運用能力、解決行業發展實際問題能力、團隊協作能力和實踐創新創業能力的培養,因此在旅游管理專業課程教學中應增加與創新創業有關的實踐教學內容,進而推動課程教學方法和考核方法的改革。首先,在與創業聯系較為緊密的專業課程中增加創新創業相關的實踐環節,以創新創業面臨的實際問題為導向,引導學生積極思考、行業調研,最終提出解決的方案。其次,在認知實習、課程實踐和專業實習中增加創新創業內容,教師可采用問題導向、案例分析、小組協作、社會調查、角色扮演等教學方法,引導學生樂于實踐,提高學生的動手能力、協作能力和創新創業能力。例如,筆者在承擔的旅游市場營銷學課程中以“在校大學生‘窮游’旅游消費需求調研”和“在校大學生鄉村旅游需求調研”為題,讓學生以小組為單位開展問卷設計、發放、回收、分析、形成調研報告;在餐飲管理課程中,讓學生以畢業后開辦餐飲企業為題進行餐廳的選址調研、餐飲產品創新設計及營銷,最終形成完整的創業計劃書。由于兩門課程增加了與創新創業相關的實訓環節,因此,在最終的成績考核中加大了平時考核(課后作業、實驗表現和成果等)占總評成績的比重。這不僅激發了學生學習的興趣,還推動了專業課程的教學改革和考核方式改革,有效地培養了學生的創新創業能力。最后,在專業實習實踐中,推動“雙導師”機制,加強校內校外的結合,在實習實踐中增設創新創業環節。
(五)創新創業教育與旅游管理專業師資的融合
積極搭建由旅游管理專業教師+創新創業教師+旅游行業教師組成的師資隊伍,提升師資隊伍水平,這是實現旅游管理專業教育與創新創業教育融合的根本與保障。其中,專業教師應積極走進企業,學習企業先進與豐富的創新創業經驗,組織學生參加各類實踐活動,在發揮專業優勢的同時,提升自身的行業實踐能力;創新創業教師和旅游行業教師要積極走進學校和學生,指導學生參加各類旅游社團活動和創新創業大賽,使學生能身臨其境地進入旅游行業創新創業場景中,提升學生的創新創業能力。總之,創新創業教育與旅游管理專業教育融合兼具可行性與必要性,既是“一帶一路”背景下我國旅游業發展對旅游人才需求的必然選擇,又是深化我國旅游高等教育教學改革的必由之路。兩者的有效融合,必將推動我國旅游高等教育教學改革的深化、教學模式的優化、教學方法的改革,也將全面激發旅游高等院校教師和學生的創新創業意識和熱情。
[參考文獻]
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有關旅游管理專業實踐教學體系構建的研究受到眾多學者的關注。王斐斐認為當前高校旅游管理專業實踐教學過程中課程比例、課程內容等方面存在不合理因素,并且課程安排缺乏連貫性,因此在構建旅游管理專業實踐教學體系時應積極進行教學改革,增加實踐學時,充實實踐教學內容,增強實踐教學的連貫性[1]。楊慧認為協同創新理念能夠科學地指導旅游管理專業實踐教學,高校、企業及旅游相關部門共同構建協同共享平臺,推進旅游管理專業實踐教學過程,完善旅游管理專業實踐教學體系[2]。陳玉濤認為培養適應經濟發展需要的應用型旅游管理人才,必須構建一體化實踐教學體系,在教學過程中著重對實踐教學課程、實踐教學基地、師資隊伍、考核機制進行整合[3]。陳煒運用系統研究方法從教學目標、教學內容、教學保障、教學管理、教學評估五個方面構建旅游管理專業實踐教學體系,探討培養適應泛北部灣區域旅游發展的應用型旅游人才[4]。
因此,在當前高校積極推進轉型發展時期,旅游管理專業應根據地域經濟發展的需要,以協同創新理念為指導,構建科學的實踐教育體系,培養優質的應用型旅游管理人才,主動擔負起為旅游業發展注入新動力的使命,推進地區旅游經濟轉型升級發展。
一、旅游管理專業構建實踐教育體系的必要性
2014年國務院頒布的《關于加快發展現代職業教育的決定》、教育部等六部門共同印發的《現代職業教育體系建設規劃(2014-2020年)》均明確提出引導、推動部分地方普通本科高校向應用型高校轉型發展。2015年遼寧省人民政府辦公廳《關于推動本科高校向應用型轉變的實施意見》指出推動本科高校向應用型轉變,高等教育服務遼寧經濟社會發展的能力顯著增強。在高校轉型發展的背景下,旅游管理專業具有天然的實踐性特點,應用型人才培養的目標得以強化,構建科學的實踐教育體系保障實現人才培養目標成為必然趨勢。
(一)符合旅游管理專業應用型人才培養的需要
科學的實踐教育體系是全面培養既具有旅游專業理論知識,更具備高超的旅游專業技能應用型人才的必要條件。旅游管理專業基礎理論的厚度能夠擴展學生的創新性,豐富的實踐操作技能能夠有效迎合旅游業發展的需要。構建科學的旅游管理專業實踐教育體系,能夠完善人才培養體系,提高旅游管理專業學生實踐能力,全面考核學生專業基礎知識和旅游專業技能的掌握程度,強化旅游理論和技能的綜合應用能力,凸顯解決問題、溝通協調、綜合管理等專業核心技能,適應旅游行業發展的需要。
(二)適應旅游經濟發展對旅游管理人才實踐性的要求
科學的旅游管理專業實踐教育體系是旅游管理專業適應高校轉型發展的基礎,也是培養適應旅游經濟發展需要的應用型人才的保障。旅游行業需要既懂理論又懂實踐的應用型人才, 實踐操作能力是旅游管理人才的重要衡量標準。旅游管理專業人才培養計劃中要重點突出人才培養的實踐性特點和職業教育屬性。從旅游經濟發展的現實需要出發,著重培養學生的就業創業能力、職業意識及職業能力。構建科學的旅游管理專業實踐教育體系是旅游高等教育發展的必然趨勢,是符合我國旅游經濟壯行升級發展的必然要求,是我國旅游經濟持續發展的內生動力。
二、旅游管理專業協同創新實踐教育體系
協同創新是旅游管理專業實踐教育的科學指導思想,實踐教育的根本目的在于培養學生的創新創業能力。在創新創業理念的指導下,從實踐教育的內容體系、目標體系、保障體系和評價體系四個方面構建旅游管理專業實踐教育體系(表1),更能夠體現旅游管理專業的應用型、實踐性和創新性特點。
實踐教育內容是實踐教育體系目標任務的具體化,以基礎實踐能力訓練作為出發點,結合科學研究實踐、專業時事評析、專業研討實踐等環節,培養學生分析問題、解決問題的能力。實踐教育目標體系是協同創新實踐教育體系的基礎,重在培養學生的創新創業意識。實踐教育保障體系是協同創新教育體系的重要支撐條件,對于實踐教育的軟件和硬件具有非常嚴苛的要求。實踐教育評價體系能夠科學評價協同創新實踐教育的效果,是協同創新實踐教育體系構建的科學反饋體系。
三、旅游管理專業實踐教育體系構建主要措施
(一)明確實踐教育體系構建的指導思想
旅游管理專業實踐教育的主要任務是以提高學生綜合實踐能力為宗旨,培養適應旅游產業發展需要的應用型、創新性旅游人才。在實踐教育體系構建過程中,要遵循旅游管理專業的教育規律,體現旅游產業的發展需求,促進旅游管理專業學生創新創業意識的提升。協同創新教育理念是旅游管理專業實踐教育體系構建的科學指導思想,注重整合校內外各項資源,搭建協同平臺,實現專業理論、應用技能、綜合實踐有機結合,為具有創新意識的人才培養提供良好的環境。
(二)設置具備創新導向的實踐教育內容
實踐教育內容是實踐教育體系任務的具體分解,實踐教育內容安排要體現創新性。基礎實踐能力是創新實踐教育的基礎,在夯實旅游管理專業基礎實踐能力的基礎上,逐步滲透具有創新體驗的內容,激發學生的創新能力。結合旅游管理專業的應用性特點,增加創新意識培養的內容,提升學生理論應用能力,培養既懂理論又能實踐的創新性旅游人才,滿足旅游產業轉型升級發展階段對高素質、強技能的應用型人才的需求。
(三)建立一支高水平的“雙師型”隊伍
師資隊伍是實踐教育保障體系的重要組成部分,對實踐教育效果起到舉足輕重的作用。旅游管理專業必須通過“走出去、引進來”打造一支高水平的“雙師型”教師隊伍。鼓勵教師進行技能培訓,主動到企業進行掛職鍛煉,充分掌握行業發展趨勢。引進企業優秀管理人員與一線工作人員充實到教學一線,擔任實踐指導教師。完善規章制度,建立一支理論水平高、實踐能力強、專職和兼職結合的多元化“雙師型”隊伍,提高實踐教育教學質量。
【關鍵詞】旅游管理專業 實踐教學 項目化
一、項目化教學的內涵
項目化教學源于德國雙元制職業教育模式,是以項目為載體,以工作任務為驅動,將理論與實踐有機結合,讓師生在實施項目的過程中掌握知識和技能,是一種新型的學習方式。[1]它將教學大綱中規定的教學內容和要求轉化為若干個有實用價值的工程項目,學生在老師的指導下主動學習,應用已有的知識解決一些實際崗位中出現的問題,從而學習知識、訓練技能。
二、高職旅游管理專業實踐教學的地位與存在問題
(一)實踐教學在高職旅游管理專業人才培養工作中的地位
高職教育的培養目標是培養出符合市場需要的技能型人才。高職教育特定的培養目標,決定了高職院校的特點就是強調實踐性教學。因此,高職旅游管理專業必須通過有組織的實踐性教學活動,實現學生應用知識、熟悉未來職業等教育目標,最終培養出符合市場需要的旅游管理專業技能型人才。由此可見,實踐教學是旅游管理專業人才培養中不可忽略的重要環節。
(二)高職旅游管理專業實踐教學存在問題
長期以來,高職旅游管理專業教育中的實踐教學普遍呈現出瑣碎化和零散化傾向,嚴重阻滯了學生專業能力的深化提高。之所以造成這種不良局面,主要存在以下幾方面的問題。
1.缺乏明確教學實踐規范,實踐內容不全面。目前大多數高職旅游管理專業缺乏明確的教學實踐規范。這導致實踐教學活動沒有依據可循,隨意性很大,實踐內容不全面。很多實踐性很強的課程在教學中實踐課安排過少,內容安排很機動[2]。并且無論是校內實踐還是校外實踐大多是以酒店的兩廳服務和旅行社、景點導游服務等簡單的操作技術培訓。而一些管理技術,如組織機構的設立和配備、員工的培訓和督導、成本和價格核算等卻很少進入實踐教學內容的安排。
2.實踐教學平臺建設不足,無法滿足教學需求。目前高職旅游管理專業的實踐方式主要是校內實驗室實訓與校企合作頂崗實習兩種。然而這兩種實踐教學平臺卻存在一些不可忽視的問題。首先,校內實驗室建設滯后,只能進行簡單的基本操作訓練,難以進行綜合性的情景訓練。其次,校企合作規范化程度較低。大多數高職院校傾向于酒店實習,很少安排或不安排旅行社或景區的實習。這嚴重的影響到旅游管理學生綜合實踐能力培養。
3.師資力量薄弱,實踐環節缺乏教師有效指導。大多數高職院校旅游管理專業教師是從大學畢業后直接從事教學工作的,他們普遍具有系統的理論知識而缺少從事旅游實際工作的經驗。由于教學任務的繁重也無暇進行實踐技術的鍛煉和提高。這導致部分教師無法勝任學生專業實習指導工作的需要。而實習單位注重勞動生產,很少會顧及對學生的實習指導工作。并且操作熟練的從業人員普遍理論素養較低,缺少帶教能力。這種現狀導致實踐教學環節缺乏教師的有效指導,不利于應用型人才的培養。
4.實踐教學評價形式與內容單一,無法有效評價。有效的教學評價能夠起到對學生實踐教學的指導和激勵作用。但目前高職旅游管理專業缺乏對實踐教學評價的重視。評價形式單一,過于注重結果性評價而忽視過程性評價。在評價時缺乏評價的標準和依據,人為因素影響很大,導致學生對評價的結果不夠信服,不能起到指導和激勵的作用。在評價內容上,傾向于基礎技能的考核,而缺乏對綜合管理能力,職業意識,職業道德等的考核。
三、高職旅游管理專業實踐教學的項目化改革
(一)根據市場和崗位能力要求進行實踐教學項目設計
高職旅游管理專業實踐教學項目化的首要工作是進行實踐教學項目的設計工作。學校應當將在校教師與企業專家組成專業組,廣泛征詢行業建議,確定職業技能培養目標。然后根據旅游市場需求和崗位能力要求選擇在生產生活實踐中有實際應用價值實踐教學項目。[3]在項目的設計上要注意全面具體,難易適度。最終整理出《高職旅游管理專業實踐教學項目規范》,對每一個實踐項目要明確具體的實施方案,給出標準的操作流程和項目的考核方式。
(二)加強教學實踐基地建設
高職旅游管理專業實踐教學項目化需要實踐教學的環境營造。高職院校應加大資金的投入,完善旅游管理專業校內外實習實訓基地的建設。根據《高職旅游管理專業實踐教學項目規范》中的項目選擇和行業標準完善現有校內實訓室,補充相關設施設備。通過各種渠道與經營理念先進的酒店、景點、旅行社、旅游行政、教育培訓機構進行深度校企合作,使實踐項目由簡單的操作技能向綜合管理、策劃與設計方向拓展,以達到對學生綜合能力的培養。
(三)加強雙師型師資隊伍建設
只有指導教師具備雙師素質,才能有效指導學生完成高職旅游管理專業實踐教學的項目化方設計、協同操作等任務。因此,必須加強雙師型師資隊伍建設。首先要建立專業教師深入企業鍛煉與發展職業能力的制度,鼓勵校內專任教師利用假期去旅游企業或行業管理部門掛職鍛煉,參加旅游行業職業資格證書考試。其次積極從企業聘請擁有豐富的行業經驗人才擔任實踐教學的指導教師。只有這樣才能保證學生能夠得到有效的實踐教學指導。
(四)完善實踐教學考核體系
為確保實踐教學質量必須完善的實踐教學考核體系。將課堂實踐、案例討論,集中性頂崗實習等教學實踐列入考核體系。根據之前設計好的實踐教學項目制定量化考核標準。運用指導教師評價、學生互評、實習單位評價等方法,對學生實踐中的操作水平、職業態度、實踐效果和綜合管理能力進行全方位的考核。高職旅游管理專業實踐教學的項目化注重的是完成項目的過程,因此必須采用形成性考核與終結性考核相結合的考核方式。
參考文獻
[1]王淑鋒.項目教學法在中職教育教學中的探索與實踐[J].教學管理,2012,29:46.
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