時間：2022-11-12 12:07:30
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇大眾實訓(xùn)總結(jié)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關(guān)鍵詞：實習(xí)實訓(xùn)基地 工學(xué)交替 頂崗實習(xí) 汽車工業(yè)
中圖分類號：G718 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2016）06（a）-0165-02
長春汽車工業(yè)高等專科學(xué)校（下稱長汽高專）以建設(shè)“世界一流”的高等職業(yè)院校為目標，發(fā)揮吉林省“高教強省龍頭學(xué)校”示范作用，堅持服務(wù)汽車產(chǎn)業(yè)、帶動區(qū)域經(jīng)濟和社會發(fā)展，發(fā)揮職業(yè)教育和社會服務(wù)的復(fù)合功能，培養(yǎng)汽車產(chǎn)業(yè)技術(shù)技能人才，滿足汽車產(chǎn)業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展需要，為我國汽車產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型服務(wù)。長汽高專長期致力于實現(xiàn)“五個示范引領(lǐng)”：第一是在創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式方面示范引領(lǐng)；第二是在校企合作機制創(chuàng)新方面示范引領(lǐng)；第三是在應(yīng)用技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新方面示范引領(lǐng)；第四是在自主汽車文化傳承方面示范引領(lǐng)；第三是在社會服務(wù)方面示范引領(lǐng)。該文重點針對校企合作機制創(chuàng)新中校外實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)進行系統(tǒng)的研究。
1 長汽高專實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)的現(xiàn)狀
該校以“校企融合辦學(xué)，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才”為核心的辦學(xué)模式。該校把工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式與服務(wù)企業(yè)相結(jié)合，以“頂崗實習(xí)”的方式，安排學(xué)生到企業(yè)生產(chǎn)線上，進行工學(xué)交替。自2006年起學(xué)校進行工學(xué)交替的學(xué)生已有數(shù)萬人。校外實習(xí)實訓(xùn)基地的建設(shè)得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和第一汽車集團公司領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，并得到了企業(yè)的大力支持，一汽-大眾有限公司、一汽轎車股份有限公司、一汽技術(shù)中心、一汽解放公司、豐越有限公司、大眾-大連發(fā)動機、大眾大連變數(shù)器、天津一汽豐田、天津技術(shù)中心、東風(fēng)日產(chǎn)、國際物流、民太安保險、平安保險、通立4S店等陸續(xù)成為該校校外實習(xí)實訓(xùn)基地。這些企業(yè)為該校辦學(xué)目標的需要，讓學(xué)生實際動手能力得到加強，每年去這些企業(yè)的人數(shù)達到3 000人以上，每半年去一汽-大眾公司工讀交替學(xué)生達2 000余人，這也體現(xiàn)了該校工學(xué)交替培養(yǎng)模式下“以服務(wù)企業(yè)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)方針。
2 該校實訓(xùn)基地建設(shè)的總體目標
2.1 樹立“以人為本、服務(wù)用戶”的辦學(xué)理念
職業(yè)教育與本科教育最大的一個不同點就是，職業(yè)教育需要到實際的工作場所進行實際操練，實際操作比學(xué)習(xí)理論知識重要的多。所以，職業(yè)學(xué)校必須建立實習(xí)基地，企業(yè)會為學(xué)生實習(xí)提供一個真實的實習(xí)環(huán)境，有助于學(xué)生掌握真正的技術(shù)。在培養(yǎng)目標上，該校堅持培養(yǎng)學(xué)生個人職業(yè)生涯發(fā)展與國家民族汽車工業(yè)發(fā)展緊密連接，把握一線前沿高端技術(shù)與技能，激發(fā)學(xué)生職業(yè)潛能。
2.2 始終滿足教學(xué)需要
針對專業(yè)設(shè)置及課程教學(xué)要求，制定科學(xué)合理的實習(xí)基地建設(shè)規(guī)劃。在校外實習(xí)實訓(xùn)基地長期與該校進行合作的企業(yè)有：一汽-大眾工讀交替校外實習(xí)實訓(xùn)基地、大眾一汽大連發(fā)動機校外實習(xí)實訓(xùn)基地、一汽技術(shù)中心等多家實習(xí)實訓(xùn)基地。近年來新開發(fā)的校外實習(xí)實訓(xùn)基地有：東風(fēng)日產(chǎn)、吉利汽車、奇瑞汽車、長城汽車等多家外地大型企業(yè)和配套企業(yè)。
2.3 堅持“互惠互利、雙方受益”
學(xué)校在與校外實習(xí)實訓(xùn)基地的合作過程中，學(xué)校可以利用基地的條件培養(yǎng)學(xué)生動手能力和創(chuàng)新精神，企業(yè)可以從實習(xí)生中優(yōu)先選擇優(yōu)秀人才，滿足企業(yè)日益增長的用工需求，達到“雙贏”的效果。例如：大眾-一汽大連發(fā)動機對學(xué)生實習(xí)結(jié)束后，發(fā)放全勤獎、評選優(yōu)秀實習(xí)生，對企業(yè)所缺崗位馬上招聘在該企業(yè)實習(xí)過的優(yōu)秀實習(xí)學(xué)生入職，并且與該單位簽訂正式勞動合同，拿到畢業(yè)證直接成為企業(yè)正式員工。
3 校外實習(xí)實訓(xùn)基地特色管理方法和經(jīng)驗
3.1 校企融合，建立“六同”人才培養(yǎng)模式
學(xué)校建立校外實習(xí)基地主要培養(yǎng)學(xué)生實踐能力和職業(yè)素質(zhì)的重要場所，同時可以發(fā)揮教師“產(chǎn)、學(xué)、研”等方面的重要作用，校企融合，建立“六同”人才培養(yǎng)模式學(xué)校按照“世界一流的職業(yè)院校”的建設(shè)目標，致力于汽車職業(yè)人才培養(yǎng)，形成了“校企融合、教培一體”的辦學(xué)特色。學(xué)校與企業(yè)合作中，探索出校企“共同制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案、共同進行專業(yè)資源建設(shè)、共同培養(yǎng)專兼職師資團隊、共同實施實踐教學(xué)管理、共同開展職業(yè)技能考核、共同完成頂崗實習(xí)就業(yè)”的“六同”人才培養(yǎng)模式，實現(xiàn)人才培養(yǎng)主體的“雙元化”，人才培養(yǎng)過程的“員工化”，全面提高了人才培養(yǎng)質(zhì)量。
3.2 深化校企合作，完善校外實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)
利用學(xué)校人力資源優(yōu)勢，積極為企業(yè)進行技術(shù)服務(wù)。是一種以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向的教育，由學(xué)生所在的學(xué)校和學(xué)校合作企業(yè)共同完成；學(xué)校和企業(yè)共同制定培養(yǎng)方案，結(jié)合企業(yè)的真實工作場所進行學(xué)習(xí)；通過這種校企合作的教育模式，建立起學(xué)校與社會更密切的聯(lián)系；廣泛進行調(diào)研，選擇一流企業(yè)作為頂崗實習(xí)實訓(xùn)基地。有的課程聘請工廠資深工程師來校講課，按照準員工進行培訓(xùn)學(xué)習(xí)。深化校企合作，通過校企合作、引企入校等方式，共建兼具生產(chǎn)、教學(xué)和研發(fā)功能的實習(xí)實訓(xùn)基地，在完成教學(xué)培訓(xùn)任務(wù)的基礎(chǔ)上，面向社會提供服務(wù)。
4 長汽高專校外實習(xí)管理的完善
4.1 關(guān)鍵在于實現(xiàn)校外實習(xí)實訓(xùn)基地的網(wǎng)絡(luò)化管理
第一，長汽高專校外實習(xí)管理一直以來對大批量，集中實習(xí)的管理有相關(guān)的、成熟的管理制度，但對零散的小型企業(yè)，個體企業(yè)實習(xí)的學(xué)生欠缺相關(guān)的管理制度，監(jiān)督不到位，學(xué)生第3年的實習(xí)過程達不到隨時監(jiān)控。應(yīng)該在學(xué)生實習(xí)過程中加強監(jiān)管力度，形成實時監(jiān)控。第二，學(xué)生從一個實習(xí)基地實習(xí)離開后，到下一個實習(xí)基地實習(xí)的更新不到位，信息滯后，沒有一個完善的信息系統(tǒng)。應(yīng)該建立一個應(yīng)用完善的信息系統(tǒng)，從學(xué)生入學(xué)到最后畢業(yè)，學(xué)生所有實習(xí)單位都能通過網(wǎng)絡(luò)信息化平臺查到。實習(xí)地點、實習(xí)時間、實習(xí)成績等所需所有資料一目了然，做到心中有數(shù)。
4.2 重點在于頂崗實習(xí)的組織與管理
頂崗實習(xí)是由學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方共同參與的工學(xué)交替的實踐形式。為了保證其順利進行，該校現(xiàn)階段管理以校、院兩級進行綜合管理。學(xué)校教務(wù)實習(xí)科主要負責(zé)宏觀管理，制定實習(xí)計劃，審批各項崗位細則，監(jiān)督、檢查學(xué)生實習(xí)工作情況，以及經(jīng)驗總結(jié)。第一，輔導(dǎo)員老師是學(xué)校的基層工作者，同時也是學(xué)生的頂梁柱。介于這種角色，輔導(dǎo)員老師在帶隊下廠的同時，多多加強其與企業(yè)各個部門的溝通，配合學(xué)校教務(wù)企業(yè)實習(xí)科順利完成學(xué)生實習(xí)任務(wù)。第二，不斷地提高老師的綜合素質(zhì)。學(xué)生頂崗工作的同時也是重要的學(xué)習(xí)過程，學(xué)生通過企業(yè)入職培訓(xùn)、專業(yè)崗位培訓(xùn)，理論與實踐相結(jié)合，在其工作崗位上最大發(fā)揮其聰明才智，為企業(yè)創(chuàng)造更大的價值。
4.3 加強工學(xué)交替的考核制度
學(xué)校與企業(yè)共同制定了學(xué)生工學(xué)交替的實習(xí)考核方法，共同對頂崗實習(xí)學(xué)生進行綜合測評。企業(yè)考核占70%，學(xué)校考核30%。企業(yè)考核內(nèi)容包括實習(xí)態(tài)度、工作質(zhì)量、崗位技能、現(xiàn)場管理、出勤情況等。學(xué)校考核辦法是實習(xí)期間的理論學(xué)習(xí)成績，這里的理論學(xué)習(xí)應(yīng)使用多元化的學(xué)習(xí)方式。即使企業(yè)進行的人員培訓(xùn)或技能提升，也需要學(xué)校進行的理論知識鞏固。通過生產(chǎn)一線的實踐，學(xué)生們強化職業(yè)技能，學(xué)到了工藝過程、現(xiàn)代企業(yè)的管理，工廠內(nèi)的師傅手把手的互動教學(xué)模式也提升了學(xué)生們的實踐能力，使學(xué)生們盡快地掌握了操作技術(shù)，提升了學(xué)生們的競爭力。把工學(xué)交替模式下頂崗實習(xí)的考核結(jié)果與就業(yè)推薦緊密聯(lián)系在一起，大大增強學(xué)生們的積極性，最終提升其自主就業(yè)能力。
綜上所述，在科學(xué)技術(shù)日益更新的現(xiàn)階段，建立完善的校外實習(xí)實訓(xùn)基地能夠增強學(xué)校的綜合素質(zhì)，增強教師的綜合素質(zhì)，增強學(xué)生的綜合素質(zhì)。
參考文獻
[1] 朱春輝.當前高職院校校企合作中存在的問題與對策[J]. 教育與職業(yè)，2009（30）：34-35.
【關(guān)鍵詞】實訓(xùn)基地 校企合作 人才培養(yǎng) 工學(xué)結(jié)合 職業(yè)能力
基金項目：中央財政支持的職業(yè)教育實訓(xùn)基地“自動化綜合控制實訓(xùn)基地”建設(shè)項目（蘇教財〔2012〕177號）
高職院校培養(yǎng)具有扎實理論基礎(chǔ)、動手能力強、創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)新精神的高端技能型專門人才，實訓(xùn)基地的建設(shè)是關(guān)鍵，因此積極主動融入?yún)^(qū)域地方經(jīng)濟，創(chuàng)新實訓(xùn)基地建設(shè)思路，突出職業(yè)能力培養(yǎng)，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量是當前職業(yè)教育工作的主要內(nèi)容之一。揚州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院依托電氣自動化技術(shù)專業(yè)建設(shè)優(yōu)勢，進行廣泛調(diào)研和詳實分析，深入開展校企合作，在中央財政支持的自動化綜合控制職業(yè)教育實訓(xùn)基地建設(shè)過程中創(chuàng)新思路、大膽嘗試，取得了較好的建設(shè)成效。本文就該實訓(xùn)基地建設(shè)思路、方案等進行分析，旨在探索實踐融日常教學(xué)與技能實踐、技能培訓(xùn)與技能大賽訓(xùn)練、社會培訓(xùn)與技能鑒定、創(chuàng)新教育與創(chuàng)業(yè)實踐、系統(tǒng)仿真與生產(chǎn)實踐、技術(shù)開發(fā)與技術(shù)服務(wù)“六位一體”，具備教、練、培、鑒、研、賽等功能，實現(xiàn)校企資源共享、區(qū)域資源共享、高校資源共享，充滿企業(yè)文化工作氛圍，積極發(fā)揮引導(dǎo)、輻射和示范作用的實訓(xùn)基地建設(shè)發(fā)展模式。
一、實訓(xùn)基地建設(shè)必要性分析
揚州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院電氣自動化技術(shù)專業(yè)作為省級重點建設(shè)專業(yè)、省級示范院校建設(shè)重點專業(yè)、省級人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗基地實踐專業(yè)和學(xué)院第一批教學(xué)改革試點專業(yè)，不僅沉淀了較好專業(yè)基礎(chǔ)，多年來緊緊依托揚州及長三角區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，為揚州市和周邊地區(qū)的石油化工、汽車船舶、機械裝備及“三新一網(wǎng)一書”等產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)了大量的高端技能型專門人才，而且與中石化下屬多個公司、上海大眾汽車有限公司、揚州嘉華電氣有限公司、可瑞爾科技（揚州）有限公司等長三角地區(qū)的石油化工、汽車制造、電子電氣等大中型企業(yè)建立了深層次的校企合作關(guān)系，為實訓(xùn)基地項目啟動奠定了良好基礎(chǔ)。項目啟動前期，對實訓(xùn)基地建設(shè)的必要性進行了深入分析。
（一）產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求，產(chǎn)業(yè)發(fā)展對自動化技能人才的需求，需要建設(shè)功能完備的實訓(xùn)基地。近年來，揚州及周邊地區(qū)的現(xiàn)代裝備制造業(yè)、石油化工、建筑工程三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴大，行業(yè)和區(qū)域的經(jīng)濟發(fā)展為電氣自動化技術(shù)專業(yè)建設(shè)和發(fā)展提供了良好的契機。隨著企業(yè)自動化程度的不斷提高，人才的需求也在不斷擴大，職業(yè)能力的要求也越來越高，因此現(xiàn)有實踐性教學(xué)任務(wù)開出率和教學(xué)效果也迫切需要得到提升。
（二）訂單培養(yǎng)的要求，提升“訂單式”高端技能人才培養(yǎng)質(zhì)量，需要建設(shè)示范引領(lǐng)的實訓(xùn)基地。揚州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院與中國石油化工總公司、上海大眾汽車公司、南京工程公司等國內(nèi)著名企業(yè)簽訂了聯(lián)合辦學(xué)協(xié)議，組建了“中石化班”、“大眾班”、“揚農(nóng)班”，將企業(yè)文化、規(guī)章制度、生產(chǎn)工藝、檢驗技術(shù)等納入教學(xué)計劃中，為確保培養(yǎng)符合企業(yè)需求的電氣自動化技術(shù)專業(yè)高水平技能人才，確保學(xué)生成為拔尖技能人才，確保學(xué)生畢業(yè)后能迅速適應(yīng)工作崗位要求，綜合性實訓(xùn)基地建設(shè)非常重要。
（三）師資建設(shè)的要求，提升教師教科研水平和對外服務(wù)能力，需要建設(shè)理念新的實訓(xùn)基地。隨著學(xué)院創(chuàng)建省級示范院校工作的啟動，人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新、教學(xué)改革、專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、教材建設(shè)、多媒體教學(xué)資源庫建設(shè)、職業(yè)技能培訓(xùn)服務(wù)、職業(yè)技能鑒定、科技項目開發(fā)等工作正在全面開展，要保證人才培養(yǎng)的可持續(xù)發(fā)展，深化校企合作，師資隊伍的整體教學(xué)與科研能力，對外服務(wù)能力是關(guān)鍵，需要完善的教學(xué)、研發(fā)、技術(shù)服務(wù)平臺，需要緊跟技術(shù)發(fā)展趨勢，理念新的實訓(xùn)基地。
因此建設(shè)一個理念新、針對性強、滿足現(xiàn)代電氣自動化技能型人才培養(yǎng)需求、職場化氛圍濃厚的自動化綜合控制實訓(xùn)基地是非常必要的。
二、實訓(xùn)基地建設(shè)思路創(chuàng)新
以高端技能型專門人才培養(yǎng)為目標，基于“校企合作，工學(xué)結(jié)合”，按照“職場化、情境化、生產(chǎn)性”的理念，圍繞“一個核心”，遵循“四個原則”，突出“五類技能”培養(yǎng)，打造“六位一體”示范性綜合實訓(xùn)基地是自動化綜合控制實訓(xùn)基地建設(shè)思路。
（一）一個核心：開展校企合作，實訓(xùn)基地建設(shè)以“突出重點、滿足需要、資源共享、提高效益”為核心，圍繞電氣自動化技術(shù)、機電一體化技術(shù)等專業(yè)的職業(yè)能力培養(yǎng)，依據(jù)企業(yè)職業(yè)崗位要求，突出供配電技術(shù)、PLC控制技術(shù)、DCS控制技術(shù)等實訓(xùn)設(shè)備建設(shè)重點，滿足教學(xué)與科研需要，實現(xiàn)校企資源共享，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，提高企業(yè)生產(chǎn)效率。
（二）四個原則：實施“1+1+1專業(yè)導(dǎo)師制”人才培養(yǎng)模式，促進學(xué)生個性發(fā)展，基地建設(shè)要遵循統(tǒng)一規(guī)劃、分步實施，協(xié)調(diào)一致、全面建設(shè)，面向崗位、改建結(jié)合，不斷創(chuàng)新、形成特色的四個基本原則，以確保基地建設(shè)質(zhì)量及成效。
（三）五類技能：突出關(guān)鍵崗位職業(yè)技能培養(yǎng)，通過三種典型控制技術(shù)形成的綜合實訓(xùn)基地，培養(yǎng)學(xué)生在工廠供配電、生產(chǎn)過程控制、工藝流程監(jiān)測、工件加工裝配、系統(tǒng)運行維護操作技能，形成完整的專業(yè)知識與技能體系。
（四）六位一體：完善基地功能，按照“生產(chǎn)型、職場化”的理念建成集日常教學(xué)與技能實踐、技能培訓(xùn)與技能大賽訓(xùn)練、社會培訓(xùn)與技能鑒定、創(chuàng)新教育與創(chuàng)業(yè)實踐、系統(tǒng)仿真與生產(chǎn)實踐、技術(shù)開發(fā)與技術(shù)服務(wù)等六位一體的自動化綜合控制實訓(xùn)基地。
三、實訓(xùn)基地建設(shè)內(nèi)容設(shè)計
實訓(xùn)基地以綜合控制為目標，包含了自動化的核心控制技術(shù)，主要有供配電控制技術(shù)、可編程控制技術(shù)（PLC）、集散控制技術(shù)（DCS），因此整個實訓(xùn)基地主要由供配電控制、生產(chǎn)線控制、生產(chǎn)工藝控制三個控制室和綜合中心組成。其框架結(jié)構(gòu)圖設(shè)計如圖1所示。
圖1 自動化綜合控制實訓(xùn)基地建設(shè)框圖
（一）供配電控制室：對變配電系統(tǒng)進行操作控制，主要包括變電站的送電與停電操作、斷路器就地及遠方自動分合閘、倒閘操作等，可完成變配室值班電工技能培訓(xùn)，中、高級維修電工職業(yè)技能鑒定。通過監(jiān)控系統(tǒng)及模擬屏可實時監(jiān)控操作過程。
（二）生產(chǎn)線控制室：以典型生產(chǎn)線的安裝與調(diào)試為技能點，完成供料單元、加工單元、裝配單元、分揀單元、輸送單元等的安裝，通過可編程控制技術(shù)進行系統(tǒng)控制功能設(shè)計、調(diào)試與維護，可進行“自動化生產(chǎn)線安裝與調(diào)試”技能大賽培訓(xùn)等，監(jiān)控生產(chǎn)線全過程。
（三）生產(chǎn)工藝控制室：以典型的工藝流程為控制對象，根據(jù)不同的工藝要求，通過先進的DCS技術(shù)實現(xiàn)工程項目組態(tài)，調(diào)試與運行維護，可進行化工儀表自動化技能大賽培訓(xùn)，職工技能培訓(xùn)與化工儀表維修工職業(yè)技能鑒定，可實時監(jiān)控生產(chǎn)工藝全過程。
（四）綜合控制中心：將三個分控制室的監(jiān)控系統(tǒng)，通過先進網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、通信手段等接入控制中心的總監(jiān)控系統(tǒng)，通過供配電模擬屏、生產(chǎn)線監(jiān)控屏、生產(chǎn)工藝流程監(jiān)控屏實現(xiàn)對每個控制室工作的實時監(jiān)控。
通過自動化綜合控制實訓(xùn)基地建設(shè)，對工業(yè)生產(chǎn)工藝（過程）即可實現(xiàn)單獨的供配電設(shè)計與操作、生產(chǎn)線安裝與調(diào)試、工藝流程控制與運行調(diào)試，而且也可實現(xiàn)從電能配與變、過程控制、流程監(jiān)控、工件（產(chǎn)品）裝配、系統(tǒng)調(diào)試與運行維護等一體化功能，集中了電氣控制、自動化控制的核心專業(yè)知識和技術(shù)，將有效提升學(xué)生綜合專業(yè)能力，提升學(xué)生的就業(yè)競爭力。
四、實訓(xùn)基地建設(shè)成效總結(jié)
（一）基地投運后，實踐教學(xué)質(zhì)量提升。不僅已成為了電氣自動化技術(shù)專業(yè)（群）的理實一體化專業(yè)課程教學(xué)的主要基地，同時是學(xué)生進行“化工儀表自動化”、“自動化生產(chǎn)線安裝與調(diào)試”、“維修電工”等職業(yè)技能培訓(xùn)的主要基地，是學(xué)生獲取中、高級維修電工，儀表維修工等職業(yè)資格證書的鑒定基地，更是學(xué)生進行科技作品設(shè)計、開展大學(xué)生實踐創(chuàng)新項目、畢業(yè)設(shè)計的重要場所，對學(xué)生的職業(yè)技能培養(yǎng)有著至關(guān)重要的作用，不僅每年可承接電氣自動化專業(yè)（群）300多人次的技能實訓(xùn)，且可承擔(dān)本校其它電類、化工類專業(yè)近600多人次的技能培訓(xùn)；學(xué)生榮獲2013年全國職業(yè)院校化工儀表自動化技能大賽團體一等獎，主持建設(shè)多項省級大學(xué)生實踐創(chuàng)新項目等成績，就業(yè)競爭力顯著提升，為行業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟建設(shè)培養(yǎng)了一批深受用人單位歡迎的高素質(zhì)技能型應(yīng)用人才。
（二）基地投運后，社會服務(wù)效果突出。由于系統(tǒng)裝置的工業(yè)化、職場化氛圍濃厚、生產(chǎn)線的真設(shè)備與真產(chǎn)品、過程控制的真系統(tǒng)與高仿真裝置，完全符合化工、電氣、電子等企業(yè)生產(chǎn)的實際情況，已成為企業(yè)職工職業(yè)技能的培訓(xùn)基地，投運使用以來，DCS系統(tǒng)先后完成了DCS應(yīng)用技術(shù)工程師培訓(xùn)、江蘇揚農(nóng)化工集團有限公司和江蘇泰興中等職業(yè)學(xué)校全國化工儀表自動化技能大賽培訓(xùn)等工作，與企業(yè)開展橫向課題合作和申請專利多項等，提高了對外服務(wù)能力，促進了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。今后基于師資隊伍及先進設(shè)備，將為更多專業(yè)的學(xué)生、更廣泛的制造業(yè)行業(yè)的企業(yè)提供更多的職業(yè)技能培訓(xùn)。
（三）基地投運后，示范引領(lǐng)作用增強。本實訓(xùn)基地運行以來，學(xué)校電氣類相關(guān)專業(yè)的實踐教學(xué)條件得到了很大改善，電氣自動化技術(shù)、生產(chǎn)過程自動化技術(shù)等專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量向校企無縫化對接的步伐更加深入邁進，進一步滿足了上海大眾、中石化金陵石化公司、江蘇曙光光電有限責(zé)任公司、南京工程公司等現(xiàn)代化大型企業(yè)生產(chǎn)一線自動化人才的需求，不僅為專業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革提供了值得借鑒的成功經(jīng)驗，更是一個立足揚州，輻射全省的特色化的高職教育實訓(xùn)基地，其社會和經(jīng)濟效益非常顯著，為全省電氣自動化及相關(guān)專業(yè)培養(yǎng)高端技能型專門人才開創(chuàng)了有效路徑，起到了示范和引領(lǐng)作用。
參考文獻：
[1]王利平.高職院校校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)路徑探析[J].教育理論與實踐，2013（06）：19-21
[2]梁燕.我國高職院校校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地建設(shè)研究[J].職教論壇，2013（07）：48-52
[3]魏林.以教學(xué)產(chǎn)品為紐帶的校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地建設(shè)研究[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2013（02）：61-62
[4]周蘭菊，顧青.高職實訓(xùn)基地建設(shè)模式的探索與研究[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，20139（14）：40-42
關(guān)鍵詞：水力學(xué)；實訓(xùn)教學(xué)；教學(xué)改革
1引言
高等職業(yè)技術(shù)教育是跟著我國教育改革的步伐一路走過來的，全國水利類高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院百分之百的都是當年各地的水利中專學(xué)校和水利技工學(xué)校升級而來，因此，在教學(xué)管理上，一方面在模仿高等教育中本科的做法，另一方面繼續(xù)沿用了原來中專時期的教學(xué)方法，忽視了高等職業(yè)教育的特殊性和特點，在一定程度上影響了職業(yè)教育的培養(yǎng)質(zhì)量，值得引起高度重視。在此，筆者就以水力學(xué)實訓(xùn)教學(xué)為例作簡單的探討，以起到拋磚引玉的功效，為高職教育實訓(xùn)課教學(xué)，特別是水利類高職教育實訓(xùn)課教學(xué)，尋找出一條有效的途徑。
2高等職業(yè)教育的基本屬性
縱觀我國高等職業(yè)教育的起步、發(fā)展、壯大等過程，不難發(fā)現(xiàn)高等職業(yè)教育與高等教育有著本質(zhì)上的差異，具有其獨特的職業(yè)屬性。（1）就業(yè)性。高等職業(yè)教育最基本的屬性就是它的職業(yè)針對性，即一個專業(yè)針對一個職業(yè)行業(yè)，培養(yǎng)的學(xué)生在畢業(yè)后在相對應(yīng)的行業(yè)從事相關(guān)的專業(yè)，成為相關(guān)行業(yè)的藍領(lǐng)———高級技工，成為相關(guān)行業(yè)生產(chǎn)中的工人骨干。（2）大眾性。高等教育基本點是精英教育，培養(yǎng)有高深學(xué)問的科學(xué)研究和教學(xué)人才。而高等職業(yè)教育是大眾教育，其人才培養(yǎng)目標要求不一樣，跨度相對更大，主要培養(yǎng)適合于行業(yè)發(fā)展要求的一線的技術(shù)、管理人員或高技術(shù)領(lǐng)域的技能人才，是一種對于大的技能的普及和提高。（3）產(chǎn)業(yè)性。高等職業(yè)教育作為非義務(wù)教育，具有一定的產(chǎn)業(yè)特點，每一個專業(yè)需要有一個職業(yè)行業(yè)支撐。高等職業(yè)教育擔(dān)負著對學(xué)生和社會的職業(yè)培訓(xùn)任務(wù)，因此，相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)性更強。也就是說高等職業(yè)教育具有教學(xué)、科研和服務(wù)三重職能，必須三頭并進。（4）社會性。高等職業(yè)教育的就業(yè)性、大眾性、產(chǎn)業(yè)性決定了它不能把自己完全封閉起來，必須向社會開放，依托地方、行業(yè)和企業(yè)的技術(shù)與管理人員，利用它們的基礎(chǔ)設(shè)施和職業(yè)工作環(huán)境開展產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，實現(xiàn)以服務(wù)求支持。堅持學(xué)歷教育和職業(yè)培訓(xùn)結(jié)合，開展全日制的職前教育和非全日制的繼續(xù)教育與職業(yè)培訓(xùn)，真正把高等職業(yè)教育推向社會，實現(xiàn)健康發(fā)展。
3高等職業(yè)教育的主要特征
通過進一步和高等教育對比，認真總結(jié)和分析職業(yè)教育的成功經(jīng)驗，不難發(fā)現(xiàn)我國的高等職業(yè)教育具有自己的特征。（1）以培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)一線的高素質(zhì)技能型人才為根本任務(wù)。（2）以社會需求為目標、崗位技術(shù)要求為主線設(shè)計培養(yǎng)方案中的知識、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)。（3）以職業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力為核心構(gòu)建課程和教學(xué)內(nèi)容體系，基礎(chǔ)理論教學(xué)以“必須”、“夠用”為度，加強專業(yè)課的針對性、實用性，加大實踐教學(xué)比重，培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力。（4）以學(xué)生“雙證書”為培養(yǎng)目標，以“雙師型”師資隊伍建設(shè)為關(guān)鍵，實現(xiàn)職業(yè)優(yōu)先，技能第一。（5）以就業(yè)為導(dǎo)向，堅持產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企結(jié)合的途徑，全力培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才。
4改革水力學(xué)實訓(xùn)教學(xué)的對策
清楚高等職業(yè)教育的基本屬性和主要特征，結(jié)合水利類專業(yè)自身的特性，要搞好水力學(xué)實訓(xùn)教學(xué)必須全面改革，具體來講就是要采取以下對策。
4．1立足生產(chǎn)搞實訓(xùn)，改革傳統(tǒng)教學(xué)理念
水力學(xué)實訓(xùn)課項目設(shè)置全部沿用了大學(xué)和中專的教學(xué)模式，以驗證水力學(xué)原理為主要內(nèi)容，其目的是幫助學(xué)生對水力學(xué)理論的理解，忽視了實訓(xùn)內(nèi)容的更新，忽視了教學(xué)和生產(chǎn)的對接。因此，高職教育中，水力學(xué)實訓(xùn)課教學(xué)必須從理念上進行改革，徹底改變傳統(tǒng)的教學(xué)觀點，向生產(chǎn)要項目、向職業(yè)要項目。具體地講就是要做好三件事。一是精減現(xiàn)有的水力學(xué)原理性實訓(xùn)，減少原理性實訓(xùn)過程用動漫視頻去演示這些原理性實訓(xùn)過程，增強學(xué)生的感性認識，在理論課中完成教學(xué)。二是深入生產(chǎn)第一線，開展調(diào)查研究，確定水利建設(shè)、管理、設(shè)計和施工等各個環(huán)節(jié)對水力學(xué)實訓(xùn)的要求，精選實驗項目，讓學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)過程中掌握生產(chǎn)技能，實現(xiàn)理論學(xué)習(xí)和生產(chǎn)實踐零對接。三是采取開展請進來、走出去的方法，將企業(yè)行家能手請進校園指導(dǎo)學(xué)生實驗，在教學(xué)中帶人生產(chǎn)經(jīng)驗，同時將學(xué)生有計劃、有組織地送到生產(chǎn)第一線學(xué)習(xí)，實地了解和掌握生產(chǎn)要求，從而加強學(xué)生的自我管理能力、自覺學(xué)習(xí)實現(xiàn)技術(shù)。
4．2立足競爭搞實訓(xùn)，改革傳統(tǒng)教學(xué)模式
社會的競爭說到底是技術(shù)的競爭、人才的競爭，因此，水力學(xué)實訓(xùn)教學(xué)要順應(yīng)社會發(fā)展的需要，在教學(xué)模式上要進行徹底的改革。目前的水力學(xué)實訓(xùn)教學(xué)百分之百的都是驗證水力學(xué)原理的實訓(xùn)，通常是實訓(xùn)老師編好實訓(xùn)任務(wù)書，示范性地做一次演示，接下來同學(xué)們分組完成實驗過程，并計算時效性結(jié)果。這種傳統(tǒng)的教學(xué)模式已經(jīng)落后于生產(chǎn)的實際需要，必須大膽地進行改革。水力學(xué)實訓(xùn)課教學(xué)必須立足于市場競爭的需要，按照市場的實際情況，給出相應(yīng)的實訓(xùn)任務(wù)，要求學(xué)生根據(jù)水力學(xué)知識，自己編制實訓(xùn)任務(wù)書，自己完成實訓(xùn)過程，相互評定實訓(xùn)成果，最后得到結(jié)論。在學(xué)生實驗結(jié)果的基礎(chǔ)上指導(dǎo)教師根據(jù)實際工程情況給出最后的結(jié)論，這樣讓實訓(xùn)融入生產(chǎn)、生產(chǎn)指導(dǎo)實訓(xùn)，真正教學(xué)、生產(chǎn)兩結(jié)合。
4．3立足專業(yè)搞實驗，改革傳統(tǒng)教學(xué)方法
水力學(xué)實訓(xùn)教學(xué)應(yīng)該說專業(yè)不同，其要求不同，如何滿足各專業(yè)自己的特點和要求，是高等職業(yè)教育中水力學(xué)實訓(xùn)教學(xué)面臨的新問題，因此，水力學(xué)實訓(xùn)課教學(xué)人員，要認真研究各專業(yè)的培養(yǎng)方案，深入生產(chǎn)第一線開展調(diào)查研究，全面了解生產(chǎn)中對專業(yè)的要求，根據(jù)專業(yè)的實際需要開展實訓(xùn)教學(xué)，全面培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和技術(shù)能力。具體地講就是要辦好三件事：一是把水力學(xué)原理實訓(xùn)改為工程實際需要的項目實訓(xùn)，直接讓教學(xué)為生產(chǎn)服務(wù)，解決工作中的實際問題。二是把實訓(xùn)老師演示、學(xué)生模仿做改為實訓(xùn)老師出時效性任務(wù)和要求，學(xué)生自主制定實訓(xùn)方案，完成實驗任務(wù)，得出實驗成果，指導(dǎo)老師評定實訓(xùn)結(jié)果，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。三是根據(jù)專業(yè)特點，組織學(xué)生到工程現(xiàn)場做實訓(xùn)，為生產(chǎn)解決實際問題出謀劃策，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神，自覺地、認真地學(xué)習(xí)實訓(xùn)技術(shù)。
【關(guān)鍵詞】教育；改革；探索；人才培養(yǎng)
隨著國際經(jīng)濟形勢的變化和實體經(jīng)濟的回歸，對經(jīng)濟發(fā)展、人才培養(yǎng)提出了新的挑戰(zhàn)。世界經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)格局的重心又重新回歸到實體經(jīng)濟，主題是“低碳經(jīng)濟”“綠色增長”，我國曾成為制造大國，隨著我國土地成本、人才成本的上升，成本優(yōu)勢逐漸喪失。因此，加強高層次技術(shù)技能人才培養(yǎng)，實現(xiàn)從“人口紅利”到“人才紅利”的轉(zhuǎn)化是我國在競爭中獲勝的關(guān)鍵。
隨著經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型升級，我國高層次技術(shù)技能人才的數(shù)量和結(jié)構(gòu)遠不能滿足市場需求。高等教育同質(zhì)化發(fā)展，造成高校畢業(yè)生就業(yè)困難。這就提出了以就業(yè)為導(dǎo)向的應(yīng)用型本科課程的教學(xué)方法的研究與探討，進一步推動高等教育多樣化發(fā)展，促進人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)與市場需求匹配度，最終目的是為了更好的服務(wù)社會經(jīng)濟發(fā)展。
1 定位應(yīng)準確，措施應(yīng)得當
大學(xué)課程基本分為三大類，文化類、素質(zhì)教育類和專業(yè)類。前兩類的教育對于各專業(yè)、學(xué)科的要求基本一致，人文素質(zhì)教育對于形成價值觀、獨立人格的培養(yǎng)非常重要，越是成功的教育就越應(yīng)該注重人本身的教育。為了更好的服務(wù)社會經(jīng)濟，還需要培養(yǎng)各類專業(yè)人才，特別是高層次技術(shù)技能人才。所以，課程體系建設(shè)是轉(zhuǎn)型高校的關(guān)鍵，是內(nèi)涵發(fā)展道路的核心。進一步明確應(yīng)用型本科定位，優(yōu)化專業(yè)和課程結(jié)構(gòu)，提高專業(yè)課程設(shè)置與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的匹配程度，積極回應(yīng)企業(yè)需要，形成良性循環(huán)。
如何實現(xiàn)培養(yǎng)出大批高層次技術(shù)技能人才，更好的為社會、地方經(jīng)濟服務(wù)，是擺在我們面前的艱巨任務(wù)。只有通過改革、突破、不斷探索、積累經(jīng)驗教訓(xùn)，才能找到一條成功的道路。“卓越工程師”計劃的提出，為我們指出了一條道路，應(yīng)用型本科課程圍繞這一主題設(shè)置，在進一步突出實踐性教學(xué)的同時，絕不能忽視理論課的教學(xué)，理論課具有指導(dǎo)作用，加強案例教學(xué)，加強學(xué)生應(yīng)用理論知識解決實際問題的能力。
2 進一步加強課程體系建設(shè)
目前，普通高校的課程設(shè)置一般以重點院校相關(guān)專業(yè)為參考，制定出自己的課程體系，所以往往缺乏獨立的特性，明確了應(yīng)用型本科定位后，就應(yīng)制定出相應(yīng)合適的課程計劃，能夠讓學(xué)生進入大學(xué)校門后很快明確自已所學(xué)專業(yè)的范疇、涉及的領(lǐng)域以及將來通過學(xué)習(xí)能成為什么樣的專業(yè)人才。目前，課程設(shè)置基本分為五大板塊，基礎(chǔ)學(xué)習(xí)、專業(yè)學(xué)習(xí)、選修課、實訓(xùn)及學(xué)位論文等。如何讓學(xué)生進行更加有效的學(xué)習(xí)，在各個環(huán)節(jié)就應(yīng)制訂出詳細的教學(xué)計劃，加強課程之間有效的銜接，形成學(xué)生自己的知識體系，通過實習(xí)、實訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計等實踐環(huán)節(jié)提高學(xué)生工程實踐的能力。
3 進一步加強學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)
運用所學(xué)知識解決工程實踐的問題，是學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中普遍存在的難題，僅僅依靠實踐性環(huán)節(jié)的教學(xué)往往達不到目的。建立比較穩(wěn)定的實習(xí)基地和就業(yè)基地，一方面熟悉了產(chǎn)品生產(chǎn)、加工全過程，開闊了視野，另一方面，幫助學(xué)生正確認識自己，更適合什么樣的崗位，在哪些領(lǐng)域和行業(yè)更能發(fā)揮自己的才能，有一個把握。為自己的職業(yè)規(guī)劃奠定基礎(chǔ)。
4 師資隊伍的建設(shè)
為了配合新形勢下教育教學(xué)的要求，還應(yīng)重視師資隊伍的培養(yǎng)建設(shè)，“雙師型”教師比例應(yīng)擴大，鼓勵教師走進企業(yè)，走進生產(chǎn)，理論聯(lián)系實際，在實踐中不斷創(chuàng)新，不斷提高自己，從高等教育大眾化發(fā)展趨勢來看，培養(yǎng)具有創(chuàng)新和創(chuàng)造能力的實用人才成為高等教育發(fā)展的重要趨勢。
5 世界高校發(fā)展改革的共同趨勢
二戰(zhàn)結(jié)束后，各國科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟社會快速發(fā)展，教育也迎來了黃金發(fā)展期，許多國家普及了基礎(chǔ)教育，并不斷推進高等教育的大眾化進程。在高等教育的大眾化進程中，應(yīng)用技術(shù)大學(xué)成為高等教育的一支生力軍。
二戰(zhàn)后的英國、法國、日本、荷蘭、瑞士等西方發(fā)達資本主義國家，通過挖掘高等教育的內(nèi)在潛力和結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展應(yīng)用技術(shù)大學(xué)，推動高等教育分類改革。盡管形成應(yīng)用技術(shù)大學(xué)快速發(fā)展原因很多，但是產(chǎn)業(yè)升級、科技進步和社會經(jīng)濟發(fā)展是促進應(yīng)用技術(shù)大學(xué)產(chǎn)生發(fā)展的重要因素。
從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演變來看，一方面由于市場競爭日趨激烈，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、調(diào)整、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)成為增強產(chǎn)業(yè)競爭力的重要手段。另一方面，隨著社會生產(chǎn)力水平和人們生活水平的提高，人們的需求開始呈現(xiàn)出多樣化、個性化的特點，不斷創(chuàng)新和開發(fā)新產(chǎn)品成為企業(yè)生存的普遍法則，因此，培養(yǎng)具有創(chuàng)新和創(chuàng)造能力的實用人才成為高等教育發(fā)展的重要趨勢。
從科學(xué)技術(shù)發(fā)展情況來看，隨著科學(xué)的不斷進步，學(xué)科交叉越來越普遍，知識經(jīng)濟和信息時代的到來，對勞動者的文化素質(zhì)要求普遍提高，生產(chǎn)自動化程度的提高和信息技術(shù)的廣泛滲透，對生產(chǎn)人員操作技能要求減小，處理復(fù)雜問題的能力要求提高，這就對應(yīng)用型本科高校如何適應(yīng)發(fā)展形勢進行課程體系改革、培養(yǎng)出實用型高技能人才，更好的為社會經(jīng)濟服務(wù)提出了挑戰(zhàn)。
6 總結(jié)
從以上各方面分析來看，高等教育應(yīng)從精英教育時期的科學(xué)探索、學(xué)術(shù)成就轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊娀瘯r期學(xué)習(xí)應(yīng)用知識、掌握實用技術(shù)。隨著就業(yè)壓力的不斷增大，迫使勞動者不斷提高教育層次，提高競爭能力，而產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化、職業(yè)更替、內(nèi)涵變化的加快，也迫使勞動者不斷接受教育去適應(yīng)職業(yè)的變化，勞動者需要學(xué)習(xí)更多面向生產(chǎn)實際的應(yīng)用型知識和技術(shù)技能。
從高等教育大眾化自身發(fā)展來看，高等教育大眾化意味著高等學(xué)校從象牙塔走向社會公眾，從人才短缺的神圣學(xué)術(shù)殿堂走向主動適應(yīng)經(jīng)濟社會發(fā)展，從以培養(yǎng)學(xué)術(shù)型的精英人才走向培養(yǎng)生產(chǎn)實踐的精英人才，從傳播知識到應(yīng)用知識、轉(zhuǎn)化知識，從單一培養(yǎng)目標走向社會化培養(yǎng)目標，多樣化不僅是高等教育服務(wù)社會的客觀要求，也是高等教育自身大眾化的重要途徑和規(guī)律。
以就業(yè)為導(dǎo)向的應(yīng)用型本科課程的教學(xué)改革勢在必行，逐漸探索出一條可行的、適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展需要的高等教育之路。
參考文獻
[1] 《教育教學(xué)論壇》，河北教育出版社，2013年
關(guān)鍵詞：大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)物流對策
一、引言
在2014年9月的夏季達沃斯論壇上，總理發(fā)出“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的號召，隨后2015年出現(xiàn)的井噴式增長的市場主體正是對“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的呼應(yīng)。2014年3月1日至2016年的1年間，中國平均每天誕生1萬多家企業(yè)。2016年政府進一步向市場放權(quán)，國務(wù)院各部門去年又取消和下放了行政審批事項246項，超額完成總理2015年在報告中承諾的200項的目標。僅用兩年時間，中央政府兌現(xiàn)了5年任期內(nèi)再減少三分之一以上行政審批事項的承諾。總理說過，促進“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”，大學(xué)生是重要力量，要為他們實現(xiàn)夢想和自身價值“鋪路搭橋”。就中國目前而言，物流（快遞）成為生活中的一個部分。對其的要求也是不斷上升，不僅要速度快，還要服務(wù)質(zhì)量好。面對物流業(yè)的迅猛發(fā)展，我國各大高校對物流人才的培養(yǎng)也是十分重視，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大潮中如何培養(yǎng)專業(yè)性強，創(chuàng)新思維高的物流人才，就成為當前物流專業(yè)教育需要攻克的難題。
二、物流的行業(yè)對人才需求的素質(zhì)更高
首先是物流的操作型人才。隨著我國物流專業(yè)化、現(xiàn)代化程度的不斷加深，社會對這類技術(shù)型人才的需求數(shù)量將十分巨大。我國目前已經(jīng)有一千六百多所大、中專院校和中、高級職業(yè)技校開設(shè)了物流專業(yè)課程，主要培養(yǎng)上述物流操作型人才。如果再加上各培訓(xùn)機構(gòu)、行業(yè)組織和國家勞動部、中國物流與采購聯(lián)合會等機構(gòu)組織的職業(yè)認證培訓(xùn)，我國擁有中等以上物流職業(yè)技術(shù)的人才正在以每年近百萬的速度增加。這類人才的薪資水平同一般的職業(yè)技術(shù)人才沒有太大的差別。
另一個則是物流的管理型人才。這種管理最終要通過具備現(xiàn)代物流理念和管理能力的高素質(zhì)管理人才來實現(xiàn)，而我國物流業(yè)最緊缺的，就是這類人才。
中國近幾年來物流產(chǎn)業(yè)的蓬勃興起，國內(nèi)對物流人才的需求量也越來越大，但是由于我國物流產(chǎn)業(yè)的起步比西方發(fā)達國家晚，物流人才的教育培B更是跟不上經(jīng)濟發(fā)展的步伐，各地紛紛鬧起了“物流人才荒”。有預(yù)測顯示，中國的物流產(chǎn)業(yè)將會以每年30%的速度迅速增長，而國內(nèi)物流人才的需求缺口將達到600萬人。我國僅高級物流管理人才到2010年每年需求量就為三萬到四萬人；物流技術(shù)操作和營銷人才每年需要三萬人以上。以南京一地為例，南京市已形成龍?zhí)陡邸⑼跫覟场⒍〖仪f、祿口機場、河西農(nóng)副產(chǎn)品和六合化工園六大物流基地，每年有400億的商貿(mào)流通量，但與之配套的人才非常緊缺，預(yù)計到2005年，南京地區(qū)物流人才的缺口將達10萬人.這種需求將表現(xiàn)在各類職位上，無論是基礎(chǔ)物流崗位，還是中高級崗位
三、物流管理專業(yè)的跨學(xué)科性質(zhì)對人才的綜合性素質(zhì)要求更加突出
從物流的學(xué)科性質(zhì)來看，物流是一個囊括了采購、倉儲、運輸、包裝、國際貿(mào)易、計算機等方方面面功能的管理性工作，高級的物流人才不但要懂得物流專業(yè)知識，還要對所在崗位所涉及到的其他專業(yè)技能有深刻的運用才能較好的勝任物流工作。物流在實際工作中跨域了商務(wù)貿(mào)易、企業(yè)管理、社會經(jīng)濟、地理信息、交通運輸、計算機技術(shù)、國際貿(mào)易等多個領(lǐng)域和部門，所以對于從事物流行業(yè)的人員綜合性素質(zhì)要求會更高。
一般而言，作為一名合格的高級物流人才最少需要重點掌握以下四方面專業(yè)知識和技能。
一是熟練的物流管理知識。從事物流管理工作的人員要熟悉物流行業(yè)、供應(yīng)鏈管理的基本流程，掌握物流中心的規(guī)劃與布局、貨物的運輸與配送、采購管理與庫存控制、物流機械設(shè)備的基本運用原理、物流企業(yè)的運營管理特點等專業(yè)知識。能對物流活動的整個流程進行恰當?shù)墓芾砗捅O(jiān)控。
二是隨著物流行業(yè)的自動化、智能化程度越來越高，傳統(tǒng)的勞動密集型企業(yè)正在逐步向知識密集型、技術(shù)密集型轉(zhuǎn)變，企業(yè)的物流運營對信息系統(tǒng)的要求相當高。高級物流人才除了能夠熟練的掌握電腦使用技能和辦公自動化工具，還必須對信息系統(tǒng)有深刻的理解，能夠熟練的設(shè)計和運用各種自動化、智能化系統(tǒng)。
三是物流之所以被稱作“第三方利潤源”，就是通過節(jié)約成本的方式為企業(yè)提高經(jīng)濟效益。作為高級物流人才，擔(dān)任的是企業(yè)中高層崗位，只有精通財務(wù)知識，才能在工作中正確地為企業(yè)進行“物流診斷”，合理的對物流績效進行評估，分析出物流成本并加以降低。
四是我國的物流行業(yè)也要走向全球，與世界接軌，高級物流管理工作需要不斷借鑒世界上最新的物流管理技術(shù)和計算機、財務(wù)、外貿(mào)、人力資源等方面的知識。較好的外語應(yīng)用能力是一切高級人才的必備技能。
四、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)環(huán)境下物流管理專業(yè)的人才需求
（一）復(fù)合型的高素質(zhì)專業(yè)物流人才
無論物流系統(tǒng)的改造和完善，還是城市物流系統(tǒng)規(guī)劃，還有建立在行業(yè)基礎(chǔ)上的供應(yīng)鏈系統(tǒng)構(gòu)建和物流信息綜合平臺的設(shè)計，都需要物流從業(yè)人員具備更高更完善的多學(xué)科綜合知識。只有掌握了更多更全面的知識，才能在物流行業(yè)的發(fā)展與建設(shè)創(chuàng)新工作流程、創(chuàng)新工作方式、創(chuàng)新工作思維，改變原有不合理的地方，提高物流運作的效率。
（二）國際物流人才
伴隨著國際供應(yīng)鏈與采購而形成的國際物流系統(tǒng)，作為物流行業(yè)的從業(yè)人員，不能將眼光局限在國內(nèi)市場，要走出國門，去了解并熟悉國外物流行業(yè)的狀態(tài)，去迎接國際市場的考驗。所以，對于精通國際貿(mào)易、國際貨代、進出口報關(guān)、國際采購、國際銷售等方面的跨國性人才的需求會越多越多。
（三）吃苦耐勞的
有著堅強意志的物流人員一直都是物流行業(yè)最需要的人才。無論在哪個國家，不管在什么時候，物流行業(yè)都算不上什么輕松的行業(yè)，從基層的操作人員到中層的技術(shù)骨干，乃至高層的管理策劃人員，都需要具備吃苦耐勞和堅忍不拔的意識。而在物流行業(yè)中，不管是創(chuàng)新還是創(chuàng)業(yè)，也是一個艱難的工作，我們現(xiàn)在的大學(xué)生以90后居多，從小嬌生慣養(yǎng)，生活條件比較優(yōu)越，在這個方面的情況就比較差一些，很多剛畢業(yè)的大學(xué)生在就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的過程中就是因為忍受不了工作的辛苦和枯燥而轉(zhuǎn)投其他行業(yè)。造成人才資源的浪費。
五、建立全方位立體式的培養(yǎng)體系
（一）營造全方位的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大環(huán)境
高校應(yīng)該從多方面入手，塑造一個氛圍濃厚的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)環(huán)境，通過各種形式的校園文化活動來強化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。學(xué)校可以通過舉辦創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽，知識競賽，創(chuàng)新課題小組等各種活動，將創(chuàng)新精神，創(chuàng)業(yè)理念灌輸?shù)綄W(xué)生生活中去。也可以通過比賽獎金設(shè)置、學(xué)分設(shè)置等方法來提升大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的動力。并建立專門的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺，通過資金支持，專業(yè)導(dǎo)師輔導(dǎo)和企業(yè)幫扶項目落地等措施加強大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目的形成。
（二）立體化課程的改造
針對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)需要的專業(yè)素質(zhì)，合理的改造和設(shè)置課題體系，實現(xiàn)專業(yè)教育模塊化，將專業(yè)素質(zhì)與創(chuàng)新素質(zhì)結(jié)合起來，提高大學(xué)生的知識運用水平，讓大學(xué)生的知識能夠和行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)需求結(jié)合起來，塑造一支知識豐富、技能嫻熟的專業(yè)化隊伍，能應(yīng)對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中遇到的各項難題。
（三）加強校企合作，大力推動實踐操作性的頂崗實習(xí)
一方面邀請物流企業(yè)創(chuàng)業(yè)成功人士各級管理人員走進學(xué)校，為專業(yè)學(xué)生開設(shè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷和管理經(jīng)驗講座，使得專業(yè)學(xué)生能最近距離與創(chuàng)業(yè)成功人士和企業(yè)管理人員接觸。同時組織專業(yè)學(xué)生進入物流企業(yè)參觀見習(xí)實習(xí)，改變傳統(tǒng)的走馬觀花式的參觀，蜻蜓點水式的實踐操作。加大實踐實習(xí)課程在課程培養(yǎng)體系中的比重，以集中性的實踐實習(xí)方式完成企業(yè)的整個項目工作。讓學(xué)生能了解整個物流項目整個的過程和重點，了解在工作中需要的R抵識。同時也培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的工作精神。該過程是塑造人生觀和性格的重要經(jīng)歷，也是個人和社會融合的一個過程，更是物流專業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)活動的一種有效的形式。頂崗實習(xí)的經(jīng)驗?zāi)苡行У募ぐl(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)熱情，增強了專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)信心，為創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)之路積淀了寶貴的財富。
另外，通過校企合作的深化，企業(yè)可以將公司的一些業(yè)務(wù)交給學(xué)校運營，并給予適當?shù)慕?jīng)費支持，由學(xué)校挑選物流專業(yè)的學(xué)生參與到公司的項目運營中去，開展例如：物流線路規(guī)劃、倉儲設(shè)計、績效管理、物流成本控制、物流信息咨詢等。這些業(yè)務(wù)的開展，一方面更加貼近實際，學(xué)生可以利用學(xué)到的綜合性理論知識來運用到實踐工作中去，另外一方面，項目運營成功與否也關(guān)系著學(xué)生的切實利益，這樣會給予他們更大的動力和壓力。
（四）充分利用校內(nèi)創(chuàng)業(yè)資源，開展物流專業(yè)創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)
學(xué)校可提供開展創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)教學(xué)的場地、設(shè)施、設(shè)備、現(xiàn)有經(jīng)營主體等等。鼓勵大學(xué)生積極開展創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)項目，如開展校園中小件快遞收貨點，校園配送點如桶裝水配送、食品配送、生活用品配送，校園超市的倉儲管理等等，同時由專業(yè)指導(dǎo)老師給予指導(dǎo)監(jiān)督。開展這些創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)項目既可營造校園創(chuàng)業(yè)氛圍、加強學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識、增強專業(yè)學(xué)生對物流創(chuàng)業(yè)項目經(jīng)營的感性體驗提高創(chuàng)業(yè)能力，又能降低學(xué)校開展創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)成本。
六、總結(jié)
物流管理專業(yè)的跨學(xué)科性對人才的需求提出了更高的要求，立體化的專業(yè)人才培養(yǎng)體系的建立，對大學(xué)生專業(yè)理論知識的掌握和培養(yǎng)更加具有目標性，能讓學(xué)生切實掌握在社會生產(chǎn)實踐中學(xué)到有用的知識，在日后走上工作崗位的適應(yīng)期大大的縮短，也能節(jié)約企業(yè)的人力培訓(xùn)成本。另外一方面，學(xué)生通過一系列的綜合化的實踐和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動，對創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)也有很大的促進作用。這種模式對于應(yīng)用型的高等院校在人才培養(yǎng)體系上的建設(shè)也有一定的借鑒作用。
七、結(jié)束語
我國物流管理專業(yè)的建設(shè)屬于初級起步階段，專業(yè)人才培訓(xùn)和認證等方面與發(fā)達國家相比較為薄弱，缺乏規(guī)劃與管理！要使高校物流管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系進一步完善，應(yīng)當充分借鑒國外的教育經(jīng)驗，明確高校"企業(yè)"政府"行業(yè)協(xié)會各自職能，相互間開展合作，才能提升物流管理專業(yè)人才的質(zhì)量。就我校而言，應(yīng)該不斷優(yōu)化教學(xué)體系，提高學(xué)生自主能力，培養(yǎng)實用型人才，鼓勵大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，為物流行的發(fā)展提供新的力量！
參考文獻：
[1]王輝.我國高等院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實踐與反思[J].教育與培訓(xùn)，2016（6）.
關(guān)鍵詞:應(yīng)用型人才;實踐教學(xué);保障系統(tǒng)
中圖分類號:G640文獻標志碼:A文章編號:1673-291X(2009)30-0094-02
目前中國高等教育已進入大眾化教育階段,隨著中國社會經(jīng)濟和科學(xué)技術(shù)迅速的發(fā)展,各行各業(yè)需要大量具有寬厚的專業(yè)理論知識和突出的實踐能力的“應(yīng)用型人才”。培養(yǎng)本科層次的應(yīng)用型人才是中國社會發(fā)展的客觀要求,而應(yīng)用型人才培養(yǎng)的有效運行,離不開強有力的保障系統(tǒng)的支持。
社會對人才的需求可以分為兩大類:一類是發(fā)現(xiàn)和研究客觀規(guī)律的理論研究型人才,另一類是將客觀規(guī)律的原理應(yīng)用于實踐進而物化為給人類社會帶來利益的應(yīng)用型人才。由此,高等教育也從注重理論素養(yǎng)還是注重實際操作能力的角度將人才培養(yǎng)模式劃分為兩種類型,即基礎(chǔ)理論型人才和應(yīng)用型人才。其中,本科應(yīng)用型人才是指具有大學(xué)層次的知識與智能水平,又具有從事某一專業(yè)的科研能力和動手能力的高級專門人才。是相對于基礎(chǔ)性人才而言。基礎(chǔ)性人才是指以探索未知、認識自然、發(fā)展科學(xué)為己任的基礎(chǔ)研究專門人才,即能夠研究和發(fā)現(xiàn)自然界的一般規(guī)律的人才;應(yīng)用型人才則是能夠把已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的一般自然規(guī)律轉(zhuǎn)化為應(yīng)用成果的“橋梁性”的人才。
1.本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)是知識經(jīng)濟時代高等教育特征之一。高質(zhì)量的高級技術(shù)人才是知識經(jīng)濟時代的基本社會支撐。創(chuàng)新是知識經(jīng)濟的本質(zhì),知識經(jīng)濟的發(fā)展必將深刻影響著經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、人類生活、教育方式的變革。因此,知識經(jīng)濟社會知識爆炸,任何學(xué)校或?qū)I(yè)培養(yǎng)出的學(xué)生都不可能是全才,這就使得職業(yè)分工進一步細化,對人才的需要就更趨于專業(yè)+特長型的應(yīng)用人才。高等教育應(yīng)對這種不斷變化的有效策略之一就是強化應(yīng)用型人才培養(yǎng)。
2.本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)是新時期中國高等教育改革的必然要求。大眾型高等教育是以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主體的教育,高等教育的大眾化是應(yīng)用型本科教育的一個重要發(fā)展條件。美國的高等教育普及率已占同齡人口總數(shù)的55%,歐洲、日本及韓國,大學(xué)生也占到同齡人的35%~50%。中國面對高等教育從精英教育邁向大眾化教育,面對高等教育多層次化的教育體系結(jié)構(gòu)調(diào)整,我們應(yīng)該以人的發(fā)展為主題,轉(zhuǎn)變教育觀念,探索教學(xué)新思路,正確評價教學(xué)質(zhì)量,著力高素質(zhì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。
3.地方和區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展需要大量的高級應(yīng)用型人才。高等本科教育中重理論輕實踐、重知識輕能力、重研究輕應(yīng)用的培養(yǎng)模式與地方經(jīng)濟建設(shè)對人才規(guī)格、標準的要求形成了愈來愈大的反差,隨著全球化的經(jīng)濟重新分工和中國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)高度化過程以及經(jīng)濟增長方式的進一步轉(zhuǎn)變,對高級應(yīng)用型人才的需求會有一個大的增長。中國地域廣闊,各地區(qū)自然、人文與經(jīng)濟社會條件差異較大,不同性質(zhì)的城市各行各業(yè)對技術(shù)與管理人才的需求存在較大差異,只有各高校有針對性的培養(yǎng)出高質(zhì)量的高級應(yīng)用型人才,才能最好地滿足地方和區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展的需要。
4.培養(yǎng)應(yīng)用型人才有利于提高畢業(yè)生的就業(yè)率。高校畢業(yè)生就業(yè)率的高低,既關(guān)系到廣大畢業(yè)生的切身利益,也關(guān)系到高等教育的改革、發(fā)展和穩(wěn)定,是地方本科院校生存與發(fā)展的生命線。地方本科院校的主要服務(wù)范圍是學(xué)校所在地,因此,提高畢業(yè)生就業(yè)率的主渠道也是學(xué)校所在地。影響畢業(yè)生就業(yè)率高低的因素固然很多,但最根本的有兩個方面:一是學(xué)校設(shè)置的學(xué)科專業(yè)是否為地方經(jīng)濟社會發(fā)展所急用;二是學(xué)校培養(yǎng)的專業(yè)人才是否在地方經(jīng)濟社會發(fā)展實際中能用。
1.突出的職業(yè)適應(yīng)性。這主要反映在專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)過程中,在專業(yè)方向設(shè)置、知識、能力、素質(zhì)的規(guī)格要求、教學(xué)方式方法和實踐環(huán)節(jié)安排等諸多方面都考慮了職業(yè)實踐的實際要求,讓學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)期間就做好到實踐中工作的思想準備以及符合新時期職業(yè)發(fā)展需要的專業(yè)知識儲備和能力、素質(zhì)的鍛煉與培養(yǎng)。因此,畢業(yè)生能盡快和更好地適應(yīng)職業(yè)實踐的要求,在職業(yè)競爭中爭得首發(fā)優(yōu)勢。
2.基礎(chǔ)加特長的一專多能型知識結(jié)構(gòu)。本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)是采取通識教育加專業(yè)特長或素質(zhì)教育加職業(yè)教育的教育方式,在專業(yè)方向設(shè)置上采用“一專多向”的設(shè)置方式,在課程設(shè)置上采用“主―子模塊”的設(shè)置形式,在教學(xué)內(nèi)容安排上打破學(xué)科壁壘,采取專業(yè)基礎(chǔ)與專門化課程“集成聯(lián)動式”的組合,目的就是培養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)加特長的一專多能型的人才。
3.切合實際的就業(yè)取向與腳踏實地的工作作風(fēng)。本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)在入學(xué)教育、思想品德課程、就業(yè)指導(dǎo)等環(huán)節(jié)中對教育主體普遍貫徹了應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的思想理念,使學(xué)生在校期間就做好了深入社會、深入基層、扎根地方、深入職業(yè)實踐一線的就業(yè)思想準備,畢業(yè)生在畢業(yè)時就業(yè)定位明確,不再出現(xiàn)不切實際的就業(yè)想法,使就業(yè)問題基本能夠順利解決,利于他們輕松愉快地走上工作崗位,并踏實地開展職業(yè)崗位工作。再加之他們在校期間接受了更多的崗位實踐鍛煉,使得他們中的絕大部分具有腳踏實地的工作作風(fēng)。
1.加強“雙師型”師資隊伍建設(shè)。(1)堅持“師德”首位。道德乃做人之本,師德乃教師之基。對教師個體而言、師德居于教師德、業(yè)、學(xué)、識、行諸素質(zhì)之首,它不僅決定與制約著教師其他素質(zhì)的存在與發(fā)展,也是提高教師其他素質(zhì)的動力與源泉。在師德建設(shè)的實踐中我們應(yīng)把師德評價與師德教育和管理結(jié)合起來,師德評價為師德建設(shè)提供外部動力,師德教育為師德建設(shè)提供思想基礎(chǔ),二者有機結(jié)合,形成師德建設(shè)的激勵機制。(2)培育“雙師型”教師。真正意義上的“雙師型”教師,首先應(yīng)是具有雙工作崗位的內(nèi)涵,即從事某課程教學(xué)工作的教師,同時也曾在與所教課程緊密關(guān)聯(lián)的實際工作崗位上工作過。其次應(yīng)有“師”的水準,即具備扎實的學(xué)科理論知識和較高的教學(xué)水平,又具有豐富的實踐經(jīng)驗和較強的實踐能力。不能把“雙職稱”與“雙師型”等同起來。
2.建立與應(yīng)用型人才培養(yǎng)相適應(yīng)的實訓(xùn)基地建設(shè)系統(tǒng)。地方本科院校普遍認識到加大投入,快速推進教學(xué)基本建設(shè)是學(xué)校提升的基石。為使項目建設(shè)和資金投入科學(xué)、合理、有效,必須制定資金投向原則,創(chuàng)新建設(shè)機制,規(guī)范項目管理。資金投入按照集中投入、資源共享、突出亮點、提高水平、滿足教學(xué)需求的原則。項目管理以制度求規(guī)范,以專家主導(dǎo)保障教學(xué)基本建設(shè)的科學(xué)性、準確性、有效性。做到項目建設(shè)成果與使用效能相結(jié)合,注重使用結(jié)果。校內(nèi)實訓(xùn)基地按照“再現(xiàn)職業(yè)場景、反復(fù)訓(xùn)練基本技能、突出重點、逐步配套、與辦學(xué)規(guī)模與培養(yǎng)目標相適應(yīng)”的原則,做好規(guī)劃與建設(shè)。校外實訓(xùn)基地建設(shè),要根據(jù)各個專業(yè)的不同特點,采用多種校企合作形式,將教學(xué)與企業(yè)生產(chǎn)過程結(jié)合起來,將實習(xí)實訓(xùn)與就業(yè)結(jié)合起來。
1.利用技能競賽改善畜牧獸醫(yī)教學(xué)改革的實訓(xùn)條件
畜牧獸醫(yī)專業(yè)具有較強的實踐性。在實際教學(xué)過程中，教師應(yīng)注意將理論知識與時間相互結(jié)合，以促進應(yīng)用技術(shù)型人才的培養(yǎng)。在畜牧獸醫(yī)教學(xué)改革中運用技能競賽能夠有效提升學(xué)生的實踐教學(xué)水平，通過改善專業(yè)的實訓(xùn)條件，以實現(xiàn)專業(yè)發(fā)展目標。學(xué)校在改革中應(yīng)加大對實訓(xùn)場地、實訓(xùn)耗材以及實訓(xùn)設(shè)備等的投入程度，完善相關(guān)實訓(xùn)條件，最大限度地位學(xué)生營造良好的技能訓(xùn)練基環(huán)境。一方面，學(xué)校應(yīng)加大對校內(nèi)實訓(xùn)農(nóng)場的規(guī)劃力度，做出最科學(xué)合理的計劃，并不斷擴大養(yǎng)殖規(guī)模，投入大量專項基金，完善相關(guān)基礎(chǔ)實訓(xùn)設(shè)施，尤其是電路改造、道路等；另一方面，學(xué)校為獲得“國家性示范學(xué)校建設(shè)學(xué)校”榮譽稱號，應(yīng)加大對畜牧獸醫(yī)專業(yè)在實驗室儀器設(shè)備上的資金投入力度，努力構(gòu)建分工明確、功能齊全的校內(nèi)實訓(xùn)基地。例如，為了能夠很好的參與各科技能競賽，可通過改善如解剖生理實驗室、家畜繁殖實驗室、動物微生物實驗室以及病理解剖實驗室等實訓(xùn)基地的實訓(xùn)條件，使得學(xué)生能夠在設(shè)備齊全的實驗室內(nèi)培養(yǎng)自身的實踐動手能力。專業(yè)實訓(xùn)條件的改善能夠有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。
2.利用技能競賽實現(xiàn)對專業(yè)教學(xué)的改革
畜牧獸醫(yī)專業(yè)在實際發(fā)展過程中出現(xiàn)了滿足不了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐需求且教學(xué)內(nèi)容太過陳舊的問題。其辦學(xué)模式采用封閉式，服務(wù)功能太過單一。學(xué)生由于缺乏綜合的實訓(xùn)而導(dǎo)致自身的實踐動手能力偏低。在教學(xué)上教師的教學(xué)方法不夠靈活，依舊沿襲著傳統(tǒng)的教學(xué)手段，重視應(yīng)試教育。種種現(xiàn)狀表明，必須加大對中職畜牧獸醫(yī)教學(xué)的改革力度，靈活運用技能競賽，從而推動我國教育教學(xué)的進一步發(fā)展。技能競賽要求參賽選手具備較強的專業(yè)素質(zhì)和實踐動手能力，因此，技能競賽可作為該專業(yè)實現(xiàn)教育改革的指導(dǎo)方針。中職畜牧獸醫(yī)技能競賽主要考察的是學(xué)生結(jié)合實際的工作情境和工作任務(wù)來解決問題的能力，是建立在任務(wù)和項目的基礎(chǔ)上。例如，某年以中職院校開展畜牧獸醫(yī)外科手術(shù)技能競賽活動，工作任務(wù)為“犬胃切開術(shù)與縫合”，競賽中考察的是學(xué)生的術(shù)前準備工作、腹腔切開技巧、胃切開縫合技巧以及腹腔縫合技巧等，學(xué)生在競賽中充分發(fā)揮自身的實踐操作能力，以取得良好的競賽成績。在實際教學(xué)過程中教師通過運用理論與實踐相互結(jié)合的教學(xué)方法培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力。如在做好術(shù)前準備工作時，學(xué)生應(yīng)明確的知道的種類以及各種劑量的正確使用，將理論知識實踐在動物身上，培養(yǎng)自身解決實際問題的能力。
3.技能競賽能夠有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生實踐動手能力
中職畜牧獸醫(yī)教育的目的是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)的動手實踐能力。學(xué)校根據(jù)市場對人才的需求，確定畜牧獸醫(yī)專業(yè)的教學(xué)目標，不斷培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識和敬業(yè)精神。在中職畜牧獸醫(yī)教學(xué)改革中靈活運用技能競賽，能夠有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生在實際學(xué)習(xí)過程中學(xué)會自覺運用理論知識與實踐之間的相互聯(lián)系，解決實際問題，培養(yǎng)了自身的發(fā)散性思維以及判斷問題的能力。在競賽中還能使得學(xué)生樹立起終身學(xué)習(xí)、勤與思考、敏于觀察的學(xué)習(xí)理念，學(xué)生的誠實守信、愛崗敬業(yè)、遵紀守法等的職業(yè)道德也得到培養(yǎng)。例如，某校在舉辦技能競賽時，利用競賽機制強化教學(xué)效果，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動性。學(xué)生在競賽中運用自身所學(xué)知識，不斷解決各種問題，其成就感油然而生，慢慢意識到專業(yè)知識學(xué)習(xí)的重要性。學(xué)生在競賽項目中培養(yǎng)自身勤于思考、敏于觀察的學(xué)習(xí)習(xí)慣，且學(xué)生的挑戰(zhàn)競賽、承受競賽壓力的能力也得到很好地鍛煉。經(jīng)過一次競賽，學(xué)生們明白自身應(yīng)強化知識的學(xué)習(xí)，不斷培養(yǎng)分析問題了解決問題的能力。通過加強競賽前的鍛煉，努力在競賽中獲得良好成績。競賽結(jié)束后學(xué)生應(yīng)總結(jié)經(jīng)驗，明確自身下一步的學(xué)習(xí)目標，激發(fā)學(xué)習(xí)動力，迎接下一次技能競賽的挑戰(zhàn)。學(xué)生在不斷參與競賽任務(wù)并獲得優(yōu)異成績的同時，其專業(yè)知識學(xué)習(xí)的積極主動性在無形當中得到提升，學(xué)習(xí)能力和職業(yè)能力也得到提升。
4.結(jié)束語
作為一門一技能為基礎(chǔ)的學(xué)科，中職畜牧獸醫(yī)教學(xué)在培養(yǎng)目標上與學(xué)生學(xué)習(xí)方式、能力、技能和態(tài)度有著緊密的聯(lián)系，與研究性學(xué)習(xí)的培養(yǎng)目標和學(xué)習(xí)方式是相輔相成、交互作用的，在一定程度上適應(yīng)了教育從精英化向大眾化轉(zhuǎn)變，構(gòu)建了新的課程結(jié)構(gòu)，對于現(xiàn)教學(xué)的三維目標，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神有著重要的意義。事實求是的講，競賽使得教師的教學(xué)有了新的要求，這既是一種機遇也是一種挑戰(zhàn)。因此，教師在授課的過程中一定要掌握科學(xué)的授課技巧，巧妙組織教學(xué)內(nèi)容，積極運用信息資源，重視對學(xué)生科學(xué)方法的訓(xùn)練，有步驟，有計劃的提高學(xué)生的畜牧獸醫(yī)成績。
作者：李曉鳳 單位：江蘇省徐州市張集中等專業(yè)學(xué)校
【關(guān)鍵詞】電工實訓(xùn) 項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式 自主學(xué)習(xí) 應(yīng)用
所謂項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式，就是在整個教學(xué)過程中貫穿精心設(shè)計的教學(xué)項目，以此引導(dǎo)學(xué)生分析問題、研究項目的一種教學(xué)活動。屬于一種重視學(xué)生獨立性、創(chuàng)造性以及主動性發(fā)展的一種教學(xué)活動。就本質(zhì)而言，項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式為充分展現(xiàn)學(xué)生主體性創(chuàng)造了廣闊舞臺，在活動中，學(xué)生所具有的獨立性能夠幫助他們對所掌握的技能進行有效應(yīng)用，對自己想法進行創(chuàng)造性表達，最終解決電工實訓(xùn)過程中需要解決的問題。
一、項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式內(nèi)涵
項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式，強調(diào)以教師為主導(dǎo)、以實踐為導(dǎo)向、以學(xué)生為主體，師生共同合作實施一個較具完整性的教學(xué)活動。教師在具體教學(xué)活動中以項目的形式將需要完成的任務(wù)或者需解決的問題交給學(xué)生，學(xué)生以小組的形式根據(jù)實際工作程序，對計劃予以共同制定，協(xié)作完成學(xué)習(xí)任務(wù)①。通過小組成員分析與研究，共同創(chuàng)造性的完成項目任務(wù)與解決實際問題，在完成任務(wù)與實施項目中，學(xué)生主動、自覺構(gòu)建了相關(guān)知識，參與了相關(guān)學(xué)習(xí)，從而掌握了技術(shù)、學(xué)會了新知識以及鍛煉了技能
二、項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式在電工實訓(xùn)中的應(yīng)用
（一）項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)活動開始
電工實訓(xùn)指導(dǎo)教師對學(xué)生認真介紹電工實訓(xùn)的要求、內(nèi)容以及總體安排，再以自愿原則讓學(xué)生分成若干小組，每組挑選出一個負責(zé)人，小組負責(zé)人將任務(wù)平均分配給小組成員，以此制定具體的電工實訓(xùn)工作計劃。
（二）項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式的開展
根據(jù)所分配到的任務(wù)，由小組成員去研究問題、查找資料，同時認真記錄每日的學(xué)習(xí)情況與具體研究結(jié)果，以便于可以根據(jù)計劃具體實施，并及時和指導(dǎo)老師進行信息的交流與溝通，在此過程中，指導(dǎo)老師具有輔作用，及時回答學(xué)生問題，并向?qū)W生提出相應(yīng)的建議。比如，以定子繞組串電阻降壓啟動電路的設(shè)計、安裝與調(diào)試，對項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式在電工實訓(xùn)中的應(yīng)用進行分析與探討：在這個環(huán)節(jié)中，指導(dǎo)教師必須詳細制定實訓(xùn)計劃，從定子繞組串電阻降壓啟動電路的設(shè)計、安裝與調(diào)試實訓(xùn)中，能夠培養(yǎng)學(xué)生的跨職業(yè)能力與基本職業(yè)能力，如圖一所示。具體項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)內(nèi)容為定子繞組串電阻降壓啟動電路的設(shè)計、安裝與調(diào)試，對其實訓(xùn)的最終目的就是：a.掌握電氣設(shè)備安裝接線規(guī)程和施工方法；b.掌握電氣設(shè)備調(diào)整、試車的方法與步驟；c.正確設(shè)計電氣控制線路，合理選取控制方案，準確選用電器元件。
（三）項目驗收與學(xué)生成績評估
由電工實訓(xùn)指導(dǎo)老師針對小組成員所完成項目的具體情況進行總體性評價，依照小組總體評價、實際工作量完成情況以及組員分工情況等來評價小組成員的實訓(xùn)成績，此評價具有綜合性，同時也是對項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)效果的總體評價。
（四）項目總結(jié)
在項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)中，項目總結(jié)是其重要組成部分，可通過學(xué)生與教師共同討論的方式具體實施，完成項目后，組織學(xué)生深入分析項目設(shè)計、進度、組織以及驗收等各環(huán)節(jié)，對各項目標實現(xiàn)與否進行全面核對。
三、項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式在電工實訓(xùn)中的應(yīng)用效果分析
在項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式中，以趣味性與實用性教學(xué)作為突破口，對學(xué)生電工實訓(xùn)學(xué)習(xí)興趣進行培養(yǎng)與激發(fā)，積極引導(dǎo)學(xué)生主動、積極學(xué)習(xí)，同時不斷引進目標激勵和教育機制，在實訓(xùn)項目中，保證學(xué)生即存在合作關(guān)系，又具有就業(yè)理念與競爭意識，同時充分提高電工實訓(xùn)教學(xué)效率。有機融合職業(yè)資格考證和技能訓(xùn)練，為學(xué)生持證就業(yè)奠定良好基礎(chǔ)。
項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式應(yīng)用于電工實訓(xùn)，從根本上將傳統(tǒng)電工課程體系打破，實現(xiàn)了實訓(xùn)教學(xué)和理論教學(xué)一體化，進一步融“做、教、學(xué)”為一體，對培養(yǎng)學(xué)生能力予以不斷強化②。運用項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式，對學(xué)生創(chuàng)造潛能進行充分挖掘，對學(xué)生維護、安裝設(shè)備操作能力與解決、分析問題能力、交際能力、互助協(xié)作能力等進行培養(yǎng)，在具體電工實訓(xùn)教學(xué)中融入職業(yè)素質(zhì)教育與道德教育，能夠進一步加強學(xué)生職業(yè)素質(zhì)與能力的養(yǎng)成，在很大程度上增強了學(xué)生就業(yè)競爭意識。
四、電工實訓(xùn)中應(yīng)用項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式的反思
（一）電工實訓(xùn)教師要具有較強實踐教學(xué)能力與跨學(xué)科、跨專業(yè)教學(xué)能力
通常情況下，項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式會涉及到各種學(xué)科的教學(xué)內(nèi)容，一方面需要教師具備專業(yè)技能與知識，另一方面教師還要具備較強實踐教學(xué)能力與跨專業(yè)、跨學(xué)科技能。比如，車床中電動機的位置控制中，教師必須了解車床工作臺的實際運動。所以，教師必須重視相關(guān)技能與知識的學(xué)習(xí)，進而不斷適應(yīng)電工實訓(xùn)教學(xué)的需要。
（二）教師團隊合作能力
一般一個項目會有多方面內(nèi)容涉及，而個人精力又非常有限，所以根本無法做到面面俱到。對于這種情況，教師團隊合作能力就顯得非常重要。電工實訓(xùn)教師一定要有與同事合作和交流的能力，同時適時關(guān)注電工實訓(xùn)發(fā)展情況。并于具體教學(xué)實踐中指導(dǎo)學(xué)生協(xié)作與分工，為共同目標而努力，通常教師團隊合作意識與能力也會在某種程度上對學(xué)生有潛移默化功能③。所以，在電工實訓(xùn)中構(gòu)建項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式，需要在教學(xué)實踐中更加深入的充實與探討。
（三）項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式對學(xué)生綜合能力提出更高要求
因為項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式的本質(zhì)就是綜合應(yīng)用學(xué)生所學(xué)知識，需要學(xué)生將所學(xué)知識有效結(jié)合起來，以達到融會貫通的效果。對于學(xué)生而言，知識是屬于跨專業(yè)或者是跨學(xué)科，通常學(xué)習(xí)起來極為困難。所以，教師一定要善于指導(dǎo)學(xué)生對知識與學(xué)科有一定的了解。與傳統(tǒng)教學(xué)模式存在差異性的是，項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式更加重視學(xué)生解決與分析問題能力的提高，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識，激發(fā)學(xué)生潛能。在項目完成期間，也能夠培養(yǎng)學(xué)生團隊合作能力，提高學(xué)生職業(yè)綜合能力。
總而言之，項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式是在整個教學(xué)過程中貫穿精心設(shè)計的教學(xué)項目，以此引導(dǎo)學(xué)生分析問題、研究項目。而項目設(shè)計必須做到目標明確，重視項目的趣味性與綜合性，在電工實訓(xùn)中應(yīng)用項目導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式，一方面能夠提高電工實訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量，另一方面還能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與精神。
【注釋】
① 徐明川. 項目教學(xué)法在物流專業(yè)課程教學(xué)中的應(yīng)用[J]. 大眾科技，2008 （11）：189-190.
② 朱鐵漢、繆興鋒. 淺議項目教學(xué)法在高職課程中的應(yīng)用――以《物流信息管理系統(tǒng)》為例[J]. 中國市場，2008 （l0）：154-155.
惟有高質(zhì)量才能求生存求發(fā)展，在教育從精英化向大眾化過渡階段尤其如此。因此，必須確立新型的質(zhì)量觀，從而在高職教育的適應(yīng)性、整體性、本位化和特色化上建立21世紀質(zhì)量觀，充分發(fā)揮高職在經(jīng)濟發(fā)展中的前導(dǎo)作用。
關(guān)鍵詞：高職；教育質(zhì)量；前導(dǎo)作用
1提升高職教育在經(jīng)濟發(fā)展中的作用和地位，質(zhì)量是關(guān)鍵
1-1經(jīng)濟快速發(fā)展對高職人才需求的緊迫性
黨的十六屆五中全會通過的“十一五”規(guī)劃和《建議》，明確了我國下一個五年經(jīng)濟和社會發(fā)展的奮斗目標。社會和經(jīng)濟建設(shè)的需要提升了高職教育的地位和作用，對高職人才需求的緊迫性，既是高職發(fā)展的新機遇，又是對高職能力和質(zhì)量的考驗和檢驗。
1-2高職教育目前存在的主要問題
然而，高職教育的發(fā)展還存在許多問題，嚴重地影響著高職教育質(zhì)量。
1-2-1培養(yǎng)目標定位模糊
高職教育是以培養(yǎng)適應(yīng)第一線需要的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才為基本任務(wù)的。但一些高職在人才類型和層次上定位不準，多數(shù)偏高，也有偏低。往往忽視行業(yè)對人才的要求，或不會把行業(yè)的技術(shù)要求轉(zhuǎn)化為教學(xué)目標，造成需求與教育的脫節(jié)。
1-2-2課程模式缺少突破
我國教育領(lǐng)導(dǎo)部門雖然在引進國外一些典型的高職非學(xué)科課程范型如“雙元制”、CBE、 MES等作了許多努力，但這些在德國、加拿大等成功的教育模式在我國很難全面實施。高職教育基本上還是學(xué)科教育的框架，僅僅在此基礎(chǔ)上修修改改，鮮有實質(zhì)性突破。
1-2-3實踐仍是薄弱環(huán)節(jié)
一是實踐教學(xué)的設(shè)施資源、課程設(shè)計都未能很好地滿足人才培養(yǎng)目標需要。二是忽視勞動過程的組織和方法，使實踐的知識和能力掌握受到影響。
1-2-4教學(xué)內(nèi)容跟不上需求
至少有一部分教學(xué)只是在維護本門課程所在學(xué)科的系統(tǒng)性，教學(xué)方式單一、陳舊、落后，不能反映行業(yè)現(xiàn)行的主流技術(shù)，使學(xué)生感到學(xué)了無用。
1-2-5盲目設(shè)置“熱門”專業(yè)
有些高職脫離行業(yè)背景，照搬照抄普通高校專業(yè)設(shè)置，導(dǎo)致學(xué)生找不到就業(yè)出路，行業(yè)找不到合適的人才，造成供需錯位。
1-3高質(zhì)量才能求生存求發(fā)展確保高職應(yīng)有的地位的作用
高職院校盡管在校生眾多、約占高教學(xué)生總數(shù)近一半，但地位不高，作用也不強。原因是多方面的，如觀念落后：社會對高職的認同度較低，鄙薄技術(shù)勞動的傳統(tǒng)觀念根深蒂固。如政策不完善：象招生放最后一批錄取，沒有國家經(jīng)費補貼等，如理論研究滯后，缺少符合我國實際的高職教學(xué)設(shè)計和理論等。前有普通本科高校的堵截，后有成人高校與民辦院校的圍追，高職要生存要發(fā)展，惟有提高高職教育質(zhì)量。
1-3-1精英化向大眾化發(fā)展時，質(zhì)量更受到關(guān)注。
我國目前正處在向大眾化過渡的階段，連續(xù)擴招讓越來越多的人獲得了接受高等教育的機會。但人們又普遍擔(dān)心擴招后的教育質(zhì)量滑坡。近兩年就業(yè)市場對畢業(yè)生的“名校情結(jié)”越來越嚴重，畢業(yè)生的就業(yè)率和起薪水平急劇下滑，都說明高教尤其是高職的教育質(zhì)量問題正受到全社會各方面空前的矚目。
1-3-2社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展抬高對教育質(zhì)量的要求
全社會關(guān)注高教尤其是高職的教育質(zhì)量問題理由是非常充分的：經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及技術(shù)和設(shè)備的更新、科技含量提升，其對人力資源素質(zhì)提出了嶄新的要求，也必然對工業(yè)化時代初期形成的教育體制、培養(yǎng)目標、課程內(nèi)容、質(zhì)量標準等提出挑戰(zhàn)。這一系列的調(diào)整帶來的結(jié)構(gòu)性失業(yè)、人才規(guī)格錯位以及勞動力市場的劇烈競爭，不僅使校長和教師重新考慮學(xué)校的培養(yǎng)目標和質(zhì)量標準，也使越來越多的學(xué)生感受到教育、教育質(zhì)量的重要性。
1-3-3與國際接軌暴露國內(nèi)外教育質(zhì)量的差距
在國內(nèi)大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)率下滑的背景下，現(xiàn)在越來越多的國外學(xué)成者即“海歸”，卻占據(jù)了越來越多的重要工作崗位。去除實際上已經(jīng)日漸淡薄的“崇洋迷外”，實質(zhì)上是反映了市場和社會對發(fā)達國家教育質(zhì)量的認可，也是對我國和發(fā)達國家教育質(zhì)量還存在差距的事實承認。
2確立新型質(zhì)量觀是提高高職教育質(zhì)量的前提
2-1 21世紀高職教育的質(zhì)量概念
短缺經(jīng)濟時代的產(chǎn)品質(zhì)量概念是“合格”，但當市場變成供過于求后，合格產(chǎn)品并不一定都能成為商品。21世紀的價值期望是本質(zhì)上完美、經(jīng)濟上買得起，功能則由使用者來決定，質(zhì)量的概念是“用戶滿意”。
對于高職教育來說，如果20世紀教育的質(zhì)量主要是指學(xué)生掌握知識的程度，則21世紀主要考核高職教育提供的服務(wù)滿足社會需要的程度。否則將形成對社會的“無效供給”。
2-2建立21世紀高職教育新型質(zhì)量觀
大眾化階段的高職教育質(zhì)量不能用精英教育階段質(zhì)量標準來衡量，高職教育的質(zhì)量也不簡單等同于教學(xué)質(zhì)量，而是涉及高職教育所有的主要職能和活動，具有多樣性和全面性。因此，高職教育新型質(zhì)量觀必須基于以下這些觀念：
2-2-1高職教育的適應(yīng)性
高職教育的社會價值就在于滿足社會經(jīng)濟發(fā)展需要，如果不能適應(yīng)社會化生產(chǎn)需要，其價值就可能得不到行業(yè)的承認。高職應(yīng)該而且必須從本系統(tǒng)的實際需求中找到專業(yè)、課程教學(xué)活動的針對性；促進專業(yè)課程的更新發(fā)展。
2-2-2高職教育的整體性
高職教育的質(zhì)量既表現(xiàn)在教育的結(jié)果即學(xué)生素質(zhì)，又表現(xiàn)在教育活動過程的各個方面和環(huán)節(jié)。只有這些因素各自具有質(zhì)量并且相互配置合理有效，才能保證高職教育的整體質(zhì)量。
2-2-3高職教育的本位化
高職教育的質(zhì)量不能用普通高教的學(xué)術(shù)取向與標準來規(guī)范和評價，而要突出以培養(yǎng)能力、即學(xué)生就業(yè)的綜合職業(yè)能力和素質(zhì)的特征，樹立能力本位的質(zhì)量觀。
2-2-4高職教育的特色化
特色就是創(chuàng)新。有特色，才有質(zhì)量，才有水平，才有生命力。高職的教育既要有本行業(yè)的優(yōu)勢，并發(fā)揮得淋漓盡致；又要在教育體制、運行機制、課程改革、專業(yè)建設(shè)、教材編寫等方面探索出具有行業(yè)特色的新路。
2-2-5高職教育的國際化
高職不但要與時俱進，還要有意識地參與國際性的合作和競爭。有條件的可以采取中外合作辦學(xué)的方式，種“試驗田”，辦“根據(jù)地”，從而使我們培養(yǎng)的學(xué)生具有“全球就業(yè)能力”，逐步得到多數(shù)國家用人單位的認可，實現(xiàn)真正意義上的與國際教育接軌，提升國家的競爭力。
3找準著力點和突破口，全面提高高職教育質(zhì)量
要全面提高高職教育質(zhì)量，必須基于高職的特點。特點之一是高職教育是就業(yè)教育，不是淘汰教育，要讓每個學(xué)生學(xué)有所成。特點之二是隨著高等教育大眾化的推進，高職生源的文化基礎(chǔ)薄弱更加明顯。特點之三是社會對畢業(yè)生的知識、能力、素質(zhì)要求在不斷提高。只有清醒認識這些特點，才能找準著力點和突破口，現(xiàn)階段，應(yīng)有以下四項。
3-1培養(yǎng)目標
社會已有的共識是培養(yǎng)經(jīng)濟生產(chǎn)服務(wù)第一線的技術(shù)應(yīng)用性人才。我們需要進一步認識的是：工業(yè)時代產(chǎn)業(yè)大軍技術(shù)和素質(zhì)要求是以中等教育、尤其是中等職業(yè)教育為主；但當進入知識經(jīng)濟和信息化社會后，一線的技術(shù)、管理人員，企業(yè)的“高級藍領(lǐng)工人”，成為信息社會的產(chǎn)業(yè)大軍。這是高職的培養(yǎng)目標，這一認識將成為課程改革的基礎(chǔ)。
3-2專業(yè)課程
高職教育必須認真研究我國社會經(jīng)濟發(fā)展的階段特點、區(qū)域和行業(yè)經(jīng)濟發(fā)展特點，提出我國本工化、地方化、行業(yè)化的非學(xué)科課程范型決定的課程模式。
3-3科目課程
科目課程現(xiàn)狀是思路模糊、方向不明。或者畸高，偏向理論科研；或者畸低，還在抄用舊中專的課程。科目課程改革應(yīng)該是 “學(xué)以致用：緊貼需求辦教育，適應(yīng)市場設(shè)專業(yè)，對準崗位設(shè)課程；以能力為主線，理論夠用，實訓(xùn)加強。” 為設(shè)計原則，按“提出問題、分析問題、總結(jié)概念”的程序編寫教材。
技術(shù)掌握必須通過訓(xùn)練，實訓(xùn)不同于實驗，不一定依附于理論課程，這就意味著實訓(xùn)本身要構(gòu)成課程，編寫實訓(xùn)教材是具有創(chuàng)新性的高職教育課程開發(fā)任務(wù)。
3-4產(chǎn)學(xué)研三結(jié)合
產(chǎn)學(xué)研三結(jié)合教學(xué)可以看作實施高職教育的必然規(guī)律，高職畢業(yè)生的質(zhì)量如何，很重要的是社會、用人單位的滿意程度。因此，必須實質(zhì)性地建立產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，真正按用人單位的要求培養(yǎng)學(xué)生，實現(xiàn)兩者的互動雙贏。
3-5 綜合職業(yè)素質(zhì)教育
現(xiàn)代職業(yè)活動中，非專業(yè)的知識、能力、素質(zhì)已大于專業(yè)的作用，這顯示了綜合職業(yè)素質(zhì)教育和的重要性。然而，在現(xiàn)實中人們習(xí)慣性地認為高職教育的針對性就是面對一種職業(yè)，學(xué)一門專業(yè)，掌握一種技術(shù)并使之嫻熟，畢業(yè)后做一名合格的“職業(yè)人”。這個誤區(qū)會導(dǎo)致畢業(yè)生只有專門技術(shù)，人文素養(yǎng)可能低下以及職業(yè)素質(zhì)沒有物化到學(xué)生的人格中。
高職教育更應(yīng)注重教育“傳授、養(yǎng)成”功能的特性，不僅開好德育、人文課程，更要在專業(yè)教學(xué)、職業(yè)實踐中培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生責(zé)任意識、敬業(yè)精神、團結(jié)協(xié)作和可持續(xù)發(fā)展的能力。
因此，對高職教育而言，綜合職業(yè)素質(zhì)教育要貫穿于教育的全過程。其一，包含在課程設(shè)計之中，確定知能目標和職業(yè)素質(zhì)教育目標；其二，滲透于專業(yè)課程中，使學(xué)生既會“做事”又能“做人”；其三，貫穿于教育教學(xué)的全過程，循序漸進地培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)態(tài)度；其四，建設(shè)良好氛圍的校園環(huán)境，給學(xué)生以熏陶和教化，養(yǎng)成學(xué)生良好的行為規(guī)范。
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關(guān)鍵詞:創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育；技能大賽；高職；人才培養(yǎng)
0引言
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是適應(yīng)時展而產(chǎn)生的一種教育理念與模式，是培養(yǎng)在校學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的教育。技能大賽在職業(yè)教育中起著重要作用。技能大賽不僅可以激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識、而且可以鍛煉學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。技能大賽對于弘揚工匠精神、培養(yǎng)技術(shù)技能人才的高等職業(yè)院校起到重要促進作用。
1技能大賽利于激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識與創(chuàng)業(yè)能力
1.1技能大賽可以提升學(xué)生的目標感,調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與主動性學(xué)生從入學(xué)開始對于參與技能大賽有了目標感，學(xué)習(xí)才有動力，有興趣，有價值。目標感確立之后，為了實現(xiàn)這個大的目標，再確立更詳細的目標，一步一步的實現(xiàn)。實現(xiàn)目標的過程，對學(xué)生提高學(xué)習(xí)能力、掌握專業(yè)技術(shù)技能，以及將來就業(yè)都有很大幫助。1.2培養(yǎng)學(xué)生的個人綜合素質(zhì)與職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)競爭與危機意識，對將來的職業(yè)生涯發(fā)展有好處。通過校內(nèi)競賽、省賽、國賽選拔賽、國賽等層層選拔的競賽機制強化學(xué)生的競爭意識。在備賽過程中，還有其他學(xué)生陪著訓(xùn)練，訓(xùn)練過程中，誰訓(xùn)練的好誰將參加正式比賽，備賽學(xué)生在心理上形成一種競爭的危機意識。在發(fā)揮大家所長共同攻克難題的集訓(xùn)過程中，培養(yǎng)了學(xué)生的團隊合作品質(zhì)。調(diào)動各種學(xué)習(xí)資源，通過實踐積累經(jīng)驗，反思后提高知識技能，大大提高了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。借助實例項目進行拓展開發(fā)，提高了學(xué)生的創(chuàng)新能力。1.3可以提高學(xué)生的實踐能力，為創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)技能大賽是與專業(yè)息息相關(guān)的，專業(yè)技能的培養(yǎng)離不開實踐，職業(yè)教育的重點就是培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，實踐是可以將理論知識充分消化吸收。技能大賽不但可以鍛煉學(xué)生的實踐動手能力、而且培養(yǎng)了團隊協(xié)作意識與能力，同時也使學(xué)生的專業(yè)技能從傳統(tǒng)教學(xué)模式下的單一型向復(fù)合型轉(zhuǎn)變,提高了學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。
2技能大賽利于培養(yǎng)雙師型教師
任何教育離不開教師的引領(lǐng)與指導(dǎo)，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育既要培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識與精神，更重要的是還要培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)能力，如果教師都沒有實踐能力，又如何來指導(dǎo)學(xué)生呢？技能大賽為培養(yǎng)雙師型教師提供了契機。目前，高職院校教師大多沒有企業(yè)工作經(jīng)歷，即便到企業(yè)掛職鍛煉，但企業(yè)考慮到安全和效益問題，使得掛職鍛煉流于形式，造成很多教師理論經(jīng)驗豐富，但實際動手操作能力有限。如果學(xué)校想要參加技能競賽，會聘請校外有豐富工程經(jīng)驗的企業(yè)工程師對學(xué)生進行技能操作指導(dǎo)，同時對校內(nèi)專任教師也是一種技能培訓(xùn)。另外，競賽指導(dǎo)教師在指導(dǎo)學(xué)生訓(xùn)練的過程中，也能清楚地認識到自己技能操作方面存在的問題，進而不斷提高自己的實際動手能力。使得教師在指導(dǎo)學(xué)生競賽的同時也提升了自己的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識與能力。
3技能大賽對于學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育人才培養(yǎng)體系的改革起到促進作用
3.1對于教學(xué)改革起到促進作用技能大賽比賽內(nèi)容一般結(jié)合企業(yè)提供的硬件設(shè)備或軟件出題，以計算機網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用賽項來說，比賽內(nèi)容為項目式工作任務(wù)，這些任務(wù)都是實際工作中用到的技術(shù)與技能。參加技能大賽，可以了解到當前崗位需求的技能與主流技術(shù)，以便將其移植到教學(xué)過程中，更新教學(xué)內(nèi)容。項目化的競賽內(nèi)容對專業(yè)課程體系的優(yōu)化與改革起到了推動和促進作用。打破或跨越不同課程的界限，將傳統(tǒng)課程體系中的多門課程內(nèi)容整合在一起形成一個完整的項目，實行項目化教學(xué)，將理論與工作任務(wù)緊密關(guān)聯(lián)。學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)到的技術(shù)技能既是行業(yè)企業(yè)當下正適用的主流技術(shù)或技能。教師可研究近幾年省賽及國賽技能競賽題中涉及到的新技術(shù)或新的項目理念，將其融入教學(xué)內(nèi)容，對于促進教學(xué)內(nèi)容的更新與教學(xué)思路的改革起到促進作用。3.2對于優(yōu)化人才培養(yǎng)方案起到積極作用技能大賽可以讓學(xué)校清醒地認識到人才培養(yǎng)中存在的問題，及時優(yōu)化自己的人才培養(yǎng)方案。以網(wǎng)絡(luò)技能大賽為例，一是要求高職學(xué)生有一定的項目分析能力，二是要求學(xué)生必須具備熟練的實際操作能力。高職院校技能大賽是對高職項目分析能力的檢驗，也是對高職學(xué)生實際操作能力的檢驗，更是對高職學(xué)生團隊協(xié)作、創(chuàng)新能力等綜合能力的檢驗。技能競賽促進了人才培養(yǎng)方案的修訂及人才培養(yǎng)模式的改革。以計算機網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用賽項為例，該項目的競賽目的為“培養(yǎng)學(xué)生計算機網(wǎng)絡(luò)的拓撲規(guī)劃能力、IP地址規(guī)劃能力、數(shù)據(jù)中心搭建與實施能力、設(shè)備配置與連接能力、云計算網(wǎng)絡(luò)的規(guī)劃及實施能力、服務(wù)的搭建與調(diào)試能力、網(wǎng)絡(luò)故障的分析排查能力、應(yīng)用的接入與測試能力、工程現(xiàn)場問題的分析和處理能力、組織管理與團隊協(xié)調(diào)能力,推進計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)對接最新職業(yè)標準、行業(yè)標準和崗位規(guī)范，緊貼網(wǎng)絡(luò)工程前沿技術(shù)和生產(chǎn)實際，調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，更新課程內(nèi)容，有效開展實踐性教學(xué)，促進產(chǎn)教深度融合的人才培養(yǎng)模式改革。”各高職院校可以競賽為引領(lǐng)，修訂和完善各相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，推動人才培養(yǎng)模式的改革。3.3對于實訓(xùn)基地的建設(shè)起到促進作用高職院校人才培養(yǎng)注重學(xué)生的技能訓(xùn)練。實訓(xùn)基地是為學(xué)生提供技能實訓(xùn)的平臺。職業(yè)技能大賽的每個賽項通常都需要配備一定的硬件或軟件，為了參加技能大賽很多學(xué)校都更新或改善自己的實訓(xùn)條件，建立校外實訓(xùn)基地等。技能大賽與實訓(xùn)基地建設(shè)緊密結(jié)合，把技能大賽賽點建設(shè)與實訓(xùn)基地建設(shè)結(jié)合起來，依靠實訓(xùn)基地辦好技能大賽。學(xué)校以學(xué)生技能大賽為契機，充分挖掘各方面資源加強實訓(xùn)基地的建設(shè),與行業(yè)企業(yè)深度合作，引企入校，創(chuàng)新了辦學(xué)模式，實現(xiàn)了校企共建，資源共享，為培養(yǎng)高素質(zhì)的技能型人才創(chuàng)造了良好的條件。3.4通過技能大賽實訓(xùn)基地的建設(shè)起到促進，有利于學(xué)生就業(yè)與企業(yè)人才選拔技能大賽有行業(yè)專家、企業(yè)參與，校企雙方溝通交流，校方了解企業(yè)用人要求，企業(yè)了解人才培養(yǎng)狀況，供需對接。每年技能大賽結(jié)束后，都有企業(yè)在比賽現(xiàn)場招聘參賽學(xué)生為其員工。以我校計算機網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用賽項為例，已經(jīng)有多名參賽學(xué)生比賽完即被優(yōu)秀企業(yè)招聘，并且在工作崗位中表現(xiàn)突出。
4職業(yè)技能大賽的不足之處
由于職業(yè)技能大賽所需軟硬件等設(shè)備設(shè)施需要企業(yè)的大力支持，按照目前的政策，每三年進行一次大賽支持企業(yè)的招投標工作，為了獲得一次大賽支持的機會，企業(yè)之間競爭異常激烈，進而使得大賽用規(guī)格型號的設(shè)備設(shè)施價格昂貴，而參賽學(xué)校作為大賽鏈條的末端，為了取得好成績，為學(xué)校揚名，為學(xué)生爭氣，不得不付出高昂的價格購買大賽用規(guī)格型號設(shè)備設(shè)施，而且三年之后，同樣的參賽項目，可能又更換為另外一家企業(yè)的設(shè)備設(shè)施，不得不重新購買，加重了學(xué)校負擔(dān)，而且教學(xué)內(nèi)容也會受到影響。
一、應(yīng)用型本科人才應(yīng)該是我國高校培養(yǎng)的主流
（一）高校培養(yǎng)應(yīng)用型本科人才是市場經(jīng)濟發(fā)展的需要。由于科學(xué)技術(shù)在飛快的發(fā)展，讓我國的市場經(jīng)濟結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了很大的改變，其中產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的改變程度最大，由于科技的改革社會中的各項發(fā)展都想現(xiàn)代化進步，這種前進讓很多的產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，都充分了未知的變數(shù)和復(fù)雜。
（二）培養(yǎng)本科應(yīng)用型人才是高校正確的選擇。地方高校背負著技術(shù)人才培養(yǎng)、科學(xué)技術(shù)研究、服務(wù)社會的三大重任，但是這要培養(yǎng)什么類型的人才，研究哪方面的科學(xué)技術(shù)，為社會提供何種服務(wù)都是社會的需求和高校培訓(xùn)的反思來決定的。
二、構(gòu)建科學(xué)的本科應(yīng)用人才培養(yǎng)體系
體系是由很多相關(guān)的事物相互聯(lián)系和互相牽制而構(gòu)成的整體，這些組成體系的相關(guān)事物在內(nèi)外部都有聯(lián)系。實踐教學(xué)是培養(yǎng)本科應(yīng)用型人的關(guān)鍵，從實踐教學(xué)的角度來看，實踐教學(xué)環(huán)節(jié)、實踐教學(xué)環(huán)境、實踐教學(xué)方式和實踐教學(xué)教師應(yīng)該是實踐教學(xué)體系中應(yīng)該具備的四點，這四點在運行實踐教學(xué)的時候每一點都不能缺少，以下是作者對于這四點的簡述。
（一）實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。高校培養(yǎng)應(yīng)用型本科人才的主要目的就是服務(wù)于社會，為社會的進步作出自己的貢獻。因此，高效對于應(yīng)用型本科人才的培養(yǎng)應(yīng)該看重學(xué)生們的組織能力、管理能力和專業(yè)技術(shù)的能力，這三中能力的綜合培養(yǎng)應(yīng)該是應(yīng)用型人才的培養(yǎng)方向。實踐教學(xué)環(huán)境是由多個模塊和三個層次所組成，從多方面培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造力和動手能力，在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的整體結(jié)構(gòu)中不僅僅有多個模塊和三個層次，同時還結(jié)合了實驗、實訓(xùn)、實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計和社會實踐。
1.實驗。實驗是指使用相應(yīng)的材料和科研設(shè)備，對知識的本質(zhì)進行探索，讓知識具現(xiàn)化在現(xiàn)實中看到知識的形成。通過試驗可以讓學(xué)生加深對知識的了解。
2. 實習(xí)。認證實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)是實現(xiàn)過程中常見的三個實習(xí)方式。教師在授課過程中組織學(xué)生在校內(nèi)的實習(xí)場地或者校外的實習(xí)場地，觀察并了解書本知識在實際工作中的運用，對未來的工作崗位有個大概的了解。
3. 實訓(xùn)。實訓(xùn)是指，通過教師組織學(xué)生，在校內(nèi)或校外的實訓(xùn)基地，訓(xùn)練學(xué)生單項或者多項的知識技能。
4. 畢業(yè)設(shè)計。畢業(yè)設(shè)計是指學(xué)生在畢業(yè)之前，在完全掌握理論知識的基礎(chǔ)上，考驗學(xué)生是否能夠利用專業(yè)的知識和技術(shù)，解決專業(yè)中實際的問題或者利用專業(yè)的知識制作出屬于自己的作品，并且要附上畢業(yè)論文和畢業(yè)作品，并且要有教師對這些論文或作品打分。
5. 社會實踐。所謂的社會實踐并不具備強制性，讓學(xué)生利用假期的時間，到社會當中參與工作、經(jīng)濟、文化的交流活動。讓學(xué)生在學(xué)習(xí)之外接觸到最為真實的社會，這不僅僅是一次經(jīng)歷更加一份寶貴的人生財富。
（二）實踐教學(xué)方法。應(yīng)用型人才培養(yǎng)方法主要由兩方面組成，分別是教師的教法和學(xué)生的學(xué)法，其本質(zhì)都是為了實現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目標。本科應(yīng)用型人才的培養(yǎng)其側(cè)重點是在“應(yīng)用”一詞之上，以下兩種實踐教學(xué)方法是作者通過多年教學(xué)所總結(jié)出的。
1. 學(xué)生為中心的實踐教學(xué)法。在高校傳統(tǒng)的教學(xué)當中，通常都是以教師為中心，學(xué)生成為被動接受知識的個體，顯然這一特點不能適用于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。把學(xué)生的學(xué)習(xí)方式方教學(xué)的第一位，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣采用相對應(yīng)的教學(xué)模式。
2. 采取課堂與實踐的開發(fā)式教學(xué)。以課堂為中心是傳統(tǒng)教學(xué)中的理念，這種理念也是很多教師長期持有的。培養(yǎng)應(yīng)用型人才，應(yīng)該打破這一傳統(tǒng)的理念，必要的時候可以離開課堂，在試驗或?qū)嵺`當中去進行知識的學(xué)習(xí)。
（二）實踐教學(xué)的環(huán)境。營造良好的實踐教學(xué)環(huán)境，可以提高實踐教學(xué)整體的質(zhì)量，首先我們應(yīng)該具備一個實踐的平臺，在這個平臺當中我們的高校學(xué)子可以自由的進行實踐活動，其中的各項實踐設(shè)備都應(yīng)該配備齊全，這種實踐環(huán)境應(yīng)該是仿真的工作環(huán)境，讓學(xué)生在實踐的過程中有身臨其境的感覺。
實踐環(huán)境的建立可以由當?shù)氐亩嗨咝９餐瓿桑粌H減輕了單獨建立的經(jīng)濟負擔(dān)，還可以實現(xiàn)高校與高校之間的資源共享，從而實現(xiàn)高校之間互相幫助和互相學(xué)習(xí)效果。
（三）實踐教師隊伍。挑選實踐教師有很高的要求。高校當中的本科學(xué)子是高智商和高情商的群體，對于任何事物都能快速地接受，因此，實踐教學(xué)的教師不僅要有專業(yè)的教學(xué)能力，還應(yīng)該有長時間的實踐經(jīng)驗，對于實踐儀器和實踐工具要能夠熟練的運用。換句話來說，實踐教學(xué)當中的教師不是傳統(tǒng)意義上的教師，不能使用傳統(tǒng)的眼光去看待他們的教學(xué)方式，在他們其中甚至?xí)邢嚓P(guān)專業(yè)的工作人員。
關(guān)鍵詞：面點烹飪；實訓(xùn)教學(xué)；有效性
現(xiàn)代社會的發(fā)展使得人們的飲食習(xí)慣發(fā)生了或多或少的改變，面點成為了人們?nèi)粘ｏ嬍车囊粋€重要組成部分，餐飲行業(yè)對面點類專業(yè)人才的需求也越來越多，對其專業(yè)技能要求也越來越高。專業(yè)的面點烹飪?nèi)藛T不僅要具備烹飪基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識，還要掌握現(xiàn)代面點制作的新工藝、新材料和新方法，具備較高的面點烹飪技能，才能夠滿足新時期大眾越來越多樣化和個性化的飲食需求。這就給各院校的烹飪教學(xué)帶來了挑戰(zhàn)，教師必須在充分了解社會需求的基礎(chǔ)上加強對學(xué)生面點烹飪實訓(xùn)的教學(xué)，把教學(xué)實踐和學(xué)生的創(chuàng)造性思維相結(jié)合，充分發(fā)揮學(xué)生的潛能，從而提高面點烹飪實訓(xùn)教學(xué)的有效性，同時也促進學(xué)生的實踐技能水平的提高。
1 面點烹飪實訓(xùn)教學(xué)面臨的困境
1.1 實訓(xùn)的點心類型與社會需求脫節(jié) 目前部分教師在進行面點烹飪教學(xué)時仍然采用傳統(tǒng)的實訓(xùn)教材，這些教材當中的教學(xué)內(nèi)容大多是一些傳統(tǒng)的面點品種，并且有很大一部分已經(jīng)退出餐飲市場。如果學(xué)生在面點烹飪實訓(xùn)過程中學(xué)習(xí)這些面點的制作，難以滿足當今社會的市場需求，實用性不強，不利于提升學(xué)生實際的面點烹飪能力。
1.2 面點烹飪技藝操作復(fù)雜，學(xué)習(xí)難度高 總體來說，面點烹飪技術(shù)是一項操作性強、過程復(fù)雜的應(yīng)用型技術(shù)，面點制作過程不像其他食品的制作過程，后者只需經(jīng)過簡單的煎、炒、烹、炸等工序就可以完成，而前者則要對原材料的處理制坯、制餡、成型，再對材料的加工熟制、美化裝飾，還要經(jīng)過包、卷、捏、抻、削、撥、疊、按、鉗花、鑲嵌等多種成型技法才能制作出預(yù)期的點心形狀。整個面點的制作過程涉及多種類型的現(xiàn)代面點制作的理論知識，而且對學(xué)生手部動作的精細度和靈活度的要求非常高。因此，學(xué)生要掌握專業(yè)、精湛的面點烹飪技術(shù)有很大的難度，這也就給面點烹飪實訓(xùn)教學(xué)提出了較高的要求。
1.3 烹飪教師實踐技能水平不高 面點烹飪的實踐性決定了教授這一課程的教師必須要有較高的實踐技能水平。但是從目前的情況來看，大部分院校“雙師型”烹飪專業(yè)教師的比例還較低，實訓(xùn)教學(xué)師資隊伍專業(yè)技能整體水平還有待提高。部分教師雖然具有在餐飲行業(yè)多年實踐的經(jīng)驗，但是教學(xué)水平不高，難以將面點烹飪的精髓傳授給學(xué)生；還有部分教師雖然對面點制作工藝中的原理和相關(guān)學(xué)科知識掌握得比較全面，但是缺乏豐富的實踐經(jīng)驗，不能勝任面點實訓(xùn)教學(xué)過程中的教師示范工作。大部分教師綜合素質(zhì)不高，理論知識和實訓(xùn)技能不能齊頭并進，嚴重制約了面點烹飪實訓(xùn)課程有效性的提高。
2 提高面點烹飪實訓(xùn)教學(xué)有效性的對策
2.1 合理選擇面點品種，強化面點烹飪的實用性 面點烹飪實訓(xùn)教學(xué)必須要與時俱進，選擇比較有代表性的品種進行教學(xué)，使學(xué)生能舉一反三，真正掌握面點烹飪的精髓。同時，隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們在飲食觀念方面更加追求營養(yǎng)、健康、美味，因此在選擇教學(xué)面點類型時必須要結(jié)合市場需求，及時掌握餐飲行業(yè)當中面點制作的新工藝、新技術(shù)和新口味等，保證教學(xué)內(nèi)容的時效性和實用性，使培養(yǎng)出來的人才能夠更好地滿足當今社會餐飲行業(yè)的需求。此外，在教學(xué)面點類型的選擇上還要注重廣泛性，保證學(xué)生掌握的面點烹飪技能能夠滿足各種類型人群的飲食需求，因此在實訓(xùn)教學(xué)過程中面點取料范圍要廣泛，廣納各面點流派的特色，從而提高學(xué)生面點烹飪的綜合實踐能力。
2.2 教師加強示范，注重學(xué)生的面點烹飪基本功訓(xùn)練 要想切實提高學(xué)生的面點烹飪實操技能，教師必須做好示范教學(xué)。首先，教師要在示范之前做好講解工作。講解的內(nèi)容包括原料介紹、初加工方法、切配要求、制作要點、裝盤技巧、營養(yǎng)特點等，講解要精煉，突出重點難點，從而為學(xué)生掌握操作的方法、程序和要領(lǐng)提供指導(dǎo)。其次，教師進行示范。示范過程中教師要邊演示邊講解，對于重、難點部分要采取慢速演示、重復(fù)演示等手段來提高示范效果，強化學(xué)生對實踐操作的理解。再次，組織學(xué)生進行基本功訓(xùn)練。教師要對學(xué)生的操作過程進行監(jiān)督指導(dǎo)，幫助學(xué)生更好地掌握面點烹飪的實踐技能。比如在進行《蝦餃制作》這一教學(xué)內(nèi)容的示范教學(xué)時，教師就要重點講解和示范面點成型手法，在示范過程中邊講解邊與學(xué)生互動，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使他們積極主動地學(xué)習(xí)，從而更好地掌握面點成型手法，奠定面點烹飪的基本功。
2.3 適當采用“小組合作”的教學(xué)模式 在面點烹飪教學(xué)過程中，適當采用小組合作學(xué)習(xí)法，能夠有效提高實訓(xùn)教學(xué)的效果。由于受課時、場地等因素的限制，面點實訓(xùn)教學(xué)不可能保證教師對每位學(xué)生都能進行手把手、全過程的教學(xué)。采用“小組合作”的學(xué)習(xí)方式能夠有效激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，學(xué)生可以進行優(yōu)勢互補，互幫互學(xué)，而且在實踐操作、結(jié)果驗收、小組評價的整個過程當中，學(xué)生也能夠根據(jù)自己的實際表現(xiàn)發(fā)現(xiàn)優(yōu)勢和不足，進而加以改進。
2.4 構(gòu)建實訓(xùn)模擬餐廳，加強實戰(zhàn)演練 為了強化實踐教學(xué)的效果，提升學(xué)生的崗位適應(yīng)能力，教師在面點烹飪教學(xué)過程中可以構(gòu)建實訓(xùn)模擬餐廳，將實習(xí)間當作廚房進行情境化教學(xué)。教師可以根據(jù)不同學(xué)生的特點為其選定適合的角色，比如廚師長、廚師、實習(xí)廚師等，使學(xué)生明確各個工序的工作要求，并且在實踐過程中掌握點心的生產(chǎn)流程和制作工藝。教師在這一情境當中扮演客人隨機點餐，學(xué)生根據(jù)客人要求進行面點的制作。最后，教師在品嘗過面點成品之后要進行點評。這樣既有趣，又有助于學(xué)生的實踐水平的提高。
3 總結(jié)
總之，面點烹飪是一項相對復(fù)雜且實踐性、應(yīng)用性較強的工作，因此教師在對學(xué)生開展實訓(xùn)教學(xué)過程中，要合理選擇有代表性的符合市場要求的面點品種，強化面點烹飪的實用性和針對性；加強示范，注重學(xué)生的面點烹飪基本功訓(xùn)練；豐富實訓(xùn)教學(xué)方法，從而幫助學(xué)生更好的掌握面點烹飪的專業(yè)實踐技能。
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