時(shí)間：2023-07-18 17:25:56
開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展報(bào)告，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈金融 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 五里明模式
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要途徑，已成為我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展的基本趨勢(shì)。目前，金融對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)作用日趨明顯，但由于農(nóng)業(yè)的天然弱質(zhì)性，其在金融資源配置的博弈中處于弱勢(shì)地位。在既定金融資源約束下，金融支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化不但要在宏觀上進(jìn)一步建立金融支持體系，更要在微觀上建立針對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的運(yùn)行機(jī)制，以契合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的需求，提高金融資源的配置效率。為此，一些專(zhuān)家學(xué)者提出了農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈融資的概念，試圖將農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的特征和供應(yīng)鏈金融結(jié)合，以解決我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中的相關(guān)融資需求。
一、供應(yīng)鏈金融的含義與理論基礎(chǔ)
供應(yīng)鏈金融的重要性在本世紀(jì)初得到了國(guó)內(nèi)外學(xué)者的重視，并將其作為供應(yīng)鏈管理的一個(gè)方向進(jìn)行研究。本節(jié)通過(guò)綜述文獻(xiàn)對(duì)供應(yīng)鏈金融進(jìn)行了界定，并分析了其理論基礎(chǔ)。
（一）供應(yīng)鏈金融的含義
供應(yīng)鏈金融首先是作為供應(yīng)鏈管理的一個(gè)研究方向被重視。Santomero（2000）從價(jià)值增加的中介理論出發(fā)提出供應(yīng)鏈金融是價(jià)值增加的一個(gè)途徑。James B. Rice（2003）在“Supply Chain Value Creation： Finance Meets Supply Chain”的報(bào)告中呼吁將金融工具應(yīng)用于供應(yīng)鏈管理，并對(duì)將金融與供應(yīng)鏈管理相結(jié)合進(jìn)行了展望。接著，學(xué)者開(kāi)始關(guān)注供應(yīng)鏈金融的實(shí)踐。Allen N. Berger等（2004）提出了中小企業(yè)融資采用供應(yīng)鏈金融的初步構(gòu)想。Leora Klaooer（2005）分析了供應(yīng)鏈中的中小企業(yè)采用存貨融資模式的機(jī)制及作用。楊紹輝（2005）從商業(yè)銀行業(yè)務(wù)模式的角度，介紹了供應(yīng)鏈金融服務(wù)中小型企業(yè)的內(nèi)容和操作模式。隨著研究深入，學(xué)者們開(kāi)始關(guān)注供應(yīng)鏈金融的本質(zhì)。Aberdeen（2007）認(rèn)為，供應(yīng)鏈金融的核心是關(guān)注嵌入供應(yīng)鏈的融資和結(jié)算成本，并構(gòu)造出優(yōu)化供應(yīng)鏈成本流程的方案。閆琨（2007）認(rèn)為，供應(yīng)鏈金融是銀行將核心企業(yè)和上下游企業(yè)聯(lián)系在一起，靈活提供金融產(chǎn)品和服務(wù)的融資模式。Michael Lamoureux（2008）認(rèn)為，供應(yīng)鏈金融是一種在核心企業(yè)主導(dǎo)的企業(yè)生態(tài)圈中，對(duì)資金進(jìn)行系統(tǒng)優(yōu)化的過(guò)程。筆者認(rèn)為，供應(yīng)鏈金融是為滿(mǎn)足供應(yīng)鏈上各主體的融資需求，根據(jù)供應(yīng)鏈特點(diǎn)對(duì)供應(yīng)鏈上現(xiàn)金流統(tǒng)籌安排，降低供應(yīng)鏈運(yùn)行交易成本的一種結(jié)構(gòu)融資。
（二）供應(yīng)鏈金融的理論基礎(chǔ)
供應(yīng)鏈金融的產(chǎn)生發(fā)展主要得益于以下四類(lèi)理論：委托理論、供應(yīng)鏈管理理論、交易成本理論及結(jié)構(gòu)融資理論。委托理論認(rèn)為供應(yīng)鏈金融可減少產(chǎn)業(yè)鏈條上各主體間的信息不對(duì)稱(chēng)，緩解金融機(jī)構(gòu)與融資主體由此引發(fā)的借貸矛盾，并降低金融機(jī)構(gòu)的逆向選擇和融資需求方的道德風(fēng)險(xiǎn)。供應(yīng)鏈管理理論指出供應(yīng)鏈金融是對(duì)供應(yīng)鏈管理中資金流研究的深化，通過(guò)對(duì)供應(yīng)鏈上下游主體資金籌措和現(xiàn)金流的統(tǒng)籌安排，合理分配各個(gè)節(jié)點(diǎn)上的流動(dòng)性，實(shí)現(xiàn)資金在供應(yīng)鏈條內(nèi)部良性循環(huán)和整個(gè)供應(yīng)鏈財(cái)務(wù)成本的最小化。基于交易成本理論，供應(yīng)鏈金融作為融資模式創(chuàng)新的一種，通過(guò)各主體相互協(xié)調(diào)和優(yōu)化設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)化了融資審批手續(xù)，優(yōu)化了融資程序，增加了資產(chǎn)專(zhuān)用性，降低了交易的不確定性，從而使交易成本降低，供應(yīng)鏈的運(yùn)行效率提高。根據(jù)結(jié)構(gòu)融資理論，供應(yīng)鏈金融使企業(yè)將擁有的未來(lái)現(xiàn)金流剝離，作為標(biāo)的進(jìn)行融資，通過(guò)對(duì)融資方式進(jìn)行設(shè)計(jì)、組合，使項(xiàng)目的融資得以實(shí)現(xiàn)。
二、供應(yīng)鏈金融服務(wù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的適用性分析
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展離不開(kāi)融資支持，本節(jié)從中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的基本類(lèi)型出發(fā)，分析了農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈各部門(mén)的融資需求，以及供應(yīng)鏈金融是如何滿(mǎn)足這類(lèi)融資需求的。
（一）我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的基本類(lèi)型
我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主要類(lèi)型為“中心化模式”和“中間化模式”。 “龍頭企業(yè)+農(nóng)戶(hù)”是“中心化模式”的基本形式。該形式下，“龍頭企業(yè)”與“農(nóng)戶(hù)”簽訂農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)合同，組織農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與銷(xiāo)售，承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)， “農(nóng)戶(hù)”進(jìn)行小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)，不參與最終的市場(chǎng)活動(dòng)。為解決其中存在的經(jīng)濟(jì)地位不對(duì)等、信息不對(duì)稱(chēng)等問(wèn)題，一些不同類(lèi)型的中介機(jī)構(gòu)介入農(nóng)戶(hù)與企業(yè)間的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，使“中心化模式”轉(zhuǎn)變?yōu)椤褒堫^企業(yè)”+“中介機(jī)構(gòu)”+“農(nóng)戶(hù)”的“中間化模式”。該模式中的“中介機(jī)構(gòu)”一般由有共同利益且相互熟悉的“農(nóng)戶(hù)”組成，不僅在 “農(nóng)戶(hù)”間、“中介機(jī)構(gòu)”與“農(nóng)戶(hù)”間建立起了熟人監(jiān)督，減少了違約，實(shí)現(xiàn)了“龍頭企業(yè)”對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的順利收購(gòu)，也使“農(nóng)戶(hù)”可通過(guò)中介機(jī)構(gòu)與企業(yè)進(jìn)行平等對(duì)話(huà)，表達(dá)利益要求。以上兩種類(lèi)型將農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的上、中、下游部門(mén)整合為了一個(gè)較為完整的農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈（圖1）。
圖1 農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的簡(jiǎn)化模型
（二）農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈各部門(mén)的融資需求
在農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈中，農(nóng)戶(hù)經(jīng)濟(jì)實(shí)力最弱，極易出現(xiàn)資金缺口，對(duì)資金的需求最為迫切。但農(nóng)戶(hù)貸款存在著且金額小、筆數(shù)多、周期長(zhǎng)、回收慢、缺乏擔(dān)保等不利因素，使其服務(wù)成本較高。因此，金融機(jī)構(gòu)多退出成本收益嚴(yán)重不均衡的農(nóng)戶(hù)貸款，從而造成了農(nóng)戶(hù)融資困難。
由于擔(dān)保較弱、信貸成本高、信息不對(duì)稱(chēng)等原因，金融機(jī)構(gòu)對(duì)中介機(jī)構(gòu)的貸款較為謹(jǐn)慎，不會(huì)愿過(guò)分冒險(xiǎn)發(fā)放貸款，加重了中介機(jī)構(gòu)的融資難度。
龍頭企業(yè)和中介機(jī)構(gòu)在供應(yīng)鏈體系中，既是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的組織者，也是參與者，同時(shí)也進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)與銷(xiāo)售。由于農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)需要在短時(shí)間內(nèi)完成，這需要兩部門(mén)在短時(shí)間內(nèi)向上游環(huán)節(jié)支付大量貨款，同時(shí)在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品存貨會(huì)占用一定資金――以上兩個(gè)環(huán)節(jié)中都存在資金緊張，甚至?xí)霈F(xiàn)資金缺口。
（三）供應(yīng)鏈金融對(duì)融資需求的保障
根據(jù)上文分析，在傳統(tǒng)的融資模式下，涉農(nóng)融資僅對(duì)貸款對(duì)象的財(cái)務(wù)狀況和擔(dān)保進(jìn)行單獨(dú)考察，使涉農(nóng)融資風(fēng)險(xiǎn)大、成本高，抑制了金融機(jī)構(gòu)的資金支持。我國(guó)農(nóng)村“貸款難”不僅僅是一個(gè)金融機(jī)構(gòu)“惜貸”的問(wèn)題，也存在農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)部門(mén)不到合適的貸款品種而“惜借”的困境。
供應(yīng)鏈金融則可以在一定程度上解決這個(gè)問(wèn)題。供應(yīng)鏈金融不但創(chuàng)新了融資模式，為涉農(nóng)融資提供了便利，而且降低了涉農(nóng)融資的風(fēng)險(xiǎn)與成本，促進(jìn)了金融機(jī)構(gòu)對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的融資支持。
在供應(yīng)鏈金融條件下，金融機(jī)構(gòu)評(píng)估的不僅是單獨(dú)的企業(yè)或個(gè)人，而是供應(yīng)鏈的各環(huán)節(jié)。金融機(jī)構(gòu)根據(jù)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)力，特別是實(shí)力較強(qiáng)的龍頭企業(yè)的信用水平向融資對(duì)象進(jìn)行授信，把融資對(duì)象與其他部門(mén)間的應(yīng)收賬款、預(yù)付賬款或貨物作為融資擔(dān)保品，借助農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈中各部門(mén)的業(yè)務(wù)關(guān)系，將融資對(duì)象與供應(yīng)鏈的其他部門(mén)組織實(shí)施信用捆綁，龍頭企業(yè)要承諾為融資對(duì)象準(zhǔn)擔(dān)保責(zé)任，其他部門(mén)同時(shí)承擔(dān)連帶擔(dān)保責(zé)任。這些措施突破了傳統(tǒng)融資模式下信用評(píng)級(jí)、擔(dān)保制度的制約，將資金注入到實(shí)力較弱的農(nóng)戶(hù)和中介機(jī)構(gòu)、現(xiàn)金流緊張的龍頭企業(yè)中，有效增加了農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的資金供給。
在農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈金融服務(wù)中，信用捆綁發(fā)揮了核心作用。由于龍頭企業(yè)和其他部門(mén)對(duì)供應(yīng)鏈中的融資對(duì)象承擔(dān)了連帶責(zé)任，擔(dān)保企業(yè)會(huì)對(duì)融資方加強(qiáng)監(jiān)督，為銀行提供其交易對(duì)象的信用狀況，幫助銀行過(guò)濾和篩選客戶(hù)，有效解決信息不對(duì)稱(chēng)和信息獲取成本過(guò)高的問(wèn)題，降低了信用風(fēng)險(xiǎn)。
圍繞龍頭企業(yè)開(kāi)展供應(yīng)鏈金融服務(wù)，將分散的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門(mén)集中，可以集中發(fā)放涉農(nóng)信貸，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的批量管理，節(jié)約了放貸成本。同時(shí)可利用供應(yīng)鏈各部門(mén)相互制約的關(guān)系，建立諸如龍頭企業(yè)幫助催收貸款的新型合作模式，降低監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)降低管理成本。
三、供應(yīng)鏈金融服務(wù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的國(guó)內(nèi)實(shí)踐
供應(yīng)鏈金融理論的發(fā)展為金融支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的實(shí)踐提供新的空間。本節(jié)以黑龍江龍江銀行的“五里明模式”為典型案例闡述了供應(yīng)鏈金融服務(wù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的具體實(shí)踐。黑龍江龍江銀行以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化為重點(diǎn)，在實(shí)踐中探索出了“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)+銀行+保險(xiǎn)+政府+科技+信托”的 “五里明模式”。該模式有效控制了農(nóng)村金融常見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，推動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。
（一）“五里明模式”參與主體及運(yùn)行模式
“五里明模式”的參與方涉及多個(gè)主體，包括農(nóng)戶(hù)、合作社、當(dāng)?shù)卣?、龍江銀行、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、肇東市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、中糧集團(tuán)生化能源（肇東）有限公司、中糧信托有限責(zé)任公司，其中政府發(fā)揮著主導(dǎo)作用。
首先，農(nóng)戶(hù)以土地入股加入合作社，通過(guò)土地流轉(zhuǎn)由單一農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?zhuān)業(yè)合作社集約化和規(guī)模化經(jīng)營(yíng)；其次，銀行與合作社簽訂協(xié)議，以合作社股東發(fā)起人代替農(nóng)戶(hù)成為承貸主體，公司或農(nóng)戶(hù)提供連帶保證責(zé)任，并探索土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)抵押方式；再次，農(nóng)民合作社與中糧簽訂糧食購(gòu)銷(xiāo)合同，中糧收購(gòu)合作社農(nóng)產(chǎn)品，以訂單解決糧食的銷(xiāo)售渠道；然后，銀行再與中糧肇東簽訂協(xié)議，由中糧肇東協(xié)助銀行從糧食收購(gòu)款中代扣合作社貸款本息，確保銀行信貸資金的封閉運(yùn)行；此外，銀行與中糧信托合作，創(chuàng)新抵押品擴(kuò)展機(jī)制，為合作社發(fā)放貸款，與東北農(nóng)大合作，對(duì)相關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)供技術(shù)指導(dǎo)，定期災(zāi)情預(yù)警預(yù)報(bào)和防控措施；最后，政府為合作社提供基礎(chǔ)建設(shè)和大型農(nóng)機(jī)具的支持。
（二）“五里明模式”的實(shí)施效果
各主體之間有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)了土地規(guī)模經(jīng)營(yíng)，帶動(dòng)了糧食增產(chǎn)、農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收，實(shí)現(xiàn)了各方的互利互惠共同發(fā)展。對(duì)中糧公司來(lái)說(shuō)，推動(dòng)了訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展，穩(wěn)定了糧源，降低了財(cái)務(wù)費(fèi)用，便于實(shí)施低成本戰(zhàn)略。對(duì)大部分農(nóng)戶(hù)來(lái)說(shuō)，在收入增加的同時(shí)，勞動(dòng)力從土地中解放，可從事其他經(jīng)營(yíng)。對(duì)土地規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的種植大戶(hù)來(lái)說(shuō)，身份從傳統(tǒng)農(nóng)民向產(chǎn)業(yè)工人轉(zhuǎn)化，收入水平得到提升。對(duì)借款主體合作社來(lái)說(shuō)，其融資門(mén)檻降低，議價(jià)能力增強(qiáng)。對(duì)銀行來(lái)說(shuō)，龍江銀行對(duì)該區(qū)域累計(jì)投放貸款2000余萬(wàn)元，貸款產(chǎn)品收益率達(dá)到8%以上，帶動(dòng)了銀行間接受益的增加，并在低風(fēng)險(xiǎn)下，開(kāi)拓了新業(yè)務(wù)品種，增加了客戶(hù)群，帶動(dòng)了儲(chǔ)蓄、銀行卡等業(yè)務(wù)量的增加，提高了銀行創(chuàng)收能力，差異化經(jīng)營(yíng)策略得以實(shí)施。對(duì)政府來(lái)說(shuō)，推動(dòng)土地規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)了農(nóng)村剩余勞動(dòng)力向城市的轉(zhuǎn)移，加速了農(nóng)村城鎮(zhèn)化進(jìn)程，約1/3當(dāng)?shù)剞r(nóng)民向城鎮(zhèn)化轉(zhuǎn)移，其余1/3被吸納入社勞動(dòng)，1/3發(fā)展畜禽養(yǎng)殖。對(duì)科技部門(mén)來(lái)說(shuō)，獲得了更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，加速了科研成果轉(zhuǎn)化。對(duì)保險(xiǎn)公司及信托公司來(lái)說(shuō)，拓展了新業(yè)務(wù)，增加了收益。
（三）“五里明模式”的啟示
“五里明模式”為農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈金融在我國(guó)的發(fā)展提供了范本，其創(chuàng)新之處對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈金融的實(shí)踐有借鑒意義。
一提高農(nóng)民的合作化程度，降低交易成本。 “五里明模式”中，鎮(zhèn)政府成立了勝利農(nóng)業(yè)公司，勝利農(nóng)業(yè)公司下設(shè)專(zhuān)業(yè)合作社，農(nóng)戶(hù)以土地入股加入合作社，提高了農(nóng)民的組織化程度，農(nóng)民的弱勢(shì)地位得到改變。同時(shí)，龍江銀行將勝利農(nóng)業(yè)公司及其合作社作為客戶(hù)，開(kāi)發(fā)了“農(nóng)信通”等信貸產(chǎn)品，金融工具的創(chuàng)新使龍江銀行為農(nóng)戶(hù)提供金融服務(wù)的交易成本大為降低。
二是創(chuàng)新農(nóng)村抵押品，增強(qiáng)合作社融資能力。中糧信托利用信托的財(cái)產(chǎn)隔離制度功能，以玉米種植合作社為借款主體，為龍江銀行發(fā)放的貸款設(shè)計(jì)了“土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)信托”和“魚(yú)塘承包權(quán)信托”，并利用信托受益權(quán)質(zhì)押為合作社貸款提供擔(dān)保，解決了合作社貸款抵押品不足的問(wèn)題，增強(qiáng)了合作社的融資能力。
三是降低農(nóng)業(yè)信貸風(fēng)險(xiǎn)，參與主體實(shí)現(xiàn)共贏。鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)和加入合作社的農(nóng)戶(hù)，作為股東都須與龍江銀行簽訂個(gè)人擔(dān)保合同，為貸款承擔(dān)連帶責(zé)任，有效降低了貸款的信用風(fēng)險(xiǎn)；中糧集團(tuán)與合作社簽訂訂單，承諾以高于市場(chǎng)的價(jià)格收購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品，規(guī)避了價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)定了糧源；龍江銀行通過(guò)中糧集團(tuán)的資金賬戶(hù)劃撥資金，確保信貸資金的封閉運(yùn)行，較好防范了信貸風(fēng)險(xiǎn)。
四、促進(jìn)供應(yīng)鏈金融服務(wù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的建議
“五里明模式”為供應(yīng)鏈金融服務(wù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化樹(shù)立了范本，但在全國(guó)推及供應(yīng)鏈金融服務(wù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化還存在一些問(wèn)題。雖然農(nóng)村信用環(huán)境不佳、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)機(jī)制缺位、法律和政策不健全等問(wèn)題已被發(fā)現(xiàn)并逐步改善，但是一些問(wèn)題亟待解決。
（一）供應(yīng)鏈金融的模式設(shè)計(jì)要求高
供應(yīng)鏈金融的多主體性、各地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的地域性，對(duì)供應(yīng)鏈金融支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的模式設(shè)計(jì)提出了較高要求。首先，供應(yīng)鏈金融的具體模式涵蓋多個(gè)主體，需要對(duì)融資方式進(jìn)行設(shè)計(jì)、組合，使各主體既分工明確，又都要受到激勵(lì)，才能實(shí)現(xiàn)共贏，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目融資。其次，由于我國(guó)各地具體情況不同，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化路徑各具特點(diǎn)，加之我國(guó)農(nóng)村信用體系不健全，供應(yīng)鏈金融模式的設(shè)計(jì)必須結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的不同特征進(jìn)行創(chuàng)新。此外，在實(shí)際操作過(guò)程中還要根據(jù)實(shí)際情況選擇基于貨權(quán)、債權(quán)抑或是連帶責(zé)任的供應(yīng)鏈金融模式。因此，供應(yīng)鏈金融支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的模式設(shè)計(jì)是個(gè)難點(diǎn)，需將相關(guān)金融原理和我國(guó)“三農(nóng)”問(wèn)題相結(jié)合，才能設(shè)計(jì)出較為完善的模式，使得供應(yīng)鏈金融有效的支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。
（二）核心龍頭企業(yè)的作用弱
根據(jù)本文第二部分的分析，龍頭企業(yè)是供應(yīng)鏈金融中的重要環(huán)節(jié)，但根據(jù)已成熟的“五里明模式”，發(fā)揮主導(dǎo)作用的是政府，而非企業(yè)。這反映出，現(xiàn)階段核心龍頭企業(yè)在供應(yīng)鏈金融支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的實(shí)踐過(guò)程中仍從屬于配角。事實(shí)上，核心龍頭企業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈中與其他主體之間聯(lián)系最為緊密。從核心龍頭企業(yè)自身而言，作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主力，供應(yīng)鏈金融工具的運(yùn)用得當(dāng)對(duì)于穩(wěn)定其原材料供應(yīng)有積極作用；從其與農(nóng)戶(hù)關(guān)系來(lái)看，作為買(mǎi)方其有充足的激勵(lì)與農(nóng)戶(hù)建立穩(wěn)定的關(guān)系，并且在這一過(guò)程中比金融機(jī)構(gòu)更能了解農(nóng)戶(hù)及市場(chǎng)的具體情況；從其與銀行關(guān)系而言，由于農(nóng)村信用體系不完善導(dǎo)致，農(nóng)戶(hù)貸款風(fēng)險(xiǎn)較高，發(fā)展緩慢，但在供應(yīng)鏈金融模式下，由于核心龍頭企業(yè)大都擁有良好的信用資質(zhì)，為整個(gè)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈注入了信用，才使得銀行的放貸得到保障。此外，核心龍頭企業(yè)在實(shí)際的發(fā)展過(guò)程中，也與當(dāng)?shù)卣图夹g(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)有著良好的互動(dòng)。因此，核心龍頭企業(yè)在供應(yīng)鏈金融支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的作用有待進(jìn)一步提升。
（三）農(nóng)村產(chǎn)權(quán)制度改革需加強(qiáng)
農(nóng)村產(chǎn)權(quán)制度包括土地產(chǎn)權(quán)制度和除土地以外的其他產(chǎn)權(quán)制度，其中最重要的是土地產(chǎn)權(quán)制度。對(duì)于產(chǎn)權(quán)制度，不僅是一種財(cái)產(chǎn)保護(hù)權(quán)利，同時(shí)也是農(nóng)業(yè)資源和農(nóng)村中的資源實(shí)現(xiàn)資本化的一個(gè)基礎(chǔ)。在供應(yīng)鏈金融的實(shí)際操作中，由于農(nóng)村產(chǎn)權(quán)制度的不健全，導(dǎo)致了農(nóng)村有效抵押品不足問(wèn)題凸顯。我國(guó)農(nóng)村土地制度試點(diǎn)工作雖已在部分地區(qū)開(kāi)展，但就全國(guó)范圍而言，我國(guó)農(nóng)村地區(qū)土地在集體所有制的框架下難以得到有效流轉(zhuǎn)，不能成為有效抵押品，造成了農(nóng)村有效抵押品不足的現(xiàn)實(shí)。因此，如何在現(xiàn)有的制度框架內(nèi)創(chuàng)造性的發(fā)現(xiàn)和利用農(nóng)村有效抵押品成為供應(yīng)鏈金融能夠?qū)嵤┑年P(guān)鍵。雖然“五里明模式”中，龍江銀行與中糧信托合作對(duì)抵押品進(jìn)行有效創(chuàng)新，使得供應(yīng)鏈金融服務(wù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化可以順利進(jìn)行。但是，僅靠創(chuàng)新而沒(méi)有相應(yīng)的制度保障，在更大范圍內(nèi)推廣供應(yīng)鏈金融支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，會(huì)使推廣成本增加，難度增大。因此，必須從全國(guó)范圍內(nèi)建立健全現(xiàn)代產(chǎn)權(quán)制度，明晰產(chǎn)權(quán)，并有相應(yīng)的法律制度配套，使得產(chǎn)權(quán)的自由流動(dòng)有法可依。這樣，供應(yīng)鏈金融支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化或能有較大突破和發(fā)展。
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一、價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)實(shí)施的可行性
隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)特別是互聯(lián)網(wǎng)的普及，各種信息的獲取和流動(dòng)變得十分便利?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)大部分已經(jīng)采用供應(yīng)商關(guān)系管理系統(tǒng)(SRM)、企業(yè)資源規(guī)劃系統(tǒng)(ERP)和客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)(CRM)等信息化管理系統(tǒng)。目前，SRM、ERP、CRM開(kāi)始與物流管理相結(jié)合，從各自為戰(zhàn)的局面逐步發(fā)展整合成為供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)(sCM)。供應(yīng)鏈管理與價(jià)值鏈管理所需信息具有同源性，均分布在鏈條上。所不同的是，具體到每項(xiàng)產(chǎn)品的價(jià)值鏈可以與企業(yè)的供應(yīng)鏈略有區(qū)別。價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)所需要的有關(guān)產(chǎn)品在企業(yè)外部的成本、費(fèi)用、增加值等信息可以通過(guò)SCM獲取。SCM所提供數(shù)據(jù)的完整性和可靠性既要根據(jù)各企業(yè)的自身意愿，也需要制度來(lái)規(guī)范。
價(jià)值鏈的形成過(guò)程是不同利益主體之間利益分配和重新分配的過(guò)程。每項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品、每個(gè)農(nóng)業(yè)企業(yè)、整個(gè)農(nóng)業(yè)行業(yè)的社會(huì)公認(rèn)價(jià)值在一定時(shí)期趨于穩(wěn)定，價(jià)值增值的上限也只能是社會(huì)平均勞動(dòng)生產(chǎn)率下的勞動(dòng)時(shí)間的多少和勞動(dòng)復(fù)雜程度的相互構(gòu)成。產(chǎn)品價(jià)值增值的競(jìng)爭(zhēng)雖然存在于價(jià)值鏈內(nèi)部，但其競(jìng)爭(zhēng)的前提卻是全社會(huì)產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)業(yè)、價(jià)值鏈與價(jià)值鏈競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果――社會(huì)平均勞動(dòng)價(jià)值。如果價(jià)值鏈上的企業(yè)相互之間只進(jìn)行一次交易，必然會(huì)相互隱瞞產(chǎn)品的相關(guān)信息，促進(jìn)形成有利于各自的信息不對(duì)稱(chēng)態(tài)勢(shì)，進(jìn)而爭(zhēng)取本位產(chǎn)品的高增加值。然而，當(dāng)價(jià)值鏈經(jīng)過(guò)多次調(diào)整，市場(chǎng)經(jīng)過(guò)充分競(jìng)爭(zhēng)之后，價(jià)值鏈上的成員就會(huì)由“猜忌、出賣(mài)、競(jìng)爭(zhēng)、對(duì)立”的尷尬形勢(shì)走向“信用、合作、協(xié)議、聯(lián)盟”融洽的博弈均衡狀態(tài)。產(chǎn)品價(jià)值鏈與產(chǎn)品價(jià)值鏈的競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈與產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)才是真正的競(jìng)爭(zhēng)。如果價(jià)值鏈上的成員不采取合作，將導(dǎo)致價(jià)值鏈上的所有企業(yè)處于被動(dòng)競(jìng)爭(zhēng)的局面，難免會(huì)出現(xiàn)虧損和破產(chǎn)的結(jié)果。因此，價(jià)值鏈成員之間部分信息共享將會(huì)被現(xiàn)代企業(yè)所認(rèn)同，價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)獲取企業(yè)外部?jī)r(jià)值鏈信息具有現(xiàn)實(shí)可能性。
二、農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)的涵義及層次
(一)農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)的涵義農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)就是對(duì)價(jià)值鏈各環(huán)節(jié)的增值過(guò)程進(jìn)行確認(rèn)、計(jì)量，向相關(guān)利益主體提供價(jià)值鏈運(yùn)作情況的一種管理活動(dòng)。價(jià)值鏈?zhǔn)菑脑牧系阶罱K客戶(hù)產(chǎn)品所有增值環(huán)節(jié)的總和。傳統(tǒng)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的核算范圍只能是農(nóng)業(yè)企業(yè)自身發(fā)生的業(yè)務(wù)活動(dòng)，對(duì)農(nóng)業(yè)企業(yè)能力控制范圍以外的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)不列為會(huì)計(jì)核算管理的范圍。傳統(tǒng)管理會(huì)計(jì)規(guī)劃和控制的核心主要是農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策所需的內(nèi)部有關(guān)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，也沒(méi)有涉及到更廣泛且密切相關(guān)的外部產(chǎn)品系統(tǒng)。進(jìn)行農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理，需要關(guān)注企業(yè)所在價(jià)值鏈上最薄弱的環(huán)節(jié)和需要調(diào)整的環(huán)節(jié)，而這些環(huán)節(jié)往往是企業(yè)外部鏈條上的部分。因而，農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)的作用范圍應(yīng)根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的長(zhǎng)度來(lái)確定，不能局限于農(nóng)業(yè)企業(yè)本身。農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)產(chǎn)生的重要原因之一就是財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)只反映了農(nóng)業(yè)企業(yè)自身系統(tǒng)的信息，如果把農(nóng)業(yè)企業(yè)放在一個(gè)更大范圍的系統(tǒng)內(nèi)去考查經(jīng)營(yíng)狀況，就需要一個(gè)能反映更大系統(tǒng)信息的會(huì)計(jì)工具出現(xiàn)。
(二)農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)的層次農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)有三個(gè)層次，一是農(nóng)業(yè)行業(yè)的價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)(鑒于其屬于宏觀層次，本文不做深入探討)，二是農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)；三是農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品的價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)。農(nóng)業(yè)行業(yè)的價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)研究的重點(diǎn)是農(nóng)業(yè)行業(yè)與其他行業(yè)之間的價(jià)值鏈管理問(wèn)題；農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)研究的是具體企業(yè)與其他企業(yè)之間的價(jià)值鏈管理問(wèn)題，也包括了第三個(gè)層次。
從價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)是否反映企業(yè)外部?jī)r(jià)值鏈信息可以分為廣義的農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)和狹義的農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)。若沒(méi)有必要建立一個(gè)完整的農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)，可以只考查農(nóng)業(yè)企業(yè)內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈系統(tǒng)的狀況，此為狹義價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)。價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)就是要反映價(jià)值鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)成本、收入、利潤(rùn)、增值情況，便于發(fā)現(xiàn)價(jià)值鏈系統(tǒng)的薄弱環(huán)節(jié)，調(diào)整價(jià)值鏈構(gòu)成要素，增強(qiáng)價(jià)值鏈的抗震功能和反映速度。只有反映整個(gè)產(chǎn)品價(jià)值鏈系統(tǒng)信息的會(huì)計(jì)才能提供較為全面、合理的信息，為此，廣義的農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)是研究的重點(diǎn)。從內(nèi)容上而言，廣義價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)包括狹義價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)，狹義價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)是廣義價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)的一個(gè)段落和縮影。由于狹義價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)可以反映的內(nèi)容在傳統(tǒng)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)中可以查詢(xún)，所以，超越傳統(tǒng)會(huì)計(jì)主體范圍的農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)是重點(diǎn)。
三、農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)的對(duì)象與計(jì)量方法
(一)農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)的對(duì)象農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈上的包括物流、信息流和資金流等三大“流體”的流動(dòng)，農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)以反映價(jià)值鏈中資金流的變化為主要職能，即以產(chǎn)品的價(jià)值增值運(yùn)動(dòng)為其主要管理對(duì)象。
價(jià)值鏈對(duì)產(chǎn)品形成來(lái)說(shuō)是一種路徑，對(duì)農(nóng)業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)類(lèi)似于人力資產(chǎn)的資產(chǎn)，它的價(jià)值高低與管理水平成正比。管理水平高，則價(jià)值鏈穩(wěn)定、高效、迅速，可以為農(nóng)業(yè)企業(yè)帶來(lái)長(zhǎng)期穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)利益。反之，價(jià)值鏈就有可能成為企業(yè)的一項(xiàng)負(fù)資產(chǎn)，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)品成本過(guò)高，甚至出現(xiàn)虧損。價(jià)值鏈符合以下特征：農(nóng)業(yè)企業(yè)可以控制，可以用貨幣計(jì)量，能夠帶來(lái)經(jīng)濟(jì)利益。因此，企業(yè)可以將其視為一項(xiàng)資產(chǎn)來(lái)管理，甚至在有條件的情況下，企業(yè)可以把價(jià)值鏈確認(rèn)為財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)中的資產(chǎn)項(xiàng)目，并在財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告中加以披露。價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)不僅提供有利評(píng)價(jià)價(jià)值鏈總體價(jià)值信息，更重要的是提供價(jià)值鏈各段的增值情況為農(nóng)業(yè)企業(yè)調(diào)整價(jià)值鏈構(gòu)成打下基礎(chǔ)。因此，價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)對(duì)象包括兩方面的內(nèi)容，分別是價(jià)值鏈和產(chǎn)品二者價(jià)值的變化。
(二)農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)的計(jì)量方法農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)計(jì)量的難點(diǎn)是價(jià)值鏈上其他企業(yè)所提供的產(chǎn)品信息的分析計(jì)量。在產(chǎn)品價(jià)值鏈系統(tǒng)中，農(nóng)業(yè)企業(yè)內(nèi)部各環(huán)節(jié)的增值情況可以通過(guò)責(zé)任會(huì)計(jì)或財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的有關(guān)數(shù)據(jù)直接截??；農(nóng)業(yè)企業(yè)外部各價(jià)值鏈段的有關(guān)數(shù)據(jù)則需要相關(guān)企業(yè)的配合，同時(shí)還應(yīng)有相應(yīng)的法律環(huán)境，否則很難得到較為準(zhǔn)確和全面的數(shù)據(jù)。這就要求價(jià)值鏈上的所有企業(yè)之間必須建立一種信息共享機(jī)制，相互之間提品在其上游企業(yè)及下游企業(yè)的有關(guān)數(shù)據(jù)。農(nóng)業(yè)企業(yè)的直接客戶(hù)有提供間接客戶(hù)相關(guān)產(chǎn)品有關(guān)信息的義務(wù)，原輔料供應(yīng)商有向企業(yè)提供供應(yīng)商的供應(yīng)商相關(guān)產(chǎn)品有關(guān)信息的義務(wù)，如此一來(lái)，價(jià)值鏈上的每一個(gè)企業(yè)都可以了解產(chǎn)品從最初形態(tài)到最終形態(tài)價(jià)值增值過(guò)程的具體信息。
農(nóng)業(yè)企業(yè)獲取外部產(chǎn)品數(shù)據(jù)在形式、時(shí)間、實(shí)質(zhì)內(nèi)容上存在差異，直接入賬對(duì)于提供高質(zhì)量的管理會(huì)計(jì)信息意義不大。農(nóng)業(yè)企業(yè)應(yīng)根據(jù)其他相關(guān)企業(yè)提供的產(chǎn)品數(shù)據(jù)進(jìn)行追溯分析，運(yùn)用現(xiàn)代管理中的趨勢(shì)預(yù)測(cè)法(算術(shù)平均法、移動(dòng)平均法、加權(quán)平均法、指數(shù)平滑法)和因果分析法(回歸分析法、矩陣法、計(jì)量經(jīng)濟(jì)法)作為農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)計(jì)量的主要方法，得出相對(duì)合理、準(zhǔn)確的產(chǎn)品入賬數(shù)據(jù)，為農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理提供合理有效的信息。
四、農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)的業(yè)務(wù)核算
(一)賬戶(hù)設(shè)置 (1)“產(chǎn)品成本”賬戶(hù)。該賬戶(hù)按產(chǎn)品名稱(chēng)、價(jià)值鏈段分別設(shè)置二級(jí)、三級(jí)明細(xì)科目，其核算內(nèi)容是價(jià)值鏈各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品生產(chǎn)成本。獲取成本數(shù)據(jù)后記入其借方，三級(jí)明細(xì)科目總額表示產(chǎn)品在每個(gè)價(jià)值鏈段的生產(chǎn)成本，二級(jí)明細(xì)科目總額表示每項(xiàng)產(chǎn)品在價(jià)值鏈中的成本總額，總分類(lèi)科目總額表示企業(yè)所有產(chǎn)品在價(jià)值鏈中的成本總和。(2)“產(chǎn)品費(fèi)用”賬戶(hù)。該賬戶(hù)按產(chǎn)品名稱(chēng)、價(jià)值鏈段分別設(shè)置二級(jí)、三級(jí)明細(xì)科目，其核算內(nèi)容是價(jià)值鏈各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品費(fèi)用。獲取費(fèi)用數(shù)據(jù)后記入其借方，三級(jí)明細(xì)科目總額表示產(chǎn)品在每個(gè)價(jià)值鏈段的費(fèi)用，二級(jí)明細(xì)科目總額表示每項(xiàng)產(chǎn)品在價(jià)值鏈中的費(fèi)用總額，總分類(lèi)科目總額表示企業(yè)所有產(chǎn)品在價(jià)值鏈中的費(fèi)用總額。(3)“產(chǎn)品利潤(rùn)”賬戶(hù)。該賬戶(hù)按產(chǎn)品名稱(chēng)、價(jià)值鏈段分別設(shè)置二級(jí)、三級(jí)明細(xì)科目，其核算內(nèi)容是價(jià)值鏈各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品利潤(rùn)。獲取利潤(rùn)數(shù)據(jù)后記入其借方，三級(jí)明細(xì)科目總額表示產(chǎn)品在每個(gè)價(jià)值鏈段的利潤(rùn)，二級(jí)明細(xì)科目總額表示每項(xiàng)產(chǎn)品在價(jià)值鏈中的利潤(rùn)總額，總分類(lèi)科目總額表示企業(yè)所有產(chǎn)品在價(jià)值鏈中的利潤(rùn)總額。(4)“產(chǎn)品收入”賬戶(hù)。該賬戶(hù)按產(chǎn)品名稱(chēng)、價(jià)值鏈段分別設(shè)置二級(jí)、三級(jí)明細(xì)科目，其核算內(nèi)容是價(jià)值鏈各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品收入。獲取收入數(shù)據(jù)后記入其借方，三級(jí)明細(xì)科目總額表示產(chǎn)品在每個(gè)價(jià)值鏈段的收入，二級(jí)明細(xì)科目總額表示每項(xiàng)產(chǎn)品在價(jià)值鏈中的收入總額，總分類(lèi)科目總額表示企業(yè)所有產(chǎn)品在價(jià)值鏈中的收入總和。
(二)賬務(wù)處理各企業(yè)應(yīng)盡可能核算更多的產(chǎn)品價(jià)值鏈環(huán)節(jié)，以提供更為全面的價(jià)值鏈信息。通常，至少應(yīng)核算五個(gè)產(chǎn)品流經(jīng)的企業(yè)組織環(huán)節(jié)，即企業(yè)本身前后各兩個(gè)環(huán)節(jié)。產(chǎn)品成本、產(chǎn)品費(fèi)用、產(chǎn)品利潤(rùn)只登記借方金額，產(chǎn)品收入只登記貸方金額。
例某企業(yè)甲共生產(chǎn)兩種產(chǎn)品，分別是A和B。企業(yè)甲與A、B產(chǎn)品價(jià)值鏈上的企業(yè)建立了較為完善的產(chǎn)品價(jià)值鏈信息共享機(jī)制，某月初通過(guò)對(duì)獲取數(shù)據(jù)加工后，得到產(chǎn)品A、B在各價(jià)值鏈環(huán)節(jié)的單位產(chǎn)品核算數(shù)據(jù)如表1所示。
五、農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)報(bào)告的編制
農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)的數(shù)據(jù)計(jì)量是關(guān)鍵，賬務(wù)處理是進(jìn)行信息分類(lèi)匯總的重要手段，編制報(bào)告提供管理會(huì)計(jì)信息是為決策服務(wù)的直接手段和最終目的。價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)報(bào)告的使用人即包括企業(yè)內(nèi)部經(jīng)理人，也包括外部投資者和其他相關(guān)利益人，農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)報(bào)告作為企業(yè)對(duì)外共享信息的一部分對(duì)外公布。農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)處理涵蓋了從原材料供應(yīng)商，經(jīng)制造和分銷(xiāo)商到最終用戶(hù)的整個(gè)產(chǎn)品物流經(jīng)過(guò)的經(jīng)濟(jì)組織。因此，農(nóng)業(yè)企業(yè)價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)信息無(wú)法在通過(guò)傳統(tǒng)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表予以反映，需要單獨(dú)編制價(jià)值鏈管理會(huì)計(jì)報(bào)告，其內(nèi)容主要由表格和文字分析兩部分構(gòu)成。
關(guān)鍵詞：物聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 蔬菜供應(yīng)鏈 信息化
引言
物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)是建立在Internet 基礎(chǔ)上，借助無(wú)線(xiàn)射頻識(shí)別技術(shù)、無(wú)線(xiàn)數(shù)據(jù)通信等相關(guān)技術(shù)構(gòu)建的一個(gè)實(shí)現(xiàn)全球物品信息實(shí)時(shí)共享網(wǎng)絡(luò)的一項(xiàng)技術(shù)（寧煥生等，2008）。在物聯(lián)網(wǎng)中，物品無(wú)需人的干預(yù)就能實(shí)現(xiàn)彼此的“交流”，其實(shí)質(zhì)就是借助射頻識(shí)別技術(shù)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)物品或商品的自動(dòng)識(shí)別和相關(guān)信息的共享。無(wú)線(xiàn)數(shù)據(jù)通訊網(wǎng)絡(luò)通過(guò)將采集到的RFID 標(biāo)簽中的規(guī)范且具有互用性的信息自動(dòng)傳輸?shù)街醒胄畔⑾到y(tǒng)，由此實(shí)現(xiàn)物品或商品的自動(dòng)識(shí)別，進(jìn)而通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)信息交換和共享，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)物品的“透明”管理。
蔬菜供應(yīng)鏈作為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的重要組成部分，是以蔬菜為特定研究對(duì)象，對(duì)蔬菜種植一直到蔬菜銷(xiāo)售過(guò)程中所產(chǎn)生的物流、信息流和資金流進(jìn)行控制，協(xié)調(diào)各方參與者的利益的過(guò)程（周敬，2011）。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的出現(xiàn)與發(fā)展是推動(dòng)我國(guó)相對(duì)落后的食品行業(yè)發(fā)展的一個(gè)契機(jī)，因此，提高物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品供應(yīng)鏈的推廣應(yīng)用程度，可以有力地提高食品供應(yīng)鏈的運(yùn)作效率，對(duì)于加快食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的進(jìn)程具有重大意義（雷靜，2012）。通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)，政府可以及時(shí)掌握有關(guān)蔬菜供應(yīng)鏈的一些重要信息，制定合理的政策并建立相應(yīng)的機(jī)制，有效推動(dòng)我國(guó)蔬菜供應(yīng)鏈的持續(xù)發(fā)展。這一切對(duì)于保障我國(guó)蔬菜的質(zhì)量安全，提高我國(guó)蔬菜的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力是有現(xiàn)實(shí)意義的（陳永堅(jiān)，2011）。
蔬菜供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)發(fā)展現(xiàn)狀及其成因分析
蔬菜供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)包括：蔬菜種植環(huán)節(jié)、蔬菜物流環(huán)節(jié)、蔬菜加工環(huán)節(jié)、蔬菜銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。對(duì)蔬菜供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)現(xiàn)狀及成因進(jìn)行分析，將有利于構(gòu)建基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的蔬菜供應(yīng)鏈優(yōu)化模式。
（一）蔬菜種植環(huán)節(jié)
當(dāng)前，我國(guó)蔬菜的種植主要由三種基本方式：其一是農(nóng)戶(hù)分散種植。這種種植規(guī)模較小，主要種植普通蔬菜，蔬菜質(zhì)量良莠不齊，兼有商品和自用的性質(zhì)，我國(guó)現(xiàn)階段來(lái)說(shuō)，農(nóng)戶(hù)散種較為普遍。其二是合同種植。企業(yè)通過(guò)和農(nóng)戶(hù)簽訂定向銷(xiāo)售合同，給農(nóng)戶(hù)提供種子、農(nóng)藥和化肥等基本生產(chǎn)資料，并定期派遣技術(shù)人員到農(nóng)戶(hù)菜地里給農(nóng)戶(hù)進(jìn)行相應(yīng)的技術(shù)指導(dǎo)，然后從農(nóng)戶(hù)手中統(tǒng)一收購(gòu)蔬菜進(jìn)行銷(xiāo)售。其三是基地化種植。企業(yè)通過(guò)同當(dāng)?shù)剞r(nóng)民簽訂租賃協(xié)議，通過(guò)相應(yīng)基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備的投資將集中成片的耕地改造成蔬菜基地，雇傭當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民并進(jìn)行簡(jiǎn)單的培訓(xùn)，讓他們?cè)趯?zhuān)業(yè)的農(nóng)技人員的指導(dǎo)和管理下從事蔬菜種植。這被證明是最有效的蔬菜質(zhì)量安全的控制模式之一，缺點(diǎn)就是經(jīng)營(yíng)成本比較高。
從我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程和目前蔬菜種植的主要模式可以看出，現(xiàn)代種植技術(shù)在分散種植的農(nóng)戶(hù)中的應(yīng)用程度比較低。與專(zhuān)業(yè)化規(guī)?；氖卟朔N植基地或企業(yè)相比，分散種植的農(nóng)戶(hù)普遍缺乏先進(jìn)的農(nóng)業(yè)機(jī)械和種植技術(shù)，所以他們的投入收益比普遍不高。因此落后的種植技術(shù)和集約化程度不高且信息化程度比較低的蔬菜種植成為了制約蔬菜供應(yīng)鏈進(jìn)一步發(fā)展的重要瓶頸因素。
（二）蔬菜物流環(huán)節(jié)
我國(guó)是世界上蔬菜最大的生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)，其中蔬菜物流的總量在社會(huì)物流總量中占有相當(dāng)大的比重。目前我國(guó)的蔬菜產(chǎn)量約占全球的59.39%。2010年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量總計(jì)中蔬菜占總產(chǎn)量的36.47%，具體如表1所示。由于蔬菜上市的季節(jié)性、蔬菜種植的廣闊性和蔬菜消費(fèi)的全年性，在如此巨大的蔬菜產(chǎn)量和消費(fèi)特性的制約下，蔬菜物流的總量十分巨大。
我國(guó)蔬菜的運(yùn)輸沒(méi)有將先進(jìn)的物流技術(shù)運(yùn)用到蔬菜物流中去，大部分蔬菜還是原生態(tài)散裝運(yùn)輸。蔬菜物流尚未形成冷鏈物流，仍以常溫物流或自然物流形式為主，一般用沒(méi)有任何保溫設(shè)備的普通卡車(chē)進(jìn)行運(yùn)輸。絕大部分的蔬菜都是在沒(méi)有任何防護(hù)措施的露天場(chǎng)所而不是在冷庫(kù)或是保溫場(chǎng)所進(jìn)行裝車(chē)。由于我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性和蔬菜種植的廣闊性，這種較為粗放的物流運(yùn)作方式下，大量的蔬菜在運(yùn)輸過(guò)程中腐爛變質(zhì)或是出現(xiàn)二次污染，導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品的總體品質(zhì)下滑，也使得消費(fèi)者的滿(mǎn)意度下降。
在這個(gè)大背景下，我國(guó)蔬菜物流產(chǎn)業(yè)需要順應(yīng)潮流，轉(zhuǎn)變物流方式，建設(shè)一批跨區(qū)域的高科技高效率的大規(guī)模的蔬菜冷鏈配送中心，促進(jìn)蔬菜冷鏈物流的快速發(fā)展，強(qiáng)化蔬菜流通環(huán)節(jié)的信息化建設(shè)，以便蔬菜供應(yīng)鏈相關(guān)節(jié)點(diǎn)企業(yè)能夠?qū)崟r(shí)獲得蔬菜在流通過(guò)程中的位置和冷藏溫度，從而優(yōu)化物流路徑和蔬菜冷鏈物流，降低蔬菜產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)中的腐爛損失率，降低蔬菜運(yùn)輸成本。
（三）蔬菜加工環(huán)節(jié)
截至2011年，我國(guó)規(guī)模以上的蔬菜加工企業(yè)已經(jīng)超過(guò)了一萬(wàn)兩千多家，從事包括保鮮蔬菜、脫水蔬菜和蔬菜罐頭等不同類(lèi)型的蔬菜加工。其中，從事附加值較高的蔬菜精深加工的企業(yè)則較少，大部分企業(yè)仍然以從事傳統(tǒng)蔬菜加工如脫水蔬菜、腌制蔬菜、速凍蔬菜為主（楊為民，2006）。
雖然我國(guó)蔬菜加工業(yè)發(fā)展不是很成熟，但是蔬菜加工的種類(lèi)卻非常的多。消費(fèi)者對(duì)蔬菜產(chǎn)品的市場(chǎng)認(rèn)可是蔬菜加工企業(yè)的運(yùn)作與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力提升的主要來(lái)源，因而蔬菜加工企業(yè)需要及時(shí)采納和收集消費(fèi)者的反饋，根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)調(diào)整本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略，聯(lián)合科研院所創(chuàng)新研發(fā)更多滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的蔬菜產(chǎn)品，并通過(guò)同上游原料供應(yīng)商的通力合作，保證原料的質(zhì)量安全（樊俊花、陳素敏，2012）。此外，聯(lián)合科研院所進(jìn)行科研研發(fā)，通過(guò)蔬菜的精深加工實(shí)現(xiàn)蔬菜的價(jià)值增值是解決蔬菜加工企業(yè)普遍存在的問(wèn)題的關(guān)鍵。
（四）蔬菜銷(xiāo)售環(huán)節(jié)
近年來(lái)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)蔬菜零售業(yè)取得了較大的發(fā)展，由蔬菜生鮮加工配送中心直達(dá)各大超市生鮮區(qū)和專(zhuān)業(yè)蔬菜超市的模式正在逐步取代傳統(tǒng)的蔬菜銷(xiāo)售模式。因此，目前我國(guó)蔬菜零售終端形成了以連鎖超市的生鮮區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為主，其他較小的蔬菜銷(xiāo)售渠道為輔的市場(chǎng)格局，且由生鮮加工配送中心直達(dá)連鎖超市生鮮區(qū)正逐步成為我國(guó)蔬菜市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。
我國(guó)目前蔬菜產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道主要由兩類(lèi)，即連鎖超市的生鮮區(qū)和傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)仍將是我國(guó)蔬菜的主要銷(xiāo)售渠道。居民更喜歡到傳統(tǒng)的集貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)價(jià)格相對(duì)便宜的蔬菜；連鎖經(jīng)營(yíng)超市的生鮮區(qū)正逐步成為中國(guó)消費(fèi)者的一個(gè)重要選擇。連鎖超市一般經(jīng)營(yíng)的蔬菜的檔次比較高，價(jià)格相較于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也比較貴。但是隨著居民收入水平的提高，居民不斷提高對(duì)蔬菜的質(zhì)量要求，更多的消費(fèi)者開(kāi)始前往連鎖超市的生鮮區(qū)購(gòu)買(mǎi)具備較好口感、品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)好的優(yōu)質(zhì)高端蔬菜產(chǎn)品。
（五）蔬菜供應(yīng)鏈信息化建設(shè)
從我國(guó)蔬菜供應(yīng)鏈的當(dāng)前現(xiàn)狀來(lái)看，說(shuō)明我國(guó)蔬菜供應(yīng)鏈的信息化建設(shè)還是不足的，雖然在蔬菜供應(yīng)鏈的某些環(huán)節(jié)擁有分散的信息系統(tǒng)，但是他們之間的信息共享性和連貫性較差（武元亮，2007）。蔬菜具有鮮活易腐、保質(zhì)期短、不易久存等特點(diǎn)，并且其生產(chǎn)和消費(fèi)在地域上具有廣闊性和分散性，蔬菜的這些特征要求蔬菜供應(yīng)鏈信息平臺(tái)實(shí)時(shí)傳遞各種相關(guān)的信息。目前，我國(guó)現(xiàn)有的蔬菜供應(yīng)鏈信息化建設(shè)正處于起步階段，無(wú)法滿(mǎn)足蔬菜供應(yīng)鏈各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的信息需求（樊俊花、陳素敏，2012）。
總之，當(dāng)前我國(guó)蔬菜供應(yīng)鏈建設(shè)還存在很多問(wèn)題。第一，蔬菜供應(yīng)鏈企業(yè)之間信息管理水平和技術(shù)。由于企業(yè)受到自身技術(shù)水平和資金的限制，信息平臺(tái)利用率不高，搜集的信息準(zhǔn)確度比較低等問(wèn)題比較普遍。第二，蔬菜供應(yīng)鏈的信息網(wǎng)絡(luò)不健全。雖然部分蔬菜供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)建立自己的信息平臺(tái)，但是這些信息平臺(tái)之前缺乏溝通，形成了信息孤島，難以提高蔬菜供應(yīng)鏈的整體競(jìng)爭(zhēng)力。第三，蔬菜供應(yīng)鏈的信息標(biāo)準(zhǔn)化程度比較低。目前我國(guó)尚未建立蔬菜供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)，各地蔬菜供應(yīng)鏈信息平臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)不一。
蔬菜冷鏈物流是蔬菜供應(yīng)鏈中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它將影響到蔬菜的銷(xiāo)售周期和質(zhì)量安全。然而現(xiàn)階段蔬菜冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施比較落后，冷鏈物流的信息化建設(shè)仍處于初級(jí)階段，沒(méi)能形成一個(gè)整體的管理體系。因此，要加快應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，加強(qiáng)蔬菜冷鏈物流信息化平臺(tái)的建設(shè)，降低蔬菜供應(yīng)鏈的整體物流成本，提高蔬菜供應(yīng)鏈的效率（蘇國(guó)賢、李富志，2012）。
物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在蔬菜供應(yīng)鏈中的應(yīng)用研究
事實(shí)上，通過(guò)對(duì)蔬菜供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)發(fā)展現(xiàn)狀及其成因分析可以發(fā)現(xiàn)，蔬菜供應(yīng)鏈中存在的一系列問(wèn)題均是由于信息傳遞不暢所導(dǎo)致的。所以順應(yīng)信息化時(shí)展潮流，加強(qiáng)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用是解決蔬菜供應(yīng)鏈中松散無(wú)序問(wèn)題的根本所在。
（一）物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在蔬菜供應(yīng)鏈中的應(yīng)用模型構(gòu)建
基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的蔬菜供應(yīng)鏈需要蔬菜供應(yīng)鏈上的各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)通力合作，通過(guò)蔬菜上所攜帶的電子標(biāo)簽，將蔬菜種植到蔬菜銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)上的關(guān)鍵信息都通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)上傳到物聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)，這樣蔬菜供應(yīng)鏈上的企業(yè)才能夠在物聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)上進(jìn)行信息傳遞和共享。如圖1所示，蔬菜供應(yīng)鏈的不同環(huán)節(jié)都同信息平臺(tái)鏈接在一起，從而實(shí)現(xiàn)信息共享、實(shí)時(shí)監(jiān)控、信息查詢(xún)和可追溯。
（二）物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在蔬菜供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)中的應(yīng)用研究
基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的蔬菜供應(yīng)鏈借助物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的相關(guān)設(shè)備，節(jié)點(diǎn)企業(yè)能夠借助物聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)調(diào)整自己的經(jīng)營(yíng)策略和進(jìn)行庫(kù)存調(diào)節(jié)控制，普通消費(fèi)者能夠利用蔬菜所攜帶的電子標(biāo)簽通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)進(jìn)行查詢(xún)和追溯。物聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)數(shù)據(jù)采集對(duì)象包括蔬菜供應(yīng)鏈上所有相關(guān)節(jié)點(diǎn)，包括蔬菜基地、物流企業(yè)、生鮮加工配送中心和連鎖超市終端。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在各節(jié)的應(yīng)用研究如下：
蔬菜基地。蔬菜基地可以通過(guò)為每一塊菜田和每一個(gè)蔬菜品種設(shè)定一個(gè)電子標(biāo)簽，并根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品編碼標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置一個(gè)編號(hào)作為其身份的唯一標(biāo)識(shí)。將該塊菜田或該品種的蔬菜從種植到裝車(chē)整個(gè)過(guò)程中的重要信息都進(jìn)行及時(shí)通過(guò)電子標(biāo)簽讀取和錄入物聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)。當(dāng)收購(gòu)商決定收購(gòu)某一地塊的蔬菜的時(shí)候，他可以通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)收集關(guān)于該地塊蔬菜的相關(guān)信息，這樣不但降低了出錯(cuò)率，而且也加快了蔬菜的收購(gòu)速度，并且為生鮮蔬菜加工配送中心提供了一些重要的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，為建立高效的蔬菜追溯系統(tǒng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
物流企業(yè)。物流公司通過(guò)在每一輛運(yùn)輸車(chē)輛上配置電子標(biāo)簽的閱讀器，及時(shí)將蔬菜運(yùn)輸過(guò)程中的實(shí)時(shí)位置、運(yùn)輸車(chē)或是冷藏車(chē)內(nèi)的溫度、蔬菜在道口階段檢疫部門(mén)對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛的檢驗(yàn)報(bào)告等信息都通過(guò)電子標(biāo)簽及時(shí)傳遞到物聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)并和蔬菜種植階段的信息進(jìn)行集成和匯總。在到道口檢疫階段，相關(guān)的檢疫部門(mén)只需要通過(guò)電子標(biāo)簽閱讀器就可以迅速獲取包裝內(nèi)的蔬菜的具體信息，降低了檢疫部門(mén)的工作量，也提高道口檢查的效率并緩解了道口擁擠的壓力。
蔬菜生鮮加工配送中心。蔬菜生鮮加工配送中心具有蔬菜簡(jiǎn)單加工和配送的功能，是連接大宗農(nóng)產(chǎn)品和各連鎖超市生鮮區(qū)的重要紐帶，能夠有效調(diào)節(jié)生鮮蔬菜和各連鎖超市之間物流聯(lián)系。蔬菜生鮮加工配送中心連接上游蔬菜基地和下游的連鎖超市，在蔬菜生鮮加工配送中心應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)能夠有效整合蔬菜供需雙方的信息和資源。蔬菜供應(yīng)商具備簡(jiǎn)單的生鮮蔬菜采購(gòu)加工、低溫儲(chǔ)藏和分揀配送系統(tǒng)（韓旭，2006）。進(jìn)入生鮮配送中心前，蔬菜需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的加工，在進(jìn)行蔬菜初加工、清洗、預(yù)冷和包裝過(guò)程中，操作人員實(shí)時(shí)將相關(guān)信息通過(guò)電子標(biāo)簽錄入到物聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)，方便蔬菜供應(yīng)鏈上的相關(guān)節(jié)點(diǎn)企業(yè)和消費(fèi)者進(jìn)行查詢(xún)。其具體流程如圖2所示。蔬菜生鮮配送中心的管理者通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)可以非常便捷地了解到蔬菜庫(kù)存情況和終端零售商的蔬菜銷(xiāo)售情況，以便及時(shí)通知蔬菜供應(yīng)商進(jìn)行發(fā)貨和補(bǔ)貨，確保精確的庫(kù)存控制。
連鎖超市。蔬菜的零售環(huán)節(jié)主要包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大型的連鎖超市。相比較與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，大型的連鎖超市一般具備較強(qiáng)的資金和技術(shù)實(shí)力應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。蔬菜一般在超市的生鮮區(qū)進(jìn)行銷(xiāo)售，超市的工作人員先將蔬菜分揀、稱(chēng)重并打包，通過(guò)使用電子標(biāo)簽閱讀器掃描蔬菜大包裝上外所附電子標(biāo)簽獲取蔬菜在種植、加工、儲(chǔ)存和物流等過(guò)程中的相關(guān)信息，之后再將這些信息輸入空白的電子標(biāo)簽貼在蔬菜小包裝上。通過(guò)應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，超市可以通過(guò)對(duì)蔬菜庫(kù)存情況的實(shí)時(shí)監(jiān)控進(jìn)行及時(shí)通知蔬菜生鮮配送中心進(jìn)行補(bǔ)貨，從而提高超市的庫(kù)存管理效率和經(jīng)營(yíng)效益。蔬菜包裝外的電子標(biāo)簽還可以對(duì)蔬菜的有效期限進(jìn)行監(jiān)控，一旦某蔬菜超過(guò)有效期，電子標(biāo)簽就可以通過(guò)貨架上的閱讀器發(fā)出警告，通知超市的工作人員及時(shí)將即將腐敗變質(zhì)的蔬菜更換。
（三）物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在蔬菜供應(yīng)鏈中應(yīng)用的效果預(yù)測(cè)
在蔬菜供應(yīng)鏈中應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)不僅有利于提高蔬菜供應(yīng)鏈相關(guān)節(jié)點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行信息傳遞和信息共享，不僅有效地強(qiáng)化了相關(guān)節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間的協(xié)作關(guān)系，提高了蔬菜供應(yīng)鏈整體運(yùn)作效率和經(jīng)濟(jì)效益，還有利于政府相關(guān)職能部門(mén)對(duì)蔬菜質(zhì)量安全進(jìn)行有效的監(jiān)督和管理，同時(shí)還有利于保證消費(fèi)者的身體健康權(quán)益。
1.方便蔬菜供應(yīng)鏈上的相關(guān)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的信息共享和查詢(xún)。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在蔬菜供應(yīng)鏈信息共享和查詢(xún)方面主要可以發(fā)揮三種作用：一是蔬菜供應(yīng)鏈上的相關(guān)節(jié)點(diǎn)企業(yè)可以通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)便捷地查詢(xún)有關(guān)的數(shù)據(jù)，根據(jù)用戶(hù)需求的變化及時(shí)調(diào)整自身經(jīng)營(yíng)策略，以提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)的效益；二是政府食品監(jiān)督部門(mén)能夠通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)對(duì)蔬菜供應(yīng)鏈上的各環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的監(jiān)督和管理，并能夠出臺(tái)相應(yīng)的政策和建立合理的機(jī)制推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；三是消費(fèi)者可以通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)查詢(xún)蔬菜在種植、加工、物流和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的相關(guān)信息，以便能夠買(mǎi)到放心蔬菜，保證蔬菜消費(fèi)安全。
2.能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)蔬菜產(chǎn)品的實(shí)時(shí)監(jiān)控、預(yù)警和追溯。如圖3所示，蔬菜供應(yīng)鏈上的相關(guān)節(jié)點(diǎn)企業(yè)通過(guò)讀寫(xiě)器的讀取和物聯(lián)網(wǎng)服務(wù)器端，將有關(guān)蔬菜供應(yīng)鏈上的相關(guān)數(shù)據(jù)儲(chǔ)存到數(shù)據(jù)庫(kù)中，因此企業(yè)和政府相關(guān)職能部門(mén)可以通過(guò)信息平臺(tái)的數(shù)據(jù)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)蔬菜及其制品的安全監(jiān)控。借助基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的蔬菜供應(yīng)鏈有利于節(jié)點(diǎn)企業(yè)提高管理服務(wù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，降低物流和交易成本，有利于政府相關(guān)職能部門(mén)通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)及時(shí)了解蔬菜供應(yīng)鏈上各環(huán)節(jié)上的企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況和蔬菜產(chǎn)品的流通狀況，根據(jù)這些信息出臺(tái)相關(guān)的政策和建立有效的機(jī)制推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
3.降低蔬菜供應(yīng)鏈的牛鞭效應(yīng)。牛鞭效應(yīng)是指供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)企業(yè)根據(jù)下級(jí)需求信息進(jìn)行采購(gòu)和生產(chǎn)決策管理時(shí)，由于信息的不確定造成需求信息的不真實(shí)性沿著供應(yīng)鏈追溯而上并逐級(jí)放大，在源頭供應(yīng)商處的需求信息和實(shí)際需求相差較遠(yuǎn)，離市場(chǎng)需求越遠(yuǎn)的成員企業(yè)掌握的信息與真實(shí)需求的偏差較大。通過(guò)在蔬菜供應(yīng)鏈中應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建立物聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)，實(shí)時(shí)收集蔬菜供應(yīng)鏈上所有相關(guān)信息，可以有效地優(yōu)化蔬菜供應(yīng)鏈上的倉(cāng)儲(chǔ)、加工和物流等環(huán)節(jié)，及時(shí)響應(yīng)消費(fèi)者的需求，提高整個(gè)蔬菜供應(yīng)鏈的運(yùn)作效率，降低蔬菜供應(yīng)鏈的牛鞭效應(yīng)。
結(jié)論
我國(guó)蔬菜供應(yīng)鏈發(fā)展的一個(gè)重要的制約因素就是蔬菜供應(yīng)鏈上的相關(guān)節(jié)點(diǎn)企業(yè)信息傳遞不暢。應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)能夠強(qiáng)化蔬菜供應(yīng)鏈相關(guān)節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間的協(xié)作，促進(jìn)他們之間的信息傳遞與共享，從而提高整個(gè)蔬菜供應(yīng)鏈的運(yùn)作效率，以推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
在蔬菜供應(yīng)鏈中應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可能會(huì)產(chǎn)生三種應(yīng)用效益：第一，有利于方便蔬菜供應(yīng)鏈上的相關(guān)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的信息查詢(xún)與共享。第二，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)蔬菜產(chǎn)品的實(shí)時(shí)監(jiān)控、預(yù)警和追溯。第三，可以降低蔬菜供應(yīng)鏈的牛鞭效應(yīng)。
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關(guān)鍵詞：中小企業(yè) 衡陽(yáng) 供應(yīng)鏈 金融
一、引言
供應(yīng)鏈融資通過(guò)“巧用核心企業(yè)信用，盤(pán)活企業(yè)存貨，用活應(yīng)收賬款”等特點(diǎn)，破解中小企業(yè)“信用低、周轉(zhuǎn)資金小、應(yīng)收賬款回籠慢、貸款擔(dān)保難”的融資障礙，進(jìn)而推動(dòng)中小企業(yè)融資進(jìn)程。供應(yīng)鏈融資憑借核心企業(yè)的實(shí)力和信用，將資金注入到弱勢(shì)的中小企業(yè)中來(lái)調(diào)節(jié)中小企業(yè)在供應(yīng)鏈中資金分配不平衡和整個(gè)供應(yīng)鏈中的資金融通問(wèn)題。
同時(shí)，我們通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，衡陽(yáng)市大部分中小企業(yè)的流動(dòng)資產(chǎn)中以存貨、應(yīng)收賬款、預(yù)付賬款等資產(chǎn)居多。一般的占50%—60%，高的達(dá)70%，低的占30%。這恰好為銀行等金融機(jī)構(gòu)的供應(yīng)鏈融資業(yè)務(wù)和產(chǎn)品的推廣提供了契機(jī)和有效載體。
二、衡陽(yáng)市中小企業(yè)供應(yīng)鏈融資現(xiàn)狀
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2012年8月—2013年6月近12個(gè)月的賬期內(nèi)，衡陽(yáng)市全轄區(qū)供應(yīng)鏈融資余額為27.50多億元（提供質(zhì)押的應(yīng)收賬款余額約43.58億元），約占銀行貸款總額的12%。
這一融資規(guī)模顯然偏低。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止到2012年底衡陽(yáng)市共有注冊(cè)中小企業(yè)2萬(wàn)多戶(hù)，以平均每戶(hù)融資100萬(wàn)匡算，總額約需要200億元。而實(shí)際上2012年8月至2013年6月期間，衡陽(yáng)市中小企業(yè)供應(yīng)鏈融資余額為6.63億元，僅占融資計(jì)劃的3.3%（見(jiàn)表1）。進(jìn)一步分析衡陽(yáng)市企業(yè)供應(yīng)鏈融資結(jié)構(gòu)，可以發(fā)現(xiàn)報(bào)告期內(nèi)，按企業(yè)分類(lèi)，其中大型企業(yè)供應(yīng)鏈融資余額為20.88億元，占57%；中型企業(yè)余額為5.88億元，占39%；小型企業(yè)0.755億元（7459萬(wàn)），占4%。按銀行分類(lèi)，則國(guó)有商業(yè)銀行（即四大行）國(guó)內(nèi)保理業(yè)務(wù)余額為：21.88億元，占80%（其中工行16.96億元，占62%；建行4.92億元，占18%）。若干股份制銀行余額為5.62億元，占20%。
三、衡陽(yáng)市中小企業(yè)供應(yīng)鏈融資分析
（一）衡陽(yáng)市中小企業(yè)供應(yīng)鏈融資的模式
在供應(yīng)鏈融資模式上，與深發(fā)展的“1+N”，廣東發(fā)展銀行的“1+N+M”模式不同之處在于，衡陽(yáng)市商業(yè)銀行在供應(yīng)鏈融資的具體運(yùn)作中具有自身的特色，即 “1+3+P+N”模式：其中“1”即依托1家核心企業(yè)，“3”即加強(qiáng)與工商局、工商聯(lián)、擔(dān)保公司的外聯(lián)合作，“P”即多產(chǎn)品組合（Produce Group），“N”即散布在各主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)鏈條上的眾多上下游中小企業(yè)。圖1以衡陽(yáng)鴻宇機(jī)械制造有限公司的應(yīng)收賬款（與核心企業(yè)華菱鋼管公司簽訂的）保理業(yè)務(wù)為例對(duì)供應(yīng)鏈融資模式和流程進(jìn)行簡(jiǎn)要描述。
（二）衡陽(yáng)市中小企業(yè)供應(yīng)鏈融資產(chǎn)品
供應(yīng)鏈融資作為融資的新渠道，在國(guó)際上成為“銀行交易性業(yè)務(wù)中最熱門(mén)的話(huà)題”。在國(guó)內(nèi)，隨著資本市場(chǎng)的快速發(fā)展，供應(yīng)鏈融資正受到商業(yè)銀行的高度關(guān)注和日益重視。為化解中小企業(yè)融資難題，衡陽(yáng)市各商業(yè)銀行在有關(guān)機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)下，通過(guò)深入企業(yè)調(diào)查了解和走訪，在掌握中小企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特色和融資需求之后，設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)出各類(lèi)符合中小企業(yè)特點(diǎn)的供應(yīng)鏈產(chǎn)品，例如工商銀行推出的國(guó)內(nèi)保理、商品融資、訂單融資、發(fā)票融資、國(guó)內(nèi)信用證、退稅應(yīng)收款融資等產(chǎn)品；農(nóng)業(yè)銀行舉辦的產(chǎn)業(yè)鏈型小企業(yè)金融綜合服務(wù)；中國(guó)銀行開(kāi)發(fā)的融信達(dá)、融貨達(dá)、通易達(dá)、訂單融資等；建設(shè)銀行國(guó)內(nèi)保理、訂單融資、法人賬戶(hù)融資；招商銀行創(chuàng)立的應(yīng)收賬款質(zhì)押融資、國(guó)內(nèi)保理、動(dòng)產(chǎn)抵（質(zhì)）押貸等業(yè)務(wù)。
四、結(jié)論
（一）企業(yè)規(guī)模小，技術(shù)力量薄弱，但資產(chǎn)構(gòu)成有利于供應(yīng)鏈融資業(yè)務(wù)的開(kāi)展
從抽樣的企業(yè)資產(chǎn)構(gòu)成（見(jiàn)表2）可以看出，中小企業(yè)的資產(chǎn)存量中固定資產(chǎn)規(guī)模偏小，而大部分的流動(dòng)資產(chǎn)比重偏高，流動(dòng)資產(chǎn)中又以存貨、應(yīng)收賬款、預(yù)付賬款等資產(chǎn)居多。一般的占50%—60%，高的達(dá)70%，低的也有30%。近幾年受金融危機(jī)影響，市場(chǎng)疲軟，經(jīng)濟(jì)不景氣，企業(yè)間的“三角債”有所增加，進(jìn)一步加劇了企業(yè)的資金流動(dòng)與周轉(zhuǎn)困難，造成企業(yè)資金緊張，這也為銀行等金融機(jī)構(gòu)的供應(yīng)鏈融資業(yè)務(wù)和產(chǎn)品的推廣提供了契機(jī)和載體。
（二）中小企業(yè)供應(yīng)鏈融資尚處于初級(jí)階段，但前景廣闊
從上述所抽查的衡陽(yáng)市中小企業(yè)的流動(dòng)資產(chǎn)分布情況來(lái)看，基本上占了總資產(chǎn)的60%左右，且應(yīng)收賬款占流動(dòng)資產(chǎn)的比重還要高。企業(yè)的資金流動(dòng)以及企業(yè)的正常運(yùn)行，應(yīng)收賬款很關(guān)鍵。
應(yīng)收賬款質(zhì)押貸款等供應(yīng)鏈融資業(yè)務(wù)能有效緩解衡陽(yáng)市眾多中小企業(yè)融資難的問(wèn)題，但該項(xiàng)業(yè)務(wù)量卻很少。通過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，應(yīng)收賬款質(zhì)押貸款業(yè)務(wù)難以開(kāi)展，一是衡陽(yáng)市很多中小企業(yè)信用較差，這在前面已有論述。二是應(yīng)收賬款質(zhì)押貸款等供應(yīng)鏈融資業(yè)務(wù)要求應(yīng)收賬款質(zhì)量比較高，因?yàn)樵摌I(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)較大，所以開(kāi)展的條件也較為苛刻。三是供應(yīng)鏈融資作為新的融資方式風(fēng)險(xiǎn)難以避免。因此，按照收益或者成本覆蓋風(fēng)險(xiǎn)的原則，該項(xiàng)貸款的利息較高，手續(xù)也繁瑣，成本較高。
（三）盤(pán)活企業(yè)存貨、應(yīng)收賬款等流動(dòng)資產(chǎn)，大力發(fā)展供應(yīng)鏈融資
前面我們分析過(guò)，目前衡陽(yáng)市中小企業(yè)資產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，存貨、應(yīng)收賬款等要素的規(guī)模大，占企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)的比重高。過(guò)高的應(yīng)收賬款一方面它占用了大量的資源，使企業(yè)資金周轉(zhuǎn)率減少，資金周轉(zhuǎn)困難，也很容易引發(fā)“三角債”危機(jī)。另一方面，企業(yè)應(yīng)該化“?！睘椤皺C(jī)”：有效的盤(pán)活存貨、應(yīng)收賬款等流動(dòng)資產(chǎn)。
目前衡陽(yáng)市正在積極發(fā)展裝備制造業(yè)、汽車(chē)及零部件產(chǎn)業(yè)、有色金屬冶煉及深加工、鋼鐵冶煉及管材加工制造業(yè)、鹽鹵化工及精細(xì)化工產(chǎn)業(yè)、食品加工產(chǎn)業(yè)等六大產(chǎn)業(yè)集群。每一產(chǎn)業(yè)集群都有骨干優(yōu)勢(shì)企業(yè)為主體的核心企業(yè)以及若干配套的中小企業(yè)。因此，廣大的上下游中小企業(yè)可以利用供應(yīng)鏈作為契機(jī)，將存貨、應(yīng)收賬款等流動(dòng)資產(chǎn)做抵押物，開(kāi)展供應(yīng)鏈融資業(yè)務(wù)，使應(yīng)收賬款等流動(dòng)資產(chǎn)“流動(dòng)”起來(lái)，從而緩解中小企業(yè)融資難。
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一、農(nóng)村物流組織結(jié)構(gòu)再造
由于信息技術(shù)高速發(fā)展，使農(nóng)村物流組織結(jié)構(gòu)向扁平式智能組織結(jié)構(gòu)的方向發(fā)展。扁平式智能信息管理的基本特點(diǎn)：
(1)強(qiáng)大的技術(shù)平臺(tái)支撐。農(nóng)村物流組織結(jié)構(gòu)再造要求有一個(gè)智能化程度較高的技術(shù)平臺(tái)，這個(gè)技術(shù)平臺(tái)應(yīng)具備這樣一些基本功能：①多協(xié)議信息接入；②智能化信息分類(lèi)識(shí)別；③自動(dòng)發(fā)出相應(yīng)投遞指令；④自動(dòng)通知協(xié)議第三方；⑤自動(dòng)發(fā)出管理監(jiān)督指令；⑥網(wǎng)絡(luò)資源協(xié)議共享；⑦客戶(hù)信息獨(dú)占。整個(gè)物流網(wǎng)依托平臺(tái)實(shí)現(xiàn)高效、迅速、準(zhǔn)確無(wú)誤的運(yùn)轉(zhuǎn)。
(2)扁平式智能管理。由于有上述技術(shù)平臺(tái)的支撐，信息傳遞環(huán)節(jié)減至最少，使得整個(gè)物流網(wǎng)絡(luò)的縱向管理過(guò)程縮短。形成一個(gè)扁平的管理結(jié)構(gòu)。同時(shí)，所有信息均匯集到技術(shù)平臺(tái)，由其進(jìn)行集中自動(dòng)處理，實(shí)現(xiàn)中心智能化控制，從而使整個(gè)物流網(wǎng)絡(luò)成為一個(gè)扁平式智能管理架構(gòu)。
目前我國(guó)農(nóng)村物流的現(xiàn)狀是：參與者眾多，素質(zhì)參差不齊，既沒(méi)有一個(gè)可供眾多參與者使用的公共信息系統(tǒng)和平臺(tái)，也暫時(shí)沒(méi)有實(shí)力強(qiáng)大的企業(yè)去加以整合。根據(jù)目前農(nóng)村物流組織結(jié)構(gòu)模式的現(xiàn)狀以及現(xiàn)代物流組織結(jié)構(gòu)變革趨勢(shì)，我國(guó)農(nóng)村物流組織的組織結(jié)構(gòu)應(yīng)注意解決以下問(wèn)題：
(1)市場(chǎng)渠道的整合。通過(guò)政策引導(dǎo)和市場(chǎng)淘汰，對(duì)農(nóng)用品市場(chǎng)參與者和渠道組織優(yōu)化組合，以求使用較少的社會(huì)人力資源，更好地進(jìn)品和服務(wù)的供求對(duì)接。
(2)授權(quán)問(wèn)題。由于內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)的整合，企業(yè)物流管理的趨勢(shì)向著更加集權(quán)化的方向發(fā)展。然而隨著網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用及分布式信息處理的發(fā)展．要求進(jìn)行授權(quán)，將物流職責(zé)推向組織底層。
(3)管理人員的參與范圍：在傳統(tǒng)的物流組織結(jié)構(gòu)中，業(yè)務(wù)部門(mén)執(zhí)行每天的運(yùn)作，而職能部門(mén)則從事計(jì)劃和監(jiān)督。而現(xiàn)代物流組織中，管理人員在所有層次上同時(shí)卷入了計(jì)劃和運(yùn)作。
(4)團(tuán)隊(duì)精神。信息網(wǎng)絡(luò)的互聯(lián)并不能保證企業(yè)運(yùn)作的有效性和協(xié)調(diào)性。物流企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的變革，既給每個(gè)參與者提供了充分的發(fā)展空間．同時(shí)也要求每個(gè)參與者具備協(xié)作和團(tuán)隊(duì)精神。
(5)學(xué)習(xí)型組織。物流模式從一體化到供應(yīng)鏈管理，是從平面管理到立體管理的過(guò)渡，企業(yè)所面臨的問(wèn)題更為復(fù)雜多變，對(duì)企業(yè)的適應(yīng)能力和競(jìng)爭(zhēng)能力有了更高的要求。企業(yè)必須是一個(gè)學(xué)習(xí)型組織，才能適應(yīng)不斷變化的外界環(huán)境的要求。
對(duì)于企業(yè)外部來(lái)說(shuō)，則更加強(qiáng)調(diào)社會(huì)化的組織問(wèn)題，即通過(guò)物流企業(yè)和資源的整合。減少農(nóng)產(chǎn)品物流中間環(huán)節(jié)，降低交易次數(shù)和交易費(fèi)用，提高商流和物流效率。建立有效的、開(kāi)放式的、大眾化的公共物流及商流信息平臺(tái)，使信息共享。減少信息損耗和失真。為生產(chǎn)者和消費(fèi)者提供真實(shí)的信息。
二、農(nóng)用品物流流程再造
農(nóng)用品物流流程再造實(shí)際上是通過(guò)對(duì)企業(yè)內(nèi)部物流系統(tǒng)優(yōu)化和(或)企業(yè)外部渠道整合，提供更加全面的供應(yīng)鏈解決方案，使物流的集成化成為供應(yīng)鏈的一體化。也就是說(shuō)，通過(guò)調(diào)集和組織企業(yè)自身的以及具有互補(bǔ)性的服務(wù)提供商的資源、能力和技術(shù)，整合社會(huì)資源，通過(guò)業(yè)務(wù)流程再造使企業(yè)的物流流程得以?xún)?yōu)化，實(shí)現(xiàn)物流信息充分共享、社會(huì)物流資源充分利用。
l、企業(yè)流程再造的目標(biāo)
企業(yè)內(nèi)部流程再造本質(zhì)上是通過(guò)對(duì)不斷發(fā)展創(chuàng)新的各種技術(shù)手段和方法(如互聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)，CRM、ERP等管理技術(shù)的)使用，把企業(yè)內(nèi)部各種能力綜合起來(lái)，創(chuàng)建一個(gè)企業(yè)流程的全面解決方案，以使系統(tǒng)運(yùn)作最優(yōu)化。農(nóng)村物流企業(yè)流程再造有三個(gè)目標(biāo)：使客戶(hù)獲得增值服務(wù)，即所有的努力必須集中在對(duì)客戶(hù)的增值方面；有利于工作物流效率；通過(guò)對(duì)流程的綜合，達(dá)到以最小的投入獲得最大的產(chǎn)出。
2、企業(yè)內(nèi)部流程再造的基本內(nèi)容
流程再造要結(jié)合農(nóng)村物流的特點(diǎn)，基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用基礎(chǔ)，對(duì)農(nóng)村企業(yè)物流業(yè)務(wù)程序進(jìn)行信息化改造，以適應(yīng)高效率低成本的要求，其基本內(nèi)容包括六類(lèi)主要的業(yè)務(wù)流程的協(xié)調(diào)連接：訂單管理、倉(cāng)儲(chǔ)與分撥、運(yùn)輸與交付、退貨管理、客戶(hù)服務(wù)以及數(shù)據(jù)管理與分析等。
(1)訂單管理。此項(xiàng)業(yè)務(wù)包括接收訂單、整理數(shù)據(jù)、訂單確認(rèn)、交易處理(包括信用卡結(jié)算以及賒欠業(yè)務(wù)處理)等。
——確認(rèn)訂單來(lái)源：當(dāng)企業(yè)接收到一份訂單時(shí)，企業(yè)的物流系統(tǒng)應(yīng)能自動(dòng)識(shí)別該訂單的來(lái)源以及下訂單的方式，統(tǒng)計(jì)顧客是通過(guò)何種方式(電話(huà)、傳真、電子郵件等)完成的訂單。當(dāng)這一切工作結(jié)束后，系統(tǒng)還會(huì)自動(dòng)根據(jù)庫(kù)存清單檢索訂單上的貨物目前是否有存貨。
——支付處理：在顧客提交訂單后，還需要輸入有關(guān)的支付信息，物流系統(tǒng)應(yīng)能自動(dòng)處理信用卡支付業(yè)務(wù)以及賒欠業(yè)務(wù)。如果客戶(hù)填寫(xiě)的支付信息有誤，系統(tǒng)將會(huì)及時(shí)通知顧客進(jìn)行更改，或者選擇其他合適的支付方式。
——訂單確認(rèn)與處理：當(dāng)顧客的支付信息被處理后，物流系統(tǒng)會(huì)為顧客發(fā)送訂單確認(rèn)信息。在這一切工作就緒之后，物流系統(tǒng)將會(huì)對(duì)客戶(hù)的訂單進(jìn)行格式化，并將訂單發(fā)送到距離客戶(hù)最近的倉(cāng)儲(chǔ)中心：
(2)倉(cāng)儲(chǔ)與分撥。包括：
——分揀：當(dāng)倉(cāng)儲(chǔ)中心接收到訂單后，系統(tǒng)能根據(jù)訂單內(nèi)容承擔(dān)起分揀、包裝以及運(yùn)輸?shù)娜蝿?wù)。
——存貨清單管理：倉(cāng)儲(chǔ)與分撥中心同時(shí)負(fù)責(zé)存貨清單管理以及存貨的補(bǔ)給工作，并由企業(yè)物流眼務(wù)系統(tǒng)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，并能提供有效的庫(kù)存管理信息，使企業(yè)保持合理的庫(kù)存。
——運(yùn)輸與交付：這一步驟包括了對(duì)運(yùn)輸?shù)娜坦芾恚缣幚磉\(yùn)輸需求、設(shè)計(jì)運(yùn)輸路線(xiàn)、運(yùn)輸?shù)膶?shí)施，供通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)貨物運(yùn)輸狀態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)跟蹤的服務(wù)等。
(3)退貨管理。退貨管理業(yè)務(wù)承擔(dān)貨物的修復(fù)、重新包裝等任務(wù)，這個(gè)過(guò)程需要進(jìn)行處理退貨授權(quán)認(rèn)證、分揀可修復(fù)貨物、處理受損貨物等工作。
(4)客戶(hù)服務(wù)?？蛻?hù)關(guān)系管理服務(wù)包括了售前和售后服務(wù)，同時(shí)還包括對(duì)顧客的電話(huà)、傳真、電子郵件的回復(fù)等工作。處理的內(nèi)容包括存貨信息、貨物到達(dá)時(shí)間、退貨信息以及顧客意見(jiàn)?？蛻?hù)關(guān)系管理不是一個(gè)孤立的業(yè)務(wù)步驟，這項(xiàng)工作與訂單管理、倉(cāng)儲(chǔ)分撥、運(yùn)輸、退貨管理等環(huán)節(jié)有密切聯(lián)系，需要相互支持。企業(yè)應(yīng)該有能力通過(guò)內(nèi)部或者外部的呼叫中心向顧客提供全時(shí)段的客戶(hù)關(guān)系管理服務(wù)。
(5)數(shù)據(jù)管理與分析。對(duì)于顧客提交的汀單，企業(yè)物流系統(tǒng)有能力對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，產(chǎn)生一些深度分析報(bào)告。這些經(jīng)過(guò)分析的信息可以幫助企業(yè)及時(shí)掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，以便隨時(shí)調(diào)整目前的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略。
實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部物流業(yè)務(wù)流程的優(yōu)化處理，還需要其他條件的支持，如相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，包括呼叫中心的建立、倉(cāng)儲(chǔ)分撥中心的建立、組建運(yùn)輸力量等。這些基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)可以是自己投資和外部租賃，自己管理；也可以全部外包出去。這要根據(jù)企業(yè)自身核心競(jìng)爭(zhēng)能力和發(fā)展的戰(zhàn)略方向而定。
3、企業(yè)外部供應(yīng)鏈整合
供應(yīng)鏈?zhǔn)侵干婕皩a(chǎn)品或服務(wù)提供給最終消費(fèi)者的過(guò)程和活動(dòng)的上下游企業(yè)組織構(gòu)成的網(wǎng)絡(luò)。供應(yīng)鏈不同于傳統(tǒng)的分銷(xiāo)渠道，它以物流與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)為中心，重視供應(yīng)鏈上所有參與者，包括客戶(hù)的客戶(hù)和供應(yīng)商的供應(yīng)商，重視上游組織和下游組織的相互影響關(guān)系。對(duì)供應(yīng)鏈的管理就要對(duì)原材料和產(chǎn)成品由供應(yīng)地流向消費(fèi)地的所有參與者和所有環(huán)節(jié)進(jìn)行一體化管理，實(shí)現(xiàn)整條供應(yīng)鏈最優(yōu)化。通過(guò)建立供應(yīng)鏈戰(zhàn)略聯(lián)盟將給參與企業(yè)帶來(lái)以下好處：①改善協(xié)作關(guān)系性質(zhì)，變敵對(duì)競(jìng)爭(zhēng)為合作共享；②縮短配送的前置時(shí)間，提高配送效率；③通過(guò)無(wú)縫鏈接，減少交叉作業(yè)誤差，提高配送可靠性和及時(shí)性；④降低庫(kù)存水平，降低農(nóng)產(chǎn)品損耗率；⑤有利于標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施，減少產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題；⑥由于物流成本的降低，可提供穩(wěn)定的具有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格。
從目前我國(guó)農(nóng)村物流現(xiàn)狀來(lái)看，農(nóng)村物流相關(guān)企業(yè)建立供應(yīng)鏈戰(zhàn)略聯(lián)盟需注意以下問(wèn)題：
(1)觀念更新。我國(guó)農(nóng)村物流體系成員對(duì)于合作、聯(lián)盟、共享、多贏等理念還缺乏足夠的認(rèn)識(shí)，而觀念上的一致是供應(yīng)鏈聯(lián)盟建立的基礎(chǔ)。因此，一方面要加強(qiáng)宣傳和政策引導(dǎo)；另一方面，供應(yīng)鏈中居于主導(dǎo)地位的企業(yè)應(yīng)將供應(yīng)鏈的理念傳達(dá)給未來(lái)的合作伙伴，使各參與方能理解供應(yīng)鏈管理的實(shí)質(zhì)，減少和消除未來(lái)合作中的溝通障礙。
(2)建立聯(lián)盟。發(fā)展伙伴關(guān)系和建立聯(lián)盟關(guān)系是企業(yè)物流外部資源整合及供應(yīng)鏈管理的基礎(chǔ)。
在傳統(tǒng)業(yè)務(wù)渠道中，企業(yè)與其上下游業(yè)務(wù)伙伴是一種對(duì)手間談判的關(guān)系，而物流聯(lián)盟的建立則可使其變?yōu)楹献麝P(guān)系。建立農(nóng)用品供應(yīng)鏈的戰(zhàn)略聯(lián)盟，可以通過(guò)分享信息和制定共同計(jì)劃(制定物流解決方案)減少渠道成員的風(fēng)險(xiǎn)，大大提高整個(gè)物流過(guò)程的效率。在我國(guó)農(nóng)村近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的‘訂單農(nóng)業(yè)”，‘公司+農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式中，已蘊(yùn)含了這種戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系的萌芽。當(dāng)然，它與真正意義上的供應(yīng)鏈聯(lián)盟還有相當(dāng)大的差距和質(zhì)的區(qū)別。催生我國(guó)農(nóng)村物流供應(yīng)鏈聯(lián)盟，需要培育和發(fā)展巨型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和流通性企業(yè)集團(tuán)，通過(guò)他們的實(shí)力、規(guī)?；\(yùn)作達(dá)到聚合企業(yè)的目的。
(3)社會(huì)支持。農(nóng)村物流體系中供應(yīng)鏈聯(lián)盟的建立是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，僅僅靠一個(gè)企業(yè)或少數(shù)企業(yè)的推動(dòng)是不夠的，必須動(dòng)員社會(huì)各方面的力量，包括政府引導(dǎo)，國(guó)外先進(jìn)企業(yè)的帶動(dòng)，企業(yè)物流意識(shí)和合作意識(shí)的提高，交通通訊基礎(chǔ)設(shè)施的進(jìn)一步完善，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)素質(zhì)的提高等。特別是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈涉及眾多農(nóng)戶(hù)家庭，情況則更為復(fù)雜。
11月20日，澳大利亞最大的商業(yè)及農(nóng)業(yè)銀行，澳大利亞國(guó)民銀行（澳國(guó)銀）與著名的經(jīng)濟(jì)學(xué)人智囊機(jī)構(gòu)（Economist Intelligence Unit/EIU）攜手了一份有關(guān)中國(guó)及亞洲地區(qū)食品質(zhì)量與安全的白皮書(shū)。這份題為《期待健康的明天，提高亞洲市場(chǎng)食品質(zhì)量》（“A healthy future for all？ Improving food quality for Asia”）的研究報(bào)告顯示，圍繞亞洲地區(qū)食品問(wèn)題，過(guò)去的關(guān)注點(diǎn)主要集中在供應(yīng)量等方面，如今人們已將關(guān)注點(diǎn)移向食品的質(zhì)量與安全可靠性。
該報(bào)告的主要調(diào)查結(jié)果還顯示，在亞洲國(guó)家，快速增長(zhǎng)的食品及家畜跨境貿(mào)易導(dǎo)致食品質(zhì)量難以監(jiān)控。因此，食品企業(yè)必須投入資金，制定新戰(zhàn)略，開(kāi)發(fā)新的商務(wù)模式，以維持食品供應(yīng)鏈的完整性。中國(guó)企業(yè)尤需如此。
澳國(guó)銀亞洲區(qū)企業(yè)銀行及消費(fèi)品部環(huán)球主管宋大偉先生在評(píng)論該報(bào)告時(shí)表示：“鑒于亞洲地區(qū)的食品安全問(wèn)題不斷涌現(xiàn)，尤其是在管理供應(yīng)鏈方面，我們認(rèn)為當(dāng)前市場(chǎng)所面臨的最迫切問(wèn)題在于，如何能夠縮短由牧場(chǎng)產(chǎn)地至最終消費(fèi)者的食品供應(yīng)流程，因此高效的基礎(chǔ)設(shè)施投資對(duì)于本行業(yè)未來(lái)的發(fā)展實(shí)屬必要?！?/p>
預(yù)測(cè)顯示，全球農(nóng)業(yè)食品需求在2050年將翻一番，增至3.1萬(wàn)億美元，其中亞洲市場(chǎng)的需求增長(zhǎng)預(yù)計(jì)將是世界其他國(guó)家總和的2.5倍。
針對(duì)此前景，宋大偉先生認(rèn)為：“像澳大利亞這樣的國(guó)家，因擁有充裕和安全的食品供應(yīng)以及嚴(yán)格的生態(tài)安全標(biāo)準(zhǔn)，條件得天獨(dú)厚，正好可以滿(mǎn)足中國(guó)市場(chǎng)的需求。澳大利亞的人均耕地，比其強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手美國(guó)高出4倍，加之鄰近亞洲地區(qū)，可謂占盡地理優(yōu)勢(shì)?！?/p>
宋大偉先生告訴記者，“澳大利亞企業(yè)已開(kāi)始意識(shí)到毗鄰亞洲的這一地理優(yōu)勢(shì)以及由此帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益。正如白皮書(shū)所指出，亞洲地區(qū)對(duì)安全及可靠食品的需求日益增加，這為澳大利亞的農(nóng)業(yè)帶來(lái)更多機(jī)遇，而澳國(guó)銀可以藉此發(fā)揮其強(qiáng)勢(shì)所長(zhǎng)，以其在農(nóng)業(yè)貿(mào)易方面的領(lǐng)導(dǎo)者地位，為澳大利亞農(nóng)業(yè)企業(yè)提供全面支持?！?/p>
這份以提高亞洲食品質(zhì)量為主題的研究報(bào)告還列舉了中國(guó)近年來(lái)針對(duì)食品質(zhì)量問(wèn)題所采取的舉措。今年3月，中國(guó)成立了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局，與此同時(shí)，食品行業(yè)在家禽供貨方面推動(dòng)實(shí)行垂直整合的商業(yè)模式，讓市場(chǎng)信譽(yù)好的國(guó)際第三方參與本土大型食品和奶制品公司的監(jiān)控質(zhì)檢過(guò)程。
宋大偉先生說(shuō)，“報(bào)告中提到的機(jī)遇，包括訂立供應(yīng)協(xié)議、擴(kuò)大資產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)及尋求建立國(guó)際伙伴關(guān)系等。我們相信，憑借澳國(guó)銀的服務(wù)專(zhuān)長(zhǎng)、知識(shí)及網(wǎng)絡(luò)，我們能夠協(xié)助客戶(hù)掌握這些商機(jī)，并充分利用新興市場(chǎng)及增長(zhǎng)機(jī)遇。”
總結(jié)時(shí)，他還表示：“中國(guó)及亞洲市場(chǎng)復(fù)雜但充滿(mǎn)增長(zhǎng)動(dòng)力。而我們長(zhǎng)期優(yōu)先關(guān)注的是幫助客戶(hù)，通過(guò)我們的服務(wù)，使客戶(hù)在此市場(chǎng)中的經(jīng)營(yíng)與投資變得更加簡(jiǎn)單和直接。我們致力于將澳大利亞和亞洲兩地的企業(yè)和個(gè)人客戶(hù)聯(lián)系起來(lái)，通過(guò)各種方式，與本地區(qū)的人們分享我們的研究成果，今天在此的亞洲食品質(zhì)量報(bào)告便是很好的一例?！?/p>
報(bào)告還指出，目前中國(guó)和亞太地區(qū)正處于肥胖癥流行的邊緣，兒童與青年人肥胖人數(shù)呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。報(bào)告也注意到，本地區(qū)多國(guó)政府正在加大努力，推動(dòng)人們飲食習(xí)慣的改變，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)遏制由肥胖而引發(fā)的疾病，可減輕對(duì)醫(yī)療保健系統(tǒng)可能造成的壓力。報(bào)告預(yù)計(jì)，在未來(lái)5年中，全球食品企業(yè)需要非常重視制造更健康的食品，增強(qiáng)食品責(zé)任感，顯示他們?cè)趤喬貐^(qū)與肥胖癥做斗爭(zhēng)的決心。
1992年，聯(lián)合國(guó)在巴西里約熱內(nèi)盧舉辦了聯(lián)合國(guó)環(huán)境和發(fā)展大會(huì)，有183個(gè)國(guó)家的代表出席。當(dāng)時(shí)各國(guó)已感受到生態(tài)破壞的威脅，推動(dòng)了一系列的國(guó)際條約以及新的承諾，并正式提出了可持續(xù)發(fā)展的理念。時(shí)隔20年，“聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展大會(huì)”將于今年6月在巴西里約熱內(nèi)盧舉行，因此也被稱(chēng)為“里約+20峰會(huì)”。
會(huì)議將評(píng)估全球邁向可持續(xù)發(fā)展的進(jìn)展。目前來(lái)看，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展層面，全球許多地區(qū)經(jīng)過(guò)了良好的發(fā)展，提升了生活水準(zhǔn)。但在環(huán)境層面，生態(tài)破壞的速度反而加快，使得許多普通人面臨更大的生存壓力。
可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)二十年環(huán)境對(duì)于市場(chǎng)的影響將越來(lái)越大，能源、食品、水資源等各方面的訴求將超越以往。差異將帶來(lái)許多變化，包括新法規(guī)制度如碳稅，新時(shí)代消費(fèi)者的需求以及自然資源價(jià)格的大幅提高等。
對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，“里約+20峰會(huì)”將是一個(gè)思考環(huán)保趨勢(shì)的很好機(jī)會(huì)，可以借此評(píng)估一些將來(lái)會(huì)變得更重要的因素，考慮其對(duì)市場(chǎng)帶來(lái)的影響。畢馬威最近了新的報(bào)告，從20多份研究報(bào)告整理出來(lái)企業(yè)應(yīng)重視的十大變化趨勢(shì)，包括氣候變遷、能源訴求、原料短缺、水資源短缺、人口增長(zhǎng)、城市化、中產(chǎn)階級(jí)的成長(zhǎng)、食品訴求、生態(tài)系統(tǒng)破壞以及森林毀壞。
對(duì)于每一個(gè)大趨勢(shì)，企業(yè)當(dāng)然可以有技術(shù)層面的回應(yīng)，但是更重要的是如何從策略層面做調(diào)整。對(duì)此，企業(yè)至少要考慮兩個(gè)問(wèn)題：一是如何應(yīng)對(duì)趨勢(shì)變化調(diào)整產(chǎn)品及生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)；二是是否應(yīng)與相關(guān)組織多一些合作，并投資公共基礎(chǔ)建設(shè)。
第一個(gè)問(wèn)題比較簡(jiǎn)單。隨著資源供應(yīng)壓力的增加，企業(yè)必須研發(fā)新技術(shù)或生產(chǎn)方式以降低資源消耗，而更大的機(jī)會(huì)在于為其他企業(yè)提供節(jié)能減排技術(shù)。除此之外，企業(yè)還應(yīng)該觀察以上幾大趨勢(shì)間的相互關(guān)系，以便研發(fā)更適合未來(lái)需求的產(chǎn)品。例如，城市與能源短缺之間的互動(dòng)將帶來(lái)一些消費(fèi)者習(xí)慣的改變。在大城市內(nèi)，人均居住空間不大，再加上居民一般都想降低電費(fèi)，所以家電制造企業(yè)應(yīng)該特別重視研發(fā)能源效率高、規(guī)格小的冰箱。
更重要的是，因?yàn)榭沙掷m(xù)發(fā)展的趨勢(shì)很復(fù)雜，企業(yè)必須與其他機(jī)構(gòu)合作并考慮對(duì)公共建設(shè)的投資。例如，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是生態(tài)系統(tǒng)破壞中的最大因素之一，但同時(shí)人類(lèi)必須提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，尤其是小規(guī)模種植的農(nóng)民。一些食品公司已開(kāi)始與環(huán)保組織合作，其中由環(huán)保組織負(fù)責(zé)培訓(xùn)并為農(nóng)民提供咨詢(xún)，由企業(yè)采購(gòu)他們的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)售。這樣的合作既可以減少對(duì)環(huán)境的沖擊，又可以增加食品產(chǎn)量，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)對(duì)環(huán)境的重大影響主要集中于供應(yīng)鏈上，領(lǐng)先企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始把企業(yè)社會(huì)責(zé)任的工作重點(diǎn)由自己的內(nèi)部經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈企業(yè)以及周?chē)鐓^(qū)，推動(dòng)不同利益相關(guān)方成為參與企業(yè)社會(huì)責(zé)任實(shí)踐的主體。
對(duì)于今年將舉行的“里約+20峰會(huì)”，每一個(gè)企業(yè)應(yīng)該借此機(jī)會(huì)重新觀察和預(yù)見(jiàn)環(huán)境及社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)，應(yīng)該思考是否能夠適應(yīng)巨大的市場(chǎng)變化，同時(shí)企業(yè)的核心技術(shù)是否能夠很好地解決相關(guān)問(wèn)題。
食品安全問(wèn)題被夸大？
：近些年來(lái)食品安全問(wèn)題屢屢見(jiàn)諸媒體，公眾對(duì)此也比較敏感。從第三方檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的角度來(lái)看，食品安全問(wèn)題真的這么嚴(yán)重嗎？其產(chǎn)生的主要原因是什么？
梁黎東：作為從業(yè)者，我認(rèn)為中國(guó)的食品安全其實(shí)并不像媒體報(bào)道的那么嚴(yán)重。不過(guò)，中國(guó)食品確實(shí)存在一定的問(wèn)題，這是毋庸置疑的。這主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一個(gè)是食品來(lái)源，另一個(gè)是加工過(guò)程。
在來(lái)源方面，又分為兩個(gè)部分。一個(gè)是無(wú)意添加，即在養(yǎng)殖過(guò)程中混入了農(nóng)產(chǎn)品或藥物成分，并不是故意為之。這可能是缺乏養(yǎng)殖指導(dǎo)造成的，也可能是受環(huán)境影響。農(nóng)戶(hù)其實(shí)有時(shí)也很無(wú)助，因?yàn)橐坏┳魑锘蛏笊。鸵盟?，在缺乏?zhuān)業(yè)指導(dǎo)的情況下可能就會(huì)存在藥物殘留。另外，土壤污染和水污染都會(huì)導(dǎo)致無(wú)意添加。另一個(gè)是有意添加。這體現(xiàn)在部分食品企業(yè)缺乏誠(chéng)信，不顧及真正的食品安全，以次充好。例如，為了保持果蔬新鮮，用藥水泡或添加防腐劑。
在加工過(guò)程中，一般來(lái)說(shuō)正規(guī)的食品工廠不會(huì)去惡意添加一些超標(biāo)使用的化學(xué)品。就像上面說(shuō)的，也有部分企業(yè)為了提高產(chǎn)品品質(zhì)，違法使用某些化學(xué)試劑，比如添加劑。事實(shí)上，客觀地說(shuō)，添加劑給我們的生活帶來(lái)了很大的便捷，合理合規(guī)地使用它，將對(duì)食品儲(chǔ)存起到很好的輔助作用。但并不是說(shuō)用量很小對(duì)人體的傷害小，就可以無(wú)限制地隨便使用。對(duì)于添加劑允許在哪些行業(yè)里使用，使用的限制是多少，國(guó)家都有明確的規(guī)定。
李豐勇：整體來(lái)看，我認(rèn)為食品安全還是可控的。我們現(xiàn)在參與了部分政府的監(jiān)督抽查，政府公布的數(shù)據(jù)是食品安全現(xiàn)狀比較全面的反饋。
我個(gè)人認(rèn)為，食品安全問(wèn)題涉及非常復(fù)雜的背景原因，這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)客觀存在，我們需要有效識(shí)別和分析，并加以管理。在國(guó)外，食品安全是首先保證糧食供給要充足，保證食物營(yíng)養(yǎng)、健康。而在中國(guó)，食品安全的概念有所不同，主要涉及非法添加、農(nóng)藥殘留等。隨著中國(guó)的發(fā)展，未來(lái)食品安全也會(huì)轉(zhuǎn)向食品的營(yíng)養(yǎng)健康。
站在第三方檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的角度看，食品安全問(wèn)題應(yīng)從兩個(gè)方面來(lái)找原因：操作性問(wèn)題和系統(tǒng)性問(wèn)題。操作性問(wèn)題是指在食品生產(chǎn)過(guò)程中，沒(méi)有按照規(guī)范要求進(jìn)行操作而導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題，比如食品污染事故。一些人為主觀因素造成食品安全問(wèn)題也屬于這個(gè)范疇，比如在種養(yǎng)植過(guò)程中違規(guī)使用農(nóng)獸藥，導(dǎo)致農(nóng)殘、獸殘超標(biāo)。另外，在生產(chǎn)加工過(guò)程中違規(guī)使用添加物，比如塑化劑、蘇丹紅。這類(lèi)問(wèn)題簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，通過(guò)正確的引導(dǎo)，系統(tǒng)化的規(guī)范，滿(mǎn)足合規(guī)性要求后，發(fā)生率可以大大降低。
就系統(tǒng)性問(wèn)題（風(fēng)險(xiǎn)）來(lái)說(shuō)，它相對(duì)隱蔽一些，因?yàn)樗皇侨藶榉欠ㄌ砑舆M(jìn)去的，而是需要專(zhuān)業(yè)人士使用某一類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別工具進(jìn)行分析的風(fēng)險(xiǎn)，屬于體系管理范疇類(lèi)。比如有一些未知的潛在風(fēng)險(xiǎn)人們是意識(shí)不到的，但是隨著科學(xué)的發(fā)展，這類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)逐漸浮出水面。
總結(jié)下來(lái)，優(yōu)良的系統(tǒng)（制度）+良好的生產(chǎn)操作是保證食品安全的有效手段與方法之一。
：一般來(lái)說(shuō)，食品安全問(wèn)題涉及供應(yīng)鏈中的哪些環(huán)節(jié)？把控這些環(huán)節(jié)的關(guān)鍵是什么？
梁黎東：簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，整個(gè)食品供應(yīng)鏈包括種養(yǎng)殖、加工、倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)缴坛虿宛^等環(huán)節(jié)。其中加工環(huán)節(jié)比較好控制，工廠對(duì)此的管理意識(shí)也比較強(qiáng)。不管是內(nèi)銷(xiāo)還是外銷(xiāo)，其實(shí)正規(guī)的工廠還是比較注意加工環(huán)節(jié)安全的。當(dāng)然，不排除有一些不講誠(chéng)信的商家。
我認(rèn)為，食品供應(yīng)鏈上比較薄弱的一個(gè)環(huán)節(jié)是原料的來(lái)源，就是前面提到的養(yǎng)殖部分的農(nóng)藥殘留。另一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)是運(yùn)輸和儲(chǔ)存?，F(xiàn)在很多人不太注重這一塊，但其實(shí)這是最容易出問(wèn)題的環(huán)節(jié)之一。舉例來(lái)說(shuō)，巴氏殺菌的牛奶必須通過(guò)冷鏈運(yùn)輸，而冷鏈運(yùn)輸成本非常高，很多商家仍然選擇普通運(yùn)輸，等運(yùn)到商超再放入制冷設(shè)備。在這個(gè)過(guò)程中，牛奶品質(zhì)已經(jīng)發(fā)生變化了。
事實(shí)上，對(duì)這些環(huán)節(jié)的把控并非易事，除了國(guó)家的引導(dǎo)，還需要包括檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)等在內(nèi)的眾多第三方機(jī)構(gòu)共同監(jiān)督。被稱(chēng)史上最嚴(yán)的《食品安全法》即將在2015年10月正式施行。從立法者來(lái)講，我國(guó)把食品安全法提升到了一個(gè)更高的位置。
李豐勇：食品安全問(wèn)題涉及從農(nóng)田到餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié)。例如，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)農(nóng)藥和獸藥的不合理使用、儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)的環(huán)境條件、加工過(guò)程中違法添加工業(yè)原料或違規(guī)使用添加劑等，都會(huì)導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。所以，從農(nóng)產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖、運(yùn)輸，到食品生產(chǎn)、流通和餐飲，整個(gè)過(guò)程中都可能會(huì)發(fā)生食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。
那么，在這個(gè)過(guò)程中我們經(jīng)常聽(tīng)到一個(gè)詞：HACCP。這幾個(gè)字母代表著危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)。HACCP對(duì)于食品供應(yīng)鏈條上各個(gè)環(huán)節(jié)可能面臨的物理、化學(xué)及生物的危害進(jìn)行分析，并按照一定的方法，設(shè)置系統(tǒng)關(guān)鍵控制點(diǎn)。它通過(guò)對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)系統(tǒng)的掌控，對(duì)系統(tǒng)的偏差進(jìn)行及時(shí)的糾正，并預(yù)防系統(tǒng)性錯(cuò)誤的發(fā)生，最終確保生產(chǎn)過(guò)程可靠，提升最終產(chǎn)品的合格率。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織針對(duì)不同的食品供應(yīng)鏈的特點(diǎn)開(kāi)發(fā)出不同的前提標(biāo)準(zhǔn)方案進(jìn)行規(guī)范，通過(guò)HACCP的方法論對(duì)于各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)化的梳理與管控，也是對(duì)于日常良好作業(yè)規(guī)范的系統(tǒng)化總結(jié)。所以，很好地運(yùn)用HACCP這個(gè)方法，可以在系統(tǒng)層面對(duì)于食品安全問(wèn)題的發(fā)生進(jìn)行有效的干預(yù)與管控，減少食品安全問(wèn)題的發(fā)生。
供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有別
：針對(duì)食品供應(yīng)鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)的不同操作規(guī)范，當(dāng)前國(guó)際上已有哪些食品法律法規(guī)或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)？
梁黎東：現(xiàn)在來(lái)講，食品供應(yīng)鏈上不同的環(huán)節(jié)、不同的階段有不同的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。在種養(yǎng)殖方面，對(duì)應(yīng)G.GAP全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范，還有ASC認(rèn)證，是專(zhuān)門(mén)針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)。在加工環(huán)節(jié)，現(xiàn)在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有ISO22000、FSSC22000，中國(guó)有GB/T27341等標(biāo)準(zhǔn)。特別要說(shuō)的是BRC和IFS標(biāo)準(zhǔn)，它們不單針對(duì)食品加工，還專(zhuān)門(mén)針對(duì)儲(chǔ)存、分銷(xiāo)和物流制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，基本涵蓋了整個(gè)食品供應(yīng)鏈。BRC標(biāo)準(zhǔn)已成為進(jìn)入歐洲商超或成為大買(mǎi)家選擇供應(yīng)商的首選標(biāo)準(zhǔn)之一。
國(guó)內(nèi)現(xiàn)在也有大量的食品企業(yè)在做BRC認(rèn)證。目前BRC食品在全國(guó)有將近1500多項(xiàng)證書(shū)。Intertek現(xiàn)在有600多張BRC證書(shū)，市場(chǎng)占有率在50%左右。BRC可以說(shuō)已成為我國(guó)食品企業(yè)進(jìn)入沃爾瑪、樂(lè)購(gòu)和歐尚等國(guó)際商超的敲門(mén)磚。
李豐勇：現(xiàn)在來(lái)看，國(guó)際上相關(guān)的法律法規(guī)已非常健全了。像中國(guó)的《食品安全法》、美國(guó)的《聯(lián)邦食品、藥品化妝品法案》、歐盟的《歐盟食品與飼料安全法規(guī)》，以及國(guó)際食品法典委員會(huì)CAC頒布的《食品法典》等，均有提到食品供應(yīng)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)的操作要求。
而具體的操作規(guī)范多是在相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)中有所體現(xiàn)，中國(guó)有很多“XX企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范”對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范操作指導(dǎo)。國(guó)際食品行業(yè)組織、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織也針對(duì)食品供應(yīng)鏈制定了相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。這里列舉一些標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行簡(jiǎn)單的說(shuō)明。
ISO 22002-1：對(duì)食品制造業(yè)進(jìn)行規(guī)范；
ISO 22002-2：針對(duì)餐飲業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)；
ISO 22002-3：針對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)；
ISO 22002-4：針對(duì)食品包裝行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。
除了ISO體系，還有很多其他國(guó)際組織針對(duì)食品行業(yè)的供應(yīng)鏈環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，比如BRC、RFS都有一系列的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)定義規(guī)范食品供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的過(guò)程。
標(biāo)準(zhǔn)很多，但核心的方法論都是一致的――HACCP。作為食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，需要踏踏實(shí)實(shí)地將標(biāo)準(zhǔn)真正的執(zhí)行下去。
打破食品出口壁壘
：在食品供應(yīng)鏈的安全方面，中國(guó)食品出口企業(yè)存在哪些不足？企業(yè)該從哪些方面來(lái)改進(jìn)和完善食品供應(yīng)鏈建設(shè)？
梁黎東：在此方面，我有些個(gè)人的看法。第一，中國(guó)進(jìn)出口食品企業(yè)在近20年的發(fā)展當(dāng)中有了很大的進(jìn)步。我到國(guó)外審核過(guò)，對(duì)比國(guó)外，國(guó)內(nèi)很多工廠的條件并不差，甚至使用的都是最先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備。我們現(xiàn)在所面臨的問(wèn)題：一個(gè)是國(guó)際大環(huán)境不好，美國(guó)和歐洲經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇確實(shí)比較緩慢，人民幣兌美元匯率波動(dòng)也有所加劇；再一個(gè)是國(guó)內(nèi)勞動(dòng)力成本增加明顯，降低了企業(yè)的利潤(rùn)。另外，國(guó)內(nèi)的食品安全意識(shí)確實(shí)比國(guó)外要稍微薄弱一些。
第二，我們現(xiàn)在需要全社會(huì)進(jìn)行支撐，來(lái)幫助企業(yè)搭建一個(gè)食品安全的平臺(tái)。在國(guó)外有大量的行業(yè)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)來(lái)為食品企業(yè)做一些前瞻性的或支撐性的工作。例如，企業(yè)要進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，包括保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)分配等方面，都能獲得很多技術(shù)支持。而中國(guó)在此方面比較薄弱，將科技知識(shí)轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力方面的差距更大。
第三，食品企業(yè)需要社會(huì)大環(huán)境的改善，塑造一個(gè)良好的發(fā)展氛圍。例如，通過(guò)一定的渠道讓普通消費(fèi)者和公眾知道對(duì)質(zhì)量和安全重視程度不同的企業(yè)之間的區(qū)別，從而對(duì)更高質(zhì)量的產(chǎn)品有更高的認(rèn)同，愿意為更好的產(chǎn)品付出更高的價(jià)格，市場(chǎng)向著優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、同質(zhì)同價(jià)的良性方向發(fā)展。如果拿同樣的價(jià)格去要求不同的產(chǎn)品，優(yōu)秀的企業(yè)就沒(méi)有利潤(rùn)來(lái)源，也就沒(méi)有了做高質(zhì)產(chǎn)品的動(dòng)力，發(fā)展也只能是句空話(huà)。
李豐勇：由于國(guó)際經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響以及國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力，國(guó)內(nèi)食品出口企業(yè)面臨很大的挑戰(zhàn)。我去過(guò)很多食品出口企業(yè)，相對(duì)來(lái)說(shuō)管理更加嚴(yán)格，選取供應(yīng)商原物料也會(huì)嚴(yán)加處理。但是，由于良好操作規(guī)范不到位，加之相關(guān)食品安全體系審核不嚴(yán)密，導(dǎo)致整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)管理存在操作性和系統(tǒng)性的問(wèn)題。
目前主要有兩個(gè)因素影響中國(guó)食品出口。第一個(gè)是這幾年中國(guó)食品安全問(wèn)題被“爆炒”，民眾對(duì)食品安全有點(diǎn)風(fēng)聲鶴唳了。第二個(gè)是貿(mào)易壁壘加劇。不少?lài)?guó)家在進(jìn)口中國(guó)食品時(shí)會(huì)刻意設(shè)置貿(mào)易壁壘。國(guó)外客戶(hù)在出口前還要針對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)證檢測(cè)，造成管理成本增加，出口周期延長(zhǎng)。
那么，企業(yè)該如何改善自身情況呢？
一是要開(kāi)展完善的供應(yīng)商管理，對(duì)主要原物料實(shí)施安全系統(tǒng)性管理，確保驗(yàn)證有效性。加強(qiáng)供應(yīng)商準(zhǔn)入門(mén)檻。中國(guó)企業(yè)存在一個(gè)問(wèn)題，即對(duì)供應(yīng)商并不友好，往往竭力壓價(jià)。與供應(yīng)商保持長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，共同發(fā)展，才是比較健康的方式。
二是加強(qiáng)合規(guī)性管理，完善索證流程和形式檢驗(yàn)報(bào)告。主動(dòng)識(shí)別供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)，并制定監(jiān)管計(jì)劃，定期開(kāi)展供應(yīng)商的評(píng)估驗(yàn)證工作。
三是建立檢測(cè)機(jī)制，對(duì)原物料接收的關(guān)鍵性指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)督檢測(cè)，制定完善的送檢和領(lǐng)用制度，確保產(chǎn)品原物料合規(guī)性，從生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行管控。
四是制訂完善的培訓(xùn)計(jì)劃，長(zhǎng)期培訓(xùn)員工開(kāi)展執(zhí)行良好作業(yè)規(guī)范，包括加強(qiáng)食品安全法相關(guān)制度的培訓(xùn)，確保將操作性風(fēng)險(xiǎn)降到最低。
五是借助第三方機(jī)構(gòu)來(lái)提升自己的質(zhì)量管控能力，進(jìn)行合規(guī)檢測(cè)認(rèn)證，規(guī)避貿(mào)易壁壘。
專(zhuān)業(yè)解決方案幫扶食品出口
：在食品供應(yīng)鏈中，從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的各個(gè)節(jié)點(diǎn)上，貴公司能提供的檢測(cè)服務(wù)范圍或項(xiàng)目包括哪些？可從哪些方面幫扶相關(guān)食品出口企業(yè)？
梁黎東：Intertek并不只是一個(gè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，就食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，我們的業(yè)務(wù)主要分為三大部分：檢測(cè)、審核和認(rèn)證。在檢測(cè)方面，我們可以提供微生物、農(nóng)藥殘留、藥物殘留和重金屬等各方面的檢測(cè)服務(wù)，甚至DNA檢測(cè)。實(shí)際上，DNA檢測(cè)是目前我們業(yè)務(wù)量較大的一項(xiàng)新業(yè)務(wù)，可用以鑒別食品摻假。就審核業(yè)務(wù)來(lái)說(shuō)，Intertek現(xiàn)在給各大商超提供供應(yīng)商的評(píng)估服務(wù)。認(rèn)證更是我們的優(yōu)勢(shì)業(yè)務(wù)，除了BRC認(rèn)證在國(guó)內(nèi)占有約50%的份額外，Intertek還做MSC水產(chǎn)品認(rèn)證，以保證水產(chǎn)資源的可持續(xù)利用。Intertek的這3項(xiàng)業(yè)務(wù)涵蓋了從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)。
事實(shí)上，我們并不把自己定位為是一家檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)商，而是希望為整個(gè)食品供應(yīng)鏈的相關(guān)方提供解決方案。Intertek從業(yè)時(shí)間比較長(zhǎng)，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，我們希望從專(zhuān)業(yè)角度給相關(guān)方提供技術(shù)支持和輔導(dǎo)。例如，我們和沃爾瑪合作推出移動(dòng)檢測(cè)車(chē)，可直接對(duì)超市里的產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，并且即時(shí)出結(jié)果。這種做法不僅增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)沃爾瑪產(chǎn)品的信心，而且更提升了公眾對(duì)沃爾瑪?shù)钠放坪酶卸取＿@其實(shí)是Intertek了解到沃爾瑪?shù)男枨笾?，為其量身定制的解決方案。
李豐勇：這幾年華測(cè)在全國(guó)設(shè)立了10多個(gè)食品實(shí)驗(yàn)室，從東部沿海、中部到西部?jī)?nèi)陸已全面布點(diǎn)。業(yè)務(wù)涵蓋檢測(cè)、認(rèn)證和審核全鏈條，提供從農(nóng)場(chǎng)到餐桌各環(huán)節(jié)的相關(guān)檢測(cè)服務(wù)。從食品類(lèi)別來(lái)講，包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品28大類(lèi)食品、保健食品以及現(xiàn)制現(xiàn)售的食品，華測(cè)均可提供所有國(guó)家管控項(xiàng)目的測(cè)試。從檢測(cè)項(xiàng)目來(lái)講，華測(cè)可提供的服務(wù)包括農(nóng)獸藥殘留、常規(guī)理化分析、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分分析、金屬污染物和微量元素、食品添加劑和微生物等基礎(chǔ)測(cè)試，也可以提地溯源、轉(zhuǎn)基因成分鑒定和過(guò)敏源測(cè)試等服務(wù)。另外，這幾年華測(cè)重點(diǎn)投資了食品真實(shí)性鑒別技術(shù)，從英國(guó)引進(jìn)同位素技術(shù)幫助食品企業(yè)解決食品摻假問(wèn)題，并通過(guò)基因技術(shù)對(duì)動(dòng)物源性成分進(jìn)行鑒別。考慮到未來(lái)可能從非法添加偏向摻假方向，華測(cè)在此方面做了大量的技術(shù)儲(chǔ)備。
關(guān)鍵詞：超市；農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量控制；體系
隨著農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)模式的變化，農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)成為超市和大賣(mài)場(chǎng)中經(jīng)營(yíng)的重要組成部分。根據(jù)各年《超市食品安全調(diào)查報(bào)告》，消費(fèi)者在大賣(mài)場(chǎng)和超市兩個(gè)主要的渠道中，選購(gòu)了他們?nèi)粘Ｉ钪写蠹s70%的生鮮食品。同時(shí)，消費(fèi)者一直都認(rèn)為超市是最安全的購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所，2009年通過(guò)對(duì)5，000名消費(fèi)者的調(diào)查，消費(fèi)者對(duì)超市的放心度、滿(mǎn)意度都是最高的。但是，仍然有20.2%的城市消費(fèi)者認(rèn)為當(dāng)前食品安全形勢(shì)“問(wèn)題太多，令人失望”。超市農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題不容忽視，超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制有重要意義。
一、超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的構(gòu)成
根據(jù)對(duì)北京市超市的走訪調(diào)查，一般超市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系分為供應(yīng)鏈的選擇、采購(gòu)環(huán)節(jié)的控制、加工、配送環(huán)節(jié)的控制、內(nèi)部控制幾個(gè)環(huán)節(jié)。
（一）超市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式的選擇。超市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制是以供應(yīng)鏈模式的選擇為開(kāi)端的。為提高進(jìn)入超市的農(nóng)產(chǎn)品整體質(zhì)量水平，超市目前在選擇供應(yīng)商時(shí)，會(huì)借助一套考核標(biāo)準(zhǔn)體系和程序來(lái)對(duì)不同農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的質(zhì)量保障水平進(jìn)行評(píng)價(jià)。
以家樂(lè)福超市為例，在選擇供應(yīng)商時(shí)，家樂(lè)福設(shè)有三道關(guān)卡：“證照檢查”、“現(xiàn)場(chǎng)審核”和“產(chǎn)品檢測(cè)”。在雙方談判之前，供應(yīng)商必須提供其有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、組織機(jī)構(gòu)代碼證。所有的供應(yīng)商都必須提供合格證件后才能進(jìn)入真正意義上的談判環(huán)節(jié)。家樂(lè)福在中國(guó)始終堅(jiān)持供應(yīng)商審核制度，在正式合作前都需要接受家樂(lè)福的第二方審核，由家樂(lè)福區(qū)域食品安全經(jīng)理和相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)負(fù)責(zé)人共同完成審核。通過(guò)第二方審核的供應(yīng)商還將面臨家樂(lè)福邀請(qǐng)的專(zhuān)業(yè)第三方審核公司的審核。進(jìn)入家樂(lè)福之前，供應(yīng)商的產(chǎn)品還將接受抽樣驗(yàn)貨，家樂(lè)福分布于全國(guó)的10個(gè)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室將對(duì)產(chǎn)品做出科學(xué)的檢測(cè)，檢驗(yàn)結(jié)果將直接影響到雙方的合作。
（二）采購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。采購(gòu)環(huán)節(jié)決定著超市農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量水平，收、驗(yàn)貨環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把關(guān)更是成為超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的核心。各超市在收貨環(huán)節(jié)都有一整套的流程，一般包括收驗(yàn)貨程序、收貨標(biāo)準(zhǔn)，包括衛(wèi)生質(zhì)量要求、分類(lèi)分級(jí)要求、修剪要求、包裝要求、保存要求，另外還包括不同種類(lèi)的農(nóng)產(chǎn)品的具體驗(yàn)貨要求。
家樂(lè)福向中國(guó)區(qū)的供貨商采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，也嚴(yán)格遵守了其全球統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和程序要求：一是定期調(diào)研，研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所售農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格與質(zhì)量，以作為采購(gòu)談判的依據(jù)；二是收貨檢驗(yàn)。根據(jù)家樂(lè)福嚴(yán)格的驗(yàn)收貨制度，農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)入超市前就要接受全面的質(zhì)量檢驗(yàn)，并必須符合其統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品收貨標(biāo)準(zhǔn)。
（三）加工配送環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。在農(nóng)產(chǎn)品物流中，配送環(huán)節(jié)是保證農(nóng)產(chǎn)品安全的關(guān)鍵一環(huán)，連鎖超市銷(xiāo)售的食品中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品是最復(fù)雜和最容易在物流過(guò)程中引起質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品。
家樂(lè)福超市要求對(duì)于采購(gòu)的符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，配送中心必須遵照相關(guān)規(guī)章和流程在規(guī)定的期限內(nèi)配送到超市的各個(gè)門(mén)店中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)迅速送入冷凍、冷藏庫(kù)內(nèi)保存。由于家樂(lè)福沒(méi)有自己的物流系統(tǒng)，對(duì)于冷凍冷藏農(nóng)產(chǎn)品等高危食品，只能走供應(yīng)商渠道。為保障供貨不出問(wèn)題，家樂(lè)福除了做好冷凍農(nóng)產(chǎn)品的門(mén)店快速接收外，還會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢測(cè)其中心溫度，對(duì)達(dá)不到溫度要求的產(chǎn)品，家樂(lè)福將拒收，并作為不良信息進(jìn)行記錄，反饋給供應(yīng)商。對(duì)于采用第三方物流機(jī)構(gòu)的供應(yīng)商，家樂(lè)福也有相關(guān)的嚴(yán)格要求和進(jìn)行相應(yīng)的檢測(cè)，并把檢測(cè)結(jié)果反饋給供應(yīng)商，從而為供應(yīng)商選擇第三方物流機(jī)構(gòu)提供參考。此外，每隔兩個(gè)月，家樂(lè)福中國(guó)區(qū)總部會(huì)派出專(zhuān)門(mén)的質(zhì)檢人員，對(duì)全國(guó)各分店包括采購(gòu)環(huán)節(jié)在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制進(jìn)行全面檢查并評(píng)分。
（四）內(nèi)部控制。農(nóng)產(chǎn)品配送到門(mén)店，在出售前有一定的儲(chǔ)存時(shí)間，需要嚴(yán)格的內(nèi)部控制才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，包括內(nèi)部質(zhì)量檢測(cè)和庫(kù)存控制。
1、內(nèi)部質(zhì)量控制。這一過(guò)程由6個(gè)環(huán)節(jié)組成：收貨區(qū)質(zhì)量控制（溫度、新鮮度、產(chǎn)品證件）、冷鏈（溫度控制）、清潔和消毒（專(zhuān)業(yè)清潔和消毒設(shè)備產(chǎn)品）、個(gè)人衛(wèi)生（清潔的制服、干凈的手、口罩和手套、健康證），標(biāo)識(shí)（供應(yīng)商信息、保存條件、保質(zhì)期）、產(chǎn)品保質(zhì)期（定期檢查、及時(shí)將過(guò)期產(chǎn)品下架）。家樂(lè)福由接受過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的工作人員在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生方面做嚴(yán)格的控制和管理。同時(shí)，家樂(lè)福還通過(guò)外部的第三方公司加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)控和抽查。外部第三方公司會(huì)以“神秘顧客”等身份到各家店鋪監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品安全，定期反饋給家樂(lè)福進(jìn)行修正。
2、庫(kù)存控制及缺貨管理。庫(kù)存控制和缺貨管理均是超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的重要環(huán)節(jié)，兩個(gè)環(huán)節(jié)的目標(biāo)是保證超市的一次訂貨量、訂貨頻率適當(dāng)，以確保農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，并減少在超市的損耗。為實(shí)現(xiàn)庫(kù)存控制及缺貨管理的目標(biāo)，家樂(lè)福的做法是要求配送中心在市場(chǎng)調(diào)節(jié)的基礎(chǔ)上，結(jié)合歷史銷(xiāo)售量，確定不同類(lèi)別農(nóng)產(chǎn)品的庫(kù)存量。其中，肉類(lèi)食品的庫(kù)存量控制在能保證l～2天的銷(xiāo)售量之內(nèi)；水果為保證2天；蔬菜保證l天；魚(yú)科則要求做到無(wú)庫(kù)存，即當(dāng)天賣(mài)不出去的就必須扔掉。對(duì)于各個(gè)門(mén)店，則要求依據(jù)電腦反映的銷(xiāo)量來(lái)定貨，盡可能做到零庫(kù)存；對(duì)門(mén)店當(dāng)天沒(méi)有銷(xiāo)售完的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，只有達(dá)到家樂(lè)福存貨標(biāo)準(zhǔn)的才可以在第二天繼續(xù)銷(xiāo)售，否則必須當(dāng)天扔掉。
二、目前超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制存在的問(wèn)題
（一）超市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈監(jiān)控薄弱。2009年的超市食品安全調(diào)查顯示，可能給超市食品帶來(lái)危害的各項(xiàng)因素中，供應(yīng)商和產(chǎn)品的管理是最重要的因素，是排在第一位的因素。據(jù)調(diào)查，消費(fèi)者投訴主要集中在食品變質(zhì)、有雜物異物、過(guò)期食品銷(xiāo)售（包括贈(zèng)品過(guò)期）、添加劑超標(biāo)等，而這些問(wèn)題的出現(xiàn)主要是因?yàn)檫B鎖超市在食品安全供應(yīng)鏈控制方面存在薄弱環(huán)節(jié)。如上提到的農(nóng)藥超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品和生鮮食品，之所以會(huì)流入超市，實(shí)質(zhì)上是對(duì)供應(yīng)商的監(jiān)控不力。有的超市為了不降低自己的毛利率，往往一味壓低供貨商的進(jìn)價(jià)，而忽視對(duì)供貨商所提供食品的質(zhì)量控制和安全檢測(cè)，從而導(dǎo)致食品質(zhì)量和安全問(wèn)題。而對(duì)于農(nóng)超對(duì)接，大規(guī)模企業(yè)能夠從源頭進(jìn)行監(jiān)控，但是很多中小超市企業(yè)沒(méi)有足夠資金，也沒(méi)有相應(yīng)的人員配備，根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)小規(guī)模農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)控，也很難控制農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量問(wèn)題。
（二）超市聯(lián)營(yíng)和租賃經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理存在明顯漏洞。加盟店對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管的力度不夠。按照慣例，加盟店30%的貨物由超市配送中心統(tǒng)一配送，另外70%可以自行采購(gòu)。對(duì)于自購(gòu)部分農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，超市很難進(jìn)行有效的監(jiān)管，甚至可以說(shuō)基本處下失控狀態(tài)。聯(lián)營(yíng)和租賃部分也存在同樣的問(wèn)題，對(duì)于這部分農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，超市也有待加強(qiáng)管理。其中，超市對(duì)承租者的貨物銷(xiāo)售一般會(huì)進(jìn)行統(tǒng)一結(jié)算，但對(duì)其進(jìn)貨渠道卻不可能進(jìn)行有效控制。失去了對(duì)進(jìn)貨渠道的控制，也就失去了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的控制權(quán)，從而難以保障消費(fèi)者的利益。
（三）冷鏈體系不完整。目前在我國(guó)，完整獨(dú)立的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈體系尚未形成。調(diào)查顯示，29.67%的超市擁有自己的冷藏車(chē)，36.26%的超市是由供貨商自己的冷藏車(chē)為超市配送生鮮食品，而13.19%的超市由生鮮供貨商自己尋找第三方物流，而5.395%的超市自己尋找第三方物流。食品冷鏈的第三方物流發(fā)展十分滯后，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)不夠健全，大大影響了農(nóng)產(chǎn)品物流的在途質(zhì)量、準(zhǔn)確性和及時(shí)性，同時(shí)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的成本和商品損耗很高。
三、完善超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的思路
（一）強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理。在現(xiàn)階段，超市要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，必須強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理思想，構(gòu)建符合現(xiàn)代物流思想的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。
農(nóng)戶(hù)是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的主體，個(gè)體商販又是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的主體，以點(diǎn)多面廣、分散經(jīng)營(yíng)為特征的小農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)、小商販經(jīng)營(yíng)，如果缺乏必要的約束制度和激勵(lì)機(jī)制，就難以滿(mǎn)足超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的需要，因而要通過(guò)合理的契約設(shè)計(jì)來(lái)加強(qiáng)生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。近幾年江蘇蘇果、福建永輝等超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)證明，“超市+龍頭企業(yè)+生產(chǎn)基地+農(nóng)戶(hù)”、“超市+專(zhuān)業(yè)合作組織+農(nóng)戶(hù)”、“超市+行業(yè)協(xié)會(huì)+生產(chǎn)基地+農(nóng)戶(hù)”等供應(yīng)鏈模式，可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、流通、零售環(huán)節(jié)的有效連接，通過(guò)合理的契約設(shè)計(jì)可以使生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者等供應(yīng)鏈主體的行為符合超市要求，從而可以最大限度地保證超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，利用契約加強(qiáng)生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。
（二）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)體系建設(shè)。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)不同，可將其分為儲(chǔ)存型、中轉(zhuǎn)型、直送型和加工型四種商品類(lèi)型。針對(duì)不同的商品類(lèi)型、不同的加工工藝和保存要求，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測(cè)流程不同。（圖1）
（三）構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通冷凍、冷藏保鮮鏈。超市要提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的競(jìng)爭(zhēng)力，必須著力建設(shè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷凍、冷藏保鮮供應(yīng)鏈，使易腐、生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地收購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售直到消費(fèi)，即從田頭到餐桌各個(gè)環(huán)節(jié)都處于低溫環(huán)境之中，以保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的自然屬性不受損害，減少損耗，防止流通過(guò)程中變質(zhì)和被污染。（圖2）
生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷藏鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷凍運(yùn)輸和冷凍銷(xiāo)售四個(gè)方面構(gòu)成，在相關(guān)設(shè)備的支持下構(gòu)成了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全保障體系。冷鏈的建設(shè)需要大量的資金投入，僅靠超市企業(yè)很難完成，需要物流企業(yè)支持和政府的補(bǔ)貼。
總之，超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制需要社會(huì)各部門(mén)的協(xié)力。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制是關(guān)聯(lián)整個(gè)供應(yīng)鏈的系統(tǒng)問(wèn)題，涉及眾多行業(yè)、主體和區(qū)域，并受一個(gè)國(guó)家整體的經(jīng)濟(jì)水平、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境等，以及消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)能力、消費(fèi)觀念等條件制約，因此需要社會(huì)各界的共同努力。
主要參考文獻(xiàn)
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[2]商務(wù)部.我國(guó)流通領(lǐng)域食品安全狀況的調(diào)查報(bào)告[R].2008.
3月4日，受聯(lián)合國(guó)貿(mào)易與發(fā)展組織（UNCTAD）的委托，中華人民共和國(guó)商務(wù)部世界貿(mào)易組織司與中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)注冊(cè)管理部在北京主辦的聯(lián)合國(guó)貿(mào)易與發(fā)展組織自愿性標(biāo)準(zhǔn)的可持續(xù)研討會(huì)，討論的就是VSS的問(wèn)題。會(huì)議希望增強(qiáng)我國(guó)相關(guān)行業(yè)對(duì)國(guó)際上VSS的了解，為相關(guān)行業(yè)制定、使用VSS提供更多的信息。
“關(guān)于自愿性可持續(xù)性標(biāo)準(zhǔn)，在發(fā)達(dá)國(guó)家，他們有了較成熟的經(jīng)驗(yàn)，但是對(duì)于一些發(fā)展中國(guó)家來(lái)說(shuō)，還相對(duì)比較陌生?！眹?guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究所所長(zhǎng)喬?hào)|在會(huì)議上說(shuō)。的確，VSS在我國(guó)還是新生事物，但其在中國(guó)發(fā)展極為迅猛，并且這一趨勢(shì)還在持續(xù)。
VSS的興起：標(biāo)準(zhǔn)從技術(shù)領(lǐng)域向價(jià)值取向延伸
VSS興起之路與企業(yè)社會(huì)責(zé)任發(fā)展幾乎是同步的，這也意味著企業(yè)社會(huì)責(zé)任發(fā)展過(guò)程中呈現(xiàn)出標(biāo)準(zhǔn)化的趨勢(shì)，而標(biāo)準(zhǔn)成為引導(dǎo)和檢驗(yàn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任績(jī)效的一道標(biāo)尺。
在企業(yè)社會(huì)責(zé)任興起之前，標(biāo)準(zhǔn)幾乎都圍繞產(chǎn)品和技術(shù)制定，伴隨著發(fā)達(dá)國(guó)家出現(xiàn)的勞工運(yùn)動(dòng)、消費(fèi)者運(yùn)動(dòng)、環(huán)境保護(hù)運(yùn)動(dòng)以及當(dāng)前全球的可持續(xù)發(fā)展運(yùn)動(dòng)，標(biāo)準(zhǔn)逐步從技術(shù)領(lǐng)域向價(jià)值取向延伸，形成當(dāng)前種類(lèi)繁多的VSS。這些VSS的出現(xiàn)和流行，標(biāo)志著全球供應(yīng)鏈正在逐步向價(jià)值鏈轉(zhuǎn)化，VSS正在成為影響經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易全球化的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)。
VSS是全球貿(mào)易中一個(gè)至關(guān)重要的因素，它提供了透明、可追溯且可靠的機(jī)制，覆蓋了包括茶葉，野生魚(yú)類(lèi)，林業(yè)及其他行業(yè)在內(nèi)的10%以上的全球主要商品。自愿性標(biāo)準(zhǔn)幾乎包羅萬(wàn)象，從可持續(xù)漁業(yè)（海洋管理委員會(huì)），到工廠的勞資（比如SAS000）和農(nóng)民的收入問(wèn)題（公平貿(mào)易），再到養(yǎng)殖漁業(yè)中的環(huán)境可持續(xù)性（水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)）以及工廠和社區(qū)的用水問(wèn)題（正在制訂中的水資源管理聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)）。
對(duì)于生廠商來(lái)說(shuō)，“VSS并不是負(fù)擔(dān)，恰恰相反，生產(chǎn)商采用自愿性標(biāo)準(zhǔn)可以在負(fù)責(zé)任的消費(fèi)者當(dāng)中傳遞正面積極的信息，并在這些消費(fèi)者當(dāng)中建立信任，”國(guó)際社會(huì)與環(huán)境認(rèn)可和標(biāo)簽聯(lián)盟（ISEAL）中國(guó)事務(wù)顧問(wèn)喬舒華說(shuō)。以公平貿(mào)易為例，其標(biāo)志傳達(dá)了一個(gè)信息：你所購(gòu)買(mǎi)的水果、咖啡、茶、巧克力或者其它農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者可以確保獲得可持續(xù)的收入。農(nóng)戶(hù)，特別是生產(chǎn)合作社的農(nóng)戶(hù)可以申請(qǐng)集體認(rèn)證，并獲得公平貿(mào)易津貼（額外收入），他們可以用這筆錢(qián)來(lái)進(jìn)行一些公共項(xiàng)目，比如籌建學(xué)?；蛘哌M(jìn)行可持續(xù)農(nóng)業(yè)技能培訓(xùn)等。
此外，用來(lái)對(duì)可持續(xù)管理的森林和林產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)證的森林管理委員會(huì)（FSC）等其它標(biāo)準(zhǔn)能幫助產(chǎn)業(yè)界買(mǎi)賣(mài)那些符合歐盟和美國(guó)木材要求的可持續(xù)采伐的木料，同時(shí)還能吸引消費(fèi)者的眼球。隨著自愿性標(biāo)準(zhǔn)被一些世界知名品牌所接受，很多企業(yè)開(kāi)始積極采用可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)，比如，聯(lián)合利華在立頓茶產(chǎn)品包裝上使用雨林聯(lián)盟的標(biāo)志，以此來(lái)表明其對(duì)工人和環(huán)境的關(guān)注。“事實(shí)表明這些標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)不僅僅是錦上添花，而是在贏得消費(fèi)者認(rèn)可時(shí)起到了越來(lái)越關(guān)鍵的作用?！眴淌嫒A說(shuō)。
應(yīng)對(duì)可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題的工具和方案
與單純的技術(shù)或者產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)相比，VSS更突出自身作為可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題解決工具和方案的特性。“我自己的感覺(jué)是，比如說(shuō)，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、經(jīng)過(guò)可持續(xù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)熏陶的沿海制衣廠，與內(nèi)地沒(méi)有經(jīng)過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的熏陶的工廠，區(qū)別很大。另外，沿海工廠本身，尤其是出口加工企業(yè)，經(jīng)過(guò)幾年的國(guó)際可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)的推進(jìn)，與前些年相比，在健康安全、最低工資的保障等各個(gè)方面有了巨大的進(jìn)步?！焙捅娀饡?huì)會(huì)長(zhǎng)馬英在談到VSS對(duì)企業(yè)的指導(dǎo)意義時(shí)這樣說(shuō)。
事實(shí)上，正如馬英所說(shuō)，VSS與以往的產(chǎn)品和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不同，在規(guī)范運(yùn)營(yíng)方式、加強(qiáng)運(yùn)營(yíng)管理層面，除了提出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)之外，可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)提供達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的方法，是企業(yè)及各類(lèi)組織的管理工具。
很多VSS本身還提供工具性的指南，以幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，如指導(dǎo)企業(yè)撰寫(xiě)CSR報(bào)告的全球報(bào)告倡議組織（GRI）等。VSS還可應(yīng)用于內(nèi)部化環(huán)境成本與社會(huì)成本；推進(jìn)可持續(xù)生產(chǎn)消費(fèi)和消費(fèi)方式，包括能源、材料、資源效率提升和節(jié)約成本；還可以提升快速成長(zhǎng)、利潤(rùn)豐厚的“可持續(xù)性”市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力等。
商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的升級(jí)
VSS盡管是自愿性的，不具法律強(qiáng)制性，但從商業(yè)的角度可能成為事實(shí)上的市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻，既是一種標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也成為了規(guī)則?！八綘I(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題是由一個(gè)發(fā)展中國(guó)家格林納達(dá)提出的，起因是GLOBAL G.A.P.，就是全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范。這個(gè)規(guī)范出臺(tái)后，對(duì)格林納達(dá)的香蕉出口造成了影響，格林納達(dá)的香蕉不能通過(guò)其認(rèn)證，因此不能進(jìn)入歐盟等一些發(fā)達(dá)國(guó)家的超市。GLOBAL G.A.P.是全球幾個(gè)主要的超市聯(lián)合制定的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，果樹(shù)花卉等一些農(nóng)產(chǎn)品想要進(jìn)入這些超市，就需要通過(guò)GLOBAL G.A.P.的認(rèn)證。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是非官方的，是私營(yíng)機(jī)構(gòu)提出的標(biāo)準(zhǔn)。這一標(biāo)準(zhǔn)雖然是自愿性的，但進(jìn)入供應(yīng)鏈后，事實(shí)上是強(qiáng)制性的。”對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)技術(shù)性貿(mào)易措施研究中心主任李麗舉例說(shuō)。
此外，《WTO經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊》主編于志宏也提到，“家樂(lè)福，宜家等供應(yīng)鏈中起主導(dǎo)作用的大廠商，都制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)除了技術(shù)性的標(biāo)準(zhǔn)外，還有關(guān)于環(huán)境，勞工實(shí)踐等方面的標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)做，就跨越門(mén)檻進(jìn)入市場(chǎng)，不按這些標(biāo)準(zhǔn)做，就不準(zhǔn)進(jìn)入?！?/p>
可見(jiàn)，VSS為產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)設(shè)定了新的門(mén)檻，即企業(yè)的運(yùn)營(yíng)方式和管理要實(shí)現(xiàn)擔(dān)責(zé)、透明、公平、公正、保障人權(quán)、保護(hù)環(huán)境等原則，超越了現(xiàn)存的質(zhì)量、價(jià)格等標(biāo)準(zhǔn)。
機(jī)遇與挑戰(zhàn)
VSS對(duì)于市場(chǎng)準(zhǔn)入和可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，“可以提高管理能力，提高生產(chǎn)率，改善產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本，獲得溢價(jià)，改善與買(mǎi)家和農(nóng)民的長(zhǎng)期關(guān)系”，聯(lián)合國(guó)可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)論壇（UNFSS）官員Frank Grothaus說(shuō)，“對(duì)于行業(yè)來(lái)說(shuō)，VSS可以創(chuàng)造工作機(jī)會(huì)，賦予邊緣群體公民權(quán)，改進(jìn)加工工藝與服務(wù)；就國(guó)家層面來(lái)說(shuō)，可以增加國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的質(zhì)量與安全以及農(nóng)場(chǎng)工人的職業(yè)健康和福利，增加出口收入；就國(guó)際層面來(lái)說(shuō)，有利于規(guī)模經(jīng)濟(jì)和創(chuàng)新經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提升土壤肥力、水質(zhì)和生物多樣性等。”
事實(shí)上，近幾年，以可持續(xù)方式生產(chǎn)的產(chǎn)品擁有強(qiáng)勁動(dòng)力，一般比傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)市場(chǎng)擴(kuò)張更快，因此，VSS存在真正的發(fā)展機(jī)遇。
鑒于此，應(yīng)加大對(duì)VSS的制定和應(yīng)用。而VSS在制定過(guò)程中應(yīng)增強(qiáng)透明度和利益相關(guān)方的參與性，保證能得到更廣泛的接受。其次，增強(qiáng)應(yīng)用VSS的能力建設(shè)，特別是供應(yīng)商的能力建設(shè)。供應(yīng)鏈中的優(yōu)勢(shì)企業(yè)（主導(dǎo)企業(yè)）應(yīng)對(duì)供應(yīng)商提供能力建設(shè)支持。要支持第三方機(jī)構(gòu)參與能力建設(shè)。在能力建設(shè)中最重要的是要通過(guò)最佳實(shí)踐引導(dǎo)。此外，VSS和市場(chǎng)機(jī)制結(jié)合。對(duì)于應(yīng)用VSS表現(xiàn)良好的企業(yè)，要在商業(yè)上予以支持。特別是對(duì)供應(yīng)鏈上的主導(dǎo)企業(yè)，要將市場(chǎng)行為（訂單）與供應(yīng)商的VSS表現(xiàn)相互銜接。
加強(qiáng)VSS的建設(shè)，對(duì)國(guó)內(nèi)企業(yè)來(lái)說(shuō)也是一個(gè)良機(jī)，“中國(guó)抓住自愿性可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)提供的良機(jī)，可以在為更加環(huán)保和可持續(xù)的全球經(jīng)濟(jì)制定規(guī)則的同時(shí)，獲得巨大的商業(yè)、環(huán)境和社會(huì)回報(bào)。同時(shí)，它們還提供了一個(gè)值得關(guān)注的軟實(shí)力戰(zhàn)略。”喬舒華說(shuō)。
不過(guò)VSS還存在諸多系統(tǒng)性挑戰(zhàn)，如：各種VSS紛繁復(fù)雜，缺乏協(xié)調(diào)，影響符合性成本；嚴(yán)格、復(fù)雜、多維度的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)加劇小農(nóng)和欠發(fā)達(dá)國(guó)家邊緣化，加劇業(yè)已存在的劣勢(shì)；數(shù)量眾多的VSS，會(huì)破壞可持續(xù)目標(biāo)的完整性，造成生產(chǎn)商和消費(fèi)者混淆；同時(shí)，也可能會(huì)破壞《世界貿(mào)易組織貿(mào)易技術(shù)壁壘協(xié)議》（WTO/TBT）和《實(shí)施衛(wèi)生與植物（SPS）措施協(xié)議》中來(lái)之不易的行為準(zhǔn)則。
鏈接
自愿性可持續(xù)性標(biāo)準(zhǔn)（VSS）現(xiàn)狀：
根據(jù)《WTO經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊》的研究、整理，目前在全球大約有400余個(gè)VSS。主要類(lèi)別如下：
1.國(guó)際組織制定的VSS：以聯(lián)合國(guó)全球契約、聯(lián)合國(guó)所轄組織的各類(lèi)VSS等為代表；
2.行業(yè)組織制定的VSS：國(guó)際領(lǐng)域及中國(guó)的行業(yè)組織制定了大量的VSS。例如，消費(fèi)品/零售領(lǐng)域的商品社會(huì)責(zé)任倡議；農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的蔗糖改善方案、咖啡協(xié)會(huì)共同準(zhǔn)則（4C）行為準(zhǔn)則、國(guó)際公平貿(mào)易標(biāo)簽組織、全球良好農(nóng)業(yè)實(shí)踐、雨林聯(lián)盟可持續(xù)農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)等；電子行業(yè)的電子工業(yè)公民聯(lián)盟電子工業(yè)行為準(zhǔn)則等。
國(guó)內(nèi)外普遍公認(rèn)的物聯(lián)網(wǎng)的概念是麻省理工Ashton 教授于 1999 年在研究 RFID 時(shí)提出來(lái)的:All things are connected to the Internet via sensingdevices such as radio frequency identification( RFID) to achieve intelligent identification and man-agement[1],即把所有物品通過(guò)射頻識(shí)別等信息傳感設(shè)備與互聯(lián)網(wǎng)連接起來(lái),實(shí)現(xiàn)智能化識(shí)別和管理。在 2005 年國(guó)際電信聯(lián)盟 ( ITU) 的報(bào)告 《ITU 互聯(lián)網(wǎng)報(bào)告 2005: 物聯(lián)網(wǎng)》 中,物聯(lián)網(wǎng)的定義和范圍已經(jīng)發(fā)生了變化,覆蓋范圍有了較大的拓展,不再只是指基于 RFID 技術(shù)的物聯(lián)網(wǎng)[2]。從 “智慧地球”的理念到 “感知中國(guó)”的提出,從 “唐芯一號(hào)”的研制成功到無(wú)錫 “物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)基地”的確立,物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與應(yīng)用在政府、企業(yè)得到廣泛的認(rèn)同與重視。在我國(guó)物聯(lián)網(wǎng)已從概念的炒作,上升到產(chǎn)業(yè)規(guī)劃與發(fā)展高度,在各行業(yè)獲得了一定的理論與應(yīng)用研究。本文在物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用研究文獻(xiàn)綜述的基礎(chǔ)上,辨析物聯(lián)網(wǎng)與物流管理的關(guān)系,從而為探討物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下現(xiàn)代物流發(fā)展的思路提供參考。
1 物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用研究現(xiàn)狀
1. 1 物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用研究
物聯(lián)網(wǎng)用途廣泛,遍及智能交通、環(huán)境保護(hù)、政府工作、公共安全、平安家居、智能消防、工業(yè)監(jiān)測(cè)、老人護(hù)理、個(gè)人健康、花卉栽培、水系監(jiān)測(cè)、體育競(jìng)賽與體育訓(xùn)練、教育培訓(xùn)、食品溯源、敵情偵查和情報(bào)搜集等多個(gè)領(lǐng)域[3]。
1) 物聯(lián)網(wǎng)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)與生活中的應(yīng)用
楊子江 ( 2010) 提出物聯(lián)網(wǎng)對(duì)環(huán)境保護(hù)的推動(dòng)作用,認(rèn)為借助物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可對(duì)生產(chǎn)的節(jié)能減排進(jìn)行全程監(jiān)控。王粉花等 ( 2010) 研究以物聯(lián)網(wǎng)中無(wú)線(xiàn)通信技術(shù)為基礎(chǔ)的人體運(yùn)動(dòng)狀態(tài)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)方案,以滿(mǎn)足老齡人護(hù)理需求。朱小妹( 2010) 設(shè)計(jì)了基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)智能管理系統(tǒng),通過(guò)在各農(nóng)作物領(lǐng)域應(yīng)用傳感器,實(shí)現(xiàn)各種數(shù)據(jù)的自動(dòng)采集。李盧一 ( 2010) 基于對(duì)物聯(lián)網(wǎng)研究現(xiàn)狀的把握,探討物聯(lián)網(wǎng)在構(gòu)建智能化教學(xué)環(huán)境、豐富實(shí)驗(yàn)教學(xué)、輔助教學(xué)管理、拓展課外教學(xué)活動(dòng)方面的作用。李勝?gòu)V ( 2010) 提出將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用于城市應(yīng)急預(yù)警系統(tǒng)中,實(shí)現(xiàn)感知城市的功能。王建冬 ( 2010) 提出物聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)催生了第四代生產(chǎn)業(yè),提出生產(chǎn)業(yè)發(fā)展的 4 階段模型,其技術(shù)維度依次為數(shù)字計(jì)算機(jī)、微機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)與物聯(lián)網(wǎng)。物聯(lián)網(wǎng)在企業(yè)方面的應(yīng)用研究: 賈凱 ( 2005)搭建了物聯(lián)網(wǎng)在醫(yī)藥流通中的應(yīng)用框架。劉建生( 2007) 分析了基于物聯(lián)網(wǎng)的藥品流通流程再造措施。溫平 ( 2010) 設(shè)計(jì)了基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的新型干法水泥生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)監(jiān)測(cè)系統(tǒng),監(jiān)測(cè)設(shè)備的溫度、振幅,實(shí)現(xiàn)信息的及時(shí)上報(bào)與報(bào)警。梁正平 ( 2010) 提出基于三維編碼的全流程食品追溯系統(tǒng),結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),實(shí)現(xiàn)信息的采集與查詢(xún)和追溯。朱帥 ( 2010) 在 “物聯(lián)網(wǎng)對(duì)未來(lái)零售業(yè)的影響”一文中提出 “技術(shù)催生革命”、 “信息分析是增值點(diǎn)”、“機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存”。此外,不少學(xué)者也從不同角度就物聯(lián)網(wǎng)自身發(fā)展進(jìn)行了研究。焦泉 ( 2010) 闡明物聯(lián)網(wǎng)與知識(shí)產(chǎn)權(quán)的關(guān)系,提出加快我國(guó)物聯(lián)網(wǎng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)創(chuàng)新的思路。寧煥生 ( 2010) 提出中國(guó)物聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)管理協(xié)議結(jié)構(gòu) ( RFID - MP) ,為中國(guó)物聯(lián)網(wǎng)的架構(gòu)、信息服務(wù)系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)管理協(xié)議的發(fā)展和研究提供了參考。顧晶晶 ( 2010) 設(shè)計(jì)了基于無(wú)線(xiàn)傳感器網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)的物聯(lián)網(wǎng)定位模型。楊斌( 2010) 提出基于面向服務(wù)架構(gòu) ( SOA) 的物聯(lián)網(wǎng)企業(yè)應(yīng)用基礎(chǔ)框架,該框架利用射頻標(biāo)識(shí)構(gòu)建的物聯(lián)網(wǎng)對(duì)企業(yè)產(chǎn)品全流程進(jìn)行監(jiān)控,通過(guò) SOA 實(shí)現(xiàn)海量數(shù)據(jù)資源共享和高效利用,為企業(yè)資源整合提供一種可行的解決方案。張?jiān)葡?( 2010) 對(duì)物聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域現(xiàn)有商業(yè)模式進(jìn)行分析,指出適合電信運(yùn)營(yíng)商的物聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式。這些研究都為我國(guó)當(dāng)前物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了探索的思路。
2) 物聯(lián)網(wǎng)在物流方面的應(yīng)用
物聯(lián)網(wǎng)在物流方面的應(yīng)用主要集中在物聯(lián)網(wǎng)對(duì)物流的影響以及物聯(lián)網(wǎng)在物流操作、物流信息及供應(yīng)鏈物流管理等方面的應(yīng)用。關(guān)于物聯(lián)網(wǎng)對(duì)物流的影響,趙昱 ( 2010) 展望了物聯(lián)網(wǎng)對(duì)物流活動(dòng)的影響。王繼祥 ( 2010) 提出物聯(lián)網(wǎng)在物流業(yè)中的應(yīng)用,包括: 產(chǎn)品的智能可追溯網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、物流過(guò)程的可視化智能管理網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、智能化的企業(yè)物流配送中心、企業(yè)的智慧供應(yīng)鏈。沈旭明( 2010) 提出物流屬于物聯(lián)網(wǎng)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè),提出智能物流的概念。左斌 ( 2010) 提出物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代物流企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)為供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)管理組織的主導(dǎo)企業(yè),物聯(lián)網(wǎng)催生新的物流運(yùn)作模式———專(zhuān)業(yè)化“物聯(lián)網(wǎng)服務(wù)商”。戴定一 ( 2010) 認(rèn)為物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的 “智能”是基于網(wǎng)絡(luò)的,或者說(shuō)是依托 “基于網(wǎng)絡(luò)的集中式數(shù)據(jù)處理和服務(wù)中心的”; 物聯(lián)網(wǎng)促進(jìn)物流智能化; “數(shù)據(jù)中心”是網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的一個(gè)創(chuàng)新的經(jīng)濟(jì)主體,存在 “商務(wù)模式”運(yùn)作等困惑。關(guān)于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在物流操作中的應(yīng)用,潘金生 ( 2007) 提出基于物聯(lián)網(wǎng)的物流信息增值服務(wù)。朱文和 ( 2010) 提出基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈全過(guò)程的智能化物流配送服務(wù)。李霞 ( 2010) 分析了物流信息技術(shù)與物聯(lián)網(wǎng)的關(guān)系。薛飛 ( 2010)提出把物聯(lián)網(wǎng)融入物流園區(qū)的建設(shè)中,利用物聯(lián)網(wǎng)在不同物流園區(qū)間搭建一個(gè)互通互利的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。王曉亮 ( 2010) 提出物聯(lián)網(wǎng)可用于我國(guó)鐵路運(yùn)輸?shù)目推狈纻闻c識(shí)別、站車(chē)信息共享、集裝箱追蹤管理與監(jiān)控及倉(cāng)庫(kù)管理。物聯(lián)網(wǎng)在物流信息系統(tǒng)中的應(yīng)用,一方面表現(xiàn)為 RFID 技術(shù)在物流中的應(yīng)用,另一方面為基于物聯(lián)網(wǎng)的物流信息系統(tǒng)的設(shè)計(jì)。羅秋科 ( 2007)提出 EPC ( Electronic Product Code,產(chǎn)品電子代碼) 系統(tǒng)及其在現(xiàn)代物流中的應(yīng)用。余雷 ( 2006)提出基于 RFID 電子標(biāo)簽的物聯(lián)網(wǎng)物流管理系統(tǒng)。王德玉 ( 2007) 提出 RFID 技術(shù)在軍事物流領(lǐng)域的應(yīng)用研究。Christian Decker ( 2008) 設(shè)計(jì)了 SmartItems ( 智能物料項(xiàng)目) 應(yīng)用于供應(yīng)鏈管理。Vin-cent ( 2009) 研究了 RFID 與物聯(lián)網(wǎng)的關(guān)系,提出二者有助于救市。金鑫 ( 2010) 提出 RFID 發(fā)揮優(yōu)勢(shì)物聯(lián)網(wǎng)助力春運(yùn),實(shí)現(xiàn)車(chē)票實(shí)名制管理。王燁( 2010) 提出基于 RFID 技術(shù)的物聯(lián)網(wǎng)在物流安全領(lǐng)域的應(yīng)用。荊心 ( 2010) 研究基于物聯(lián)網(wǎng)的物流信息系統(tǒng)體系結(jié)構(gòu)。俞靈 ( 2010) 提出港口口岸物聯(lián)網(wǎng)體系結(jié)構(gòu)規(guī)劃設(shè)想。Antonio J 設(shè)計(jì)了基于物聯(lián)網(wǎng)的醫(yī)院智能信息系統(tǒng),用于檢測(cè)過(guò)敏及副作用。Reiner Jedermann 提出基于智能嵌入式標(biāo)簽物流中泛在計(jì)算的應(yīng)用。在供應(yīng)鏈物流管理方面,樊世清 ( 2010) 討論物聯(lián)網(wǎng)對(duì)供應(yīng)鏈管理的影響。李旸 ( 2010) 提出物聯(lián)網(wǎng)對(duì)商業(yè)銀行供應(yīng)鏈金融產(chǎn)品的影響。畢明光 ( 2010) 提出基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的物流供應(yīng)鏈研究。張佶 ( 2010) 提出物聯(lián)網(wǎng)提升紡織供應(yīng)鏈管理水平。周受欽 ( 2010) 提出 “物流裝備物聯(lián)網(wǎng)”的概念,即物流裝備智能化加上傳輸網(wǎng)絡(luò)及管理系統(tǒng)與運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)。
1. 2 我國(guó)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用研究現(xiàn)狀評(píng)述
我國(guó)對(duì)物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展與應(yīng)用的研究非常多,這些研究豐富了物聯(lián)網(wǎng)的理論研究領(lǐng)域,對(duì)我國(guó)物聯(lián)網(wǎng)的理論體系完善起到添磚加瓦的作用,滿(mǎn)足了當(dāng)前我國(guó)物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的特定需求。
1) 上述文獻(xiàn)中提出的主要觀點(diǎn)
本文僅對(duì)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用方面的文獻(xiàn)作梳理,未涉及大量關(guān)于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的文章。上述文獻(xiàn)從物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用的各個(gè)角度展開(kāi),形成一些明確的、共識(shí)性的觀點(diǎn): ①物聯(lián)網(wǎng)的廣泛應(yīng)用將是繼計(jì)算機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)與移動(dòng)通信網(wǎng)之后的又一次信息革命,或稱(chēng)為信息產(chǎn)業(yè)革命的第三次浪潮; ②互聯(lián)網(wǎng)與物聯(lián)網(wǎng)的整合,改變了人類(lèi)的生產(chǎn)和生活,實(shí)現(xiàn)全球 “智慧”狀態(tài); ③物聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)了新的產(chǎn)業(yè)革命,可利用物聯(lián)網(wǎng)信息通信技術(shù)改變未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式和結(jié)構(gòu); ④作為信息技術(shù)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù),物聯(lián)網(wǎng)可廣泛應(yīng)用于各行各業(yè),實(shí)現(xiàn)信息的共享、反饋;⑤物聯(lián)網(wǎng)將是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè),物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)是具有萬(wàn)億元級(jí)規(guī)模的產(chǎn)業(yè); ⑥當(dāng)前我國(guó)物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的障礙集中于安全、成本、效率、標(biāo)準(zhǔn)化、整體規(guī)劃等方面?？傮w而言,文獻(xiàn)較客觀地描述了我國(guó)當(dāng)前物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀,闡述了發(fā)展物聯(lián)網(wǎng)的益處,對(duì)我國(guó)未來(lái)物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景進(jìn)行預(yù)測(cè),同時(shí)探討了物聯(lián)網(wǎng)在各行業(yè)、各領(lǐng)域的應(yīng)用方向。此外,關(guān)于物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用研究角度非常豐富,研究人員眾多,不僅限于高校、企業(yè),還包括政府人員; 同時(shí)研究視角奇特,既包括新興低碳經(jīng)濟(jì)與物聯(lián)網(wǎng)的關(guān)聯(lián),也包括傳統(tǒng)的科學(xué)發(fā)展觀、與物聯(lián)網(wǎng)的關(guān)系分析。
2) 研究可能存在的不足
物聯(lián)網(wǎng)畢竟是新興事物,因此,不可否認(rèn)當(dāng)前物聯(lián)網(wǎng)理論與應(yīng)用研究的作用與貢獻(xiàn)。但是也應(yīng)看到上述研究的不足,總體表現(xiàn)為研究?jī)?nèi)容較空、雷同,學(xué)術(shù)界對(duì)此的討論非常熱烈,但是多浮于表面,實(shí)踐應(yīng)用不足。部分研究仍然僅著眼于物聯(lián)網(wǎng)的基本概念和細(xì)微的應(yīng)用點(diǎn),研究?jī)?nèi)容也不夠深入,僅是對(duì)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的套用。部分文章文不對(duì)題,對(duì)物聯(lián)網(wǎng)的分析、應(yīng)用有些牽強(qiáng)附會(huì)。應(yīng)用研究性的文章“為應(yīng)用而應(yīng)用”,缺乏應(yīng)用的基礎(chǔ)分析,提出的措施空泛。物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用性文章研究從點(diǎn)著手,但是也僅限于點(diǎn),而非線(xiàn)、面。例如研究主題為“物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用于物流管理”的多數(shù)論文僅是對(duì)采購(gòu)、生產(chǎn)、配送、銷(xiāo)售、回收 ( 召回) 等供應(yīng)鏈過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)測(cè),缺少全過(guò)程的協(xié)作,同時(shí)側(cè)重于信息的共享,缺失物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)鏈各主題對(duì)實(shí)物智能管理的協(xié)作。研究物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用于監(jiān)測(cè),而無(wú)后續(xù)支持: 僅是安全防范,未能做到控制處理。多數(shù)論文均將物聯(lián)網(wǎng)作為信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進(jìn)行分析,對(duì)物聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式與產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)的研究較少、較淺。關(guān)于物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)鏈中物流配套支持的理論研究較少。
講求紀(jì)律、內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)、控制成本正是中國(guó)企業(yè)可以迅速崛起于世界的制勝法寶,但殘酷的現(xiàn)實(shí)提醒我們必須以更長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光來(lái)衡量其中的得與失
富士康代工蘋(píng)果公司iPad每臺(tái)僅獲11.2美元,與最低售價(jià)499美元相比微不足道。這種生產(chǎn)模式為富士康帶了巨大的利益,但在國(guó)際產(chǎn)業(yè)鏈中處于最低端,利潤(rùn)極低,一旦遇上外部環(huán)境劇變,也最易受到?jīng)_擊。
富士康憑借低廉的勞動(dòng)力成本,在精密模具、關(guān)鍵零組件、機(jī)電整合模組等產(chǎn)品上具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),吸引諾基亞、蘋(píng)果等全球客戶(hù),是中國(guó)主要依靠外資、廉價(jià)勞動(dòng)力和低附加值發(fā)展方式的縮影。
郎咸平認(rèn)為,目前的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)不再是產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng),而是進(jìn)入一個(gè)前所未有的、全新的產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)階段。產(chǎn)業(yè)鏈包括七大環(huán)節(jié):一是原料與生產(chǎn),二是產(chǎn)品設(shè)計(jì),三是原料采購(gòu),四是倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸,五是訂單處理,六是批發(fā)經(jīng)營(yíng),七是零售。富士康是為惠普、蘋(píng)果等電子生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)零部件,依靠這些企業(yè)的訂單而存活。富士康在這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上僅處于生產(chǎn)這一環(huán)節(jié)。在去年的金融風(fēng)暴中,富士康的全球訂單減少,利潤(rùn)額有所下滑。富士康應(yīng)當(dāng)建立自己完善的產(chǎn)業(yè)鏈,必須刻不容緩地加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。
和富士康相似的制造行業(yè)中的企業(yè)也應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變發(fā)展的模式。
代工業(yè)日薄西山
對(duì)于人們普遍熟悉的國(guó)內(nèi)代工行業(yè)來(lái)說(shuō),利潤(rùn)除了來(lái)自于對(duì)人力成本的控制,還可以來(lái)自對(duì)原材料成本的談判。然而,對(duì)于富士康這種主要承接來(lái)自蘋(píng)果、戴爾、惠普、諾基亞等國(guó)際訂單的大型代工企業(yè)來(lái)說(shuō),其利潤(rùn)源泉卻更多地要仰仗來(lái)自人力資源戰(zhàn)略上對(duì)成本的調(diào)控,因?yàn)樯鲜鰢?guó)際大客戶(hù)早就把供應(yīng)鏈上的賬目算得清清楚楚。
從一份有關(guān)國(guó)際客戶(hù)向代工廠商發(fā)送的“代工詢(xún)單”(Request For Quotation)中,可以清楚地看到,對(duì)于有關(guān)原材料/部件(component)在品牌、質(zhì)量、數(shù)量上均已指定,不僅如此,與此后續(xù)相關(guān)的物流、維修、培訓(xùn)、用工也都有清晰明確的計(jì)算。
有報(bào)道證實(shí),富士康在與這些國(guó)際客戶(hù)的訂單關(guān)系中,是很難從供應(yīng)鏈上創(chuàng)造利潤(rùn)空間的。舉例來(lái)說(shuō),它為戴爾或惠普代工一臺(tái)電腦,所有的物料都是對(duì)方指定的,比如電腦的機(jī)殼塑料用GE的,顯示屏用三星或LG的,甚至耗材的比例都有明確規(guī)定,而物料價(jià)格往往是客戶(hù)早與供貨商談好的,富士康只須按指定價(jià)格向指定供貨商進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)即可。
事實(shí)上,這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束,精明的客戶(hù)早就把用工量也計(jì)算得清清楚楚,生產(chǎn)線(xiàn)上用多少工人,檢修工有多少,都會(huì)在合同里做明確的標(biāo)示,客戶(hù)只是按照較高的人力成本的價(jià)格支付給代工企業(yè)。所以簡(jiǎn)單來(lái)看,富士康賺的就是人力成本的差值。
當(dāng)然,國(guó)際客戶(hù)是不會(huì)支付富士康廠房、機(jī)器的購(gòu)買(mǎi)、維修等費(fèi)用的,所以,這些成本也需要在富士康賺取的人力成本中進(jìn)行攤銷(xiāo)。由于廠房、機(jī)器的費(fèi)用很難打折,所以富士康要想創(chuàng)造更多利潤(rùn),就只能加強(qiáng)對(duì)人力成本的調(diào)控,最大限度地降低人力成本。
僅僅做到這些并不夠,在殘酷的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中,客戶(hù)對(duì)于富士康(代工企業(yè))的要求還遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束,交貨期與交貨質(zhì)量是緊緊懸在代工企業(yè)頭上的一把利劍。不少?lài)?guó)際代工合同規(guī)定有類(lèi)似這樣的違約條款,“如遲交一只集成電路,那么就要賠償一臺(tái)電腦”。
在如此的圍追堵截中,代工企業(yè)只能在有限的空間中掙扎。
如果富士康繼續(xù)沿襲一直以來(lái)的單一代工模式,產(chǎn)品99%外銷(xiāo),富士康的內(nèi)地員工就不可能改變作為其代工機(jī)器中長(zhǎng)期被漠視的命運(yùn)。
2010年4月16日,富士康國(guó)際(02038.HK)2009年財(cái)報(bào),收入為72.41億美元,同比下滑22%,實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)3962萬(wàn)美元,同比大幅下滑68%。然而值得玩味的是,財(cái)報(bào)還顯示:截至2009年底,公司員工數(shù)量達(dá)到11.87萬(wàn)名,相比2008年增加了9.7%,但員工成本總額支出卻同比減少28%,人均成本更是同比減少了34%。
當(dāng)軍事化管理遇到“90后”
講求紀(jì)律、內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)、控制成本其實(shí)也正是類(lèi)似富士康這樣的華人企業(yè)可以迅速崛起于世界的制勝法寶!殘酷的現(xiàn)實(shí)提醒我們必須正視“泰羅制”對(duì)工人的異化摧殘,提醒我們必須以更宏觀更長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光來(lái)衡量我們的得與失。我們可能會(huì)發(fā)現(xiàn),這種把人機(jī)器化的“泰羅制”生產(chǎn)方式,有很多對(duì)個(gè)人、對(duì)社會(huì)的隱形傷害,并沒(méi)有被充分估計(jì)和計(jì)算。在這里,每個(gè)動(dòng)作被精確計(jì)算,人和流水線(xiàn)融為一體,以達(dá)到勞動(dòng)力利用的最大化。
富士康目前在大陸有80多萬(wàn)員工,深圳就有40萬(wàn)人,這不是在領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)企業(yè),是在領(lǐng)導(dǎo)一座城市。深圳的40萬(wàn)人中,女工占80%,主要集中在生產(chǎn)環(huán)節(jié),男工則集中在保安、物流環(huán)節(jié)。如果管理一個(gè)城市這樣不均衡,又是軍事化管理的,發(fā)生問(wèn)題是難免的。
富士康是做制造業(yè)的,生產(chǎn)效率不外乎兩方面,產(chǎn)出量及良品率。要同時(shí)達(dá)到這兩者,軍事化管理是最佳選擇,但這相對(duì)比較忽視人性。流水線(xiàn)式生產(chǎn)從福特時(shí)代開(kāi)始,當(dāng)年福特的本意并不是要更多的人都能享受到汽車(chē)產(chǎn)品,而是因?yàn)槠?chē)工人都是有較高教育水平的,但當(dāng)時(shí)教育資源稀缺,如果能夠讓沒(méi)有受過(guò)高級(jí)教育的工人也能生產(chǎn)汽車(chē),對(duì)于福特來(lái)說(shuō)是生產(chǎn)效率最高的。因此,通過(guò)將生產(chǎn)過(guò)程分解為一個(gè)一個(gè)環(huán)節(jié),工人只要會(huì)擰螺絲、會(huì)焊接就能造汽車(chē),這在當(dāng)時(shí)是生產(chǎn)方式的創(chuàng)新。
上世紀(jì)六、七十年代日本企業(yè)成長(zhǎng)起來(lái)后,發(fā)現(xiàn)無(wú)法做到福特模式,因?yàn)槿毡举Y源緊缺,地少。所以日本企業(yè)采用東方合作式的企業(yè)文化,強(qiáng)調(diào)企業(yè)是一個(gè)集體,可以發(fā)揮集體優(yōu)勢(shì),讓員工有一種內(nèi)在的成就感,通過(guò)這種成就感將員工與企業(yè)連接起來(lái)。
富士康采用的是福特的模式,但是做得更極致,把員工生產(chǎn)生活全部管起來(lái),工人就是企業(yè)的螺絲釘。有報(bào)道說(shuō),富士康的員工反映,他們?nèi)绻谏a(chǎn)中出錯(cuò),那么就要聽(tīng)主管的,即便你對(duì)主管的管理有意見(jiàn),也要先服從,然后再通過(guò)其他途徑反映。也就是說(shuō),富士康還是有員工表達(dá)的渠道,但是前提是必須先服從。通過(guò)這種方式,壓力會(huì)由上而下傳導(dǎo)。
富士康雖然沒(méi)有強(qiáng)制員工加班,但富士康的工資體制導(dǎo)致員工不得不加班。從競(jìng)爭(zhēng)的角度,富士康不得不這么做,因?yàn)楹芏嗵用摿苏O(jiān)管的黑工廠能夠把價(jià)格做低。所以富士康這樣的選擇其實(shí)也與整體環(huán)境有關(guān),不這么做就會(huì)被山寨之類(lèi)擠出市場(chǎng)。
對(duì)利潤(rùn)的追求是企業(yè)的本性決定的,但一味追求可能就會(huì)損害企業(yè)的整體效率,比如富士康這次的事,對(duì)于企業(yè)聲譽(yù)的損害很可能會(huì)最終影響到利潤(rùn)本身。《基業(yè)長(zhǎng)青》里談到過(guò)一點(diǎn),企業(yè)要有遠(yuǎn)景目標(biāo)。比如微軟的遠(yuǎn)景目標(biāo)是讓所有人都用上它所生產(chǎn)的軟件,讓生活更加便利舒適,而不是說(shuō)稱(chēng)霸軟件業(yè)。我們這時(shí)候再反過(guò)來(lái)看企業(yè),之前大家一直認(rèn)為,企業(yè)最大的道德就是為股東創(chuàng)造利潤(rùn)。但企業(yè)要發(fā)展,是要取得多方共贏的,包括股東、員工、政府、客戶(hù)等。
鴻海集團(tuán)(富士康母公司)前執(zhí)行顧問(wèn)信懷南指出,富士康“雖然不是血汗工廠,但絕對(duì)是一個(gè)壓力鍋”。
“在郭臺(tái)銘的血液里,有軍事管理的基因,例如他曾經(jīng)跟我說(shuō)過(guò),他說(shuō)management這個(gè)詞,翻譯成管理不好,應(yīng)該翻譯成管控。而且,還把他的客戶(hù),分為一軍、二軍、三軍,所以絕對(duì)是軍事管理的作風(fēng)。”信懷南說(shuō)。
連續(xù)自殺的背后,一面是富士康在代工領(lǐng)域的過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)造成毛利不斷下滑,當(dāng)速度已經(jīng)成為富士康掌門(mén)人郭臺(tái)銘語(yǔ)錄中排在首位的關(guān)鍵詞時(shí),這就要求他必須把機(jī)器開(kāi)得更快;另外一面是廉價(jià)勞動(dòng)力雖然依然存在,但是賴(lài)以支撐富士康帝國(guó)的新生代90后打工者已經(jīng)發(fā)生了深刻的心理和生理變化――他們更加?jì)赡鄣歉杏?這就要求富士康必須改變簡(jiǎn)單粗暴的半軍事化管理方式。
一個(gè)龐大的機(jī)體要保住它的生命力,所有壓力會(huì)一層層向下傳遞,最終壓在生產(chǎn)線(xiàn)的工人頭上,而這些生產(chǎn)線(xiàn)的工人,早已不是在吃苦環(huán)境中長(zhǎng)大的那一代,相反他們是獨(dú)生子女,不是逆來(lái)順受,而是“我的生命我做主”的一批人,這就像把強(qiáng)大的壓力壓給最危弱的部分一樣,富士康的困局油然而生。
這種缺少人文關(guān)懷、沒(méi)有任何彈性的企業(yè)管理模式,注定經(jīng)不起實(shí)踐檢驗(yàn)。事實(shí)上,富士康們所面臨的問(wèn)題并不是個(gè)案,它表明了現(xiàn)代企業(yè)轉(zhuǎn)變生產(chǎn)模式、管理模式的緊迫性、必要性。據(jù)介紹,目前,富士康員工當(dāng)中80、90后已經(jīng)占到了85%。與父輩不同,他們更見(jiàn)多識(shí)廣,也更具個(gè)性,對(duì)于家長(zhǎng)式的整齊劃一的管理方式、對(duì)沒(méi)有社會(huì)化接觸的碎片化生活也更抵觸,而在相當(dāng)嚴(yán)格與流水化的管理體系當(dāng)中,有人精神不能承受恐怕在所難免。
勞資關(guān)系如何平衡?
1954年經(jīng)濟(jì)學(xué)家阿瑟?劉易斯發(fā)表了題為《勞動(dòng)無(wú)限供給條件下的經(jīng)濟(jì)發(fā)展》,在這篇論文中,劉易斯提出了“二元經(jīng)濟(jì)”發(fā)展模式。他認(rèn)為,現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程是現(xiàn)代工業(yè)部門(mén)對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)部門(mén)的擴(kuò)張過(guò)程,這一過(guò)程將一直持續(xù)到把沉積在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)部門(mén)的剩余勞動(dòng)力全部轉(zhuǎn)移干凈,直至出現(xiàn)一個(gè)城鄉(xiāng)一體的勞動(dòng)力市場(chǎng)為止。
劉易斯的“二元經(jīng)濟(jì)”發(fā)展模式可以分為兩個(gè)階段,一是勞動(dòng)力無(wú)限供給階段,此時(shí)工資取決于維持生活所需的生活資料的價(jià)值;二是勞動(dòng)力短缺階段,此時(shí)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)部門(mén)的剩余勞動(dòng)力被現(xiàn)代工業(yè)部門(mén)吸收完畢,工資取決于勞動(dòng)力的邊際生產(chǎn)力。由第一階段轉(zhuǎn)變到第二階段,勞動(dòng)力由剩余轉(zhuǎn)變?yōu)槎倘?相應(yīng)的勞動(dòng)力供給曲線(xiàn)開(kāi)始向上傾斜,勞動(dòng)力工資水平也開(kāi)始不斷提高。經(jīng)濟(jì)學(xué)把連接第一階段和第二階段的交點(diǎn)稱(chēng)為“劉易斯轉(zhuǎn)折點(diǎn)”。
“劉易斯轉(zhuǎn)折點(diǎn)”反映的是勞動(dòng)力成本在市場(chǎng)活動(dòng)中的變化規(guī)律。據(jù)中國(guó)社科院人口與勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)研究所博士后黎煦研究發(fā)現(xiàn),先行工業(yè)國(guó)和后起發(fā)達(dá)國(guó)家在“二元經(jīng)濟(jì)”結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的過(guò)程中,都經(jīng)歷了農(nóng)村剩余勞動(dòng)力無(wú)限供給到勞動(dòng)力出現(xiàn)短缺的轉(zhuǎn)折時(shí)期。在勞動(dòng)力無(wú)限供給階段,真實(shí)工資在任何部門(mén)都不會(huì)明顯上漲。只有在“劉易斯轉(zhuǎn)折點(diǎn)”到來(lái)時(shí),即剩余勞動(dòng)力基本轉(zhuǎn)移完畢,勞動(dòng)力的工資水平才會(huì)上升。
事實(shí)上,農(nóng)民工沒(méi)有保障的邊緣化社會(huì)地位更加劇了他們勞動(dòng)力價(jià)值被廉價(jià)剝奪的可能性,調(diào)查顯示,在“珠三角”和“長(zhǎng)三角”,出口工廠的工人平均年收入僅是這兩個(gè)地區(qū)城鎮(zhèn)在崗職工年均工資的37.82%,而另一方面,數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)居民勞動(dòng)報(bào)酬占GDP的比重,22年間下降了近20個(gè)百分點(diǎn)。
對(duì)于工會(huì),不論是政府主導(dǎo)還是工人自發(fā)的,關(guān)鍵在于勞資雙方的協(xié)調(diào)機(jī)制,只要能夠協(xié)調(diào)矛盾就可以了,更重要的是機(jī)制不是形式。比如以前的黨委、居委會(huì)的角色,逢年過(guò)節(jié)給五保戶(hù)送些生活必須品,這就是一種矛盾化解,放在企業(yè)也是一樣,也需要這樣的機(jī)制,不能等到火燒起來(lái)了才去滅火。
我們總覺(jué)得西方的工會(huì)都是斗爭(zhēng),其實(shí)不是這樣的,雙方是合作關(guān)系。資方和工會(huì)會(huì)去探討是否可以通過(guò)降低工資和裁員的方式幫助企業(yè)先渡過(guò)危機(jī),通過(guò)這種協(xié)調(diào),勞動(dòng)者會(huì)進(jìn)行判斷,否則資方破產(chǎn),勞動(dòng)者的權(quán)益就更沒(méi)有保障。
供應(yīng)鏈上的責(zé)任
最潮的電子產(chǎn)品:蘋(píng)果的手機(jī)、惠普的電腦、摩托羅拉和諾基亞的手機(jī),源源不斷地從富士康的工廠運(yùn)向世界。那么,這些亮麗光鮮的產(chǎn)品是沾著鮮血制成的時(shí)候,這些企業(yè)負(fù)有什么責(zé)任?會(huì)有三個(gè)極為典型的回答:一是此事與我無(wú)關(guān);二是我已經(jīng)對(duì)他們提出標(biāo)準(zhǔn)和要求了;三是我們需要一起共同想辦法。
蘋(píng)果公司首席執(zhí)行長(zhǎng)史蒂夫?喬布斯在回答近期富士康接連發(fā)生的員工自殺事件時(shí)說(shuō),富士康不是個(gè)血汗工廠。這一回應(yīng)令人大跌眼鏡,喬布斯一直宣稱(chēng)蘋(píng)果是有責(zé)任感的公司開(kāi)始遭到抵制和非議,喬布斯及蘋(píng)果公司再一次被推進(jìn)了輿論的漩渦。
在蘋(píng)果就富士康員工自殺事件發(fā)表正式聲明之后,蘋(píng)果CEO喬布斯又在與客戶(hù)的通信中對(duì)該事件作出個(gè)人回應(yīng),稱(chēng)富士康的自殺率遠(yuǎn)低于中國(guó)平均水平。這種蔑視生命的態(tài)度,令業(yè)界嘩然并遭到更多人的批評(píng),有些網(wǎng)友甚至拒絕使用蘋(píng)果產(chǎn)品對(duì)此表示抗議。
許多網(wǎng)友回貼指責(zé)蘋(píng)果與富士康是穿一條褲子的人,稱(chēng)喬布斯是資本家的走狗,“我們期盼別人(指喬布斯們)挽救無(wú)異于水中撈月,資本家最終關(guān)心的還是利潤(rùn)最大化,喬布斯對(duì)富士康事件的評(píng)論,是迫于壓力而不得已為之的事情,也就是披上羊皮對(duì)同行說(shuō)上幾句同情的話(huà)而已。不要寄希望于蘋(píng)果們的同情和理解,要起來(lái)反對(duì)他們的卑鄙行為?！?/p>
“供應(yīng)鏈責(zé)任”的核心議題之一,就是勞工在層層傳導(dǎo)的供應(yīng)鏈壓力下,經(jīng)濟(jì)和權(quán)利狀況令人堪憂(yōu)。香港樂(lè)施會(huì)曾發(fā)表報(bào)告《誰(shuí)賣(mài)掉勞工權(quán)利――全球供應(yīng)鏈的采購(gòu)模式與工人生活》,系統(tǒng)地描述了供應(yīng)鏈對(duì)底層勞工造成的負(fù)面影響。對(duì)“供應(yīng)鏈責(zé)任”問(wèn)題的關(guān)注,也逐漸成為國(guó)際組織普遍重視的內(nèi)容。
對(duì)于中國(guó)南方的工作條件,國(guó)際上早有爭(zhēng)議。一些西方服裝品牌,如Timberland和耐克(Nike),以及從該地區(qū)低廉生產(chǎn)成本中獲益的跨國(guó)零售商,如沃爾瑪(WalMart),都在海外受到了批評(píng)。但富士康的死亡事件在中國(guó)國(guó)內(nèi)引發(fā)了一場(chǎng)更廣泛的爭(zhēng)論。富士康和當(dāng)?shù)卣硎?每一起死亡事件的背后都存在個(gè)人原因。但批評(píng)人士指出,壓力大和孤立的工作環(huán)境加大了自殺風(fēng)險(xiǎn)。全國(guó)各地的學(xué)者、勞工維權(quán)人士和年輕人,都把自己的國(guó)家比作工業(yè)革命時(shí)代不重人性、只追求進(jìn)步和利潤(rùn)的社會(huì)。
