時間：2022-11-11 09:08:22
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇禮儀實訓報告，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
[關鍵詞]商務禮儀實訓；教學目標；教學內容；教學做合一；評價體系
[DOI]10.13939/ki.zgsc.2016.02.161
禮儀是人類交往的行為規范與準則，是步入社會的通行證。荀子說“人無禮則不立，事無禮則不成，國無禮則不寧。”可見禮儀教育的重要性，而商務禮儀課程作為素質教育通識課程，對學生職業能力培養和職業素養的養成起到主要的支撐和促進作用。
目前，商務禮儀課程在多數院校已紛紛開設，但多以理論課或以選修課形式開設，理論與實踐脫節，理論與實踐教學時間銜接不緊湊，教學方式也往往是灌輸型和填鴨式教學，沒有收到預期效果。而解決這些問題，最優的方案就是將理論與實踐融合為一體，“教學做”合一，以“做”為中心，以學生為主體，在做中教，在做中學，注重對學生操作技能和解決實際問題能力的培養。
因此，針對近幾年遼寧機電職業技術學院（下簡稱我院）電子商務等專業開設《商務禮儀實訓》的課程現狀，結合筆者多年教學經驗，對該門課程進行“教學做”合一的研究和實踐，意義顯得尤為重要。
1以職業活動為主線，確定教學目標，整合教學內容
通過對企業的調研和畢業生反饋信息情況，分析高職商務類崗位典型工作任務和學生職業能力構成，形成相應職業行動領域開發實訓項目，確定了課程的目標體系（見下表）。在確定課程的目標后，結合常見商務職業活動情況，遵循“教學做”合一，整合教學內容，將課程分為商務禮儀認知、個人形象禮儀、日常商務交往禮儀、商務公務禮儀和儀式禮儀訓練五大實訓項目。教師通過設計單項和綜合應用能力訓練項目，使學生掌握相關支撐知識，實現相應目標。
《商務禮儀實訓》目標體系表
知識目標
理解商務禮儀的內涵、熟練掌握個人形象禮儀、日常商務交往禮儀、商務公務禮儀和儀式禮儀等方面的相關基礎知識
能力目標
熟悉掌握開展商務禮儀活動的基本技能，包括：能夠做到儀態優雅、儀容整潔、服飾得體；能夠在商務活動中正確地稱呼、介紹、握手、交換名片等；能夠自覺地安排商務接待工作，靈活處理商務活動中諸多問題；能夠嫻熟地安排商務宴請，熟練舉辦各種儀式活動
素質目標
提升學生在商務場合的禮儀規范操作能力，具備深厚的禮儀素養，能夠理解體會禮儀對于提升自身和企業形象的重要性，具備良好的人際交往能力、社會適應能力和一定的職業變化能力
2以“教學做”合一原則，采取多種教學方法
傳統單一的講授教學法，不能適應高職院校人才培養目標的要求，也無法完成《商務禮儀實訓》課程的教學目標和任務。因此，必須改革教學方法，在遵循“教學做”合一的原則下，采取靈活多樣的教學方法。
2.1任務驅動法
以完成具體任務為線索，把教學內容巧隱含在每個任務中，教師安排任務，學生在完成任務過程中提出問題，解決問題。如，在講授介紹禮儀時，首先布置任務：楊先生是某公司新上任的營銷經理，他將去參加某一產品研討會，在會面時楊先生應該如何靈活、恰當地稱呼他人？學生通過分析討論、教師點撥，分組展示完成任務，教師進行歸納總結。這種方法改變了“教師講、學生聽”的傳統模式，創造了以學定教、以做定教，以學生為主體，以教師為主導的“教學做”合一，教學效果良好。
2.2案例教學法
通過分析和研究現有案例，來解釋所要講授的教學內容，使抽象的概念具體化，學生可以觸類旁通、舉一反三，起到拋磚引玉的作用，此方法輔以分組討論形式效果更好，每組4～5人，選出組長負責內部分工協調與組織，通過案例介紹，帶動學生思考，然后選出代表回答，學生互評，最后由教師歸納總結。如，在講授位次排列禮儀時，通過“一位之差，錯失商機”的案例，讓學生認識到商務場合位次排列的重要性。此方法就是一種“做中學”的形式，它在經驗和活動中獲識，增進才干。
2.3示范教學法
首先由教師對某一禮儀操作技能進行現場示范，然后由學生效仿實踐，在學生練習演示過程中，教師從旁加以指導，從而使學生更加印象深刻地掌握禮儀技能。如，在講授商務男士領帶的打法時，就可以采取示范教學法，通過“做中學”，“學中做”的方式，增加學生直觀感受，提升學生學習興趣，有針對性地加強學生動手能力的培養和訓練。
2.4情景模擬法
由教師設定或學生自主設定模擬場景，根據需要掌握的禮儀知識實施分組演練，然后課堂表演，最后由學生自評、小組互評和教師點評加以分析總結。如，在講解公司職員初次見面禮儀時，就會涉及稱呼問候、握手、互遞名片、介紹等知識的實際應用，采用情景模擬法，可以把若干個單項知識融合在一個具體的情境中進行綜合訓練，此種方法在做中教，在“做中學”，在“學中做”，不僅能夠激發學生學習的積極性，還能鍛煉學生的團隊合作能力和應變能力。
此外，《商務禮儀實訓》課程的教學不應僅僅局限于課堂內，也應積極開展課外教學。如，利用我院已有實訓超市資源，讓學生參加實際工作活動，提高商務接待能力。結合校園文化，開展豐富多彩的禮儀比賽，參加中朝旅游文化博覽會志愿者活動，進一步加強學生商務禮儀運用能力。加強校企合作，把企業作為商務禮儀實訓的延伸基地，在提高學生禮儀操作能力的同時，將所學知識變為自覺的習慣行為。
3以過程考核為主，設計評價體系
課程評價直接影響到學生的學習態度與效果，為培養學生的職業能力與職業素養，采用與“教學做”合一模式相適應，以過程考核為主的評價體系，具體考核方式和成績分配如下：
禮儀素養考核（20%），內容包括考核學生平時出勤情況、上課表現和個人禮儀習慣養成情況，循序漸進地對學生進行職業素養培養，增強他們的就業競爭力，奠定未來發展的基礎。
實訓過程考核 （60%），內容包括單項和綜合應用能力訓練完成情況。其中單項能力訓練，如，儀態訓練，由學生獨立完成，目的在于激發學生學習熱情，考核學生商務活動中基本技能掌握情況；綜合應用能力訓練，如，情境模擬訓練，由學生以組為單位完成，考核學生的應用知識、綜合技能掌握和團隊合作能力。在此環節考核中實行學生自評、小組互評和教師點評相結合，力爭公平、公正的評價學生實訓過程中的表現，激勵學習。
禮儀所需知識考核（20%），即實訓報告完成情況，內容是從單項和綜合應用能力訓練中提煉出禮儀知識的重點難點。根據報告格式的正確性、內容的準確性、總結歸納的條理性來評判，之所以采用實訓報告的形式展示，一方面是為考察學生的文字表達能力，另一方面也可對學生商務禮儀知識的掌握水平有進一步清晰認識。
4結論
綜上所述，《商務禮儀實訓》作為一門實踐性非常強的應用型課程，在教學中采用“教學做”合一，對幫助學生確立職業理想、縮短學生社會適應期、培養學生創新精神，對學生以良好的個人道德修養和職業形象進入社會，具有積極的推動作用。
參考文獻：
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[2]龔少軍.“教、學、做”一體化教學模式的研究與實踐[J].南通航運職業技術學院學報，2011，10（2）：98-101.
[3]田芳.“教、學、做”一體化模式在商務禮儀課程中的應用[J].職業教育研究，2010，（4）：82-83.
關鍵詞：禮儀訓練；設計思路；能力進階；課程評價
《商務禮儀訓練》是高職院校商務管理類專業普遍開設的課程，該課程主要對應銷售、導游、秘書、公關人員、禮賓等崗位技能和素質培養要求，訓練商務人員的形象裝扮、言談舉止、客戶接待、商務溝通和各類商務儀式的策劃及組織，讓學生掌握基本禮儀知識，熟悉商務活動各環節和場合必須遵循的禮儀規范，培養優雅的形體、文雅的氣質，提高人際交往能力和分析處理問題的能力。
由于該課程具有較強的實踐性、藝術性和操作性，僅僅依靠“教師示范+學生模擬”的模式顯然無法很好地實現教師傳授知識，只有摒棄舊有的思路和模式，才能有所突破。我校禮儀教學團隊成員在2013―2014年間對文秘專業兩屆共四個班級進行了積極的教學探索，進一步明確了課程目標定位、課程結構和教學內容，并進行了“能力進階式”項目化的結構改革，取得了初步的教學效果。
一、課程設計思路
1.基本思路
根據畢業生的崗位特點，通過校企合作共建職場禮儀培訓課程體系，充分開發學習資源，有步驟、有針對性地分階段實施訓練，將職場禮儀實訓融匯貫通。文秘畢業生的就業崗位大多是商務秘書、經理助理、文員、行政秘書、人力資源管理員等，基本屬于窗口形象部門。就業單位看重的是職員良好的儀容儀態、形象氣質、溝通能力、動手能力、合作精神。因此，系統地、進階式地開展禮儀訓練能有效提升學生的綜合禮儀技能，提升學生就業軟實力，增強就業競爭力。
2.實施步驟
第一步，學生按規定人數成立禮儀學習小組，選出負責人，在教師的指導下負責管理及組織本小組同學的學習和訓練工作。
第二步，循序漸進開展單項技能、綜合技能、拓展技能“三階段式”禮儀訓練。根據任務內容，在教師的指導下由易到難、由簡到繁、由點到面開展訓練，并進行階段性結果展示。
第三步，總結與評價。通過自評、他評、師評等方式，從知識、意識、行為等多維度全面總結考核學生的素養形成情況及訓練實效，促進學生主動反思總結成績與不足，從而提高教學質量。
二、“能力進階式”項目教學內容體系
高職教育以就業為目的，因此商務禮儀訓練針對畢業生職業或崗位的需要，通過對崗位的深入分析，緊緊圍繞工作需要合理組織教學內容，以學生就業崗位對職業能力要求為核心設計課程內容。以文秘專業就業崗位為例，我們構建了“兩個層面、三級項目、十項專題”的內容體系。
“兩個層面”是指教學內容包括基礎禮儀知識層面和禮儀技能操作層面。“三級項目”是指實訓內容主要包括的三個模塊，也即通過訓練，學生將要實現的三次能力進階。“十項專題”指的是三級項目下細化出來的十項訓練專題（見下圖）。
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其中，一級項目所包含的3個專題是根據社會及行業禮儀規范，開展的單項禮儀技能訓練，重點訓練商務人員著裝、化妝、體態等職業形象禮儀。二級項目所包含的4個專題是根據崗位工作任務，結合前三個專題開展的綜合技能訓練，讓學生在學習情境中扮演接待人員、拜訪者、管理者、銷售者等不同角色，完成不同的任務，從而訓練商務人員接待、電話、社交、洽談等綜合禮儀技能，熟練掌握常見商務活動和儀式的組織和實施，對學生的自我更新能力、人際協作和團體交流能力一起進行系統的培養。三級項目所包含的3個專題是適應學生轉崗和升遷需求的拓展技能訓練，每個專題確定不同的學習側重點，根據學生的喜好和要求，因材施教，將禮儀教育同職業技能訓練統一起來，關注學生可持續發展和轉崗需求，培養學生一專多能的職業拓展能力。
三、課程評價方式改革
《商務禮儀訓練》是一門實踐性很強的課程，它的知識點和內容結構都具有很強的應用性、綜合性和直觀形象性，傳統的試卷作答的考核方式偏重于考查學生的基礎理論而無法檢驗實際應用水平，學生僅僅為了應付考試而死記硬背，考完試后又迅速忘記，那么最終可能失去課程教學的意義。為此，我校禮儀教學團隊就課程的考核方式進行了新的改革，建立了一套以過程控制為基本特征的形成性教學評價標準，其主要特征是：
1.個人考核和團體考核相結合。個人考核即平時表現，由教師評定，包括考勤情況和實訓報告，占總成績的20%；團體考核即各隊根據訓練項目內容設計編演的禮儀情景劇表演考核，由師生共同評定，占總成績的80%（見下表）。
2.教師評價和學生互評相結合。指導教師對各隊每個項目實施過程和完成情況進行評價，占總成績的60%。各隊組長組成評價小組，對其他隊的訓練表現情況開展互評，占總成績的40%。
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這種改革的嘗試對提高教學效果大有益處。一方面體現了教師、學生參與課程教學評價的公平性、合理性，有利于激發學生的學習興趣，充分體現了學生的主體地位；另一方面有利于增強學生們的團隊合作意識，提高協作能力和交際水平，有助于加強集體凝聚力。
參考文獻：
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[2]韋冰霞，韋茂斌.《商務禮儀》實訓課存在的問題及應對策略[J].廣西民族師范學院學報，2013（6）.
關鍵詞：市場營銷；應用型人才； 培養
中圖分類號： F272
為了滿足學校下發的應用型人才培養方案改革的要求，市場營銷專業從2012年6月開始，進行人才培養方案的改革，歷經一年，人才培養方案修訂完畢現對該階段工作進行總結。
1 畢業生調查問卷（共28份）
1. 1您目前所從事的工作對以下哪些方面能力及素質要求最高？
1.2 您認為工作后最需要加強哪些方面的知識？
1.3 以下開設的市場營銷專業課程中，對您的工作有幫助的課程有哪些？
從以上表格中可以發現，學生認為對工作有幫助的必修課程與我校市場營銷的主干課程基本一致，說明把這些課程作為主干課是正確的。
1.4 為了提高市場營銷專業學生的就業能力，您認為還應該開設哪些課程？
通過問卷總結，學生認為應該開設一些營銷實戰方面的課程，目前這一點還是我們營銷專業所欠缺的，這一問題的解決，可以通過購買營銷實戰軟件來彌補，該軟件為學生進行營銷實戰提供了若干個企業的資料，學生通過操作，如同親自在商場進行經營一樣，增強學生的實踐能力；其次學生認為應該開設一些口才及禮儀方面的課程，增強學生的語言表達及日常行為。
1.5 對市場營銷專業的人才培養方案，請提出您的建議
對于這個問題，學生們認為應該加強實踐方面的訓練，多參加一些營銷活動，多多進行模擬訓練，注重理論與實踐相結合。
2 人才培養方案的修訂
通過問卷的反饋，我們對市場營銷專業的人才培養方案的進行了以下修訂修：
2.1明確培養目標
通過問卷調查，清楚市場營銷專業的培養目標為系統掌握市場營銷的基本理論和專業知識，具有一定的市場策劃能力、公共關系能力、商務談判能力和市場拓展能力，可在工商企業、三資企業、金融企業、從事市場營銷策劃與管理工作，基礎扎實，知識面寬，綜合素質較高、能力較強，具有一定的創新意識的應用性、職業型、開放式的專門人才。
2.2確定專業能力體系及課程設置
市場營銷專業學生的培養目標，要求具有較強的專業技能和一定的專業能力，具體指標體系構成如下：
（1）市場營銷調研能力：具體要求學生掌握市場營銷調研的步驟，常用調研方法，制定具體調研方案并對調研方案實施和管理，分析、整理調研材料，撰寫調研報告；該技能項目主要通過《市場營銷調研與預測》《消費者行為學》等課程的教學及相應的單元實訓活動來完成。
（2）市場營銷策劃能力：能夠進行市場營銷戰略、戰術方案設計和市場營銷創新策劃，具體要求為熟練策劃文案格式，熟悉創意技巧的運用，并要求策劃創意具有實用性和新穎性；該課程主要通過《市場營銷策劃》、《營銷調研》、《應用文寫作》等課程的教學及相應的單元實訓活動來完成。
（3）市場推銷能力：要求學生掌握推銷過程各環節的方法和技巧，使其具備較強的推銷能力。要求學生掌握客戶獲得營銷成交能力、營業現場促銷能力能；該技能主要通過《消費行為學》、《公共關系學》、《推銷理論與技巧》等課程教學及相應的單元實訓活動來完成。
2.3 增加實踐、實訓方面的訓練
通過問卷，我們可以看到雙方對于實踐、實訓方面的訓練比較看重。因此，修訂培養方案時需要增加學生實踐、實訓的課時，大約占到總學時的30%以上。帶領學生深入到企業進行一定時間的參觀、實習，為學生夠買實訓、實戰方面的軟件，使學生們能夠身臨其境的進行經營模擬操作。聘請有豐富實踐經驗的公司經理、市場部經理、營銷策劃師等到學校作專題講座，已納入本專業的本科教學計劃中。
加強營銷崗位就業實訓，在教學計劃安排四個實訓，具體為：營銷技能實訓、市場拓展實訓、公共關系實訓、商務談判實訓等，安排在在本科教學計劃相應理論教學中的實踐課中。
加強畢業實習。采取學校推薦或學生自己聯系的方式，安排本專業學生到企事業單位進行畢業實習，通過知識應用能力的培養和訓練，使本專業學生將所學的知識同實踐相結合。
2.4 增加口才及禮儀方面的課程
在新版的人才培養方案中，為學生們增加演講與口才、商務禮儀課程。每門課程約28學時。演講與口才培養學生的語言表達能力，增強學生們與他人的溝通、聯系；商務禮儀讓學生們學會待人接物、商務方面的行為準則。
2.5 考核考試方法改革
（1）理論課教學考試可以采取開卷、閉卷、一張紙開卷的形式；
（2）實習、實訓、社會實踐、課程設計、畢業設計等實踐性教學環節的考核主要以平時出勤、實踐性環節的書面報告和口頭答辯作為評定成績的依據。
（3）專業應用能力指標考核在相應的課程中由專業技能考核和答辯成績兩部分構成；專業技能考核的形式根據課程要求撰寫廣告策劃書、市場調查和預測報告、談判方案設計、市場營銷策劃書等形式，占總成績的80%；答辯主要對設計的方案進行闡述，占總成績的20%。
2.6 增強教師的實踐、實訓方面的學習
為了培養應用性的人才，我們還要對任課教師加以一定的培訓，增強他們的實踐能力。高素質的專業教師隊伍是實訓教學的基石。任課教師具備“雙師”素質是關鍵。為提高專業課教師的專業技能和水平，市場營銷專業初步擬定采取“走出去、引進來”的辦法，通過多種途徑加強專業課教師隊伍的建設。首先，加強專業課教師培訓。鼓勵年輕的專業課教師考取營銷總監資格證書；其次分批派出專業課教師到公司等參加各類專業技能培訓，也經常利用帶學生去頂崗實習的機會讓相關專業的教師到企業中去學習；最后，從社會上聘請具有較強實際操作能力和豐富實踐經驗的人員到我校來進行指導。
（一）設置依據
護理禮儀是護理職業道德的具體要求。護理是一種“以人為中心”、服務于人的職業。在整體護理模式下，護理人員需要用70%的時間與他人溝通和交流。近年來護患沖突明顯增多。據調查，臨床上80%的護患沖突是由溝通不良造成的。因此，我們很有必要設置這門課程。
（二）課程性質與地位
“護理禮儀與人際溝通”是護士職業考試科目之一，是一門人文修養課程，屬于專業課同時也是一門主干課。在接受了學校護理教育的學生要打開社會的大門，進入護理行業，并成為一個高端技能型護理人才，需要一把寶貴的鑰匙，這就是“護理禮儀與人際溝通”。它是護士學生社會化、職業化的基礎，同時也是其他課程發揮實踐作用的橋梁。
（三）教學內容和目標
根據高端技能型護理人才培養目標要求設計情境，整合教學內容。把“護理禮儀與人際溝通”設計成以項目任務為中心的以下五個情境：禮儀與溝通認知、交往禮儀、儀表禮儀、護際溝通、應聘禮儀。
通過教學，要求學生掌握護理禮儀及護際溝通的基本知識及規范，要求學生具備從事護理專業所必需的職業禮儀修養及與醫護人員、患者、家屬有效溝通的能力。
二、教學分析
教學是一個有機整體，需要發揮教師的主導作用，把學生放在主體地位。教師對學情的了解以及學法的指導、教法的應用，都對順利實施教學活動具有舉足輕重的作用。
（一）學情分析
本課程開課對象是普通大專護理一年級學生，這個學生群體的特點是：高中畢業跨入大學校門，對護理專業及職業形象缺乏基本認識；但他們精力充沛，學習態度端正，有較強的好奇心和求知欲，樂于動手，對實踐教學環節興趣濃厚。學習特點：以前課堂學習時間較多，以文化理論知識為主，較少涉及禮儀與溝通方面的知識；而高職高專的學習更強調學習方法的多樣性。
（二）教學設計
1.教學方法。教學中運用多種教學方法：任務驅動法、項目教學法、理論講授法、示范練習法、案例分析法等，讓學生在快樂中學習輕松掌握知識。
2.教學重難點。重點內容為常用護理禮儀及人際溝通的運用。難點是常用護理禮儀及人際溝通內涵的內化及提升，是因為內在。難點突破主要是專業文化“德馨技精博學篤行”所營造的校園文化氛圍對學生的潛移默化以及教師本身人格的影響。
三、教學互動單元舉例
實訓課的展示：規范學生的著裝，基本姿勢的訓練，工作中的行為訓練。
（一）教學要求
通過教學，要求學生掌握護理工作中溝通的技巧，很好地運用溝通禮儀建立起良好的人際關系。重點是溝通禮儀在護理工作中的應用，難點是運用所學溝通知識，在護理工作中充分發揮。
（二）教學過程
1.小組集體備課。讓學生通過教材、互聯網等作臨床護際溝通的調查，主要是為了培養學生了解社會、參與社會的能力以及合作的能力，分組提交報告。
2.分小組匯報搜集到的護際溝通案例，根據實踐報告簡單交流感受。課堂導入：請同學們想一想，導致護患沖突原因是什么，有效溝通的技巧有哪些？由此引入新課。
3.接下來教師精講護理工作中能促進有效溝通的方法。如采用案例分析，讓學生在案例中得到啟發。案例：護士小王遇到一個脾氣不好、蠻不講理、要求苛刻的老爺爺，為了能和他建立良好的護患關系，小王沒有過多安慰的語言，沒有過多照顧的行為，而是默默聽他在表達，反而收到了意想不到的效果。對于這一案例，教師先啟發，再讓學生分析討論，最后得出學會聆聽在臨床工作中可以形成良好的護患關系的結論。
4.通過匯報交流和教師講解后，最后用5分鐘的時間安排課后的任務：每組同學自設情境進行角色扮演，圍繞溝通禮儀及技巧在臨床工作中的運用進行精心的準備。
5.用2學時的時間分組進行角色扮演，展示完畢后學生進行分析：在這個情境中用到了哪些溝通禮儀與技巧？運用是否恰當？具體材料的呈現，觸及學生的內心深處，使學生充分感受正確使用溝通禮儀而產生的和諧人的際關系及不正確的溝通方式所帶來的結果。例證法將本課重難點分析到位，符合學生的認知水平和心理特點。
6.最后用2學時的時間進行溝通考核。采用兩個同學一組，一個扮演護士，一個扮演患者，抽簽選取情境，進行護患溝通。在檢查學生對知識的掌握情況的同時也加強了溝通禮儀的運用，同時也培養了學生的應變能力。
參考文獻：
[1]常建坤.現代禮儀教程[M].天津：天津科學技術出版社，2005.
[2]何浩然.中外禮儀[M].大連：東北財經大學出版社，2002.
關鍵詞 項目模塊；實訓法；秘書實務；應用型本科
中圖分類號 G642 文獻標識碼 A 文章編號 1008-3219（2017）14-0045-04
“項目學習”由美國教育家克伯屈于1918年9月在哥倫比亞大學《師范學院學報》第19期上發表的《項目（設計）教學法在教育過程中有目的活動的應用》一文中首次提出。在20世紀二三十年代，這種教學法在美國教學中得到廣泛應用。項目學習是指教師首先針對現實將各種教與學的策略綜合到項目的規劃和實施過程中，創建學習環境，然后學生在特定的環境中主動運用自身的智力優勢來完成一個個學習項目，創造性地解決問題，建構個人知識體系。《秘書實務》中使用項目模塊教學法能在尊重本科生教學規律基礎上較好地規避不足，提升優勢，讓學生的理論水平、實踐能力和職業素養在一個個項目的實施中得到提升。
一、《秘書實務》教學中存在問題及應用項目模塊法的必要性
（一）教學內容上，授課內容針對性較弱
由于《秘書實務》課程內容涉及廣泛，包括辦公室日常事務、秘書傳統業務和輔助決策業務，涉及到秘書學、文書學、禮儀學、會計學等多項內容，學時一般只安排34學時，教學過程中如果知識全部涉獵，無所側重點會造成無法安排實踐課程，學生實習或畢業后走向工作崗位從事行政、秘書、助理、文案工作等無法順利完成任務，職業道路受到阻礙。
（二）教學效果上，學生實踐能力不足
秘書學列入本科目錄后，所屬學科為漢語言文學或者管理學。在各校人才培養方案中，大部分院校雖然把培養《秘書實務》定位在專業實踐與創新能力課程模塊中，但在多年授課中任課教師過于追求理論性，不重視實踐能力培養，還有一些學校將這門課程與傳統文科專業課一樣定位為不含實`課或是實踐課很少的理論課程，忽視了此課程應用性的特點。課程目標定位的不準確讓學生的職業能力和綜合素質得不到訓練，學生的主體地位也發生了缺失和錯位，很難成為具有國際視野的應用型復合人才[1]。在很多畢業生回訪中，大多就業于江浙一帶中小企業、涉外企業的學生一兼數職，他們表示秘書課程所學非所用。
（三）考試模式上，傳統考核評價體系陳舊
《秘書實務》不論是定位于專業實踐與創新能力課程，還是定位于不含實踐教學的理論課程，均采用開卷或閉卷的以知識獲取為主的理論考試，考試內容的單調與落伍，考核方式的老套與枯燥，學生的操作能力、應變能力、組織領導溝通能力沒有成為考察和評判標準，從而不能適應社會對秘書人才的崗位需求。本科生無法凸顯自己的優勢，對此課程選修產生排斥心理，秘書學在本科院校得不到發展。
因此，積極開展《秘書實務》課堂教學改革，成為授課教師們需要不斷探索的課題。要尋找一種建立在學生興趣和現實需要基礎上，幫助學生創造性地解決實際問題的一種教學方式，項目模塊實訓法便可以有效地實現這一教學目的。《秘書實務》課堂中運用項目模塊實訓，從教學內容上來說，把《秘書實務》中內容關聯密切的知識組成一個項目模塊，每個項目模塊之間又相對獨立；從教學方式上來說，學生以小組形式領取任務，采取案例分析、小組討論、情景模擬、習得展示等教學法，所設置的項目往往包含多門課程的知識，秘書知識分配到單個子項目模塊中，學生在子項目中通過模擬情景、討論、寫作等有計劃地學習相關知識、技能，提高綜合素質；從考核標準上來說，考試方法以操作考試為主，并且結合課堂項目實訓、小組任務完成、學生個人作業來綜合評價學生成績。
二、項目實訓教學法在《秘書實務》教學中的現狀
2016年11月，筆者參加在重慶召開的全國第五屆秘書教育合作發展論壇時做過調查，從調查情況來看，項目實訓在各本科院校秘書授課中也逐漸被重視，但因為很多院校沒有專門實訓室，即使能夠利用學校現有的條件如會議室和接待室，不論是場地還是物品也都不能滿足教學需要，而且實訓只是浮于表面，要么是理論中穿插一些簡單的過時的案例分析、情景模擬，學生在教室狹窄空間里簡單對付，要么是因為課堂僅有的45分鐘，實訓每次都集中在幾個積極分子身上，落后學生積極性無法調動。同時，實訓環節不完整、仿真程度不高，教師只是根據教材編寫把知識進行簡單模塊劃分，每個項目模塊還是知識的輸灌，沒有考慮到學生就業范圍與城市的特殊性。第二課堂也沒有很好地和課上所需有機結合，學生還是停留在簡單的服務上，思維沒有得到鍛煉和提高[2]。
三、項目模塊實訓法在《秘書實務》教學中的具體實施
（一）《秘書實務》項目實訓模塊設計
通過調查分析和資料收集，擬訂《秘書實務項目實訓》課程標準，編寫實訓項目教學設計，做好項目實訓模塊設計，使每一子模塊之間成為有機整體，內容設計圍繞培養“應用型、國際化、高水平”復合型人才。項目實訓內容可為5大項20項任務，具體設計為：
一是秘書值班。實訓內容包括：辦公室管理，包括整理、布置；編印值班表、擬訂值班工作內容及值班規定；接聽電話藝術和做好電話記錄；用印管理；特殊情況處理。
二是文件處理。實訓內容包括：發文辦理和收文辦理以及文書的管理，具體為交擬、擬稿、核稿、簽發、復核、打字排版、校對、印刷、用印、登記、裝封、傳遞、注發；簽收、登記、審核擬辦、批辦、承辦及催辦；文書保管、借用和閱讀、翻印、轉發、匯編、保密、清退、清理；文書立卷、歸檔。
三是秘書接待。實訓內容包括：車站、門口迎接客人；門口迎接；引導客人到會客室、安排主管與客人洽談、記錄；坐姿、站姿、走姿、寒暄、握手、交換名片等禮儀；安排賓、主入席就座用餐；安排汽車送客。
四是工作日程安排及商務旅行。實訓內容包括：為領導制定日程安排；報告領導當天活動事項內容；為領導安排約見重點處理特殊情況；安排或隨從領導出差事項等。
五是籌備會議。實訓內容包括：為會前工作擬制會議計劃，組織籌備小組，擬訂發送會議通知、回執；編制準備文件資料；會場布置等；會中工作：接站，會場簽到，檢查會場設備，主持發言，會議記錄等；會后工作：送別、會場善后工作等；常見會議儀式如簽約、會見、會談、開業慶典、公司周年慶典等。
六是方案策劃。實訓內容要保證技能訓練與思維訓練有機結合，包括接待方案、會議策劃方案、調查報告、領導活動策劃、學生活動策劃制作等設計。
（二）《秘書實務》項目實訓全方位融合實踐教學
學生按劃分的小組課前領取任務，用心自學、準備。小組盡量保證人員平均分配，秘書學專業一般女生多，需注意男生盡量均衡分配在每組中，同時注意能力及活躍性平衡，帶著課前自主學習知識進入一個個小模塊集中實踐環節，完成每一個項目任務，即通過在實訓基地情景模擬、即興展示、微視頻展示、案例分析、小組互評、教師指導的形式，激發學生自己的主觀性和表現欲，保證項目實訓在課堂及實訓基地全方位地融合教學，為學生的自主內化、增強自信和終身學習奠定基礎。
（三）開發第二課堂，綜合實踐運用檢驗
在第二課堂上，要求學生對所學知識進行檢驗，教師根據表現給予分數。第二課堂要充分運用校、學院、班級提供的各種機會，如秘書技能大賽、教師助理、辦公室助理上崗、義工上崗、工學交替、承辦（協辦）會議、院校期刊應用文文章發表、校外合作企業實習等來檢驗實訓效果。每次實踐教師給以必要的指導，必要時參與其中。學生實踐后，需要及時總結。在項目實訓知識實施過程中，要做到“以學生為主”，學生在自己崗位上獨立應對遇到的問題，培養一名合格秘書應具有的職業素質。總之，《秘書實務》項目實訓要以課前自主學習為前提，任務為驅動，以小組為單位，以案例討論、習作展示、微電影視頻片段展示等仿真教學為主完成每一模塊實訓，最后通過第二課堂達到知識融入與創新。
（四）期末考核
本科生專業課程考核以往傳統標準是平時成績（包括出勤、課堂表現、作業）占40%，期末占60%，完全是教師給分數。《秘書實務》考核突破單一化，實現多元化，尤其是按社會所需增加相應考核方式。學生再也不是像傳統專業課那樣閉卷或以死記知識打分數，我們看重的是學生實踐操作的熟練程度和思維分析、領導、組織能力以及職業素養的提升等，最大限度地刺激學生參與積極性與挑戰性。平時成績（包括出勤20%、課堂表現20%、課堂理論考核20%）占60%，期末占40%。每一個模塊實訓時要做到：一方面，鼓勵學生參與評分，每組根據其他組表現或作品展示商議互評，學生平均評分和教師評分各占50%；另一方面，課上隨堂練習，學生理論知識掌握也不能忽視，另外，動手能力考核要和思維寫作能力考核相結合，如采用撰寫調查報告、會議策劃、活動策劃、情景模擬等方式。
四、項目模塊實訓法在《秘實務》教學中的重點
（一）解決秘書課之間交叉和被割裂問題
本科秘書課程包括《會議與會展》《文書與檔案管理》《秘書公關與禮儀》等，它們之間各成體系，教學內容又存在交叉，再加上原有的《秘書實務》實訓模塊被割裂，因此通過成立虛擬公司及各個項目實訓模塊，使得學生將秘書課學到的知識在模塊實訓中互相銜接與融合，形成完整的知識體系。比如在“秘書值班工作”項目實訓中，實訓內容包括辦公室整理、接聽電話、印章管理，接待服務，把這些獨立的實踐教學環節通過“項目訓練與設計”進行有機整合；再比如在“領導活動策劃”項目實訓中，實訓內容包括日程安排、會見安排、會談安排、簽約儀式、開幕式及閉幕式安排等，里面穿插禮儀培訓等。通過項目實訓，各個理論知識可以完整結合在一起進行訓練。
（二）模塊設計努力做到有所側重
模塊設計在注意銜接照應其他秘書課程的同時，也要針對《秘書實務》這門課在本科教學內容上有所側重，既要和其他本科秘書課程有所區別，也要和高職院校秘書授課內容有所不同。技能訓練固然重要，但本科生的寫作訓練更要加強。因為本科培養的是高級秘書，和高職院校相比，同樣是秘書實務，要讓學生具備更強的領導能力、組織能力、分析能力、策劃能力、寫作能力。高職院校學生技能強一些，而本科學生要把技能和思維二者結合，體現本科生的“高學歷”“高能力”“高境界”。同時，每個模擬實訓需要通過單項實訓和綜合實訓結合不斷演練，加深知識印象。
（三）設計模塊要落地性、新穎性和情趣性相結合
一方面，盡量站在秘書學最前沿，選用秘書或行政崗位最新最典型、正誤對比的錄像和學校發生的案例或學生自己習作展示等工作任務為驅動。除選用學校案例與資源外，還要與工作實際緊密相連，比如優先導入企業文化，小組合作完成項目中已經不自覺地把自己定位于企業中一員，在沒有進入社會前率先樹立了職業人意識，變得更加獨立與擔當。另一方面，因為秘書學大多掛靠在漢語言文學專業之下，學生對文學作品很熟悉[3]，所以可以把一些經典文學作品拿來融入到模塊實訓中，如《紅樓夢》中的萍兒、《三國演義》中的楊修等。對于90后大學生，還可以把電影作品搬進課堂來討論和實訓，如美國電影《穿普拉達的女王》，日本電視劇《校閱女孩河野悅子》等，90后的學生會更容易接受和感興趣。
（四）提高教師自身能力
由于秘書實務注重的是實用型，而且本科設置秘書學專業起步晚，專業人才缺乏，師資都是由相近專業教師組合，這些教師缺乏實踐，所以要重視提高師資能力。一方面，院校要盡可能創造條件提供秘書學相關培訓，如項目教學法、最新秘書訓練軟件等，搭建院校交流平臺，打破高職院校與本科院校隔閡，參加官方或民間各秘書組織活動，如中國職業技術教育學會國際商務教育研究會組織的秘書培訓班、競賽等。另外，學校也要幫助教師下企業或出國學習等，讓教師更自如地把握現代實訓內容。同時，為了加強教師時代緊迫感和適應社會需要，教師考核上也可以加入“具有雙師素質和能力”等相關硬性規定。另一方面，教師要轉變觀念，發揮自身優勢，既要走出去拓寬視野，向高職院校教師學習，取長補短，也要發揮自己科研能力，如思考“互聯網+”時代如何改變秘書工作，如何適應“創新創業”主旋律，如何讓跨學科變成本科生的優勢等。
（五）培養學生職業素養
第一，在實訓內容上，教師既要注重實用性，又要跟上時展。互聯網改變著秘書工作方式，要時刻注意新的辦公軟件的出現，阿里巴巴原創供應中小企業實用的移動辦公工具“釘釘”讓秘書工作方寸之間，盡在手中掌握，此時教師就不能照本宣科，走不出教材。第二，鼓勵學生自己創新。文秘工作已經超出簡單服務工作，尤其是本科秘書教學，學生的寫作能力、策劃能力、組織能力較弱，要改變學生固有的把秘書工作看成端茶倒水打掃衛生等“閑活”的思維，提高領導能力、管理能力、分析能力等。第三，提升學生道德修養，這是文秘專業教學核心。教師首先要以身作則，遵紀守法、成為學生道德楷模，其次，每個教學環節都要體現道德修養，包括心理健康、個人禮儀、個人品格、處事原則、人際交往、團隊工作等。總之，秘書實務在教學中要把知識傳授、能力培養和技能提高結合在一起，提高其職業素養和人文素養[4]。
采用項目模塊實訓方法，學生通過課上仿真模擬、討論、寫作、思考、課外上崗實習、參加秘書比賽等，強化實踐能力、應用能力和創新能力。當然，這需要文科學生轉變自己傳統學習觀念，明確自己在小組中的任務，把握項目目標，自覺提高職業素養，使自己成為一名合格的優秀的高級秘書。
參 考 文 獻
[1]付瓊芝.公選課《秘書實務》的教學實踐與思考[J].云南民族大學學報，2013（4）：125-128.
[2]禹明華.基于職業活動導向的高職文秘專業項目化課程開發與實踐――以國家精品課程《秘書實務》為例[J].長沙大學學報，2012（11）：156-158.
1課堂教學改革具體實施
1．1專業實踐課程設置計算機信息管理專業主要實踐課程設置如表1所示。在計算機信息管理專業整個教學計劃中，“職業導向訓練”所占比重越來越大，2014級學生將在第3～5學期分別安排1周的“職業素養與職業導向訓練”，從職業素養方面對學生進行層層遞進的訓練。職業導向訓練課程貫穿整個人才培養方向的課程體系，ACCP采用情景式訓練方式。整個實踐環節按著專業技能和職業導向兩條主線去設計和安排，讓學生在這兩個方面都能得到相應的訓練和提高，讓學生不僅得到專業技能上的提升，更能得到職業素養上的培養和提高。
1．2教學內容整合和優化在2013－2014學年第2學期，計信13級安排一周的時間進行“專業認知實習”，作為《職業導向訓練》的先驅課程，主要內容包括聘請行業企業管理人員和技術專家到校講座，參觀IT企業，感受職業氛圍，讓學生了解將來要從事的職業。專業教師全程帶隊指導，以實習報告作為考核內容。在一次次的嘗試和摸索中，逐步找到適合高職學生的實踐環節安排和教學模式。不論是《專業認知實習》，還是《職業導向訓練》，計算機信息管理專業都采用“校內＋校外”的模式展開實踐教學環節。打破傳統的課堂教學模式，采用“情景式”教學，把企業專家請進來，讓專業教師帶著學生們走出去。將實踐環節作為連接校園和社會的橋梁，讓學生們更早地接觸企業，以便將來更快、更順利地走上社會。在2013－2014學年第1學期，計信2011級為期一周的“職業導向訓練3”中，實踐環節同樣分成了校內、校外兩塊內容，校內環節由多名專業教師從“求職簡歷設計”、“應聘著裝與禮儀”、“文檔編寫、匯報技巧”等方面做系統介紹。校外環節則特意從浙大網新集團請來了企業專家給學生做“企業人事應聘注意事項”講座，并安排由企業專家、專業教師、學工線教師組成的面試組，給學生安排“模擬面試”。
1．3多樣化教學模式構建《專業認知實習》校內環節中的“專業資料檢索”介紹了目前最大的幾個綜合性搜索引擎，以及如何更準確、及時、全面地獲取所需信息，提高檢索的查全率和查準率。“專業人才需求分析”則指導學生如何搜索國內主要人才招聘網站，收集本專業人才招聘信息，通過對招聘企業、職位名稱、技能描述、就職城市等信息進行分類整理，對本專業人才需求有一個更清晰的認識，“學業生涯規劃”促進學生能更早、更好地規劃自己的大學學業，通過制定大大小小具體的目標來督促自己更好地學習。校外環節則進一步開拓了學生的視角，讓學生接觸到本專業最新、最前沿的技術。通過此次“專業認知實習”，學生們對計算機信息管理專業有了更直觀的認識，對本專業的人才需求及未來發展方向也有了更清晰的了解，大大提高了學好本專業的學習興趣。“職業導向訓練3”校內環節中的“求職簡歷設計”介紹了怎樣制作一份能夠吸引用人單位目光的簡歷，一份成功的簡歷能夠給自己帶來寶貴的面試機會；“應聘著裝與禮儀”則介紹參加面試時的服裝選擇及應注意的禮儀，得體的著裝和禮儀能給對方留下好的印象，提高面試得分；“文檔編寫、匯報技巧”則介紹在具體工作中各種文檔的編寫與匯報技巧。校外環節中的“企業人事應聘注意事項”講座，則由企業專家站在用人單位的角度告訴學生企業需要什么樣的人才、對應屆畢業生又有怎樣的要求。“模擬面試”是最受學生歡迎的環節，整個面試組由企業專家、專業教師、學工線教師組成，整個面試環節盡量做到真實，從如何進門、如何遞簡歷、如何入座、如何回答提問等多個角度對學生進行評分，讓學生在校內就能親身感受就職應聘的“驚心動魄”。面試結束后，面試組將每個學生面試過程中的綜合表現得分及不足反饋給學生本人，讓學生在真正的面試中不再犯同樣的錯誤。通過此次“職業導向訓練3”，學生對如何制作簡歷、著裝選擇、面試等多個環節有了更加清晰的認識，對將來真正的應聘充滿了信心。
1．4采用多元化考核評價方式本課程考核采用多元化評價方式，從考核內容到考核方式都與傳統實訓課程有很大不同，注重學生專業能力、崗位能力、職業素養等方面的綜合能力評價。總評成績由教學常規考核、校內環節考核、校外環節考核構成。其中校內外訓練活動根據不同內容設置不同權重。在考核內容上，不僅評價實訓任務的結果，更多的是實訓過程；不僅是考核操作技能，更多的是口頭表達能力、問題分析及解決能力、組織管理能力等；不僅考核顯性成果，還兼顧考慮隱性的、潛在的創新能力和知識遷移能力；不僅考核課堂內的表現和成果，同時考核課堂外的能力和成果。在考核形式上，選擇不同方式的組合，如調查報告、設計方案、答辯、課外作品等，同時注重對學習過程和結果的雙重評價，有效反映學生的綜合素質，引導學生向企業崗位要求看齊。
2改革成效
除本文介紹的《專業認知實習》和《職業導向訓練3》外，計算機信息管理專業的其它專業實踐課程均采用情景式訓練法，比如“實務專題”采用工學結合形式，即在校內工作室和校外協作IT企業進行，以真實或模擬的項目案例作為實訓內容，對每名學生均安排校內教師和校外技術人員共同負責指導，以作品質量和答辯表現作為考核依據，讓學生從簡到難，逐步掌握專業技能。計算機信息管理專業的人才培養始終以專業技能和職業導向訓練為主線，使學生們牢固掌握專業技能的同時，更能得到職業素養方面的培養和提高。而期間所有的專業實踐課程均采用情景式訓練法，使學生學習課程的興趣有了顯著提升。課程以項目案例為載體，對教學內容進行重新整合和優化，實現教學形式多樣化，考核評價方式•多元化，積極營造“教、學、做、評”一體化的教學氛圍。通過近兩年課堂教學改革實踐，激勵學生在“學”中“做”、在“做”中“學”，充分體現學生的主體地位，學生的能動性得到充分發揮。課程安排的課外實踐活動，意在引導學生去思考、去感悟，在“訓練”的過程中真正提高學生的職業素養，提升學生勝任崗位的能力，適應學生職業生涯發展的需要，最終提高了教學質量和教學效果。
作者：朱錦晶譚鋒單位：湖州職業技術學院
關鍵詞：應用型本科；工商管理專業；實踐教學
本文為云南省高等學校教學改革研究項目“應用型本科工商管理類專業實踐教學體系的構建與實施”的研究成果，曲靖師范學院教育教學改革項目“應用型本科工商管理專業學生職業技能的培養”的研究成果。
作為曲靖唯一的一所本科院校，曲靖師范學院自2008年開始招收工商管理專業學生，本著培養“工商管理高素質應用型人才”的目標和宗旨，對如何開展應用型本科工商管理專業的實踐教學進行了不懈的探索，構建起了較為完整的實踐教學體系，并逐步著手實施，取得了良好的效果。
1 突出工商管理專業學生職業能力的培養
1.1 不斷完善培養方案
2010年，學院邀請了曲靖市發改委、曲靖市中小企業服務中心、曲靖煙廠、馳宏公司、齊家建材、盛世裝飾等十多家單位的領導，開展了主題為“曲靖市經濟管理人才必備素質及其培養模式” 的研討，根據各方建議制定了2010年版的工商管理專業培養方案，并依據該方案對2008年制定的工商管理專業培養方案進行了完善，主要是對三年級以后的學生進行了分方向（市場營銷和人力資源管理）的培養，對原來教學計劃中的課程進行了部分調整，滿足了學生多樣化的學習需求和畢業生就業的實際。2010年制定的培養方案以及之后優化的方案在專業教育課程中單獨開設了職業禮儀與形象訓練、語言表達能力訓練、經濟應用文寫作、專業資格證考試輔導等 “職業能力訓練”系列課程，在突出學生職業能力和操作技能培養的同時，對于引導教師認識實踐教學在提高工商管理專業學生職業能力和就業競爭力的重要作用，強化教師開展實踐教學的意識，積極投身實踐教學改革工作具有重要的指導作用。
1.2 制定了《工商管理專業學生職業技能訓練實施方案》
組織教師細化各項職業技能的訓練和測評辦法，為提高學生從事工商管理的職業實踐能力提供了可操作的具體路徑。工商管理職業技能訓練的項目和標準根據我院2010級人才培養方案制訂，主要包括應用寫作技能、人際交往溝通技能、求職技能、管理決策技能、創業管理技能、市場研究技能、運營管理技能（ERP）、運營管理技能（ERP）、市場營銷技能等幾個方面。職業技能訓練是在課程教學對學生專業知識和能力培養的基礎上，對學生職業技能進行的綜合強化訓練和補充訓練，重點在于增強學生就業能力和職業能力。職業技能訓練應與課程教學和其它實踐性教學一起共同促進學生形成完整的職業技能結構。學生職業技能訓練原則上安排在課外及短學期進行，以課外輔導、課外訓練、實踐教學為主。學生職業技能訓練采用多種檢測方式。為確保學生職業技能訓練的順利實施，學院成立學生職業技能訓練工作指導小組，負責統籌學生職業技能訓練工作的計劃與具體實施。職業技能訓練實行學分制管理，學生必須獲得職業技能訓練和測試的相應學分（具體化）方能畢業。未能獲得規定學分的學生，則自動延遲畢業時間，直到取得規定的學分為止。工商管理專業的職業技能訓練的總學分原則上為8學分。
1.3 初步構建起了以強化學生職業技能訓練為主的短學期實踐教學體系
短學期緊緊圍繞工商管理專業學生職業技能訓練開展實踐教學，2010-2011學年度的短學期安排學生進行了以素質拓展、職業禮儀為主的訓練。為加強對短學期實踐教學環節的規范性，避免形式主義及隨意性，保證實踐教學質量，我院特設計、制作了工商管理專業和會計學專業2010-2011學年短學期《實踐教學報告書》。工商管理專業《實踐教學報告書》包括知禮行禮、學會傾聽、素質拓展、管理實踐、視頻觀看五個部分。
知禮行禮部分要求學生積極參加禮儀操訓練和現代禮儀情景模擬，寫出心得體會；按老師的布置，復習準備參加禮儀知識大賽和禮儀大賽；自擬題目，談一下自己參加禮儀操訓練、現代禮儀情景模擬或禮儀大賽的一點心得體會。學會傾聽要求學生認真參加學院組織的各類講座并做好相應的筆記。素質拓展按照學院的安排參加素質拓展活動，并寫出自己感受最深的兩個項目的心得體會（每個項目的心得體會不得少于500字）。管理實踐要求工商管理專業的同學4-6個自由組合為一個小組，自行設計一個能夠充分展現自身管理能力的項目，并展開研究和記錄。
1.4 創新自主見習實習機制
結合工商管理專業教學計劃與專業能力形成的要求，組織工商管理專業學生利用假期和周末的時間，以集體安排或分散的形式到多個不同性質的企業、單位進行見習，讓學生通過見習進一步了解社會，體驗實踐與理論的差距，縮短理論應用于實踐的適應期，逐步成為能勝任工商企業管理工作的人才。
創新自主實習機制，通過上交工作照、有實習單位指導教師親筆簽字的實習周記及、校內指導教師的電話追蹤等辦法加強學生的專業實習管理；有效避免專業實習流于形式。
2 研討和制定課程實踐教學大綱，積極開展教學改革，進一步規范課程實踐教學環節，提高教育教學質量
2.1 用課程實踐教學大綱要求并規范教師的課程實踐教學
為了克服在教學中容易出現的任課教師忽視實踐環節，或是實踐內容常常因人而異的不良現象，學院組織教師嚴格按照培養方案中各門課程規定的實踐學時研討和制定出《管理學》、《市場營銷》、《管理信息系統》、《語言表達能力訓練》、《人力資源管理》、《運營管理》、《運籌學》、《工商管理綜合模擬實訓》、《工作分析與勞動定額》、《薪酬理論與績效管理》、《人員素質測評》、《物流管理》、《電子商務》等課程的實踐教學大綱。根據教學內容設計了案例分析、討論辯論、市場調研、項目策劃、情景模擬、參觀企業、調查研究、游戲等形式的實踐教學，旨在培養學生的實際動手操作能力。使應用型本科工商管理類專業課程中的實踐教學內容規范化和科學化，不以課任教師的變化而變化。
2.2 通過教學改革增強教師開展實踐教學的意識和能力，提升了教育教學質量
教師紛紛開展實踐活動，通過組織學生觀看視頻、聽講座、參觀企業、策劃項目、情景模擬、案例分析、科學研究、課堂討論和辯論、社會調查等方式，徹底擺脫了空洞講授的教學模式，開闊了學生的視野，受到了學生的歡迎和好評。管理學課程組織學生觀看企業社會責任、頭腦風暴等視頻，組織學生開展相關討論和決策方法演練；通過“驛站傳書”這個游戲考察同學們”規則意識”、“責任意識”和“團隊精神”，以及體會管理的五項基本職能的實際應用，以提高同學們的管理能力和綜合素質。政治經濟學課程通過組織學生分組進行社會調查，對老百姓關心的“蔬菜市場”、“勞動力就業市場”進行了深入調查，對相關數據進行經濟學的分析，得出一些結論，印證所學的經濟學知識；同時還邀請了曲靖市政府相關部門的領導介紹曲靖經濟社會發展的基本情況，引導學生了解地方經濟社會發展的實際。ERP沙盤實訓課程教師從自制沙盤教具入手，開展ERP沙盤實訓。2009年，為了克服了經費不足的問題，由董志勝老師申請主持了自制物理沙盤教具的工作，并在培養方案中增加了ERP沙盤實訓課程，讓學生有機會在模擬現實環境中演練管理理論知識，讓學生切實感受企業運營，增強學生的實務感性認識，提高實際動手能力、分析能力和創造能力；組織學生參加第七屆全國大學生“用友杯”沙盤模擬經營大賽并取得了好成績。統計學課程組織學生分組設計調查問卷，對諸如“大學生使用電腦的情況”、“經濟與管理學院學風情況”、“大學生課余時間的安排情況”、“我校大學生圖書館使用情況”等大學生關心的話題進行了調查，并應用統計學的相關知識進行統計分析，提出解決問題的對策和建議。市場營銷課程教師組織學生自己動手撰寫營銷策劃案，教師指導學生鄭治凱團隊創作的“青梅煮酒論英雄——云南大理洱寶梅果系列產品營銷策劃案”作品獲得了2011年第四屆全國高校“花之林杯”市場營銷大賽的二等獎。人力資源管理課程組織學生觀看《職來職往》大型人才招聘節目，增強學生對人才招聘的感性認識，寫出觀看心得；同時組織學生學習如何制作求職簡歷；組織學生參加和觀摩曲靖市大型的招聘會，布置學生積極與招聘單位進行溝通，了解人力資源管理理論在實際工作中的應用，寫出體會進行交流；引導學生進行職業生涯規劃，撰寫職業生涯規劃書，并積極參加各類職業生涯規劃大賽，取得了較好成績。職業禮儀與形象塑造課程組織學生練習“禮儀操”，這套操是為固化職業禮儀規范，將職業禮儀規范融入到職場人的日常工作中，以展現職場人良好的內在素質修養，以及優雅的外在形象而展開的。教師還通過情景模擬創設生動、形象、具體的情景和氛圍，來認識職業禮儀問題，理解職業禮儀問題。情景模擬主要是培養大學生在應用禮儀中的隨機應變能力，表現經管大學生在未來的職場和當下校園日常生活中的行為素質，展示工作和生活場景中的知禮、用禮、行禮。我們采用的情景模擬的腳本或來自學生團隊的自行創作，或來自云南省大學生禮儀大賽的部分內容，涉及職場的主要有個人形象、社會交往、公務及商務接待和談判的基本禮儀，涉及大學生校園學習和生活的的主要有圖書館、食堂、宿舍、課堂等場景中的基本禮儀，情景模擬極大地激發了學生的學習興趣和表演欲望，對于提高學生職業禮儀的應用能力具有重要意義。信息管理系統課程教師積極開展案例教學，通過組織學生分析工商企業信息管理實際中存在的問題，更好地理解和應用相關理論。薪酬理論與績效管理課程教師通過資金墊付的方式，組織學生組成自主創業團隊，指導學生在創業中應用老師講授的績效理論和薪酬設計理論知識，取得了很好的效果，受到了學生的歡迎和好評。組織學生自主創業，實踐環節的增強，學生的學習積極性有了較大的提高，解決實際問題的能力也進一步提高，學生對教師授課的滿意度也大幅度提升。
3 通過申報項目強化對實踐教學的研究，提升實踐教學的水平
為了鼓勵教師積極思考和設計實踐教學，總結提煉其中的經驗和做法，學院注重引導教師積極開展項目申報，獲準立項多個各級各類項目。2012年獲準主持省級教學改革項目“應用型本科工商管理類專業實踐教學體系的構建與實施”；先后獲得校級實踐教學改革項目“經濟管理類專業學生管理能力培養設計性實驗”、“地方院校工商管理專業實踐教學體系改革研究”、“學生統計分析實踐能力構建研究”、“《ERP沙盤》的研制和開發”4項；完成院級實踐教學改革項目 “構建有效的《ERP沙盤》課程實踐教學模式”、“經濟與管理學院學生統計分析實踐能力構建研究”、“對我校工商管理專業短學期實踐教學的探索”、“工商管理專業《職業禮儀》課程實踐教學模式的創新”、 “績效理論與薪酬設計在自主創業中的運用”、“工商管理專業《語言表達能力訓練》課程實踐教學的思考”6項。圍繞這些研究項目公開發表“淺析市場營銷人員應具備的基本素質和能力”、“提高ERP沙盤模擬實訓課程教學效果的措施”等6篇教研論文。
4 實踐教學環節的加強帶動了學生實際動手能力的增強，在各個方面都有不俗的表現
4.1 學生在校期間自主創業活動
開洗衣店：工商管理2010121班王柱友同學洗衣店前后一共投入資金11萬元租用鋪面，購買洗衣設備，雇傭工人。自開張營業以來，經營還算順利，盈利基本有保障。由于干旱缺水，同學們的洗衣服成為了大問題，很多同學都愿意把衣服送到洗衣店來洗。洗衣店輻射曲靖師院，曲靖醫專以及周邊的很多居民。
創辦電腦公司：工商管理20080141班楊宇等三位同學創辦了聯邦科技公司，主要從事電腦、電腦配件、周邊耗材的零售和批發。從成立到現在用時九個月，2012年3月29日正式更名為聯邦科技。更換過三個地方，首先在區政府對面的福麟尚居租了個電梯房；此次，在勝峰小區西關街149號租了個鋪面，今年三月初把鋪面轉租了，搬遷到了電腦街，位于龍潭公園斜對面。現有工作人員六人。
4.2 公開發表學術研究論文兩篇
在董志勝老師的指導下，曾正敏和李良菊兩位同學分別在《企業技術開發》和《科學管理》雜志上發表了“我國中小企業技術創新發展對策研究”和“淺析我國中小企業核心競爭力的構筑”的論文。
4.3 學生參與各類競賽活動取得了好成績
在全國市場營銷大賽、創業計劃大賽、科技創新大賽、簡歷制作大賽、職業生涯規劃大賽中獲得了好成績；學生參加專業資格證書考試和取得證書的情況喜人。陳麗、王麗蘋、李順嬌同學在2011年5月參加教育部考試中心組織的“全國高校市場營銷大賽”綜合筆試考試，榮獲一等獎；鄭治凱、陳樸方、阮玲花同學的作品在2011年第四屆全國高校“花之林杯”市場營銷大賽中榮獲二等獎。楊森、陳麗、賀正飛同學參加第七屆全國大學生“用友杯”沙盤模擬經營大賽云南省總決賽，榮獲二等獎。賀正飛團隊的作品在2011年云南省大學生創業計劃競賽決賽中榮獲二等獎。張澤嶸團隊的作品在2011年云南省大學生創業計劃競賽決賽中榮獲二等獎。杭麗芳團隊的作品獲第六屆云南高校青年學術科技節參賽作品三等獎。張澤嶸在2011年云南省第二屆大學生職業生涯導航設計大賽中榮獲優秀獎；張澤嶸、賀正飛在2010年學校大學生職業生涯規劃大賽分別獲得學校比賽的一等獎、二等獎；張澤嶸獲得學校第二屆 “移動杯”簡歷大賽比賽的二等獎；李亞君獲得學校第二屆“天翼杯”職業生涯規劃大賽比賽的一等獎；吳秋芬、譚敏獲獲得學校第二屆“天翼杯”職業生涯規劃大賽比賽的二等獎。
通過四年來在工商管理專業進行的實踐教學的探索，我們對實踐教學在實現培養“工商管理應用型高級專門人才”的目標中的重要作用有了更加清晰和堅定的認識，我們深信，在工商管理專業所有教師的不斷努力下，我們的實踐教學將進一步走向成熟和完善，工商管理專業的教學水平和人才培養質量也將進一步得到提高
作者簡介
關鍵詞：公共關系學；教學改革；實務能力
1 公共關系學的教學目標
《公共關系學》是一T集社會學、心理學、管理學、營銷學于一體的交叉邊緣性學科，強調了理論與實踐的雙重性。因此，在設立教學目標時，不僅要強調理論的重要性，更應該突出培養學生處理公關的實務能力。其改革應體現理論結合實際的原則，一方面使學生具備相關的理論知識，另一方面培養學生的實操技能，改革教學內容，教學方法，考核方式。
2 改革教學內容
目前，設計公共關系學的教材種類較多，但是針對高職院校的實務性教材少之又少。因此，提倡教師根據公共關系學科發展動態，以現有教材做參考，根據實際情況自編講義或校本教材，因材施教，保持內容的不斷更新，形成本校獨有的教學特色。在培養和鍛煉學生實戰能力的前提下，講授相關原理、重要方法、技能技巧，以增強學生對公共的全面認識。教學內容要有所側重，一般情況下，每個學期的課時有限，不可能對多有的公關知識面面俱到，這就要求教師要做到重、難點突出，詳略得當，把握主線系統講解。內容包括：公關概述、基本程序、公關策劃、處理公關危機、公關禮儀，使內容清晰明了。鼓勵學生通過自學，掌握相關知識要領，認識學習公共關系學的重要性。
在教學中結合企業需求培養學生的實踐能力，利用實訓室模擬工作情景，開展輔助教學工作，穿插職業活動，以此為導向來完成項目任務。根據企業公關人員職業素養要求，重新歸納《公共關系學》知識內容，大致可以分為五大模塊：調查研究、信息傳播、溝通協調、專題活動、管理咨詢。并將這些模塊細分成十一個任務，這十一項任務包括：制定調研方案、撰寫實施報告、聯絡媒體、召開新聞會、編寫宣傳稿件、接待來訪嘉賓、介紹演講、處理公共關系、策劃公關專題活動并實施、評價組織形象、處理公關危機。基于調查、策劃、實施、評估的工作過程，對內容進行調整。為使學生達到中級公關員的要求，按照學生的學習層次，可以在活動評估結束后進行將管理咨詢模塊的學習，內容主要側重于分析和引導。
3 改革教學方法
顛覆傳統的以講授為主的教學方法，崇尚以學生為中心，發揮學生的主觀能動性。徹底打破“一言堂”的灌輸式教學模式，讓學生成為學習的主人，主動參與課堂學習，以提高學生的實戰能力。
1、案例教學法
根據課程內容設置，收集典型實用的案例素材，通過真實有趣的案例，激發學生學習的興趣。鼓勵學生參與案例討論，促進師生交流。在案例分析過程中，引導學生自主思考問題、提出解決方案。積極上臺匯報總結，教師進行點評。（1）從內容上評價，通過活動的簡單介紹反映出學生對案例的熟悉程度；通過活動的分析反映出學生對理論知識的合理運用；通過活動的啟示反映出學生獨立思考問題、舉一反三的能力。（2）從團隊協作精神進行評價，通過學生合作解決問題反映出集體成果。（3）從案例分析優缺點進行評價，通過每位同學或每組同學總結經驗用以指導下一組學生。
2、多媒體、網絡教學相融合
利用多媒體進行教學，學生在課堂通過觀摩分析案例，圖文并茂，增加知識的信息量。借助視頻手段來學習《公共關系學》這門課程，可增加趣味性，幫助學生更深入的領會什么是真正的公關，以及學會公關的禮儀。同時，運用網絡平臺，整合教學資源、師生在平臺上進行互動交流，具有容量大、超時空等特點。這種新型的教學模式，是以學生為主體，讓學生成為知識的構建者，教師組織教學過程，在其中起到指導、幫助、促進的作用。加之，網絡更新速度較快、內容豐富新穎、教學方法獨特。極大的激發了學生對公共關系學學習的熱情。
3、角色扮演法與情景模擬法相結合
借助角色扮演的方式讓學生體驗學習的樂趣，比如：在公共關系學中所涉及到的禮儀部分，將學生進行分組，每組由4-6人組成，其中一人扮演前臺客服接聽電話，一人扮演部門主任安排會議和宴會坐席，另一人扮演甲方負責招聘，余下兩人扮演應聘方乙、丙，讓學生身臨其境，體驗工作、求職中應該具備和掌握的禮儀知識，這樣能起到良好的教學效果。還可以設置具體情景任務，讓學生來進行公關策劃，比如：為學校策劃元旦晚會，調查學校的知名度和美譽度，召開新聞會等等。通過這些模擬活動，目的是讓學生充分掌握學習制定公關主題的方法和技巧。除此之外，結合社會熱點，設身處理各種危機公關，從而鍛煉學生的實際公關能力。
4、鼓勵學生參加社會實踐
利用假期或實訓環節，帶領學生進入企業進行實地調研，運用訪談法、問卷調查法等并對其進行分組完成公關調查任務，使學生掌握公關調研報告的撰寫方法。通過實踐，一方面，學生將理論合理地加以運用，切實感覺到收獲，提高學習的積極性和主動性。另一方面，學生帶動的校企交流也會使其對學校產生深入認知，對學校建設更具信心。通過學生在社會的口碑形成輿論，也在一定程度上提高了學校的知名度和美譽度，在一定程度上推動學校的更好、更快地發展。
4 改革考評方式
目前，在各高職院校中，大多數是沿用的傳統的考核形式，成績由一張試卷來定論，結果簡單并且容易操作。這種考核方式所帶來的結果就是：臨近期末，學生為了取得高分，突擊考試知識，考完丟到九霄云外。大大的阻礙了學生實踐能力的發展。要想徹底改變這一現狀，必須從以下幾個方面著手。
1、平時成績+實訓表現+期末成績
針對學生成績考核，合理設置這幾個模塊比重，比如：平時成績中的考勤、課堂表現、作業完成情況各占百分之十，實訓表現占百分之三十，期末成績占百分之四十。加大平時成績的考核，可以促進學生注重平時對課程學習的重視度，規避學生因為應付期末考試臨時突擊造成，對所學知識一字半解，蒙混考試過關。
2、倡導開卷考試
考核可以打破陳舊的閉卷考試，避免學生死記硬背，開卷考試目的是考查學生收集處理信息的能力，獲取新知識的能力，分析解決問題的能力，語言文字表達能力，理解、概括和綜合運用知識的能力，以及團結協作和社會活動的能力。其指導思想是以素質教育理論為指導，以培養學生的創新意識和實踐能力為重點，考核學生對學科內及學科間知識聯系的掌握程度，形成和發展學生的綜合素質。
3、采用多種考核形式
考試內容可以根據基本原理、操作實務、公關禮儀來設定不同的考核形式。比如，用案例分析的方式來考核基本原理部分；用能力測試的方式來考核操作實務部分：如用公關實地調研、制定公關策劃書、撰寫公關報告，模擬公關專題活動，處理公關危機等活動進行測試；用學生的隨堂表現來考核學生的公關禮儀。
總之，《公共關系學》課程教學改革，應將理論作用于實踐，形成教學互動促進、良性發展的相長機制，教師應把握好教學的關鍵環節，呈現和諧的課堂氣氛，在綜合成績評定中要把學生學習的成果與學習過程中的表現結合起來，做到反饋調節、展示激勵、反思總結，培養學生職業能力和專業素養，促進學生情感態度，使其從真正意義上做到知識與能力并重，提高公共關系學課堂教學的實效性。
參考文獻
[1]張荷英，公共關系學教學改革的探索[J].廣東外語外貿大學學報，2010（18）
關鍵詞：應用型本科；推銷學；實踐教學
“推銷學”是為市場營銷等專業開設的一門專業課程，該課程是一門理論性、應用性、實踐性都很強的課程，以如何圓滿完成推銷活動為主線來闡述推銷理論、推銷心理、推銷策略與技巧，并涉及推銷觀念、推銷方式、消費心理、推銷禮儀、面談技巧及推銷工作的組織和管理等方面的知識。
“應用型本科”是我國高等教育的重要組成部分，桂林電子科技大學信息科技學院是一所成立于2004年的“應用型本科”院校，學院已逐步發展成為以工為主，信息學科優勢突出，工、管、文、法、藝術等學科協調發展，有一定特色的普通本科院校。桂電信科現有學生近9000名，主要生源是廣西、浙江等地。學院坐落在桂林的堯山腳下、花江之畔，離桂林市區距離8公里，整體交通不是很便利。
結合應用型本科的特點，本文作者結合自身在《推銷學》課程上的思考及具體做法，在桂林電子科技大學信息科技學院市場營銷專業對該課程的實踐教學進行一定的改革實踐，具體說明如下。
1、實踐課時的設置
充分考慮到該課程實踐教學的重要性，在設置32課時的理論教學課時的同時，設置了一半課時量的《推銷學實驗》課時，即16課時，同時還增加了2周的《推銷學實訓》課時。確保實踐教學總課時不低于實驗教學總課時。
2、實踐教學內容及考評設置
（1）《推銷學實驗》課程的教學內容
之前我們設置的推銷學實驗內容主要信息溝通與博弈、人員推銷情景模擬、推銷溝通、推銷異議處理等環節。實驗課是分小班進行。每次實驗室也采用分組的形式進行，然后是小組討論及代表演練。我們在實驗課程進行過程中發現，由于實驗課時共16課時，設置的實驗環節多達4個，看似實驗內容很豐富，但存在非常明顯的搭便車現象，同時在評價標準沒有具體細化，教學效果需要進一步提高。
通過對桂林電子科技大學信息科技學院的學生情況的摸底，針對他們的基礎比較薄弱、學習積極性不是很夠，不能讓他們有太多的搭便車機會。實驗課就是以專項推銷技能的提升為目標，簡化為一個模塊的實驗學習，即“產品推介”實驗訓練，每位同學必須參加。本人還在借鑒他人的基礎上設置了明確的考評標準，具體如下圖1。
圖1《推銷學實驗》產品推介考核標準
為讓其他同學參與進來，每位同學推介完后要找3位同學就以上標準進行評價，而且必須提出改進建議。還要求每位同學推介時必須找其他同學攝像，該同學后續必須對自己的推介錄像進行查閱，來完成自己的實習報告。
通過這種模式的設計，一是讓每位同學動起來了，要對自己推介的產品進行認真準備和推介現場的設計，同時其他同學不能置之度外，隨時會被老師叫起來點評；二是加強了學生的自主學習，不是自己講完了就沒事了，必須對自己的推介錄像進行研究學習，自我反省。
（2）《推銷學實訓》課程的教學內容
結合桂電信科的實際特點，我們在設計《推銷學實訓》時要求學生在校園內擺攤進行實訓訓練。考慮到同學銷售的產品會跟學院后勤產生一定的沖突，原來是允許同學們自由銷售產品，我們后來跟學院后勤合作，有后勤跟供應商聯系聯系，提供實訓銷售產品，一是規范了校園銷售，二是銷售商品的衛生質量有保障。
實訓的目標是通過實訓力圖使學生進行推銷人員的基本素質訓練（包括思想素質、文化素質、身體素質及心理素質等）和能力訓練（包括語言表達能力、社交能力、洞察能力、應變能力及處理異議的能力等），了解推銷人員應注意的基本禮儀。
具體實訓的流程是一是后勤提供銷售商品清單，二是學生競拍銷售商品，必須提交推銷策劃書，三是與學生推銷團隊與后勤及供應商聯系，確定供貨需求清單，如貨品、數量、購買價格、交貨時間等。四是現場擺攤推銷設計及實施。五是其他推銷方式的運用等。具體實訓安排如下表1。
在《推銷學實訓》的考評上，《推銷學》實訓課的考核分為兩部分，即實訓表現占70%（盈利排序占50%，演講評分20%），實訓報告占30%。
《推銷學實訓》的現場擺攤訓練融合了競爭，鍛煉了同學們跟后勤部門、供應商的談判能力，鍛煉了現場推銷技巧，綜合提高同學們推銷學的專業節能學習。
通過以上實踐教學改革的思考及具體落實，《推銷學》實踐教學取得了很好的教學效果，同學們通過該課程的學習對推銷學課程有了更好的掌握，實踐能力得到了很好的鍛煉和提高。該課程被評為桂電信科院2013年度的《優秀課堂》。（作者單位：桂林電子科技大學信息科技學院）
基金項目：本論文是廣西區教育廳教改項目（應用型本科市場營銷專業實踐教學體系研究，2012JGB248）的階段性研究成果。
參考文獻：
[1]羅志明，嚴宗光.獨立學院市場營銷專業《市場營銷管理》實驗教學改革研究[J] .價值工程. 2010，1
范文格式：
系部名稱： 專業： ______
年級______ 班級：_________ 姓名： _____ 學號:____
實踐單位： xxxx有限公司
實踐時間： 年 月 日 至 年 月 日 共 天
實踐報告正文
一、實踐目的：介紹實踐的目的,意義, 實踐單位或部門的概況及發展情況, 實踐要求等內容。這部分內容通常以前言或引言形式,不單列標題及序號。
二、實踐內容：先介紹實踐安排概況,包括時間,內容,地點等，然后按照安排順序逐項介紹具體實踐流程與實踐工作內容、專業知識與專業技能在實踐過程中的應用。以記敘或白描手法為基調,在完整介紹實踐內容基礎上,對自己認為有重要意義或需要研究解決的問題重點介紹,其它一般內容則簡述。
三、實踐結果：圍繞實踐目的要求,重點介紹對實踐中發現的問題的分析,思考,提出解決問題的對策、建議等。分析討論及對策建議要有依據,有參考文獻,并在正文后附錄。分析討論的內容及推理過程是實踐報告的重要內容之一,包括所提出的對策建議,是反映或評價實習報告水平的重要依據。
四、實踐總結或體會：用自己的語言對實踐的效果進行評價,著重介紹自己的收獲體會，內容較多時可列出小標題,逐一匯報。總結或體會的最后部分,應針對實踐中發現的自身不足之處,簡要地提出今后學習,鍛煉的努力方向。
五、正文字體：宋體小四號字。字數：3000字左右
范文：
實踐單位: xxx有限公司
實踐時間: xx-x-x至xx-x-x
實踐內容: 西餐廳服務與西方禮儀培訓
實踐目的: 通過實習了解西餐廳的基本操作過程, 掌握服務技巧提高服務水平,鍛煉自己的社會實踐能力。
隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在xxx有限公司實踐了一個月時間，獲得了經驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。
在xxx有限公司一個多月的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作;快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發生一樣,是那么的叫人印象深刻. 在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單) ，第二個是“music”(音樂) ， 第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業內必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。
在xxx實習最刻骨銘心的是xxx員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微,物有所值"的服務.還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么xxx的服務魅力有表現在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優質服務。
0 引言
目前，教育行業正面臨著嚴峻的課程改革挑戰，高職院校作為旅游專業的主要教學平臺，也需要不斷調整教學思路以適應逐年變化的市場需求。項目導向式教學作為一種新型教學方式，重視并強調對學生實踐能力的培養，得到了眾多院校師生的認可。
1 項目導向式教學
項目導向式教學通過項目，引導學生在一個開放的教學氛圍中積極參與學習。不同于傳統課堂上教師說，學生記，項目導向教學中，學生們有更多的思考，能夠主動前往與項目相關的行業實體進行考察，完成相關的調研總結報告。在配合協助完成項目任務的過程中，學生們不僅對教學內容有了更深刻的理解，還強化了友誼，更培養了團隊精神。
此外，最為重要的是，學生在項目導向式教學中獲得了學習的快樂，減少了單純背誦、記憶知識點的枯燥，理論課堂直接延伸到現實情景中，這與旅游專業教學更強調知識的實踐性和操作性相適應。
項目導向式教學的主要目的是通過設計一個較完整的項目，以建立課程完成與之相應的教學目標。在這個過程中，學生通過操作和實踐學到新知識，應用知識解決實際問題。因此，在項目導向式教學中，理論與實踐，可以更好地結合起來。
教師和學生模擬一個“項目”的實施，學生負責整體過程實施，包括提出想法、討論可行性、構建模型、應用操作、修整改良等一系列流程，教師則負責指導和修正。與傳統的教學方法相比，項目導向式教學以學生為本，在理論教學基礎上，關注個體經營，具有詳細的操作流程和多種評估方法等優勢。這些優點使得它在很多高校，尤其是重視學生實踐能力的高職院校中得到廣泛應用。
2 應用型人才培養教學現狀
我國旅游業發展飛速，各類旅游服務行業也進入白熱化競爭階段。旅游行業急需眾多專業基礎扎實的人才，禮儀服務則是各類專業技能現實考核中舉足輕重的基礎性項目。但是目前很多學校的禮儀服務課程安排和教學模式仍不能夠完全滿足這個專業強應用性、強實踐性的特點。
2.1 教學方法單一
在傳統的教學模式中，許多高校禮儀教學方法單一死板，完全執行本本主義，未考慮該專業課程的實際應用要求。為了提高學生的積極性和主動性，課堂教學應更多地引導學生分析工作實例，在傳授理論知識的基礎上，通過各種創新型教學方法的實施提高學生的學習熱情。選擇能代表實際問題的情景，引導學生去思考。
2.2 教學與職業環境不符
照本宣科、教學環境單一、教學大綱脫離實際是目前許多旅游高校存在的教學與實際脫節的主要原因。因此，首先，學校的教學大綱應注重理論與訓練結合，為學生提供模擬或真實的教學空間開展學習。若僅在教室里學習，缺乏互動，不容易激發學生的學習積極性，難以充分發揮學生的潛能，也為其今后在工作環境中的職業提升造成一定的思路阻礙。
2.3 不當的考核方法
在當前眾多院校的旅游專業課程考核中，只要死記硬背書中的重點知識，大多數學生都能通過考核，但這種考核方式只是針對學校課本上的禮儀基礎知識要點，并沒有根據禮儀課程的強應用性和強實踐性特點來專門設置針對學生實際操作水平的考核。
一方面容易導致學生忽視對實際應用能力的自我培養，另一方面無法幫助學生客觀了解自己所掌握的知識和專業能力水平。甚至出現一些在校成績優秀的學生，在實際工作環境中仍然出現低級操作性錯誤的現象。
3 導向式課程改革
3.1 項目導向式教學設計
關于項目導向式課程的設計，教育界中有諸多觀點。
學者菅阿麗認為可分為“設計項目階段、項目準備階段、項目實施階段和項目成果的提交與評價”這四個教學階段。
學者劉曉萍、徐速則認為可仿照質量管理中的PDCA循環模式，分別為“項目設立、計劃制定、分組實施和考核評定”四個方面。
學者牟珩認為可分為：“確定目標、項目設計、項目實施、項目評價和項目應用”五個階段。
綜上各位學者研究成果，可將具體實施步驟設定為：
①項目設定。
教師根據教學知識點，結合行業工作需求確定教學計劃和分階段主題。按照教學主題依次分解各項教學任務，安排學生分組，進行討論，確定具體項目內容。
②計劃制定。
學生根據項目內容制定初步項目實施計劃，教師提供指導意見，學生適當調整修改后最終確定教學分項目計劃。
③項目準備。
學生按照計劃進行準備，教師實時跟蹤各小組動態，了解學生為項目準備的知識量是否充足，分析項目設計的流程是否合理，實施方案是否具有可操作性，協助學生進行方案調整，并準備好可能需要用到的情境道具等。
④項目實施。
學生負責具體方案的執行，對實施過程中出現的問題進行及時匯總和反饋，教師根據學生反饋的問題給予有針對性的知識講授和操作指導。
⑤項目成果提交與評價。
學生按要求提交、展示項目成果，依次開展學生自我評價、學生互評、教師考評。其中最重要的教師評價是在綜合總結項目實施成果的基礎上，對各小組實施項目過程的優點與不足進行逐項點評，為學生提供客觀的指導意見。同時，通過獎勵進一步調動學生的學習積極性和熱情。
3.2 仿真法環境設置
想要為學生營造身臨工作環境的效果，首先得改變服務禮儀課程教學的教學環境。應安排專門的實習訓練基地取代普通教室，最好提供空間寬敞的禮儀教室，同時要避免禮儀訓練教學時桌椅對各類實操練習的影響，以方便的凳子取代桌椅，可以隨時整理，在訓練時快速騰出實訓空間。
為了保障禮儀操作的標準，應在教室四周放置墻鏡，幫助學生進行自我修正訓練。結合傳統的課堂講授式教學與教學電子設備進行演練式指導。高效利用電子設備的要點可選擇、細節可放大、視頻可重復回放等特點，方便為學生演示禮儀操作的規范化動作和細節標準。此外，教師應設計工作任務引導學生多進行實景模擬訓練，根據旅游服務業的強操作性，采用“仿真法”教學可以提高學生的參與度、激發學生對于工作的興趣，并學習妥善處理一些服務問題的思路和技能。
此外，一些在課堂中表現優秀的學生，往往一走出學校，又暴露出不當的禮儀習慣。因此，針對這一現象，更需要避免單純的理論式傳授，而應加大項目和實訓練習的力度。幫助學生們用正確的思維和操作習慣去“替換”不正確的行為模式，讓走出校園的學生更加自信地面對工作中的問題和挑戰。
3.3 創建禮儀實踐教學平臺
旅游專業院校需要主動尋求與具有先進管理理念、品牌知名度和美譽度較好的旅游企業合作，及時更新旅游服務禮儀課程，使高職院校的人才培養與企業的人才需求相結合，達到互惠互利的人才利用。
通過良性合作，既可在很大程度上緩解我國高職旅游院校教學資源不足問題，還能利用行業平臺為學生提供更多的實習鍛煉和就業機會。
一方面，學生可以帶著項目任務進入旅游企業進行調研、提供服務。
不僅如此，可以請行業專家參與禮儀課程教學計劃和教學大綱的修訂工作；同時，邀請企業管理人員和技術能手走進課堂現場為學生介紹行業前景、提出行業熱點、教授實際知識、以方便學生動態掌握行業的需求，客觀評估自身條件和行業要求之間的差距。
通過緊密整合旅游高職教育的課程教學與行業發展要求，全面培養學生以服務禮儀為基礎的綜合職業素質。
【關鍵詞】高職 實訓 行動導向
【中圖分類號】G642 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2014）20-0087-01
一 行動導向教學法的基本內涵
眾所周知，實訓教學一直是高等職業教育的重點及特色所在。學生需要在實訓過程中對“點狀”的單一技能進行統籌、協調直至融會貫通，培養出解決職業問題的綜合能力。然而，目前高職院校的實訓教學仍在較大程度上存在著忽視學生主體性的傾向。如實訓教學雖然采用“講練結合”的方式，但在實踐中卻仍是以“講”為主，以“練”為輔，存在一定的“注入”特征；教師實際上仍然完全掌控教學的內容和進程，學生基本上處于被動的“受教育者”地位，而非主動學習的探究者與實踐者；師生之間基本仍是“你講我聽，我練你評”的單一“教與被教”關系，而非依靠合作、互動與分享來“共建”教學課堂的生動關系。
筆者認為，要扭轉這種不利局面，就要將高職院校的實訓教學建設成人本主義的“生態課堂”，必須引入行動導向教學法來構建全新的實訓教學模式。顧名思義，行動導向是以“行動”為其核心與特色的。這里所說的行動，是指在教學中所設計的“符合生產或服務一線工作環境對學生能力所提出之要求”的行動，并以完美達成這種“行動”作為教學的導向。
也就是說，首先，必須改變被動受教的模式。要讓學生作為學習主體切實行動起來，去發現問題、提出問題、解決問題，并通過實踐來檢驗解決方案的可行性與合理性，從而培養出扎實的綜合工作能力。其次，上述的行動并非盲目行動，而是根據生產或服務一線工作環境的標準和要求來決定應該如何“行動”。即要按照生產或服務一線工作環境所要求的能力水平來確定教學內容；依照實際的生產或服務工作流程來設計教學的流程；按照生產或服務工作的標準來評價學生的課堂表現及能力水準。
二 行動導向教學法在高職商務英語實訓中的應用
以高職商務英語教學最基本的商品銷售為例，在實訓中，教師可依據行動導向思維，引入項目驅動式教學方法。所謂項目驅動，即按照外貿商務活動的實際工作環境及其對從業人員的能力要求，將實訓教學內容整合為由師生協作完成的一個情境化、虛擬化的項目。其特點是要求學生在“做”中學：學生不僅要在課前動手搜集相關資料，而且在課上要通過與教師及其他同學交流討論的方式，來商定具體的項目工作流程，并分組執行項目。此外，還要對項目執行過程中可能出現的各種問題做出預估和應對；在項目結束后，學生要對項目的完成情況以及從中所體現的能力水平進行自評，并對小組內其他成員的表現進行評價。而在上述過程中，教師不再是傳統意義上的支配者與控制者，而是扮演參與者、合作者、引導者與“助學者”的角色。如在課前的準備階段，教師應將與設計、實施工作項目相關的資料查找工作布置給學生，讓學生通過查閱圖書報刊以及網絡資源等方式，為設計項目提供盡可能多的參考模式與經驗支持。
在實訓過程中，學生應在教師的引導下，從商務措辭、客戶接待、廣告宣傳等若干方面著手，來設計具體的工作流程并編寫腳本。此外，還應對報關是否順利、可能產生保險理賠責任等意外情況做出預設性質的應對考慮。在此過程中，教師還應作為參與者加入學生的分組討論，對于學生正確的想法要予以肯定和贊賞，對于考慮不周全之處，則加以誘導和提示，幫助學生盡可能將項目工作流程設計得更實用、更完善一些。
之后，即可進入項目的落實階段。首先，教師應提示學生對項目方案的實施效果進行預估；之后即進入具體的流程實施階段。在此階段，教師應允許學生進行個性化的自由發揮，尤其是突破項目原有腳本框架的自由發揮。教師應更多地扮演旁觀者的角色，多考量學生在此過程中所表現出的能力水準，并在內心做出評價。
教學項目完成后，教師應提示學生進行自我評價，并將項目執行的結果與此前學生對結果的預估進行比照分析，找出成功的經驗以及失敗的教訓。而后，教師應引導學生以座談的方式來發表自己的感想，談談自己在項目執行過程中獲得了哪些經驗，對于哪些顯性知識加深了了解，挖掘了怎樣的隱性知識。之后，教師應對學生在項目執行過程中所表現出的能力水準予以點評，對存在的缺陷予以重點指正。最后由學生共同撰寫項目報告并歸檔保存，以便作為今后類似實訓課程的參考資料。
另外，對商務英語教學來說，讓學生掌握無障礙的跨文化交流能力十分重要。中西文化之間，在交際語言、餐飲禮儀、服飾禮儀等方面都存在許多差異之處。故而，在商務英語的實訓教學中，要設計一些沖突情境來幫助學生消除中西方文化間的隔閡。由于這些情境往往較為日常化，沒有明顯的流程可循，故而運用角色扮演法來實施行動導向教學則更為適宜。角色扮演法，即設置較為逼真的情境，由學生在情境中扮演不同的角色，并承擔相應的行為責任。由學生分別扮演不同角色，在生活化的情境中去掌握跨文化交流的技巧與原則。與項目驅動教學法類似，教師要組織學生集思廣益地設計教學情境，并對交流中的要領予以講解，對學生的表現做出點評。
三 結束語
綜上所述，行動導向是一種強調學生主體意識及其能動性的科學教育理念，在實際應用過程中又有多種具體方法可供靈活選擇。應積極引入行動導向思維來指導高職院校的實訓教學，將實訓水平和質量提升到一個新的高度。
